0
Голосов пока нет
Ваша оценка: Ничего
Дата: 
22 December 2012

Запеченная баранинаЗапеченная баранина
6 порций, 90 минут
Рецепт:

Баранья нога большая 1 шт.
Чеснок 6 головок
Розмарин 20г
Тимьян 20г
Растительное масло 50 мл
Стебель сельдерея 500г

Соус:
Перец болгарский
(красный) 4 шт.
Бульон говяжий 300 мл

Гарниры:
Корень сельдерея 1 шт.
Молоко 1л
Фасоль белая
консервированная 3 банки
Тимьян свежий 10г


Запеченная баранинаС бараньей ноги срезать излишки жира, сделать в ней ножом проколы и нашпиговать чесноком. На противень налить немного растительного масла, насыпать соль, перец, баранью ногу посолить, поперчить, добавить немного тимьяна и розмарина с двух сторон, можно добавить немного сельдерея. Запекать баранину при температуре 250-300° 5 минут, затем переверните ногу и запекайте еще 5 минут, затем уменьшить температуру до 80° и запекайте баранину еще 1-1,5 часа. Запеченную баранину вытащите из духовки и накройте фольгой.

 

 

 

 


 


СоусСоус из красного сладкого перца: болгарский перец на 30 минут поставить в разогретую духовку. Запеченные перцы освободите от семян и взбейте в блендере с горячим бульоном до однородной консистенции, затем протрите соус через сито и уварите до загустения на медленном огне.

 


 


ГарнирГарнир: корень сельдерея очистить и нарезать кубиками. Отварить сельдерей в молоке.
Гарнир из фасоли: вареную, можно консервированную фасоль выложить в форму для запекания, добавить немного оливкового масла, тимьян и запекать одновременно с бараниной при температуре 80°.


 

 

На порционную тарелку выложите запеченную фасоль, немного корня сельдерея и запеченную баранину, полейте соусом.

Рождественский обед: баранья нога с розмарином и чесноком, кускус с креветками, крамбл с черной смородиной.
 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!