0
Голосов пока нет
Ваша оценка: Ничего
Дата: 
14 January 2012

БобовыеБобовые:
По значимости в рационе человека бобовые занимают второе место после злаков. По мнению диетологов, они должны составлять 1/10 часть нашего рациона.

 

 

 

 

 

ЧечевицаЧечевица:
По одной из версий чечевица сошла в мир с Гималаев, и поэтому имеет божественное происхождение. С самых древних времен ей приписывали магические свойства. Например, египтяне клали чечевичный хлеб в гробницы фараонов, а врачи древнего Рима считали, что употребление чечевицы делает человека уравновешенным и терпеливым. В Россию это бобовое растение попало в 11 веке и стало традиционной монастырской едой. В католических странах она входит в состав постной пищи. В Германии же блюда из чечевицы готовят в Сочельник, и верят, что оно принесет благополучие в новом году. Очень важно, что чечевица не накапливает токсины, поэтому считается экологически чистым продуктом.

 

ФасольФасоль: Богатая незаменимыми веществами, фасоль входит в десятку самых незаменимых продуктов. В древнем Риме фасоль в основном знали как косметический продукт, из нее делали пудру, разглаживающую морщины, эта традиция сохранилась и до наших дней. Как продукт питания фасоль нуждается в обязательной термической обработке. Дело в том, что в сырой фасоли содержаться вещества, способные вызвать серьезное отравление, но они легко разрушаются при долгом замачивании и сильном нагревании.

АрахисАрахис: Мы ошибочно считаем арахис орехом, хотя это яркий представитель семейства бобовых. Арахис незаменим для тех, кто борется с лишним весом, его белки и жиры легко усваиваются организмом, при этом человек быстро насыщается и совсем не поправляется. А еще из арахиса делают знаменитое арахисовое масло – важный компонент диетического и вегетарианского питания.

ГорохГорох: На ближнем востоке археологи обнаружили остатки блюд из этого овоща, которым не меньше 100 веков. Горох богат не только полезными веществами, но и связанными с ним традициями. Например, в Польше из этих бобов готовили главное свадебное блюдо, а в Чехии горохом посыпали невесту и гадали о количестве будущих детей по горошинам, застрявшим в платье.
 


 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!