Карпаччо из цуккини (Готовим с Алексеем Зиминым рецепты)

Карпаччо из цуккини
200г, 15 минут
Рецепт:
Цуккини 600г
Руккола 20г
Орехи кедровые 20г
Сыр 50г

Соус:
Чеснок 1 зубчик
Цедра лимона 1 ст.л.
Петрушка 10г
Растительное масло 50 мл
Соль и перец по вкусу.

Соус: измельчите чеснок, петрушку, натрите лимонную цедру, добавьте соль, перец и оливковое масло.

При помощи овощечистки нарежьте цуккини на тонкие ломтики и перемешайте с соусом, дайте немного промариноваться.
Красиво выложите карпаччо из цуккини на тарелке, посыпьте кедровыми орешками, добавьте листья рукколы и притрусите тонкими ломтиками сыра.