0
Голосов пока нет
Ваша оценка: Ничего
Дата: 
31 March 2012

Рыба жаренаяРыба жареная
Рецепт:

Окунь морской 2 шт.
Утиный жир 400г
Бекон 200г
Лук 2 шт.
Морковь 3 шт.
Сельдерей 2 шт.
Зеленая чечевица 500г
Белое вино 100 мл
Цуккини 1 шт.
Петрушка 20г
Шампиньоны 100г
Красное вино 100 мл
Креветки 300г
Сливки 100 мл
Растительное масло
Сливочное масло    
Соль и перец по вкусу.

Гарнир к рыбе: нарезать бекон мелким кубиком и обжарить на небольшом колличестве оливкового масла, 

Рыба жареная

добавить половинку луковицы, разрезанную пополам морковь, крупные куски стебля сельдерея, немного обжарить, 

Рыба жареная

добавить чечевицу и несколько капель вина или уксуса. 

Гарнир к рыбе

Когда алкоголь испариться влить немного воды или бульона, варить примерно 30 минут на медленном огне. Затем вынуть овощи. Свежую морковь, сельдерей лук и цуккини нарезать маленькими кубиками. 

Гарнир к рыбе

На разогретом растительном масле обжарить сначала лук, морковь и сельдерей, можно добавить мелко нарезанную петрушку. Когда овощи станут мягкими добавьте кабачок, затем чечевицу с беконом и слегка обжарить.
Соус: измельчить лук, два шампиньона. 

Соус

Овощи слегка обжарить на сливочном масле, добавить вино и варить, пока вино не выпариться до состояния сиропа, примерно 7 минут, после чего добавить немного воды и продолжать тушить. Когда соус практически готов добавить креветки или мидии и сливки, затем еще немного потомите.
Снять филе с морских окуней и порезать на кусочки. 

Рыба жареная

Закипятить в кастрюле смесь утиного и индюшачьего жира, посолить, добавить два зубчика чеснока и обжарить рыбу в течение 10-20 минут на медленном огне.

Рыба жареная

Готовую рыбу аккуратно достать из жира и выложить на бумажное полотенце.
На тарелки разложить гарнир к рыбе, рядом рыбу жареную, креветки из соуса и полить соусом.

Рыба жареная

Готовим с Алексеем Зиминым

Готовим с Алексеем Зиминым на aljonuschka.ru

Для приготовления гарнира к рыбе можно использовать любую чечевицу. Вместо вина можно использовать винный уксус. Морской окунь содержит аминокислоту, которая регулирует кровяное давление.

Праздничный ресторанный обед: суп-пюре из шампиньонов с пенкой капучино, Морской окунь сваренный в утином жире, Заварной крем с ягодами.
 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!











parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet tn pas cher moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet cheap nfl jerseys moschino outlet online stone island outlet pandora outlet