Цветная капуста в кляреВесь секрет в том, что цветная капуста очень хорошо сочетается со специями.

Рецепт:
Цветная капуста:
Красная 1 качан
Зеленая 1 качан
Можно заменить обычной цветной капустой.
Листья листовой капусты например листья кольраби.
Листья петрушки.

Тесто:
Мука 200 грамм.
Пиво примерно 370-400 мл.
Семена горчицы 2 ч. ложки.
Тмин 1 ч. ложка.
Соль и черный перец по хорошей щепотке.
Перец чилли 2-3 штуки.
Куркума


Разрежьте кочан цветной капусты пополам, нарежьте на маленькие кусочки, чтобы были небольшие соцветия. Притрусите кусочки цветной капусты мукой.
Цветная капуста в кляре

Для теста: в муку, постоянно помешивая венчиком, влейте пиво. Тесто должно получиться плотным, чтобы проверить, нужно опустить палец в тесто, и оно прилипает, ели же оно достаточно плотное, то по консистенции будет напоминать хорошо взбитые сливки.
Затем кусочки цветной капусты и листья листовой капусты например листья кольраби, листья петрушки добавьте в тесто, перемешайте.
Измельчите в ступке семена горчицы, тмин, соль, черный перец и перец чилли, добавьте специи в тесто. Добавьте куркуму и тщательно перемешайте руками.
Цветная капуста в кляре

Кусочки цветной капусты обжарьте в кляре, затем обжарьте в кляре листья листовой капусты и листья петрушки.
Жареную капусту выложите на бумагу, чтобы стекло как можно больше масла.
Чтобы сохранить тесто хрустящим, нужно подавать капусту сразу же. В конце посыпьте капусту в кляре морской солью, выложите на тарелку и полейте лимонным соком.
Получилась простая и очень вкусная закуска, все будут в восторге, так как это очень необычный способ готовки цветной капусты.
Цветная капуста в кляре

Приятного аппетита!

Рецепт из передачи В гостях у Джейми Оливера 5 серия Летняя капуста

3.5
Средняя: 3.5 (2 голосов)
Ваша оценка: Ничего

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!