Заготовка из слив
Рецепт:
Сливы 1 кг
Имбирь 0,2 кг
Лук красный 0,5 кг
Перец чили 5 шт.
Чеснок 1 головка
Перец черный молотый 1 ст.л.
Душистый перец 3 шт.
Соль морская 1 ст.л.
Сахар коричневый 4 ст.л.
Зерна аниса (бадьяна) 2 шт.
Палочки корицы 2 шт.

Мелко нарезать красный лук, слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла с мелко нарезанным корнем имбиря. Из слив удалить косточки. Измельчить чеснок и острый перец без косточек и добавить к луку с имбирем, заправить сахаром, душистым перцем, корицей и бадьяном (анисом). Все перемешать, добавить сливы и при желании влить белое сухое вино. Даем сливам протушиться 15 минут.  

Готовую заготовку из слив переложите в банку, и закройте крышкой (закатайте). Если хотите превратить это варенье в джем, то измельчите его в блендере.

Заготовки: маринованный виноград, томленые лисички и опята, острое варенье из слив, паста из лука и томатов.