Картофельная запеканка

Запеканка из картофеля получается очень сытной и вкусной, но главное ее достоинство в легком приготовлении. Для того, чтобы испечь запеканку вполне можно воспользоваться и вчерашним картофельным пюре.
 
Время приготовления 1 час.
Блюдо рассчитано на 4 порции.
 
Ингредиенты:

Курятина 200 грамм;
Шпинат 100 грамм;
Морковь 1 штука;
Картофель 700 грамм;
Яйца куриные 3 штуки;
Масло сливочное 30 грамм;
Соль и черный молотый перец по вкусу.
 
Из картофеля и моркови приготовьте овощное пюре: отварите в течение 20-25 минут в подсоленной воде, затем слейте всю воду и хорошенько разомните овощи.
Дайте пюре остыть, затем добавьте в него 2 яйца и хорошо перемешайте.
 
Мелко нарежьте шпинат.
Курятину нарежьте небольшими кусочками и переложите в чашу блендера. Добавьте 1 яйцо, шпинат, соль, черный молотый перец по вкусу и взбейте блендером до получения практически однородной массы.
 
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Форму для выпекания лучше всего застелить пергаментной бумагой. Если под рукой нет пергаментной бумаги, тогда смажьте форму растительным маслом.
Выложите в форму половину овощного пюре, разровняйте его и сформируйте небольшие бортики.
Вторым слоем будет куриный фарш.
Сверху выложите оставшуюся часть картофельного пюре и разровняйте его. На поверхности запеканки из картофеля можно сделать разные узоры.
 
Разложите сверху небольшие кусочки сливочного масла и выпекайте картофельную запеканку при температуре 180 градусов 50-60 минут.
 
Наша запеканка из картофеля с курицей готова.
 
Ее можно сразу подавать, но тогда будет немного рассыпаться нижний слой картофельного пюре. Чтобы такого не произошло, дайте запеканке немного остыть. Для этого ее можно достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут, а можно оставить доходить в выключенной духовке, примерно 30 минут. Я обычно предпочитаю второй вариант.
 
Подавайте запеканку из картофеля с овощным салатом или зеленью и сметаной. Один из любимых вариантов для детей, это картофельная запеканка со сметаной и стаканом томатного сока.
 
Приятного аппетита!
 
0
Голосов пока нет
Ваша оценка: Ничего

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!