Аджапсандал с мясом и картошкой


Аджапсандал с мясом, рецепт армянский



Опубликовано 13.10.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы увлекаетесь разными кухнями мира, то армянская кухня непременно вызовет у вас интерес. Среди армянских блюд выгодно выделяется «Аджапсандал». Это тушеные овощи с мясом. Благодаря набору овощей блюдо выходит ярким, сочным и очень вкусным. Все эти овощи пропитываются мясным ароматом, и вы не сможете перед этим устоять.
«Аджапсандал» - это своего рода рагу, где овощи тушатся с мясом. Но овощи не простые. Нужно будет взять обязательно баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук и картошку. Тушить овощи нужно с мясом, поэтому аджапсандал выходит очень сытным. Можно, конечно, исключить по вкусу какие-то овощи, например, приготовить аджапсандал без картофеля.
Впервые я попробовала аджапсанал на отдыхе, когда мы зашли в уютный армянский ресторанчик. Было уже прохладно и под вечер мы с мужем изрядно промерзли. Попросили у повара подать нам что-нибудь горяченькое и сытное. Нам подали настоящий армянский аджапсандал, от которого мы просто обалдели. Настолько он был вкусен, что съели все до последней капельки. Из каждой поездки, где бы я ни проводила отпуск, я стараюсь привозить с собой кулинарную книгу с различными рецептами. Приехав домой, я нашла отличный рецепт армянского аджапсандала с мясом. И с вами спешу поделиться!



Ингредиенты:
- 400 грамм мяса (баранина или свинина),
- 2 средних баклажана,
- 3 шт. картошки,
- 1 луковица,
- 4 помидора,
- 3 сладких перца,
- небольшой пучок кинза,
- 3 щепотки сушеного базилика,
- 50 грамм сливочного масла,
- 30 грамм растительного масла,
- 2 шт. лаврового листа,
- 100 грамм воды,
- соль по вкусу.




Для сегодняшнего рецепта я использовала свинину, но можно брать и баранину. Нарезать свинину на крупные кусочки. Можно использовать ту часть свинину, которая имеет жирные прожилки. Сало вытопится во время жарки, а блюдо будет сочным и вкусным.



Растопить сливочное масло, долить к нему растительное. В масляную смесь положить кусочки мяса. Начать обжаривать мясо сперва на сильном огне, чтобы оно схватилось корочкой и получилось красивым по цвету. Мясо постоянно помешивать. Когда оно прожарится пару минут, посолить его, долить воды и начать его тушить на медленном огне.



Пока мясо тушится, подготовим овощи. Нарежем почищенную картошку крупными кусочками.



Лук нашинкуем полукольцами.



Сладкий перце почисти от семечек, нарежем его полосочками.



Помидоры нарежем крупными дольками.



Баклажаны нарежем полуколечками, присыплем солью, чтобы они выпустили горечь. Пускай баклажаны полежат в соли минут 10-15.



Когда мясо станут полуготовым, добавим в казан баклажаны и лук. Прикроем крышкой и дадим потушится минут 10.



После этого добавим картошку в казан. Можно слегка присолить овощи. Тушить картошку минут 10.



Всыпать также следующим слоем сладкий перец и помидоры. Если на дне не будет воды, то немного долить, чтобы мясо не пригорели внизу. Пока ничего не мешаем, а тушим овощи слоями, как они было заложены друг на друга. Соль кладем по вкусу. Также добавляем сухой базилик, который ароматный и отлично сочетается с овощами.



Тушить все овощи вместе до готовности еще минут 25, в конце добавить лавровый лист и перемешать, чтобы аджапсандал стал еще ароматнее и сочнее. Снять с огня и дать настояться при закрытой крышке около 15 минут.



Готовый аджапсандал присыпать измельченной кинзой и подать к столу. Приятного вам аппетита!
Попробуйте еще один вариант этого блюда - аджапсандал от Сталика Ханкишиева.

АДЖАПСАНДАЛИ (ГРУЗИНСКОЕ ТУШЕНИЕ БАКЛАЖАНОВ) | Грузинские рецепты

АДЖАПСАНДАЛИ (ГРУЗИНСКИЙ ТУС БАКЛАЖАНОВ)

Автор georgianrecipes, 29.03.2013 · 1 комментарий

Аджапсандали (грузинский: აჯაფსანდალი) - грузинское вегетарианское блюдо, популярное как семейное блюдо.

Ингредиенты (на 5 порций): 500 г картофеля, 600 г баклажанов (баклажан), 2 больших помидора, 1 столовая ложка томатного пюре, 2 больших белых лука, 3 зеленых лука, 3 лавровых листа, 2 зеленых перца, 2 красных сладких перца, 3 зубчика чеснока, щепотка сухого кориандра, щепотка красного молотого перца, щепотка черного молотого перца, щепотка соли и 50 граммов масла.

Приготовление: Снимите кожицу с помидоров, очистите картофель и нарежьте все овощи, как показано на фотографии ниже. Добавьте в томатное пюре 3 столовые ложки воды и перемешайте.

Положите нарезанный картофель, нарезанный лук, нарезанные баклажаны и 3 лавровых листа в большую сковороду и добавьте масло. Добавление масла в последнюю помогает обеспечить покрытие.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Снимите крышку, добавьте измельченные помидоры и томатное пюре. Перемешайте и снова накройте.

Через 3 минуты добавить измельченный зеленый и красный перец, чеснок, кориандр, красный и черный перец и соль. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

Порция: Добавьте гарнир из измельченного зеленого лука и наслаждайтесь вкусным аджапсандали!

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Из категории Овощные блюда, Вегетарианские блюда · С метками аджапсандали, баклажаны, აჯაფსანდალი, лавровый лист, сладкий перец, черный перец, кулинария, кулинарные фотографии, баклажаны, Грузия, грузинское рагу из баклажанов, грузинская еда, лук, картофель, рецепты, Республика Грузия , Помидоры, Томатное пюре

.

АДЖАПСАНДАЛИ | Грузинские рецепты

АДЖАПСАНДАЛИ

Опубликовано georgianrecipes 30.04.2014 · Оставить комментарий

Аджапсандали (грузинский: აჯაფსანდალი) - грузинское вегетарианское / веганское блюдо, популярное в качестве семейного обеда, особенно летом. Есть много вариантов, но они всегда будут содержать баклажаны, картофель и помидоры. Щелкните здесь , чтобы увидеть другую версию, в которой используются красный перец, чеснок и специи.

Ингредиенты : 600 г картофеля, 800 г баклажана (баклажана), 4 больших сочных помидора, 3 больших белых лука, 2 острых зеленых перца, 30 г свежего зеленого кориандра, 30 г свежей петрушки, пол чайной ложки черного молотого. перец, соль (количество зависит от личных предпочтений) и 7 столовых ложек масла.

Приготовление : Нарезать лук. Добавьте в сковороду 7 столовых ложек масла. Добавить лук и обжаривать на высокой температуре 2 минуты, часто помешивая.

Баклажаны нарезать ломтиками и добавить в сковороду с луком. Перемешать и обжарить при средней или высокой температуре 5-6 минут, часто помешивая.

Очистить и нарезать помидоры и картофель и добавить в сковороду. Если помидоры не очень сочные, добавьте до 100 мл воды. Перемешать, накрыть крышкой и варить при низкой или средней температуре, пока картофель не будет готов.

Нарезать острый зеленый перец и мелко нарезать петрушку и кориандр.Добавьте в сковороду. Размешивать. Оставьте вариться на низкой температуре 2-3 минуты, а затем снимите с огня.

Порция : Аджапсандали можно есть горячим или холодным. Мы украсили наш свежей петрушкой и небольшим количеством черного перца.

Наслаждайтесь аджапсандали!

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

В рубрике Избранные грузинские, Веганские рецепты, Овощные блюда, Вегетарианские · С метками аджапсандали, აჯაფსანდალი, ქართული კერძები, ქართული სამზარეულო, Кулинария, Блюда из баклажанов, Рецепты из баклажанов, Фотография еды, Грузинская кухня, Грузинская кухня, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты, Веганское Рецепты, Вегетарианские рецепты

.

228 Фотографии кухни Аджапсандали - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Грузинская кухня - аджапсандали. Овощи гриль

Грузинская кухня - аджапсандали. С овощами

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская кухня - аджапсандали.С баклажанами, перцем, помидорами и зеленью

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Аджапсандали грузинской кухни из баклажанов, лука, помидоров и сладкого перца крупным планом в миске. вертикальный. Грузинская кухня Аджапсандали из баклажанов, лука

Аджапсандали грузинской кухни из баклажанов, лука, помидоров и сладкого перца крупным планом в миске.вертикальный вид сверху. Грузинская кухня Аджапсандали из баклажанов

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Грузинская кухня - аджапсандали. Овощи гриль

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами.И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

Кавказская веганская кухня - аджапсандали с овощами. И специи

.

Японское рагу из мяса и картофеля (Nikujaga)

Посетите наш партнерский сайт: Easy Weeknight | GUSS COOKS
  • Электронная почта
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube