Аджика из синих слив
Аджика из слив. Ингредиенты: сливы, чеснок, сахар
ai.da.eda.video1 час и 31 минуту назад
Хороший рецепт. Я пеку похожий в мультиварке. https://youtu.be/q41C19dD5Io
Ароматный банановый хлеб
Виталий Уткин2 часа и 42 минуты назад
Уважаемые друзья! Давайте людям прививать нравственность в питании, не надо делать из еды культ, - это ловушка. ...Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас! Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ. Человек рождён, что бы совершенствоваться, а пороки: курение и др., убойное питание (и как факт - отсутствие эмоций сострадания) + агрессивные эмоций, — механизмы запуска рака. Поясню смысл изменения себя. Рассмотрим вопрос об эволюции сознания. Есть Бог - Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Он эволюционирует. Жизнь Бога - это Эволюция. Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии - чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках минералов, продолжается в телах растений, потом животных, потом людей. Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений - прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело и мы были когда-то в телах животных, а теперь в их телах такие же души, только более молодые, как дети. Эмоции — это состояния сознания. Понять это принципиально важно. Мы — это сознания, энергия сознаний. А не тела, не умы. И Бог есть тоже Сознание, только бесконечно большее, чем сознания наши. И мы, чтобы исполнить главное, что Он от нас хочет, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться. Бог продолжает заботиться о нас — напоминая постоянно о Себе через Своих Мессий и пророков. Творец будет нас "бить" трудностями в жизни и болезнями до тех пор, пока мы не очистимся от пороков. Он есть Любовь. Мы должны также становиться Любовью, в этом наш смысл жизни. *** ПОЯСНЕНИЯ. 1.В молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты — важнейшие составные компоненты белков. 2.Да, растения — это тоже живые существа. Но — это души на типично "растительной", стадии развития. Мы не можем жить не питаясь, Творцом разрешается питание растительными телами, т.к. питание должно быть максимально энергетически чистым, от энергии растет наше сознание. Прививаемая детям способность к состраданию к животным не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… ___ "Экопсихология", Антонов В. - для тех, кто заинтересуется темой совершенствования
Баранья нога по-итальянски
896437537814 часа и 33 минуты назад
Мне вот интересно,а сама то использовала всё,как указано в рецепте?На фотоотчете голая мука в оладьях,а по рецепту 3 ложки....мммда....не маловато написала?УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!Липнет не только к пергаменту,но и к противню с антипригарным покрытием...Похоже подружки похвалу писали и благодарность.А теперь сама по своему рецепту сделай всё....и сфотай как отдираешь свои оладушки от противня или пергамента....а после все это спускаешь в унитаз или мусорное ведро
Оладьи из кабачков, запеченные в духовке
www.edimdoma.ru
Аджика из слив: отборные рецепты
Аджика из слив – приправа, которую относят к национальной абхазской кухне, обжигающе острая, достаточно пикантная. Обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек такой аджики, если у вас достаточно слив. Очень вкусным будет сочетание вкуса спелой сливы и других ингредиентов, таких как помидоры, чеснок, сладкий и горький перец. Часто аджику готовят с томатной пастой, томатным соком или соусом из помидор. Если же взять желтые сливы, к ним можно добавить алычу, только тогда получится уже не аджика, а соус ткемали. Как приготовить вкусную сливовую аджику, читайте на нашем сайте zagotovim.info.
Аджика из синих круглых слив
Ингредиенты:
- 2,5 кг синих слив;
- 2-3 головки чеснока;
- 3-5 стручков красного жгучего перца;
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки соли.
Приготовление:
Сливы вымойте и удалите косточки. Перец промойте и срежьте плодоножки. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Все плоды вместе с чесноком пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешайте.
Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, не забывая помешивать, 15-20 минут. Готовую аджику из синих круглых слив разлейте в стерилизованные банки и закатайте крышками, предварительно ошпаренными кипятком. Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.
Аджика из слив со сладким перцем
Ингредиенты:
- 1, 2 кг сливы любого сорта;
- 1 кг болгарского перца;
- 2 головки чеснока;
- 3 стручка перца жгучего красного;
- 0, 5 литра томатной пасты;
- 100 грамм сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложки кислоты уксусной..
По вкусу можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу или базилик, сельдерей, тархун и сухие специи — молотый тмин, гвоздику и кориандр. Все эти ароматы хорошо сочетаются со сливой.
Приготовление:
Сливы вымойте, очистите от косточек и пюрируйте блендером. Очистите перец от семян, нарежьте и измельчите в блендере. Также с помощью блендера измельчите от шелухи очищенные зубчики чеснока и стручки острого перца.
Смешайте сливовое пюре с чесноком и перцем в кастрюле с томатной пастой, солью и сахаром. Варите на медленном огне полчаса, помешивая периодически деревянной ложкой. В самом конце влейте уксусную кислоту и перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под одеялом.
Аджика из сливы венгерки
Данная аджика очень вкусная, острая и необычная. В процессе приготовления со сливой происходят метаморфозы и она резко меняет свой цвет. В сыром виде сливовая смесь непонятного цвета, но уже к концу рецепта становится ярко красной и даже бордовой.
Ингредиенты:
- 1, 5 кг сливы венгерки;
- 2 крупных луковицы;
- 1 большая головка чеснока;
- 1 стакан томатного сока;
- 4-5 шт сладкого перца красного цвета;
- 100 грамм сахара;
- 2 столовых ложки соли;
- 2 чайных ложки сушеного тимьяна;
- 1 чайная ложка кориандра молотого;
- 1 стручок горького перца.
Приготовление:
Вымойте синие сливы венгерки. Удалите косточку и перекрутите мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности — даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения. Особенно опасно трогать глаза. Лучше всего работать в перчатках.
Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку. Влейте томатный сок, перемешайте получившуюся массу, поставьте на плиту и варите 10 минут при слабом кипении. Обязательно помешивайте во время варки. По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут, затем добавьте чеснок и еще пару минут дайте соусу прокипеть. Разложите по стерилизованным банкам и закрутите. Можно просто переложить в любую посуду с крышкой и хранить в холодильнике.
А тем, кто любит сушить и вялить фрукты, наверняка будут интересны и полезны мои фирменные рецепты вяленых слив
zagotovim.info
рецепты без варки и горячие заготовки
Аджика — изумительный соус восточной кухни, который отлично сочетается с любыми видами мяса. У многих этот продукт ассоциируется со вкусом томата, острого и сладкого перца. Но современная кулинария не стоит на месте. Ежегодно хозяюшки изобретают новые рецепты такого соуса. И сегодня мы расскажем о том, как готовится аджика из сливы на зиму, рецепты такого продукта непременно понравятся всей вашей семье.
1. Сырая аджика из сливы
Такой продукт готовится очень легко и быстро, причем для этого вам потребуется минимум ингредиентов:
- желтая или синяя слива — 1,7 кг;
- очищенный чеснок — 150 г;
- горький перец (желательно красный) — 2 небольшие стручка;
- петрушка — 1 маленький пучок;
- сахар — 350 г;
- томатный соус — 0,5 л;
- соль — 15 г.
Приготовление:
Промыть фрукты, удалить семена. Ополоснуть зелень. Удалить ненужные фрагменты у перцев, очистить от семян, порезать на дольки.
Перемолоть в комбайне либо на мясорубке подготовленные компоненты вместе с чесноком.
Посолить острую массу, добавить сахар и хорошенько перемешать. Такой продукт должен настояться в течение получаса. Вот и все, соус готов к подаче на стол.
Если вы желаете подольше наслаждаться острой заправкой, разложите ее по чистым баночкам и отправьте на хранение в холодильную камеру.
2. Аджика из сливы «Венгерка»
Для приготовления этой пикантной заправки к мясу или рыбе вам понадобятся:
- спелые фрукты — 3 кг;
- болгарский перец (желтый и красный) — 8 шт.;
- сок томатный — 400 мл;
- перчик чили — 2 стручка;
- сахар — 200 г;
- чеснок — 10 зубков;
- соль поваренная или морская — 60 г;
- репчатый лук — 400 г;
- молотые семена кориандра — 20 г;
- сушеный тимьян — 40 г.
Приготовление:
Для приготовления этого острого соуса необходимо использовать сливу сорта «Венгерка». Существует несколько разновидностей этого фрукта, некоторые из них сложно отделить от косточки. В таком случае сливу необходимо сначала промыть, затем натереть на терку, оставляя косточку невредимой.
Второй вариант – запечь сливу в духовке 7-8 минут – и косточку станет легко извлечь, а аджика будет дополнительный иметь приятный привкус.
Если же у вас попался сорт с хорошо отделяемыми косточками, тогда все намного проще. Высвобожденную мякоть необходимо пропустить через мясорубку.
Очистить лук, вырезать плодоножки и выбрать семена у перцев. Измельчить овощи таким же образом, как и сливы.
Соединить все в одной глубокой посудине. И по концовке влить томатный сок, перемешать. На вид получается сырая и несуразная масса.
Включить средний огонь, поставить заготовку на плиту и, как только она закипит, убавить огонь до минимума. Проварить аджику пятнадцать минут, постоянно помешивая. В процессе варки вы заметите, как соус приобретает насыщенный бордовый цвет и становится однородным.
Теперь пришло время отрегулировать вкус соуса и добавить к нему специи. Перемешать хорошенько, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, и проварить массу еще десять минут.
В самом конце нужно добавить чеснок, пропущенный через пресс, и через две минутки варки снять аджику с огня.
Такой продукт можно закатать на зиму сразу же после приготовления либо поставить на хранение в холодильную камеру.
3. Острая аджика из сливы, томатов и яблок
Как приготовить аджику из сливы на зиму с яблоками? Да очень просто, следуя ниже приведенной инструкции, сделать такую заготовку сможет каждый, даже начинающий кулинар.
Состав продуктов:
- мясистые спелые томаты — 2 кг;
- слива — 4 кг;
- сахар — 0,5 кг;
- соль — 0,5 кг;
- горький перец — 2 стручка;
- яблоки кисло-сладких сортов, чеснок, болгарский перец и репчатый лук — по 0,5 кг.
Приготовление:
Перемыть и перебрать сливу, чтобы не было признаков гнили и повреждений. Проварить в воде на слабом огне в течение получаса.
Остудить фрукты и перетереть через металлическое сито. Оставшуюся кожицу и косточки отбросить.
Подготовить лук, острый и сладкий перец, яблоки и помидорки: удалить семена, кожицу и пропустить через мясорубку либо перекрутить на комбайне.
Молотую смесь соединить со сливовым пюре, перемешать.
Теперь осталось проварить эту смесь в течение двух часов. Пока продукт готовится, можно почистить чесночок и пропустить его через пресс.
По истечении двух часов добавить острый продукт в аджику, посолить, подсластить, перемешать и проварить еще полчаса.
Удобно то, что такой продукт не нуждается в стерилизации и отлично хранится на протяжении двух лет. Разлейте кипящую массу по стерильным баночкам и закатайте. После остывания его можно хранить в любом прохладном месте.
4. Аджика из сливы и персика без варки
Персик и слива отлично сочетаются не только в приготовлении десертов, варенья и джема, из этих компонентов делают изумительную аджику, которую вы непременно должны попробовать.
Состав продуктов:
- спелые персики — 600 г;
- нектарины — 600 г;
- сладкий перец (желательно красного цвета) — 2 шт.;
- горький перец — 10 стручков;
- томаты — 2 кг;
- сливы синие или желтые — 400 г;
- красный молотый перец — 60 г;
- соль поваренная — 60 г;
- семена кориандра молотые — 20 г;
- молотый черный перец — 10 г.
Приготовление:
Ополоснуть помидорки, вырезать ненужные части и нарезать на четвертинки.
Промыть перцы, удалить хвостики и семена, но только у сладкого перца. Семена у острых перчиков лучше оставить, они придадут аджике дополнительную остроту. Нарезать овощи на дольки.
Промыть фрукты, вынуть косточки, порезать на кусочки. Очистить чесночок.
Все приготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку.
В самом конце добавить специи, отрегулировать заготовку по вкусу на соль и сахар, перемешать и дать настояться в течение часа.
Вот и все готовый продукт можно подавать на стол к любому мясному блюду.
Срок хранения такого продукта составляет не более 4 недель в холодильной камере. Поэтому вы можете использовать половину тех ингредиентов, которые указаны в рецептуре.
Выше представленные заготовки — отличное дополнение к мясу, рыбе или птице. Продукт домашнего приготовления будет улетать «на ура» в любое время года.
Марианна Павлей
sait-pro-dachu.ru
Аджика из сливы «Угорка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить аджику из слив с помидорами и чесноком на зиму
Отойдя от рецепта классической аджики, появилось много различных вариаций этого соуса – из слив ткемали, угорки, хрена, с приправой кари и еще много чего. Некоторые из них можно приготовить на зиму без варки, другие необходимо непременно стерилизовать. Мы же решили вам предложить лучший рецепт с фото, который подробно покажет, как сделать домашнюю аджику из красных слив. Можно упростить себе задачу и использовать в рецепте томатную пасту или покупной сок, но именно со свежими помидорами, ядреным летним чесноком, жгучим острым перцем мы получим просто идеальное блюдо, которое будет моментально сметаться со стола. Небольшую порцию можно не варить, в чистых сухих банках ее можно хранить несколько месяцев в прохладном месте. Ну а дольше на зиму лучше все же проварить и герметично закатать.
Итак, ниже в нашем пошаговом рецепте с фото показано приготовление острой аджики из слив с чесноком на зиму. Можно смело закрывать несколько порций, но не вместе, а по отдельности, делая различную степень остроты. Более острый соус можно расфасовать по маленьким баночкам или бутылочкам от детского питания. А те порции, где жгучего перца меньше – в поллитровые банки, которые наверняка будут съедаться за один раз.
Как приготовить "Аджика из сливы «Угорка»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления аджики из синих слив нам необходимы: слива «Угорка», томатный сок свежеприготовленный, соль, сахар, болгарский перец, горький перец, лук репчатый, кориандр сушёный молотый, тимьян сушёный, чеснок. Вес сливы указан без косточки.
Шаг 2 Ссылка
Слива «Угорка» бывает нескольких разновидностей. Отличие в размере и в том, на сколько хорошо отделяется косточка. Моя отделяется хорошо. Бывают сорта, когда кость не отделить. В этом случае нужно вымыть сливу. Натереть её на тёрке. Косточка останется у вас в руках.
Шаг 3 Ссылка
Моя слива отделяется легко. Я удалила косточку и смолола мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности. Даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения (особенно опасно трогать глаза). Лучше работать в перчатках. Я делаю всё без перчаток. Держу перец за хвостик. Острым ножом разрезаю перец пополам. Этим же ножом удаляю семена. Остается отрезать хвостик и бросить мякоть перца в мясорубку.
Шаг 4 Ссылка
Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку.
Шаг 5 Ссылка
Влейте томатный сок. Масса получится несуразная. Перемешайте её. Поставьте массу на плиту и при среднем огне варите 10 минут.
Шаг 6 Ссылка
По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут. В процессе варки аджика не кипит как вода. Она булькает, выпуская очагами горячий воздух из своей массы. Будьте осторожны. Не обожгитесь. Теперь добавьте выдавленный через пресс чеснок. Варите ещё 1 минуту.
Шаг 7 Ссылка
Помешивая, доведите аджику до готовности. Разложите по стерильным банкам и закрутите. Можно просто переложить в посудину и хранить в холодильнике. Из указанного количества слив получилось 1,5 литра аджики (3 баночки по 0,5 мл).
webspoon.ru
лучшие рецепты с описанием, фото, видео
Аджикой традиционно называют острую приправу в грузинской и абхазской кухне из перца, чеснока, пряностей. С течением времени возникли различные вариации соуса, в которых используются и другие ингредиенты, например, помидоры или такие необычные, как слива. Как приготовить сливовую аджику на зиму в домашних условиях, вы узнаете из статьи.
ПоказатьСкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для аджики подойдёт любой сорт слив, но лучше всего брать Угорку.
Плоды должны отвечать следующим характеристикам:
- плотные;
- спелые;
- без пятен, гнили, повреждений;
- с приятным сливовым запахом;
- с легко отделяемой косточкой.
Знаете ли вы? Ранее для абхазцев соль была дорогим удовольствием. Поэтому, как гласит одна из версий происхождения аджики, владельцы отар, чтобы пастухи не воровали соль, предназначенную для животных, добавляли в неё перец. Чабаны же приловчились домешивать в неё пряности и приправлять такой приправой пищу.
Рецепты заготовок аджики из слив на зиму
Приготовить сливовую аджику не составит труда даже для новичка. Она получается вкусной, ароматной и пикантной. Её подают к мясным, рыбным, овощным блюдам, кашам. Она отлично дополняет шашлык, птицу. Ниже вы найдёте подборку простых и быстрых рецептов.
Классический рецепт приготовления
8 банок по 0,5 л 3–3,5 часа
Шаги13 ингредиентов
Видео-рецепт- слива Угорка или другого сорта
2 кг
- перец болгарский
2 кг
- перец острый
2 шт.
- чеснок
3 головки
- корень хрена (сельдерея)
4 шт.
- укроп (свежий или сушёный)
по вкусу
- базилик (свежий или сушёный)
по вкусу
- паприка молотая
1 ч. л.
- уксус (9%)
4 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
Вымыть сладкий перец, удалить перегородки с семенами, разрезать на дольки.
Вымыть помидоры, разрезать их на 4–6 частей.
Из слив удалить косточки и разрезать их на половинки.
Очистить чеснок, разделить на зубцы, пропустить через чеснокодавку.Почистить лук.
Измельчить в блендере болгарский и острый перец, помидоры, сливы, лук, корни хрена.Порубить зелень.- Все овощи поместить в посуду большого объёма, хорошо перемешать.
Добавить зелень, соль, сахар.
Закипятить. Варить на минимальном огне 1,5 часа, периодически помешивая деревянной ложкой.
Добавить паприку, уксус, чеснок. Перемешать. Варить 30–40 минут до густоты.
Разложить по простерилизованным баночкам.Произвести закатку крышкамиПеревернуть вниз горлышком.Укрыть.После охлаждения через сутки поместить на хранение. Классический рецепт приготовленияВидео-рецепт: Классический рецепт приготовления
Знаете ли вы? Слива — очень полезный фрукт. Зная об этом, английская королева Елизавета II, желая подольше сохранить молодость и здоровье, ежедневно употребляет по 2 сливы сорта Бромпкон, собранные с деревьев, специально выращиваемых в королевском саду.
Аджика из жёлтых слив (алычи)
4 банки по 0,5 л 1–1,5 часа
Шаги10 ингредиентов
- слива жёлтая
2 кг
- перец чили
2 стручка
- петрушка
1 пучок
- чеснок
1 головка
- кориандр (семена)
1 ст. л.
- лук зелёный
1 пучок
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
- Алычу вымыть, поместить в ёмкость, покрытую эмалью, залить водой, закипятить.
- Варить 10 минут при постоянном помешивании.
- Извлечь плоды, охладить и перетереть сквозь дуршлаг.
- Косточки и кожицу удалить.
- Из вымытого перца извлечь семена, нарезать кусочками.
- Поместить его в чашу блендера вместе со сливовой мякотью, солью, сахаром, специями, зеленью, чесноком и измельчить до однородной массы.
- В массу добавить сливового отвара.
- Закипятить.
- Проварить 40 минут.
- Поместить готовый соус в предварительно простерилизованные банки.
- Произвести закатку крышками.
- Перевернуть вниз горлышком.
- Укрыть одеялом либо пледом.
- После охлаждения отправить на хранение.
Аджика из слив с помидорами на зиму
4 банки по 0,5 л 40–60 мин.
Шаги7 ингредиентов
Видео-рецепт- слива синяя
2 кг
- перец острый красный
1-2 шт.
- специи
по желанию
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
- Вымыть фрукты, отделить косточки, разрезать на половинки.
- Чеснок почистить.
- У горького перца удалить плодоножку.
- Помидоры разрезать и удалить серединку.
- Пропустить овощи и фрукты сквозь мясорубку или измельчить в блендере.
- Поместить на огонь.
- Всыпать соль и сахар.
- Варить 20 минут.
- Разлить по стерилизованным банкам.
- Произвести закатку простерилизованными крышками.
- Перевернуть вниз горлышком.
- Укрыть до охлаждения. Аджика из слив с помидорами на зимуВидео-рецепт: Аджика из слив с помидорами на зиму
Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)
6 банок по 0,5 л 20–40 мин.
Шаги9 ингредиентов
Видео-рецепт- чеснок
5 головок
- перец красный
3 шт.
- приправа «Прованские травы»
по вкусу
- сушёные базилик, кинза, петрушка
по вкусу
- томатная паста
3 ст. л.
- уксусная эссенция (70%)
1,5 ст. л.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калории47 ккал
Вымыть сливы и убрать из них косточки.
Чеснок почистить и разделить на зубцы.
Красный перец порезать на части.
Перекрутить овощи и фрукты на мясорубке.
Смешать все ингредиенты.Поставить на огонь.Закипятить.
Варить 20 минут при постоянном помешивании.
Влить уксус (если планируется хранение в зимний период). Разлить по банкам.
Произвести закатку крышками. Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)Видео-рецепт: Аджика из слив по мотивам грузинской кухни (Ткемали)
Важно! Остроту соуса можно регулировать путём удаления семян из перца чили. При работе со жгучим овощем следует защищать руки перчатками и не контактировать со слизистыми оболочками.
Аджика с болгарским перцем
2 банки по 0,5 л 40 мин.
Шаги7 ингредиентов
Видео-рецепт- перец сладкий
5-6 шт.
- чеснок
2 головки
- приправа «Хмели-сунели»
15 г
- перец острый
3 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
Мытые сливы закипятить в ёмкости с водой.
Извлечь из кипятка, остудить и перетереть через сито.
Очистить сладкий перец.
Острый перец порезать на части.
Пропустить овощи через мясорубку.
Соединить сливовую и овощную массу.
Ввести сахар, соль, «Хмели-сунели», перемешать.
Закипятить. Варить 20 минут, периодически перемешивая.
Поместить в стеклянные ёмкости.
Произвести закатку. Аджика с болгарским перцемВидео-рецепт: Аджика с болгарским перцем
Аджика из слив с имбирём
6 банок по 0,5 л40–60 мин.
Шаги7 ингредиентов
- перец острый
200 г
- томатная паста
500 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
- У слив вынуть косточки.
- У перца убрать плодоножку, порезать на части.
- Имбирь натереть на тёрке.
- Измельчить перец и сливу в мясорубке.
- Поместить на плиту.
- Закипятить.
- Проварить 25 минут.
- Ввести томатную пасту, имбирь, сахар, соль.
- Произвести варку в течение 10 минут.
- Добавить уксус.
- Осуществить перемешивание.
- Поместить в стеклянные ёмкости.
- Произвести закатку.
Аджика из слив с айвой
7 банок по 0,5 л 1 час
Шаги7 ингредиентов
- перец чили
5 стручков
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
- Сливы избавить от косточек.
- Айву нарезать кусочками, удалить из неё семена.
- Свёклу очистить, нарезать кусочками.
- Перец избавить от семян.
- Овощи и фрукты измельчить в блендере или на мясорубке, положить в большую ёмкость.
- Закипятить.
- Проварить 40 минут.
- Почистить чеснок, пропустить сквозь чеснокодавку.
- Добавить в соус чеснок и специи.
- Проварить 5 минут.
- Вылить в банки.
- Произвести закатку.
Аджика из слив с орехами
9 банок по 0,5 л 1 час
Шаги8 ингредиентов
- чернослив
3 кг
- грецкий орех
300 г
- перец сладкий
1 кг
- перец чёрный молотый
1 ст. л.
- пряности
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калории65,7 ккал
- Удалить из чернослива косточки.
- Избавить от семян перец.
- Почистить чеснок.
- Измельчить перечисленные ингредиенты через мясорубку.
- Поместить на плиту.
- Закипятить.
- Осуществить варку на медленном огне на протяжении 40 минут.
- Извлечь ядра орехов.
- Поместить на сковороду.
- Прожарить 2 минуты.
- После охлаждения измельчить.
- Добавить в варящуюся массу перец, сахар, орехи, соль, приправы.
- Варить 3-4 минуты.
- Разлить по стеклянным ёмкостям.
- Произвести закатку.
Особенности хранения заготовок
Консервированные заготовки на зиму нужно хранить при температуре от 0°С до +20°С, влажности 75%, при отсутствии солнечного света. Максимальный срок хранения — 2 года.
Важно! Консервированный продукт нельзя замораживать и хранить вблизи источников тепла.
Если аджика приготовлена без консервантов, то хранить её необходимо только в холодильнике в закрытой ёмкости 2-3 недели.
Итак, сегодня существует множество рецептов аджики с очень острым и мягким вкусом, различными ингредиентами. Пикантной приправой является сливовая аджика. Употребление такого продукта способствует борьбе с ОРВИ, появлению здорового тонуса и хорошего аппетита.
fermer.blog
Аджика из слив (пальчики оближешь) – рецепт с фото, как приготовить грузинский соус на ydoo.info
Интересно! В Грузии часто готовят соус, называется он ткемали — это разновидность аджики, в которой используется определенный сорт слив (ткемали) и разные пряности. Этот соус подают не только к мясу, но и к рыбе, и даже к макаронам.
Синие сливы помойте и очистите от косточек. Далее поместите сливы в кастрюлю и засыпьте солью по вкусу и сахаром. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Уже через несколько минут слива пустит сок, поэтому не надо добавлять жидкость. После того как фрукты закипят, дайте им повариться еще 5 минут. Затем добавьте приправу хмели-сунели и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и оставьте томиться на маленьком огне.
Далее возьмите сладкий болгарский перец (лучше выбирайте красный, так как зеленый может перебить цвет, и готовый соус не будет насыщенным), помойте его, удалите плодоножку и очистите от семечек. Нарежьте болгарский перец кубиками. Перец чили тоже помойте и нарежьте кусочками (в этом перце можно не удалять семена, они придают остроту блюду).
Добавьте нарезанные перцы к сливе. Перемешайте и оставьте аджику еще на 10 минут.
Пока ингредиенты томятся, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте его в кастрюлю. Теперь вам понадобится погружной блендер. Перебейте с его помощью все продукты в кастрюле до состояния пюре. После этого дайте аджике закипеть еще раз. На этом этапе можно закрывать аджику в банки (если вы решите сделать заготовки на зиму). Только не забудьте простерилизовать тару!
Готовый соус надо охладить — и можно подавать к столу. Грузинская аджика из синих слив очень ароматная, у нее кисло-сладкий вкус, а ее насыщенный красный цвет пробуждает аппетит. Просто пальчики оближешь! Она получается острой, но, чтобы это исправить, просто уменьшите количество горького перца. Приготовив в домашних условиях этот соус хотя бы один раз, вы навсегда откажетесь от обычной аджики. Приятного аппетита!
ydoo.info
Рецепт аджики со сливами на зиму
Поскольку в этом году очень хороший урожай слив, я решила воспользоваться возможностью приготовить из них аджику. Очень вкусная аджика получается, а ещё в неё не нужно добавлять уксус. Сливы для этого рецепта лучше использовать с кислинкой. Остроту аджики также можно скорректировать с помощью острого перца и чеснока. Из указанного количества у меня получилось 2 баночки объёмом 430 и 200 мл аджики со сливами, которые я закатала на зиму и немного осталось на пробу.
Ингредиенты
Для приготовления аджики из слив на зиму нам понадобится:
сливы без косточки - 700 г;
перец болгарский - 2 шт.;
перец острый - 0,5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
помидоры - 2 шт.;
кориандр молотый - 0,5 ч. л.;
тимьян - 1 ч. л.;
соль (я готовила с морской солью) - 1 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.
Этапы приготовления
Сливы и все овощи вымыть. Из слив удалить косточки. Перец разрезать пополам, удалить семена. Острый перец я оставила с семенами, удалила только хвостик. Очистить лук.
Сливы нарезать дольками, произвольно нарезать перцы и лук, сложить овощи в комбайн. Если у вас есть мясорубка, то лучше овощи пропустить через неё. У меня мясорубки нет, поэтому я измельчаю в комбайне с помощью насадки "металлический нож".
Для аджики я использую небольшую тару и стерилизую банки и крышки в пароварке: крышки кладу в воду в кастрюлю, а сверху ставлю пароварку и помещаю в неё банки, ставлю на огонь и стерилизую 10 минут.
Перекрученные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить протёртые помидоры (можно заменить на 100 мл густого томатного сока). Массу поставить на небольшой огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут с момента закипания, не забывая помешивать.
Затем добавить в аджику соль, сахар, тимьян и кориандр, варить ещё 10 минут.
За пару минут до окончания варки выдавить в аджику чеснок, хорошо размешать.
Горячую аджику из слив разлить в стерильные банки, крышки плотно закрутить (или закатать ключом), перевернуть и укутать для дальнейшей стерилизации до полного остывания.
Хранить аджику можно при комнатной температуре.
Аджика со сливами - отличный соус, которым можно побаловать зимой своих близких, рекомендую!
Вкусных вам заготовок!
rutxt.ru
Рецепты аджики из слив на зиму
Аджика из слив на зиму — рецепт не привычный. То ли дело всем знакомый соус ткемали.
Но эта сливовая заготовка моментально становится любимым соусом к мясу и уже не исчезает из обязательного списка сезонной консервации.
Эта необычная аджика, очень ароматная, с нежным гармоничным вкусом, придется по душе даже противникам острой и пряной пищи.
Подавать можно к любому мясу, рыбе, а также в пост к рису, спагетти и просто есть с хлебом. Очень вкусно!
Рецепт аджики из синей сливы
Ингредиенты:
- 2,5 кг синих слив
- 2-3 головки чеснока
- 3-5 стручков жгучего перца
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки без верха соли
Как заготовить аджику из слив:
1. Сливы вымойте и удалите косточки. Перец промойте и срежьте плодоножки. Чеснок разделите на зубчики и очистите.
2. Все продукты пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар и томатную пасту и хорошо перемешайте.
3. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, не забывая помешивать 20 минут.
4. Готовую аджику из синих слив разлейте по простерилизованным поллитровым банкам и закатайте крышками. Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.
Аджика из слив и помидор
Ингредиенты:
- сливы без косточек — 1 кг
- помидоры — 2 кг
- лук — 2 шт
- чеснок — 2-3 головки
- сахар — 100 г
- соль — 2 ст. л. б/горки
- паприка молотая — 1 ч. л.
- перец острый — 2 стручка
- сельдерей — 2 черешка
- по пучку укропа и базилика
Рецепт аджики из слив с помидорами:
1. Вымойте помидоры и зелень, очистите лук и чеснок. Перец очистите от семечек и перегородок и мелко нарежьте.
2. Пропустите через мясорубку сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Уменьшите огонь и уваривайте 1,5 часа.
3. Чеснок измельчите чеснокодавкой, нарежьте укроп и добавьте за 20 минут до окончания варки.
4. Паприка и мелко нарезанный жгучий перец добавляются за 10 минут.
5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Если будете хранить в холодном месте, то остудите соус и разложите в простерилизованные банки. Закройте чистыми капроновыми крышками и убирайте на хранение.
Аджика из слив и перца
Ингредиенты:
- слива — 1,2 кг
- болгарский перец — 1 кг
- чеснок — 2 головки
- перец жгучий красный — 3 стручка
- томатная паста — поллитра
- сахар — 100 г
- соль — 2 ст. ложки
- кислота уксусная — 1 чайная ложка
По вкусу можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу или базилик, сельдерей, тархун и сухие специи — молотый тмин, гвоздику и кориандр. Все эти ароматы хорошо сочетаются со сливой.
Как сделать аджику из сливы со сладким перцем:
1. Сливы очистите от косточек и пюрируйте блендером.
2. Очистите перец, нарежьте и измельчите в блендере.
3. Также с помощью блендера измельчите очищенные зубчики чеснока и стручки острого перца.
4. Смешайте в кастрюле с томатной пастой, солью и сахаром. Варите на не сильном огне полчаса, помешивая периодически. В самом конце влейте уксусную эссенцию и перемешайте.
5. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под одеялом.
oz-lady.ru
