Баклажаны с мясом и картошкой рецепты приготовления
Жаркое с баклажанами и мясом и картошкой
- Найти:
- Салаты
- салат с фасолью
- салат с говядиной
- салат с грибами
- Картошка с мясом
- Рагу
- картошка с грибами
- картошка в рукаве
- Блюда из овощей
- Рецепты из кабачков
- Выпечка
- Печенье
- Блины
- Булочки
- Пирожки
- Торты и рулеты
- Закуски
- Мясные блюда
- мясо в рукаве
- домашняя колбаса
- Биточки
- шашлык
- Зразы
- зразы с фаршем
- зразы с яйцом
- Фрикадельки
- Тефтели
- Отбивные
- Гуляш
- Голубцы
- Котлеты
- рубленные котлеты
- куриные котлеты
- котлеты из индейки
- котлеты из фарша
- постные котлеты
- котлеты с печенью
- котлеты с сыром
- котлеты с начинкой
- котлеты из кабачков
- котлеты из перца
- котлеты рыбные
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами | Рецепт
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами
5 марта 2011 г. в Утка, основные блюда от Юлии ВолхинойОбщее время приготовления: 2 часа
Я люблю утиное мясо. А на днях нам повезло найти пару утиных грудок в районе Market District, недавно открытом поблизости (кстати, хороший магазин).
Итак, я взял их, а также баклажаны и немного картофеля, и приготовил этот хороший ужин.
Для этого тушеного мяса подойдет любое утиное мясо , я просто поленился удалить кости.
Состав:
- 1,5 фунта утки без костей (я использовал 2 утиные грудки)
- 3 фунта картофеля
- 1 средний баклажан
- 3 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Соль
Как приготовить, шаг за шагом:
- Приготовьте ингредиенты: Я использовал утиные грудки без костей, но любое другое утиное мясо без костей будет работать так же хорошо (предположим, что грудка готовится дольше):
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 1 - Нарежьте баклажаны кусочками толщиной около ¾ дюйма, обильно натрите солью с обеих сторон каждого кусочка, положите их все в миску и отставьте на 15-20 минут:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 2 - Нарежьте утку кубиками одинакового размера (чем меньше кусочки, тем меньше времени потребуется на приготовление):
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 3 - Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте все утиное мясо:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 4 -
Обжарьте утку на среднем огне, пока она не подрумянится с каждой стороны, время от времени помешивайте:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 5 - Очистите чеснок, уменьшите огонь до на сковороде и нарезать чеснок:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 6 - Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить его в сковороду (именно поэтому вам действительно нужна была глубокая сковорода) и обжарить картофель с уткой, помешивая время от времени:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 7 - Тем временем промойте кусочки баклажанов от соли и высушите их бумажным полотенцем:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 8 - Продолжайте жарить, пока кусочки картофеля не станут подрумянилось с каждой стороны:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 9 Теперь пришло время добавить баклажаны, но моя сковорода была не такой большой, как хотелось бы моим глазам, поэтому я переместил все содержимое t из сковороды в большую (и чугунную) кастрюлю и поставьте на умеренно слабый огонь (но если у вас достаточно большая сковорода, чтобы вместить все ингредиенты, вы можете продолжить). - Итак, нарежьте кусочки баклажанов:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 10 - Добавьте их в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и соль по вкусу:
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 11 - Накройте кастрюлю крышкой и медленно готовьте, пока все ингредиенты - мясо, картофель и баклажаны не будут приготовлены одинаково.
Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 12 - Затем выключите огонь, перемешайте все и подавайте:
Утка Тушеная с картофелем и баклажанами
Предыдущая / Следующая запись
.10 видов баклажанов и что с ними делать
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Мусака из баклажанов по-деревенски | Пиршество дома
Аутентичный, восхитительный рецепт мусака из баклажанов - идеально подходит для развлечения или подачи на особую встречу. Можно сделать заранее. Вегетарианский и веганский адаптируются!
Эта деревенская мусака из баклажанов требует немного времени и усилий, но, несмотря на это, я искренне призываю вас попробовать, по крайней мере, один раз этой осенью, потому что, когда все сказано и сделано, оно стоит каждой капли энергии, которую вы вкладываете в это.
Это , что хорошо. Это очень важно для моего сердца, это один из моих самых любимых рецептов в блоге!
Комфортный, сытный и ароматный этот подлинный рецепт мусаки из баклажанов отвечает всем требованиям, и, честно говоря, я просто не могу дождаться, когда вы его попробуете, потому что я знаю, что вам он понравится. Его также легко сделать вегетарианцем и веганом!
Сделайте это в день, когда у вас достаточно времени, и вы никуда не торопитесь. Или сделать поэтапно!
Рустик Мусака из баклажанов! | 45-секундное видео
Что такое мусака из баклажанов?
- Баклажаны Мусака происходят из Средиземноморского региона земного шара, но чаще всего родом из Греции.Сочные жареные (или приготовленные на гриле) баклажаны покрыты насыщенным мясным томатным соусом, приготовленным из баранины и легкого корицы. Эта версия адаптирована для вегетарианцев!
- Его покрывают шатким соусом бешамель, настоянным на свежем мускатном орехе, затем помещают в горячую духовку для запекания и смешивания. Пахнет божественно.
- Кремово-белый бешамель превращается в красивый золотисто-коричневый цвет и наполняет ваш дом добротой. Каждый раз, когда я делаю это, мне хочется, чтобы я сделал двойную партию, замораживая одну для другого.
Можно ли сделать мусаку из баклажанов вегетарианской?
Да! Этот рецепт легко сделать вегетарианским и безглютеновым. Если вы вегетарианец, используйте заменитель фарша, например Gimme Lean или St Ives Meatless Ground, вместо баранины.
Советы:
- Всегда сначала запекайте или жарьте баклажаны. Есть много рецептов, как сделать более быструю версию. Многочисленные способы срезать углы. И хотя я за эффективность, я никогда не был доволен такими результатами, когда дело касалось Мусаки. Что бы вы ни делали, пожалуйста, не кладите баклажаны слоями, не запекав их (или не запекав)!
- Делайте это поэтапно, если мало времени. Баклажаны можно жарить или готовить на гриле и хранить в холодильнике. То же и с томатно-мясным соусом. То же самое с Бешамелем! Тогда просто соберите и запекайте.
- Запекать вперед. Мусака из баклажанов на следующий день станет еще вкуснее, так что не стесняйтесь готовить и запекать и вперед, и разогревать перед подачей!
- Соление баклажанов снижает горечь.
Moussaka Варианты:
При обслуживании различных мероприятий мы модернизировали это блюдо, сделав красивые рулетики из баклажанов или даже изготовив высокие стопки мусаки, называемые наполеоны , с начинкой из розмарина.
Хотя мне нравится эффектный вид, я все же предпочитаю эту деревенскую олдскульную версию, и именно так я готовлю ее дома. Этот рецепт типичен для деревень Греции.
Преимущества соления баклажанов:
- Посолка баклажана впереди помогает удалить часть горечи, особенно в больших баклажанах с большим количеством семян (где большая часть горечи), за счет вытягивания горькой влаги.
- Это помогает уменьшить количество масла, которое впитывает баклажан, в результате чего блюдо становится более легким, здоровым и менее жирным.
- Улучшает общую текстуру баклажанов, не давая им стать слишком мягкими.
- Даже если большая часть соли смыта, баклажаны она приправляет.
Как солить баклажаны:
- Нарежьте баклажаны дисками ⅓ -1/4 дюйма (без разбавителя).
- Посыпьте баклажаны солью и положите в миску или дуршлаг на один час.
- Как вы увидите, баклажаны выделяют влагу.
- Промойте и высушите.
Обязательно хорошо промойте это (это горькая жидкость). Положите на чистое кухонное полотенце (или бумажные полотенца) и накройте сверху другим полотенцем, прижимая его, чтобы как можно больше высушить баклажаны.
Жарьте баклажаны!
- Положите ломтики баклажанов на смазанный маслом противень и либо слегка смажьте оливковым маслом, либо сбрызните кулинарным спреем.
- Запекать в духовке 400F до золотистого цвета, 20-30 минут, вращая сковороду наполовину, осторожно, чтобы не почернеть.
- При необходимости удалите все более тонкие ломтики, которые будут приготовлены быстрее. После сборки баклажаны будут продолжать готовиться, поэтому не беспокойтесь, если они не будут готовыми. Только убедитесь, что они золотистого цвета. Вы также можете поджарить их, чтобы улучшить цвет.
Приготовление на гриле или жарение баклажанов для мусаки:
- Летом я предпочитаю жарить баклажаны на гриле.Это избавляет от необходимости убирать лишний противень.
- Приготовление на гриле добавляет аромата!
- При приготовлении на гриле смазать маслом, хорошо зажарить с каждой стороны и завернуть в фольгу на 10 минут, чтобы мясо пропарилось и стало мягким.
Два фирменных соуса из баклажанов Мусаки:
- Мясистый томатный соус с оттенком корицы (подходит для вегетарианцев), похожий на болоньезе, который обычно готовят из баранины.
- Сливочный соус бешамель с нотками мускатного ореха.
Пока готовится баклажан, приготовьте два соуса.
Слово о ягненке. Если вы хотите заменить говяжий фарш, потому что не уверены, что любите баранину, это идеальный рецепт, чтобы попробовать баранину. Сладкий, крепкий вкус баранины сочетается с корицей и мускатным орехом и придает этому блюду нечто особенное. Ароматы действительно дополняют друг друга, но не слишком баранины.
Начните с томатно-мясного соуса, потому что он готовится дольше.И, как я уже сказал, не стесняйтесь делать это на 1-2 дня вперед!
Затем приготовьте соус бешамель.
Последний этап приготовления бешамеля - это добавление слегка взбитого яйца.
В смазанной жиром жаростойкой форме для запекания или в голландской духовке выложите на дно первый слой баклажанов.
Добавьте половину мясного соуса, а затем добавьте еще один слой баклажанов.
Добавьте остаток мясного соуса и добавьте третий и последний слой баклажанов.
В конце полить соус бешамель ложкой и посыпать оставшимся сыром.
Поместить в горячую духовку без крышки.
К этому времени вы испачкаете много посуды, но запах, доносящийся из духовки, вознаградит вас, когда вы начнете убирать. 000
Когда Мусака из баклажанов в деревенском стиле будет готова, она станет прекрасного золотисто-коричневого цвета. Дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем нырнуть в него.
Любые остатки еды на следующий день будут вдвойне хороши.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Если вы любите баклажаны, я обещаю, вы полюбите себя за то, что приготовили эту деревенскую мусаку из баклажанов! Так приятно и полностью стоит затраченных усилий! Идеально подходит для развлечения!
Удачной вкусной недели!
с.
.
