Белая или желтая картошка
Какая картошка лучше белая или желтая
Выбирая картофель для посадки, огородники придирчиво изучают описания сортов: обидно, если с любовью выращенный урожай не оправдает ожиданий. В прежние времена в России очень ценился картофель белых сортов (со светлой кожурой и белой мякотью): считалось, что он более богат крахмалом, лучше разваривается, из него получается вкусное и красивое пюре. В белых клубнях много ценного белка – туберина.
Однако учёные доказали, что в картофеле с жёлтой мякотью в несколько раз больше каротина, чем в картофеле с белой мякотью. У новых сортов зарубежной селекции мякоть в основном окрашена в кремовый или жёлтый цвет. Южноамериканские селекционеры вообще не работают с картофелем с белой мякотью. В России, Украине и Белоруссии жёлтые сорта картофеля (с жёлтой мякотью) становятся всё более популярными.
Пищевая ценность
Вкус картофеля зависит не от количества крахмала (им очень богаты кормовые сорта), а от ненасыщенных жирных кислот. Для жарки, супов и салатов обычно используют картошку с низким содержанием крахмала, для пюре – с более высоким (к примеру, сорт Лорх).
У картофеля с белой кожурой мякоть может быть белой или светло-кремовой, у жёлтых клубней она обычно темнее. Соответственно, больше всего каротина в картофеле жёлтых сортов с жёлтой мякотью.
Сорта с желтой и кремовой мякотью вкуснее Зависимость свойств картофеля от цвета кожуры
С классификацией картофеля по цвету кожуры иногда возникает путаница: клубни со светло-бежевой или светло-кремовой кожицей принято называть белыми. Поэтому в описаниях такие сорта могут указываться и как белые, и как светло-жёлтые.
Бытует мнение, что сорта с белой кожурой менее лёжкие. Логика в таких рассуждениях есть, поскольку у многих сортов с бледно-кремовой (белой) кожурой она очень тонкая, что и ухудшает лёжкость клубней. К тому же у картошки поздних сортов, которую можно долго хранить, кожура тёмная. Но из правила бывают исключения: к примеру, картофель сорта Ольвия, невзирая на очень светлую кожицу, хорошо сохраняется до весны.
Популярные сорта картофеля с белой (светло-бежевой) кожурой
Минерва – сверхранний сорт голландской селекции со светло-жёлтой мякотью и белой кожурой. Урожайность картофеля при уборке на 34-й день – 230 кг, в конце вегетации – 430 кг с сотки. Содержание крахмала – 17,5%. Сорт требует регулярного полива, предпочтительна посадка в высокие гребни. В южных регионах можно собирать до 2 урожаев за сезон. Картофель устойчив к вирусным заболеваниям, раку, золотистой нематоде.
Весна – сверхранний сорт с белой мякотью. Под кустом образуется 8–14 клубней массой по 80–140 г, урожайность – 270–380 кг с сотки. Клубни почти не развариваются, поэтому пригодны для жарки, запекания, приготовления супов и салатов. Лёжкость – 93%. Сорт можно выращивать на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Картофель восприимчив к фитофторозу.
Ариэль – ранний сорт голландской селекции со светло-жёлтой мякотью. Первая копка возможна на 45-й день после появления всходов, но период созревания составляет примерно 70 дней. Под кустом образуется 10–15 клубней массой по 80–170 г. Содержание крахмала – 13–16%, картофель богат каротином и белком, подходит для запекания и жарки. Урожайность – 220–490 кг с сотки. Сорт не требователен к почве и климату, хорошо растёт в южных регионах.
Колетте – ранний сорт со светло-жёлтой мякотью. Урожайность – 350–650 кг с сотки. Содержание крахмала – 12–18%, картофель не разваривается, подходит для салатов, супов, жарки и запекания. Сорт теплолюбив, не засухоустойчив, требует полива. Картофель устойчив к раку, вирусным заболеваниям, парше и нематоде.
Святкова – ранний сорт с кремовой мякотью. Урожайность – до 500 кг с сотки, в южных регионах можно получать два урожая в год. Содержание крахмала – 12%, картофель подходит для супов, салатов, жарки и запекания. Сорт отличается хорошей лёжкостью и устойчивостью к заболеваниям.
Ольвия – среднепоздний сорт с белой мякотью. Вес клубня доходит до 150 г, урожайность – до 450 кг с сотки. Картофель хорошо хранится, устойчив к раку и фитофторозу.
Ракурс – среднепоздний сорт с белой мякотью, которая при обработке темнеет. Урожайность – до 450 кг с сотки, вес клубней – 80–90 г. Картофель устойчив к нематоде, парше и раку.
Популярные жёлтые сорта картофеля
Невский – распространённый среднеранний сорт отечественной селекции. Кожура – очень светлая, с бежевым оттенком (за что Невский иногда относят к белым сортам картофеля), мякоть – белая. Урожайность сорта чрезвычайно высока: 400–450 кг, при благоприятных условиях – до 600 кг с сотки. Под кустом образуется 9–15 клубней массой 90–130 г. Содержание крахмала – 10–12%. Сорт засухоустойчив. Клубни прорастают ещё в феврале.
Импала – голландский ранний сорт с жёлтой мякотью, урожайность – 180–360 кг с сотки. Содержание крахмала–10–14%. Картофель хорошо сохраняется, лёжкость – 95%. Сорт среднеустойчив к вирусным заболеваниям, фитофторозу и парше.
Днепрянка – ранний сорт с жёлтой мякотью, в южных регионах можно собирать два урожая за сезон. Урожайность – 210–520 кг с сотки. Мякоть не темнеет, содержание крахмала – 15%. Сорт устойчив к картофельной нематоде, раку, фитофторозу, кольцевой гнили.
Винета – немецкий ранний сорт со светло-жёлтой мякотью, кожура покрыта сеткой. Урожайность – 400 кг с сотки. Под кустом образуется 10–12 клубней массой 60–90 г. Содержание крахмала – 13%. Картофель хорошо сохраняется. Сорт устойчив к фитофторозу, картофельной нематоде, раку и вирусу скручивания листьев.
Адретта – немецкий среднеранний сорт с жёлтой мякотью. Урожайность – до 450 кг с сотки. Под кустом образуется 15–25 клубней массой по 120–150 г. Содержание крахмала – 13–18%, картофель разваривается. Лёжкость – 98%. Сорт подходит для выращивания в регионах с умеренным и жарким климатом. Картофель восприимчив к фитофторозу, ризоктониозу, парше и чёрной ножке.
Санте – голландский среднеспелый сорт с жёлтой мякотью. Урожайность – 570 кг с сотки. Под кустом образуется до 20 клубней массой по 90–120 г. Содержание крахмала – до 14%, лёжкость – 95%. Картофель восприимчив к парше и фитофторозу. Сорт рекомендован к выращиванию в средней полосе и южных регионах России.
Великан – среднеспелый сорт с жёлтой мякотью. Под кустом образуется 8–13 клубней массой 100–140 г. Урожайность – 290–424 кг с сотки. Содержание крахмала – 16–19%, из картошки получается вкусное пюре. Клубни очень хорошо сохраняются, лёжкость – 97%. Сорт выращивают в средней полосе России. Картофель устойчив к раку, но восприимчив к фитофторозу и золотистой нематоде.
Сантана – голландский среднеспелый сорт с белой мякотью. Урожайность – 164–384 кг с сотки. Под кустом образуется 6–11 клубней массой по 90–170 г. Содержание крахмала – 13–17%. В засушливую погоду картофель требует полива. Лёжкость – 92%. Сорт устойчив к раку, вирусным заболеваниям и золотистой нематоде.
Лорх – среднепоздний универсальный сорт отечественной селекции, который выращивают на всей территории России. Кожура светло-бежевая (часто Лорх считают картофелем белого сорта), мякоть – белая. Урожайность – 250–350 кг с сотки. Под кустом образуется 9–11 клубней массой по 90–120 г. Содержание крахмала – 20%, картофель рассыпчатый и вкусный. Сорт восприимчив к болезням и золотистой нематоде. К весне клубни становятся вялыми, рано прорастают, лёжкость – 88–92%.
Желтые сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой содержат большое количество каротина (витамина А), который улучшает зрение и состояние кожи.
Желтые сорта отличаются своим вкусом, на который влияет количество крахмала в плодах. Для варки обычно применяют картошку с розовой и красной кожурой, в которой содержится порядка 13-15% крахмала. Для жарки лучше использовать клубни с желтой кожурой и мякотью с содержанием крахмала 12-14%.
Сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой с фото
Адретта
До появления этого сорта желтые виды относили к кормовым. Мякоть богата полезными микроэлементами и витаминами группы B.
Ранний сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют за 60-80 дней.
Картофель сорта Андретта лучше отваривать с кожурой.
Характеристика:
- Раннее созревание (60-80 дней).
- Кожура коричневая.
- Мякоть темно-желтая.
- Форма овальная.
- Высокая урожайность 400-450 кг на 100 кв. м.
- Концентрация крахмала – 13-18%.
- В среднем весит около 100-150 г, на одном кусту может быть порядка 10-15 шт.
- Не повреждается фитофторозом, раком и стеблевой нематодой.
- Хорошо хранится.
- Сохраняют вкус после подмерзания.
Аноста
Сорт раннего срока созревания, выведенный селекционерами Голландии. Клубни спеют за 70-76 дней.
Из картофеля сорта Аноста можно приготовить гарнир или чипсы.
Характеристика:
- Раннее созревание (70-76 дней).
- Кожура светло-желтая.
- Мякоть темно-желтая.
- Форма округлая.
- Высокая урожайность 460-600 ц/га.
- Концентрация крахмала – 14-16%.
- В среднем весит около 80-120 г, под кустом может быть порядка 10-16 шт.
- Не повреждается паршей, нематодой и раком картофеля.
- Имеет средний иммунитет к фитофторозу.
Беллароза (Белая роза)
Раннеспелый сорт, который начали выращивать только в 2000-х годах. Клубни спеют за 50-60 дней.
Важно! На юге урожай сорта Беллароза вызревает дважды за сезон.
Подходит для культивирования в умеренном климате Восточной Европы. Не боится изменений температуры и хорошо растет в любом составе грунта. После термообработки сохраняет прекрасный вкус.
Характеристика:
- Ранее созревание (50-60 дней).
- Высокая урожайность – 200-350 кг на 100 м кв.
- Кожура — красная.
- Цвет мякоти желтый.
- Форма округлая.
- Концентрация крахмала – 17-19%.
- В среднем весит 170-200 г.
- Не подвержен парше, раку, черной ножке, ризоктониозу, фитофторозу.
- Когда появляется колорадский жук этот сорт уже успевает отцвести.
Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий отличным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-91 дней. Хорошо растет в любом составе грунта. Отзывчив к минеральным подкормкам. Клубнеобразование происходит в начале вегетации.
Слабо разваривается при приготовлении и не темнеет. Из Бриза можно приготовить салаты, пюре, чипсы и фри, а также этот картофель можно добавлять в супы и запекать в духовке. Пригоден для приготовления замороженных смесей.
Характеристика:
- Средний срок созревания (80-91 дней).
- Кожица желтая.
- Мякоть – желтая.
- Высокая урожайность — до 620 ц/га.
- Концентрация крахмала – 10-15%.
- В среднем вес клубня около 100-150 г, на кусту может быть 8-12 шт.
- Не повреждается раком, морщинистой, полосчатой мозаикой и скручиванием листьев.
- Имеет средний иммунитет к ризоктониозу и фитофторе, парше обыкновенной.
- Подвержен нематоде.
- Хорошо хранится.
Винета (Венета)
Ранний сорт, который не боится засухи. Клубни спеют за 45-50 дней.
Картофель Винета подходит для добавления в салаты, также его можно жарить.
Характеристика:
- Раннее созревание (45-50 дней).
- Кожура темно-желтая.
- Мякоть – ярко-желтая.
- Форма овальная.
- Высокая урожайность – до 400 кг на 100 м кв.
- Концентрация крахмала – 13-18%.
- В среднем весит около 70-90 г, под кустом может быть порядка 10-12 шт.
- Не повреждается мозаикой и раком.
- Имеет средний иммунитет к нематоде.
- Хорошая сохранность.
Что такое желтый картофель? (с фотографиями)
Белый картофель - это, конечно, не единственная окорочка в городе, о чем свидетельствует растущая популярность желтого картофеля. В некоторых частях света желтые сорта намного предпочтительнее своих кремовых или крахмалистых белых собратьев, и это привело в начале 1980-х годов к тому, что канадская компания разработала Yukon Gold. Скорее всего, когда покупатели ищут желтый картофель в продуктовом магазине в США, скорее всего, они найдут этот канадский продукт, хотя существуют и другие варианты.Есть много причин, по которым желтые дают рыжевато-красноватый цвет, а другие - за свои деньги.
Канадский картофель "Юкон Голд" - особенно распространенный желтый картофель.Во-первых, желтый цвет возникает из-за химического вещества под названием антоксантины, особого пигмента, насыщенного антиоксидантами, которые могут сделать картофель более питательным.Это химическое вещество также присутствует в некоторых других съедобных растениях, таких как яблоки. Во-вторых, желтый сорт часто слаще, и для поваров это означает, что они могут использовать ароматизаторы для этого картофеля в меньших количествах. Большинство из них воскообразные, а не крахмалистые, что также означает меньшее количество углеводов.
Желтый картофель можно хранить в темном месте, но не в холодильнике.Средний размер картофеля "Юкон Голд" немного меньше, чем у многих красных сортов картофеля. Он весит около 5 унций (141,75 грамма) и содержит всего 100 калорий. Некоторые из его пищевых добавок превосходны. Один картофель такого размера предлагает 21% рекомендуемой дневной нормы калия (RDA) США. Это также отличный источник витамина С, который составляет около 45% от рекомендованной суточной нормы США.Они также дают людям около 10% витамина B6, в котором они нуждаются в течение дня, и имеют от 3 до 4 граммов пищевых волокон. В нем меньше углеводов, чем в большинстве белого картофеля.
Желтый картофель.Покупая желтый картофель, потребители должны обратить внимание на несколько вещей.Им следует избегать картофеля с множеством глаз, а если у них маленькие глазки, они должны быть почти розового цвета. Картофель, который выглядит зеленым, подвергся воздействию слишком большого количества воздуха или неправильно хранился, поэтому его не следует покупать. Кожа должна быть светло-коричневого цвета, без видимых синяков или огромных отметин.
Пюре.Как только картофель окажется дома, его следует использовать сразу или хранить в темном месте, а не в холодильнике. Очень холодные условия могут изменить их текстуру и сделать их зелеными.
Жареный желтый картофель.Многие повара с удовольствием заменяют желтый картофель в рецептах на белый.У них немного менее жесткая кожа, которую легче очистить, и они могут служить источником вдохновения для множества блюд. Повара могут использовать желтые в пюре или размятом картофельном пюре, в супах, приготовленных на пару и сбрызнутых небольшим количеством масла, добавленных в картофельный салат или подаваемых в качестве основного элемента в блюдах из запеканки. Одним из очень привлекательных вариантов использования является приготовление салата из желтого и красного картофеля (или жареного красного и желтого картофеля). Они добавляют цвет и восхитительный вкус большому количеству блюд.
Популярны как белый, так и желтый картофель..Сладкий картофель лучше, чем белый картофель?
Сладкий картофель лучше белого картофеля? | EatingWell перейти к содержаниюВерхняя навигация
ЗакрытьПросмотреть изображение
Сладкий картофель лучше белого картофеля?
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
.Сколько существует видов картофеля?
- Дом
- Около
- Контакт
- Авторы
Полный ваших любимых тем о еде
- Поваренные книги
- Темы
- Закуски для фритюрницы
- Цыпленок во фритюрнице
- Овощи для фритюрницы
- Авокадо
- Печеный картофель
- Василий
- Соус барбекю
- Бефстроганов
- Брюссельская капуста
- Цыпленок с баффало
- Чаши для буррито
- Яблоки конфеты
- Рис с цветной капустой
- Шампанские коктейли
- Чизкейк
- Куриные обеды в мультиварке
- Курица с пармезаном
- Куриные бедра
- Куриные крылышки
- Классические запеканки
- Яйца 101
- Яйца Бенедикт
- Фарро
- Фика
- Морозильная камера
- Жареный цыпленок
- Замороженные коктейли
- Ганаш
- Чеснок 101
- Сыр на гриле
- Кочан салата 101
- Горячий шоколад
- Говядина быстрого приготовления
- Цыпленок быстрого приготовления
- Это та еда?
- Кале
- Навыки ножа
- Лимонад
- Макароны с сыром
- Маргаритас
- Маринады
- Фрикадельки
- Мясной рулет
- Грибы
- Рождественское печенье без выпечки
- Паста в горшочке
- Обеды в кладовой
- Попкорн
- Картофель
- Тыквенный пирог
- Тыквенные семечки
- Заправки для салатов
- Пирог овчарки
- Соусы для медленного приготовления
- Супы (быстрые)
- Клубника
- Фаршированный перец
- Сладкий картофель
- Tater Tots
- Помидоры 101
- Овощные гарниры
- Вегетарианские бургеры
- Видалия Лук
- Указатель рецептов
Картофель
Щелкните здесь, чтобы увидеть более совершенные рецепты из картофеля »Еще по этой теме:
Лучший жареный картофель в духовкеФри-фри - во фритюре vs.Запеченный в духовкеКакой картофель мне использовать? Как приготовить латкеСмотреть все » Кевин Кесслер 1 комментарий »293
репостовPinYumShareTweet.сладкого картофеля против картофеля: что полезнее?
Когда дело доходит до выбора сладкого картофеля против картофеля, в основном речь идет о ваших индивидуальных потребностях и целях в отношении здоровья - и, конечно же, вкусовых качествах.
Редакционные стандарты университетских новостей здравоохранения
Материалы университетских новостей здравоохранения проходят медицинскую экспертизу или проверяются на предмет максимальной точности. Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или вызывает сомнения, свяжитесь с нами через форму обратной связи на этой странице.
Свяжитесь с нами × Медицинский обзор Криса Илиадиса, доктора медициныКартофель, известный как любимый овощ Америки, любим за его универсальность, совместимость с другими продуктами и способность превращаться в два излюбленных фаст-фуда Америки. И хотя сладкий картофель не так популярен, он воспринимается как более здоровая альтернатива белому картофелю из-за более низкого содержания калорий и углеводов. Но действительно ли сладкий картофель полезнее белого картофеля? Или это наоборот? Давайте подробно рассмотрим пользу сладкого картофеля для здоровья по сравнению скартофель.
Сладкий картофель против картофеля: Пищевая ценность
По данным Министерства сельского хозяйства США, один сладкий картофель средней степени запекания с кожурой содержит 103 калории, 2,29 грамма белка, 0,27 грамма жира, 23,6 грамма углеводов, 3,8 грамма клетчатки и 7,39 грамма сахара. Всего одна порция обеспечит вам более 400 процентов суточной потребности в витамине А; он также богат витаминами C и B, калием и холином.
Напротив, белый картофель средней степени запекания с кожурой содержит 115 калорий, 2.49 граммов белка, 0,06 грамма жира, 26,71 грамма углеводов, 4,6 грамма клетчатки и 0,81 грамма сахара. Он также богат витаминами C и B, а также калием.
В то время как в белом картофеле меньше жира и сахара, в сладком картофеле меньше калорий и углеводов. И хотя сладкий картофель содержит больше витамина А и витамина С, белый картофель содержит больше белка и клетчатки. Итак, кто из них победитель?
Сладкий картофель и картофель: Происхождение и история
Во-первых, давайте посмотрим на происхождение и историю этих двух овощей.Инки в Перу между 8000 и 5000 годами до нашей эры были первыми, кто выращивал картофель. Согласно PotatoGoodness.com, испанские конкистадоры завезли клубневые растения в Европу в 1536 году, а в Ирландию они были завезены в 1589 году.
Сладкий картофель - отличный выбор для диабетиков или для тех, кто подвержен риску развития диабета из-за их низкого содержания. гликемический индекс до среднего. © Кухар | Dreamstime.com
Затем европейцы завезли картофель в Северную Америку, где он медленно распространился по северным колониям.Поскольку картофель напоминал растения из семейства пасленовых, люди не спешили согреваться до этого питательного овоща, поэтому только в 1800-х годах он стал популярной пищей.
К настоящему времени существует более 200 разновидностей картофеля, доступных на всей территории Соединенных Штатов, и каждый из них помещен в одну из семи категорий: красновато-коричневый, красный, белый, желтый, синий / пурпурный, аппликатурный и миниатюрный. Еще 4000 сортов съедобного картофеля можно найти в основном в Южной Америке.
Когда дело доходит до происхождения сладкого картофеля, важно отметить, что технически это не совсем картофель.Сладкий картофель принадлежит к семейству растений ипомеи, а белый картофель - к семейству Solanum (пасленовые) tuberosum. (Ямс часто ассоциируется с этими двумя овощами; см. Врезку для более подробной информации.)
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ…?
Поскольку сладкий картофель не имеет отношения к белому картофелю, эти два картофеля не должны использоваться в качестве заменителей при приготовлении пищи, сообщает нам Альманах старого фермера . См. Факты и преимущества сладкого картофеля.
Как и белый картофель, сладкий картофель возник в Центральной и Южной Америке, но, согласно NPR.org, доисторические остатки были найдены в Полинезии между 1000 и 1100 годами нашей эры. Как они туда попали, пока остается загадкой. Но Христофор Колумб полюбил сладкий картофель во время своих путешествий в Новый Свет в 1492 году и взял его домой, чтобы вырастить в Европе, где он приобрел популярность и распространился по всему континенту.
Всего существует 6 500 разновидностей сладкого картофеля, цвет кожуры которых варьируется от белого до красного, а цвет мякоти - от оранжевого до фиолетового. Сорта с апельсиновой мякотью наиболее популярны в США.S. и включают Nemagold, Centennial и Southern Delite.
ВЫРАЩИВАЙТЕ СОБСТВЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы попробовать выращивать собственный картофель? Вот полезная статья со всеми необходимыми инструкциями, любезно предоставленная Countryside Network: Как выращивать картофель. Подсказка: хороший урожай картофеля зависит от «долгих дней и тепла».
(Фото: © Dleonis | Dreamstime.com)
Сладкий картофель против картофеля: хорошее, плохое и вкусное
Вы, наверное, слышали, что употребление белого картофеля может вызвать у вас набор веса или отрицательно влияют на уровень сахара в крови, но, по мнению медицинских экспертов, наибольшее значение имеет , как вы их едите, .
Хотя белый картофель можно приготовить по-разному, американская диета во многом определяется любовью к жареному картофелю, что делает его непопулярным выбором для людей, которые хотят придерживаться более здоровой диеты.
Некоторые исследования показывают, что те, кто ест больше белого картофеля, независимо от того, как он был приготовлен, имеют более высокий риск развития диабета 2 типа. Те, кто ест картофель фри, увеличивают риск развития диабета 2 типа еще на 19 процентов.
Однако, если вы едите их запеченными или жареными, и если вы избегаете жирных добавок, таких как сыр, сметана или бекон, польза от картофеля может перевесить риски.Вот несколько веских причин снова включить белый картофель в свой рацион, если вы избегали его:
- Они сохраняют чувство насыщения дольше, чем другие сложные углеводы. Согласно недавнему исследованию, участники были более удовлетворены потреблением картофеля с мясом, чем с рисом или макаронами. Употребление белого картофеля также привело к снижению потребления калорий участниками в целом.
- Это хороший источник устойчивого крахмала. При переваривании белый картофель проходит через толстую кишку, где может питаться полезными бактериями в кишечнике.Это полезно для контроля уровня сахара в крови и чувствительности к инсулину.
- Они содержат антиоксиданты. Белый картофель - хороший источник антиоксидантов, таких как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты, которые могут нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить рак, сердечные заболевания и другие хронические заболевания.
Сладкий картофель, с другой стороны, отличный выбор для диабетиков или для тех, кто подвержен риску развития диабета из-за их гликемического индекса от низкого до среднего (в зависимости от того, едят его с кожицей или без кожи) , что означает, что они не вызовут такой скачок уровня сахара в крови, как белый картофель.
Вот еще несколько причин выбрать сладкий картофель:
- Это хороший источник марганца. Этот минерал полезен для развития костей, обмена веществ и усвоения витаминов.
- В них много магния. Магний, известный как «великий релаксирующий минерал», помогает регулировать уровень сахара в крови, кровяное давление и обмен веществ.
- Они борются с воспалением. В дополнение к обильному количеству витамина А, содержащемуся в разновидностях апельсиновой мякоти, пурпурный сладкий картофель является хорошим источником антоциана, который обладает противовоспалительными свойствами.
СЛАДКИЙ НА СЛАДКОМ КАРТОФЕЛЕ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ
(Фото любезно предоставлено TOPS.org)
Ищете уникальные способы приготовления сладкого картофеля? На TOPS.org вы найдете рецепт бургера из сладкого картофеля и черной фасоли. Вместо готовых овощных гамбургеров из упаковки создайте свой собственный, используя в качестве основного ингредиента приготовленное пюре из сладкого картофеля. «Эти сытные гамбургеры отлично подходят для приготовления на гриле или на сковороде», - сообщает TOPS.org. Щелкните здесь, чтобы получить все необходимое: список ингредиентов, направления и информацию о питании.
Сладкий картофель против картофеля : Вердикт
В битве между сладким картофелем и картофелем нет явного победителя. У обоих овощей есть свои плюсы и минусы, но все зависит от ваших вкусов и индивидуальных целей в отношении здоровья. Но что кажется наиболее важным, так это то, что они потребляются в умеренных количествах. Лучше всего найти здоровые способы включить их оба в свой рацион и обсудить с врачом свои личные проблемы, особенно если вы диабетик.
Советы по приготовлению картофеля
Вот несколько советов, которые вы можете использовать дома и во время еды, чтобы убедиться, что ваш картофель вкусный и полезный:
- Не жарьте его. Как упоминалось ранее, приготовление на пару, отваривание или запекание картофеля приведет к более низкому содержанию калорий и жира, чем если бы вы съели его жареным.
- Выбирайте более полезные начинки. Вместо того, чтобы заправлять их маслом, беконом, сыром чеддер и сметаной, попробуйте заправить картофель греческим йогуртом, брокколи, медом или овощным чили.
- Избегайте продуктов из переработанного картофеля. Картофельные чипсы и картофельное пюре быстрого приготовления часто содержат слишком много соли, жира и / или консервантов.
- Оставьте скины включенными. Кожа не только придает вкус блюдам из картофеля, но и содержит дополнительную клетчатку и другие питательные вещества.
СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ЯМС - ЭТО ОДНО?
В зависимости от того, где вы живете, вы могли использовать слова «сладкий картофель» и «батат» как синонимы, но действительно ли это одно и то же?
Оба относятся к категории клубней, но, хотите верьте, хотите нет, батат и сладкий картофель даже не связаны между собой.Ямс, популярный овощ в Латинской Америке, Африке и Карибском бассейне, имеет коричневую или черную кожицу снаружи и не совсем белую, пурпурную или красную мякоть внутри. Они слаще сладкого картофеля, их можно жарить, жарить или варить. Их довольно сложно найти в американских супермаркетах, но вы можете увидеть их на рынках, где продаются продукты из Карибского бассейна, Азии или Африки.
Так к чему же путаница? Что ж, согласно Библиотеке Конгресса, африканские рабы в Америке начали называть мягкие сорта сладкого картофеля «ямсом», потому что это напомнило им овощ с их родины.Прозвище мягкого сорта прижилось, в то время как твердый сорт продолжал называться «сладкий картофель».
ИСТОЧНИКИ И РЕСУРСЫ
Для получения дополнительной информации посетите эти сообщения:
Эта статья была первоначально опубликована в 2018 году. Она регулярно обновляется.
.
