Блюда постные из кабачков
Постные блюда из кабачков, 29 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру
Ингредиенты
кабачки
300 г
фасоль консервированная
200 г
помидоры
3-4 шт.
лук репчатый
1 головка
чеснок
2-3 зубчика
томатная паста
2 ст.л.
зелень петрушки
по вкусу
перец чили
по вкусу
укроп
по вкусу
соль
по вкусу
Ингредиенты
- зелень
- кабачки
- капуста
- картофель
- лук репчатый
- масло растительное
- морковь
- перец черный молотый
- помидоры
- соль
- чеснок
Ингредиенты
кабачки
1 шт.
баклажаны
1 шт.
зелень петрушки
1 пучок
зелень укропа
1 пучок
чеснок
½ головки
уксус
2 ст.л.
масло растительное
соль
Ингредиенты
кукуруза консервированная
100 г
фасоль стручковая
100 г
зеленый горошек
100 г
рис
1 стакан
капуста цветная
3-4 соцветия
брокколи
3-4 соцветия
перец сладкий болгарский
1-2 шт.
кабачки молодые
1 шт.
чеснок
3-5 зубчика
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Ингредиенты
- базилик
- баклажаны
- лавровый лист
- лук репчатый
- масло растительное
- морковь
- перец сладкий болгарский
- перец черный молотый
- петрушка
- помидоры
- сахар
- соль
- тимьян
- томатная паста
- цукини
- чеснок
Ингредиенты
- баклажаны
- кабачки
- масло оливковое
- перец сладкий болгарский
- перец черный молотый
- петрушка
- помидоры
- сахар
- соль
- уксус бальзамический
- чеснок
Ингредиенты
-
грибы
250 г
кабачки молодые
1 шт.
морковь
1 шт.
помидоры
1 шт.
лук
1 шт.
укроп
1 пучок
чеснок
2-3 зубчика
масло растительное
40 мл
карри
½ ч.л.
шафран
1 щепотка
имбирь молотый
1 щепотка
соль
по вкусу
Ингредиенты
- баклажаны
- кинза
- лук репчатый
- масло оливковое
- морковь
- перец черный молотый
- петрушка
- помидоры
- соль
- цукини
- чеснок
Ингредиенты
вода
700 мл
рис
1.5 стакана
зеленый горошек замороженный
1 стакан
помидоры черри
100 г
перец сладкий болгарский
3 шт.
помидоры
2 шт.
патиссоны
2 шт.
цукини
2 шт.
перец чили
2 шт.
лук репчатый
1 луковица
зелень свежая
1 пучок
чеснок
2 зубчика
масло оливковое
1 ст.л.
шафран
1 щепотка
перец черный молотый
соль
Ингредиенты
- кабачки
- лук репчатый
- масло растительное
- морковь
- приправа для корейской моркови
- сахар
- соль
- уксус 9%
- чеснок
Ингредиенты
- зелень
- кабачки
- масло растительное
- морковь
- перец сладкий болгарский
- перец стручковый красный
- сахар
- соль
- уксус 6%
- чеснок
- яблоки
Ингредиенты
- кабачки
- капуста цветная
- макароны
- перец черный молотый
- помидоры в собственном соку
- соль
- тимьян сушеный
- чеснок
vkuso.ru
Постные Блюда Из Кабачков как приготовить с фото пошагово
Когда идет пост, верующие люди немного корректируют меню. При этом вовсе не обязательно готовить однообразно и невкусно - вариантов постных блюд множество....
Овощи могут быть не просто вкусными, а очень вкусными. Не верите? Попробуйте приготовить овощи на гриле! Маринад придаст блюду пикантность и изысканность. ...
Получается очень вкусная и ароматная икра, нежная текстура. Очень люблю просто намазывать её на хлебушек и пить с чёрным чаем, а можно и так, вприкуску её кушать. У меня в семье все её очень любят, поэтому приходится по возможности готовить кабачковую икру в рукаве в больших порциях. ...
Данное блюдо простое в приготовлении. Оно может занять достойное место в постном меню или послужить гарниром к мясу. Если в соус добавить фарш, то получатся низкокалорийные макароны с соусом Болоньезе! Готовим лингуини из кабачков. ...
В период поста или просто в качестве гарнира люблю готовить тушеную капусту, добавляя в нее разные овощи. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается очень сытным и вкусным! Готовим тушеную капусту с кабачком и морковью. ...
Не зря говорится, что грибы по составу похожи на мясо, поэтому овощные блюда, приготовленные с грибами, нисколько не уступают по вкусу и сытности мясным блюдам. Поэтому такое блюдо вполне придется по нраву вашим мужчинам. Готовим овощное рагу с лесными грибами. ...
Мой муж, думаю, как большинство представителей мужского пола, любит острые закуски как дополнение к основному блюду, например, к супу или второму, остренькую намазку на кусочек хлеба. Сегодня хочу поделиться рецептом острой кабачковой икры. ...
В летний сезон кабачок – один из первых овощей, который появляется на нашем столе. Его можно тушить с картошкой и мясом, можно жарить и запекать в духовке, можно превратить в очень вкусное варенье или ароматные конфеты-цукаты. Мы оставляем последние кабачки, которые могут храниться практически...
Хотя сезон кабачков уже давно закончился, случайно среди оставленной на зиму тыквы оказалось несколько кабачков. И, хотя кабачки полностью дозрели, с трудом чистились от своей кожуры и по цвету стали похожи на тыкву, кабачковый нейтральный вкус у них сохранился. Эта находка меня очень порадовала: из...
Овощное рагу с зирой я впервые готовила с использование томатов в собственном соку. Это вкусно и очень удобно, т.к не надо снимать кожуру со свежих помидор, а затем измельчать их. Все уже сделано! И это, собственно говоря, здорово экономит время. ...
Постные блюда
Постные котлеты
www.1001eda.com
кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Постные блюда из овощей. Что приготовить в пост?
Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]
Еще по теме "Постные блюда из овощей. Что приготовить в пост?":
Постные блюда- какие хитовые и готовить не по 3 часа?
Постные рецепты для мультиварки. Что приготовить на ужин быстро и вкусно. Вегетарианские рецепты : что можно есть в пост ? Что приготовить в пост ? Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. 3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в...
Постные блюда
А накидайте идей постных блюд, пожалуйста, а то уже не знаю что готовить. Что готовила : лобио, суп грибной, табуле, чечевица с овощами, крупы 3 постных рецепта: кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Что приготовить в пост ? Постные блюда из кабачков, помидоров...
Что приготовить из старого кабачка?
Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке. Кабачки с помидорами, чесноком и кинзой. Это наш старый семейный рецепт, такими кабачками в детстве меня кормил папа, а ему их готовила бабушка.
Ужин во время поста
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Пьяная репка по рецепту Александровой-Игнатьевой. Если вы уже исчерпали запас блюд, которые можно приготовить во время поста, даем несколько подсказок.
гости-пост что приготовить?
гости- пост что приготовить ?. Горячие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Раздел: Научите готовить ! (девушке приготовить в пост ). Девушки! а что постоное приготовить пост. постные гости.
Как запечь кабанятину?
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Неотъемлемой частью нашего семейного застолья уже давно стали блюдо свежих овощей и зелени и "Тёплый салат" из овощей (баклажаны, болгарский перец, помидоры), запеченных на...
постные гости
постные гости. Прием гостей. Кулинария. Думала лазанью и тушеные овощи, но лазанью устранилась из-за наличия в ней сыра, одних овощей мне кажется мало. Но в пост в гости хожу. У нас в семье(большой семье родственников) очень много важных дат в это время. гости - пост что приготовить ? гости - пост что приготовить ? хочу приготовить одно гор блюдо ...
Кабанятина, хелп!
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. Еда на работу: рецепты со свининой и рыбой в духовке. Запекайте 35 мин. Выключите духовку, но не вытаскивайте из нее банки, пока они не...
собачатина - как приготовить?
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке. К содержанию.
народ, а как вы запекаете овощи в духовк
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Запеченные овощи с кориандром и чесноком. Это даже не рецепт, а идея. Возьмите любые клубни, от картошки до репы. Добавьте семена кориандра, чабрец или душицу. Приправьте оливковым маслом и...
Что нибудь из постных блюд
Посоветуйте проверенные вкусные блюда из овощей, без мяса, рыбы, яиц и молока естественно. А то уже не знаю что А почему без рыбы? Если почитать классическую литературу или спец. кулинарные книги на данную тему, то постный стол рыбу не исключает...
Рецепт: Салат "Голодный папа"
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Салат из кабачков, запеченный картофель и репа по старинному рецепту. Версия для печати. Это наш старый семейный рецепт, такими кабачками в детстве меня кормил папа, а ему их...
Мясо кабана...
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. Еда на работу: рецепты со свининой и рыбой в духовке. Запекайте 35 мин. Выключите духовку, но не вытаскивайте из нее банки, пока они не...
Пост
Раздел: Научите готовить ! ( как сделать постную лапшу на поминки ). Пост. Сама посты не соблюдаю, но поминать будем в деревне, где подавляющее большинство пенсионеры, да и вообще...А вроде бы последняя неделя поста строгая, на ум ничего не идет.
Пирог от Юли Высоцкой
Рецепт лепешек с луком. Рецепт капустных котлет. Рецепты оладий с овощами. 3 новых рецепта Юлии Высоцкой : с собой на работу и к празднику. Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке.
Девушки! а что постоное приготовить пост
Что приготовить в пост ? Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. 3 постных рецепта: кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Что приготовить в пост ?
Продолжаю про постные блюда :)
Постные блюда. Поделитесь рецептами постных блюд быстрого приготовления, плз. 5 овощей – в духовке и не только. Что приготовить в пост : рецепты постных блюд. Кулинария.
Что детке приготовить из репки? :-)
3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее Ребенок от 1 до 3. Воспитание ребенка от года до трех лет: закаливание и развитие, питание и болезни, режим дня и развитие бытовых навыков.
Постные блюда
Постные блюда. . Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. 5 овощей – в духовке и не только. Что приготовить в пост : рецепты постных блюд.
02.04.2014
Обновлено 14.11.2019
www.7ya.ru
Постные Блюда Из Кабачков как приготовить с фото пошагово
Это блюдо выходит очень сочным и вкусным, а готовится очень быстро. Готовим овощное рагу со стручковой фасолью! ...
Я очень люблю капусту брокколи, решила попробовать ее как ингредиент в рагу, результатом осталась довольна. Готовим овощное рагу с брокколи и грибами! ...
Лето – отличная пора. Такое разнообразие овощей и фруктов. Один из любимых летних гостей – кабачок. Именно его предлагаю приготовить традиционным способом, но не в совсем традиционной панировке. Готовим хрустящие кабачки в кукурузной панировке. ...
Пикантный и полезный диетический салат из свежего кабачка с множеством других овощей может подаваться и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо....
Несложное и экономное блюдо. Готовится овощное рагу с рисом из сезонных овощей. Отлично подходит для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Вкусно, сытно, недорого. Одно из любимых в моей семье блюд. ...
Этот рецепт станет хорошей низкокалорийной полезной палочкой-выручалочкой вместо привычных жареных кабачков на сковороде. Вы тратите минимум усилий и времени. Вместо того, чтобы жарить и стоять над сковородой с кабачками, можете заняться приготовлением другого блюда, экономя тем самым свое время! ...
Это блюдо готовила мне еще моя прабабушка и бабушка, потом мама, и вот пришла моя очередь. Кабачковый соус очень вкусный и простой в приготовлении, а употреблять можно в горячем и холодном виде. ...
Этот суп с кабачками – база для фантазий каждой хозяйки. Слегка изменив этот рецепт, можно добиться потрясающих любимых вкусов!...
Лето - пора сладких ягод, свежих овощей и пора, когда как раз готовят вкусные рагу из овощей. Испробуйте еще один предложенный мною рецепт....
Кабачки в любом приготовленном виде вкусны и очень полезны. Нельзя не рассказать еще об одном, очень вкусном и полезном блюде....
Постные блюда
Постные котлеты
www.1001eda.com
кабачки » Постные рецепты, постные блюда, постная кухня
01 Янв
Категории: Закуски и салатыПредлагаем вам приготовить вкуснейшую кабачковую икру с шампиньонами. Во-первых, блюдо можно приготовить не только тем, кто соблюдает пост, но и тем, кто любит питаться здоровой и полезной пищей.
И так, для приготовления кабачковой икры с грибами подготовим необходимые продукты: один килограмм кабачков, четыреста грамм грибов Читать рецепт дальше…
20 Авг
Категории: Блюда из овощей и грибовЗапеченные кабачки с картофелем и сметаной заменят вам в пост мясо. Это блюдо можно приготовить на ужин и на обед, а можете просто приготовить, чтобы порадовать своих близких. Представляем вам лучший рецепт приготовления запеченных кабачков с картофелем. Чтобы не потратить много времени на приготовление, советуем вам все подготовить заранее. Ну что, приступим. Читать рецепт дальше…
Комментарии отсутствуют / Добавить комментарий14 Авг
Категории: Блюда из овощей и грибовМы уверены, что блюдо «Картошечка с кабачком» станет в вашем доме дежурным. Картошечка с кабачком просто не может радовать своим приятным вкусом. Готовится это блюдо достаточно быстро. Самое главное здесь почувствовать грань, когда и что необходимо добавлять. В этом блюде чеснок вводится в последнюю очередь. Очень важный момент: какую картошку вы предпочитаете? Может с корочкой, а может тушеную. Мы же будет готовить тушеную картошку. К такому блюду на стол подается сметанка и соленые огурчики. Читать рецепт дальше…
Комментарии отсутствуют / Добавить комментарий30 Июн
Категории: Закуски и салатыЕсли вы желаете порадовать себя и своих близких оригинальной закуской во время строгого поста, то мы вам предлагаем воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты для приготовления закуски: пару баклажанов среднего размера, один средний кабачок, пару репчатых луковиц, пару зубчиков чеснока, постное масло для обжарки ингредиентов, зелень укропа и петрушки. Читать рецепт дальше…
Комментарии отсутствуют / Добавить комментарий29 Апр
Категории: Блюда из овощей и грибовДля того чтобы приготовить постные кабачки, фаршированные рисом и грибочками вам потребуется иметь в наличии перечень следующих продуктов питания: один килограмм кабачков, половина стакана риса, 400 грамм свежих грибочков, пару репчатых луковиц небольшого размера, 4 столовые ложки постного масла, половина столовой ложки пасты томатов, чайная ложка высококачественной пшеничной муки, соль. Читать рецепт дальше…
Комментарии отсутствуют / Добавить комментарий27 Фев
Категории: Закуски и салатыНежные и вкусные котлетки можно приготовить и на праздничный стол, и на будний. Все ваши домашние не смогут оторваться от них. Их можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Готовятся они быстро и легко.
Для приготовления ароматных котлеток подготовим необходимые ингредиенты: картофель, свежий кабачок, одно куриное яйцо и для жарки растительное масло. Читать рецепт дальше…
2 комментария / Добавить комментарий29 Июн
Категории: Суп-пюреИнгредиенты для приготовления: 2 молодых кабачка среднего размера, несколько средних клубней картофеля, одна репчатая луковица, пару зубчиков свежего чеснока, питьевая вода либо бульон из овощей 1 литр, постное масло для обжаривания ингредиентов, свежая зелень петрушки, немного мелкой соли, черный перчик. Читать рецепт дальше…
1 комментарий / Добавить комментарий15 Июн
Категории: Закуски и салатыИнгредиенты: два средних кабачка, репчатая луковица среднего размера, одна средняя морковь, долька свежего чеснока, несколько ложек пасты томатов, мелкая соль, немного перца и постное масло для обжаривания ингредиентов. Читать рецепт дальше…
Комментарии отсутствуют / Добавить комментарий05 Май
Категории: Закуски и салатыЧто бы приготовить один килограмм икры из кабачков вам потребуются следующие ингредиенты: пол килограмма свежих кабачков, 300 грамм красных томатов, 200 грамм лука, небольшое количество черного молотого перца и щепотка соли. Читать рецепт дальше…
Комментарии отсутствуют / Добавить комментарийwww.postniy.ru
Постные блюда из кабачка: разные варианты приготовления
Постные блюда из кабачка становятся особенно популярными у представительниц прекрасного пола, когда им необходимо избавиться от пары лишних килограммов. Следует отметить, что такие нежирные овощные обеды действительно помогают похудеть. Ведь они содержат в себе минимум калорий, а также прекрасно очищают организм от шлаков и токсинов.
Готовим блюда из кабачков вместе с помидорами и зеленью
Необходимые ингредиенты:
- томаты красные спелые – 2 шт.;
- чеснок свежий – 2 маленьких зубчика;
- кабачки молодые с мягкой кожицей – 2 шт.;
- петрушка свежая – пучок;
- укроп свежий – пучок;
- базилик сушеный – пару щепоток;
- масло оливковое – 2-3 маленькие ложечки.
Процесс приготовления
Постные блюда из кабачка получаются гораздо полезней и вкусней, если не подвергать их термической обработке. Для этого следует взять молодые цуккини, тщательно их помыть, очистить от плодоножек и пупков, а затем нарезать на тоненькие и длинные полоски при помощи терки для морковки. Далее необходимо приступить к приготовлению соуса.
Спелые красные томаты требуется сполоснуть вместе со свежей зеленью и чесноком, очистить, а затем поместить в блендер с острыми насадками-ножами. Взбив все ингредиенты в кашицу, к ним следует всыпать сушеный базилик и хорошо перемешать большой ложкой. После этого приготовленный соус требуется соединить вместе со «спагетти» из кабачков и сдобрить небольшим количеством оливкового масла.
2. Постные блюда из кабачка, круглозерного риса и моркови
Необходимые ингредиенты:
- рис круглозерный – 2/3 стакана;
- томат красный спелый – 1 шт.;
- кабачки молодые с мягкой кожицей – 2 шт.;
- петрушка свежая – пучок;
- укроп свежий – пучок;
- перец душистый молотый – пару щепоток;
- морковь некрупная – 1 шт.;
- соль поваренная – 1/3 ложечки;
- масло оливковое – 2-3 большие ложки;
- лук-порей – средний пучок.
Процесс приготовления
Постные блюда из кабачка можно употреблять не только в сыром виде, но и в запеченном в духовочном шкафу. Для этого требуется хорошо помыть молодые цуккини, убрать пупки и плодоножки, а затем разрезать вдоль пополам и вынуть часть сердцевины, чтобы в итоге у вас получились «лодочки».
Чтобы сделать начинку для такого блюда, следует очистить морковь, слегка обжарить ее на оливковом масле вместе с луком-пореем, свежим укропом и петрушкой. Далее необходимо отварить круглозерный рис в соленой воде, лишить его жидкости, выложить к пассерованным овощам и зелени, сдобрить перцем, солью, добавить нашинкованный свежий томат и хорошо все размешать. После этого приготовленную начинку требуется распределить по кабачковым «лодочкам», а затем переместить в форму для выпекания и готовить в духовочном шкафу примерно 20-28 минут.Как правильно подавать к столу
Постные блюда из кабачков, рецепты которых мы рассмотрели выше, следует подавать к столу без пшеничного хлеба, майонеза, сметаны, соуса и других ингредиентов, которые могут поспособствовать набору лишних килограммов. Также стоит отметить, что такие обеды необходимо употреблять в первой половине дня в небольших количествах.
fb.ru
Постные блюда быстро и легко! Рецепты постных блюд из кабачков, баклажанов и других овощей :: SYL.ru
Как правило, пост должен соблюдаться несколько раз в году, а порой и довольно продолжительное время. Иногда число постных дней доходит аж до 240! Но многие прибегают к этому очищению и восстановлению души и тела гораздо реже. Постные блюда применяются в кулинарии не так часто, как хотелось бы. А ведь они тоже могут быть по-настоящему вкусны.
Рецепты постных блюд просто радуют своим изобилием, и человек, решивший на время отставить скоромную пищу, без труда сможет подобрать себе что-нибудь по душе. Некоторым, скорее всего, понравится их использовать — по религиозным или каким-либо другим соображениям. Таким образом они станут чаще заботится о своем здоровье.
Противопоказания
Необходимо помнить, что постное меню противопоказано некоторым категориям людей. Например, беременным. Или детям с ослабленным иммунитетом (а такое в нашем современном мире случается довольно часто). По поводу больных: сами православные священники разрешают не соблюдать эти пищевые ограничения людям, страдающим каким-либо недугом, требующим полноценного питания. Ведь пост является, как ни крути, стрессом для человека, привыкшего постоянно есть мясо, содержащее белок. Поэтому привыкать надо постепенно, приучая себя к ограничениям, и тогда вы, несомненно, принесете пользу своему организму, а не навредите ему!
Положительные моменты
Они неоспоримы. Во время поста организм отдыхает от пищевых нагрузок. Отказываясь от употребления мяса (а в строгий — и молока, рыбы, яиц), мы максимально разгружаем наши печень, почки, желудок. Вот всего несколько причин, по которым следует поститься регулярно. Во-первых, это хороший повод сбросить пару-тройку килограммов для людей, имеющих излишний вес. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах, употребляемых во время постов в большом количестве, отлично восстанавливает пищеварение и очищает кишечник от застарелых шлаков, годами копившихся в нем. В-третьих, полностью растительное питание очищает стенки сосудов и предотвращает болезни сердца. И вообще, в том, что вы употребляете постные блюда, есть еще много положительных моментов. А мы переходим собственно к рецептам. Их тоже существует великое множество.
Вкусные постные блюда
Первые, вторые, разнообразные закуски и напитки — такой широкий ассортимент явно не даст вам голодать и полноценно насытит ваш организм. Но отличие постного меню в том, что рецепты не содержат мяса и кулинарных излишеств, просты в исполнении и доступны по ингредиентам. Надо надеяться, что питание во время поста не станет для вас непосильным испытанием.
Винегрет
Некоторые постные блюда быстро и легко приготовить даже новичку в кулинарном деле. К таким, безусловно, относится винегрет. Этот полезный и вкусный салат обладает всеми качествами настоящего постного блюда. Нам потребуются: пять картофелин средней величины, две свеклы, две морковки, парочка соленых огурцов, блюдце квашенной капусты, пару головок репчатого лука, растительное масло и соль. Некоторые рецепты содержат еще и сахар с перцем — можно также использовать в качестве ингредиентов по щепотке и того и другого. Некоторые добавляют еще и уксус, но мы не станем. И огурцы используем не маринованные, а бочковые.
Отвариваем овощи (свеклу — отдельно) в кожуре до готовности. Очищаем, нарезаем кубиками (не очень крупно). Огурцы и лук также нарезаем кубиками. Капусту, если она слишком водянистая, отжимаем от излишней влаги. В кастрюле достаточных размеров смешиваем все ингредиенты. Заправляем постным маслом (наилучший вариант — оливковое), еще раз перемешиваем и отставляем на полчаса в холодильнике. Такие постные блюда, как салат-винегрет, - настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. К тому же, он полностью соответствует «постным» нормативам (если только не заправлять его, как делают некоторые, майонезом вместо растительного масла). В дни, когда разрешается есть рыбу и морепродукты, можно приготовить, например, винегрет с кальмарами. Для этого морепродукты необходимо отварить (недолго, в течении двух минут) и порезать кубиками. Всю основу салата сохраняем, то есть делаем как в основном рецепте. Только в конце вводим еще и кальмары (200 граммов). При подаче на стол обязательно украшаем наш винегрет зеленью.
Суп: грибы с рисом
Еще одно по-настоящему постное блюдо — грибной супчик. Он и варится быстро, и довольно сытный. Ингредиенты: грибы сушеные (желательно, белые) — одна вязка, пара картофелин, 0.5 стакана риса, одна морковь, пара луковиц, масло постное, перец и соль.
Вначале отмачиваем грибы (залить холодной водой и отставить на ночь). Воду сливаем и отвариваем продукт в кастрюле в течение часа. Использовать ли бульон от грибов? Предпочтем вынуть их шумовкой и бросить в другую посуду, где уже варятся картофель с морковью (порезанные кубиками) и рис. Лук отдельно обжариваем до золотого на постном масле и высыпаем в кастрюлю в конце приготовления. Некоторые предпочитают потушить морковь вместе с луком на сковороде. Можно и так. Варим на малом огне 15 минут. При подаче на стол посыпаем зеленью.
Постные блюда из баклажанов
Из этих универсальных овощей можно приготовить много яств. Их запекают, варят, используют в соте, икре, рагу. Вот несколько простых рецептов.
Запеченные баклажаны на гриле
Такой продукт подходит для пикника на природе, вечеринки во дворе частного дома. Вымытые баклажаны режем кольцами, солим, перчим и кладем на решетку. По мере готовности переворачиваем, запекая до готовности. Кстати, можно приготовить и вегетарианский шашлык с "участием" баклажанов, помидоров, репчатого лука, картошки. Все ингредиенты режем крупно и нанизываем на шампур, наподобие шашлыка. Такие постные блюда весьма пикантны и вкусны.
«Огонек»
Несложно приготовить и острую закуску из баклажанов. Этот рецепт для любителей всего острого. Берем три средних баклажана, один горький перец, пару сладких перцев, головку чеснока, большую ложку уксуса, пару столовых ложек постного масла.
Баклажаны промываем, нарезаем кружками, солим, отставляем на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем обжариваем продукт до золотого цвета с двух сторон. На мясорубке мелем перцы — сладкий и горький. Туда же — чеснок, можно добавить немного кинзы. В полученную массу вливаем постное масло, солим по вкусу. На кружки жаренных баклажанов обильно выкладываем нашу начинку. Блюдо отставляем в холодильнике пропитаться, там же его и храним. Такие же закуски можно закатать на зиму в баночках. А для тех, кто любит готовить постные блюда из кабачков, можно «Огонек» приготовить и из этих овощей, заменив ими баклажаны.
Икра кабачковая
С кабачками можно также приготовить икру. Берем килограмм этих овощей, пару луковиц, растительное масло, перец и соль. В большой хорошей сковородке (где есть противопригарное покрытие) тушим порезанные кабачки. Это процесс довольно долгий. Должна образоваться своеобразная кашица (можно разминать периодически вилкой). Туда же добавляем поджаренный до золотистого резаный лук, солим, перчим. Икра готова. Она также может быть законсервирована на зиму в пол-литровых баночках. Приятного всем аппетита!
www.syl.ru
