Борщ с перцем болгарским
Красный борщ с болгарским перцем
Борщ — вкуснейшее блюдо, готовить которое можно абсолютно по разному. Борщ может быть красным или зеленым, вариться с мясом, салом или копченостями. Настоящий борщ — это всегда вкусно и сытно. Данный рецепт — достаточно традиционен, но тем он и прекрасен, ведь самый вкусный борщ — тот борщ, который мы помним и любим с детства.
Ингредиенты:
- Свинина: 350 грамм;
- Свекла — 1 шт;
- Морковь — 1/2 шт.;
- Лук — 1/2 шт;
- Болгарский перец — 1/3 шт;
- Капуста молодая — 150 грамм;
- Картофель — 3 небольших шт;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 200 грамм;
- Соль, смесь перцев, масло растительное;
- Петрушка;
Красный борщ — подробный рецепт с фото
Набираем в кастрюлю воды, кладем свинину, добавляем столовую ложку соли и немного перца, а затем ставим вариться на огонь.
Свеклу нарезаем не тонкой соломкой и выкладываем в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
Даем свекле хорошенько обжарится до мягкости, после чего добавляем в сковороду томатную пасту и специи. Если томатная паста слишком густая, доливаем немножко водички и даем протушиться свекле в томатной смеси до полной готовности.
Тем временем нарезаем репчатый лук, трем на терке морковь и нарезаем болгарский перец квадратами.
На второй сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лучок. Обжариваем его до прозрачного состояния.
Добавляем к луку тертую морковь.
Затем добавляем в зажарку нарезанный болгарский перец и обжариваем смесь до полной мягкости болгарского перца.
Нарезаем картофель полудольками и шинкуем капусту.
Достаем свинину из воды и нарезаем на маленькие кусочки. Она еще не до конца сварилась, но за 20 минут, которые будет вариться картофель, свинина дойдет до готовности.
Теперь возвращаем нарезанное мясо в кастрюлю. Сюда же добавляем картофель, капусту, зажарку.
А затем — свеклу в томатной пасте.
Берем два зубчика чеснока, раздавливаем их ножом, очищаем, а затем меленько режем и добавляем в борщ.
Оставляем борщ вариться еще на 20 минут, после чего добавляем к нему зелень.
Готовое блюдо подавать со сметаной и чесночными гренками.
Борщ с болгарским перцем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Для борща используется сорт красного перца "Паприка" - он ароматный и сочный. Блюдо можно подать с маринованным стручком острого перца, если вы любите горький вкус. Помните, что самый вкусный борщ - на второй день! Блюдо пропитывается сладостью свеклы и всеми ароматами.Подготовьте указанные ингредиенты.
Картофель очистите от кожуры, промойте клубни в воде, срезая поврежденные участки, нарежьте средними кубиками в кастрюлю. Добавьте туда же лавровые листья, влейте воду и поместите емкость на плиту. Отварите на среднем нагреве с момента закипания примерно 15 минут.
Очистите от кожуры свеклу и морковь, промойте корнеплоды в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками в миску.
Промойте помидоры и перцы, перцы очистите от семян, срезав крышечки. Помидоры разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки.
Поместите нарезки томатов и перца в измельчитель, отпюрируйте все до однородности в течение 1-2 минут.
Репчатый лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте мелким кубиком. Влейте в сковороду растительное масло, прогрейте его на плите и выложите луковую нарезку. Обжарьте до мягкости около 2 минут.
Выложите свекольную и морковную нарезку, аккуратно перемешайте и протомите еще 1-2 минуты.
Добавьте томатную и перечную массы, перемешайте и потушите зажарку около 2 минут.
Выложите ее в кастрюлю, в которой отваривался картофель.
Нарежьте свежую капусту и добавьте ее в кастрюлю практически сразу после добавления зажарки. Посолите и всыпьте сахар. Отварите в течение 3-5 минут до готовности блюда. Обязательно попробуйте его на вкус, при необходимости - досолите. По желанию можете влить 1 ст.л. 6% уксуса, если любите подкисленный вкус борща. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость после промывки.
Борщ с перцем полностью готов. Можно добавить в него по вкусу мелко нарезанную зелень и потомить еще 1 минуту.
Слегка остудите и разлейте борщ в тарелки, подавая со сметаной и несладкой выпечкой. Приятного аппетита!
Борщ с болгарским перцем рецепт
Борщ с болгарским перцем получается особенно вкусным и насыщенным в летнее время, когда все рынки переполнены свежими овощами и ароматной зеленью. Для более сытного блюда, используйте мясные продукты. В ином случае, например, вы на диете или придерживаетесь поста, готовьте борщ на воде. Конечный результат будет более легким и менее калорийным.
У каждой хозяюшки своя рецептура и тонкости приготовления столь вкусного первого блюда. Приготовим летний борщ с болгарским перцем. По желанию, можно использовать фасоль, только заранее её нужно замочить в воде, отварить и потом использовать для приготовления супа.
Берем подходящую кастрюлю, наливаем воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения.
А пока, очистите свеклу и промойте. Нарежьте тонкими брусочками. На поверхность сковороды вылить масло и разогрейте. Обжарьте свеклу в течение 7 минут при среднем нагреве плиты.
Жареную свеклу добавьте в кипящую воду. Перемешайте и варите 10 минут после закипания.
Пока свекла готовится, можно заняться приготовлением пассированных овощей. Очистите луковицу и морковь. Измельчите удобным способом. Обычно лук нарезают небольшими кусочками, морковь шинкуют на терке мелкого размера или тонкой соломкой. Обжарьте на умеренном огне в разогретом подсолнечном масле до мягкости.
Добавьте томатную пасту и налейте из кастрюли немного свекольного бульона. Перемешайте и потушите 5-7 минут.
Очистите картошку, ополосните и нарубите небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к свекле, размешайте, доведите до кипения и варите 10-15 минут.
Сладкий перец ополосните, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку вместе с семечками. Нарежьте соломкой. Зимой отлично подойдет замороженный. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю и по вкусу кусочек жгучего перца. Перемешайте и варите до мягкости всех ингредиентов.
Добавьте томатную зажарку и измельченный чеснок.
Приправьте специями, лавровый лист и рубленой зеленью. Содержимое кастрюли вскипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте 15-20 минут настояться.
Вкусный борщ с болгарским перцем готов. Подайте к обеду со сметаной, свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Для приготовления вкусного первого блюда необходимо использовать только свежие, качественные продукты. Именно от них будет зависеть вкус и внешний вид первого блюда.
- Мясо на косточке необходимо порубить на небольшие куски, для того чтобы костный мозг попал в бульон, и он стал более насыщенным.
- В качестве мясного продукта, лучшим будет использовать грудинку или голень.
- Во время приготовления мясного бульона соль необходимо закладывать в самом начале.
- Для более нежного вкуса томатную пасту необходимо использовать проверенного производителя, а лучше приготовить ее самостоятельно.
Борщ с болгарским перцем - пошаговый рецепт приготовления с фото
Вкусный и ароматный борщ – это произведение искусства, ведь его приготовление требует мастерства и знания определенных секретов. Чтоб не мучиться над раскрытием тайны создания настоящего борща, возьмите на заметку удачный рецепт и блюдо получится замечательным с первого раза.
Приготовление
1Перед тем, как варить борщ, приготовим бульон. Для этого 800 г говядины нарезаем порционными кусками. Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и варим 2 часа до готовности с морковью, черным перцем горошком и лавровым листом. Когда бульон закипел, обязательно снимаем с поверхности пену. Когда мясо сварилось, процеживаем бульон.
2Кастрюлю с процеженным бульоном с мясом ставим на огонь и доводим его до кипения.
35 картофелин нарезаем кубиками и всыпаем в кипящий бульон.
42 морковки, 1 пастернак, 2 болгарских перца, 1 острый перец, 2 головки лука, 200 г борщевой и 400 г винегретной свеклы нарезаем по вкусу. Когда бульон с картофелем закипел, вводим в него немного измельченных овощей, ведь основная часть их будет обжариваться.
5В сковороду наливаем растительное масло и, когда оно хорошо разогрелась, всыпаем измельченные лук, морковь и пастернак.
6Когда овощи сменили цвет, всыпаем нарезанную свеклу.
7Тушим овощи 5 минут, после чего перекладываем их в кастрюлю. Доводим содержимое емкости до кипения и варим еще 2-3 минуты без крышки.
8Затем по необходимости вливаем в борщ кипяченную воду комнатной температуры. Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты.
9Всыпаем измельченные болгарский и острый перцы и, когда борщ закипел, солим его.
10Половину капусты нашинковываем и пропускаем на нее через пресс 6 зубков чеснока. Кладем ингредиенты в кастрюлю, добавляем 4 лавровых листа и доводим борщ до кипения, прикрыв емкость крышкой.
11По пучку укропа и кинзы измельчаем и всыпаем в борщ. Когда тот закипел, выключаем огонь и даем борщу настояться.
12Подаем борщ к столу, добавив сметану. Приятного аппетита!
Борщ с болгарским перцем рецепт пошаговый
Борщ — вкуснейшее блюдо, готовить которое можно абсолютно по разному. Борщ может быть красным или зеленым, вариться с мясом, салом или копченостями. Настоящий борщ — это всегда вкусно и сытно. Данный рецепт — достаточно традиционен, но тем он и прекрасен, ведь самый вкусный борщ — тот борщ, который мы помним и любим с детства.
Ингредиенты:
- Свинина: 350 грамм;
- Свекла — 1 шт;
- Морковь — 1/2 шт.;
- Лук — 1/2 шт;
- Болгарский перец — 1/3 шт;
- Капуста молодая — 150 грамм;
- Картофель — 3 небольших шт;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 200 грамм;
- Соль, смесь перцев, масло растительное;
- Петрушка;
Красный борщ — подробный рецепт с фото
Набираем в кастрюлю воды, кладем свинину, добавляем столовую ложку соли и немного перца, а затем ставим вариться на огонь.
Свеклу нарезаем не тонкой соломкой и выкладываем в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
Даем свекле хорошенько обжарится до мягкости, после чего добавляем в сковороду томатную пасту и специи. Если томатная паста слишком густая, доливаем немножко водички и даем протушиться свекле в томатной смеси до полной готовности.
Тем временем нарезаем репчатый лук, трем на терке морковь и нарезаем болгарский перец квадратами.
На второй сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лучок. Обжариваем его до прозрачного состояния.
Добавляем к луку тертую морковь.
Затем добавляем в зажарку нарезанный болгарский перец и обжариваем смесь до полной мягкости болгарского перца.
Нарезаем картофель полудольками и шинкуем капусту.
Достаем свинину из воды и нарезаем на маленькие кусочки. Она еще не до конца сварилась, но за 20 минут, которые будет вариться картофель, свинина дойдет до готовности.
Теперь возвращаем нарезанное мясо в кастрюлю. Сюда же добавляем картофель, капусту, зажарку.
А затем — свеклу в томатной пасте.
Берем два зубчика чеснока, раздавливаем их ножом, очищаем, а затем меленько режем и добавляем в борщ.
Оставляем борщ вариться еще на 20 минут, после чего добавляем к нему зелень.
Готовое блюдо подавать со сметаной и чесночными гренками.
Борщ с болгарским перцем получается особенно вкусным и насыщенным в летнее время, когда все рынки переполнены свежими овощами и ароматной зеленью. Для более сытного блюда, используйте мясные продукты. В ином случае, например, вы на диете или придерживаетесь поста, готовьте борщ на воде. Конечный результат будет более легким и менее калорийным.
У каждой хозяюшки своя рецептура и тонкости приготовления столь вкусного первого блюда. Приготовим летний борщ с болгарским перцем. По желанию, можно использовать фасоль, только заранее её нужно замочить в воде, отварить и потом использовать для приготовления супа.
- Вода — 4 л;
- Капуста белокочанная — 300 г;
- Перец болгарский — 300 г;
- Лук репчатый — 260 г;
- Морковь — 170 г;
- Картошка — 650 г;
- Перец красный жгучий — по вкусу;
- Свекла — 250 г;
- Чеснок (зубчики) — 3 шт.;
- Укроп — 1 пучок;
- Масло растительное — для жарки;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Томатная паста — 2-3 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец душистый молотый — по вкусу.
Приготовление
Берем подходящую кастрюлю, наливаем воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения.
А пока, очистите свеклу и промойте. Нарежьте тонкими брусочками. На поверхность сковороды вылить масло и разогрейте. Обжарьте свеклу в течение 7 минут при среднем нагреве плиты.
Жареную свеклу добавьте в кипящую воду. Перемешайте и варите 10 минут после закипания.
Пока свекла готовится, можно заняться приготовлением пассированных овощей. Очистите луковицу и морковь. Измельчите удобным способом. Обычно лук нарезают небольшими кусочками, морковь шинкуют на терке мелкого размера или тонкой соломкой. Обжарьте на умеренном огне в разогретом подсолнечном масле до мягкости.
Добавьте томатную пасту и налейте из кастрюли немного свекольного бульона. Перемешайте и потушите 5-7 минут.
Очистите картошку, ополосните и нарубите небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к свекле, размешайте, доведите до кипения и варите 10-15 минут.
Сладкий перец ополосните, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку вместе с семечками. Нарежьте соломкой. Зимой отлично подойдет замороженный. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю и по вкусу кусочек жгучего перца. Перемешайте и варите до мягкости всех ингредиентов.
Добавьте томатную зажарку и измельченный чеснок.
Приправьте специями, лавровый лист и рубленой зеленью. Содержимое кастрюли вскипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте 15-20 минут настояться.
Вкусный борщ с болгарским перцем готов. Подайте к обеду со сметаной, свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
Такой борщ получается не бордовым, а красным, из-за того, что в него добавляются свежие помидоры и болгарский перец. Но иногда хочется разнообразия, особенно в сезон дешевых овощей да к тому же помидоры и перец защищают от рака!
- Капуста белокочанная — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Приправа — 1 горст.
- Свекла — 1 шт
- Свинина — 200 г
- Соль — 1 горст.
Подготавливаем все продукты: овощи очищаем от кожуры и семян и промываем в воде вместе с мясом. Свинину нарезаем кусочками и ставим отвариваться в течении 30 минут в кастрюле.
Морковь, свеклу и лук нарезаем небольшими кубиками.
Так же нарезаем болгарский перец.
Обжариваем в сковороде сперва свеклу, морковь и лук на растительном масле до мягкости.
Как только размягчатся — добавляем в кастрюлю к варящейся свинине. Туда же добавляем кусочки перца и нарезанные помидоры.
Картофель нарезаем крупными кусочками и бросаем в борщ. Солим и приправляем.
Шинкуем капусту и добавляем в борщ в последние 5 минут варки.
При подаче в тарелки борщ посыпаем зеленью. Приятного!
Борщ с болгарским перцем | TOPPOVAR
Аппетитный борщ с болгарским перцем – идеальное блюдо для обеда. Приготовить его можно буквально за 20 минут и накормить всю семью, подавая его со сметаной, пампушками или хлебом.
Описание приготовления:
Для борща используется сорт красного перца "Паприка" – он ароматный и сочный. Блюдо можно подать с маринованным стручком острого перца, если вы любите горький вкус. Помните, что самый вкусный борщ – на второй день! Блюдо пропитывается сладостью свеклы и всеми ароматами.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 Штуки
- Картофель — 2-3 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Капуста — 250 Грамм
- Помидор — 3 Штуки
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Масло растительное — 30 Миллилитров
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Вода — 1,5 Литра
Количество порций: 3-4
Как приготовить “Борщ с болгарским перцем”
Подготовьте указанные ингредиенты.
Картофель очистите от кожуры, промойте клубни в воде, срезая поврежденные участки, нарежьте средними кубиками в кастрюлю. Добавьте туда же лавровые листья, влейте воду и поместите емкость на плиту. Отварите на среднем нагреве с момента закипания примерно 15 минут.
Очистите от кожуры свеклу и морковь, промойте корнеплоды в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками в миску.
Промойте помидоры и перцы, перцы очистите от семян, срезав крышечки. Помидоры разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки.
Поместите нарезки томатов и перца в измельчитель, отпюрируйте все до однородности в течение 1-2 минут.
Репчатый лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте мелким кубиком. Влейте в сковороду растительное масло, прогрейте его на плите и выложите луковую нарезку. Обжарьте до мягкости около 2 минут.
Выложите свекольную и морковную нарезку, аккуратно перемешайте и протомите еще 1-2 минуты.
Добавьте томатную и перечную массы, перемешайте и потушите зажарку около 2 минут.
Выложите ее в кастрюлю, в которой отваривался картофель.
Нарежьте свежую капусту и добавьте ее в кастрюлю практически сразу после добавления зажарки. Посолите и всыпьте сахар. Отварите в течение 3-5 минут до готовности блюда. Обязательно попробуйте его на вкус, при необходимости – досолите. По желанию можете влить 1 ст.л. 6% уксуса, если любите подкисленный вкус борща. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость после промывки.
Борщ с перцем полностью готов. Можно добавить в него по вкусу мелко нарезанную зелень и потомить еще 1 минуту.
Слегка остудите и разлейте борщ в тарелки, подавая со сметаной и несладкой выпечкой. Приятного аппетита!
Лучшие рецепты на сайте
Борщ с болгарским перцем
Аппетитный борщ с болгарским перцем – идеальное блюдо для обеда. Приготовить его можно буквально за 20 минут и накормить всю семью, подавая его со сметаной, пампушками или хлебом.
Описание приготовления:
Для борща используется сорт красного перца "Паприка" – он ароматный и сочный. Блюдо можно подать с маринованным стручком острого перца, если вы любите горький вкус. Помните, что самый вкусный борщ – на второй день! Блюдо пропитывается сладостью свеклы и всеми ароматами.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 Штуки
- Картофель — 2-3 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Капуста — 250 Грамм
- Помидор — 3 Штуки
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Масло растительное — 30 Миллилитров
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Вода — 1,5 Литра
Количество порций: 3-4
Как приготовить “Борщ с болгарским перцем”
Подготовьте указанные ингредиенты.
Картофель очистите от кожуры, промойте клубни в воде, срезая поврежденные участки, нарежьте средними кубиками в кастрюлю. Добавьте туда же лавровые листья, влейте воду и поместите емкость на плиту. Отварите на среднем нагреве с момента закипания примерно 15 минут.
Очистите от кожуры свеклу и морковь, промойте корнеплоды в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками в миску.
Промойте помидоры и перцы, перцы очистите от семян, срезав крышечки. Помидоры разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки.
Поместите нарезки томатов и перца в измельчитель, отпюрируйте все до однородности в течение 1-2 минут.
Репчатый лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте мелким кубиком. Влейте в сковороду растительное масло, прогрейте его на плите и выложите луковую нарезку. Обжарьте до мягкости около 2 минут.
Выложите свекольную и морковную нарезку, аккуратно перемешайте и протомите еще 1-2 минуты.
Добавьте томатную и перечную массы, перемешайте и потушите зажарку около 2 минут.
Выложите ее в кастрюлю, в которой отваривался картофель.
Нарежьте свежую капусту и добавьте ее в кастрюлю практически сразу после добавления зажарки. Посолите и всыпьте сахар. Отварите в течение 3-5 минут до готовности блюда. Обязательно попробуйте его на вкус, при необходимости – досолите. По желанию можете влить 1 ст.л. 6% уксуса, если любите подкисленный вкус борща. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость после промывки.
Борщ с перцем полностью готов. Можно добавить в него по вкусу мелко нарезанную зелень и потомить еще 1 минуту.
Слегка остудите и разлейте борщ в тарелки, подавая со сметаной и несладкой выпечкой. Приятного аппетита!
ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ
Борщ с красным перцем , пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для бульона говяжьи кости выложите на противень, добавьте немного крупно нарезанной моркови и лука и запекайте около получаса духовке при 220 °С. Готовые кости вместе с овощами переложите в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, снимите пену, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист и варте при слабом кипении около часа-двух, в зависимости от желаемой насыщенности. Затем процедите через сито.
Шаг 2
Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Кожуру и обрезь залейте холодной водой в кастрюльке, добавьте соль и уксус, доведите до кипения, процедите через сито и сохраните.
Шаг 3
В сотейнике на небольшом огне без масла подсушите томатную пасту, пока она не загустеет, влейте растительное масло и увеличьте огонь. Добавьте свеклу и свекольный отвар, перемешайте. Тушите 50 мин.
Шаг 4
Картофель, морковь, сладкий перец и лук очистите. Картофель нарежьте брусочками, остальные овощи – такой же соломкой, что и свеклу. Тонко нашинкуйте капусту. Обжарьте морковь и лук в масле, 10 мин. В кипящий бульон выложите последовательно с промежутком в 5 мин. картофель, капусту, перец, лук с морковью, свеклу.
Шаг 5
Пропустите через мясорубку или взбейте блендером сало с зеленью и чесноком. Добавьте смесь в борщ, приправьте солью, сахаром, уксусом. Дайте борщу настояться 15–20 мин.
Постный борщ с болгарским перцем и чесноком, рецепт — Вкусо.ру
1 декабря 2018
Быстрота приготовления не означает неполноценность первого блюда. Предлагаемый рецепт в меру калориен и очень полезен для здоровья.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Свеклу очистить, промыть, нашинковать соломкой.
Полить продукт уксусом, чтобы он не потерял цвет.
Выложить на сковороду, налить масло.
Добавить томатный соус или пюре, немного воды и сахарный песок.
Накрыть крышкой, потушить. Несколько раз перемешать.
Немного масла влить в сотейник, спассеровать репчатый лук, морковь, нарезанный мелкими кусочками корень петрушки.
Пшеничную муку просеять, выложить на сковороду без масла, влить воду.
Прогреть до однородного состояния, помешивать.
Нарезать дольками клубни картофеля, опустить в кипяток, варить пятнадцать минут.
Добавить свеклу, нарезанный кубиками сладкий болгарский перец, овощную обжарку, лавровый лист.
Суп заправить специями, солью, растертым чесноком.
Ввести мучную заправку, перемешать, прогреть в течение минуты.
Совет
Чтобы на приготовление блюда ушло минимум времени, все продукты лучше заранее выложить на стол.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Как приготовить борщ с болгарским перцем
Приготовление борща – словно религия, оно священно. И секрет приготовления со всеми тонкостями и нюансами передается в каждой семье из поколения в поколения. Тайна, конечно, проста: каждый рецепт видоизменен, исходя из индивидуальных предпочтений отдельно взятой семьи.
Мне раскрыли секрет приготовления борща в 5 лет из-за семейных обстоятельств: так как из-за болезни бабушка не могла передвигаться, то готовить еду приходилось мне. Конечно же, под ее чутким руководством, за что ей огромное-преогромное спасибо и низкий поклон. Р.S. Ты всегда будешь в моем сердце, вечная тебе память.
Моя бабушка любила готовить борщ со шкварочками, и, соответственно, кусочки сала плавали в готовом борще. Это отразилось на моей манере готовить, я терпеть не могу когда видно плотный слой жира в готовом блюде. Так вот, в некоторых случаях борщ мог вариться без какого-либо мяса, но чтобы зажарка была обязательно приготовлена на сале и со свеклой. По бабушкиному рецепту в борщ ложилась свежая капуста и квашенная в одинаковых пропорциях.
Когда я выросла и стала готовить для своей семьи с учетом своих предпочтений, я исключила некоторые моменты, убрала сало и свеклу. Мне больше нравится готовить борщ с болгарским перцем. Но кислую капусту иногда все же добавляю, когда необходимо добавить кислинку.
Уметь готовить борщ жизненно необходимо, так как это блюдо, приготовление которого, особенно в нашей стране, возведено в культ. Борщ считается основным из главных блюд, чем-то вроде “второго хлеба”.
Предлагаю попробовать приготовить борщ по моему рецепту, если ваш рецепт приготовления чем-то отличается. Или же, воспользоваться пошаговым рецептом в том случае, если вы готовите его первый раз.
Чтобы приготовить борщ с болгарским перцем, вам понадобится:
свиные ребра – 700 г
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
капуста – 250 г
заправка для борща с болгарским перцем – 200 мл (или отдельно томат и болгарский перец)
чеснок – 1 зубчик
масло растительное – для жарки
соль и черный молотый перец – по вкусу
Как приготовить борщ с болгарским перцем:
1. Приготовить бульон на свиных ребрах. После ребра достать, остудить и отделить мясо от костей.
Бульон процедить от всего лишнего при помощи чистого полотенца.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
3. Морковь очистить от кожуры, помыть и натереть на мелкой терке.
Нашинковать капусту.
4. Картофель почистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
Отправить в прозрачный бульон вариться в течение 15 минут на небольшом огне, после закипания.
5. Приготовим зажарку. Для этого необходимо на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, около 2 минут. Затем добавить к луку морковь, перемешать и жарить все вместе еще минуты 3-4.
Добавить к обжаренным овощам заправку из томата с болгарским перцем, влить немного водички или бульона, перемешать.
Выдавить чеснок через пресс и довести до кипения овощи в сковороде.
Все, наша зажарка для борща готова. Я использовала готовую покупную. Вы же можете использовать вместо этой заправки отдельно томат или томатную пасту вместе со свежим или все же мороженным болгарским перцем.
6. Отправить готовую зажарку в кастрюлю с картофелем, высыпать измельченную капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Дать закипеть и готовить все вместе до готовности.
Подавать горячим со сметанкой и зеленью.
ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Борщ с болгарским перцем
В мою кулинарную книгу
Так сложилось, что я довольно часто готовлю первые блюда для семьи. Получается, что не менее двух раз в неделю. И в связи с такой частотой мне приходится время от времени искать варианты для того, чтобы хоть немного разбавить привычный круговорот первых блюд на моей кухне. Обычно это небольшие изменения, которые незначительно, но все же меняют вкус и внешний вид привычного супа или борща. И таких рецептов у меня набралось уже достаточно много. Были и не очень удачные случаи модификации первых блюд, но о них я вам, конечно, не стану рассказывать.
А расскажу я вам лучше об очень удачном рецепте борща с болгарским перцем и курицей. Это блюдо готовится довольно просто и не требует каких-то особенных и дорогих ингредиентов. Обычно я готовлю кастрюлю, объем которой позволяет оставить часть борща (а в данном случае борща со сладким перцем и курицей) еще и на завтра, это существенно упрощает жизнь и экономит время. Такой борщик на курице со сладким перцем насытит и согреет вас холодными зимними вечерами, а если сдобрить его ложкой густой кислой сметаны – то борщ по-новому заиграет всеми своими вкусовыми гранями.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций – 6-8Ингредиенты:
- 1,5-1,8 л воды
- 1 крупный куриный окорочок
- 1 крупная морковь
- 1 свекла среднего размера
- 1 крупный или 2 средних болгарских перца
- 1/8 кочана капусты
- 30 мл подсолнечного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара (без горки)
- 1/2 столовая ложка или немного меньше соли (ориентируйтесь на свой вкус)
- 1/2 столовая ложка уксуса 9%
- 1 лавровый лист
- 1 луковица
- зелень лука/укропа/петрушки для заправки
Рецепт борща с курицей и сладким перцем
Наполняем кастрюлю водой и сразу закладываем в нее тщательно вымытый окорочок, лавровый лист и луковицу (можно не чистить, но помыть обязательно).
Я часто варю картошку в первых блюдах целиком, а по приготовлению просто надавливаю на картошины и они делятся на красивые небольшие кусочки. На мой взгляд так первые блюда выглядят более аппетитно. Ну и поскольку целой картошке требуется больше времени для приготовления, то ее я закладываю в кастрюлю в самом начале приготовления, вместе с окорочком. Варим бульон на умеренном огне до полной готовности курицы. Это примерно 45 минут.
А чтобы не терять время пока варится бульон – подготовим остальные ингредиенты. Перец моем и извлекаем семена. Мелко нарезаем. Затем измельчаем на блендере.
Чистим и моем морковку со свеклой. Натираем их на крупной терке. На сковороде обжариваем перец, морковку и свеклу, добавив немного подсолнечного масла. Время обжарки – 7 минут на среднем огне, часто мешая лопаткой.
Добавляем на сковороду томатную пасту, сахар и уксус, тушим заправку еще 3 минуты.
Шинкуем капусту.
Курица готова. Извлекаем из бульона луковицу и выбрасываем ее. Курицу также достаем и отделяем мясо от кости.
Возвращаем в бульон мясо, также кладем туда заправку из овощей и капусту. Варим борщ из курицы со сладким перцем еще 15 минут, добавляем соль, мелко нарубленную зелень и выключаем огонь. Даем борщу настояться под плотно закрытой крышкой хотя бы 10 минут, затем подаем. Приятного аппетита!
