Быстрый соус для макарон

ШАГ 1

Нагрейте оливковое масло, обжарьте измельчённые зубчики чеснока. Как только услышите аромат, добавьте в сковороду томаты в собственном соку и листья базилика. 

ШАГ 2

Доведите до кипения, добавьте размороженные морепродукты, соль, перец и сахар по вкусу. Томите соус ещё 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте нарезанные пополам томаты черри, прогрейте соус и дайте ему немного настояться.

ШАГ 3

Поместите в соус отварные спагетти или другую пасту, потушите пару минут на среднем огне и подавайте к столу. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 2-3 дней.

7 простых и полезных соусов для макарон

Добрый день! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами моих любимых соусов для макарон. Все они просты в исполнении и содержат множество овощей.

Да, я знаю, что макароны не являются мечтой диетолога. И я не верю в обещания рекламы, нагло заявляющей «Я ем макароны  и худею!». И все же… смотря с чем сравнивать.

Недавно я смотрела документальную программу моего любимого шеф-повара Джейми Оливера. Оригинальное название по-английски  — «Food revolution» (революция еды). В датском же переводе (я смотрела передачу по датскому ТВ) название превратилось в «Джейми Оливер в жирной Америке»… Ну что тут скажешь? Такта датчанам явно не хватило.

Так вот. Я упомянула эту передачу, потому что некоторые факты из жизни людей в этой передаче меня удивили. И даже привели в шок. Я, кончено же, не тешу себя мыслью, что всё население планеты пьет свежевыжатый сок и питается по всем правилам диетологии. Но в передаче показали детей 7-8 лет, которые целым классом не знали, что такое помидоры и картошка! Они даже не знали, что из картошки делают их любимый картофель фри (по-английски в названии этого убийственного блюда нет слова картофель, и оно просто зовется «french fries» — французский (?!) фритюр). И то, что кетчуп делают из помидоров, было им тоже невдомек…

Почему? Наверное, вы и сами догадались. Родители этих детей всё покупают в готовом виде в магазинах и сетях фастфуда. Поэтому не удивительно, что дети свято верят в то, что картофель фри от природы имеет такой вид.

Интересно, такие дети вообще знают, что овощи растут в земле, а не на полках супермаркета?

К чему я это пишу?

foodiesfeed.com

Просто все в этой жизни познается в сравнении. Для таких детей, как описаны выше, уже просто домашняя еда, приготовленная из натуральных продуктов — это уже огромный шаг вперед на пути к здоровью.

Макароны с различными полезными соусами.

Проверено (на моих детях): почти все овощи, которые подаются в виде соуса к макаронам, съедаются. За редким исключением.

Плюс я хочу вам предложить несколько соусов, где все самые полезные ингредиенты измельчаются блендером.

Соус для макарон дает 2 преимущества:

• вы можете положить в блюдо почти всё, что в голову придет, и это съедят
• у детей не останется возможности выковырять вилкой то, что им не по душе. А значит, они постепенно привыкнут к новым вкусам и станут менее привередливыми в еде вообще.

У блюд из макарон есть еще множество преимуществ:

• их очень просто готовить
• готовятся они очень быстро
• можно с успехом заменять многие ингредиенты на те, что есть в наличии, а значит мы можем использовать остатки продуктов в холодильнике
• стоимость таких блюд очень мала
• ОЧЕНЬ ВКУСНО (если правильно их готовить)
• их все любят
• в соусах используется великое множество полезных овощей и рыбы

Итак, делюсь с вами моими самыми любимыми соусами для макарон.

Тип макарон, к которым они подходят больше всего, я укажу в конце каждого рецепта. Но это правило вовсе не обязательно соблюдать. Я сама обычно просто беру те макароны, что есть в наличии.

Единственное, я стараюсь всегда использовать только макароны из цельнозерновой муки (они коричневые по цвету). В них больше клетчатки и их гликемический индекс ниже, чем у обычных.  

1. Соус для макарон мясной (болонский — bolognese)

Соус мясной / sofiesspisekammer.dk

Этот соус для макарон — абсолютная классика… в Дании. Датчане готовят это блюдо всегда и везде. И многочисленные датские семьи питаются им как минимум раз в неделю.

У нас в семье дети просто обожают этот вовсе недиетический вариант макарон. Но готовим мы его не чаще раза в 1-2 месяца (из-за моего бдительного надзора за здоровым питанием семьи). Обычно мой муж готовит это блюдо детям сам, когда я в командировке. Просто, быстро и всем нравится.

Несмотря на обилие мяса, соус в нашей семейной интерпретации не так уж плох с точки зрения здоровья. В нем масса помидоров, зелени и овощей. В классическом датско-итальянском варианте никаких овощей, кроме помидоров, в нем нет.

Ингредиенты к соусу (на 4 человека):

• говяжий фарш — 400 грамм
• 1 большой пучок петрушки
• 1 большая луковица (или 2 поменьше)
• 3 зубчика чеснока
• 4 больших спелых помидора или 1 банка 400 грамм консервированных в собственном соку (без соли!)
• 1 средний кабачок
• 1 средний баклажан
• 1 ст.л. темного бальзамического уксуса
• 1 ст.л. жидкого меда
• оливковое масло
• соль и перец
• сыр пармезан для посыпки

Приготовление соуса для макарон «по-датски»:

Лук и чеснок почистить и мелко порезать. В глубокой сковороде на оливковом масле пожарить их до прозрачности (они не должны подрумяниться). Добавить фарш и, помешивая, пожарить около 5 минут. Добавить крупно нарезанные помидоры, натертые на крупной терке баклажан и кабачок, мед и уксус, накрыть крышкой, убавить огонь и дать потомиться около 10 минут. За 3 минуты до готовности посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку.

Подавать соус так: на макароны сверху выкладываем соус, а сверху посыпаем тертым пармезаном.

Идеальные макароны к этому соусу: спагетти

2. Соус для макарон с рыбой и брокколи

Соус с брокколи

Единственное, что я добавила от себя к соусу, это рыба. Так что вы можете обойтись и без нее.

Ингредиенты к соусу (на 4 человека):

• филе любой рыбы — 300 грамм
• 1 большой кочан брокколи
• 1 пучок базилика
• 50 грамм филе анчоусов (из банки)
• 1 лимон (лучше неопрысканный)
• 2 зубчика чеснока
• 1 сухой перчик чили (можно без него)
• 30 грамм твердого сыра типа пармезан
• оливковое масло

Приготовление соуса:

В блендере или минирезке измельчить до однородной массы анчоусы, чеснок (очищенный), базилик, 2 ст.л. оливкового масла, цедру (только желтую часть!) и сок лимона.

Рыбу порезать кубиками и обжарить на оливковом масле около 10 минут (зависит от сорта рыбы). Я брала семгу.

В большой кастрюле сварить макароны по инструкции в подсоленной воде. За 5 минут до окончания их варки добавить крупно порезанную брокколи и накрыть крышкой.

Слить из макарон воду, прямо в них влить соус и перемешать. Рыбу выложить сверху.

Если вы любите острое — то растолките чили в ступке и посыпьте им блюдо.

Идеальные макароны к этому соусу: фетучини или ракушки

3. Соус супер-простой с травами

Соус для пасты с травами

Преимущество этого соуса для макарон с точки зрения здорового питания в очень большом количестве зелени, которую обычно трудно употребить большими порциями. А еще — это очень дешевый соус!

Ингредиенты на 4 человека:

• 600 мл нежирной сметаны (10-15%)
• 50 мл дижонской горчицы
• 1 пучок эстрагона или петрушки (или 2 ст.л. сухого эстрагона)
• 1 пучок орегано (или заменить на 2 ст.л. сухого орегано)
• цедра 2 лимонов (только желтая часть)
• соль и перец

Приготовление соуса:

В сотейнике разогреть сметану с горчицей. Добавить порубленную зелень, лимонную цедру посолить и поперчить.

Мой совет: этот макаронный соус хорош с любыми травами Разве что кориандр тут будет неуместен. Экспериментируйте!

Идеальные макароны к этоу соусу: тортелини, спагетти или равиоли.

4. Соус для макарон с креветками и зеленым горошком

Соус с креветками и базиликом

А этот соус к макаронам — мое собственное изобретение. Очень прост в приготовлении, и все дети его любят.

Ингредиенты для соуса:

• креветки с хвостиком (или какие есть) — 300 грамм
• 50 грамм сливочного масла
• 200 грамм зеленого горошка (можно замороженного)
• 1 пучок базилика
• 1/2 пучка мяты
• 3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 1 перчик чили (без внутренностей)
• соль и перец

Приготовление соуса:

На сливочном масле пожарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чили. Прибавить огонь и всыпать креветки и горошек. Пожарить 3 минуты, чтобы креветки были почти готовы, добавить порубленную зелень, перемешать. Посолить и поперчить.

Перед подачей высыпать сваренные по инструкции макароны в соус и хорошо перемешать.

Если не боитесь за фигуру, можно еще сверху растопить 20-40 грамм сливочного масла. Будет еще вкуснее.

Идеальные макароны к этому соусу: фетучини

5. Соус для макарон с мидиями и болгарским перцем

Соус с мидиями и болгарским перцем

Этот соус «а-ля-макарони» — тоже мое изобретение Его можно готовить и без мидий, или заменить их или дополнить тунцом или горбушей из банки.

Ингредиенты на 4 человека:

• 2 больших болгарских перца (лучше разноцветных)
• 25 грамм филе анчоусов (из банки)
• 200 грамм замороженных мидий или 1 банка консервированного тунца или горбуши
• 3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 1 перчик чили (без внутренностей)
• 2 больших помидора или 1/2 банки (всего нужно 250 грамм) консервированных в собственном соку
• 1 пучок петрушки
• оливковое масло
• соль и перец

Приготовление соуса для макарон:

Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок с чили на среднем огне в оливковом масле. Добавить анчоусы и жарить, пока они не растворятся в масле. Положить в соус крупно порезанные перцы и помидоры. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на среднем огне. За 3 минуты до готовности добавить мидии и/или тунец/горбушу. Посолить, поперчить, перемешать с нарезанной петрушкой.

Идеальные макароны к этому соусу: фузили или ракушки

6. Макаронный соус простой с миндалем

foodiesfeed.com

Еще один рецепт из книги Джейми Оливера «30 минут на обед«. Я обожаю этот рецепт соуса за гениальность в смешивании ингредиентов и за простоту.

Ингредиенты  на 4 человека:

40 грамм твердого сыра типа пармезан

100 грамм миндаля

2-3 зубчика чеснока

1 свежий перчик чили (без внутренностей)

2 пучка базилика

5-6 филе анчоусов из банки

450 грамм помидоров (лучше черри)

оливковое масло

соль и перец

Приготовление соуса:

Перемешать в блендере пармезан, миндаль, очищенный чеснок и чили до однородной массы. Добавить 1,5 пучка базилика, анчоусы и 2/3 части помидоров. Добавить оливковое масло (около 2 ст.л.) и посолить, если требуется.

Оставшийся базилик и томаты крупно порезать.

Сваренные макароны перемешать с соусом, а сверху перед подачей посыпать базиликом и помидорами.

Идеальные макароны: ригатони (трубочки) или фузили

7. Соус странный, но очень вкусный

jamieoliver.com

Этот странный макаронный соус взят из другой книги Джейми Оливера «Италия Джейми».

Рецепт странный, потому что в нем есть изюм! Но попробуйте. Очень  простой соус, который многим понравится. Его придумали на Сицилии.

Внимание: приготовление соуса для макарон займет 50 минут

Ингредиенты на 4 человека:

• 1 большой фенхель
• 2 луковицы
• 2 свежих перчика чили (если у  вас дети — то 1)
• 50 грамм кедровых орешков
• 25 грамм изюма
• 600 грамм сардин из банки (масло слить)
• 200 мл. белого вина
• оливковое масло
• соль и перец
• сок и цедра 1-2 лимонов
• 1 ч.л. семян фенхеля

Приготовление соуса:

Семена фенхеля измельчить в ступке. Все овощи мелко порезать. На среднем огне под крышкой в оливковом масле пожарить около 20 минут фенхель, семена фенхеля, лук и чили. Добавить изюм, орешки, половину сардин и, накрыв крышкой, дать потомиться соусу на среднем огне еще 10 минут. Добавить вино и 200 мл воды, прибавить огонь и дать жидкости испариться. Убавить огонь, посолить и добавить оставшуюся рыбу и немного оливкового масла. Опять накрыть крышкой и дать потомиться на среднем огне около 5 минут.

Готовые макароны перемешать с соусом и подавать.

Идеальные макароны: спагетти или лингвини

Вот, пожалуй, на сегодня и все. Надеюсь, что эти блюда станут вашим спасением на кухне, когда надо приготовить что-то по-быстрому.

Приятного аппетита!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп в Инстаграм,  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

Три рецепта соуса для спагетти

Спагетти варят в подсоленной кипящей воде. При этом во время варки их не накрывают крышкой. Кстати, очень важное правило для сохранения вкуса спагетти – их нельзя промывать холодной водой. Температурный контраст приводит к вымыванию витаминов и ухудшению вкусовых свойств.

Из спагетти можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Очень популярны спагетти болоньезе, спагетти карбонара, спагетти с томатным, сырным соусом, соусом Путтанеска и многие другие.

К соусу предъявляется, пожалуй, только два требования: он должен быть вкусным и вкусным. А его составляющие могут варьироваться – это может быть мясо, овощи, грибы, орехи, сыр или зелень. Предлагает три самых известных рецепта соусов.

Соус с фаршем

Надо:

300 г говяжьего фарша,

2 некрупных луковицы,

3 зубчика молодого чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

100 г кетчупа или 100 мл сливок высокой жирности.

Как приготовить:

1. Независимо от того, на какой основе будет соус, на сливочной или томатной, способ его приготовления будет неизменным. Сначала нужно очистить лук, нарезать его кубиками и обжарить до золотистого оттенка на растительном масле.
   

2. Далее следует пропустить чеснок через пресс, добавить к луку и обжаривать их вместе еще пару минут.

3. Затем к этой массе надо добавить фарш.
   

4. Обжаривание фарша – очень важный момент. Мясо должно полностью прожариться и при этом быть рассыпчатым, без комочков.
   

5. На полное прожаривание фарша уходит в среднем 15 минут.

Соус болоньезе

Еще один оригинальный мясной соус к спагетти – болоньезе.

Shutterstock

Надо:

250 г фарша из говядины и из свинины,

350 г спагетти,

400 г консервированных помидоров,

85 г порезанной панчетты,

Готовим соус из грибов для спагетти

Правильно сваренные макароны или спагетти хороши и просто со сливочным маслом. Но в том случае, когда вы хотите побаловать своих домашних вкуснейшим обедом или ужином, приготовьте для них соус с грибами. Он способен сделать праздничным блюдом любые макаронные изделия.

Читать далее

300 мл белого или красного сухого вина,

1 морковь,

1 луковица,

1 стебель сельдерея,

2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки томатной пасты,

2 ч. ложки смеси трав,

25 г сливочного масла,

1 ст. ложка масла оливкового.

Как приготовить:

1. Морковь, лук и стебель сельдерея нужно очень мелко нарезать и тушить вместе с раздавленным чесноком в смеси оливкового масла и сливочного.
   

2. Затем нужно добавить оба вида фарша и тщательно размять их при помощи деревянной ложки.

3. После обжаривания огонь следует убавить и тушить смесь в течение 5 минут.
   

4. Затем нужно влить в нее молоко, довести его кипения и дать прокипятиться примерно 15 минут.
   

5. В ходе этого процесса надо добавить томатную пасту, перец и предварительно размятые томаты.
   После этого огонь нужно убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить соус примерно 2 часа.
   

6. В течение этого времени его нужно периодически помешивать.

Соус карбонара

Также очень популярен соус карбонара.

Shutterstock

Надо:

200 г спагетти,

250 г ветчины,

200 г сливок жирностью не менее 20%,

4 ст. ложки оливкового масла,

120 г сыра пармезан,

2 яйца,

2 дольки чеснока.

Как приготовить:

1. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинками и разогреть в оливковом масле, чтобы оно пропиталось его ароматом.
   

2. Затем надо нарезать ветчину небольшими кубиками и выложить в горячее масло.

3. В это же время следует смешать яйца со сливками и медленно нагревать эту смесь на водяной бане, постоянно помешивая.
   

4. Через пару минут нужно добавить к ним натертый сыр.

5. Когда яично-сливочная смесь станет густой, ее надо соединить с маслом и ветчиной.
   

6. Чеснок к этому моменту можно удалить.

Макароны с соусом, 38 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

• вино белое
• горчица
• зелень
• куриное филе
• макароны
• масло растительное
• масло сливочное
• перец черный молотый
• сметана густая
• соль
• сыр твердый
• яйца

Ингредиенты

• куриная голень

  700 г

• паста фарфалле «бабочки»

  500 г

• масло сливочное

  30 г

• мед

  4 ст.л.

• соус соевый

  3 ст.л.

• соль

  по вкусу

Ингредиенты

• креветки
• масло оливковое
• масло сливочное
• паста
• перец красный хлопьями
• перец черный молотый
• петрушка
• соль
• томатная паста
• чеснок

Ингредиенты

• свино-говяжий фарш

  400 г

• молоко

  400 мл

• помидоры в собственном соку

  1 банка

• макароны

  ½ пачки

• сыр грюйер

  120 г

• чеснок

  2 зубчика

• мука

  2 ст.л.

• масло сливочное

  25 г

• орегано сушеный

  1 ч.л.

• мускатный орех молотый

• перец черный молотый

• соль

Ингредиенты

• базилик
• говядина
• лук репчатый
• масло оливковое
• морковь
• орегано
• паста
• перец черный молотый
• сельдерей
• сливки
• соль
• сыр моцарелла
• томатное пюре
• чеснок

Ингредиенты

• спагетти

  400 г

• фарш

  300 г

• картофель

  2 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• помидоры

  1 шт.

• морковь

  ½ шт.

• перец сладкий болгарский

  ½ шт.

• чеснок

  5 зубчиков

• томатная паста

  2 ст.л.

• сахар

  ½ ч.л.

• специи для мяса

  по вкусу

• вода

• соль

Ингредиенты

• вино белое
• горчица дижонская
• грибы
• куриная грудка
• масло оливковое
• паста
• перец черный молотый
• сметана
• соль
• сыр пармезан
• чеснок

Ингредиенты

• вода

  700 мл

• говяжий фарш

  500 г

• соус томатный острый

  500 мл

• макароны

  300 г

• кукуруза консервированная

  200 г

• сыр твердый

  150 г

• лук репчатый

  1 шт.

• чеснок

  1 зубчик

• масло растительное

  2 ст.л.

• соль

  по вкусу

• приправы

  по вкусу

• лук зеленый

  по вкусу

Ингредиенты

• лосось
• лук репчатый
• масло оливковое
• паста фетучини
• перец черный молотый
• помидоры
• семга
• сливки
• соль
• сыр пармезан
• тимьян
• форель
• чеснок

Ингредиенты

• помидоры

  1 кг

• спагетти

  400 г

• грудинка копченая

  300 г

• лук репчатый

  1 шт.

• масло оливковое

  2 ст.л.

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Ингредиенты

• базилик сушеный
• кипяток
• креветки
• масло сливочное
• паста лингвини
• петрушка
• сыр сливочный
• чеснок
• шампиньоны

Ингредиенты

• шпинат свежий

  200 г

• спагетти

  150 г

• сыр пармезан тертый

  80 г

• ветчина пармская

  60 г

• сыр рикотта

  60 г

• масло оливковое

  50 мл

• яйца

  2 шт.

• базилик зеленый

  1 пучок

• чеснок

  10 г

• соль

• перец черный молотый

Самый простой соус к спагетти

А сейчас СЫРНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ 170 г сыра 20 г муки 20 г размягченного сливочного масла 200 г молока горчица, перец молотый, соль - по вкусу Сыр, муку, масло, немного горчицы, перца и соли смешать на медленном огне. Снять с огня, добавить немного молока (1 - 2 стол. ложки) , перемешать до получения однородной массы. Добавить оставшееся молоко. Поставить на огонь, дать прокипеть 2 - 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Соус готов.

СОУСЫ ДЛЯ СПАГЕТТИ 1. Соус для спагетти. Чеснок и перец измельчить, поджарить их в масле, добавить к ним анчоусы, потом помидоры, хорошо промыть каперсы и маслины. Получившийся соус варить в течение 8-10 минут. Этим соусом полить сваренные в 4 литрах подсоленной воды спагетти. Размешать и тотчас подать на стол. 2. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в жире, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости. Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и незадолго до готовности спагетти вылить их в томатный соус, быстро размешать и сразу снять с огня. Соус не кипятить. Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом. 3. 1 пучок свежего базилика, 3-4 ст. ложки нарубленной петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложки соли, 50 г тертого сыра 'Пармезан', 70 г овечьего сыра, 10 ст. ложек оливкового масла, 400 г спагетти. Приготовление Для соуса: измельчить базилик, петрушку, чеснок и соль растолочь в ступке, добавить 'Пармезан' и овечий сыр. Все хорошо перемешать. Вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы (или залить масло в чашку для миксера поприбавив остальные продукты, взбивать, пока масса не станет гладкой) . Сварить спагетти и переложить в предварительно подогретую миску. Смешать с соусом и подавать на стол. 4. конецформыначалоформы400 г спагетти, 300 г зеленого горошка, 50 г сливочного масла, фарш из 30 г грудинки, 1 луковицы, корней сельдерея и петрушки; мясной бульон, тертый сыр; соль, черный молотый перец. Приготовление Фарш обжарить в сливочном масле, добавить зеленый горошек, мясной бульон, посолить, поперчить, поставить тушить. Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть. Заправить приготовленным соусом и тертым сыром. 5. Взбить свежие яйца с тертым сыром и оливковым маслом. Спагетти отварить в подсоленной воде, быстро процедить, выложить (не давая остыть) в супницу и сразу тщательно перемешать с яично-сырной заправкой.

Грибной, готовится элементаро. Обжарить мелко порезанные грибы, морковь тертую и лук. Добавить сметаны чуть-чуть и томатной пасты (можно что-то одно) , воды. Размешать, прокипятить, бросить муки пару ложек (чтоб не свалялась) и приправы, какие любите, можно грибной кубик.

майонез с кетчупом рецепты соусов vkusnilka.ru/_vkusnilka/category/3/201

Проще паренной репы : перемешать майонез с кетчупом, добавить немного измельченного чеснока, зелени, грецких орех. Чеснок, зелень и орехи можно перемешать в блендере. Пропорции на свой вкус.

любой готовый кетчуп или соевый соус

Быстрый грибной соус к спагетти Для рецепта Вам потребуются: - лук репчатый - 2 шт. - грибы (напр. лисички) - 400г - соль - 1 ч. л. - базилик - 2 ч. л. - молотый черный перец - по вкусу - сливки - 3 ч. л. Почистить и нарезать мелко лук. Поджарить на сковороде. Порезать грибы и пожарить их на сковороде, пока вся водa из них не испарится. Добавить приправы и сливки и варить, пока не получится густой соус. Подавать к спагетти. --------------- Соус из шампиньонов Для рецепта Вам потребуются: - шампиньоны - 100г - пшеничная мука - 1 ст. л. - сливочное масло - 1 ст. л. - грибной отвар - 2 стакана - остальное - по вкусу. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими дольками, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить, поперчить по вкусу и проварить.

таматная маста.

Мясной соус к спагетти Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любым макаронным изделиям. ============== СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ КИСЛО-СЛАДКИЙ 200 гр. говядины, 2 крупных кислых яблока, 1 яйцо, 4-5 шт. зеленого лука, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. л. кетчупа шамбала, 1 ч. л. сахара, соль. Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Лук порезать. Растопить масло и обжарить яблоки и лук. Залить сверху яйцом и хорошо перемешать. Переложить на тарелку. Мелко порубить мясо и обжарить в том же масле. Посыпать сахаром, посолить. Смешать с яблоками и луком, добавить кетчуп (я брала «Гавайский» Балтимор) и немного воды. Добавить шамбалу (или другие пряности по вкусу) и протушить несколько минут.

Самый бысмтрый и простой: хорошее оливковое масло, давленный зубчик чеснока, измельченные базилик или петрушка (только листики) , смешивате с горячими спагетти. Уже в тарелку добавить наструганный пармезан и половинки помидорок-черри. Можно помидорки и пармезан заменить на кедровые орешки)))

для сырного соуса: молоко - 300 мл, масло сливочное - 30-50 г, мука - 2 ст. л, сыр - 150 г, соль, перец, зелень Приготовление: Сырный соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту. Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень.

Смотрите также

• 
  Как законсервировать щавель
• 
  Натуральный сычужный фермент
• 
  Как бланшировать баклажаны
• 
  Венгерская закуска на зиму
• 
  Рецепт драники с кабачками и картошкой
• 
  Как приготовить молоки горбуши вкусно
• 
  Лук порей применение в кулинарии
• 
  Тост это хлеб
• 
  Как запекать утку в духовке
• 
  Рулет с сыром и помидорами из лаваша
• 
  Грудка куриная кусочками жареная