Чевапчичи как готовить


Чевапчичи – 9 сочных рецептов

Казалось бы, приготовить колбаски дома невозможно без специальной техники. На самом деле это под силу каждому, кто знает рецепт чевапчичи. Блюдо со сложным названием пришло к нам из Сербии и достойно того, чтобы занять почётное место в кулинарной книге.

Колбаски готовятся просто – вариации рецептов могут основываться на рубленном или перекрученном мясе свинины, говядины или баранины. Традиционно их подают с огромным количеством свежего лука и питой.

Готовят чевапчичи в духовке, на сковороде, жарят на гриле или мангале.

Гарнир для этого балканского блюдо тоже очень прост – жареная картошка или небольшие свежие помидорки.

Чевали (второе название колбасок) могут стать гвоздем программы, если вы собираетесь на пикник или за город и хотите чем-то заменить уже привычный шашлык. Помогут они создать и непринуждённую атмосферу дружеских посиделок с друзьями дома.

Классический рецепт чевапчичи

Колбаски вы можете сформировать руками – заготовка получается довольно пластичной и не разваливается при обжарке. Либо пропустите смесь через обрезанное горлышко пластиковой бутылки – этот лайфхак помогает сделать колбаски одинаковыми по размеру.

Ингредиенты:

  • 500 гр. говяжьей или свиной вырезки;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 чесночных зубца;
  • 2 ст.ложки молотой паприки;
  • 0,5 ч.ложки чёрного перца.

Приготовление:

  1. Мелко порубите мясо. Таким же размером нашинкуйте лук.
  2. Добавьте в смесь соевый соус. Приправьте и выдавите чеснок.
  3. Уберите на всю ночь заготовку в холодильник, чтобы она как следует пропиталась.
  4. На следующий день на разогретой сковороде обжарьте колбаски с двух сторон до румяной корочки.

Чевапчичи с сыром

Вы можете добавить в чевапчичи из говядины немного сыра. Он сделает вкус мягче, а грамотно подобранные специи удачно дополнят кулинарный ансамбль.

Ингредиенты:

  • 500 гр. говяжьей вырезки;
  • 70 гр. сыра;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.л.базилика;
  • 1 ч.л.орегано;
  • 2 чесночных зубца;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Говядину порубите на кубики (как можно более мелкие). Мелко нашинкуйте лук. Соедините.
  2. Разбейте в смесь яйцо, добавьте специи, посолите. Выдавите чеснок.
  3. Сыр натрите и добавьте в фарш. Всё тщательно перемешайте.
  4. Уберите на 8 часов в холодильник.
  5. На разогретой сковородке обжарьте колбаски до румяной корочки.

Чевапчичи на сковороде в панировочных сухарях

Создать хрустящую корочку очень просто – вам поможет в этом панировка. Чтобы смесь получилась более однородная, можете пропустить её через мясорубку.

Ингредиенты:

  • 500 гр. свиной или говяжьей вырезки;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.ложка паприки;
  • щепотка красного перца;
  • щепотка чёрного перца;
  • соль;
  • 2 чесночных зубца;
  • 50 гр. панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Мясо вместе с луком пропустите через мясорубку.
  2. Выдавите в фарш чеснок. Приправьте и посолите.
  3. Добавьте яйцо. Перемешайте.
  4. Уберите на 8 часов фарш в холодильник.
  5. Сформируйте колбаски. Каждую из них обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на раскалённой сковороде со всех сторон.

Домашние чевапчичи с беконом

Традиционное сербское блюдо вы можете очень оригинально оформить, используя бекон. К тому же он придаёт лёгкий копчёный привкус и делает колбаски ещё более сытными.

Ингредиенты:

  • 500 гр. свиной или говяжьей вырезки;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 200 гр. бекона;
  • 0,5 ч.ложки кориандра;
  • 0,5 ч.ложки паприки;
  • щепотка красного перца;
  • 3 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

  1. Мясо вместе с луковицей пропустите через мясорубку.
  2. В фарш добавьте яйцо, специи и соевый соус. Перемешайте.
  3. Уберите заготовку на 8 часов в холодильник.
  4. Сформируйте колбаски. Каждую из них оберните беконом по спирали.
  5. Обжарьте с двух сторон до полной готовности на сковороде.

Ароматные чевапчичи из баранины

Придайте колбаскам немного терпкого аромата при помощи можжевеловых ягод. Если вы используете сушёные ягоды, то предварительно отмочите их в горячей воде.

Ингредиенты:

  • 500 гр. баранины;
  • 1 луковица;
  • 6 можжевеловых ягод;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.ложка паприки;
  • 2 чесночных зубца;
  • щепотка чёрного перца;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мясо вместе с луковицей пропустите через мясорубку.
  2. Добавьте мелко нарезанные ягоды можжевельника. Всыпьте оба вида перца. Разбейте яйцо и посолите. Выдавите чеснок.
  3. Перемешайте смесь. Уберите на 8 часов в холодильник.
  4. Сформируйте колбаски и обжарьте до румяной корочки на сковороде.

Чевапчичи из курицы

Вы можете сделать менее калорийный вариант чевапчичи. В качестве начинки используйте куриное филе, а сократить долю жира в блюде вы можете, если запечёте колбаски в духовке. Но вы можете пожарить куриные колбаски и на гриле. Чтобы колбаски были сочнее, можете добавить в фарш кусочек сливочного масла.

Ингредиенты:

  • 500 гр. куриного филе;
  • 1 луковица;
  • щепотка кориандра;
  • щепотка куркумы;
  • 1 ч.ложка паприки;
  • 2 ст.ложки соевого соуса;
  • 2 чесночных зубца.

Приготовление:

  1. Куриное мясо порубите мелкими кубиками.
    1. Мелко нашинкуйте лук. Соедините с курицей.
    1. Выдавите чеснок. Приправьте и влейте соевый соус.
    1. Перемешайте смесь и уберите на 6 часов в холодильник.
    1. Сформируйте колбаски и выложите на противень.
    1. Запекайте при 180°С в течение 30 минут.

Чевапчичи из говядины

В Югославии больше распространён рецепт говяжьих колбасок. Попробуйте приготовить этот вариант блюда. Перед приготовлением мясо рекомендуется как следует отбить, чтобы колбаски были более нежные и сочные.

Ингредиенты:

  • 500 гр. говяжьей вырезки;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.ложка хмели-сунели;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Мясо отбейте. Нарежьте небольшими кубиками.
    1. Нашинкуйте кубиками лук. Соедините с говядиной.
    1. Добавьте яйцо и специи. Посолите.
    1. Уберите фарш на 8 часов в холодильник.
    1. Сформируйте колбаски и обжарьте их до румяной корочки.

Пряные чевапчичи на гриле

Ароматные колбаски станут отличным украшением стола. Запеките их на гриле, чтобы порадовать гостей необычным угощением.

Ингредиенты:

  • 500 гр. свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.ложка хмели-сунели;
  • 0,5 ч.ложки кориандра;
  • щепотка соли;
  • 2 чесночных зубца.

 Приготовление:

  1. Свинину отбейте. Порубите на мелкие кубики.
  2. Мелко нашинкуйте луковицу. Соедините с мясом.
  3. Приправьте, посолите. Выдавите чеснок. Перемешайте.
  4. Уберите фарш на 8 часов в холодильник.
  5. Сформируйте колбаски и запекайте их на гриле.

Чевапчичи с маринадом

Заранее замаринованное мясо сделает колбаски мягкими. На приготовление по этому рецепту у вас уйдёт гораздо меньше времени, чем обычно.

Ингредиенты:

  • 500 гр. свиной или говяжьей вырезки;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • 2 ст.ложки соевого соуса;
  • 3 чесночных зубца;
  • 1 ч.ложка паприки;
  • 0.5 ч.ложки кориандра;
  • пучок укропа;
  • щепотка чёрного перца.

Приготовление:

  1. Уложите мясо в ёмкость.
    1. Нарежьте лук кубиками и добавьте к мясу.
    1. Залейте соевым соусом и лимонным соком.
    1. Приправьте, добавьте мелко рубленный укроп.
    1. Перемешайте. Уложите мясо под груз и оставьте на пару часов.
    1. По истечении времени прокрутите через мясорубку.
    1. Сформируйте колбаски и обжарьте до румяной корочки.

Чевапчичи – это блюдо для тех, кто ценит сытные мясные блюда. Колбаски разнообразят рацион и порадуют гостей. Вы можете готовить их прямо на природе или в домашних условиях.

Чевапчичи: 8 отличных рецептов |


Ароматные колбаски чивапчичи можно приготовить в домашних условиях, пожарить на сковороде или на мангале!

Рецепт 1: чевапчичи по-сербски (пошаговые фото)

Приготовленные на углях ароматные миниатюрные колбаски с ароматом дымка — по-настоящему дачное летнее угощение. Это традиционное блюдо народов Балканского полуострова. Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.

  • Фарш мясной (пополам свинина и говядина, жира не более 10% ) — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соевый соус (ТМ «Kikkoman») — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая (лучше копченая) — 2 ст. л.
  • Перец черный — ½ ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.

Приготовить фарш, дважды пропустив мясо через мясорубку. Лук мелко порезать, чеснок растереть. Смешать все ингредиенты; вместо соли использовать соевый соус, который подчеркнет копченый вкус паприки.

Фарш для колбасок хорошо вымесить (как тесто). Выдержать фарш в холодильнике хотя бы пару часов (неплохо оставить на ночь).

Это фото может вызвать неоднозначную реакцию :), но мне очень хочется показать способ формирования чевапчичи (метод Сержа Марковича). Из пластиковой бутылки вырезать воронку и продавливать через нее фарш. Получаются колбаски нужного размера (толщина 1-1,5 см, длина 10-12 см), при этом фарш достаточно уплотняется.

Готовые чевапчичи смазать растительным маслом, выложить на решетку-гриль. Закрывая решетку, поставить ограничители (например, из кусочков картошки), чтобы колбаски не расплющились.

Жарить колбаски на углях достаточно быстро (10-15 минут), постоянно переворачивая решетку — самое время проявить свое мастерство заведующему мангалом.

Готовые колбаски подавать с большим количеством сладкого репчатого лука, свежими овощами, поджаренным лавашом. Хорошо подойдет и запеченная картошечка.

Рецепт 2: домашние чевапчичи с сыром

Что такое чевапчичи? Это жареные сербские колбаски из рубленого мяса. У меня чевапчичи с сыром и ароматными травами.

  • Фарш свино-говяжий — 500г.
  • Лук — 1 головка.
  • Чеснок — 2 зубка.
  • Паприка молотая — 1 ч.л.
  • Базилик сухой — 1 ч.л.
  • Орегано — 1 ч.л.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Брынза — 100г.
  • Перец молотый — по вкусу.
  • Петрушка свежая — 3-4 веточки.

Берём фарш, пропущенный 2 раза через мясорубку, и добавляем все ингредиенты, сыр на крупной тёрке, зелень петрушки мелко изрубить, чеснок через давилку, лук мелко изрубить.

Готовый фарш убираем в холодильник на сутки, можно на ночь(смажьте его сверху растительным маслом и фарш будет очень свежий и не заветренный). У пластмассовой бутылки отрезаем горлышко наискось и выдавливаем через него наши колбаски.

Жарим чевапчичи с сыром на сковороде с небольшим количеством растительного масла и раздавленного чеснока на среднем огне, переворачивая колбаски со всех сторон, до готовности. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: чевапчичи на сковороде

Настоящее угощение народов Балканского полуострова. По виду это обыкновенные маленькие колбаски, которые готовятся из мясного фарша вместе со специями. В состав блюда обязательно должны входить два вида мяса. В основном это говядина и свинина.

  • Мякоть говядины — 0,5 кг
  • Мякоть свинины — 0,5 кг
  • Соль — 1 ст. л. без горки
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.
  • Сода пищевая — 1 ч. л.
  • Масло растительное для жарки
  • Лук репчатый большого размера — 1 шт.
  • Чеснок среднего размера — 2–3 зуб.
  • Сухари панировочные — по вкусу и желанию
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Мякоть свинины и говядины прокрутить 2 раза на мясорубке. Добавляем к фаршу нарезанный мелким кубиком лук и чеснок, специи и соду. Последний компонент необходимо добавить для того, чтобы чевапчичи в процессе жарки начали увеличиваться в объеме. Хорошенько выбить фарш. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник как минимум на пару часов.

По истечении времени, достаем миску и удаляем пищевую пленку. В емкость разбиваем яйцо и хорошо все еще раз перемешиваем. Яйцо тоже должно быть охлажденным. Такая процедура необходима для того, чтобы с легкостью можно было формировать колбаски. В глубокую пиалу высыпаем панировочные сухари, на самом деле последний компонент используем по желанию. Я делала по-разному, получается вкусно и с сухарями и без.

Делим фарш на равные кусочки.

Из каждого шарика скатать колбаску.

Обжариваем чевапчичи на разогретом растительном масле со всех сторон. Можно их так же жарить на гриле или мангале.

Рецепт 4: колбаски чевапчичи в домашних условиях

Вкусные колбаски. Отличный вариант для пикника или барбекю.

  • Фарш 700 г.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Паприка 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое по вкусу
  • Огурец 2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Петрушка по вкусу

Лук очистить и вымыть Нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс.

Отделить белок от желтка. Соединить лук и чеснок с рубленным мясом, паприкой, солью по вкусу и сырым яичным желтком, перемешать.

Мокрыми руками скатать из полученной массы небольшие колбаски. Нанизать их по одной на деревянные шпажки или шампуры. Смазать с помощью кисточки оливковым маслом, посыпать паприкой.

Жарить на гриле, на сковороде или на решетке в духовке в течение 20 минут, несколько раз переворачивая, до образования румяной корочки.

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть и обсушить.

Выложить готовые чевапчичи. Сбрызнуть овощи уксусом винным. И подавать с овощами и зеленью.

Рецепт 5: как приготовить чевапчичи в беконе

Чевапчичи – блюдо Балканского полуострова, представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша. Очень вкусные получаются чевапчичи, если их обернуть полосками бекона. Очень хороший вариант приготовления их на гриле!!!

  • фарш ассорти 500 г
  • бекон в нарезке 200 г
  • сколько получится
  • смесь перцев молотых по вкусу
  • соль по вкусу
  • лук 1 шт
  • чеснок 3 зуб.

Лук почистить и крупно нарезать, чтобы потом перекрутить с фаршем. Чеснок почистить.

Готовый фарш еще раз перекрутить.

Смешать со всеми специями, солью. Хорошо вымесить. В рецепте не указано было, но я несколько раз фарш отбила, чтобы колбаски лучше держали форму, т.к. в составе нет связующих продуктов.

Колбаски длиной 8-10 см удобно делать, пропустив фарш через горлышко пластиковой бутылки (срезать верх).

Полученные колбаски оборачиваем по косой полосками бекона. В таком виде Чевапчичи можно заморозить, а потом поджарить в удобное время.

На сковороде разогреть масло и обжарить Чевапчичи со всех сторон. Но если у вас есть возможность, Чевапчичи можно обжарить на углях, на решетке гриля.

Подавать предпочтительно с овощами. Но от картофельного пюре трудно отказаться. Приятного аппетита!

Рецепт 6: как приготовить чевапчичи (пошагово)

  • Бекон 6 кус
  • Фарш 200 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль 1 щеп
  • Перец душистый 1 щеп
  • Масло растительное 1 ст.л

Очистить и нарезать лук.

В фарш добавляем лук.

Затем кладем перец, соль и яйцо.Все тщательно перемешать.

Берем насадку для колбасы или бутылку пластиковую с отрезаной нижней частью.

Просаживаем фарш через отверстие. чтоб получились колбаски из фарша.

Бекон нарезаем и слегка отбиваем. Если вы купили готовый нарезаный, тогда отбивать не нужно.

Беконом обворачиваем колбаски по всей длине.

Обжариваем со всех сторон, на предварительно смазаной и разогретой сковороде, до коричневато- золотистого цвета. так же их можно запечь или обжарить на гриле, решетке, костре. Приятного аппетита!

Рецепт 7: чевапчичи на мангале с ягодами

Колбаски чевапчичи – это блюдо традиционной балканской кухни. Аппетитные мясные колбаски, приготовленные на углях и пропитанные ароматом дыма не оставляют равнодушными ни одного туриста, посетившего Балканский полуостров.

Можно удивить гостей, накормив их восхитительными сербскими чевапчичи в беконе и у себя на даче. Для этого не надо ехать на Балканы, достаточно запастись нужными продуктами и взять на вооружение пошаговый рецепт, который я хочу вам предложить. Гарантирую, ваши гости будут в восторге.

  • говядина – 500 г;
  • свинина – 500 г;
  • копченая грудинка – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сухие ягоды можжевельника – 6-7 шт.;
  • черный перец и соль по вкусу.

Итак, как готовить чевапчичи в беконе дома. Говядину и свинину (лучше взять не очень жирное мясо) перемолоть на мясорубке, желательно сеточку поставить с крупными отверстиями.

Две большие луковицы почистить и измельчить в блендере. Лук в этом блюде играет важную роль, его аромат и острота должны хорошо чувствоваться. Кроме того лук помогает мясу замариноваться, что делает фарш сочней и вкусней.

Добавить в фарш два сырых яйца и посолить по вкусу. Черный перец горошек (где-то пол чайной ложки) и несколько ягод можжевельника растереть в ступке и высыпать в фарш.

Фарш для колбасок чевапчичи тщательно перемешать рукой до однородной массы. Положить фарш в холодильник на несколько часов, он должен хорошо промариноваться. Если вы собираетесь завтра на пикник, то фарш для колбасок лучше подготовить с вечера, а утром закончить их приготовление.

Для того, чтобы обернуть чевапчичи беконом, понадобятся длинные и тонкие полоски копченого продукта. Если у вас не получается тонко нарезать сало, тогда можете купить готовую нарезку в магазине. В беконе должно преобладать именно сало.

Из маринованного фарша формировать небольшие колбаски и обернуть каждую полоской бекона.

Подготовленные чевапчичи перед запеканием положить в холодильник хотя бы на час.

Жарить колбаски лучше на специальной решетке для гриля, либо на таких подносах из фольги, как на фото. Жар не должен быть очень сильным, и не допускайте возникновения огненного пламени.

Колбаски периодически следует переворачивать, чтобы они равномерно зажарились. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать бекон.

Готовые, аппетитные чевапчичи в беконе снять с мангала и сразу же подавать на стол.

Рецепт 8: как  вкусно пожарить чевапчичи с чесноком

Приготовьте чевапчичи — сербские жареные мясные колбаски. В предлагаемом рецепте рассказывается о том, как приготовить чевапчичи на сковороде. В классическом рецепте мясо мелко рубится ножом, но сейчас больше распространен обычный вариант приготовления фарша с измельчением в мясорубке или комбайне. Мясные колбаски чевапчичи получаются сочными и очень вкусными, а делаются они достаточно просто.

  • Говяжий фарш 300 г
  • Свиной фарш 100 г
  • Чеснок 20 г
  • Мука пшеничная 50 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль 15 г
  • Подсолнечное масло 40 г
  • Вода 50 мл

Для приготовления чевапчичей возьмите мясной фарш (говядина и свинина 3:1), яйцо, муку, обязательно чеснок, соль, масло для жарки.

Хорошо перемешать мясной фарш, очистить достаточное количество зубков чеснока — штук 5-6.

Чеснок продавить прессом.

Добавить к фаршу муку и яйцо.

Посолить. Хорошо вымесить фарш до эластичного состояния.

Сформировать небольшие по размеру колбаски — буквально на пару укусов. Запанировать в муке.

На разогретой сковороде с маслом обжарить колбаски с одной стороны.

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Прикрыть крышкой и жарить до готовности, можно добавить ложки 3 воды и пропарить колбаски.

Вот и все! Чевапчичи на сковороде готовы — подавайте их сразу горячими.

© http://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, http://bankpovarov.ru, https://vpuzo.com, http://nyam.ru, http://tvoirecepty.ru, http://every-holiday.ru, https://www.patee.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Чевапчичи — рецепты вкусных колбасок и несколько способов их приготовления

Чевапчичи – рецепт балканской кухни, исполнение которого позволит насладиться оригинальным и изысканным вкусом мясных колбасок. Румяные изделия подают с кольцами лука, овощной нарезкой из помидор, болгарского перца и огурцов, дополняя блюдо зеленью и свежим хлебом.

Как приготовить чевапчичи дома?

Для того чтобы вкусить все прелести национального сербского блюда, не обязательно отправляться с ресторанные заведения. Постигнуть все тонкости приготовления лакомства можно, ознакомившись с изложенными ниже рецептами и основными моментами, сопровождающими каждую технологию.

  • Чевапчичи, рецепт, которого предполагает использование в качестве базового продукта говядины, можно приготовить и из других сортов мяса.
  • Мясные ломти предварительно маринуют в воде с приправами, или сразу перекручивают на мясорубке.
  • Рубленое мясо вымешивают 30 минут руками, периодически отбивая, дают настояться при комнатных условиях 2-4 часа.
  • Из полученного фарша при помощи специального приспособления для колбас выдавливают на промасленную поверхность продолговатые изделия.
  • Домашние чевапчичи, состав которых может изменяться в зависимости от рецепта, жарят над углями на мангале, на сковороде-гриль или в обычной посудине с толстым дном. Приготовить лакомство можно также в духовке, микроволновке или аэрогриле.
  • Чевапчичи из курицы

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся из курятины, благодаря чему получаются нежными, мягкими и более легкими для пищеварения. При использовании филе грудки в фарш для сочности следует вмешать порцию мягкого сливочного масла. В данном случае вкус яства разнообразит овощная поджарка из лука и моркови.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 0,5 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло растительное;
    • соль, перец, сушеный чеснок, специи.

    Приготовление

  • В фарш добавляют спассерованный на масле лук с морковью.
  • Приправляют основу, дополняют яйцом, вымешивают.
  • Оформляют продолговатые колбаски и обжаривают их в прогретом масле.
  • Подают чевапчичи из куриного фарша со свежими овощами.
  • Чевапчичи из свинины

    Не менее просто оформить чевапчичи своими руками из свинины. Фарш можно взять готовый, приготовить его из мяса самостоятельно или вовсе нарезать предварительно подмороженный продукт очень мелко ножом. Изумительными по вкусу изделия получатся, если замариновать мясные ломтики в воде с добавлением чеснока и молотого перца.

    Ингредиенты:

    • свинина – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень, чеснок – по вкусу;
    • масло растительное;
    • соль, перец, прованские травы.

    Приготовление

  • Измельчают мясо, добавляют приправы, зелень и тщательно вымешивают полученную основу около получаса.
  • Оформляют продолговатые колбаски чевапчичи и обжаривают их в масле на прогретой сковороде, часто переворачивая.
  • Чевапчичи из говядины – рецепт

    Чевапчичи, рецепт которых будет изложен далее получатся максимально приближенные по вкусу к классическим. Оформляются колбаски из говядины, которую нарезают кусочками и замачивают на ночь в воде с растертым чесноком и свежесмолотым черным перцем. Фарш в данном случае готовится без лука, но с добавлением соды, которая размягчает волокна и делает блюдо нежнее.

    Ингредиенты:

    • говядина – 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • сода, соль и молотый черный перец – по 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

  • В воду добавляют чеснок, соль, перец, прогревают до кипения, заливают полученной смесью нарезанную полутора сантиметровыми кубиками говядину.
  • Оставляют мясо в маринаде на ночь, после чего перекручивают 2 раза на мясорубке и вымешивают 30 минут.
  • Оставляют основу еще на 3 часа при комнатных условиях, вмешивают соду, а затем формируют из массы колбаски.
  • Обжаривают чевапчичи из говядины со всех сторон до готовности.
  • Как жарить чевапчичи?

    Реализовать любой рецепт чевапчичи в домашних условиях можно как на углях, так и на сковороде. Последний вариант будет более подробно описан далее. Правильно поджаренные колбаски получаются с насыщенным равномерным румянцем со всех сторон снаружи и слегка розоватыми, но полностью пропеченными внутри.

    Ингредиенты:

    • мясо (мякоть) – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сода – 1/3 ч. ложки;
    • соль и молотый черный перец – по 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло.

    Приготовление

  • Измельчают мясо с луком и чесноком при помощи мясорубки или блендера, приправляют по вкусу, тщательно вымешивают.
  • Оставляют массу на несколько часов при комнатных условиях, добавляют соду, еще раз перемешивают.
  • Оформляют колбаски.
  • Жарят чевапчичи на сковороде, предварительно разогрев в ней немного масла.
  • В процессе жарки изделия часто переворачивают, стараясь подрумянить их равномерно со всех сторон.
  • Как готовить чевапчичи в беконе?

    Удивительно вкусными и сочными получаются чевапчичи в беконе. Последний должен быть нашинкован очень тонкими ломтиками, поэтому если нет возможности измельчить продукт подобным манером, лучше взять готовую нарезку. Фарш можно оформить как с добавлением лука, так и без него, используя в качестве приправ только чеснок и перец.

    Ингредиенты:

    • фарш говяжий или ассорти – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • бекон – 20-250 г;
    • сода – 1/3 ч. ложки;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

  • Перекручивают фарш с чесноком, солят, перчат, вымешивают, отбивают.
  • Оформляют колбаски и обматывают каждую полосками бекона.
  • Выкладывают заготовки в прогретую с маслом сковороду и подрумянивают колбаски со всех сторон.
  • Как приготовить чевапчичи в микроволновке?

    Далее о том, как приготовить чевапчичи в микроволновке. Данный вариант лакомства более диетический, так как предполагает термическую обработку без использования масла. При наличии в устройстве гриля, предпочтительно использовать комбинированный режим, который позволит подрумянить изделия.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • лук – 0,5 шт.;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

  • Фарш перемалывают вместе с луком и чесноком, приправляют по вкусу солью, перцем, отбивают тщательно и дают пропитаться в течение трех часов при комнатных условиях.
  • Оформляют колбаски, укладывают на промасленное блюдо и запекают 8 минут на полной мощности или в комбинированном режиме с мощностью 70% и грилем.
  • Как жарить чевапчичи на углях?

    Особенно вкусны и ароматны чевапчичи на углях. При правильном приготовлении блюдо получается аппетитно румяным, сочным и неимоверно благоухающим. Для реализации идеи следует выбирать говяжий, бараний фарш или ассорти, избегая использования курятины, из которой лакомство может получиться суховатым и плохо держать форму.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • масло сливочное – 20 г;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

  • Перекручивают фарш с чесноком.
  • Солят массу, перчат, добавляют мягкое масло и тщательно вымешивают не менее получаса время от времени отбивая.
  • Дают основе настояться при комнатных условиях, после чего оформляют из нее колбаски.
  • Изделия запекают на шампурах или решетке над тлеющими углями, часто переворачивая, 5-7 минут.
  • Как приготовить чевапчичи в духовке?

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся в духовке, что позволит получить самые полезные из всех вариаций изделия. В данном случае в основу добавляется майонез, благодаря чему готовые изделия будут румянее и сочнее. По желанию последние 5 минут запекания их можно подержать под грилем для насыщенной румяности.

    Ингредиенты:

    • говядина и свинина – 0,5 кг;
    • лук и зубки чеснока – по 2 шт.;
    • майонез – 1 ст. ложка;
    • зелень – по вкусу;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

  • Мясо перекручивают с очищенным луком и чесноком.
  • Добавляют соль, перец, майонез, зелень, вымешивают тщательно, отбивают, дают настояться.
  • Выдавливают на противень с пергаментом колбаски.
  • Запекают чевапчичи в духовке 25 минут при 180 градусах.
  • Как приготовить чевапчичи в аэрогриле?

    При наличии аэрогриля приготовить чивапчичи можно и с его помощью. Изделия удобно нанизать на деревянные шпажки и запечь над формой для запекания, в которую в процессе будут стекать соки. Для исполнения рецепта подойдет говяжий или смешанный фарш, который нужно как следует отбить, чтобы колбаски держали форму.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • лук – 0,5 шт.;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • соль и молотый черный перец.

    Приготовление

  • Перекручивают фарш с очищенным луком и чесноком.
  • Солят массу, перчат, вымешивают тщательно и отбивают.
  • Оформляют колбаски, нанизывают на шпажки.
  • Запекают чевапчичи в аэрогриле по 20 минут с каждой стороны.
  • рецепты вкусных колбасок и несколько способов их приготовления

    Чевапчичи – рецепт балканской кухни, исполнение которого позволит насладиться оригинальным и изысканным вкусом мясных колбасок. Румяные изделия подают с кольцами лука, овощной нарезкой из помидор, болгарского перца и огурцов, дополняя блюдо зеленью и свежим хлебом.

    Как приготовить чевапчичи дома?

    Для того чтобы вкусить все прелести национального сербского блюда, не обязательно отправляться с ресторанные заведения. Постигнуть все тонкости приготовления лакомства можно, ознакомившись с изложенными ниже рецептами и основными моментами, сопровождающими каждую технологию.

    1. Чевапчичи, рецепт, которого предполагает использование в качестве базового продукта говядины, можно приготовить и из других сортов мяса.
    2. Мясные ломти предварительно маринуют в воде с приправами, или сразу перекручивают на мясорубке.
    3. Рубленое мясо вымешивают 30 минут руками, периодически отбивая, дают настояться при комнатных условиях 2-4 часа.
    4. Из полученного фарша при помощи специального приспособления для колбас выдавливают на промасленную поверхность продолговатые изделия.
    5. Домашние чевапчичи, состав которых может изменяться в зависимости от рецепта, жарят над углями на мангале, на сковороде-гриль или в обычной посудине с толстым дном. Приготовить лакомство можно также в духовке, микроволновке или аэрогриле.

    Чевапчичи из курицы

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся из курятины, благодаря чему получаются нежными, мягкими и более легкими для пищеварения. При использовании филе грудки в фарш для сочности следует вмешать порцию мягкого сливочного масла. В данном случае вкус яства разнообразит овощная поджарка из лука и моркови.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 0,5 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло растительное;
    • соль, перец, сушеный чеснок, специи.

    Приготовление

    1. В фарш добавляют спассерованный на масле лук с морковью.
    2. Приправляют основу, дополняют яйцом, вымешивают.
    3. Оформляют продолговатые колбаски и обжаривают их в прогретом масле.
    4. Подают чевапчичи из куриного фарша со свежими овощами.

    Чевапчичи из свинины

    Не менее просто оформить чевапчичи своими руками из свинины. Фарш можно взять готовый, приготовить его из мяса самостоятельно или вовсе нарезать предварительно подмороженный продукт очень мелко ножом. Изумительными по вкусу изделия получатся, если замариновать мясные ломтики в воде с добавлением чеснока и молотого перца.

    Ингредиенты:

    • свинина – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень, чеснок – по вкусу;
    • масло растительное;
    • соль, перец, прованские травы.

    Приготовление

    1. Измельчают мясо, добавляют приправы, зелень и тщательно вымешивают полученную основу около получаса.
    2. Оформляют продолговатые колбаски чевапчичи и обжаривают их в масле на прогретой сковороде, часто переворачивая.

    Чевапчичи из говядины – рецепт

    Чевапчичи, рецепт которых будет изложен далее получатся максимально приближенные по вкусу к классическим. Оформляются колбаски из говядины, которую нарезают кусочками и замачивают на ночь в воде с растертым чесноком и свежесмолотым черным перцем. Фарш в данном случае готовится без лука, но с добавлением соды, которая размягчает волокна и делает блюдо нежнее.

    Ингредиенты:

    • говядина – 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • сода, соль и молотый черный перец – по 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. В воду добавляют чеснок, соль, перец, прогревают до кипения, заливают полученной смесью нарезанную полутора сантиметровыми кубиками говядину.
    2. Оставляют мясо в маринаде на ночь, после чего перекручивают 2 раза на мясорубке и вымешивают 30 минут.
    3. Оставляют основу еще на 3 часа при комнатных условиях, вмешивают соду, а затем формируют из массы колбаски.
    4. Обжаривают чевапчичи из говядины со всех сторон до готовности.

    Как жарить чевапчичи?

    Реализовать любой рецепт чевапчичи в домашних условиях можно как на углях, так и на сковороде. Последний вариант будет более подробно описан далее. Правильно поджаренные колбаски получаются с насыщенным равномерным румянцем со всех сторон снаружи и слегка розоватыми, но полностью пропеченными внутри.

    Ингредиенты:

    • мясо (мякоть) – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сода – 1/3 ч. ложки;
    • соль и молотый черный перец – по 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло.

    Приготовление

    1. Измельчают мясо с луком и чесноком при помощи мясорубки или блендера, приправляют по вкусу, тщательно вымешивают.
    2. Оставляют массу на несколько часов при комнатных условиях, добавляют соду, еще раз перемешивают.
    3. Оформляют колбаски.
    4. Жарят чевапчичи на сковороде, предварительно разогрев в ней немного масла.
    5. В процессе жарки изделия часто переворачивают, стараясь подрумянить их равномерно со всех сторон.

    Как готовить чевапчичи в беконе?

    Удивительно вкусными и сочными получаются чевапчичи в беконе. Последний должен быть нашинкован очень тонкими ломтиками, поэтому если нет возможности измельчить продукт подобным манером, лучше взять готовую нарезку. Фарш можно оформить как с добавлением лука, так и без него, используя в качестве приправ только чеснок и перец.

    Ингредиенты:

    • фарш говяжий или ассорти – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • бекон – 20-250 г;
    • сода – 1/3 ч. ложки;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    1. Перекручивают фарш с чесноком, солят, перчат, вымешивают, отбивают.
    2. Оформляют колбаски и обматывают каждую полосками бекона.
    3. Выкладывают заготовки в прогретую с маслом сковороду и подрумянивают колбаски со всех сторон.

    Как приготовить чевапчичи в микроволновке?

    Далее о том, как приготовить чевапчичи в микроволновке. Данный вариант лакомства более диетический, так как предполагает термическую обработку без использования масла. При наличии в устройстве гриля, предпочтительно использовать комбинированный режим, который позволит подрумянить изделия.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • лук – 0,5 шт.;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Фарш перемалывают вместе с луком и чесноком, приправляют по вкусу солью, перцем, отбивают тщательно и дают пропитаться в течение трех часов при комнатных условиях.
    2. Оформляют колбаски, укладывают на промасленное блюдо и запекают 8 минут на полной мощности или в комбинированном режиме с мощностью 70% и грилем.

    Как жарить чевапчичи на углях?

    Особенно вкусны и ароматны чевапчичи на углях. При правильном приготовлении блюдо получается аппетитно румяным, сочным и неимоверно благоухающим. Для реализации идеи следует выбирать говяжий, бараний фарш или ассорти, избегая использования курятины, из которой лакомство может получиться суховатым и плохо держать форму.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • масло сливочное – 20 г;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Перекручивают фарш с чесноком.
    2. Солят массу, перчат, добавляют мягкое масло и тщательно вымешивают не менее получаса время от времени отбивая.
    3. Дают основе настояться при комнатных условиях, после чего оформляют из нее колбаски.
    4. Изделия запекают на шампурах или решетке над тлеющими углями, часто переворачивая, 5-7 минут.

    Как приготовить чевапчичи в духовке?

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся в духовке, что позволит получить самые полезные из всех вариаций изделия. В данном случае в основу добавляется майонез, благодаря чему готовые изделия будут румянее и сочнее. По желанию последние 5 минут запекания их можно подержать под грилем для насыщенной румяности.

    Ингредиенты:

    • говядина и свинина – 0,5 кг;
    • лук и зубки чеснока – по 2 шт.;
    • майонез – 1 ст. ложка;
    • зелень – по вкусу;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Мясо перекручивают с очищенным луком и чесноком.
    2. Добавляют соль, перец, майонез, зелень, вымешивают тщательно, отбивают, дают настояться.
    3. Выдавливают на противень с пергаментом колбаски.
    4. Запекают чевапчичи в духовке 25 минут при 180 градусах.

    Как приготовить чевапчичи в аэрогриле?

    При наличии аэрогриля приготовить чивапчичи можно и с его помощью. Изделия удобно нанизать на деревянные шпажки и запечь над формой для запекания, в которую в процессе будут стекать соки. Для исполнения рецепта подойдет говяжий или смешанный фарш, который нужно как следует отбить, чтобы колбаски держали форму.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • лук – 0,5 шт.;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • соль и молотый черный перец.

    Приготовление

    1. Перекручивают фарш с очищенным луком и чесноком.
    2. Солят массу, перчат, вымешивают тщательно и отбивают.
    3. Оформляют колбаски, нанизывают на шпажки.
    4. Запекают чевапчичи в аэрогриле по 20 минут с каждой стороны.

    Сохраните статью в соцсети:

    Чевапчичи — рецепты вкусных колбасок и несколько способов их приготовления 

    Чевапчичи — рецепт балканской кухни, исполнение которого позволит насладиться оригинальным и изысканным вкусом мясных колбасок. Румяные изделия подают с кольцами лука, овощной нарезкой из помидор, болгарского перца и огурцов, дополняя блюдо зеленью и свежим хлебом.

    Как приготовить чевапчичи дома?

    Для того чтобы вкусить все прелести национального сербского блюда, не обязательно отправляться с ресторанные заведения. Постигнуть все тонкости приготовления лакомства можно, ознакомившись с изложенными ниже рецептами и основными моментами, сопровождающими каждую технологию.

    Чевапчичи, рецепт, которого предполагает использование в качестве базового продукта говядины, можно приготовить и из других сортов мяса.

    Мясные ломти предварительно маринуют в воде с приправами, или сразу перекручивают на мясорубке.

    Рубленое мясо вымешивают 30 минут руками, периодически отбивая, дают настояться при комнатных условиях 2-4 часа.

    Из полученного фарша при помощи специального приспособления для колбас выдавливают на промасленную поверхность продолговатые изделия.

    Домашние чевапчичи, состав которых может изменяться в зависимости от рецепта, жарят над углями на мангале, на сковороде-гриль или в обычной посудине с толстым дном. Приготовить лакомство можно также в духовке, микроволновке или аэрогриле.

    Чевапчичи из курицы

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся из курятины, благодаря чему получаются нежными, мягкими и более легкими для пищеварения. При использовании филе грудки в фарш для сочности следует вмешать порцию мягкого сливочного масла. В данном случае вкус яства разнообразит овощная поджарка из лука и моркови.

    куриный фарш — 0,5 кг;

    лук и морковь — по 1 шт. ;

    яйцо — 1 шт. ;

    масло растительное;

    соль, перец, сушеный чеснок, специи.

    В фарш добавляют спассерованный на масле лук с морковью.

    Приправляют основу, дополняют яйцом, вымешивают.

    Оформляют продолговатые колбаски и обжаривают их в прогретом масле.

    Подают чевапчичи из куриного фарша со свежими овощами.

    Чевапчичи из свинины

    Не менее просто оформить чевапчичи своими руками из свинины. Фарш можно взять готовый, приготовить его из мяса самостоятельно или вовсе нарезать предварительно подмороженный продукт очень мелко ножом. Изумительными по вкусу изделия получатся, если замариновать мясные ломтики в воде с добавлением чеснока и молотого перца.

    свинина — 0,5 кг;

    лук — 1 шт. ;

    зелень, чеснок — по вкусу;

    масло растительное;

    соль, перец, прованские травы.

    Измельчают мясо, добавляют приправы, зелень и тщательно вымешивают полученную основу около получаса.

    Оформляют продолговатые колбаски чевапчичи и обжаривают их в масле на прогретой сковороде, часто переворачивая.

    Чевапчичи из говядины — рецепт

    Чевапчичи, рецепт которых будет изложен далее получатся максимально приближенные по вкусу к классическим. Оформляются колбаски из говядины, которую нарезают кусочками и замачивают на ночь в воде с растертым чесноком и свежесмолотым черным перцем. Фарш в данном случае готовится без лука, но с добавлением соды, которая размягчает волокна и делает блюдо нежнее.

    говядина — 0,5 кг;

    чеснок — 2 зубка;

    вода — 2 ст. ложки;

    сода, соль и молотый черный перец — по 0,5 ч. ложки.

    В воду добавляют чеснок, соль, перец, прогревают до кипения, заливают полученной смесью нарезанную полутора сантиметровыми кубиками говядину.

    Оставляют мясо в маринаде на ночь, после чего перекручивают 2 раза на мясорубке и вымешивают 30 минут.

    Оставляют основу еще на 3 часа при комнатных условиях, вмешивают соду, а затем формируют из массы колбаски.

    Обжаривают чевапчичи из говядины со всех сторон до готовности.

    Как жарить чевапчичи?

    Реализовать любой рецепт чевапчичи в домашних условиях можно как на углях, так и на сковороде. Последний вариант будет более подробно описан далее. Правильно поджаренные колбаски получаются с насыщенным равномерным румянцем со всех сторон снаружи и слегка розоватыми, но полностью пропеченными внутри.

    мясо (мякоть) — 0,5 кг;

    лук — 1 шт. ;

    чеснок — 2 зубка;

    сода — 1/3 ч. ложки;

    соль и молотый черный перец — по 0,5 ч. ложки;

    растительное масло.

    Измельчают мясо с луком и чесноком при помощи мясорубки или блендера, приправляют по вкусу, тщательно вымешивают.

    Оставляют массу на несколько часов при комнатных условиях, добавляют соду, еще раз перемешивают.

    Оформляют колбаски.

    Жарят чевапчичи на сковороде, предварительно разогрев в ней немного масла.

    В процессе жарки изделия часто переворачивают, стараясь подрумянить их равномерно со всех сторон.

    Как готовить чевапчичи в беконе?

    Удивительно вкусными и сочными получаются чевапчичи в беконе. Последний должен быть нашинкован очень тонкими ломтиками, поэтому если нет возможности измельчить продукт подобным манером, лучше взять готовую нарезку. Фарш можно оформить как с добавлением лука, так и без него, используя в качестве приправ только чеснок и перец.

    фарш говяжий или ассорти — 0,5 кг;

    чеснок — 2-3 зубка;

    бекон — 20-250 г;

    сода — 1/3 ч. ложки;

    соль и молотый черный перец — по вкусу;

    растительное масло.

    Перекручивают фарш с чесноком, солят, перчат, вымешивают, отбивают.

    Оформляют колбаски и обматывают каждую полосками бекона.

    Выкладывают заготовки в прогретую с маслом сковороду и подрумянивают колбаски со всех сторон.

    Как приготовить чевапчичи в микроволновке?

    Далее о том, как приготовить чевапчичи в микроволновке. Данный вариант лакомства более диетический, так как предполагает термическую обработку без использования масла. При наличии в устройстве гриля, предпочтительно использовать комбинированный режим, который позволит подрумянить изделия.

    фарш — 0,5 кг;

    чеснок — 2-3 зубка;

    лук — 0,5 шт. ;

    соль и молотый черный перец — по вкусу.

    Фарш перемалывают вместе с луком и чесноком, приправляют по вкусу солью, перцем, отбивают тщательно и дают пропитаться в течение трех часов при комнатных условиях.

    Оформляют колбаски, укладывают на промасленное блюдо и запекают 8 минут на полной мощности или в комбинированном режиме с мощностью 70% и грилем.

    Как жарить чевапчичи на углях?

    Особенно вкусны и ароматны чевапчичи на углях. При правильном приготовлении блюдо получается аппетитно румяным, сочным и неимоверно благоухающим. Для реализации идеи следует выбирать говяжий, бараний фарш или ассорти, избегая использования курятины, из которой лакомство может получиться суховатым и плохо держать форму.

    фарш — 0,5 кг;

    чеснок — 2-3 зубка;

    масло сливочное — 20 г;

    соль и молотый черный перец — по вкусу.

    Перекручивают фарш с чесноком.

    Солят массу, перчат, добавляют мягкое масло и тщательно вымешивают не менее получаса время от времени отбивая.

    Дают основе настояться при комнатных условиях, после чего оформляют из нее колбаски.

    Изделия запекают на шампурах или решетке над тлеющими углями, часто переворачивая, 5-7 минут.

    Как приготовить чевапчичи в духовке?

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся в духовке, что позволит получить самые полезные из всех вариаций изделия. В данном случае в основу добавляется майонез, благодаря чему готовые изделия будут румянее и сочнее. По желанию последние 5 минут запекания их можно подержать под грилем для насыщенной румяности.

    говядина и свинина — 0,5 кг;

    лук и зубки чеснока — по 2 шт. ;

    майонез — 1 ст. ложка;

    зелень — по вкусу;

    соль и молотый черный перец — по вкусу.

    Мясо перекручивают с очищенным луком и чесноком.

    Добавляют соль, перец, майонез, зелень, вымешивают тщательно, отбивают, дают настояться.

    Выдавливают на противень с пергаментом колбаски.

    Запекают чевапчичи в духовке 25 минут при 180 градусах.

    Как приготовить чевапчичи в аэрогриле?

    При наличии аэрогриля приготовить чивапчичи можно и с его помощью. Изделия удобно нанизать на деревянные шпажки и запечь над формой для запекания, в которую в процессе будут стекать соки. Для исполнения рецепта подойдет говяжий или смешанный фарш, который нужно как следует отбить, чтобы колбаски держали форму.

    фарш — 0,5 кг;

    лук — 0,5 шт. ;

    зубки чеснока — 2 шт. ;

    соль и молотый черный перец.

    Перекручивают фарш с очищенным луком и чесноком.

    Солят массу, перчат, вымешивают тщательно и отбивают.

    Оформляют колбаски, нанизывают на шпажки.

    Запекают чевапчичи в аэрогриле по 20 минут с каждой стороны.

    Читайте НАС ВКонтакте

    рецепты колбасок в домашних условиях в духовке, на сковороде и на углях

    Чевапчичи – рецепт балканской кухни, исполнение которого позволит насладиться оригинальным и изысканным вкусом мясных колбасок. Румяные изделия подают с кольцами лука, овощной нарезкой из помидор, болгарского перца и огурцов, дополняя блюдо зеленью и свежим хлебом.

    Как приготовить чевапчичи дома?

    Для того чтобы вкусить все прелести национального сербского блюда, не обязательно отправляться с ресторанные заведения. Постигнуть все тонкости приготовления лакомства можно, ознакомившись с изложенными ниже рецептами и основными моментами, сопровождающими каждую технологию.

    1. Чевапчичи, рецепт, которого предполагает использование в качестве базового продукта говядины, можно приготовить и из других сортов мяса.
    2. Мясные ломти предварительно маринуют в воде с приправами, или сразу перекручивают на мясорубке.
    3. Рубленое мясо вымешивают 30 минут руками, периодически отбивая, дают настояться при комнатных условиях 2-4 часа.
    4. Из полученного фарша при помощи специального приспособления для колбас выдавливают на промасленную поверхность продолговатые изделия.
    5. Домашние чевапчичи, состав которых может изменяться в зависимости от рецепта, жарят над углями на мангале, на сковороде-гриль или в обычной посудине с толстым дном. Приготовить лакомство можно также в духовке, микроволновке или аэрогриле.

    Чевапчичи из курицы

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся из курятины, благодаря чему получаются нежными, мягкими и более легкими для пищеварения. При использовании филе грудки в фарш для сочности следует вмешать порцию мягкого сливочного масла. В данном случае вкус яства разнообразит овощная поджарка из лука и моркови.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 0,5 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло растительное;
    • соль, перец, сушеный чеснок, специи.

    Приготовление

    1. В фарш добавляют спассерованный на масле лук с морковью.
    2. Приправляют основу, дополняют яйцом, вымешивают.
    3. Оформляют продолговатые колбаски и обжаривают их в прогретом масле.
    4. Подают чевапчичи из куриного фарша со свежими овощами.

    Чевапчичи из свинины

    Не менее просто оформить чевапчичи своими руками из свинины. Фарш можно взять готовый, приготовить его из мяса самостоятельно или вовсе нарезать предварительно подмороженный продукт очень мелко ножом. Изумительными по вкусу изделия получатся, если замариновать мясные ломтики в воде с добавлением чеснока и молотого перца.

    Ингредиенты:

    • свинина – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень, чеснок – по вкусу;
    • масло растительное;
    • соль, перец, прованские травы.

    Приготовление

    1. Измельчают мясо, добавляют приправы, зелень и тщательно вымешивают полученную основу около получаса.
    2. Оформляют продолговатые колбаски чевапчичи и обжаривают их в масле на прогретой сковороде, часто переворачивая.

    Чевапчичи из говядины – рецепт

    Чевапчичи, рецепт которых будет изложен далее получатся максимально приближенные по вкусу к классическим. Оформляются колбаски из говядины, которую нарезают кусочками и замачивают на ночь в воде с растертым чесноком и свежесмолотым черным перцем. Фарш в данном случае готовится без лука, но с добавлением соды, которая размягчает волокна и делает блюдо нежнее.

    Ингредиенты:

    • говядина – 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • вода – 2 ст. ложки;
    • сода, соль и молотый черный перец – по 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. В воду добавляют чеснок, соль, перец, прогревают до кипения, заливают полученной смесью нарезанную полутора сантиметровыми кубиками говядину.
    2. Оставляют мясо в маринаде на ночь, после чего перекручивают 2 раза на мясорубке и вымешивают 30 минут.
    3. Оставляют основу еще на 3 часа при комнатных условиях, вмешивают соду, а затем формируют из массы колбаски.
    4. Обжаривают чевапчичи из говядины со всех сторон до готовности.

    Как жарить чевапчичи?

    Реализовать любой рецепт чевапчичи в домашних условиях можно как на углях, так и на сковороде. Последний вариант будет более подробно описан далее. Правильно поджаренные колбаски получаются с насыщенным равномерным румянцем со всех сторон снаружи и слегка розоватыми, но полностью пропеченными внутри.

    Ингредиенты:

    • мясо (мякоть) – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сода – 1/3 ч. ложки;
    • соль и молотый черный перец – по 0,5 ч. ложки;
    • растительное масло.

    Приготовление

    1. Измельчают мясо с луком и чесноком при помощи мясорубки или блендера, приправляют по вкусу, тщательно вымешивают.
    2. Оставляют массу на несколько часов при комнатных условиях, добавляют соду, еще раз перемешивают.
    3. Оформляют колбаски.
    4. Жарят чевапчичи на сковороде, предварительно разогрев в ней немного масла.
    5. В процессе жарки изделия часто переворачивают, стараясь подрумянить их равномерно со всех сторон.

    Как готовить чевапчичи в беконе?

    Удивительно вкусными и сочными получаются чевапчичи в беконе. Последний должен быть нашинкован очень тонкими ломтиками, поэтому если нет возможности измельчить продукт подобным манером, лучше взять готовую нарезку. Фарш можно оформить как с добавлением лука, так и без него, используя в качестве приправ только чеснок и перец.

    Ингредиенты:

    • фарш говяжий или ассорти – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • бекон – 20-250 г;
    • сода – 1/3 ч. ложки;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу;
    • растительное масло.

    Приготовление

    1. Перекручивают фарш с чесноком, солят, перчат, вымешивают, отбивают.
    2. Оформляют колбаски и обматывают каждую полосками бекона.
    3. Выкладывают заготовки в прогретую с маслом сковороду и подрумянивают колбаски со всех сторон.

    Как приготовить чевапчичи в микроволновке?

    Далее о том, как приготовить чевапчичи в микроволновке. Данный вариант лакомства более диетический, так как предполагает термическую обработку без использования масла. При наличии в устройстве гриля, предпочтительно использовать комбинированный режим, который позволит подрумянить изделия.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • лук – 0,5 шт.;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Фарш перемалывают вместе с луком и чесноком, приправляют по вкусу солью, перцем, отбивают тщательно и дают пропитаться в течение трех часов при комнатных условиях.
    2. Оформляют колбаски, укладывают на промасленное блюдо и запекают 8 минут на полной мощности или в комбинированном режиме с мощностью 70% и грилем.

    Как жарить чевапчичи на углях?

    Особенно вкусны и ароматны чевапчичи на углях. При правильном приготовлении блюдо получается аппетитно румяным, сочным и неимоверно благоухающим. Для реализации идеи следует выбирать говяжий, бараний фарш или ассорти, избегая использования курятины, из которой лакомство может получиться суховатым и плохо держать форму.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • масло сливочное – 20 г;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Перекручивают фарш с чесноком.
    2. Солят массу, перчат, добавляют мягкое масло и тщательно вымешивают не менее получаса время от времени отбивая.
    3. Дают основе настояться при комнатных условиях, после чего оформляют из нее колбаски.
    4. Изделия запекают на шампурах или решетке над тлеющими углями, часто переворачивая, 5-7 минут.

    Как приготовить чевапчичи в духовке?

    Чевапчичи, простой рецепт которых вы узнаете далее, готовятся в духовке, что позволит получить самые полезные из всех вариаций изделия. В данном случае в основу добавляется майонез, благодаря чему готовые изделия будут румянее и сочнее. По желанию последние 5 минут запекания их можно подержать под грилем для насыщенной румяности.

    Ингредиенты:

    • говядина и свинина – 0,5 кг;
    • лук и зубки чеснока – по 2 шт.;
    • майонез – 1 ст. ложка;
    • зелень – по вкусу;
    • соль и молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Мясо перекручивают с очищенным луком и чесноком.
    2. Добавляют соль, перец, майонез, зелень, вымешивают тщательно, отбивают, дают настояться.
    3. Выдавливают на противень с пергаментом колбаски.
    4. Запекают чевапчичи в духовке 25 минут при 180 градусах.

    Как приготовить чевапчичи в аэрогриле?

    При наличии аэрогриля приготовить чивапчичи можно и с его помощью. Изделия удобно нанизать на деревянные шпажки и запечь над формой для запекания, в которую в процессе будут стекать соки. Для исполнения рецепта подойдет говяжий или смешанный фарш, который нужно как следует отбить, чтобы колбаски держали форму.

    Ингредиенты:

    • фарш – 0,5 кг;
    • лук – 0,5 шт.;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • соль и молотый черный перец.

    Приготовление

    1. Перекручивают фарш с очищенным луком и чесноком.
    2. Солят массу, перчат, вымешивают тщательно и отбивают.
    3. Оформляют колбаски, нанизывают на шпажки.
    4. Запекают чевапчичи в аэрогриле по 20 минут с каждой стороны.

     

    как приготовить в домашних условиях рецепты

    Чевапчичи – это странное название многие впервые услышали из надоедливых рекламных пауз. Вот уж правду говорят – реклама двигатель торговли. Это уже потом выяснилось, что чевапчичи, от слов кебабчета, кебаб, готовят на Балканах.  Еще их называют в Болгарии кебабче, в Македонии – чебапи. Такие вкуснющие колбаски появились во время завоевания балкан османами в средневековье, таким образом, прижились и стали популярны.

    Вроде бы, обычные жареные колбаски, но за лучший их рецепт балканские рестораторы  обещают поварам баснословные деньги.

    Необыкновенные красоты Балкан завораживают, на вечерних набережных стоит сумасшедший аромат жарящихся колбасок на гриле, превращая их в божественные шедевры, а слава  чевапчичей завоевывает и наши гастрономические интересы.

    Содержание статьи

    Как приготовить чевапчичи в домашних условиях

    Существует несколько версий чевапчичей.

    В Греции их готовят из говядины, свинины и ягненка, в Македонии – из смеси говядины и свинины, в Сербии готовят и из трех видов мяса, или только из говядины. Конечно, при добавлении жирненькой свининки или баранинки  колбаски получаются восхитительными, нежели чем из одной говядины.

    По некоторым рецептам предлагается мариновать мясо еще до того, как превратить его в фарш.

    Сначала мясо нарежем кусками размером примерно 2×2 см.

    Готовим маринад

    В кастрюлю вливаем ½  литра воды, измельчим и добавим 2 чесночных зубчика, листочек лаврушки, по 4-5 горошин душистого и горького перца, щепотку соли.

    Маринад медленно нагреваем до кипения, чтобы пряности отдали весь свой вкус и аромат, даем остыть, процеживаем через сито или марлю.

    Заливаем маринадом мясо и помещаем в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

    И только после того, как вы достанете мясо из маринада, дадите жидкости стечь, только после этого мясо перекручиваем в фарш.

    Хочу сказать , что немногие рецепты предлагают так делать, потому что получается очень длинный цикл приготовления. Поэтому чаще делают без предварительного маринования.

    Как сделать фарш

    Классический вариант измельчения мяса для колбасок в прежние времена, когда не было мясорубок, это просто порубить его ножом. Именно это давало сочность колбаскам. В настоящее время мясо для фарша рубят в центробежных измельчителях (в домашних условиях блендером или кухонным комбайном). В крайнем случае пропускают дважды через мясорубку для получения однородного фарша.

    Фарш солим, перчим и добавим любимую на Балканах молотую паприку (сушеный сладкий перец). Также добавим измельченный в мясорубке репчатый лук и чеснок, болгары еще добавляют чабер и зиру.

    Фарш вымешиваем руками, словно это тесто, в течение 20-30 минут, постепенно вливая холодную воду до 0,5 стакана. Затем накроем пищевой пленкой и оставим в холодильнике на 2-3 часа, чтобы фарш стал более вязким и колбаски лучше держали форму.

    Перед формовкой колбасок добавляем непривычный ингредиент для мяса – соду.  Сода помогает размягчить мясо, делает его менее плотным и немного воздушным. Хочу сказать, я в первый раз очень боялась испортить содой мясо, положила немного меньше, чем по рецепту, но результат был отличный. Содового привкуса не было, колбаски на сковородке немного подросли. Некоторые добавляют вместо соды минеральную воду – пробовала – у меня это не сработало.

    Формовать чевапчичи можно с помощью насадки для колбасок, либо отрезанной пластиковой бутылки. Но, хочу сказать, не заморачивайтесь. Вполне приличные колбаски можно сформовать руками гораздо быстрее, чем возиться с насадкой. Колбаски должны получиться примерно диаметром 2 см. Сформованные колбаски накрываем пищевой пленкой и отправляем обратно в холодильник на 1 час.
    В классическом варианте чевапчичи созданы для гриля, его еще называют роштиль, в домашних условиях чевапчичи можно приготовить на сковороде-гриль или в духовке.

    Сколько жарить чевапчичи?

    Если вы планируете жарить на сковороде — в общей сложности, 15-20 минут, периодически переворачивая.

    Если вы будете готовить в духовке – то 7 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

    Подают колбаски со свежей питой (можно взять лаваш) и острым соусом айвар из печеного перца, большим количеством лука, нарезанного кольцами, можно маринованного, с соусом цацики – в Греции, свежими помидорами или овощами, запеченными на гриле, картофелем фри.

    Как приготовить чевапчичи с паприкой

    Мариновать предварительно мясо я не стала – слишком долго.

    Фарш порубила на комбайне – получился практически классический рубленый. Там же измельчила в кашицу луковицу и чеснок.

    Солим, добавляем черный молотый перец и паприку.

    Хорошо вымешиваем, почти как тесто, я месила около 7-10 минут и ставим в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь, чтобы фарш созревал.

    Соду заливаем 50 мл кипятка, тем самым, гасим ее и даем остыть.

    Достав из холодильника фарш, добавляем остывшую воду с содой, опять же хорошо вымешивая, при необходимости добавляя еще 50 мл холодной воды.

    Формуем колбаски толщиной 2 см длиной от 8 до 12 см, выкладывая их на разделочную доску, одев на нее заранее целлофановый пакет, чтобы потом легче колбаски было снимать.

    Сформованные колбаски ставим снова в холодильник на 1 час, накрыв пленкой.

    Жарим на сковороде-гриль по 15-20 минут, постоянно переворачивая.

    Ингредиенты:

    • 1 кг  фарша (у меня 50% говядины, 50% свинины)
    • 1 луковица
    • 1-2 зубчика чеснока в фарш
    • 1 чайная ложка сладкой паприки
    • ½ ч.л. соды +50 мл кипятка
    • соль, перец

    Овощи – гриль для подачи чевапчичей

    Баклажан нарезаем кольцами, складываем в глубокую тарелку, сильно солим и оставляем на полчаса, чтобы выделился сок и ушла горечь. Через полчаса промоем холодной водой и польем небольшим количеством масла, перемешаем.

    Кабачок также нарезаем кольцами, солим по вкусу, перчим.

    Добавим растительное масло и 1 ч.л. лимонного сока, даем постоять 15-20 минут.

    Болгарский перец очищаем от плодоножки, промоем и нарежем полосками, солим и сбрызгиваем растительным маслом.

    Помидоры нарежем кольцами.

    Разогреем сковороду гриль, и не смазывая сковороду, раскладываем баклажаны одним слоем. Обжарив баклажаны с двух сторон, выкладываем их на тарелку, а на сковороду кладем кабачки. Так поочередно жарим все овощи.

    Отдельно маринуем лук. Нарезаем лук тонкими полукольцами, заливаем 0,5 стакана холодной воды, вливаем 1 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока, и 1 ч.л. сахара. Оставим на 30 минут, затем сливаем воду.

    Выкладываем овощи-гриль на тарелку с чевапчичами, посыпаем маринованным луком и зеленью петрушки и базилика.

    Ингредиенты:  на 5 чевапчичей:

    • 1 баклажан
    • ½ кабачка
    • 2 перца
    • 2 небольших помидора
    • растительное масло
    • соль
    • 1 луковица
    • 0,5 стакана воды
    • 1 ч л яблочного уксуса или лимонного сока
    • 1 ч.л. сахара
    • зелень петрушки и базилика

    Соус айвар

    Рецептов соуса айвар на Балканах, как и чевапчичей, множество. Фактически, это похоже на густую пасту из печеного перца. Айвар бывает с помидорами и без, может быть с баклажанами, короче, зависит от местности приготовления.

    Перцы целиком, и острый перец тоже, чеснок и баклажан, предварительно разрезав синенький пополам, выкладываем на решетку духовки, разогретой до 200 градусов. Запекаем примерно 25-30 минут так, чтобы овощи начали обугливаться. Можно острый перец не запекать, а положить небольшой кусочек сразу при измельчении соуса.

    Вынув из духовки печеный перец, помещаем его в целлофановый пакет, завязываем его и  даем остыть. Очищаем уже остывший, от тонкой обугливавшейся пленки, плодоножки и семян.

    Мякоть баклажаны вынимаем столовой ложкой. Чеснок очищаем.

    Все овощи складываем в блендер и измельчаем до получения кашицы.

    Солим по вкусу, добавляем по вкусу 1-2 ч.л. лимонного сока и 1 ст.л. оливкового масла, щепотку сахара.

    Подаем чевапчичи с питой, можно заменить толстым лавашом, соусом айвар и маринованным луком, смотри рецепт выше.

    Ингредиенты:

    • 6 красных болгарских перцев
    • 0,5-1 острый перец(если запекать) или кусочек сразу для измельчения
    • 2 баклажана
    • 4 -5 зубчика чеснока
    • базилик
    • 1 ч.л. лимонного сока
    • 1 ст.л. оливкового масла

    Чевапчичи стоит попробовать приготовить, они того стоят. Тем более, что из 1 кг мяса у меня получилось много тонких колбасок, которые я, по своей привычке делать полуфабрикаты, заморозила лишние в морозилке.

    Также, возможно, вас заинтересуют рецепты нежных колбасок для жарки из курицы и свинины.

    Из национальных блюд я готовила картофельную колбасу в кишке, попробуйте приготовить, не пожалеете.

    Как приготовить чевапчичи. Секреты приготовления. Соус айвар. Сода или минеральная вода? Видеорецепт

    Видеорецепт Чевапчичи с овощами гриль. Полуфабрикаты от Мираторг

    Сколько жарить чевапчичи от мираторг. Как дома приготовить чевапчичи.

    Чевапчичи жарить 10 минут на среднем огне, каждые 2 минуты поворачивая разными боками.

    Как жарить чевапчичи

    1. Разогреть сковородку на среднем огне, налить пару столовых ложек масла.
    2. Пока сковородка греется, выложить чевапчичи на разделочную доску и отделить чевапчичи друг от друга, чтобы при жарке они не развалились.
    3. Выложить чевапчичи и на сковородке так, чтобы они не соприкасались.
    4. Жарить чевапчичи 10 минут, каждые 2 минуты поворачивая разными боками.
    5. Подавать чевапчичи с рубленными овощами, политыми маслом.

    Подавать чевапчичи с острым соусом (горчицей, кетчупом) и нарезанным кругами луком.

    Фкуснофакты

    Чевапчичи - по сути, те же колбаски люля кебаб, только в составе 2 вида фарша, а не один, и форму они имеют не колбасок, а небольших прямоугольных котлет.

    Как жарить чевапчичи мираторг: как правило, они довольно длинные, поэтому следует либо взять большую сковородку, либо руками слегка сдавить чевапчичи, чтобы они стали короче. Второе правило: не выкладывайте всю упаковку чевапчичей на сковородку, сначала разделите их между собой. Третье правило: поворачивайте чевапчичи лопаткой, не сильно нажимая на чевапчичи, чтобы не вытек сок. Учитывайте, что при жарке чевапчичи ужариваются на 20-30 процентов. Поскольку чевапчичи мираторг не очень острые, рекомендуется либо посыпать их молотым перцем при жарке, либо подать с острым соусом.

    Состав чевапчичей - фарш и специи. Чтобы приготовить чевапчичи дома, смешайте свиной и говяжий фарш, посолите, приправьте и скатайте в форме колбасок.

    Перед тем, как жарить чевапчичи, можно обмакнуть их в муке, потом в яйце, а потом в панировочных сухарях - это рецепт, как пожарить чевапчичи с хрустящей корочкой. Чтобы пожарить чевапчичи с соусом, просто добавьте его после жарки со всех сторон, накройте крышкой и потушите 3 минуты.

    что это такое, пошаговые рецепты приготовления балканских колбасок с фото

    Любая хозяйка любит баловать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами. В этом им помогают кухни разных народов мира. Чевапчичи – что это такое, с чем его подают? Это полезное и простое блюдо на основе мяса, которое очень популярно в восточной Европе – Македонии, Сербии, Черногории и других стран Балканского полуострова. Если вы до этого не рисковали готовить блюдо другой кухни, настало время исправить эту ошибку!

    Как приготовить чевапчичи

    В основе этого угощения лежит мясо, в классическом варианте используется говядина, телятина, баранина. Чевапчичи можно приготовить также из курицы или свинины. Готовятся колбаски с применением минимального количества ингредиентов и с добавлением специй. Вам не потребуются редкие продукты. Посмотрите фото, как аппетитно смотрятся чевапчичи.

    Рецепты чевапчичи

    Данное блюдо балканской кухни представляет собой мясные колбаски, сделанные без применения кишки или рукава. Чевапчичи подают с гарниром из овощей: колец маринованного или жареного лука, помидор, сладкого перца, жареного картофеля. На фото все выглядит очень вкусно. Хотите знать, как приготовить колбаски? Смотрите рецепты, предложенные ниже, а потом выбирайте по своему вкусу.

    Классический рецепт

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 6 порций.
    • Калорийность блюда: 550 ккал на порцию.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Чевапчичи в классическом варианте готовятся из говядины и свинины. Выбирайте для жареных колбасок нежирные кусочки. Готовить их нужно на гриле, это отличное блюдо для отдыха на даче и выезда на природу. В домашних условиях решетку мангала можно заменить кухонной плитой и сковородой гриль. Не поскупитесь на оливковое масло – без него жители Балканского полуострова не представляют свою кухню. На гарнир подайте овощи, которые любят ваши домочадцы и гости. Далее вы узнаете, как готовить чевапчичи классические.

    Ингредиенты:

    • говядина – 250 г;
    • свинина – 250 г;
    • лук – 1 штука;
    • соль – 1 ч. л.;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • чеснок – по вкусу;
    • паприка – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарубите мясо на мелкие кусочки до консистенции фарша крупного помола.
    2. Измельчите лук и чеснок.
    3. Смешайте мясо и овощи. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте.
    4. Сформируйте из полученного фарша продолговатые сосиски.
    5. Налейте на сковороду оливковое масло и разогрейте.
    6. Пожарьте колбаски с обоих сторон.
    7. Подавайте с овощами.

    Из куриного мяса

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 6 порций.
    • Калорийность блюда: 400 ккал на порцию.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Выбирайте грудинку, это мясо легко готовится и быстро жарится. Чтобы колбаски получились сочными и вкусными, положите в фарш одну столовую ложку нежирной сметаны. Куриные чевапчичи – это отличный вариант на каждый день. В качестве гарнира вы можете взять жареную картошку или овощной салат. Давайте рассмотрим рецепт чевапчичи из курицы.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • сметана нежирная – 1 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло оливковое для жарки;
    • соль – по вкусу;
    • специи «Итальянские травы».

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе изрубите ножом в фарш.
    2. Порежьте лук мелкими кубиками, а чеснок пустите под пресс.
    3. Сделайте фарш из этих продуктов с добавлением остальных ингредиентов, кроме растительного масла.
    4. Сформируйте мясные колбаски чевапчичи и обжарьте их в оливковом масле со всех сторон.
    5. Можете подавать, предварительно посыпав зеленью.

    Чевапчичи в беконе

    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 6 порций.
    • Калорийность блюда: 600 ккал на порцию.
    • Предназначение: на обед, ужин, к пиву.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Этот вариант отлично подойдет в качестве закуски под пиво. Пришлите своему мужчине фото колбасок с бокалом пива – и увидите, что через мгновение он будет рядом. Жарятся колбаски на сковороде, но при этом мясо останется максимально сочным и нежным, ведь будет готовится в рукаве из бекона. Так как приготовить этот вариант блюда?

    Ингредиенты:

    • фарш свино-говяжий – 500 г;
    • бекон полосками – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • соль – по вкусу;
    • смесь перцев;
    • масло растительное – для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Измельчите лук и пустите под пресс чеснок.
    2. Добавьте в фарш овощи, соль, специи. Тщательно все перемешайте.
    3. Сформируйте колбаски и заверните каждую в полоску бекона так, чтобы фарш не было видно.
    4. Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Обжарьте колбаски со всех сторон, аккуратно переворачивая их лопаткой.
    5. Подавайте с нарезкой из свежих овощей на выбор.

    В микроволновке

    • Время: 50 минут
    • Количество порций: 6 порций.
    • Калорийность блюда: 400 ккал на порцию.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Микроволновка есть в каждом доме – это помощница на кухне, когда нужно разогреть или разморозить. Однако ее можно приспособить для готовки более сложного блюда, например, чевапчичи. Плюсом такого способа считают экономию времени: хозяйке не нужно стоять над плитой и думать, как приготовить колбаски без ошибок. Можно поставить чевапчичи готовится в микроволновку и посвятить 20 минут себе.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • майонез 67% – 1 ст. л.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • приправа смесь перцев.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте фарш. Добавьте в него мелко изрубленный лук, чеснок, майонез, специи и соль. Перемешайте все до однородной массы.
    2. Сделайте из фарша колбаски, формируя их руками. Чтобы смесь не липла к ладоням, смочите их сначала прохладной водой.
    3. Возьмите широкое блюдо с бортиками для микроволновки.
    4. Налейте оливковое масло.
    5. Положите колбаски и поставьте в микроволновку, выбрав режим «выше среднего» на 20 минут.
    6. Подавайте с овощами и жареным картофелем.

    В духовке

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 6 порций.
    • Калорийность блюда: 550 ккал на порцию.
    • Предназначение: праздник.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: средняя.

    Чевапчичи – это отличный вариант для праздничного стола. Рецепт этого сербского блюда можно немного усложнить, сделав достойным праздника. Для этого будем использовать твердый сыр и грецкие орехи. Не поскупитесь на оливковое масло – оно придает пикантности колбаскам по-сербски. Итак, приступим.

    Ингредиенты:

    • телятина – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • смесь перцев – приправа;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Порубите мясо.
    2. Измельчите лук.
    3. Сделайте мясной фарш из этих компонентов, добавив к ним соль, специи и измельченные орехи.
    4. Сформируйте колбаски длиной по 7-10 см.
    5. Подготовьте противень. Смажьте его оливковым маслом.
    6. Положите на противень колбаски. Отправьте их в духовку на 30 мнут.
    7. Натрите сыр на крупной терке. Достаньте чевапчичи и посыпьте сыром. Уберите назад в духовку на 10 минут.
    8. Готово!

    В аэрогриле

    • Время: 45 минут
    • Количество порций: 6 порций.
    • Калорийность блюда: 500 ккал на порцию.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: европейская
    • Сложность: легкая.

    Чевапчичи – что это такое и как правильно подойти к вопросу приготовления колбасок? Это аналог кебаба, поэтому давайте стоит приготовить их в аэрогриле. Он позволяет придать колбаскам румяную корочку, аромат настоящего мангала и углей. Поверьте, гости будут в восторге. Ингредиенты самые простые, гарнир к этому блюду тоже доступен, поэтому если у вас имеется девайс, не теряйте времени и принимайтесь за кулинарное волшебство.

    Ингредиенты:

    • говядина – 200 г;
    • свинина – 300 г;
    • лук – 0,5 шт.;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • соль – по вкусу;
    • сушеный барбарис – 1 ч. л.;
    • смесь перцев по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте из вышеперечисленных продуктов фарш при помощи мясорубки.
    2. Уберите полученный фарш на 30 минут в холодильник.
    3. Сформируйте колбаски и насадите их на шпажки из дерева.
    4. Включите аэрогриль на 220 градусов, установите шпажки с чевапчичи.
    5. Если есть желание, то можно сбрызнуть их раствором жидкого дыма (смешайте 1 ч. л дыма с 100 мл воды).
    6. Выпекать по 15-20 минут с каждой стороны.
    7. Подать с маринованными кольцами лука и оливками.

    Видео

    1320

    Была ли эта статья полезной?

    Да

    Нет

    2 человек ответили

    Спасибо, за Ваш отзыв!

    человек ответили

    Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

    Нашли в тексте ошибку?

    Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    2 рецепта с фото пошагово. Как готовить домашние чевапчичи (колбаски) в домашних условиях на сковороде, в духовке, на решетке гриль.

    Чевапчичи — это небольшие, очень вкусные, сытные и простые в приготовлении колбаски из натурального мяса, без «лишних» добавок. Которые можно приготовить не только дома на сковороде (духовке), но и на природе (даче), на углях (на решетке гриль). А пошаговый рецепт приготовления с фото чевапчичи, Вам в этом поможет.

    Обязательно посмотрите эти рецепты:

    Сегодня мои рецепты будут еще вкуснее, потому что в первом, колбаски чевапчичи, мы обернем беконом и пожарим на сковороде, или запечем на решетке гриль, если Вы отдыхаете на природе. А второй…, второй пусть будет пока в секрете! Вы его сами посмотрите, просто скажу, что рецепт — супер.

    Ну что заинтересовала? Тогда давайте приступать уже! Но сначала посмотрим, какие нам потребуются продукты в первом рецепте, для чевапчичей.

    Как приготовить чевапчичи рецепт с фото

    Используемые продукты:

    • фарш (смешанный) — 500 гр.,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • чеснок — 3 зубка,
    • смесь молотых перцев — по вкусу,
    • соль — по вкусу,
    • бекон (нарезка) — 200 гр.,
    • растительное масло — для жарки.

    Приготовление чевапчичи:

    Берем готовый смешанный фарш из говядины и свинины. А, если мясо, его тоже берем в равных пропорциях, так как из одной говядины, мясное изделие (в данном случае чевапчичи) получится суховато. А из одной свинины — жирновато. Поэтому оптимальный вариант, свинина и говядина обычно, берутся поровну. Фарш желательно перекрутить через мясорубку 2-3 раза. Так чевапчичи (да и любые другие мясные изделия), получаются более мягкими и нежными.

    Лук с чесноком почистим. Лук нарезаем крупными дольками, чтобы удобней было прокрутить через мясорубку. Делаем это вместе с мясом. А, в готовый фарш, лук можно натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.

    Фарш солим, перчим по своему вкусу, хорошо перемешиваем. Затем фарш нужно «отбить», за счет этого чевапчичи лучше будут держать форму. Как отбить фарш? Берем весь фарш в руки и бросаем его на стол, собираем фарш со стола, снова бросаем, делаем такие движения несколько раз. Можно не отбивать фарш, а просто добавить яйцо.

    Делаем чевапчичи (колбаски), это можно сделать руками. Сначала делаем из фарша шарик, затем раскатываем в колбаску. Или при помощи пластиковой бутылки. Большую часть бутылки отрезаем, в оставшуюся часть с горлышком, закладываем фарш, выдавливаем колбаски длиной примерно 8-10 сантиметром.

    Каждую колбаску чевапчичи оборачиваем полоской бекона.

    В сковороде разогреваем чуть-чуть растительного масла. Кладем чевапчичи на сковороду, обжариваем на сильном огне до корочки, примерно 3-5 минут с одной стороны. Переворачиваем, убавляем огонь ниже среднего, жарим до готовности 7-10 минут. Если жарите на сковороде, можно прикрыть крышкой, так чевапчичи будут сочнее.

    Вот в принципе и весь процесс приготовления чевапчичей, все очень просто. Подавать чевабчичи можно, как с овощами, так и со своим любимым гарниром, например с пюре, с жареным картофелем и другими…

    Запечь чивапчичи можно и в духовке при температуре 200 градусов в течении 10-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Сделайте их обычными колбасками, уложите на противень, либо воткните шпажки, а чевапчичи положите на решетку.

    На природе, на мангале (на углях) запечь чивабчичи еще проще. На мангал положите решетку, а на нее чевабчичи, и как шашлык переворачивайте, поджаривая каждый бочок колбаски, до готовности.

    Чевапчичи рецепт

    Не буду Вас долго томить и объяснять, то что Вы и так уже прочитали, о том что колбаски чевапчичи вкусные, готовятся быстро. А самое главное, что на природу брать очень удобно. Лучше покажу рецепт и расскажу, как приготовить по нему чевапчичи.

    Используемые продукты:

    • говяжий фарш — 500 гр.,
    • свиной бекон — 150 гр.,
    • лук репчатый (крупный) — 1 шт.,
    • чеснок — 3 зубка,
    • сухой чеснок — 1 ч. л.,
    • перец черный молотый — 1 ч. л.,
    • перец красный молотый (паприка) — щепотка,
    • растительное масло — для жарки

    Как готовить чевапчичи:

    Говяжий фарш можно взять готовый, а можно самим накрутить из мяса. В любом случае, не забываем, что фарш, перекручиваем на мясорубке не менее двух раз. Если берем готовый, значит перекручиваем фарш, еще раз. Затем мелко режем бекон, и добавляем к говяжьему фаршу.

    Репчатый лук терем на терке, если у Вас куплен готовый фарш. Если крутите мясо, значит прокручиваем вместе с ним. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем все в фарш. Высыпаем специи, соль.

    Все тщательно (минут 5) перемешиваем, до состояния тянучести фарша (можно отбить фарш, как в первом рецепте). Прикрываем пакетом или пищевой пленкой, убираем на полчаса в холодильник. Так сказать, даем фаршу замариноваться. Это же самое можно сделать и в первом рецепте.

    Фарш достаем, формируем чевапчичи (продолговатые колбаски), ручным способом, или при помощи пластиковой бутылки ( написано выше, как это правильно сделать). В разогретое масло на сковороде, выкладываем чевапчичи.

    Обжариваем чевабчичи до готовности на среднем огне, постоянно переворачивая, для равномерного прожаривания.

    Снимаем со сковороды, выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. А подать чевапчичи можно с салатом из свежей капусты, и вкусно и полезно. А, в прочем, с чем их подавать, решайте сами.

    Чевапчичи, как по-первому рецепту, так и по второму, получаются всегда удачные. Оба рецепта для Вас с фото пошагово, по ним Вы без труда сможете приготовить обалденно вкусные чевапчичи. Которые кушать одно удовольствие.

    А, где Вы будете готовить чевапчичи дома, на природе, на сковороде или в духовке, на гриле или мангале, не имеет никакого значения. Главное, что это очень вкусно, обязательно приготовьте… Приятного аппетита!

    Чевапчичи на (Сковороде) как Приготовить и Жарить

    Друзья, приветствую вас на блоге!

    Чевапчичи на сковороде – это жареные колбаски самостоятельного изготовления. Делаются они очень просто и быстро.

    Их можно подавать на ужин или на праздничный стол. Они выходят вкусными и обязательно понравятся всем, кто их попробует.

    Как приготовить чевапчичи на сковороде в домашних условиях

    Что нам нужно для готовки жареных колбасок:

    • 0,8 кг фарша;
    • 1 яйцо;
    • 5 зубков чеснока;
    • 2 ст. л. муки;
    • 60 мл воды;
    • 1 морковка;
    • 2 луковицы;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Чеснок трём на тёрке или пропускаем через пресс.

    2. Разбиваем яйцо. К нему добавляем чеснок.

    3. Добавляем по чайной ложке перца и соли. Всю яичную массу тщательно перемешиваем.

    4. Вливаем яйцо со специями в фарш.

    5. В фарш добавляем две столовые ложки муки.

    6. Фарш хорошо перемешиваем со специями.

    7. Фарш должен быть однородным. Хорошо замесите его, и отбейте.

    8. После этого ставим фарш в холодильник на 15 минут.

    9. Теперь будем делать колбаски. Для этого нам понадобится пластиковая бутылка. От неё надо отрезать верхнюю часть с горлышком.

    10. В неё закладываем фарш, и выдавливаем фарш через горлышко, делая небольшие колбаски.

    https://youtu.be/R5695S2lh-E

    11. Когда все колбаски готовы, разогреваем сковородку с раст. маслом.

    12. Отправляем их жариться. Жарим с обеих сторон до румяной корочки. Уйдёт где-то по 2 минуты на каждую сторону.

    13. Когда все колбаски обжарены, их надо протушить. Для этого понадобится казан. Если нет казана, возьмите глубокую кастрюлю.

    14. В казан из сковороды, выливаем жир с колбасок.

    15. Режем лук мелкими кубиками.

    16. Морковку трём на тёрке для корейской моркови.

    17. Лук обжариваем в казане, пока он не станет полупрозрачным. Если нет казана обжарьте лук и морковь в сковороде.

    18. Затем в него добавляем морковку. Жарим вместе 1-2 минуты.

    19. Теперь на обжаренные овощи укладываем колбаски. Заливаем водой, примерно 60 мл.

    20. Накрываем казан крышкой, и тушим примерно 20 минут на минимальном огне до готовности.

    Колбаски готовы. Снаружи у них румяная корочка, а внутри они очень мягкие и сочные.

    Их можно подавать с любым гарниром или легким салатом. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

    Приятного аппетита!

    Поделись рецептиком с друзьями:


    Смотрите также