Что делать если картошку прихватил заморозок
ᐉ Спасение картофеля после заморозков: лечение ботвы и всходов
У картофеля замерзли и почернели ростки после заморозков. Что делать?
Что делать с почерневшей ботвой картошки?
Если ростки картофеля примерзли, то растраиваться не стоит, он даст новые ростки. Но можно попробовать такой вариант возвращения их к жизни.
После заморозков растения следует подкормить азотными удобрениями. Для этого подойдут любые легкорастворимые азотосодержащие минеральные удобрения. К ним относятся: навозная жижа, нитрофоска, сульфат аммония, амиачная селитра и другие удобрения. При окучивании удобрение просто добавляется в межрядья.
При сильных заморозках часть кустиков картофеля могут погибнуть, но основная часть должна все-таки отойти, а из точек роста «проклюнутся» новенькие побеги. Если погода неустойчивая, то картофель нужно окучивать повыше, что позволит растениям сохранить листву, да и клубни будут защищены.
Если картофель уже попал под заморозки, то нужно растения полить и на пару часов укрыть. Таким образом можно снизить испарение влаги, что поможет тканям листьев восстановиться. Неплохо осуществить после подмерзания подкормку калием, картофель это любит. Можно также внести по 1/2 стакана золы (древесной) под каждый кустик.
Молодые ростки картофеля очень чувствительны к заморозкам. Такое часто бывает, что ночные весенние заморозки морозят всходы картофеля, после чего они вянут и чернеют.
В таком случае не стоит сильно растраиваться. Клубни картофеля дадут новые ростки. Но хорошего урожая картофеля ждать уже не стоит.
В этом случае можно сделать вывод, что не стоит спешить высаживать картофель и другие культуры слишком рано. Каждый год весна бывает разной. Один год все пройдет хорошо, весна ранняя и теплая, все растет и развивается, а на другой год весенние заморозки могут все погубить.
При подмерзании ростков картошки, рано утром можно сбрызнуть их холодной водой и прикрыть посадки от солнца. Также оживить их после подмерзания можно за счет внесения калийных удобрений, так как картофель — калиелюбивое растение. Даже если ростки не отойдут после подмерзания, из запасных точек роста пойдут новые побеги картофеля. Урожай несколько снизится, но незначительно.
С картофелем ничего не нужно делать, он в земле и даст новые ростки. А у меня, не смотря на то, что все помидоры, перцы, баклажаны были накрыты, половина из них померзла и в этой ситуации точно ничего нельзя сделать, только сажать новую рассаду и все.
Тут уже ничего не поделаешь и нужно ждать , что клубни сами оклемаются и дадут новенькие росточки. Они могут дать прекрасную реакцию, если подкормить их удобрениями содержащими азот. Они откликнуться на такую подкормку свежими ростками.
Нужно не переживать и после того, как появятся новенькие росточки, окучить их, чтобы замершие ростки были покрыты землей.
Или покройте подмерзшие всходы новой земелькой, должен быть результат.
Если не хватает влаги то полейте, при появлении солнышка они должны ожить, потому что любое растение нуждается в его лучах. Урожай может и снизится, но не так значительно, как это представляется.
Как бы это не было печально, вы уже ничего не сделаете. Единственный вариант это пересадить картофель. Если у вас конечно есть семенной картофель и позволяют сроки посадки. Все остальные варианты, подкормка удобрением и присыпка землей, дадут в лучшем случаи вам семенной картофель на следующий год.
Ничего не получится сделать, подмороженные ростки — это уже мёртвые клетки, к тому же они будут мешать расти новым, так как за коротки промежуток времени начнут загнивать.
Лучше всего дождаться, пока вылезут новые ростки и окучить картофель, чтобы подмороженные ростки были под землёй. Ещё как вариант — посыпать опилками, чтобы скрыть их.
Урожая хорошего на самом деле уже не будет, так как подмороженные ростки — это как раз новые хорошие картофелины, а те, которые выползут за ними — эти картофелины уже будут хуже.
Если не поздно, то лучше всего подсадить новые семена между подмороженными кустами, будет не красиво и трудно обрабатывать, но подсаженные картофелины дадут некоторую часть утерянного урожая.
Картофель: как спасти от возвратных заморозков
Как только снег сошел и прогрелась зима, мы с мужем посадили картошку на нашем дачном участке. Только взошла роскошная ботва, так ударили сильные заморозки и она замерзла! Это было очень печальное зрелище. Расстроились мы с мужем, что весь наш труд оказался впустую.
Думали уже выкопать эту замерзшую картошку, покупать новые семена и заново сажать, пока есть время. К нам подошла соседка и рассказала, как они с мужем с помощью мочевины смогли спасти свой урожай от полной гибели.
Мы последовали ее советам и через неделю заметили, что вся ботва оправилась и продолжает дальше расти. В этой статье я вам расскажу, чем лечить подмерзшие всходы и перечислю доступные способы защиты картофеля от внезапных заморозков.
Лечение подмерзшей ботвы
Растения во время заморозков погибают из-за того, что во время низкой температуры парализуются специальные каналы на их листьях, из которых испаряется влага. А когда температура воздуха повышается, растение погибает от обезвоживания, так как вся влага испаряется.
К счастью, это можно предотвратить, следя за прогнозом погоды. Но если не успели подготовить всходы к заморозкам, то до рассвета нужно успеть всю грядку накрыть пленкой или газетами, чтобы влага не испарилась. В таком случае будущей урожай не погибнет.
Если ничего не успели сделать и весь картофель на грядках замерз. Вначале следует внимательно осмотреть кустики, пострадавшие от мороза.
Если нашли на листьях лед или иней, ни в коем случае не смывайте его водой, так как она резко повысит температуру растения и вызовет сильные повреждения тканей клеток в зелени.
Эти поврежденные листья и обвисшие ветки нужно обрезать чистыми ножницами. Только после этого и начинают лечение кустиков с помощью лечебных подкормок:
- Азот — В нем больше всего нуждается картофель, так как азот помогает восстанавливать зеленую массу и повышает сопротивляемость различным заболеваниям. Сразу же после холодов всю грядку один-два раза подкармливают азотом в любом виде. Лучше всего посыпать все птичьим пометом или залить настойкой крапивы. Можно полить несвежим раствором навоза.
- Мочевина — Эффективнее всего восстанавливает будущий урожай. Для этого в десятилитровом ведре воды растворяют 25 грамм мочевины, добавляют комплексное удобрение «Нутривант Плюс». Параллельно каждые семь дней ботву опрыскивают «Эпином-Экстра».
- Калий — Им удобряют картофель только во время цветения, так как в это время овощу нужно больше калия, меньше азота.
- Зола — Поможет спасти картофель после осенних заморозков, так как сразу после резкого перепада температуры нельзя выкапывать урожай. Если его выкопать сразу, то он плохо будет храниться и может быстро испортиться. Рекомендуется подождать около трех дней, чтобы земля чуть прогрелась.
- Фосфор — Через неделю после окончания морозов кустики подкармливают фосфорсодержащим препаратом «Фолирус», чтобы растение смогло полностью восстановиться. Если этот препарат растению дать сразу после заморозков, то он может усугубить положение, поэтому необходимо выждать несколько дней.
Защита картофеля от заморозков
Лучшим периодом для посадки картофеля считается то время, когда черемуха отцвела, березовые листья достигли средних размеров, почва на глубине 10 сантиметров прогрелась до +5 о С. В таком случае повышается вероятность, что весеннее похолодание не вернется.
Но температура резко может упасть и в июне, как иногда бывает в северных регионах России. В таком случае можно выбрать один из следующих методов защиты ботвы от внезапного падения температуры воздуха.
Бутылочный термостабилизатор
Если площадь грядки небольшая, то можно использовать этот способ, так как накопить несколько пластиковых бутылок не составит труда. Их все заполняют водой, хорошенько закрывают крышкой. Далее эти бутылки кладут рядом с кустиками.
Бутылки днем от солнца нагреваются, а ночью отдают растениям и земле накопленное тепло. Благодаря этому способу кустики не замерзают и успешно переносят резкие перепады температуры воздуха.
Эти бутылки можно заменить специальными тепличными рукавами, по которым идет вода. Это, конечно, дороже и сложнее, поэтому многие садоводы используют именно пластиковые бутылки.
Дымовая завеса
Об этом способе знают многие, но мало кто решается его использовать из-за его сложности и небезопасности. Обычный дым, как и туман, способен защитить землю от замерзания. Но для этого дым должен окутывать грядки.
Если холодная ночь будет ветреной, то этот способ подойдет идеально. В безветренную погоду все усилия окажутся напрасными.
Чтобы создать необходимую дымовую завесу, для костра нужно приготовить сухие дрова, солому, которые смешивают со специальными влажными материалами, выделяющими обильный дым.
После чего с обдуваемой стороны зажигают костер, всю ночь следят, чтобы высота его пламени не превышала 50 сантиметров. Для эффективности весь дым должен окутывать все грядки до самого утра. Костер можно полностью потушить только через три часа после рассвета.
Мульчирование
Если у вас много соломы, то с его помощью можно защитить овощное растение от холодов. Для этого всю грядку накрывают толстым слоем соломы, которую потом не убирают, так как она, разлагаясь, улучшает состав почвы. Этот способ идеально подходит для овоща, выращенного из глазков, семян, но не подходит для ранних сортов.
Окучивание
К счастью, весенние заморозки чаще всего очень кратковременны, поэтому страдает только верхняя часть ботвы, а клубни и корни остаются неповрежденными. Для того, чтобы спасти верхушку, необходимо следить за прогнозом погоды и вовремя подготавливать грядки к резкому похолоданию.
Если прогнозируется резкий спад температуры, то овощное растение нужно окучить таким образом, чтобы над землей показывались только кончики листьев.
Если объем урожая огромный, то справиться в этим делом поможет культиватор-«еж». С его помощью можно не только окучить овощ, но и избавиться от сорняков.
С помощью этой земляной горки кустик не только защитится от холодов, но и пустит более мощные корни. Если холода длятся несколько дней, то окучивать рекомендуется каждые два-три дня, так как верхушка быстро растет.
Есть один недостаток, этот способ не подходит для овоща, выращенного из семян, глазков, так как он слишком слаб, чтобы пробиться через толстый слой земли.
Повышение иммунитета
Опытные огородники еще перед посадкой обрабатывают клубни специальными препаратами, укрепляющими иммунитет и усиливающими морозостойкость. Эти препараты избавляют от необходимости беспокоиться о защите растения от внезапных заморозков.
Данные препараты не несут никакого вреда ни будущему урожаю, ни окружающей среде. Самыми лучшими и признанными считаются препараты:
Но можно и использовать другие препараты, главное, чтобы в их составе были калий или фосфор, помогающие повышать морозоустойчивость клубня.
Увлажнение
Это самый простой и любимый способ многих огородников. Накануне резкого снижения температуры воздуха всю землю и растения хорошенько поливают водой из шланга или лейки.
Во время заморозков влага с почвы и листьев начинает испаряться, этим образуя туман, который защищает растения и землю от замерзания, так как не пропускает холодный воздух к ним.
Укрывание пленкой
Это самый популярный и простой способ, с помощью которого можно защитить все растения от мороза. Идеально подойдет для всех сортов картофеля, особенно для раннего. В качестве укрывного материала можно использовать газеты, спанбонд, мешковину, специальную пленку.
Дополнительно нужно позаботиться о наличии любых труб или палок, которые будут поддерживать укрывной материал над ботвой, чтобы те не касались их.
Вначале по всей грядке втыкают трубы или палки, затем сверху накидывают укрывной материал, его края прижимают к земле камнями. Желательно, чтобы ни один листик не касался укрывного материала, иначе он во время холодов может замерзнуть.
Поэтому палки должны быть выше кустиков. Днем этот материал необходимо снимать, так как зелень может увянуть из-за жары.
Но есть другой способ, в котором можно обойтись без палок. В одно время с картофелем сажают ячмень. Поскольку он вырастает быстрее овоща, то может прослужить в качестве опоры для укрывного материала. После того, как надолго устоится теплая погода, весь ячмень скашивают и оставляют на грядках в качестве естественного удобрения.
Заключение
Чтобы будущий урожай не пострадал от резкого колебания температуры воздуха, внезапного снега, необходимо сажать морозоустойчивые сорта картофеля, способные выдержать аж до -3 о С мороза. Если в наличии только обычный сорт, то его рекомендуется обрабатывать специальными препаратами, повышающими морозостойкость.
Если ничего из вышеперечисленного по каким-либо причинам не сделано, то спасти ботву от холодов поможет один из следующих способов:
- Мульчирование.
- Дождевание.
- Создание дымовой завесы.
- Бутылочный термостабилизатор.
- Укрывной материал.
В крайнем случае, если прогноз погоды не смог предупредить о резком перепаде температуры и весь урожай замерз, то всю грядку необходимо сразу же удобрить одним из следующих веществ:
Фосфором удобряют только через неделю после холодов. Одно из этих веществ подбирают в зависимости от периода развития самого кустика. Если все сделаете правильно и вовремя, то осенью сможете выкопать богатый и здоровый урожай картофеля.
Как помочь растениям после заморозка
Весна… Совсем скоро по саду распространится дивный аромат цветущих вишен, яблонь и разнообразных цветов; грядки нарядятся дружными всходами овощных культур; наступит время высадки в грунт рассады, которая к тому времени уже устанет томиться на подоконнике. Так происходит каждый год, и внести свои коррективы в эту прекрасную картину не сможет ничто… Единственное исключение — возвратные заморозки.
Заморозки способны стать причиной гибели многих теплолюбивых культур
О том, что они способны стать причиной гибели многих теплолюбивых культур и потери части будущего урожая, мы с вами уже говорили в статье Как защитить растения от возвратных заморозков. Там же мы обсуждали приемы, которые позволяют защитить растения от пагубного влияния холода. Но что делать, если возможности позаботиться о своих питомцах перед заморозками у вас просто не будет? Не сможете вовремя попасть на дачу, не будете знать об изменении погодных условий — да мало ли еще что…
Ответ очевиден: поврежденные растения нужно спасать, и чем раньше вы этим займетесь, тем лучше. Поэтому давайте на этот раз поговорим о «скорой помощи» — как вы сможете своевременно помочь своим растениям не просто выжить, а успешно отправиться от перенесенного стресса.
Влияние заморозков на растения
Для начала нам необходимо понять, что происходит с растениями при заморозках. С наступлением минусовых температур вода в клетках начинает замерзать, постепенно превращаясь в лед. Когда поднимается и пригревает солнышко, этот лед не успевает растаять и просто разрывает клетки растения изнутри, приводя к их гибели.
Лед не успевает растаять и просто разрывает клетки растения изнутри, приводя к их гибели
Конечно, вид побитых морозом ветвей особого энтузиазма не добавляет, но и отчаиваться не стоит. Если растение не погибло: пострадали лишь его листья, а почки в пазухах листочков и сам стебель живы, — значит, не все еще потеряно. Немного усилий — и оно будет спасено! Разумеется, на несколько дней отстанет в росте, но главное — останется жить.
Как помочь растениям после возвратных заморозков?
Вернуть к жизни растения, подвергшиеся влиянию возвратных заморозков, можно несколькими способами: опрыскиванием водой, опрыскиванием антидепрессантами, а также применением удобрений. Рассмотрим каждый из них подробнее.
Опрыскивание водой
Очень удачно, если поврежденные заморозками растения вы заметите, обходя свои владения рано утром, пока солнышко еще не успело «окончательно проснуться», а на листочках не растаял иней. В таком случае, чтобы спасти растения, будет достаточно хорошенько опрыскать их холодной водой (с помощью садового шланга с мелким распылителем или пульверизатора) и притенить.
Иногда, чтобы спасти растения, будет достаточно хорошенько опрыскать их холодной водой
Для притенения можно использовать все что угодно: плотный картон, газетную бумагу, фанеру и так далее. Благодаря таким несложным приемам, листья будут оттаивать медленно, что убережет их ткани от разрушения и поможет быстрее восстановиться.
Опрыскивание антидепрессантами
Быстро восстановиться после небольшого заморозка перцу, томату, кабачкам и другим растениям поможет опрыскивание антидепрессантами. Например, можно использовать чудо-препарат Эпин-экстра, подробнее о котором вы узнаете из публикации Чудо-препарат эпин.
Эпин-экстра способен мобилизовать все внутренние ресурсы и стимулировать естественные физиологические процессы растений. Более того, опрыскивание препаратом помогает выработать у них иммунитет перед агрессивной окружающей средой — заморозками и перепадами температур. А это значит, если подобная ситуация повторится, растения пострадают гораздо меньше.
Быстро восстановиться после небольшого заморозка поможет опрыскивание антидепрессантами
Опрыскивать необходимо листья и ветви поврежденных морозом растений, стараясь (по возможности) обработать и нижнюю часть листа. Через каждые 7-10 дней процедуру повторяют — и так до полного восстановления.
Чтобы приготовить раствор, нужно тщательно размешать 1 ампулу Эпин-экстра в 5 литрах воды. Важно: препарат разрушается в щелочной среде, поэтому для приготовления раствора желательно использовать заранее прокипяченную либо подкисленную воду.
Для подкисления воды в нее можно добавить чайную ложку уксуса (борной кислоты) на 5 литров воды или несколько кристаллов лимонной кислоты. После приготовления раствор сохраняет свои качества не дольше 2 дней, поэтому готовить его впрок нецелесообразно — лучше использовать в день приготовления. Если все же необходимо сохранить остатки, держите их в темном прохладном помещении.
Под действием солнечного света эпин (вернее, его действующее вещество — эпибрассинолид) быстро улетучивается, поэтому опрыскивать поврежденные морозом растения необходимо рано утром либо поздним вечером.
Альтернативой этому средству может стать раствор препарата Циркон. Для приготовления раствора 1 мл препарата растворяют в 10 л воды. Опрыскивание, как и в случае с раствором эпина, производят рано утром или вечером, повторяя процедуру 4 раза — через каждые 7-10 дней.
Опрыскивать повреждённые морозом растения необходимо рано утром либо поздним вечером
Цирконом спасают пострадавшие от возвратных заморозков томаты, даже после мороза до -7. -8°С. Для этого всю вегетативную часть растений необходимо обрезать до живых тканей, оставив пенечки около 3 см, и полить под корень раствором препарата (1 мл на 8 л воды). Спустя некоторое время на растениях должны появиться новые здоровые побеги.
Применение удобрений
Реанимировать подмерзшие растения помогут удобрения! Не секрет, что поврежденные морозом культуры нуждаются в тщательном уходе. Он должен заключаться не только в регулярных поливах, но и частых подкормках удобрениями. Единственное условие: дозы удобрений нужно делать слабыми, иначе вместо пользы вы принесете растениям только вред.
Так, если от заморозков пострадали всходы картофеля, вернуть их к жизни можно, незамедлительно подкормив насаждения азотными удобрениями. Подойдут любые легкорастворимые азотосодержащие минеральные удобрения, например: нитрофоска, навозная жижа, сульфат аммония, аммиачная селитра, карбамид и так далее… Удобрение просто заделывают в междурядья при окучивании. 1,5 кг аммиачной селитры достаточно для подкормки посадок картофеля на площади в 1 сотку.
Реанимировать подмёрзшие растения помогут удобрения
С помощью подкормок нитроаммофоской, содержащей азот, калий, фосфор (по 16%) и серу (2%), можно помочь пострадавшим от мороза ягодным кустарникам и плодовым деревьям: персику, вишне, яблоне, сливе, абрикосу, груше. Для этого готовят раствор из 50 г нитроаммофоски, разведенной в 10 л воды.
Уделяя внимание корням пострадавших от мороза растений, не следует забывать и об их листовой массе. Листья растений необходимо обработать раствором, приготовленным из 8 л воды, в которую добавлено по 2 г марганца, меди и бора. Пройдет не более 2 недель, и растения оправятся. Правда, сильно подмерзшие побеги необходимо будет вырезать.
Максимально сгладить негативное влияние возвратных заморозков на клубничную (земляничную) грядку тоже реально. Для этого внесите под каждое растение минеральную подкормку: в 10 л воды растворите ложку нитроаммофоски. Вместо нитроаммофоски можно использовать раствор куриного помета: 1 часть помета на 20 частей воды. Подкармливать клубнику следует рано утром или вечером, непосредственно под корень, расходуя около 0,5 литра удобрения на 1 куст.
Сгладить влияние возвратных заморозков на земляничную грядку тоже реально
Под овощные растения, которые пострадали от заморозка, можно внести комплексные удобрения (10 г на 1 кв.м) либо 5 г фосфорных и 4 г азотных удобрений на 1 кв.м. Такие подкормки дополнительно стимулируют рост растений.
Несмотря на то, что возвратные заморозки причиняют немало вреда растениям на участке, отчаиваться не стоит. Приложите немного усилий, и большую часть посадок непременно удастся спасти. Надеюсь, предложенные советы помогут вам в этом нелегком деле, и буду очень благодарна, если своими секретами спасения растений, пострадавших от возвратных заморозков, поделитесь в комментариях и вы.
Источники:
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2516818-u-kartofelja-zamerzli-i-pocherneli-rostki-posle-zamorozkov-chto-delat.html
http://sornyakov.net/vegetables/vsxody-kartofelya-podmerzli.html
http://7dach.ru/Exspert/kak-pomoch-rasteniyam-posle-zamorozka-15876.html
Использование замороженного сырого картофеля | ThriftyFun
Вопрос: Картофель в гараже замерз?
У меня в гараже разложен желтый картофель, у нас на земле 3–4 дюйма снега, и все они замерзли. Мне нужно знать, могу ли я просто хранить их в замороженном виде и складывать в пакеты и в морозильную камеру. Я действительно не хочу их тратить. Холодная погода наступила быстрее, чем я ожидал.
Стейси из Юго-Запада Вирджиния
Ответы
Аноним
11 декабря 20105 нашел это полезным
Лучший ответ
У меня был мешок картошки, который остался в машине, когда ее привезли они начали размягчаться, и, поскольку я не хотел их выбрасывать, я поставил чайник с водой и приготовил их.Поскольку они оказались хорошими, я не вижу проблем, чтобы положить вашу на короткое время в морозильную камеру.
Но я бы не дал им оттаять до закипания. Я не мог заметить разницы после того, как они были сварены в шкуре. Я был очень рад. Надеюсь, это поможет12 декабря 20103 нашел это полезным
Лучший ответ
Да, вы можете просто положить их в морозильную камеру и при необходимости достать то, что вам нужно. Это ничем не отличается от покупки уже замороженного картофеля в продуктовом магазине.Или вы можете приготовить их, размять для картофельного пюре, а затем заморозить их по размеру порции и использовать по мере необходимости.
2 января 20111 нашел это полезным
Лучший ответ
Можно использовать однократно замороженный картофель. После многократного замораживания и повторного размораживания они становятся мягко-серыми и ужасными на вкус. Лучше всего нарезать их полузамороженными, бланшировать, если вы не собираетесь использовать их сразу, быстро высушить и слегка заморозить на противнях для печенья, например, картофель фри, картофель фри, картофель фри и т. Д.
Положите кусочки в пакеты и сразу заморозьте. Немедленно разомните и заморозьте. Больше ничего не добавляйте в картофель.Аноним
21 января 20163 нашел это полезным
Лучший ответ
То же самое произошло и со мной. Я использовала их для пюре. Очищенные, нарезать их и отварные, размять. Остальные выложить обратно, а завтра приготовить суп из картофеля и бекона с сыром. Не позволяйте им таять, иначе они будут плохими.
Ответьте на этот вопрос...Вопрос: Использование замороженного сырого картофеля?
Что делать с сырым картофелем, который случайно заморозили около четырех месяцев?
Ответы
27 марта 20171 нашел это полезным
Лучший ответ
Во-первых - НЕ таять, так как это сделает их непригодными для использования.
Во-вторых, вы не говорите, какой сорт картофеля и чистый ли он, поэтому, если он немытый, протрите его, пока он заморожен, но с кипящей водой.
Вы можете опустить их в кипящую воду на время (продолжайте проверять), необходимое для их приготовления, в зависимости от размера.Их можно использовать разными способами; пюре, картофельные оладьи / картофель фри, супы, тушеные блюда (просто помните, что они уже приготовлены).
Если размер правильный, вы можете готовить их в духовке с температурой 400 градусов (замороженной) в течение примерно того же времени, что и незамороженный картофель. Это сработает, и картофель обычно получается очень хорошо. Просто не забудьте положить что-нибудь под них, так как они будут стекать и могут испортиться.
31 марта 20172 нашел это полезным
Лучший ответ
Картофель отварить в подсоленной воде, дать остыть, очистить от кожуры, затем размять картофель, добавить 1/4 нарезанного лука, одно взбитое яйцо, еще одну любовь рубленый чеснок , 1/4 стакана муки, 1/4 стакана кукурузной муки, соль и перец по вкусу.Сформируйте котлеты и обжарьте в сотейнике в 1/2 стакана пил до золотистого цвета с каждой стороны, слейте на бумажные полотенца. Наслаждайтесь жареным цыпленком, мясом барбекю или завтраком из бекона или колбасы, яиц, тушеных яблок. Наслаждайтесь ....
Ответьте на этот вопрос ...Вопрос: Я случайно заморозил пакет с картофелем?
Я по ошибке заморозил пакет с картошкой. Могу я их использовать?
Автор: deb from Bismarck, ND
Ответы
27 января 20100 нашел это полезным
Лучший ответ
Сырой картофель или картофель в комбинированных блюдах, таких как супы и тушеные блюда, плохо замораживаются.При оттаивании и повторном нагревании они имеют тенденцию к распаду.
Если вы готовите комбинированное блюдо для замораживания, не кладите картофель и добавляйте его вместо него во время процесса размораживания / разогрева перед подачей на стол. Вы можете попробовать приготовить из них картофельное пюре.29 января 20101 нашел это полезным
Лучший ответ
Вы наверняка все еще можете использовать их! Готовьте, разминайте их и повторно замораживайте в отдельных контейнерах для будущего использования для картофельных оладий, пельменей, приправленных пюре и т. Д. И т. Д.!
Ответьте на этот вопрос....Как заморозить сладкий картофель - 3 простых способа
Что такое сладкий картофель?
Сладкий картофель - дальний родственник обычного картофеля, и его можно найти практически в любой точке мира. Они могут иметь различные цвета кожи и тела, от белого до желтого, оранжевого, красного и даже фиолетового, но наиболее распространенный вариант имеет оранжевую мякоть и коричневатую кожу.
Этот сладкий картофель обычно называют «бататом», хотя это не настоящий батат, и не следует путать их с таким бататом.
Все виды сладкого картофеля полезны для здоровья и являются хорошей альтернативой другим видам картофеля. Несмотря на выраженный сладкий вкус, они на самом деле менее богаты углеводами, чем обычный картофель - кто бы мог подумать, а?
Они также содержат массу замечательных витаминов, таких как витамин А, витамин С и витамин Е, и богаты клетчаткой. В целом, они просто хорошо проводят время.
Они также являются довольно универсальным ингредиентом для приготовления пищи и могут использоваться для приготовления самых разных блюд, и вам никогда не будет трудно найти способ их использовать.Выпечка, жарка, приготовление, пюре и многое другое - со сладким картофелем можно сделать так много, что это просто невероятно.
Можно ли заморозить сладкий картофель после выпечки или жарки?
Короткий ответ на этот часто задаваемый вопрос - да, можно. Длинный ответ требует немного больше дополнительных шагов ко всему процессу.
Видите ли, может быть, даже лучше заморозить сладкий картофель после запекания, приготовления или запекания, поскольку он, вероятно, меньше потеряет текстуру и вкус в процессе.
Однако замораживать их таким образом немного опаснее и требовать большей осторожности.
Если вы замораживаете их сразу после выпечки, вам нужно подождать, пока они достаточно остынут, чтобы вы могли поднять их голыми руками, не обожгшись.
Не пытайтесь охладить их быстрее, это может просто испортить их, дайте им остыть естественным образом.
Если они не свежеиспеченные, то перед замораживанием положите их в холодильник, чтобы они немного остыли.
Затем их нужно завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в пакет для морозильной камеры.Картофельное пюре нужно убрать в пакет для заморозки, прежде чем выдавить весь лишний воздух.
Во всех случаях важно, чтобы картофель не подвергался воздействию воздуха, иначе он может испортиться до того, как вы его разморозите.
3 лучших способа заморозить сладкий картофель
Мы рассмотрели множество различных способов заморозки сладкого картофеля как от профессионалов, так и от любителей, которые делают это на регулярной основе.
Мы выбрали три наиболее эффективных способа, которые нашли, и вот они.
Заморозка нарезанного сырого сладкого картофеля
Если вы не хотите заранее перегружать себя работой и просто хотите как можно скорее положить сладкий картофель в морозильную камеру, это, вероятно, лучший способ для вас .
Это позволит вам хранить картофель и использовать его позже, когда захотите. Вам не обязательно заранее готовить, запекать или измельчать их.
- Сначала возьмите сладкий картофель и аккуратно очистите его, пока не избавитесь от кожицы.
- Затем разрежьте их на мелкие кусочки, желательно толщиной 1 дюйм или меньше.
- После этого бланшируйте их. Это означает, что их нужно на короткое время опустить в обжигающую горячую воду, а затем на две или три минуты погрузить в ледяную воду. Это предотвратит их превращение в волокнистую или мягкую при оттаивании.
- Затем положите их в пакет для морозильной камеры и убедитесь, что вы выжали из него весь воздух.
- Теперь вы можете положить их в морозильную камеру и хранить там до шести месяцев.
Как видите, это относительно быстрый метод хранения сладкого картофеля, который по-прежнему позволит вам использовать его как угодно после размораживания.
Замораживание нарезанного вареного сладкого картофеля
Это один из наиболее распространенных методов замораживания сладкого картофеля, требующий немного больше усилий, но он окупается.
При таком хранении сладкий картофель может оставаться в морозильной камере очень долго, не испортившись.
- Для начала возьмите большую кастрюлю, наполните ее водой и подождите, пока она закипит.
- Затем потрите картофель перед тем, как положить его в кипящую воду.
- Вы должны варить от 10 до 15 минут, в зависимости от температуры.
- Когда они станут нежными, выньте их и дайте постоять при комнатной температуре, пока они не остынут.
- Если вы можете безопасно собрать их, очистите их и нарежьте на небольшие кусочки.
- Положите ломтики в пакет для морозильной камеры и удалите из него весь воздух, насколько сможете.
- При таком хранении в морозильной камере они могут оставаться замороженными до 12 месяцев.
С помощью этого метода вы можете эффективно хранить сладкий картофель от сезона к сезону и всегда иметь его под рукой. Вы можете купить большие пучки и хранить их без забот.
Замораживание цельного запеченного сладкого картофеля
Здесь у нас есть метод, который требует немного больше времени, чем хранение ломтиков вареного картофеля, и требует нескольких дополнительных шагов.
Тем не менее, он не ограничивает использование картофеля так сильно, как метод варки и нарезки, но при этом является более безопасным, чем оба других метода, описанных здесь.
Если у вас есть время, это, вероятно, один из лучших способов заморозить сладкий картофель.
- Нагрейте духовку примерно до 400 градусов.
- Очистите картофель, проделайте в нем несколько отверстий вилкой или ножом, затем переложите его на сковороду и поставьте в духовку.
- Выпекайте их, пока они не станут мягкими (примерно 1 час), затем выньте их и дайте остыть.
- Когда они станут достаточно прохладными, их можно будет обернуть фольгой. Обязательно заверните их только один раз, но также убедитесь, что кожица картофеля не обнажена.
- Поместите их в пакет для заморозки и выдавите как можно больше воздуха.
- Теперь вы можете положить их в морозильную камеру, и они могут оставаться замороженными до 12 месяцев с небольшой вероятностью того, что они испортятся.
Как видите, этот метод требует немного больше времени, особенно если у вас есть огромное количество картофеля, которое нужно заморозить.
Тем не менее, это довольно безопасно, а дополнительная защита, которую обеспечивает фольга, гарантирует, что почти ни один картофель не испортится
Как разморозить замороженный сладкий картофель?
Теперь, когда вы знаете, как замораживать сладкий картофель, осталось только одно важное дело - его разморозить.Если их не разморозить как следует, они будут бесполезны. Однако это не так уж сложно, и вам нужно всего лишь следовать нескольким рекомендациям.
Независимо от того, как вы их хранили, выньте их из морозильной камеры и поместите в холодильник на несколько часов, пока они полностью не разморозятся.
Вы также можете использовать функцию размораживания в микроволновой печи, но это может сделать их слишком сухими. Другой вариант, если у вас нет морозильной камеры, - оставить их на ночь в холодной воде.
Никакой другой метод не годится, потому что он может привести к росту бактерий и плесени, а вы, конечно, этого не хотите.
Заключение
Итак, вот и все, это лучшие методы замораживания сладкого картофеля, которые мы могли найти. Однако, если у вас есть собственный предпочтительный метод, которым вы хотели бы поделиться, напишите его в комментариях, так как мы тоже хотели бы его услышать.
Мы очень надеемся, что помогли вам узнать несколько лучших способов заморозить сладкий картофель.
Мы всегда открыты для новых идей. На данный момент это лучшие решения, которые мы нашли, и мы надеемся, что эта статья была для вас полезной.
.Как заморозить сырой картофель
Purestock / Purestock / Getty Images
Картофель относится к овощам, которые не рекомендуется замораживать в сыром виде из-за высокого содержания воды. Однако частичное приготовление картофеля путем варки или жарки позволяет заморозить картофель без изменения цвета или мягкости. Восковый картофель замерзает лучше, чем крахмалистый, так как в нем меньше влаги.
Подготовка картофеля
Хорошо почистите картофель и удалите все обесцвеченные или бумажные пятна.Что касается целого картофеля, то молодой картофель замораживается лучше, чем старый. Более старый картофель, скорее всего, станет мягким при размораживании и приготовлении из-за более высокого содержания в нем крахмала. Однако для нарезанного картофеля выбирайте зрелый картофель, который хранился не менее 30 дней. Нарежьте очищенный картофель до желаемого размера - для картофеля-фри рекомендуются 3/8-дюймовые палочки - промойте его в холодной воде и процедите, чтобы удалить излишки крахмала.
Картофель для паровой варки
Картофель, целиком или нарезанный, можно варить, запекать или жарить перед замораживанием. .Небольшой цельный картофель бланшируйте в кипящей воде в течение четырех-восьми минут, в зависимости от размера. Кусочки картофеля толщиной 2,5 см варите в кипящей воде в течение четырех-шести минут. Нарезанный картофель можно бланшировать во фритюрнице или запекать в духовке, пока он не станет мягким. Запекайте нарезанный картофель в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока он не станет мягким и не подрумянится. Чтобы бланшировать во фритюрнице, готовьте их в течение пяти минут при температуре 360 ° F . Картофель станет мягким, но не подрумянится. Весь бланшированный картофель готов к заморозке, когда он разложен на вилке .Картофель необходимо прогреть, чтобы предотвратить ферментативные реакции при замораживании. Если их не прогреть полностью, внутренняя часть потемнеет после замораживания. .
Емкости и упаковка
Сразу после подрумянивания погрузите отваренный цельный картофель в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Запеченный или жареный картофель храните в холодильнике, пока он не остынет. Когда картофель остынет и, если необходимо, слит, его можно упаковать и заморозить. .Упакуйте картофель целиком или нарезанный в пластиковые пакеты для заморозки или герметичные пластиковые контейнеры, выпуская как можно больше воздуха. Оставьте в контейнерах 1/2 дюйма свободного пространства.
Срок годности и использование
Для получения оптимального вкуса и текстуры потребляйте замороженный бланшированный картофель в течение 12 месяцев хранения . Чем холоднее морозильная камера и чем меньше воздуха внутри контейнера для хранения, тем дольше хранится картофель, не беспокоясь об ожоге морозильной камеры. Чтобы использовать замороженный частично приготовленный картофель, запеките или обжарьте кусочки замороженного картофеля, а также варите или запекайте цельный картофель, пока он не станет мягким и полностью разогретым.Картофель перед приготовлением не нужно размораживать.
.Можно ли заморозить картофельный салат? Ответ вас шокирует
Картофельный салат - отличный гарнир к барбекю, и я верю, что этим летом у вас будет много еды.
Бывают случаи, когда вы не можете закончить приготовленный картофельный салат. Возможно, не все ваши гости пришли на вечеринку на заднем дворе, которую вы устроили. Так что же делать с оставшимся картофельным салатом? Можно ли заморозить картофельный салат?
Я знаю много людей, которые любят готовить картофельный салат.Это универсальное блюдо, которое можно использовать как гарнир или даже в качестве закуски. Я обычно ем его на обед и даже на пикники.
Но в картофельном салате мне не нравится то, что он быстро и легко портится. Если оставить картофельный салат при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту более чем на два часа, он быстро прогоркнет.
Можно ли заморозить картофельный салат? Ответ вас шокирует
Можно ли заморозить картофельный салат?
Тарелка картофельного салата и вилка на столе
Ну, картофельный салат можно заморозить.Но если бы вы спросили, является ли замораживание этого популярного блюда рекомендуемым методом продления срока его хранения, я бы ответил отрицательно.
Почему? Потому что ключевой ингредиент картофельного салата - майонез - известен тем, что плохо замораживает. На майонезе и внутри него образуются кристаллы льда, что приводит к отслаиванию заправки при оттаивании.
Таким образом, салат из замороженного картофеля будет иметь свернувшийся вид, что совсем не аппетитно. Это также может обесцветить картофель, что сделает блюдо неприятным.
Даже другие ингредиенты, такие как лук и сельдерей, плохо замораживаются. Эти ингредиенты могут превратиться в мягкую и безвкусную версию при замораживании.
Как хранить оставшийся картофельный салат?
Картофельный салат в пластиковом ящике
Лучший способ хранить остатки картофельного салата - просто охладить его. Я обычно охлаждаю картофельный салат, как только наполняю тарелки.
Я рекомендую хранить картофельный салат в герметичной и влагонепроницаемой таре.Ищите тот, который также способен блокировать свет, например пластиковые контейнеры или тонированное стекло.
Если у контейнера есть крышка, которая плохо закрывается, можно накрыть картофельный салат алюминиевой фольгой. Также пригодится полиэтиленовая пленка.
Как долго оставшийся картофельный салат будет оставаться свежим или безопасным для употребления, если его оставить в холодильнике? Это не так долго; около трех-пяти дней.
Я советую вам промаркировать контейнер, чтобы вы знали, когда съесть или съесть оставшийся картофельный салат.
Как перевезти картофельный салат?
Миска картофельного салата на столе
Как я упоминал ранее, проблема с картофельным салатом в том, что он может легко испортиться. Оставьте его при комнатной температуре всего на два часа, и он наверняка испортится. Итак, что бы вы сделали, если бы вам пришлось перевозить картофельный салат, например, когда вы собираетесь пойти на вечеринку к другу, а картофельный салат - это ваша доля в обеде?
Я бы порекомендовал вам сначала охладить холодильник, а затем поместить в него контейнер для салата.Если вы приносите горы картофельного салата, разложите его по нескольким тарелкам.
Также желательно приготовить картофельный салат накануне вечеринки. Используйте заправку, хорошо пропитанную лимоном или уксусом, прежде чем поставить ее в холодильник.
Кроме того, избегайте употребления яиц, если опасаетесь пищевого отравления. Бактерии стафилококка, вызывающие пищевое отравление, обычно поражают источники с высоким содержанием белка, такие как яйца. Бактерии быстро растут при температуре от 45 до 140 градусов по Цельсию.
Что делать с остатками картофельного салата?
Конечно, вы можете съесть оставшийся картофельный салат после его охлаждения. Но у меня есть другие идеи рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать, чтобы эффективно использовать оставшийся картофельный салат.
Этот картофельный салатный пирог, инкрустированный пармезаном, может стать хорошей закуской, если вам надоели остатки картофельного салата. По рецепту, которым я делюсь, можно приготовить от 4 до 6 тортов, но это будет зависеть от количества оставшихся у вас остатков.
Миска картофельного салата и вилки
- Три чашки картофельного салата
- Одна чашка тертого сыра пармезан
- Одна чайная ложка оливкового масла
Размять картофельный салат вилкой.
- Смазать сковороду оливковым маслом.Поставьте на средний огонь.
- Добавьте две столовые ложки пармезана в картофельный салат. Разомните вилкой. Можно оставить небольшие кусочки, если не взбивать картофель. Это может привести к тому, что блины не склеятся.
Смажьте верхнюю часть коржей сыром пармезан, затем переложите картофельные лепешки на сковороду.
- Сформируйте в руке крошечные круглые лепешки диаметром около 4 дюймов или размером с пирожок.
- Сложите прямоугольную форму для запекания слоем сыра пармезан.Вдавите картофельные лепешки в сыр, чтобы он покрыл дно лепешек.
- Смажьте верхнюю часть коржей сыром пармезан, затем переложите картофельные лепешки на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон 4 минуты. Подавать теплым и наслаждаться.
Заключение
Ожидается, что в это время года картофельный салат станет привычным блюдом. Когда все собираются на пикники и вечеринки на заднем дворе, только практично, что вы знаете, как продлить срок годности картофельного салата.
Заморозка - не лучший способ сохранить свежесть. Вместо этого лучше всего хранить в холодильнике картофельный салат. Оставленный в рефрижераторе, он может оставаться безопасным для употребления в течение 3-5 дней.
.
