Что ест проволочник кроме картошки
Что ест проволочник кроме картошки? |
У нас проволочник — этот вредный вредитель ( извините за «масло масляное») прочно ассоциируется с картошкой.
Хотя на самом деле все гораздо сложнее и вывести вредителя с участка не так просто. У насекомых вообще все устроено не по «человечески», у них например есть такое свойство, как «метаморфоз«.
То есть, это когда бабочка превращается в гусеницу, а жук-щелкун в проволочника. Слово-то какое волшебное — «превращается«. Просто по-другому-то и не скажешь. Ну можно сказать еще « преобразуется«.
Так вот, почему же так трудно избавиться от проволочника? Да потому, что все пытаются бороться не с жуком, а с его личинками ( которые мы привыкли называть проволочником). А жуки могут снова прилететь с соседнего участка.
Даже если на этом соседнем участке никто не сажает картошку, но там растет … яблоня, с которой осыпались яблоки.
Часто бывает, что яблок так много, что их никто не собирает. А когда они наполовину сгниют — их кладут в компост вместе со всеми насекомыми, которые в них уже поселились.
И это не только плодожорка, но и … проволочник.
Этот вредитель вообще-то всеядный. Он может и луковицы тюльпанов испортить и клубни георгин. Когда ничего этого нет — будет есть корни травы.
А картошке он вредит не только, когда ест клубни картофеля. Но и сами стебли у самого основания куста может «погрызть»- и картошка «слабеет».
Просто мы замечаем проволочника только тогда, когда копаем картошку.
Я одного даже сварила вместе с картошкой этим летом :))). И заметила только когда стала чистить картошку:
Есть много советов по борьбе с проволочником. И я считаю, что численность вредителя можно снизить, но полностью ( а тем более навсегда, как некоторые обещают) — избавиться не получится.
Дело в том, что этим жуком поражены большие площади и у нас и в Европе. И если бы было достаточно эффективное средство, то с проволочником уже давно бы справились. Но нет.
обработка клубней перед посадкой неэффективна ( как показал мой опыт)Даже дорогие средства защиты не помогают. Хотя на упаковке честно написано, что период защитного действия всего 50 дней. При том, что даже ранняя картошка растет примерно 90 дней.
Мое мнение, которое сложилось у меня за много лет посадки картошки, что самое эффективное — перекопка участка под картошку весной и осенью. Проволочник яркого оранжевого цвета. Нужно его просто при перекопке разорвать-уничтожить руками. Потому что каждая особь жука может отложить до тысячи яиц (!).
Ну и конечно, если на Вашем участке много проволочника, я не советую делать компост из гнилых яблок и груш.
Рассказы про кислую почву, золу, луковую шелуху, горох…. и прочее, как средство от проволочника Вы, уважаемый читатель ( или читательница) можете написать в комментариях. Если эти методы Вам помогли, мы о них расскажем всем. Мое мнение я уже написала :)))
Если Вы согласны, что проволочник — вредитель «трудный«, и нужно с ним бороться «Всем Миром» поставьте лайк. И подписывайтесь на мой сайт, я пишу честно про сад, огород, цветы.
Желаю Вам здоровья и подольше тепла и солнца :).
Как отбирать картошку на семена для посадки : на сайте.
© 2019, Есть время под солнцем. Все права защищены.
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Нравится Загрузка...
Похожее
Проволочник в картофеле Контроль за выявлением причин
Картофельные проволочники на первый взгляд выглядят как маленькие тонкие дождевые черви. Их длина составляет около 25 мм, и при ближайшем рассмотрении вы увидите три пары обращенных вперед крошечных коротких ног спереди, которые больше похожи на ротовой аппарат, чем на ноги.
Они зарываются в картофель, оставляя отверстия, через которые возможен доступ к гнили и другим болезням. Проволочники могут поражать другие корнеплоды, особенно морковь, лук-порей и стебли рассады, расположенные непосредственно под почвой.
Что такое картофельные проволочники?
Проволочники являются личиночной стадией жуков-щелкунов и происходят от ряда различных видов; Agriotes lineatus, A. obscurus, A. sputator и Athous haemorrhoidalis . Точный вид действительно не имеет значения для садовода, поскольку все они похожи по внешнему виду и повреждениям.
Борьба с проволочниками
В дикой природе жуки-щелкуны живут на лугах, поэтому они, как правило, создают проблемы там, где пастбище или лужайка превращается в огород или участок граничит с лугом.Травяные дорожки также могут быть проблемой, поскольку проволочники мигрируют из травы в районы произрастания.
Тщательное культивирование с обнажением проволочников на поверхности, где они могут заразиться птицами, приведет к сокращению популяции. Если вы держите кур, бегайте с ними по участку. Если проволочник представляет собой серьезную проблему или вы находитесь в первые пару лет после преобразования травы в делянку, стоит три-четыре раза в неделю раскачивать поверхность, чтобы обнажить как можно больше проволочников.
Лучшее время для этого - март и апрель, поэтому можно отложить посадку картофеля до мая.Даже в этом случае полезно взломать почву между рядами трехзубым культиватором или глубоким рыхлителем, так как это подвергает птиц еще большему воздействию.
Севооборот в сочетании с правильным выращиванием должен постепенно снизить проблему проволочников до незначительной за три-четыре года, но может быть способ ускорить этот процесс. Посейте урожай горчицы и, поскольку он начнет цвести с июля по октябрь, закопайте его в почву.
Теория состоит в том, что проволочники будут настолько хорошо накормлены, что созреют за один сезон и превратятся в жуков-щелкунов, которые улетят на свои естественные луга, оставив картофель в целости и сохранности на следующий год.
Вытаскивайте картофель из земли, как только он созреет, чтобы уменьшить повреждения. Ранние сорта, находящиеся в земле меньше времени, с большей вероятностью избежат повреждений, чем основные сорта.
Можно также выращивать картофель в мешках, пока популяция червей не уменьшится.
Ловушки для проволочников
Ловушки для проволочников могут быть полезны. Возьмите обычный картофель и разрежьте его пополам, а большой - на четвертинки. Протрите картофель на вертеле и поместите на пару дюймов (5 см) под землей.Они должны привлечь червей и примерно через две недели убрать их в мусорное ведро или на птичник.
Биологический контроль над картофельной проволочником
У фермеров есть некоторые химические средства контроля, но домашние и органические производители могут использовать биологический контроль. Считается, что нематода heterorhabditis megidis , которая используется для борьбы с личинками соломы, эффективна против проволочников.
Сорта картофеля, устойчивые к проволочнику
Несмотря на то, что, насколько мне известно, не проводилось никаких испытаний устойчивости различных разновидностей к атаке проволочников, мой опыт показывает, что плотная плоть Сарпо Мира не была поражена проволочником.Сарпо Мира также был устойчив к слизням, поэтому на пораженных участках стоит выращивать сорта с устойчивостью к слизням.
Товары для выращивания картофеля
См. Также:
.Как предотвратить поедание картофеля
Я избавлюсь от ложной скромности и скажу вам, что в моем саду растет фантастический картофель. Этот успех не обходится без усилий. Я много лет обрабатываю почву, мульчируя ее компостом, листовой плесенью и скошенной травой, и выращиваю сидераты, чтобы защитить почву и добавить питательные вещества. Со временем я превратил свою тяжелую глину в густой рассыпчатый суглинок, из которого можно производить большой красивый картофель. Единственное, что отделяет меня от поистине впечатляющего урожая окорочков: слизни.
Это проблема, которая повторяется год за годом. Большинство клубней выглядят нормально, если не считать пары небольших отверстий, но если разрезать их, вы обнаружите, что туннели просверлены. В некоторых случаях картофель практически полый и кишит слизнями! Больше всего раздражает то, что слизняков особенно привлекает более крупный картофель, поэтому то, что поначалу выглядит как хороший урожай, оказывается очень разочаровывающим.
Картофель может быть полностью выдолблен слизнями Проволочник в картофеле
Хотя слизни являются очевидным виновником дырявого картофеля, это еще не все.Проволочники, личинки щелкунов, очень любят картофель и пробиваются сквозь клубни, оставляя готовый доступ для слизняков.
Я разбил свой огород на клочке грубой травы - лучшую среду откладки яиц для жуков-щелкунов. Проволочники питаются почвой четыре года, прежде чем превратиться в жуков-щелкунов. Затем они направятся в заросли травы, чтобы отложить яйца, поэтому, если ваш огород окружен лужайкой, как мой, есть большая вероятность, что проволочник будет постоянной проблемой.
Проволочник часто образует небольшие отверстия, которые слизняки затем используют для доступа к клубням картофеля. Существует биологическая борьба с проволочником в виде нематод Heterorhabditis bacteriophora , но это дорогое удовольствие. Более умеренный метод борьбы - установка ловушек для проволочников. Выкопайте несколько ям глубиной 10 см (4 дюйма), затем посадите половину картофеля или кусок моркови. Засыпьте ямки землей и отметьте их места палками. Перед тем, как сажать картофель, выкопайте ловушки и бросьте любого проволочника на стол для птиц.
Перед посадкой также стоит расколоть почву, чтобы выставить птицам проволочников и слизняковые яйца, или, если вы держите цыплят, позвольте им подметать территорию на предмет личинок.
Слизнеустойчивые сорта картофеля
Если вы в своем уме, возможно, лучше сосредоточиться на быстро созревающих сортах на очень слизистых почвах. Ранний картофель практически не беспокоит слизняков. Большинство потерь приходится на поздние сорта. Чем дольше они находятся в земле, тем больше вероятность того, что их сожрут слизни.Всегда игра для садовых экспериментов, в этом году я пытался перехитрить слизней, собирая поздний картофель на несколько недель раньше, чем обычно, в надежде, что любое снижение урожайности будет компенсировано идеальными клубнями.
Я вырастил в одном ряду два поздних сорта: «Марис Пайпер» и «Пентланд Делл». Нельзя сказать, что «Марис Пайпер» была катастрофой. Погибло около половины урожая. Некоторые клубни были полностью выдолблены, оставалась только почерневшая, похожая на бумагу скорлупа.
Некоторые сорта картофеля, такие как «Марис Пайпер», особенно подвержены поражению слизнями. Все выглядело мрачно, но когда я начал раскапывать «Пентленд-Делл», мне повезло.Когда я бросал клубень за безупречным клубнем в ведро для сбора урожая, мое настроение улучшалось. Лишь в самой крошечной части урожая были обнаружены повреждения проволочником или слизняками, да и то незначительные.
Я заметил, что «Maris Piper» дает свои клубни близко к поверхности, в то время как клубни «Pentland Dell» растут ниже, так что, возможно, они были достаточно глубокими, чтобы ускользнуть от внимания бродящих по поверхности слизней.
Другие способы остановить слизни, портящие картофель
Слизни любят влажные условия, поэтому они представляют собой большую проблему во влажное лето.Правильный полив может быть сложной задачей, потому что картофелю нужно много влаги, чтобы получить хороший урожай. Лучше всего поливать утром, чтобы дать почве немного просохнуть, прежде чем слизни снова станут активными к вечеру.
Нематода Phasmarhabditis hermaphrodita продается в качестве биологического средства борьбы с слизнями. Говорят, что это эффективно, но, как и в случае с нематодами проволочника, это очень дорогой вариант. Пивные ловушки - более дешевый метод, и слизни умирают счастливыми или, по крайней мере, бессознательными.Установите их заблаговременно, прежде чем слизни начнут питаться вашим картофелем.
Пивные ловушки недороги и эффективны. Гранулы органической слизи следует использовать только в крайнем случае. Как и в случае пивных ловушек, чтобы быть эффективными, гранулы должны быть разбросаны, прежде чем они станут проблемой.
Выращивание в контейнерах - еще один вариант, если вы не возражаете против стоимости горшечной почвы. Вы заметили здесь тему? Лопаточки без слизи - дорогие! Только самые решительные слизни могут пробраться в контейнер с картошкой, и это почти гарантирует отсутствие проволочников.
Что касается меня, то в следующем году я снова буду выращивать «Pentland Dell» и буду искать другие устойчивые к слизням сорта. Какие-либо предложения?
.Когда картофель готов к сбору урожая?
ФОТО: JJ Hall / Flickr
Выращенный в домашних условиях свежевыкопанный картофель обладает восхитительным вкусом и маслянистой текстурой, которые вы, вероятно, не найдете в картофеле, купленном на полке продуктового магазина. Следуя этому простому руководству по выращиванию и выкопке картофеля, собрать огромный урожай будет проще, чем вы думаете.
Растение для хорошего урожая картофеля
Картофель произрастает в Южной Америке, где он был и остается основной культурой коренных народов.Прибыв в Европу, селекционеры сосредоточили свои усилия на создании знакомых съедобных клубней, которые мы знаем и любим сегодня.
Отборные сорта картофеля
Существуют сотни сортов картофеля, многие из которых отличаются особым вкусом, цветом и текстурой. Первый шаг в выращивании отличного картофеля - это выбор сорта, наиболее подходящего для вашего климата и ваших вкусов. Северные производители сажают картофель весной для сбора урожая в конце лета / осенью. В более прохладном климате картофель можно сажать уже за две-три недели до весенних последних заморозков, но только если почва немного подсохла.Посадка картофеля во влажную почву может привести к загниванию. На юге почву сажают в конце зимы для весеннего урожая или в конце лета для сбора урожая поздней осенью. Хотя большинство сортов картофеля хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях, посоветуйтесь со своим кооперативом или несколькими товарищами-садоводами, чтобы найти лучший выбор для вашей части страны.
Подготовить семенной картофель
После того, как вы выбрали сорт, купите сертифицированный безболезненный семенной картофель в надежном источнике. Эти маленькие клубни на самом деле не семена, а скорее маленький зрелый картофель, который высаживают в землю, как семена.
Перед посадкой нарежьте семенной картофель на кусочки. Каждая монета должна иметь по крайней мере один «глаз» и быть размером с полдолларовую монету. Эти глаза прорастают, когда вы оставляете картофель в шкафу слишком долго. Их легко найти, осмотрев семенной картофель на предмет небольших темных углублений или, если глаз уже начал прорастать, опухших шишек.
После того, как семенной картофель будет разрезан на части, оставьте его на кухонном столе от нескольких часов до нескольких дней перед посадкой.Это способствует формированию слоя костной мозоли над порезом и помогает предотвратить гниение.
Подготовка посадочных площадок
Susy Morris / Flickr Выберите место для посадки картофеля, которое освещается солнечным светом, и засыпьте его большим количеством компоста. Картофель предпочитает почву с pH от 5,5 до 6,5 и хорошо дренированную почву. Переувлажнение почвы приведет к гниению клубней. По возможности выберите место, где другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры и перец, не выращивались в течение последних нескольких лет.
Выберите способ посадки
Существует множество способов посадки картофеля:
- Посадите клубни рядами на глубину 6 дюймов и расстояние между ними 12 дюймов.
- Выройте траншею глубиной 10 дюймов. Разместите клубни с интервалом в 12 дюймов по длине, покрывая их только легким слоем почвы. Постепенно засыпайте траншею по мере роста растений.
- Посадите от трех до пяти семян семенного картофеля в кучу земли.
Hill Your Potatoes
Независимо от того, какой метод посадки вы выберете, окучивание картофеля является необходимой практикой.Поскольку клубни выращиваются у основания растения, прямо под поверхностью почвы, окучивание или насыпание почвы вокруг основания растущих растений приводит к повышению урожайности картофеля и защищает развивающиеся клубни от света.
Окучивание увеличивает площадь поверхности земли для выращивания клубней, но альтернативой этому процессу является простое мульчирование картофельных растений толстым слоем соломы толщиной 8–10 дюймов. Слой соломы не только увеличивает площадь поверхности земли, но также подавляет рост сорняков и снижает потребность в поливе.
Ждите урожая
По мере того, как урожай картофеля продолжает расти, кроме регулярного полива почв, до сбора урожая мало что нужно сделать.
Новый по сравнению со зрелым картофелем
Susy Morris / Flickr Сбор урожая картофеля может происходить в два разных времени. Если вы хотите собрать молодой картофель - молодой, незрелый картофель, кожица которого еще не затвердела - для немедленного употребления, растения готовы к сбору, как только они начнут давать цветы.Большинство садоводов крадут немного молодого картофеля с краев растущих растений, осторожно копаясь рукой в перчатке. Вы можете легко собрать пригоршню молодого картофеля, оставив при этом растение нетронутым для продолжения производства клубней.
Чтобы собрать зрелый картофель, ищите другой набор подсказок. Этим клубням требуется немного больше времени для развития, и есть несколько необходимых приемов, чтобы гарантировать, что почва действительно готова к сбору и хранению.
Признаки готовности картофеля к сбору урожая
Вскоре после того, как ваши растения картофеля достигают зрелости, они зацветают.Это сигнализирует о том, что началось образование клубней. Растения продолжают расти в течение следующих нескольких месяцев, и в конце концов листья и стебли начинают желтеть и опрокидываться. Созревший картофель для хранения готов к уборке через несколько недель после того, как листва побурели и полностью отмерла. Оставленные в земле клубни успевают загустеть и хорошенько посолить перед сбором урожая. Этот период созревания имеет решающее значение, поскольку ранний сбор картофеля может сократить срок его хранения, тогда как правильно вылеченный картофель может храниться в течение многих месяцев.
Советы по уборке урожая
Susy Morris / Flickr Когда приходит время копать, начинается самое интересное. Ритуал, похожий на копание золота, сбор картофеля - это просто.
- Используйте правильные инструменты: Землеройная вилка или трех- или четырехзубая мотыга для картофеля помогают аккуратно приподнять каждое растение.
- Работайте методично: Начните с внешней стороны холма и продвигайтесь ближе к основанию растения. Спуститесь под растение, чтобы не заросли побеги.
- Сборка и копание: Когда вы вытаскиваете каждое растение из почвы, клубни выкапываются. Просто подбирайте их по мере их обнаружения и руками копайте в рыхлой почве в поисках оставшегося картофеля.
- Оставайтесь сухими: По возможности убирайте картофель в сухой день; это легче для вас, почвы и самого картофеля.
- Съешьте поврежденный картофель быстро: Поврежденный картофель необходимо съесть в течение нескольких дней после сбора урожая.
Подготовка картофеля к хранению
Elizabeth Weller / Flickr После сбора урожая картофеля смахните руками излишки почвы. Будьте осторожны, чтобы не повредить картофель и не сломать кожицу, и не мойте картофель перед хранением.
Стадия отверждения
Дайте выкопанному картофелю постоять в один слой в течение трех или четырех дней в хорошо проветриваемом сухом месте. После отдыха они готовы к хранению.
Хранилище корневого погреба
Картофель лучше всего хранить в темноте, в холодных условиях; между 45 и 55 градусами по Фаренгейту лучше всего.Темный, хорошо проветриваемый подвал - отличное место, но не у всех он есть. Если корневого погреба нет, положите собранный картофель в плетеную или пластиковую корзину, коричневый бумажный пакет или картонную коробку и храните его в темном подвале или прохладном гараже. Защищайте клубни от света и не кладите их в ящик или корзину глубиной более 30 см. Не замораживайте и не храните в холодильнике.
Хранение в земле
Некоторые садоводы предпочитают оставлять картофель на хранение в земле и выкапывать его только по мере необходимости.Это возможно там, где земля не промерзает и не заболачивается осенними дождями. Для этого метода положите толстый слой свежей соломы на растения после того, как они отомрут, и перекопайте клубни по мере необходимости. У некоторых садоводов может наблюдаться высокий уровень гниения картофеля, хранящегося в земле, особенно в периоды влажной погоды. Кроме того, картофель, хранящийся в земле, остается уязвимым для полевок, бурундуков, мышей и других млекопитающих, которые едят клубни, которым нравится зарываться под соломенной мульчей.
Проблемы с картофелем
Ирен Кайтли / Flickr Картофель может быть беспроблемным урожаем, если вы будете следовать нескольким простым методам, хотя он не застрахован от типичных проблем сада.Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться.
- Насекомые-вредители: Для защиты растущих растений от колорадских жуков и блох-жуков, пожирающих листву, накройте растения слоем плавающего покрытия. Эти два вредителя могут влиять на урожайность, уменьшая количество фотосинтеза, происходящего в листьях. По возможности важно их контролировать.
- Садовые грызуны: Полевки и другие грызуны могут стать проблемой для производителей, использующих мульчу из соломы на картофеле.Если вы обнаружите следы зубов на собранном картофеле, возможно, вам придется установить несколько мышеловок сбоку и пустые консервные банки, чтобы их контролировать.
- Картофельная парша: Рубцы, струпья, поражения, кратеры и утолщенные пятна на кожуре картофеля могут быть признаком картофельной парши, разрушительного заболевания, при котором картофель выглядит не очень желательно. Щелочные почвы могут способствовать появлению парши, поэтому, если это заболевание станет проблемой, стремитесь к новому целевому значению pH от 5,0 до 5,2. Чтобы снизить вероятность заражения паршой, сажайте только устойчивые к парше сорта картофеля, избегайте использования навоза для улучшения грядки, не поливайте и не чередуйте посевы.
- Проволочники: Если вы заметили небольшие дырочки в выкопанном картофеле, возможно, виноваты проволочники. Обитающие в почве личинки нескольких видов жуков-щелкунов и проволочников туннелируют в клубни, создавая неглубокие отверстия, которые заходят в картофель всего на 1/2 дюйма. Ямки легко удаляются при очистке картофеля, но их наличие может ограничить срок их хранения. Полезные нематоды можно вносить в почву весной, чтобы избавиться от проволочников.Осенняя обработка почвы также подвергает проволочников воздействию хищников и отрицательных температур.
- Воздействие солнечного света: Когда клубни картофеля подвергаются воздействию солнечного света, они выделяют хлорофилл и соланин, гликоалкалоидный яд. Зеленые пятна на картофеле - свидетельство воздействия солнечных лучей. Хотя соланин содержится во многих представителях семейства томатов, зеленого картофеля достаточно, чтобы вызвать тошноту, поэтому не ешьте картофель с зелеными пятнами. Чтобы предотвратить озеленение, окучите картофель грядками.
Сохранение мелкого картофеля для весенней посадки
The Art of Doing Stuff / Flickr Приложив немного дополнительных усилий, вы можете сохранить свой семенной картофель для посадки в следующем году. После сбора урожая вытащите из грозди самые маленькие клубни и храните их в темном ящике или мусорном ведре, обернув его слоями газеты. Поместите ящик или мусорное ведро в холодный гараж или подвал, но не позволяйте ему замерзать. Ко времени посадки следующей весной картофель сморщился и, возможно, уже пророс, но клубни все еще можно использовать.
Обратной стороной к сохранению собственного семенного картофеля является повышенный риск заболеваний. Патогены могут легко перезимовать на семенном картофеле и вновь появиться в саду. Закупка сертифицированного незараженного семенного картофеля в начале каждого сезона позволяет избежать этой проблемы.
.
Можно ли их есть?
При хранении слишком долго картофель может начать прорастать, что вызывает споры о том, безопасно ли его есть.
С одной стороны, некоторые считают проросший картофель совершенно безопасным для употребления, если удалить ростки. С другой стороны, многие предупреждают, что проросший картофель токсичен и вызывает пищевое отравление и, возможно, даже смерть.
В этой статье рассматривается исследование, направленное на определение безопасности употребления проросшего картофеля.
Картофель - естественный источник соланина и чаконина - двух гликоалкалоидных соединений, которые естественным образом содержатся в различных других продуктах питания, включая баклажаны и томаты (1).
В небольших количествах гликоалкалоиды могут быть полезны для здоровья, включая свойства антибиотиков и эффекты снижения уровня сахара в крови и холестерина. Однако при чрезмерном употреблении они могут стать токсичными (1, 2).
По мере прорастания картофеля содержание гликоалкалоидов в нем начинает расти. Следовательно, употребление проросшего картофеля может привести к чрезмерному употреблению этих соединений. Симптомы обычно появляются в течение от нескольких часов до одного дня после употребления проросшего картофеля.
При более низких дозах избыточное потребление гликоалкалоидов обычно приводит к рвоте, диарее и болям в животе.При употреблении в больших количествах они могут вызвать низкое кровяное давление, учащенный пульс, жар, головные боли, спутанность сознания, а в некоторых случаях даже смерть (1, 2).
Более того, несколько небольших исследований показывают, что употребление проросшего картофеля во время беременности может увеличить риск врожденных дефектов. Поэтому беременным женщинам может быть особенно полезно избегать проросшего картофеля (3, 4).
Краткое описаниеПроростки картофеля содержат более высокие уровни гликоалкалоидов, которые могут оказывать токсическое действие на человека при потреблении в избытке.Употребление проросшего картофеля во время беременности также может увеличить риск врожденных дефектов.
Гликоалкалоиды особенно сконцентрированы в листьях, цветках, глазках и ростках картофеля. Помимо прорастания, физическое повреждение, позеленение и горечь являются тремя признаками того, что содержание гликоалкалоидов в картофеле могло резко повыситься (1).
Следовательно, выбрасывание ростков, глаз, зеленой кожи и ушибов может помочь снизить риск токсичности. Кроме того, очистка от кожуры и жарка могут помочь снизить уровень гликоалкалоидов, хотя кипячение, выпечка и микроволновая печь, по-видимому, малоэффективны (1, 5).
Тем не менее, в настоящее время неясно, достаточны ли эти методы для адекватной и постоянной защиты вас от токсичности гликоалкалоидов.
По этой причине Национальный центр по борьбе с отравлениями, также известный как Poison Control, предполагает, что лучше всего выбросить проросший или позеленевший картофель (6).
сводкаУдаление ростков, глазков, зеленой кожуры и поврежденных частей картофеля, а также его жарка может помочь снизить уровень гликоалкалоидов, но необходимы дополнительные исследования.До тех пор, возможно, самым безопасным способом будет выбросить проросший или зеленый картофель.
Один из лучших способов уменьшить прорастание картофеля - это избегать накопления картофеля и покупать его только тогда, когда вы планируете его использовать.
Кроме того, выброс поврежденного картофеля и обеспечение того, чтобы оставшиеся полностью высохли, перед хранением в прохладном, сухом и темном месте также могут снизить вероятность появления всходов (7).
В отдельных сообщениях говорится, что следует избегать хранения картофеля с луком, поскольку их объединение может ускорить прорастание.Хотя в настоящее время нет научных доказательств, подтверждающих эту практику.
обзорХранение неповрежденного сухого картофеля в прохладном, сухом, темном месте может помочь снизить вероятность появления всходов. Лучше не складывать картофель в запасы и хранить его отдельно от лука.
Проросший картофель содержит более высокие уровни гликоалкалоидов, которые могут быть токсичными для человека при употреблении в пищу в избытке.
Проблемы со здоровьем, связанные с употреблением проросшего картофеля, варьируются от расстройства желудка до проблем с сердцем и нервной системой, а в тяжелых случаях даже до смерти.Они также могут увеличить риск врожденных дефектов.
Хотя вы можете снизить уровень гликоалкалоидов в проросшем картофеле путем очистки от кожуры, жарки или удаления проростков, неясно, достаточно ли этих методов для защиты от токсичности.
Пока не известно больше, безопаснее всего вообще не есть пророщенный картофель.
.
