Что можно сделать из сыра адыгейского
Блюда с адыгейским сыром - рецепты с фото на Повар.ру (60 рецептов адыгейского сыра)
Хачапури по-аджарски (классический) 4.4
Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов - хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! ...далее
Добавил: Вика Василенко 14.10.2017
Сабджи 4.2
Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской "изюминкой", букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017
Шахи панир 4.4
Шахи панир — по-королевски богатое на вкус индийское блюдо с мягким сыром, паниром. Пряное, ароматное от букета специй и согревающее за счет перца чили. Готовят его быстро, подают чаще всего с рисом. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.02.2017
Гауранга 4.4
Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как "золотой картофель". Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017
Погача с сыром 4.7
Погача -— это сдобная выпечка из Сербии. Погача с добавлением любимого сыра получается слоистой, воздушной и сытной. Формовка у этого вкусного пирога достаточна легкая, удобная для подачи. Угощайтесь. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.02.2017
Хачапури по-аджарски в багете 4.6
Данный вариант можно назвать экспресс-рецептом. Тут нет теста, поэтому все будет быстро, но очень сытно и вкусно! Начинка останется неизменной. Смотрите, как приготовить хачапури по-аджарски в багете. ...далее
Добавил: Вика Василенко 16.10.2017
Халюж 5.0
Халюжи – это блюдо адыгейской кухни. По сути это большие плоские пирожки с сыром, обжаренные в масле, ближайшие родственники чебуреков. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 09.04.2019
Балкарские хычины 4.2
Вкуснейшее кавказское блюдо, которое довольно сильно распространено в Кабардино-Балкарии. Это лепешки из тонкого теста с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 05.03.2019
Оладьи из адыгейского сыра 5.0
Очень вкусные, нежные и сытные оладьи получаются из адыгейского сыра. Обязательно попробуйте, думаю, они вам придутся по вкусу! Чудесный вариант завтрака для всей семьи. ...далее
Добавил: Натали 23.08.2019
Салат из свеклы и адыгейского сыра 5.0
Любителям свеклы, сторонникам правильного питания и просто тем, кто любит легкие салаты на ужин, хочу предложить этот замечательный салат с адыгейским сыром. Угощайтесь! ...далее
Добавил: Натали 06.07.2019
Шпинат с адыгейским сыром 4.1
Шпинат с адыгейским сыром - это интересный вегетарианский рецепт из книги Ведическое кулинарное искусство Адираджа даса. Готовится блюдо достаточно просто, но с большим количеством специй. ...далее
Добавил: Catalonia 13.09.2012
Грузинские хачапури 5.0
Грузия, выпечка и сыр - три вещи, которые неразделимы! И всё это я очень люблю, и поэтому готовлю несколько основных блюд кавказской кухни. Думаю, что с этим блюдом вы точно знакомы. Читайте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2018
Лаваш адыгейский 4.6
Лаваш адыгейский - простой и доступный рецепт замечательной закуски, которая подойдет и на обед, и на завтрак. Тонкий лаваш с сытной начинкой из помидоров,творога и адыгейского сыра. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015
Лаваш с адыгейским сыром 3.3
Лаваш с адыгейским сыром - распространенная закуска. Ее отличают хороший вкус и высокая скорость приготовления. Такое блюдо считается низкокалорийным, ведь адыгейский сыр - нежный и слабосоленый. ...далее
Добавил: Маргарита 11.03.2016
Сырники с адыгейским сыром 5.0
Такие сырники - традиционное блюдо грузинской кухни. Получаются они солеными, необычными по вкусу и часто подаются вместо хлеба или с острым соусом. А приготовить их совсем не сложно. Готовим! ...далее
Добавил: Арина Вольская 31.08.2018
Осетинский пирог с сыром и зеленью 4.5
Осетинский пирог — это очень вкусное блюдо. К тому же — довольно простое в приготовлении. Существует множество вариантов начинок. Один из них — сыр с зеленью. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Федор Прищепкин 07.08.2015
Адыгейский пирог с сыром 1.0
Адыгейский пирог с сыром легко станет вашим сытным завтраком или полдником. Обязательно приготовьте его, если собираетесь в продолжительную поездку. В качестве перекуса на работе он тоже идеален. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016
"Адыгейский" пирог 3.3
Пироги, а также разные блюда с сыром – моя слабость. Один из моих любимых вариантов – это рецепт, как приготовить "Адыгейский" пирог. Он вкусный, сытный и простой, поэтому сложностей не возникнет. ...далее
Добавил: Антон Сорока 04.02.2017
Жареный сыр в нори 5.0
Многие называют жареный сыр в нори вегетарианской рыбой, так как по вкусовым качествам он ничуть ей не уступает, а также является полезным и очень сытным. Это идеальный вариант для ланч-бокса! ...далее
Добавил: Таня Бозик 07.05.2017
Гороховая каша с луком 4.5
Лук хорошо сочетается с горохом. Он придает каше особенный вкус и приятный аромат. Часто готовлю такую кашу своим домочадцам, и они всегда просят добавки. Попробуйте! ...далее
Добавил: Bestpovar 22.08.2015
Корзинки с сыром 5.0
Если вы решили удивить гостей, приготовив что-нибудь необычное, и за короткое время - предлагаю интересный рецепт хлебные корзиночки с сыром и шпинатом. Получается очень необычная и вкусная закуска. ...далее
Добавил: Леся Федунова 30.12.2017
Мамалыга по-абхазски 4.7
Традиционная сытная кукурузная каша с сыром сулугуни. В Абхазии ее едят по несколько раз в день. Давайте и мы попробуем приготовить на обед мамалыгу. ...далее
Добавил: Арина Вольская 20.05.2014
Закуска для пикника на природе 4.3
Всякий раз пополняю свою копилку знаний рецептами кухонь со всего мира. В этот раз расскажу, как приготовить закуску для пикника на природе, что взята из индийской кухни. Она вкусная и оригинальная. ...далее
Добавил: Антон Сорока 10.03.2017
Сырники с тимьяном и петрушкой 5.0
Закусочные соленые сырнички - отличная альтернатива традиционным сладким. Сам процесс такой же простой, а вот результат наверняка способен вас удивить. Если вы еще не пробовали их, рекомендую! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.10.2018
Вегетарианские зразы 4.8
Вегетарианские зразы - любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром. ...далее
Добавил: Catalonia 10.09.2012
Сырники из адыгейского сыра 5.0
На завтрак к чаю для детей и взрослых предлагаю очень классный и совершенно несложный вариант, как приготовить сырники из адыгейского сыра. Нежные, аппетитные и с потрясающей хрустящей корочкой. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 29.11.2016
Пирог с адыгейским сыром из слоеного теста 4.5
Этот сочный, с острым вкусом пирог прекрасно подойдет к обеду, ведь подать его можно с бульоном или супом вместо хлеба. Да и с чашечкой горячего сладкого чая на ужин тоже будет вкусно. Готовим просто! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 23.12.2016
Арепа
У кухни любого народа есть свои национальные блюда. Сегодня мы поговорим о традиционных лепешках Колумбии и Венесуэлы. Я расскажу вам, как приготовить арепу быстро и просто. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 10.11.2017
Сырный хлеб с зеленью 5.0
Сырный хлеб с зеленью — простая и сытная закуска. Идеально подойдет, когда нужно быстро накормить голодную компанию. Немного сыра, белый хлеб, зелень и сливочное масло — и превосходная закуска готова! ...далее
Добавил: Леся Федунова 14.01.2018
Салат "Аппетит" 4.6
Этот салат понравится всем без исключения, проверено! Готовится очень легко и станет одним из ваших любимых. Попробуйте! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 10.03.2015
Вареники с адыгейским сыром 3.6
Хочу предложить вам весьма интересный рецепт вареников с адыгейским сыром, у них очень приятный и мягкий вкус, такая начинка чем-то напоминает творожную, поэтому должна многим понравиться. ...далее
Добавил: Dashuta 24.01.2015
Ачма ленивая 4.3
Ачма — это слоеный сырный пирог родом из Грузии. Его часто считают разновидностью хачапури. Очень нежная и сочная текстура хорошо сочетается с золотистой корочкой. Уже потекли слюни? Тогда читайте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.11.2017
Пирожки с адыгейским сыром 5.0
Расскажу, как приготовить пирожки с адыгейским сыром. Даже если вы считаете, что не дружите с выпечкой, это не страшно, ведь эти пирожки и начинку имеют простую, и тесто уже готовое! Рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.04.2017
Салат с кукурузой, сыром, помидорами 3.8
Вот так незамысловато я решила окрестить этот салат. Блюдо тоже очень простое, так что нет смысла выдумывать вычурное название. Итак, рецепт приготовления салата с кукурузой, сыром, помидорами! ...далее
Добавил: Kurzyupa 04.10.2013
Лаваш с адыгейским сыром и зеленью 5.0
Такая закуска может стать отличным вариантом перекуса и даже блюдом для праздничного стола. Она необычная и готовится очень легко, а в основу входит адыгейский сыр, зелень и овощи. Пробуйте! ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016
Кадындзджин 4.4
Кадындзджин - пирог с осетинским сыром и зеленым луком. Непревзойденный вкус этого пирога не оставит никого равнодушным, попробуйте и вы! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 03.05.2014
Пирог с адыгейсим сыром из слоёного теста 4.4
Хочу поделиться своим любимым рецептом несладкой выпечки и показать, как приготовить пирог с адыгейсим сыром из слоёного теста. Этот вкуснейший вегетарианский пирог станет украшением любого стола. ...далее
Добавил: Юлия Резник 05.06.2016
Салат для пикника
Один из отличных вариантов овощного салата, который можно приготовить на свежем воздухе, — это блюдо в лаваше. Такой салат прекрасно подходит для курицы или мяса гриль, а также сосисок или сарделек. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 22.08.2017
Котлеты из свекольной ботвы 2.0
Быть вегетарианцем и вкусно питаться – это вполне совместимые понятия. И в этом не сложно убедиться приготовив замечательные свекольные котлеты по этому рецепту. ...далее
Добавил: Bestpovar 25.03.2015
Пирог с адыгейским сыром
По-другому пирог с адыгейским сыром называют еще "осетинский". В нашей семье очень любят такие пироги, поскольку они невероятно вкусные. В основном осетинский пирог готовится с сыром и зеленью. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2016
Блюда с адыгейским сыром: 95 рецептов что приготовить с адыгейским сыром
Горох маш ½ стакана
Рис басмати ¼ стакана
Капуста 200 г
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Асафетида ¼ чайной ложки
Куркума ⅓ чайной ложки
Адыгейский сыр 300 г
Кумин (зира) 2 чайные ложки
Перец черный молотый ⅓ чайной ложки
Соль 1,5 чайные ложки
Сливочное масло 75 г
Рецепты из сыр адыгейский, что приготовить из сыр адыгейский
А вы любите картошку, так как любим мы её? Да, конечно, картошка любима всеми! И как мы её только не готовим, как говорила...
Ингредиенты
- Бекон — 50 г
- Картофель — 5 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Перец белый молотый — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сыр адыгейский — 50 г
- Укроп сухой — 1 ст. л.
Не могу вспомнить откуда у меня появился этот рецепт, но уже несколько лет я готовлю такой салат в новогодние праздники, и...
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Майонез — 200 г
- Орехи грецкие — 120 г
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль морская — 4 щепотка
- Сыр адыгейский — 300 г
- Укроп свежий — 0.5 пучок
- Чернослив вяленый — 200 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Яйца куриные — 4 шт.
Если вы любитель традиционных вареников с творогом, то такой интересный вариант с использованием адыгейского сыра вам тоже...
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 250 мл
- Мука пшеничная — 3.5 ст.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр адыгейский — 850 г
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Любителям рыбных вкусов понравится это блюдо. Рецепт прост в приготовлении и может уверенно занять позицию постоянного гостя...
Ингредиенты
- Вода — 70 мл
- Водоросли нори — 2 шт.
- Зира (Кумин) молотая — 2 г
- Кориандр молотый — 2 г
- Куркума — 2 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Мука нутовая — 100 г
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Соль морская — 5 г
- Сыр адыгейский — 200 г
Суп крайне прост в приготовлении, а по вкусу и запаху очень напоминает рыбный суп, благодаря водорослям нори. Готовится...
Ингредиенты
- Асафетида — 5 г
- Вермишель мелкая — 2 ст. л.
- Вода — 2 л
- Водоросли нори — 4 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Сыр адыгейский — 150 г
- Укроп свежий — 1 пучок
Такие стейки из адыгейского сыра весьма сытные, они могут выступать в качестве первой скрипки в наборе блюд из гарниров,...
Ингредиенты
- Асафетида — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 360 г
Вкрапления адыгейского сыра, в сочетании с кусочками нори, дают ощущение, что в картофельных котлетках присутствует рыба....
Ингредиенты
- Асафетида — 1 щепотка
- Водоросли нори — 4 шт.
- Картофель — 830 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 2 щепотка
- Сыр адыгейский — 300 г
Не смотря на то, что лепёшки «хачапури» относятся к грузинской кухне, они прекрасно освоились и в других кухнях, где...
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 300 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Дни до начала лета можно пересчитать на пальцах, а это значит, что сейчас нужно больше следить за своим рационом. Но...
Ингредиенты
- Кунжут чёрный — 20 г
- Куриное филе — 50 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1.5 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
- Огурцы — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Салат зелёный — 6 лист
- Соль морская — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 50 г
- Творог — 200 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
При переходе на вегетарианское питание можно сталкнуться с тем, что привычные каждодневные продукты питания, к примеру,...
Ингредиенты
- Куркума — 5 г
- Масло топлёное — 20 г
- Помидоры — 2 шт.
- Сливки — 75 мл
- Соль чёрная гималайская — 3 г
- Сыр адыгейский — 250 г
Когда на улице жара и не хочется долго возиться на кухне у плиты, можно быстро приготовить такой незатейливый салатик. Нужно...
Ингредиенты
- Горчица — 1 ст. л.
- Капуста белокочанная — 450 г
- Кукуруза консервированная — 400 г
- Майонез — 8 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 150 г
- Уксус яблочный — 2 ст. л.
Альтернативный рецепт салата Сельдь «под шубой» может стать прекрасной заменой традиционной версии салата. Он будет по душе...
Ингредиенты
- Картофель — 5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 3 шт.
- Морская капуста — 400 г
- Перец чёрный молотый — 5 г
- Перец чёрный молотый — 5 г
- Свёкла — 2 шт.
- Сметана — 400 г
- Соль — 10 г
- Соль — 10 г
- Соль чёрная гималайская — 7 г
- Сыр адыгейский — 200 г
- Уксус яблочный — 7 мл
- Уксус яблочный — 10 мл
Гратен имеет французское происхождение. Слово «gratin» имеет множество значений, а в кулинарном смысле переводится как...
Ингредиенты
- Горошек консервированный — 0.5 банка
- Капуста цветная — 600 г
- Карри — 1 ч. л.
- Куриная грудка — 700 г
- Масло сливочное — 30 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сметана — 150 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 250 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
Все мы знаем что такое ачма, и наверняка каждый может даже её пробовал, но вот в домашних условиях не каждый решался на...
Ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Лаваш тонкий — 3 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр адыгейский — 250 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Как сделать обычное блюдо из гречки необычным и очень вкусным? Это просто. Достаточно взять самые простые продукты, которые...
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 200 мл
- Капуста белокочанная — 200 г
- Крупа гречневая — 1 ст.
- Масло топлёное — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль — 10 г
- Сыр адыгейский — 200 г
Спешу поделиться с вами очень простым и лёгким в приготовлении рецептом хлебных булочек. Простым и лёгким потому, что...
Ингредиенты
- Йогурт натуральный — 1 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
- Мука пшеничная — 3 ст.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 100 г
Сегодня приготовим начинку для штруделя из тыквы и 3 видов сыра. Тыква — отличная начинка для пирогов и рулетов. Добавив к...
Ингредиенты
- Масло сливочное — 100 г
- Масло топлёное — 50 г
- Сахар — 100 г
- Сахар апельсиновый — 10 г
- Творог зернистый — 100 г
- Тесто для штруделя — 250 г
- Тыква свежая — 300 г
Мне нравится, что для сабжди, как и для рагу, нет строгой рецептуры. Не нужно отмерять граммы и миллилитры, отслеживать...
Ингредиенты
- Карри — 0.25 ч. л.
- Картофель — 500 г
- Куркума — 0.25 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Масло топлёное — 30 г
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Сметана — 1 ст.
- Соль — 2 ч. л.
- Сыр адыгейский — 250 г
- Тыква свежая — 400 г
Не берусь утверждать, откуда взялся рецепт этого салата, знаю одно, его бесконечное количество лет готовит моя мама, поэтому...
Ингредиенты
- Крабовые палочки — 200 г
- Майонез — 100 г
- Перец душистый молотый — 2 щепотка
- Соль — 2 щепотка
- Сыр адыгейский — 250 г
- Тарталетки вафельные — 12 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
Попробуйте приготовить деликатные домашние котлетки из нежной цветной капусты и мягкого адыгейского сыра. Можете добавить в...
Ингредиенты
- Капуста цветная — 1000 г
- Карри — 1 г
- Крупа манная — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 ст.
- Паприка сладкая молотая — 1 г
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Соль чёрная гималайская — 5 г
- Сыр адыгейский — 200 г
Сырное ассорти — отличное украшение и дополнение любого праздничного стола. Сыры дополняют основные блюда и оттеняют вина....
Ингредиенты
- Грейпфрут — 0.25 шт.
- Груша свежая — 50 г
- Мёд — 100 мл
- Орехи грецкие — 2 шт.
- Сыр адыгейский — 50 г
- Сыр Бри — 50 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Сыр Российский — 50 г
- Творожный сыр — 50 г
- Хлеб ржаной — 50 г
Овощ крукнек скрудж как ни странно из семейства тыквенных, хотя очень похож на кабачок. С английского «крукнек» переводится...
Ингредиенты
- Крукнек скрудж — 350 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сметана — 180 г
- Сыр адыгейский — 230 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Очень быстрый и вкусный соус получается в итоге. Сметана помогает нейтрализовать кислый привкус томатной пасты, а адыгейский...
Ингредиенты
- Вода — 70 мл
- Горчица в семенах сухая — 1 г
- Кориандр молотый — 1 щепотка
- Лавровый лист — 0.5 шт.
- Масло топлёное — 15 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сахар — 0.3 ст. л.
- Сметана — 70 г
- Соль — 1 щепотка
- Сыр адыгейский — 50 г
- Томатная паста — 70 г
К сожалению, настоящий домашний сыр за пределами Адыгеи найти очень сложно, и по вкусу от магазинного он отличается...
Ингредиенты
- Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
- Гранат — 0.5 шт.
- Кинза свежая — 3 веточка
- Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Помидоры — 400 г
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Соус Наршараб — 50 мл
- Сыр адыгейский — 150 г
Кекс-пицца — гибрид двух одноимённых блюд. Тесто на основе белого сухого вина, разнообразная начинка, всё то, что вы обычно...
Ингредиенты
- Ветчина — 300 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Маслины без косточек — 100 г
- Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 360 г
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 75 г
- Сыр Гауда — 75 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Кабачки, цукини мы любим в любое время года. Ещё и фаршированные. Ну да, сейчас как бы уже не сезон, но раз они продаются...
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 200 г
- Кабачок — 2 шт.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Майонез — 100 г
- Перец белый молотый — 1 щепотка
- Свиной фарш — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр адыгейский — 50 г
Хотите приготовить яичницу за 1 минуту без заморочек? Тогда вам сюда! Яичницу будем готовить в микроволновке, это быстро и...
Ингредиенты
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сыр адыгейский — 10 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Вот такой незатейливый рецепт сегодня предлагаю вам сделать. Делается он быстро и получается вкусно. Колбасу берём любую,...
Ингредиенты
- Ветчина — 50 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Сыр адыгейский — 50 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 275 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Давонджин — традиционный плоский осетинский пирог-лепёшка с листьями черемши и осетинским сыром. По этому рецепту вам без...
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 8 г
- Кефир — 250 мл
- Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Соль — 2 щепотка
- Сыр адыгейский — 200 г
- Черемша — 120 г
Я считаю что «удачным» можно назвать тот салат, в котором соединены все любимые ингредиенты. Поэтому, использованные...
Ингредиенты
- Буженина — 200 г
- Помидоры черри — 5 шт.
- Сметана — 4 ст.
- Соль — 5 г
- Сыр адыгейский — 100 г
- Сыр твёрдый — 100 г
Весна — время первых салатов из свежих овощей, трав и зелени. Ведь они так богаты витаминами и минералами, столь...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Огурцы — 2 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Редис — 10 шт.
- Соль — 2 щепотка
- Сыр адыгейский — 100 г
- Щавель свежий — 1 пучок
Предлагаю вашему вниманию салат из свежего кабачка с сыром и зеленью. Поверьте на слово, он не только полезный, но и очень...
Ингредиенты
- Кабачок — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Салат зелёный — 1 пучок
- Сыр адыгейский — 100 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Уксус столовый 9% — 2 ч. л.
Вкуснейший питательный салат с витаминной заправкой из первой весенней зелени — черемши! Блюдо легко и быстро готовится,...
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Масло кукурузное — 1 ст. л.
- Редис — 180 г
- Сметана — 180 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 90 г
- Черемша — 80 г
Состав традиционного греческого салата известен всем. Огурцы, помидоры, оливки, сыр фета, свежая зелень и т.д. Сегодняшний...
Ингредиенты
- Конкильётте (ракушки) — 50 г
- Маслины без косточек — 10 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Огурцы — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотка
- Сыр адыгейский — 50 г
- Укроп свежий — 3 веточка
Вкусные, сочные, куриные тефтели с алычой — понравятся любителям диетического питания. Тефтельки готовятся очень просто и...
Ингредиенты
- Алыча жёлтая — 10 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Куриный фарш — 350 г
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Овсяные хлопья — 2 ст. л.
- Перец острый — 1 шт.
- Петрушка свежая — 3 веточка
- Сахар — 1 ч. л.
- Смесь специй для мяса — 2 г
- Соль — 2 щепотка
- Соус соевый — 10 мл
- Сыр адыгейский — 50 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Чеснок — 1 зубчик
Ну очень вкусный сэндвич! Для его приготовления я использую 2 вида сыра, в данном случае — Эдам и овечий сыр. Но вы,...
Ингредиенты
- Батон — 100 г
- Бекон — 50 г
- Масло сливочное — 10 г
- Помидоры — 1 шт.
- Сыр адыгейский — 30 г
- Сыр твёрдый — 50 г
Индийская кухня невероятно ароматная и часто достаточно быстрая, если у вас есть все необходимые элементы. Эти элементы -...
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Горчица в семенах сухая — 1 ст. л.
- Имбирь сухой — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко козье — 200 мл
- Перец чили сухой — 1 ч. л.
- Сельдерей горный (любисток) семена — 5 г
- Соль — 1 щепотка
- Специи гарам масала — 1 ст. л.
- Сыр адыгейский — 300 г
- Чеснок — 5 зубчик
- Шпинат замороженный — 200 г
«Мммм... какие вкусные котлетки, а мясо-то какое ароматное» — сказала однажды я моей свекрови, попробовав впервые котлетки из...
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 2 шт.
- Масло арахисовое — 30 мл
- Оливки без косточек — 40 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сыр адыгейский — 30 г
- Сыр Пармезан — 60 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Крокеты являются довольно популярным блюдом, приготовленным из фарша, обваленным как правило в панировачных сухарях или же...
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Свиной фарш — 500 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр адыгейский — 100 г
- Сыр панировочный — 30 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Выпечка и десерты с адыгейским сыром, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Чеснок 2 зубчика
Адыгейский сыр 300 г
Рассыпчатый творог 200 г
Пшеничная мука ⅓ стакана
Яйцо куриное 1 штука
Гречневая мука ⅓ стакана
Пекарский порошок 1 чайная ложка
Овсяные хлопья ⅓ стакана
Мексиканская овощная смесь 180 г
Брюссельская капуста 6 штук
Твердый сыр 100 г
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Вегетарианская еда с адыгейским сыром, 27 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Белокочанная капуста 500 г
Морковь 200 г
Сельдерей 2 стебля
Шампиньоны 300 г
Лимон 1 штука
Вода 2,5 л
Соль 1 столовая ложка
Консервированная фасоль 1 банка
Сахар 2 чайные ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Семена фенхеля 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Молотая паприка ½ чайной ложки
Куркума 1 чайная ложка
Молотый красный перец ¼ чайной ложки
Асафетида ½ чайной ложки
Петрушка 1 пучок
Растительное масло 3 столовые ложки
Адыгейский сыр 400 г
Оливки без косточек 1 банка
5 вкуснейших рецептов с адыгейским сыром
Адыгейский сыр — мягкий творожной сыр, слегка солоноватый, который относится к рассольным сырам. Родственники сыра адыгейского — сыры рикотта, брынза, фета. Приготовить с сыром адыгейским можно множество вкусных блюд: сырники, пироги, запеканки, вареники, салаты, пирожки, сырные соусы и многое другое.
В этой статье мы подобрали несколько рецептов блюд с адыгейским сыром, а именно сырники, зразы, запеканку и салат.
Как приготовить соленые сырники из адыгейского сыра
Наверное, хотя бы раз в жизни вы пробовали сырники из творога, и даже готовили сырники из творога самостоятельно. В этой статье мы хотим рассказать, как готовить соленые сырники с сыром адыгейским. Для этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 350 граммов адыгейского сыра
- 250 граммов брынзы
- 1-1,5 чашки кипяченой воды
- 300-350 граммов кукурузной муки (если не найдете кукурузную, возьмите обычную)
- Мелко порубленная зелень — по желанию
- Растительное масло для жарки
Возьмите три глубокие тарелки: в первой перемешайте муку с водой, во второй разомните сыр адыгейский, в третьей разомните брынзу. Соедините содержимое трех тарелок и хорошо перемешайте, добавляя при необходимости воду. Добавьте мелко порубленную зелень (по желанию), снова хорошо перемешайте тесто. Солить тесто не нужно, так как сыр адыгейский и брынза — соленые сыры. Из теста сформируйте руками сырники и поджарьте сырники на сковороде с растительным маслом. Соленые сырники с адыгейским сыром готовы! Приятного аппетита!
Как приготовить с адыгейским сыром зразы
- 1 килограмм картофеля
- 1 средняя морковь
- 200 граммов адыгейского сыра
- 70 граммов жирных сливок или сливочного масла
- Соль, черный перец, перец чили и другие специи по вкусу
- Зелень
- Немного муки
Для этого рецепта первое, что нужно сделать — это отварить и охладить картофель в мундире, снять с него шкурку и сделать пюре (можно с помощью блендера). Морковь нужно натереть на мелкой терке, а сыр адыгейский раскрошить. Зелень измельчите. На сковороде с растительным маслом поджарьте морковь, потом добавьте сыр, соль, приправы и все протушите около 7 минут. В конце добавьте сливки или сливочное масло и зелень — ваша начинка для зраз готова. Начинку немного охладите. В картофельное пюре добавьте немного муки, чтобы из картофельной массы можно было делать зразы. Теперь сформируйте из картофельного пюре лепешку, положите в середину начинку и заверните лепешку. Готовый зраз обваляйте в муке. Зразы обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Зразы с адыгейским сыром готовы! Подавать их можно со сметаной, турецким йогуртом или приготовить соус самостоятельно. Приятного аппетита!
Как приготовить картофельную запеканку с адыгейским сыром
Рецептов запеканок существует огромное количество. Мы уже писали о том, как готовить киш, зити, лазанью, кассероль. В этой статье предлагаем вам рецепт овощной запеканки с картофелем и адыгейским сыром. Очень просто и вкусно! Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля
- 300 граммов сыра адыгейского
- 100 граммов любого твердого сыра (голландского, сметанкового, мааздамера и др.) — по желанию
- 350 граммов сметаны
- 2 зубчика чеснока
- Зелень по вкусу
- Соль, перец, куркума, другие приправы по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружечками. Разделите картошку на три части (должно получиться три слоя запеканки). В сметану добавьте куркуму и перемешайте, чтобы сметана приобрела желтый цвет. Возьмите кассероль или глубокую форму для запекания, смажьте ее маслом и выложите первый слой картофеля. Посыпьте зеленью и измельченным чесноком, добавьте треть сметаны и треть адыгейского сыра. Сделайте еще два таких слоя. В конце (по желанию) можно посыпать запеканку твердым тертым сыром. Духовку разогрейте до 190 градусов. Накройте запеканку фольгой и запекайте в духовке 35 минут, потом снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Картофельная запеканка готова!
Как приготовить салат с адыгейским сыром
Каждая хозяйка знает и умеет готовить хотя бы с десяток различных салатов. Сегодня мы предлагаем вам попробовать еще один салат — очень простой и с доступными ингредиентами, при этом чрезвычайно вкусный и сытный. Для этого салата вам понадобятся такие ингредиенты:
- 100 граммов адыгейского сыра
- 4 больших отваренных картошки в мундирах, очищенной от кожуры
- 2 чайных ложки кокосовой стружки
- Для заправки — полчашки сметаны или йогурта «Турецкий»
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень по желанию
Картофель и сыр нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте в глубокой тарелке картофель, сыр и кокосовую стружку. Посолите и поперчите. Добавьте заправку (сметану или йогурт «Турецкий») и хорошо перемешайте. В конце можно украсить салат зеленью. Салат можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Источник: www.ilovehobby.club
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
published on dasago.ru according to the materials lamp.im — Под лампой
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Индийская кухня с адыгейским сыром, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Смесь салатных листьев 50 г
Красная фасоль 50 г
Черный маш 50 г
Томатное пюре 40 г
Адыгейский сыр 125 г
Шпинат 100 г
Помидоры 400 г
Лук репчатый 400 г
Сливочное масло 100 г
Сливки 35%-ные 200 мл
Кешью 150 г
Имбирь 50 г
Капуста брокколи 30 г
Цветная капуста 30 г
Замороженный зеленый горошек 85 г
Морковь 25 г
Молоко 100 мл
Куриные бедра 200 г
Бараний фарш 100 г
Авокадо 10 г
Мед 5 г
Горчица 5 г
Молотый перец чили по вкусу
Листья пажитника по вкусу
Гарам-масала по вкусу
Зелень 20 г
Шампиньоны 30 г
Сахар по вкусу
Мит карри масала по вкусу
Приправа Kitchen king по вкусу
Куркума по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Черные семена кардамона по вкусу
Зеленые семена кардамона по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Салаты с адыгейским сыром, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Киноа 1 стакан
Морковь 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Сушеный базилик по вкусу
Сушеный тимьян по вкусу
Лимон ⅓ штуки
Зеленый лук 1 пучок
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Адыгейский сыр 50 г
Перец черный молотый по вкусу
Адыгейский сыр – Рецепты с адыгейским сыром
Этот мягкий кавказский сыр готовится из цельного пастеризованного молока, имеет свежий аромат, мягкий молочный вкус. Адыгейский сыр идеален для свежих овощных салатов.
У адыгов избыточный вес считается дурным тоном, горные девушки все как одна с тонкой талией, мужчины с подтянутым мускулистым торсом. Неудивительно, что с такими традициями у народа обязательно должен был появиться полезный и вкусный сыр. Адыгейский сыр идеален для поддержания здоровья при условии правильного сбалансированного питания и физической активности.
Любой, кто когда-либо пробовал адыгейский сыр, отмечал его сходство со средиземноморской фетой. Адыгейский сыр действительно очень похож на фету, но в отличие от неё менее солёный и проще готовится. Адыгейский сыр свежий, его едят сразу после приготовления, он прекрасно сочетается со свежими овощами и травами, но его можно коптить или жарить. Свежесть, польза и простота приготовления – вот что определяет суть адыгейского сыра.
История адыгейского сыра
По легенде, секрет приготовления сыра был передан юной девушке богом Амышом, покровителем домашних животных. Девушка спасла в бурю стадо животных и получила в награду имя Адыиф, что означает Светлорукая, и рецепт сыра.
Другая легенда рассказывает про храброго Къуицыку, которому мать положила в дорогу свежий сыр. В пути Къуицыку встретил одноглазого великана Иныжа и обхитрил его, устроив состязание: великан крошил в руке камни, а Къуицыку сжимал головку сыра, похожую на камень, из неё текла сыворотка, которую великан принял за воду и посчитал Къуицыку великим силачом.
Адыгейский сыр в оригинале называется Матекъуае. Это составное слово из двух слов: мате – корзина и къуае – сыр.
В России адыгейский сыр стал известен в середине 19 века, но настоящий успех к нему пришёл уже в советскую эпоху в 70-80-х годах. В 1980 году адыгейский сыр поставлялся на московскую Олимпиаду, он получил красочную упаковку и зарегистрированный бренд. В сентябре 2009 адыгейский сыр получил статус продукта географического наименования, и сейчас только предприятия Адыгеи имеют право использовать название «Адыгейский сыр». Около трети всего адыгейского сыра идёт напрямую в Москву, а две трети продаются в Южном Федеральном округе. Настоящий адыгейский сыр можно купить в магазинах крупнейших торговых сетей России.
Технология приготовления адыгейского сыра
Для адыгейского сыра берётся козье, овечье или коровье молоко. Молоко нагревается до 95 градусов, в него в течение 15-30 минут вводят кисломолочную сыворотку, и оно постепенно сворачивается. Сгустки свернувшегося молока выдерживают 5 минут, после чего убирают половину сыворотки. Тёплую сырную массу помещают в специальные корзиночки «бжелъэ» из тонких ивовых прутьев, которые оставляют на боках сыра красивый рифлёный отпечаток. Сыр отжимают от сыворотки и солят его поверхность. Готовый сыр едят свежим в течение нескольких дней или недели. Современное производство за счёт вакуумной упаковки позволяет продлить срок хранения до месяца.
Польза адыгейского сыра
Полезные свойства сыра целиком зависят от качества молока. Настоящий адыгейский сыр делают из молока коров особых пород, пасущихся на черкесских пастбищах в предгорьях Кавказа. Долгий тёплый сезон и чистота почв помогает расти сочным ароматным травам – идеальной пище для молочных коров. Этот регион можно сравнить со Швейцарией или северной Италией, славящимися своим сыроделием. Именно качество молока выгодно выделяет настоящий адыгейский сыр от одноимённых копий, производящихся в различных российских и белорусских регионах.
Настоящий адыгейский сыр имеет очень высокую пищевую ценность за счёт хорошего баланса питательных веществ: небольшого количества жира, высокого качества белка, уникального состава минералов и витаминов. Установлено, что белки адыгейского сыра усваиваются на 98%, что намного выше усвоения белка, скажем, из мяса или рыбы. В 100 г адыгейского сыра содержится 16 г жира, 19 г белка и 1,5 г углеводов, энергетическая ценность этого продукта – 226 ккал. В белках адыгейского сыра обнаружены почти все незаменимые аминокислоты. 100 г сыра обеспечивает суточную потребность в полиненасыщенных жирных кислотах на 88%, в незаменимых аминокислотах на 35% и в белках на 27%. Это очень высокие показатели для сыра, что ставит его в один ряд с известнейшими видами сыра и делают адыгейский продукт уникальным, с высокой биологической ценностью для человека.
Адыгейский сыр богат витаминами А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP и минералами: кальцием, натрием, магнием, калием, фосфором, цинком, железом и медью. Адыгейский сыр полезен всем: беременным, детям, старикам, он нужен спортсменам и людям, проходящим реабилитацию после долгих болезней. Сыр полезен при общем истощении, для лучшего и скорейшего набора мышечной массы и будет интересен тем, кто стремиться не просто похудеть, а заменить лишний жир мышцами. Адыгейский сыр включают в рацион реабилитационного питания туберкулёзных больных, он помогает вернуть израсходованные полезные вещества курящим и пьющим людям.
Наиболее полезен адыгейский сыр женщинам во время беременности и в период кормления грудью. Именно в это время организм женщины расходует запас кальция, и его необходимо постоянно пополнять. Мягкий, нежирный адыгейский сыр, особенно в сочетании со свежими травами и овощами – идеальное и простое «пополнение запасов» кормящих мам. Спортсмены особенно любят адыгейский сыр за особое качество его белка, который быстро усваивается, а порции легко контролировать. Немаловажно и то, что этот сыр содержит небольшое количество соли.
Исследователь Адыгеи или Черкесского края, черкесов, как тогда принято было писать, Н.П. Тульчинский в своей книге «Пять горских обществ Кабарды» 1903 года писал: «Выносливость горцев при всех невзгодах жизни поистине изумительна. Они до глубокой старости пользуются отменным здоровьем, почти никогда не болеют и большинство доживают до ста и более лет. В 70-80 лет они еще не считаются старыми людьми, на вид им можно дать примерно 50 лет, ни одной седины, зрение, слух остры, ноги крепки и ходки, белые зубы целы и крепки и так далее. Поэтому старики равны молодым по работе».
Можно смело утверждать, что адыгейский сыр в сочетании со сбалансированным питанием, обилием в рационе свежих овощей и трав помогает продлить молодость и укрепить здоровье.
Рецепты с адыгейским сыром
Овощной салат с адыгейским сыром
Адыгейский сыр настолько похож на фету, что совершенно логично возникает мысль использовать сыр в свежих овощных салатах. В отличие от феты и брынзы адыгейский сыр почти пресный, поэтому можно смело добавлять солёные оливки или маслины, каперсы или просто сильней солить.
Ингредиенты:
2 помидора,
1 огурец,
6 маслин,
пучок петрушки или кинзы,
100 г адыгейского сыра,
2 пшеничных или ржаных тоста,
1 зубец чеснока,
70 мл оливкового масла,
половина лимона,
перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, перцем и солью. Хорошенько взбейте вилкой соус, чтобы немного посветлел.
Приготовьте тосты, натрите их чесноком и порвите руками, пока горячие.
Нашинкуйте зелень.
Нарежьте овощи, соедините с кусочками тостов и маслинами, добавьте зелень, нарезанный большими кубиками сыр и заправку. Перемешайте ложкой в несколько движений и выложите в салатник.
Пирог с адыгейским сыром
Отличный пирог на французский манер, но с кавказским колоритом. Просто готовится и получается очень вкусным. Хотите немного усложнить вкус – добавьте в начинку зубец чеснока, свежую рубленую зелень, немного бекона и перчик чили. Хотите усилить кавказский колорит – добавьте в начинку много рубленой кинзы, орехи и половину чайной ложки аджики.
Ингредиенты:
2 стакана муки,
125 г сливочного масла,
полстакана сметаны 20%,
300 г адыгейского сыра,
50 г брынзы,
1 ч. ложка сухой горчицы,
1 ст. ложка прованских трав.
Приготовление:
Разожгите духовку, нагрейте до 200 градусов.
Смешайте мягкое сливочное масло со сметаной, просеянной мукой и горчичным порошком. Замесите тесто, хорошо вымесите, скатайте в шар, закройте пищевой плёнкой и положите в холодильник на 15 минут
Адыгейский сыр и брынзу натрите на тёрке.
Подготовьте разъёмную форму диаметром в 20 см, застелите её пергаментом.
Достаньте тесто, возьмите больше половины или 23, раскатайте достаточной величины, чтобы хватило на форму и бортики. Выложите в форму, наколите вилкой, всыпьте начинку и прижмите её. Присыпьте прованскими травами.
Раскатайте оставшуюся часть теста, укройте начинку, защипите края и выпекайте 40 минут при 200 градусах.
Паста с адыгейским сыром
Простое и вкусное, почти ресторанное блюдо можно приготовить дома всего за 15 минут. Все эти продукты можно купить в любом ближайшем супермаркете.
Ингредиенты:
100 г адыгейского сыра,
150 г пасты пенне (перья),
¼ сладкого перца,
1 луковица,
1 щепотка сушёного базилика,
3 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление:
Вскипятите воду (можно в электрочайнике), поставьте вариться в кастрюле пасту (10 минут).
Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте нашинкованный лук, добавьте сладкий перец и базилик, добавьте кубики сыра и обжарьте пару минут.
Готовую пасту переместите в сковороду к сыру и овощам, перемешайте, потомите пару минут и подавайте горячим.
Осетинский пирог с адыгейским сыром
Начинка для осетинского пирога может быть разной, но сыр в ней должен быть обязательно. Вы можете заменять картофель капустой, грибами, баклажанами, шпинатом, черемшой, луком или чем захотите.
Ингредиенты:
2 стакана муки,
2 стакана воды,
5 ст. ложек растительного масла,
1 ст. ложка соли,
2 ч. ложки сахара,
1 ч. ложка сухих дрожжей или 15 г. свежих,
2 ч. ложки хмели-сунели,
большой пучок трав (петрушка, кинза, укроп),
3 картофелины,
3 ст. ложки молока,
400 г. адыгейского сыра,
перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Разожгите духовку до 240 градусов.
В стакане тёплой воды размешайте сахар и дрожжи. Дождитесь появления пенки (10 минут).
Муку просейте в глубокую миску с высокими бортами. Сделайте углубление в центре муки, влейте воду с дрожжами, перемешайте и влейте стакан обычной тёплой воды. Добавьте растительное масло и соль. Замесите тесто и оставьте в тёплом месте на полчаса.
Картофель отварите до готовности, разомните, добавьте горячее молоко, сыр и хмели-сунели. Зелень нашинкуйте и добавьте в начинку. Посолите.
Хорошо подпылите поверхность мукой, выложите тесто. Тесто вначале будет влажным и липким – это нормально. Смажьте руки растительным маслом, разделите тесто на две части. Разомните каждую часть руками, подпыляя тесто мукой, сформируйте из теста круги диаметром 25-30 см. В центр каждого круга уложите по половине начинки и оберните её краями теста, стараясь защипать края, как у пельменя.
Подпылите заготовку мукой со всех сторон, разминайте шары с начинкой кулаком и ладонями от середины к краям, создавая лепёшку. Должны получиться лепёшки 25-30 см в диаметре.
Смажьте противень маслом, можно смазать маслом пергамент и переложите лепёшки на противень. Сделайте в каждом пироге по центру дырочку мизинцем. Это необходимо для выхода пара. Пеките 20-25 минут на верхней полке при 240-260 градусах. Следите в последние 5-7 минут внимательней: как только подрумянятся – пироги готовы.
Ачма с лавашом
Вы когда-нибудь пробовали лазанью? Это известное итальянское блюдо, где слоями выкладывается начинка и листы пасты, заливается всё соусом и запекается в духовке. Так вот, это кавказский вариант лазаньи, только в роли пасты здесь выступает армянский лаваш. Кроме того, что это очень вкусно, это блюдо ещё и недорогое, а разнообразить довольно пресную начинку можно, добавив зелень, грибы, бекон или что-то другое.
Ингредиенты:
3 армянских лаваша,
1 л кефира,
3 ст. ложки сахара,
500 г адыгейского сыра,
80 г сливочного масла.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, уложите лист лаваша, чтобы края немного выступали.
Рвите лаваш кусочками, окунайте в кефир, смешанный с сахаром и укладывайте в форму. Уложите так половину лаваша.
Сыр натрите на крупной тёрке, уложите его в форму на кусочки лаваша. Сверху разбросайте кусочки сливочного масла.
Вымачивайте кусочки лаваша в кефире и укладывайте поверх начинки. Подогните выступающие края первого лаваша внутрь. Сверху уложите целый кругляш лаваша, вырезанный по форме. Смажьте всю поверхность яйцом, склейте края верхнего лаваша и подогнутые части нижнего.
Выпекайте 1 час при 180 градусах. Ачма должна подрумяниться.
Замечательный адыгейский сыр можно есть и просто так – нарезав блюдо свежих овощей, трав и хлеба. Это отличная закуска, универсальный компонент множества блюд, кладезь витаминов и просто вкусный сыр.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Алексей Бородин
Что приготовить из адыгейского сыра - мастер-класс
Адыгейский сыр обладает кисломолочным вкусом и нежной консистенцией, по виду похож на творог. Его «родственниками» можно считать другие популярные мягкие сыры — брынзу, фету, моцареллу, рикотту, маскарпоне. Готовится сыр из цельного молока с использованием молочной сыворотки и поваренной пищевой соли. Адыгейский сыр относится к диетическим продуктам питания (240—270 ккал в 100 г), обладает высокой пищевой ценностью и содержит множество полезных веществ (богат витаминами группы В, кальцием, магнием, натрием, фосфором и цинком).
Адыгейский сыр быстро портится, поэтому покупать его следует только в упаковке, обязательно проверяя срок годности. При желании адыгейский сыр можно легко сделать и дома (см. наш пошаговый мастер-класс).
Адыгейский сыр широко используется в кулинарии. Он хорошо сочетается с зеленью, овощами, фруктами, макаронными изделиями. Самое простое и вкусное, что можно сделать с адыгейским сыром, — пожарить его на сковороде в небольшом количестве сливочного или растительного масла (если вы придерживаетесь правильного питания и у вас есть хорошая антипригарная сковорода, можете обойтись и без масла). Просто нарежьте сыр пластами толщиной в 1—1,5 сантиметра, посыпьте их солью и приправами (тмин, паприка, молотый перец, сушеный укроп) и выложите на хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте ломтики по 1,5—2 минуты с каждой стороны. При желании сыр перед жаркой можно запанировать (перед тем как обвалять его в муке — обмакните в воду!). Жареный адыгейский сыр съедать нужно сразу же, пока он еще сочный и мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
С адыгейским сыром получается вкусная начинка для вареников или равиоли. Из него можно сделать вкусные сырные шарики и добавить их в овощной салат. Адыгейский сыр можно превратить в соус, измельчив в блендере вместе со сметаной, кинзой или любой другой зеленью. Можно соединить сыр с творогом и пожарить сырники. Очень вкусно нафаршировать адыгейским сыром куриные крылышки.
На нашем сайте вы также можете найти несколько рецептов пирогов с адыгейским сыром. Особенно вкусными получаются пирог с адыгейским сыром, луком и грибами, с адыгейским сыром и семгой, киш с адыгейским сыром и помидорами черри. А еще — и это обязательно! — попробуйте сделать из адыгейского сыра домашний чизкейк. Пошаговый рецепт чизкейка, который порадует простотой приготовления и доступностью ингредиентов, — здесь.
Рецепт Адыгейского сыра | Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях
Адыгейский сыр является национальным блюдом черкесской кухни. В республике Адыгея этот продукт готовят в каждой семье. Сделать адыгейский сыр дома не составит большого труда. Это национальное лакомство готовится как из цельного овечьего или козьего, так и коровьего молока.
Польза и состав
Адыгейский сыр относится к мягким сортам. Он имеет приятный молочный вкус и нежную консистенцию. В меру соленый продукт, как правило, производится без традиционных сырных корок. На поверхности головки может присутствовать лишь небольшая слоистость. В Адыгее его едят со сметаной или хлебом и даже арбузом. Широкое применение это сырное лакомство нашло и в кулинарии.
Из адыгейского сыра сегодня делают разнообразные бутерброды и закуски к праздничному столу, добавляют в овощные салаты, а также используют в качестве начинки для пирогов, вареников и хачапури. Диетологи утверждают, что небольшой ломтик этого прекрасного сыра на завтрак способен заметно улучшить процесс пищеварения и настроение человека. В составе адыгейского сыра собраны самые необходимые организму вещества:
- Витамин А;
- Витамины группы В;
- Кальций и магний;
- Фосфор;
- Витамин РР;
- Цинк и медь.
Белок, содержащийся в адыгейском сыре, усваивается человеческим организмом на 98%, делая этот продукт незаменимым в рационе спортсменов и худеющих.
Оборудование
Ингредиенты
- Молоко - 4 л;
- Кефир - 1 л;
- Соль - 1 с.л.;
- Хлористый кальций - в случае, если молоко пастеризованное.
Также по вкусу можно добавить специи и зелень: черный молотый перец, кориандр, куркуму, укроп, петрушку и тд.
Набор для адыгейского сыра
Рецепт приготовления
1. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагрейте молоко до 95С. Как только температура достигнет нужной отметки, влейте кефир, аккуратно помешивая молоко.
2. Оставьте массу до закипания. В момент закипания молока, важно не оставлять его без присмотра и не передерживать на огне, иначе сыр будет жесткий.
3. После того как молоко свернулось, необходимо переложить сырное зерно в дренажный мешок и оставить так на 1,5-2 часа, чтобы стекла сыворотка.
4. Как только стечет сыворотка, переложить сыр в форму. Уплотнить его немного руками и добавить по вкусу соль/специи - обвалять в мелко нарубленном укропе (можно добавить грецкий орех) и в смеси трав, пряностей и соли. Также можно покрыть головку сыра оливковым маслом и обвалять в специях.
5. Сыр можно есть уже сразу после того, как он остыл. Но если поставить под гнет или оставить его в форме на 24 часа, то он станет более плотным, закрепит свою форму и лучше просолится.
