Что приготовить из шпината свежего
Рецепты со шпинатом, пошаговые рецепты с фото
О полезных свойствах шпината ходят легенды: в нем содержится множество минеральных веществ, в том числе большое количество йода, витамина С и провитамина А, которые не разрушаются при варке. По содержанию железа шпинат занимает первое место среди овощей. В нем много калия, его хлорофилл близок по химическому составу к гемоглобину крови, а медь, находящаяся в шпинате, способствует кроветворению. Поэтому шпинат очень полезен при заболевании туберкулезом и злокачественном малокровии. Свежий шпинат используют в качестве наполнителя зеленых салатов, его добавляют в фарш, суфле и киши. Также очень часто варят суп из шпината, добавляя в него сливки.
Пряности. Мускатный орех является великолепной вкусовой добавкой к шпинату, его натирают и добавляют в блюда со шпинатом незадолго до готовности. Чтобы избежать обесцвечивания шпината, режьте шпинат ножом из нержавеющей стали, лезвие из углеродистой стали вызовет изменение окраски.
Внимание! В шпинате, особенно после цветения, образуется большое количество щавелевой кислоты, которая вступает во взаимодействие с содержащимся в нем кальцием. Образуется соединение, которое не усваивается организмом и не выводится из него. Поэтому использовать шпинат в пищу нужно до цветения. Следует помнить, что щавелевая кислота оказывает вредное воздействие на организм в любом случае, если шпинат употреблять чрезмерно.
Заготовка из шпината для супов и горячих блюд впрок
Шпинат перебрать, промыть и сварить в крутом соленом кипятке с добавлением соды в открытой посуде и на сильном огне. Когда шпинат станет мягким, откинуть его на сито, облить холодной водой, дать стечь воде и протереть.
Полученное пюре переложить в глубокий сотейник, поставить на плиту и готовить при постоянном помешивании до такой степени, чтобы держалось на ложке, не стекая. Переложить пюре в глубокую миску и дать остыть, уложить в банки, закрыть крышками и сохранять в холодном сухом месте.
Для того чтобы шпинат сохранил свой цвет, в кипяток прибавляется пищевая сода (на 3 л воды 1 ст. ложка соды) и, кроме того, шпинат варят в открытой посуде и на сильном огне, а после варки обливают холодной водой.
Заготовку шпината лучше производить в июле или в начале августа.
Шпинат соленый
Шпинат очистить от черешков, промыть, высушить на свежем воздухе, сложить в банки, пересыпая солью, установить гнет. Когда шпинат осядет, можно доложить свежую зелень. Хранить шпинат в холодильнике.
На 15 кг шпината берется 1,5 стакана соли. Перед употреблением его нужно вымыть, изрубить и опустить в кипящий суп незадолго перед подачей. Заготовку можно использовать и в других блюдах из шпината: например, соусе для спагетти.
Замороженный шпинат
Часто шпинат замораживают впрок. Для этого зелень нужно промыть, обсушить и нарезать толстыми полосками. Затем — убрать в морозилку. Попробуйте приготовить пирог со шпинатом из такой заготовки. Сдобное, чуть соленое тесто отлично сочетается с этой зеленью. Подавайте его со сметанным соусом или мацони. К слову, в восточной кухне часто используют начинку из сыра со шпинатом, добавляя его, например, в кутабы.
Читайте также:
Лучшие рецепты из ревеня
Лучшие рецепты из щавеля
По-корейским мотивам...
Мы составили для вас подборки рецептов с фото:
Новогодние салаты 2016
Горячие мясные блюда на Новый год 2016
Новогодняя выпечка 2016
Как можно приготовить листья шпината: 14 рецептов
Супы
Предлагаем несколько вариантов легких и витаминных первых блюд.
С беконом
Ингредиенты:
- Шпинат 500 г
- Репчатый лук 2 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Сливки 200 мл
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Бекон 200 г
- Яйца 2 шт.
- Черный перец молотый/соль по вкусу
Шпинат очистите, отделите сухие листья, помойте и отварите 5-7 мин. Затем с помощью блендера измельчите.
Луковицы порежьте кольцами и обжарьте. Добавьте муку и выдержите на огне еще 3 минуты.
На отдельной сковороде обжарьте бекон, нарезанный ломтиками. Яйца сварите и нарежьте ломтиками.
Бульон влейте к луку и проварите на медленном огне. Затем добавьте к нему шпинат, остальные ингредиенты и специи.
С гренками
- Шпинат и щавель по 120 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Яйца 2 шт.
- Белый хлеб для гренок
- Растительное масло
- Петрушка соль, перец по вкусу
Лук порезать и обжарить. Добавить измельченный шпинат и щавель. Влить около 1 литра горячей воды, довести до кипения и приправить чесноком с петрушкой.
Снять с огня, взбить блендером в однородную массу.
Яйца отварить и разрезать на половинки. Хлеб подсушить в виде кубиков на сковороде или в духовке.
Подавать порционно с 1 ч. л. оливкового масла, кусочком яйца и гренками.
Пряный крем-суп
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 2 гол.
- Чеснок 2 зуб.
- Шпинат 0,6 кг
- Сельдерей 1 стебель
- Овощной навар 100 мл
- Сливки 1 ст.
- Масло 40 г
- Зелень, соль, перец по вкусу
Картошку, морковку, сельдерей и луковицу сварить, подсолив, до готовности. Овощи отобрать и вместе со специями и чайной ложкой масла взбить в пюре.
Еще одну луковицу порезать и обжарить с чесноком и зеленью на масле. Все смешать и взбить блендером.
Влить в бульон сливки, закипятить и смешать с протертыми овощами. Заправить по вкусу.
Вопросы-ответы:
-
Какие есть блюда со шпинатом для детей?
Шпинат очень полезен для организма ребенка, потому что это кладезь витаминов и микроэлементов, которые важны для благоприятного развития детей. Зелень включают в рацион малышей с семимесячного возраста. Для начала примешивая вареный шпинат к детскому пюре. Из этого продукта ребенку можно приготовить легкий суп, омлет, картофельную запеканку и другие блюда.
-
Диетические блюда из шпината, какие есть?
Диетических блюд из шпината великое множество: крокеты с зеленью и сыром, пирог со шпинатом и творогом, фаршированные яйца с брокколи и шпинатом, соус песто из зелени.
-
С чем сочетается шпинат?
Шпинат сочетается с такими приправами: мускатный орех, перец, соль, чеснок, сушенные укроп и петрушка, цедра лимона, фенхель. В блюдах продукт часто применяют в качестве гарнира с картофелем, рисом, спагетти. Особенно вкусным есть сочетание свежего шпината со свежими овощами в салате: огурец, болгарский перец, помидор, варенное яйцо, свежая морковь, капуста и другие. Отлично подходит в качестве ингредиента к начинке для пирогов с сыром, творогом, курицей.
Рецепты из свежего шпината, что приготовить из шпината свежего
Предлагаю основательно «разгрузиться» после обильных застолий с калорийными закусками и тортами. Если чувствуете, что нужно...
Ингредиенты
- Огурцы — 30 г
- Петрушка свежая — 3 веточка
- Помидоры черри — 4 шт.
- Сельдерей стебли — 1 шт.
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
- Шпинат свежий — 100 г
Блинный шпинатный торт — весеннее, яркое, нежное блюдо. Начинка: шпинат, творог, сливки и яйца; сами блинчики творожные....
Ингредиенты
- Блины — 9 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 20 мл
- Перец красный молотый — 3 г
- Сливки — 100 мл
- Соль — 5 г
- Творог — 100 г
- Шпинат свежий — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Эти лепёшки с зеленью я не рискнула назвать Жянгалов хац (по армянски — хлеб с зеленью), так как в их состав должно...
Ингредиенты
- Вода — 220 мл
- Кинза свежая — 125 г
- Лук зелёный — 125 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 400 г
- Одуванчики — 125 г
- Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
- Салат зелёный — 125 г
- Сельдерей листья свежий — 100 г
- Смесь хмели-сунели — 2 г
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Укроп свежий — 50 г
- Чеснок перо — 100 г
- Шпинат свежий — 120 г
- Щавель свежий — 125 г
Вот и пришла долгожданная весна, а с ней и тепло, которое позволит уже совсем скоро наслаждаться свежими грунтовыми зелёными...
Ингредиенты
- Авокадо — 1 шт.
- Лайм — 0.25 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Орехи кедровые — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Помидоры черри — 10 шт.
- Руккола — 0.5 пучок
- Соль — 1 щепотка
- Шпинат свежий — 40 г
Эти забавные блинчики зелёного цвета, как правило, очень нравятся детям, но и взрослым, наверняка, придутся по вкусу....
Ингредиенты
- Базилик зелёный свежий — 2 веточка
- Говядина мякоть — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Шпинат свежий — 60 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Ризони (орзо) — это макаронные изделия, которые по форме напоминают рис. Эти мелкие, интересные макароны идеально подходят...
Ингредиенты
- Куркума — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Паста фигурная ризони (орзо) — 250 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 0.4 пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр Пармезан — 50 г
- Шпинат свежий — 300 г
Я заменила майонез на натуральный нежирный йогурт, использовала куриное филе, приготовленное на гриле, и дополнила овощами и...
Ингредиенты
- Йогурт греческий — 150 г
- Куриная грудка — 500 г
- Лаваш тонкий — 2 шт.
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Шпинат свежий — 1 пучок
Заварное тесто для вареников благополучно соединяется с пропаренным, промасленным и измельчённым шпинатом, окрашивается,...
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Масло сливочное — 70 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Шпинат свежий — 70 г
Сегодня хочу предложить вам вариант быстрой, лёгкой и вкусной закуски. Это рулет из слоёного теста с сыром и шпинатом. На...
Ингредиенты
- Масло сливочное — 15 г
- Сыр Грюйер — 50 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
- Шпинат свежий — 100 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Очень вкусное и сытное блюдо кавказской кухни. В Азербайджане это блюдо очень популярно и называется спанах чихиртмасы...
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло топлёное — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Шпинат свежий — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Признаюсь честно, раньше я не являлась поклонницей шпината и полюбила его благодаря вкусному сочетанию с сыром фета или...
Ингредиенты
- Брынза — 200 г
- Лук зелёный — 0.5 пучок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Сливки — 30 мл
- Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Шпинат замороженный — 250 г
- Шпинат свежий — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
«Грамотеи» из Википедии связывают название блюда с тюркским словом «гёз», что значит «глаз». Спрашивается, какая тут связь?...
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр Фета — 200 г
- Шпинат свежий — 4 пучок
В этом видео-рецепте представлены 5 отличных идей простых и очень вкусных праздничных холодных закусок. Но отдельное...
Ингредиенты
- Икра красная — 20 г
- Картофель — 450 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Сельдь солёная — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр твёрдый — 50 г
- Творог — 150 г
- Шпинат свежий — 40 г
- Яблоко — 100 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю еще один вкусный салатик на основе свежих шпинатных листочков. Салатную заправку можно поменять на свой вкус,...
Ингредиенты
- Кукуруза консервированная — 50 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Огурцы — 50 г
- Петрушка свежая — 2 веточка
- Помидоры — 0.5 шт.
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Шпинат свежий — 200 г
Окрошка на огуречном рассоле или маринаде очень распространена, особенно ранней весной, когда появляется первая черемша. Она...
Ингредиенты
- Горчица — 1 ч. л.
- Картофель — 4 шт.
- Куриная грудка — 1 шт.
- Морковь — 0.25 шт.
- Огурцы — 1 шт.
- Петрушка свежая — 3 веточка
- Рассол огуречный — 200 мл
- Сметана — 8 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Яйца куриные — 6 шт.
В Турции очень популярны пироги из юфки (тонкие пласты обжаренного без масла теста) с различными начинками. Начинка может...
Ингредиенты
- Вода — 0.5 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 1.5 ст.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Творог зернистый — 200 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Зелёный суп со шпинатом, очень нежный и вкусный! Шпинат придаёт ему шелковистую структуру (благодаря тому, что мы взбиваем...
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Куриный фарш — 400 г
- Лук белый — 1 шт.
- Лук зелёный — 0.5 пучок
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 0.5 пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Шпинат свежий — 300 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Такой соус прекрасно подойдёт к спагетти, овощным салатам, тостам. Этот соус можно отнести к сыроедческим рецептам, по той...
Ингредиенты
- Вода — 20 мл
- Орехи грецкие — 30 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сок лимонный — 30 мл
- Соль — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Шпинат свежий — 1 пучок
Свёкла — достаточно популярный овощ. Из неё готовят не только борщ , но и значительное количество разнообразных блюд. Из...
Ингредиенты
- Апельсин — 1 шт.
- Горчица — 1 ст. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 4 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 по вкусу
- Сыр Фета — 100 г
- Шпинат свежий — 1 пучок
Выпечка хлеба — это праздник в доме. Сегодня выпекаем овощной хлеб. Яркий сок из овощей окрасит тесто, и хлеб получится...
Ингредиенты
- Вода — 110 мл
- Вода сильногазированная — 40 мл
- Дрожжи сухие — 20 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная — 1000 г
- Семолина — 200 г
- Сок морковный — 110 мл
- Сок свекольный — 110 мл
- Соль — 10 г
- Шпинат свежий — 300 г
Кто же не любит полезный смузи? Думаю, среди нас таких нет! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления смузи из авокадо,...
Ингредиенты
- Авокадо — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Бананы — 2 шт.
- Лён в семенах — 0.25 ч. л.
- Масло оливковое рафинированное — 2 ч. л.
- Шпинат свежий — 60 г
- Яблоко — 1 шт.
Все знают, что кальцоне — это закрытая пицца и готовить её можно из всего, что есть в холодильнике. В данном случае,...
Ингредиенты
- Базилик сухой — 1 г
- Вода — 120 мл
- Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
- Куриная грудка — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец душистый — 1 г
- Помидоры — 2 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сыр твёрдый — 70 г
Предлагаю приготовить весенний пирог со свежим шпинатом и фаршем, блюдо получается сытное и сочное. Купаж зелени можно...
Ингредиенты
- Индейка — 170 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
- Мука пшеничная — 350 г
- Перец чёрный молотый — 5 г
- Сахар — 5 г
- Свинина мякоть — 220 г
- Сода — 6 г
- Соль — 10 г
- Сыворотка — 220 мл
- Яйца куриные — 3 шт.
Сегодня готовим цветное блюдо, которое понравится любителям итальянской кухни. В меру насыщенное сочетание ингредиентов...
Ингредиенты
- Горошек зелёный замороженный — 100 г
- Капуста брокколи — 150 г
- Лимон — 1 шт.
- Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
- Соль морская — 10 г
- Сыр Маскарпоне — 150 г
- Сыр Пармезан — 85 г
- Шпинат свежий — 30 г
Каких только рецептов блюд из риса не существует у разных народов! Узбекский плов, итальянское ризотто, японские суши, наши...
Ингредиенты
- Бульон овощной — 600 мл
- Кориандр сухой — 1 ч. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Рис длиннозернистый — 1 ст.
- Соль — 2 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Шпинат свежий — 150 г
Шпинат во многих станах называют королём зелени, что совершенно заслуженно, так как он богат витаминами и другими...
Ингредиенты
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Миндаль — 20 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Шпинат свежий — 150 г
- Яблоко — 2 шт.
Рыба — полезный и ценный продукт питания, который желательно вводить в своё меню хотя бы 2-3 раза в неделю. Очень часто рыбу...
Ингредиенты
- Белки куриные — 1 шт.
- Бульон рыбный — 170 мл
- Вино белое сухое — 25 мл
- Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 4 ст. л.
- Рыбный фарш — 450 г
- Соль — 1 ч. л.
- Шпинат свежий — 150 г
Ботви́нья — когда-то очень известное блюдо русской кухни, как пишет вики, это холодный суп на кислом квасе, который варят на...
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Квас хлебный — 600 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лимон — 0.5 г
- Лук зелёный — 0.5 пучок
- Огурцы — 1 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Петрушка свежая — 5 веточка
- Свёкла — 2 шт.
- Сёмга стейк — 300 г
- Соль — 1 ст. л.
- Укроп свежий — 5 веточка
- Шпинат свежий — 250 г
Предлагаю вашему вниманию мятный чизкейк. Такой чизкейк с мятой готовится без участия духовки, что очень важно в жаркое...
Ингредиенты
- Агар-агар — 12 г
- Коржи вафельные — 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Мёд — 3 ст. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Мята свежая — 1 пучок
- Сахар — 0.75 ст.
- Сливки 33% — 250 мл
- Творог — 500 г
- Шоколад белый — 150 г
- Шоколад чёрный — 100 г
Я очень люблю тыкву!!! Когда начинается сезон, то готовлю из неё почти ежедневно различные блюда. А ещё я люблю тёплые...
Ингредиенты
- Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
- Куриная печень — 400 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Семечки тыквенные — 2 ст. л.
- Соль — 3 щепотка
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Тыква свежая — 200 г
- Чеснок — 3 зубчик
- Шпинат свежий — 50 г
Ispanakli kek — очень красивая и вкусная турецкая выпечка на основе шпината. В Турции местные хозяйки подают его как...
Ингредиенты
- Бисквит — 80 г
- Вода кипячёная — 250 мл
- Заварной крем готовый — 350 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
- Мука пшеничная — 750 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Сахар — 200 г
- Сахар ванильный — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Сливки — 220 мл
- Соль экстра — 1 щепотка
- Фисташки — 50 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Шпинат свежий — 4 пучок
- Яйца куриные — 3 шт.
Первое, что бросается в глаза в данном блюде — это его зелёно-белая цветовая гамма, подчёркнутая тонкими полосками красного...
Ингредиенты
- Ветчина — 400 г
- Мука пшеничная — 4 ст. л.
- Соль — 3 щепотка
- Сыр твёрдый — 100 г
- Творог — 400 г
- Чеснок — 1 головка
- Шпинат свежий — 400 г
- Яйца куриные — 5 шт.
Данная запеканка это хорошее будничное блюдо из молодого картофеля и шпината, сытное, лёгкое и приятное. К нему можно подать...
Ингредиенты
- Картофель молодой — 600 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр Пармезан — 50 г
- Шпинат свежий — 100 г
В этом рецепте я хочу показать вам способ окрашивания теста в различные цвета. В наше время, когда процветают различные...
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 110 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Мука пшеничная — 170 г
- Свёкла — 1 шт.
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
- Шпинат свежий — 1 пучок
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Лето. Прилавки рынков и магазинов ломятся от изобилия зелени. Пользуйтесь случаем и ежедневно включайте в свой рацион...
Ингредиенты
- Базилик зелёный свежий — 20 г
- Кефир — 150 мл
- Руккола — 20 г
- Соль — 2 г
- Творог — 200 г
- Укроп свежий — 20 г
- Шпинат свежий — 20 г
- Эстрагон (тархун) свежий — 20 г
Этот осенний суп имеет отчётливый вкус и аромат белых грибов, а свежая зелень — шпинат и петрушка — придают ему зелёный...
Ингредиенты
- Белые грибы свежие — 250 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 0.5 пучок
- Соль — 1.5 ч. л.
- Шпинат свежий — 100 г
Начался пост, в это время важно готовить аппетитные, полезные блюда. Суп из черемши — из постного меню. Овощной бульон и...
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 10 г
- Черемша — 270 г
- Шпинат свежий — 40 г
Салат «Фиалки» не имеет чёткой рецептуры приготовления и назван так лишь за оформление. В интернете можно встретить множество...
ТОП-10 вкуснейших блюд из шпината
Экология потребления. Еда и рецепты: Шпинат известен в Европе еще с XI века и с полным правом именуется там королем овощей. Что же такого в шпинате, что он используется в огромном количестве рецептов? Дело в том, что вкус шпината нейтрален и он замечательно адаптируется под другие продукты. Более того, в этом листовом овоще много витаминов и полезных веществ, а еще он выводит из организма токсины и шлаки – недаром французы прозвали его «метелкой желудка».
Впрочем, эти зеленые листочки уже успели завоевать популярность: из шпината готовят супы, запеканки, пироги, рулеты и разнообразные салаты.
Что же такого в шпинате, что он используется в огромном количестве рецептов? Дело в том, что вкус шпината нейтрален и он замечательно адаптируется под другие продукты. Более того, в этом листовом овоще много витаминов и полезных веществ, а еще он выводит из организма токсины и шлаки – недаром французы прозвали его «метелкой желудка».
Суп-пюре из шпината
Что нужно:
- 250 г шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Небольшой кусочек свежего имбиря
- 1 картофелина
- 1 ст. ложка кунжута
- 1 л овощного или куриного бульона
- Соль, перец черный по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
- Растительное масло по вкусу
Как приготовить суп-пюре из шпината:
1. Лук и чеснок очистить, порезать. Обжарить вместе с порубленным имбирем на растительном масле.
2. Шпинат вымыть, картофель очистить и порезать. Все выложить в кастрюлю с горячим бульоном. Добавить лук, чеснок и имбирь. Варить 15 минут. Не забыть посолить и поперчить.
3. Суп процедить. Из овощной смеси сделать в блендере пюре, выложить его обратно в бульон. Довести до кипения, добавить кунжут.
4. При подаче украсить свежей зеленью.
5. Суп-пюре из шпината готов.
Ризотто со шпинатом
Что нужно:
- 400 г риса
- 220 г шпината
- 100 г грибов
- 1 зубчик чеснока
- 2 веточки свежего базилика
- 1 луковица
- 75 г тертого сыра
- Растительное масло по вкусу
- Соль, перец черный
Как приготовить ризотто со шпинатом:
1. Лук очистить, нарезать. Грибы промыть и тоже нарезать. Обжарить вместе на растительном масле.
2. Рис промыть и добавить на сковороду. Обжарить до золотистой корочки.
3. Залить рис водой. Добавить шпинат, базилик, давленый чеснок. Посолить, поперчить.
4. Варить рис до готовности. Добавить 1 ч. ложку сливочного масла, посыпать тертым сыром.
5. Ризотто со шпинатом готово.
Салат из шпината с томатами и авокадо
Что нужно:
- 230 г шпината
- 2 томата
- 1 авокадо
- 120 г шампиньонов
- 200 г брынзы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка столового уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- Соль по вкусу
Как приготовить салат из шпината с томатами и авокадо:
1. Шпинат и шампиньоны промыть, обсушить и нарезать. Авокадо нарезать дольками, томаты – ломтиками. Все смешать, добавить кубики брынзы.
2. Для соуса соединить оливковое масло, уксус, сахар и щепотку соли. Полить соусом салат.
3. Салат из шпината с томатами и авокадо готов.
Салат со шпинатом и грейпфрутом
Что нужно:
- 100 г шпината
- 1 грейпфрут
- 5–6 штук среднего редиса
- 1 луковица
- 100 г листового салата
- 1 вареное яйцо
- Зелень петрушки по вкусу
- Оливковое масло для заправки по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить салат со шпинатом и яблоком:
1. Шпинат и салат промыть, обсушить, крупно порезать. Яблоко очистить, нарезать тонкими дольками. Порезать редис и лук.
2. Яйцо протереть, добавить в салат. Заправить салат маслом, посолить и перемешать. Украсить зеленью петрушки.
3. Салат со шпинатом и яблоками готов.
Теплый салат со шпинатом и кедровыми орешками
Что нужно:
- 1 кг шпината
- 4 ст. ложки кедровых орешков
- 1 луковица
- 4 ст. ложки изюма
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить теплый салат со шпинатом и кедровыми орешками:
1. Изюм замочить в горячей воде до разбухания.
2. Шпинат промыть, поварить 1 минуту. Остудить и обсушить. Крупно порезать.
3. Лук порезать и обжарить до прозрачности. Добавить на сковороду шпинат, кедровые орешкии изюм. Тушить 2–3 минуты. Посолить, поперчить. Подавать сразу.
4. Теплый салат со шпинатом и кедровыми орешками готов.
Омлет со шпинатом
Что нужно:
- 500 г шпината
- 5 яиц
- 50 г муки
- 6 ст. ложек молока
- 50 г сливочного масла
- Свежая зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить омлет со шпинатом:
1. Смешать яйца, муку и молоко. Смесь посолить.
2. Шпинат промыть, порезать и немного потушить в масле.
3. Испечь омлет до полуготовности, выложить в середину начинку из шпината, сложить омлет пополам.
4. Омлет из шпината готов.
Открытый пирог со шпинатом и фетой
Что нужно:
- 1 пласт песочного теста
- 300 г шпината
- 4 яйца
- 3 ст. ложки сливок
- 1 стакан молока
- 120 г феты
- 3 ст. ложки тертого пармезана
- Зелень петрушки по вкусу
- Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить открытый пирог со шпинатом и фетой:
1. Тесто раскатать и выложить на дно формы для запекания.
2. Смешать яйца, сливки, молоко. Добавить порезанную петрушку, шпинат и раскрошенную фету. Посолить.
3. Выложить начинку на тесто, запекать 30–40 минут при температуре 180 градусов.
4. В конце посыпать тертым пармезаном.
5. Открытый пирог со шпинатом и фетой готов.
Творожная запеканка со шпинатом
Что нужно:
- 450 г шпината
- 2 пачки творога
- 3 яйца
- 3 ст. ложки муки
- 100 г сыра
- Соль по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
Как приготовить творожную запеканку со шпинатом:
1. Творог, яйца и муку смешать. Шпинат промыть, нарезать. Сыр нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить и перемешать. Посолить.
2. Форму для запекания смазать маслом, выложить туда творожную массу и запекать в духовке 45 минут до образования аппетитной корочки.
3. Творожная запеканка со шпинатом готова.
Жюльен со шпинатом
Что нужно:
- 500 г шпината
- 100 г белых грибов
- 1 зубчик чеснока
- 300 г сметаны
- 50 г тертого сыра
- Растительное масло по вкусу
- Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить жюльен из шпината:
1. Грибы перебрать, промыть, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле вместе с мелкопорезанным чесноком.
2. Шпинат промыть, порезать, добавить к грибам. Туда же положить сметану. Посолить, поперчить и тушить 3–5 минут.
3. Смесь выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром. Поставить жюльены в заранее разогретую духовку на 7 минут.
4. Жюльен со шпинатом готов.
Мусака со шпинатом и картофелем
Что нужно:
- 1 кг шпината
- 5 картофелин
- 5 ст. ложек брынзы
- 1 стакан молока
- 5 яиц
- Растительное масло по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить мусаку со шпинатом и картофелем:
1. Шпинат промыть и отварить в течение 2–3 минут. Остудить его, нарезать и смешать с брынзой.
2. Картофель почистить, отварить, нарезать ломтиками.
3. Противень смазать маслом. Выложить слой картофеля, затем слой шпината, потом еще раз – слой картофеля. Залить все подсоленной смесью из яиц и молока.
4. Запекать в духовке 25 минут до румяной корочки.
5. Мусака со шпинатом и картофелем готова.
Приятного аппетита! опубликовано econet.ru
Автор: Рита Захарова
