Цветная капуста с морковью по корейски
Цветная капуста по-корейски в домашних условиях
Друзья и гости я всех приветствую и сегодня у нас салаты из цветной капусты, да не простые, а по-корейски. Корейская кухня в основном острая и в приготовлении различных своих блюд обильно используется пряности, особенно красный перец. Поэтому и цвет у всех блюд получается характерный красно-оранжевый. Если Вы любитель острой кухни, то я оставляю ссылки на другие, очень интересных овощные блюда по-корейски: белокочанная капуста по-корейски, баклажаны по-корейски и корейские помидоры.
Широкое использование перца обусловлено тем, что он помогает дольше сохранить продукты в свежести, ведь в Корее очень теплый и влажный климат. Мы, конечно, не в Корее, но тоже очень любим погорячее. И если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, то эти салаты можно смело кушать и не переживать за свое здоровье, а наоборот только его улучшать за счет содержащихся в них витаминов. И вообще, я стараюсь, в сезон овощей употреблять их как можно больше. В заготовках, конечно некоторые полезные элементы теряются, но все равно, нужно употреблять в своем рационе большое количество овощей.
Вы только полюбуйтесь на один из вариантов салата из цветной капусты по-корейски…
В этом году у нас очень хороший урожай цветной капусты и нужно ее как-то обработать. Большую часть у меня получилось заготовить разными способами на зиму, а то что осталось стараюсь готовить в салаты и горячее. Хочу вам рассказать о некоторых интересных рецептах и давайте рассмотрим некоторые способы приготовления салатов подробнее.
Цветная капуста по-корейски в домашних условиях с болгарским перцем
Я очень часто готовлю салаты из свежих овощей и все мои домашние хорошо их кушают, поэтому на моем столе они частые гости. Сегодня я хочу поделится несколькими видами салатов с цветной капустой по-корейски и первый в моем списке это с добавлением болгарского перца. Нежный, сочный перец идеально сочетается со всеми овощами. Мне кажется, что в этом салате он играет большую роль. Попробуйте приготовить такой замечательный салат и он будет частым гостем в вашем рационе.
Приготовив по данному рецепту цветную капусту, Вы получаете очень вкусный салат с кисло-сладким вкусом. А готовить его быстро и просто.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 400 грамм
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 400 мл.
- Уксус 9% — 5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Приправа по-корейски — 2 ч. л.
Для начала необходимо помыть капусту, разобрать ее на небольшие соцветия, залить водой и варить 5 минут после закипания. Воду нужно хорошо посолить. Капуста должна оставаться хрустящей, поэтому дольше варить не рекомендую.
А пока капуста варится приготовим маринад.
В 400 мл. воды добавляем соль, сахар, растительное масло и доводим до кипения. После этого отключаем нагрев и вливаем уксус.
Варенную капусту достаем из кастрюли и заливаем горячим маринадом и ждем пока он остынет. А мы займемся другими овощами.
Морковь натрем на корейской терке, а болгарский перец нарежем соломкой. Салат получится красивей, если перец возьмете разных цветов.
Нарезанные овощи, пропущенный через пресс чеснок и корейскую приправу добавляем в маринад к капусте и даем настояться 6 часов. Приправу можно взять обычную, для корейской моркови, либо взять свою наборную: молотый кориандр, молотый черный перец и молотый чили, а для цвета можно добавить паприки.
По истечению времени мы имеем очень вкусную цветную капусту по-корейски с болгарским перцем и морковью.
Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления
Однажды неожиданно ко мне в гости пришли друзья. И сразу вопрос, «чем же мне их накормить?!» На такой случай есть очень простой рецепт, который мне сразу захотелось приготовить. Тем более, что у меня в холодильнике осталась цветная капуста. Салат с ней получается очень легкий и полезный. Можно смело кушать его и поздно вечером, не переживая за лишние калории.
Это рецепт специально для тех, кто любит вкусную и острую корейскую кухню, ведь цветная капуста получается именно такой.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Вода — 1 литр
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Растительное масло — 50 мл.
- Приправа для моркови по-корейски
Капусту разбираем сначала на большие соцветия, а затем каждое на более мелкие, такие, чтобы было удобно кушать.
Морковь моем, чисти и натираем на терке для корейской моркови. Если нет такой, то не беда, возьмите обычную с крупным зубом.
Чеснок не мельчим, а нарезаем кружками.
Когда все овощи подготовлены приступаем к приготовлению. Необходимо отварить соцветия капусты в кипящей, соленной воде около 5-6 минут. Это будет ее полу-готовое состояние.
Для маринада необходимо в литре воды растворить сахар, соль, уксус и растительное масло. Довести до кипения и варить 5 минут.
Спустя 5 минут достаем капусту из кипящей воды. Бросаем в нее нарезанный чеснок и посыпаем ее острой приправой для корейской моркови.
А так же добавляем тертую морковь и заливаем горячим маринадом.
Аккуратно перемешиваем и оставляем до полного остывания и в принципе можно уже пробовать. Но я рекомендую убрать в холодильник на ночь, ну или хотя бы дайте ей замариноваться около 6 часов.
Такая капуста отлично подходит к мясным блюдам, она вызывает аппетит у гостей и станет украшение любого стола.
Салат из цветной капусты по-корейски
Этим рецептом со мной поделился мой приятель, он как и я тоже любитель готовить и так же любит поострее. Цветная капуста — это такой овощ, что его можно сочетать с любыми другими овощами. Добавив немного имбиря и ваш салат заиграл новыми вкусовыми красками. Салат очень вкусный и полезный. Если вы не хотите сильно жгучего салата, то перец чили можно не добавлять. Но мне кажется без перца будет уже не то.
Если хотите внести разнообразия и красок в свой повседневный ужин или обед, то обязательно рекомендую приготовить этот легкий салат по-корейски из цветной капусты быстрого приготовления. Пусть список ингредиентов Вас не пугает. Да, он большой, но все продукты легко можно купить в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 400 грамм
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 15 грамм
- Перец чили — 1 шт.
- Лук зеленый — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 1/4 стакана
- Соль и перец молотый — по вкусу
Для начала нужно подготовить все овощи.
Цветную капусту разбираем на соцветия, а морковь нарезаем крупной соломкой. Если есть рефленный нож, то воспользуйтесь им. Морковь нарезанная таким образом, очень даже красиво смотрится в салате. Имбирь нарезаем тоже соломкой, но уже мелкой.
Давим чеснок ножом и мелко рубим. В данном салате чеснок только улучшает его вкус и если Вы его любите его, то можно взять и больше зубчиков.
Перчик чили нарезаем колечками и если хотите по жгучее, то от семян не нужно его очищать.
Головки зеленного лука нарезаем кольцами, а вот перья зеленого лука нарезаем соломкой длиной 3-4 см. Но зеленую часть будем добавлять, когда салат уже будет готов, поэтому отдельно его положите вместе с кинзой, которую нужно также крупно порезать.
Теперь будем все пережаривать.
Разогреваем сковородку и наливаем в нее растительное масло, а чтобы вкус усилить нужно добавить еще и пару столовых ложек кунжутного масла.
Лучше всего с пережаркой данных овощей справляется сковородка ВОК или чугунный казан. Если нет ни того ни другого, возьмите обычную глубокую сковородку с толстым дном. Овощи нужно обжарить до состояния Аль денте, это когда овощи уже готовы, но при откусывании остаются твердыми.
В разогретое масло отправляем весь чеснок и часть перца чили и часть имбиря. Остальную часть мы добавим уже в готовый салат.
Обжарили 1 минуту и отправляем белую часть зеленого лука, которая растет в земле. А еще через минуту отправляем морковь.
Как только морковь станет мягкой, пришла пора закидывать соцветия цветной капусты. Перемешиваем и вливаем соевый соус.
Перчим по вкусу и заливаем буквально четверть стакана кипятка. Огонь ставим на средний, сковородку или казан накрываем крышкой и тушим минут 10. Раза 2-3 за это время перемешаем овощи.
Спустя 10 минут отправляем оставшийся чили и имбирь, а также нарезанную зелень и перемешаем.
Так как соевый соус соленный, то дополнительно соль мы не добавляли. Теперь самое время попробовать и если есть необходимость подкорректируем вкус солью. Огонь теперь можно отключить.
Капуста настолько пропиталась всеми ароматами, что стала безумно вкусной. А благодаря правильной обжарке и хорошему тушению осталась еще и хрустящей внутри.
Если еще не пробовали, то настаиваю чтобы Вы сегодня же это сделали).
Цветная капуста по-корейски со свеклой на зиму
Как я уже не раз говорил, цветная капуста просто прекрасный овощ. Из нее можно приготовить огромное количество салатов, всевозможных закусок и блюд. Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт, по которому капуста станет украшением вашего стола, как в будний день, так и в праздничный. Очень простой и в тоже время вкусный, он будет для вас настоящим кладом. Кушая капусту, Вы можно не переживать за свою фигуру, ведь всего 30 килокалорий на 100 грамм продукта.
Ингредиенты на 1 пол литровую банку:
- Цветная капуста
- Свекла
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Гвоздика — 1 бутон
- Перец душистый (горошком) — 3 шт.
- Перец чёрный (горошком) — 5 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Соцветия капусты отвариваем в кипящей и подсоленной воде 4-5 минут. Чтобы зря не терять время, давайте нарежем свеклу соломкой.
Банки нужно хорошенько помыть и на каждую пол литровую берем по 1 бутончику гвоздики, 1 листик лаврушки, по несколько штучек перца горошком душистого и простого, зубчик чеснока, порезанный пополам и засыпаем по чайной ложки соли и сахара.
Теперь слоями укладываем свеклу и варенную цветную капусту. Каждый слой аккуратно придавливаем ложкой, не поломав и не повредив овощи.
Также в каждую банку вливаем по 2 столовые ложки 9% уксуса и заливаем кипятком. Накрываем, но не закручиваем крышками и ставим банки стерилизоваться 15 минут. Если использовать литровые банки, тогда стерилизуем 20 минут.
После этого герметично закручиваем крышками и переворачиваем банки вверх дном. Накрываем чем-нибудь тепленьким до полного остывания.
Капуста получается очень вкусной и хрустящей. Согласитесь, готовится такая закуска быстро и к тому же остается очень полезной. Зимой, когда Вы достанете баночку и украсите ей праздничный стол, такая капуста съедается одной из первых.
Цветная капуста с приправой для корейской моркови
В наше время все чаще и чаще появляются новые салаты и я не мог обойти этот. Ведь из обычных продуктов мы будем готовить необычный салат. Приправив наши овощи приправой по-корейски, и у нас уже новый вкус, не просто морковь, а капуста, да еще и цветная.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Кунжут — 10 грамм
- Приправа для корейской моркови — 1 прачка
- Чеснок — 5 зубчиков
- Уксус 9 % — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Зелень — 1 пучок
- Сахар — 10 грамм
Целый вилок цветной капусты заливаем водой и ставим на огонь варить. Когда вода закипит, солим ее и варим 10 минут. После этого сливаем воду и даем капусте остыть. После этого разбираем ее на соцветия, сначала на большие, а затем уже на более мелкие.
Морковь чистим и тоненькой соломкой добавляем к капусте. На этот объем я взял одну крупную, если средние, то возьмите две штуки.
Сюда же высыпаем приправу для корейской моркови, сахар, выдавливаем через пресс зубчики чеснока и вливаем растительное масло и уксус.
Хорошенько все перемешиваем.
Добавляем мелко порезанную зелень, у меня сегодня укроп и петрушка, и еще раз перемешаем. Даем постоять пару часов, чтобы салат настоялся и можно подавать на стол. Перед самой подачей украшаем семенами кунжута.
Приятного аппетита!
Готовим цветную капусту по-корейский по-настоящему рецепту с куркумой
Такой салат можно купить почти в любом магазине, но мне не хочется этого делать, так как я опасаюсь за качество продукта. Лучше я приготовлю его дома и буду уверен, в том, что он из свежих овощей. Тем более, что в финансовом плане я потрачу гораздо меньше. Приятно еще и то, что все овощи выросли в своем огороде без добавления всякой химии.
Возьмите ручку и перепишите все ингредиенты, ведь их очень много, ну или сохраните его на телефон.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Уксус 9% — 30 мл.
- Растительное масло — 150 мл.
- Кориандр — 1.5 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец чили молотый — по вкусу
- Перец горошком — 0.5 ч. л.
- Сахар — 60 грамм
- Соевый соус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — 1 пучок
- Черный молотый перец — по вкусу
- Вода — 100 мл.
Чтобы наверняка быть уверенным, что в капусте никого нет (жучков, паучков и пр.), замочим ее на 20 минут в подсоленной и холодной воде. После этого разберем ее на соцветия и отварим 5 минут в кипящей и соленной воде.
А мы пока займемся другими овощами.
На корейской терке натрем морковь, болгарский перец и лук нарежем некрупной соломкой, а зубчики чеснока мелко измельчим ножом.
Пока нарезали овощи, капуста уже приготовилась. Достаем ее из кастрюли и даем остыть. А нам самое время заняться маринадом.
Воду поставим на огонь и разведем в ней сахар. Далее добавляем в нее уксус, растительное масло и специи, у меня молотый кориандр, куркума и перец горошком. Прокипятим несколько минут и снимаем с огня.
Капусту посыпаем перчиком чили, заливаем горячим маринадом и добавляем нарезанные овощи.
По вкусу добавляем соевый соус, соль и черный молотый перец. А также мелко порезанную зелень и остается только перемешать.
Дайте ему постоять и вкуснейший салат из цветной капусты готов.
Цветная капуста по-корейски в томатном соусе — самый вкусный рецепт быстрого приготовления
Такой салат очень легко и просто приготовить, даже если у вас нет великого опыта в приготовлении заготовок на зиму. Пряная капуста в таком маринаде понравится всем любителям корейских салатов. Я таким способом заготавливаю капусту на зиму уже во второй раз, а впервые попробовал ее у своих знакомых. Вот теперь делюсь с вами.
Данный салат из цветной капусты готовится быстро, а хранить его можно до самой зимы. Благодаря кисло сладкому маринаду капуста получается очень вкусной и пикантной. Подавайте ее к мясным или рыбным блюдам или просто в качестве закуски. А теперь давайте я расскажу и покажу что будем делать и из каких продуктов…
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 вилок
- Помидоры — 1.5 кг.
- Болгарский перец — 200 грамм
- Перчик чили — 2 шт.
- Чеснок — 8 зубчиков
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Сахар — 100 грамм
- Соль — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 мл.
- Уксус 70% — 2 ч. л.
Подготовим овощи.
Капусту разбираем на соцветия такого размера, чтобы легко помещались в рот и удобно было кушать.
Болгарский перец нарезаем соломкой, чили колечками, а чеснок пропускаем через пресс.
Все полтора килограмма помидор измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Зелень мелко шинкуем.
Кастрюлю с подсоленной водой ставим на огонь и отвариваем соцветия капусты 3-4 минут после закипания. Больше не нужно, до готовности доведем ее в томатном соусе. Затем воду сливаем, а капусте даем полежать и остыть в дуршлаге.
В помидорный сок добавляем все подготовленные ингредиенты: болгарский перец, острый перчик чили, зелень, чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. Ставим на огонь и доводим томатный соус до кипения, после чего добавляем капусту и варим еще 10 минут.
Салат-закуску раскладываем по стерильным банкам, герметично закручиваем крышками и храним в прохладном и темном месте хоть до самой зимы.
Вот и все, можно наслаждаться!
Сегодня я вам рассказал о нескольких интересных салатиках, которые готовлю сам. Как можно было заметить, чтобы разнообразить свой рацион, много не нужно. Стоит только включить немного свою фантазию и у вас на столе такая вкуснятина. Надеюсь, что в этой статье вы нашли для себя что-нибудь интересное и полезное. Не забудьте поделитесь рецептами со своими друзьями или просто сохраните статью у себя на страничке в соц. сетях. А если у вас тоже есть свои любимые рецепты, буду очень рад их почитать и приготовить по ним.
А у меня все на сегодня, пока!
kagdela.ru
Рецепт цветной капусты по-корейски с морковью
Если вы — любитель салатов по-корейски, то данный рецепт придется вам по душе. Это салат с цветной капустой и морковью. А маринад, указанный в данной статье, является настолько универсальным, что с ним можно приготовить любой салат по-корейски. Одно условие-придерживайтесь пропорции овощей, пряностей и маринада.
Прелесть данного салата состоит еще и в том, что готовый салат можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких месяцев.
Ингредиенты для приготовления цветной капусты по-корейски с морковью:
- 3 кг цветной капусты;
- 1 кг моркови;
- 1 ч.л. молотого острого красного перца;
- 1 ст.л. молотого кориандра;
- 2-3 зубка чеснока;
- 75 мл растительного масла;
- 1 ст. сахара;
- 1,5-2 ст.л. соли;
- 1 ст. уксуса;
- 1 ст. холодной кипяченой воды.
Рецепт приготовления цветной капусты по-корейски с морковью:
1.Овощи необходимо предварительно подготовить. Промойте цветную капусту и разломайте головку на соцветия. После этого пробланшируйте в кипящей воде. Или проварите на протяжении трех минут.
2.Морковь промойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Если такой терки нет, то можно обойтись и обычной.
3.Подготовленные овощи смешайте в эмалированной посуде. Можно воспользоваться и стеклянной. Главное, не используйте металлическую посуду, которая может окислиться от уксуса.
4.Теперь приступим к маринаду. Смешайте растительное масло со специями. Добавьте к этой смеси чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар, уксус и воду.
5.Готовым маринадом залейте подготовленные овощи, хорошо перемешайте и закройте сверху тарелкой, на которую поставьте гнет. В качестве гнета можно взять обычную пластиковую бутылку, наполненную водой. При комнатной температуре такой салат должен мариноваться около 6-ти часов. После чего переложите его в банку или закрывающийся контейнер и отправьте в холодильник.
Как уже говорилось выше, храниться в холодильнике такой салат может несколько месяцев. Но, зачастую, столько времени он не выстоит, съедается куда раньше.
Вкуснейший салат из овощей по-корейски готов! Наслаждайтесь низкокалорийным, но таким вкусным и полезным салатиком! Приятного аппетита!
Понравился рецепт? ОцениРецепт
Цветная капуста по-корейски с морковью
Автор
white woman
Всего оценок
whitewoman.ru
Цветная капуста по-корейски рецепт с фото, приготовление цветной капусты по корейски с морковью на Webspoon.ru
Как сделать цветную капусту по-корейски на закуску
Начался сезон цветной капусты и, как любитель овощей по-корейски, решила приготовить эту вкусную капусту. Плюс этого рецепта это то, что капусту можно употреблять в этот же день, если приготовить её сутра. Можно сделать вечером и уже к завтраку у вас будет готова замечательная закуска.
По истечении времени маринования, капусту следует обязательно переложить в чистую ёмкость с крышкой без маринада.
Как приготовить "Цветная капуста по-корейски" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления закуски нам понадобится вилок цветной капусты, морковь, сахар, соль, подсолнечное масло, столовый уксус, лавровый лист, молотая паприка и кориандр, чеснок, молотый перец и вода.
Шаг 2 Ссылка
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Шаг 3 Ссылка
Капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.
Шаг 4 Ссылка
Слить воду и поместить капусту в глубокую миску.
Шаг 5 Ссылка
Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавив сахар и соль, когда растворятся, влить масло и уксус. Залить капусту маринадом и остудить.
Шаг 6 Ссылка
Затем добавить натёртую морковь, выдавить чеснок. Добавить перец, кориандр, паприку, лавровый лист. Накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник на 6 часов.
Шаг 7 Ссылка
Спустя это время, весь маринад слить. Такая капуста может храниться в холодильнике 3-4 дня в закрытой посуде. Приятного аппетита!
webspoon.ru
Цветная капуста по-корейски – рецепт в домашних условиях (5 рецептов)
Приверженцев корейской кухни с каждым годом становится всё больше, и это неудивительно. Сегодня мы рассмотрим такое интересное блюдо как цветная капуста по-корейски. Её рецепт быстро и просто можно повторить в домашних условиях, поэтому давайте начнём!
Цветная капуста по-корейски: «классика»
- сахарный песок — 70 гр.
- морковка — 3 шт.
- цветная капуста — 1 кг.
- уксус — 0,1 л.
- соль — 40 гр.
- чесночная головка — 1 шт.
- отфильтрованная вода — 1 л.
- пряности для корейской моркови — 15—20 гр.
- масло растительное — 130 мл.
Эта капуста цветная по-корейски считается классикой жанра. Другие рецепты приготовления выступают в качестве вариаций закуски.
1. Капусту ополосните, дайте просохнуть, разделите соцветиями. Если они слишком крупные, порубите произвольно средними кусками.
2. Для лучшей пропитки капусту нужно предварительно отварить до мягкости в кипящей воде. Это займёт 4—5 минут. Вытащите, остудите.
3. Налейте в кастрюлю воду в объёме по рецептуре. Доведите до бурления, всыпьте сахарный песок с солью. Когда кристаллы растворятся, влейте уксус с маслом и засеките 5 минут. Выключите.
4. Подготовьте ёмкость (контейнер, банку и пр.). Заполните её капустой, залейте приготовленным раствором. Дайте содержимому остыть.
5. За отведённый на остывание срок почистите морковку и пропустите её через корейскую тёрку. Чесночные долечки измельчите прессом, соедините с морковкой и пряностями.
6. Приплюсуйте этот набор компонентов к капусте в маринаде и засеките 6 часов. Всё это время цветную капусту по-корейски выдерживают в холоде согласно рецепту. Затем её можно дегустировать всей семьёй в домашних условиях.
Цветная капуста со сладким перцем
- болгарский перчик — 3 шт.
- вода чистая — 1 л.
- капуста цветная — 0,7 кг.
- сахарный песок — 0,2 кг.
- лук — 1 шт.
- петрушка (в пучках) — 30 гр.
- соль — 40 гр.
- уксус — 40 мл.
- чесночные зубки — 5 шт.
- приправа чили, кориандр, молотый перчик (чёрный) — по 2—3 гр.
- масло подсолнечное — 80 мл.
1. Разделите капусту соцветиями, оправьте в кипяток на 4—5 минут. Извлеките, просушите.
2. Лук измельчите кубиком. Перчик очистите внутри, порежьте полосками. Чесночные долечки порубите пластинами. Зелень сполосните и нашинкуйте. Соедините составляющие и добавьте к капусте.
3. Приступайте к варке маринада. Воду в объёме по рецептуре прокипятите, всыпьте в неё сахарный песок со всеми пряностями и солью. Готовьте 4 минуты, выключите, влейте масло с уксусом.
4. Залейте заправкой капусту с дополнительными компонентами. Отправьте в холод для настаивания на 3—5 часов. Спустя заданный срок можно снимать пробу.
Цветная капуста с кунжутом и соевым соусом
- чеснок (в зубцах) — 5 шт.
- соус соевый — 120 мл.
- капуста цветная — 0,8 кг.
- подсолнечное масло — 80 мл.
- вода — 1,1 л.
- кунжут — 15—20 гр.
- уксус — 230 мл.
- морковка — 1 шт.
- соль — 30 гр.
- чили-перец (пряность) — 1 гр.
- имбирный корень — 3 см.
- сахарный песок — 145 гр.
- чёрный перчик молотый, кориандр — по 3 гр.
Цветная капуста по-корейски, маринованная в соевом соусе с кунжутным семенем, получается жгучей и ароматной. Быстрый рецепт идеально подходит для готовки в домашних условиях.
1. Предварительно разделённую на соцветия капусту пробланшируйте в кипятке, выдержав около 3—4 минут. Извлеките, просушите и остудите.
2. Морковку пропустите через специальную корейскую тёрку или нарубите произвольно брусочками.
3. Теперь сделайте заливку, вскипятив воду с соевым соусом. Введите все пряности, сахарный песок с солью и уксусом. Подержите на огне ещё 3 минуты и выключите.
4. Смешайте капусту с морковкой, влейте маринад. Добавьте кусочек натёртого имбирного корня, пропущенный через давилку чеснок и семя кунжута. Оставьте в холоде на 1—2 часа. Пробуйте!
Цветная капуста в томатном маринаде
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубца
- морковь — 1 шт.
- капуста цветная — 0,5 кг.
- соль — 30 гр.
- уксус — 140 мл.
- перец болгарский — 1 шт.
- укроп и петрушка — по 15 гр.
- сок томатный — 0,5 л.
- масло растительное — 90 мл.
- молотый красный перец — на ваш вкус
- сахар-песок — 85 гр.
Цветная капуста, приготовленная по-корейски, имеет уникальные вкусовые качества. Рецепт подойдёт даже неопытным кулинарам. Приступайте к его реализации в домашних условиях.
1. Разделите кочан на соцветия. Отправьте провариваться в кипятке на протяжении 2—3 минут. Параллельно порубите лук, морковь и сладкий перец произвольными кусочками. Добавьте овощи к капусте.
2. В отдельной таре вскипятите томатный сок. Всыпьте в него специи, сахар и соль. Примешайте уксус. Готовым маринадом следует залить овощи.
3. Добавьте масло и мелкорубленную зелень. После остывания уберите блюдо в холод на 2—3 часа.
Цветная капуста на зиму
- морковка — 2 шт.
- капуста — 1 кг.
- лук — 2 шт.
- перец сладкий — 2 шт.
- чеснок — 6 зубьев
- петрушка свежая — 20 гр.
- чили — 1 шт.
- молотый перец, кориандр — на ваш вкус
- листья лавровые — по факту
- соль — 85 гр.
- масло — 80 мл.
- уксус — 0,4 л.
- сахар — 0,3 кг.
Цветная капуста по-корейски на зиму имеет простой рецепт приготовления. Но стоит учитывать тот факт, что настоящий рецепт — это всё же классический.
1. Разделайте капусту на соцветия. Варить овощ не обязательно. Порубите морковь и чили кольцами, сладкий перец измельчите соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами.
2. Чеснок очистите и оставьте в первозданном виде. Простерилизуйте крышки и стеклянные банки. Поместите внутрь овощную смесь. В каждую банку добавьте по 2 зубчика чеснока и 1 лавровому листу.
3. Чтобы приготовить маринад, нужно соединить в 1,5 л. воды уксус, специи, соль и сахар. Дождитесь закипания состава. Разлейте маринад по банкам и закатайте. Переверните и укутайте одеялом.
Цветная капуста, сделанная по-корейски, получается очень вкусной. Рецепт приготовления не вызовет у вас дополнительных вопросов. Следуйте пошаговой инструкции в домашних условиях, чтобы получился уникальный салат.
more-vsego.net
рецепт вкусной закуски с фото
пошаговый рецепт с фотоЦветная капуста с морковью по-корейски – это отличная закуска к мясу или гарниру. Храниться такая закуска может в холодильнике длительное время, а если разложить ее по стерильным банкам, то можно хранить и несколько месяцев. Перед подачей можно присыпать овощи зеленью, оливковым маслом. Также можно добавить к закуске и другие овощи, то есть эти овощи могут стать базой для более сложных салатов и закусок. Пикантность можно регулировать самостоятельно, добавляя чуть больше или чуть меньше красного перца, чеснока.
Ингредиенты
- 500 г цветной капусты
- 100 г моркови
- 3-5 веточек петрушки
- 3-4 зубка чеснока
- 1/5 ч. л. черного молотого перца
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 500 мл воды
- 4 ст. л. столового 9% уксуса
- 50 мл растительного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Приготовление
1. Первым делом необходимо подготовить цветную капусту. Разберите ее на соцветия, залейте водой и хорошенько прополоскайте. Можно даже ненадолго залить холодной водой, чтобы избавиться от возможных мелких насекомых.
2. Свежую морковь нужно поскоблить, помыть и натереть на терке для моркови по-корейски. Если такой терки нет, то можно натереть на обычной, только стараться делать полоски подлиннее.
3. Зубчики чеснока очистите и мелко покрошите, переложите в миску к овощам.
4. Добавьте в миску черный молотый перец и молотый кориандр. Можно поступить проще – использовать набор специй для моркови по-корейски.
5. Сделайте рассол – в воде смешайте соль, сахар, растительное масло. Доведите рассол до кипения, после закипания долейте столовый 9% уксус и отключите. Перелейте рассол в миску, перемешайте и дождитесь остывания, после чего уберите в холодильник.
6. Лучше дать закуске настояться несколько часов, а лучше целую ночь. Перед подачей достаньте из рассола капусту и переложите в пиалу, присыпьте рубленой петрушкой.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Закуски по-корейски
nakormi.com
Цветная капуста с морковкой, маринованная по-корейски, рецепт — Вкусо.ру
22 мая 2018
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Растворить сахар в воде, влить уксус, посолить, добавить масло, перемешать, нагреть рассол, прокипятить 5 минут, залить капусту, разобранную на соцветия.
Морковь измельчить на специальной терке для корейских салатов, но если ее нет, то на обычной крупной, пересыпать к капусте, добавить приправу, раздавленный прессом чеснок и порубленную петрушку.
Дать закуске цветная капуста с морковкой, маринованная по-корейски постоять в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить там на всю ночь.
Утром капусту уже можно будет пробовать.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Цветная капуста с морковью по-корейски
Цветную капусту разобрать на соцветия, поместить в посуду подходящего размера, залить холодной водой, добавить 1 чайную ложку соли и оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы убрать жучков и червячков, которые могут быть в капусте). Затем промыть соцветия под проточной водой.
В кастрюлю влить воду, довести до кипения. Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду, снова довести до кипения и, уменьшив огонь, варить 3-4 минуты (воду не солить!).
Отварную цветную капусту выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Отставить в сторонку.
Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке для морковки по-корейски (если нет такой тёрки, можно морковь нарезать ножом длинной тонкой соломкой).
Острый перец тонко нарезать (убирать семена или нет – решать вам).
В миске соединить соцветия цветной капусты, натёртую морковь и острый перчик, добавить очищенный и нарезанный тонкими лепестками чеснок, а также лавровый лист и приправу для моркови по-корейски, хорошо перемешать овощную смесь.
Теперь приготовим маринад, для этого нужно влить в кастрюлю 1 литр воды, добавить сахар, соль, поставить на огонь, довести до кипения и полного растворения сахара и соли.
Как только кристаллики соли и сахара растворятся, влить в кастрюлю растительное масло и уксус, ещё раз перемешать и снять с огня. Попробовать маринад на вкус, регулируя количество сахара и соли. Овощную смесь переложить в чистую сухую банку, залить горячим маринадом и плотно закрыть крышкой.
Оставить банку цветной с цветной капустой, маринованной с морковью по-корейски, до полного остывания при комнатной температуре, а потом отправить в холодильник на сутки.
В меру острую, вкусную цветную капусту, приготовленную с морковью по-корейски, уже на следующий день, украсив зеленью, можно подавать в качестве закуски к основным блюдам.
Приятного аппетита!
labuda.blog
Цветная капуста по-корейски салат
С приходом осени мы все чаще в своем рационе используем салаты из кислых, квашеных или консервированных овощей. Еще популярны овощи, приготовленные по-корейски. Чаще всего так готовят морковь, свеклу, морскую капусту. Сегодня хочу предложить приготовить свой рецепт приготовления корейского салата. Маринованная цветная капуста по-корейски с морковью готовится несколько часов. Для такой закуски капуста может использоваться как свежая, так и замороженная.
Цветная капуста по-корейски
рецепт корейской капусты с уксусом
- цветная капуста – 1 средняя головка (вес 1,5 кг),
- морковь – 3 штуки (средние),
- сахар – 130 г,
- растительное масло — 50 г,
- соль – 1 ст. л.,
- уксус – 50 г,
- вода – 700 мл,
- кориандр – 1 ч. л.,
- перец черный молотый – 1 ч. л.
Прежде всего, нужно подготовить основной продукт. Для салата берем среднюю головку, белого цвета, без повреждений. Разбираем капусту на соцветия. Опускаем в кипящую воду на 2 минуты, важно не переварить, чтобы цветная капуста не была мягкой. Достаем шумовкой и складываем в миску, чтобы остыла.
Очистим и натрем морковь. Желательно на специальной терке для корейских салатов.
А теперь подготовим маринад. В емкость нальем воду, добавим сахар, соль и растительное масло. Ставим кипятить на огонь. Когда маринад закипит, добавляем уксус и выключаем огонь.
Остывшую капусту складываем в небольшую эмалированную кастрюлю, перекладывая натертой морковью и посыпая кориандром и черным молотым перцем.
Заливаем горячим маринадом. Ждем, пока остынет, и убираем в холодное место. Оставляем пропитаться на 2 часа.
Капуста получается хрустящей, в меру острой. Уверена, что вам понравится рецепт, а салат найдет своих обожателей.
Приятного аппетита!
Как приготовить цветную капусту по-корейски рассказала Нарядчук Елена, рецепт и фото автора.
Даже не смотря на то, что эта красивая капуста очень полезная, на наших столах она встречается достаточно редко. Вряд ли кто готовит квашеную цветную капусту, чаще ее маринуют на зиму, готовят вкусные гарниры или салаты, чем мы с вами и займемся.
Вкусный и ароматный салат из цветной капусты по-корейски — прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить постное меню или рацион диеты для похудения. Чтобы поддерживать себя в прекрасной форме, достаточно употреблять цветную капусту 1 – 2 раза в неделю.
Салат из цветной капусты по-корейски
рецепт с помидорами, морковью и болгарским перцем
А вы никогда не задумывались, почему цветная капуста называется «цветной», хотя она совершенно белая с легким кремовым оттенком? Ведь по цвету листья разных сортов бывают и желтыми, и фиолетовыми, и зелеными. На самом деле ответ очень прост, у обычных видов капусты в пищу употребляют листья, а в цветной капусте мы едим соцветия. Отсюда и название этого сорта капусты.
Ингредиенты:
- Цветная капуста 200- 300 грамм,
- Томаты (крепкие, зрелые) 1-2 штуки,
- Перец болгарский -1 штука,
- Морковь - 200 грамм,
- Чеснок - 3 зубчика,
- Репчатый лук - 1 головка (средняя),
- Готовая жидкая приправа для корейских салатов - 1 упаковка,
- Масло растительное (рафинированное) - 3 ст. ложки,
- Соль и вода.
Процесс приготовления:
Для начала разделите капусту на небольшие соцветия, по необходимости срежьте длинные стебельки. Затем промойте в холодной воде. Желательно оставить капусту в воде на некоторое время, чтобы из соцветий выплыли все спрятавшиеся там насекомые.
На огонь поставьте кастрюлю и налейте в нее воды, посолите, доведите до кипения. Опустите промытую цветную капусту в кипящую подсоленную воду. Готовится на очень быстро, поэтому варить ее будем не более двух минут. Через две минуты сразу же откидываем соцветия на дуршлаг и промываем холодной водой. Нам нужно, чтобы соцветия остались немного хрустящими.
Сырую морковь следует очистить, промыть и натереть на терке для корейских салатов. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Также поступить и с болгарским перцем, предварительно удалив из него семена и вырезав плодоножку.
Томаты для салата отберите самые крепкие, но зрелые, их нарежьте кубиком или полукольцами, кому как нравится.
Чеснок пропустите через пресс и отправьте к остальным ингредиентам.
Все подготовленные для салата овощи, включая капусту, сложите в глубокую миску и заправьте приправой для корейских салатов (это готовая жидкая приправа, которую легко можно отыскать в торговой сети).
Вскипятите растительное масло и залейте им салат, все перемешайте, дайте блюду настояться минимум полчаса и подавать на стол.
Надеемся, вы уже отправились на свою кухню, чтобы приготовить себе на обед или ужин такой яркое и вкусное блюдо. Остается вам только пожелать «Mani deuseyo!», что в переводе с корейского означает «Приятного аппетита!».
Цветная капуста по-корейски, автор рецепта и фото: Славяна.
Возможно, вам понравится рецепт салата с мясом и овощами:
Рецепт-->>
horoshieretseptyi.ru
Цветная капуста по-корейски - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Цветная капуста по-корейски»
- Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности.
- Пока капуста варится, приготовить маринад: смешать воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут.
- Морковь крупно натереть, чеснок пропустить через пресс. Добавить к капусте морковь, чеснок и приправу.
- Залить цветную капусту приготовленным маринадом
- Петрушку мелко порубить и добавить к капусте. Отправить в холодильник на 5-6 часов.
Если вы любите корейскую морковку, то цветная капуста по-корейски вам будет по вкусу. Обязательно соблюдайте пропорции уксуса и сахара, потому что с 1 стаканом сахара получается кисло.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Цветная капуста по-корейски»:
- Цветная капуста - 700 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 1 л.
- Уксус - 1 ст.
- Чеснок - 2 зуб.
- Сахарный песок - 2 ст.
- Соль - 2 ст.л.
- Масло растительное - 50 мл.
- Петрушка - 10 гр.
- Приправа (для моркови по-корейски) - 10 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 82.3 ккал.
Белки: 0.8 гр.
Жиры: 2.1 гр.
Углеводы: 15.3 гр.
Число порций: 12
Цветная капуста по-корейски - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Цветная капуста по-корейски»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Цветная капуста по-корейски, рецепт — Вкусо.ру
28 июня 2019
Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты. Такая капуста никогда не задерживается на столе, получается очень пряной и ароматной, отлично сочетается с любым мясным блюдом или молодой картошечкой. Вкусный, простой и быстрый рецепт. Рекомендую взять с собой на пикник!
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Количество порций:
4
4 порцииСложность: просто
Время приготовления:
PT25M25 минут
Время подготовки:
PT10h20 часов
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
10 часов
+25 минут
Разбираем цветную капусту на соцветия, обрезая кочерыжку и остатки листьев.
Опускаем соцветия капусты в кипящую воду и провариваем примерно 3-4 минуты, затем извлекаем шумовкой.
Натираем на крупной терке морковь и на мелкой чеснок, измельчаем петрушку.
Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Кипящим маринадом заливаем капусту, добавляем морковь, чеснок и зелень.
Перемешиваем, даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Салат из цветной капусты по-корейски
Цветная капуста - это продукт, который, без сомнения, является одним из самых полезных не только среди своего рода, но и вообще среди овощей. Она содержит чрезвычайно большое количество питательных веществ, а также витаминов и микроэлементов. Именно поэтому ее составляющие используют в медицине и в косметологии.
Если ее правильно и пропорционально приготовить, то она станет источником чрезвычайно полезных для организма веществ.
Итак, мы предлагаем рецепт салата, в составе которого есть невероятное количество витаминов, ведь кроме капусты среди ингредиентов есть зелень, морковь и даже перец.
Начнем приготовления этого блюда.
Приготовление
1Цветную капусту необходимо тщательно помыть, дальше разрезаем ее на аккуратные и привлекательные соцветия.
2Наливаем в кастрюлю немного воды, а после кипятим ее. Капусту же нужно высыпать позже, то есть в кипяток. Варить ее нужно 3-4 мин (от начала кипячения). После этого ее нужно достать из воды в отдельную посуду и охладить.
3В это же время неспеша моем и чистим от семян болгарский сладкий перец. Нарезаем его соломкой средних размеров.
4Моем петрушку и сушим от влаги. Мелко нарезаем.
5Морковь моем, потом чистим и натираем на терке для приготовления корейской моркови.
6В глубокую тарелку наливаем воду и добавляем туда сахар, соль и черный молотый перец.
7Чистим чеснок и измельчаем его через чеснокодавку.
8В тарелку также выливаем уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем до абсолютного растворения сахара и соли.
9После этого возвращаемся к нашим овощам. В частности, к капусте добавляем сладкий перец, зелень и морковь. Все очень тщательно перемешиваем.
10 11 Приятногоаппетита! 10
Все ингредиенты заливаем приготовленным ранее маринадом, накрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник мариноваться примерно на 8 часов.
11Через 8 часов салат из цветной капусты готов.
Приятного аппетита!
www.obozrevatel.com