Для проращивания зерна пшеницы

Коктейль из проросшей пшеницы

Приготовление коктейля в чем-то схоже с приготовлением пшеничного молока. Отличие заключается в использовании разных добавок и подсластителей. На 100 грамм проросших зерен понадобится пол литра прокипяченной воды. Хорошо бы прибавить к этому 50 грамм изюма. Его нужно предварительно размочить в воде, оставив на ночь.

Изюм спешивается с проросшей пшеницей и пропускается через мясорубку. К ним добавляется вода, можно также положить 1 столовую ложку меда, чтобы сделать напиток сладким. Все ингредиенты взбиваются в блендере, после чего коктейль можно употреблять в пищу. Хранится он в холодильнике, хотя желательно каждый день готовить себе свежую порцию «заряда витаминов».

Печенье с пшеничными ростками

Для приготовления печенья можно смешивать проросшие зерна с мукой или овсяными хлопьями, добавляя яйца, разрыхлитель и прочие продукты на свое усмотрение. По сути, пшеничные ростки можно добавить в любой рецепт выпечки.

Одним из самых простых считается рецепт печенья из пшеничных ростков. Благодаря щадящей термообработке, он позволяет проросшим зернам сохранять максимум пользы.

Что потребуется:

• проросшие зерна — 1,5-2 стакана;

• кураги и чернослива по 50 грамм;

• горсть изюма;

• мак — 2 ст. ложки.

Как приготовить:

Все ингредиенты измельчаются (в блендере или мясорубке), затем из них влажными руками формируются «лепешечки», которые желательно обвалять в кунжуте. Печенье готовится в разогретой духовке по 5-7 минут с каждой стороны.

Отзывы

Отзывы тех, кто употреблял в пищу проросшую пшеницу или зелень, говорят о том, что данный продукт положительно влияет на организм.  Это недорогое, доступное средство профилактики и борьбы с весенним авитаминозом. Поскольку из пшеничных ростков можно готовить разные блюда, полезный рацион никогда не становится скудным и однообразным.

Некоторые из тех, кто употреблял в пищу пророщенную пшеницу в течение длительного времени, отмечали среди прочих улучшений и повышение либидо. Благодаря эффекту детоксикации, данный продукт помогает снижать вес и улучшает обмен веществ.

Мнение эксперта

Многие медики положительно отзываются об употреблении проросших пшеничных зерен. Хотя они называют продукт скорее общеукрепляющим, чем лечебным средством. И все же, его пользу и эффективность нельзя отрицать. Так, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Марина Копытько отмечает, что у проросших зерен пшеницы повышается содержание белков, а также клетчатки. Она не только помогает очищать организм от шлаков и токсинов, но и нормализует работу ЖКТ.

Из этого видео вы также узнаете: помогут ли ростки пшеницы похудеть? Их пользу и вред. Как правильно есть пророщенную пшеницу, какие полезные вещества содержатся в ростках, что можно приготовить вкусного.

Вывод:

Проросшая пшеница – ценный продукт, который обогащает человеческий организм витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными кислотами. Зерна можно проращивать 2 способами, употребляя в пищу ростки или зелень. Как выращивать пшеничное зерно и каким образом его употреблять в пищу, зависит от личных предпочтений.

Статью прочитали: 6 688

naturopiya.com

Как прорастить пшеницу. Ростки пшеницы в 2020 году

Содержание:

Пророщенные зерна пшеницы давно используются в диетическом питании. Они богаты витаминами, которые не встретишь в выпечке из пшеничной муки. Пророщенную пшеницу можно есть сырой саму по себе или добавлять в разные блюда. Главный же вопрос заключается в том, где купить, как выбрать и прорастить своими руками обычные пшеничные зерна.

Такие разные злаки

Злаки — один из главных пищевых продуктов у самых разных народов мира. Рис, гречка, рожь, ячмень и пшеница составляют значительную часть нашего рациона. В силу устоявшихся традиций питания большинство злаков готовятся без учета их истинной пищевой ценности. Например, в нешлифованном темном рисе гораздо больше пользы, чем в белом, к которому потребители давно привыкли.

То же самое касается и пшеницы. Обычно из нее производится мука для выпечки хлеба и сладостей. Торты, румяные булочки, кексы и прочие вкусности прекрасно утоляют голод, но не приносят организму ничего, кроме "пустых" калорий. Последние дают энергию всего на час-два, после чего откладываются на боках непривлекательным жирком.

Причина бесполезности таких изделий в том, что в процессе промышленной переработки зерна злаков теряют всю свою питательную ценность и витамины. Желающим похудеть важно об этом помнить. Чтобы жир начал таять, нужно отказаться от любой выпечки и сдобы. Их стоит заменить на цельнозерновые продукты: каши и пророщенное зерно. На завтрак лучше съесть тарелку каши из перловки, чем самый аппетитный бутерброд из белого хлеба с куском ветчины.

Проростки пшеницы: в чем же польза?

Необработанные зерна пшеницы изобилуют витаминами (F, C, B1, B6, PP, E), фолиевой кислотой, пектинами, лактозой, каротином, крахмалом, биотином, эфирными маслами, клетчаткой, бором, железом, магнием и еще целым комплектом полезных веществ. Пророщенная пшеница позволяет получить все это богатство в натуральном виде. Вот что дают организму составляющие этого продукта питания:

• клетчатка улучшает моторику кишечника и выводит шлаки;
• пектины впитывают токсины, помогают избежать процессов брожения и гниения;
• витамины нормализуют работу всех органов и систем, улучшают кожу, зрение, память;
• биотин регулирует запасы жиров и белков в организме, помогает сбросить вес;
• фолиевая кислота нормализует метаболизм, поднимает настроение, помогает кроветворению и другим функциям организма.

И это только часть пользы, которую приносит пророщенная пшеница! Ее давно используют для лечения заболеваний пищеварительной системы.

Где купить пшеницу для проращивания?

Раньше зерна злаков можно было купить только на рынке. Обычно их продавали для откорма цыплят, утят и другой домашней живности. Большое предложение можно было встретить накануне Пасхи. К этому празднику все православные готовят очень полезное блюдо, которое стоило бы ввести в свой обычный рацион — кутью.

Сейчас зерна, а также ростки пшеницы продаются в большинстве супермаркетов, так как на них есть высокий спрос. Очень много женщин в стремлении похудеть и оздоровиться ввели ростки пшеницы в свое меню. Покупая зерно, обращайте внимание на дату производства. Пшеница для проращивания, пролежавшая на полках больше года, не годится. Если упаковка прозрачная, проверьте пшеницу на наличие поврежденных зерен и посторонних включений.

Проращивание пшеницы в домашних условиях

Существует несколько способов как прорастить пшеницу для еды. Самый простой заключается в следующем:

1. Сначала зерна пшеницы для проращивания нужно замочить в воде комнатной температуры. Пшеницу просто насыпать на дно глубокой миски и залить водой. Последней должно быть вдвое больше, чем зерен.
2. Через 3-5 часов зернышки впитают воду и немного разбухнут. Жидкость нужно слить, а саму пшеницу хорошо промыть под краном (используйте для удобства сито). На этом этапе легко избавиться от мусора.
3. Затем пшеницу опять нужно залить чистой водой и оставить в покое на сутки. Никаких особых условий для проращивания хороших зерен не нужно. Уже на следующий день проклюнутся маленькие ростки пшеницы. Если продукт просроченный, они появятся через 2-3 суток, но употреблять в пищу такую пшеницу не рекомендуем.
4. После проращивания пшеницу необходимо промыть и разложить тонким слоем на плоской тарелке. Зернышки должны находиться во влажной и воздушной среде. Они будут продолжать расти.

Пшеница постоянно должна была достаточно влажной, но не слишком залитой. При чрезмерном количестве воды на блюде может появиться плесень. Когда ростки пшеницы достигнут длины в 3-5 мм, проращивание закончено. Теперь вы знаете, как правильно прорастить пшеницу.

Как сохранять и как употреблять проростки пшеницы

Пророщенная пшеница — полноценный живой продукт. Весной ее можно посадить в землю и уже через некоторое время получить первые зеленые всходы, а затем и колосья. Если земледелие — не ваша стихия, пророщенную пшеницу можно держать в холодильнике и понемногу добавлять в салаты, отварную сою и другие блюда. Ростки пшеницы прекрасно сочетаются с разными овощами, зеленью, консервированной кукурузой, кунжутом, огурцами и пр.

В холодильнике пророщенную пшеницу можно держать в марле или в пластиковом контейнере. Не стоит хранить ее слишком долго. Лучше прорастить новую порцию зерен, чем использовать старые. В продаже есть и готовые проращиватели для зерна с плоским поддоном и ситом для стока лишней воды.

www.7ya.ru

проращивание для браги в домашних условиях, зачем и как правильно это делать, что делать, если не прорастает

Если правильно приготовить пшеничный самогон в домашних условиях, он будет обладать не только мягким вкусом, но и иметь приятный зерновой и хлебный аромат. Многие эксперты утверждают, что именно благодаря своим вкусовым свойствам, этот продукт настолько популярен среди населения России. Важным этапом приготовления напитка является предварительное проращивание зерна. И именно этому процессу следует уделить особое внимание.

Зачем проращивать пшеницу для самогона

Для того чтобы понять, зачем проращивать пшеницу для изготовления домашнего самогона, следует понять суть этого процесса.

Создание любого алкогольного продукта базируется на главном биологическом процессе — брожении. В нём принимают участие одноклеточные дрожжевые грибы. Питаются они углеводами, а взамен отдают этиловый спирт. Побочными продуктами их жизнедеятельности является также углекислый газ и некоторое количество тепла.

При производстве домашнего самогона из пшеницы, именно зёрна являются источником питания для этих микроорганизмов. Только в этом продукте содержится огромное количество углеводов.

Тем не менее имеется и небольшая сложность. Она состоит в том, что углеводы в этой зерновой культуре представлены полисахаридом крахмала. Именно эти молекулы дрожжи не могут употреблять в пищу напрямую. Только когда в зёрнах появляется росток, начинается процесс высвобождения ферментов. Именно они расщепляют весь крахмал на простые углеводы — фруктозу и глюкозу.

Многие специалисты в самогоноварении утверждают, что важным этапом проращивания пшеницы считается точное определение времени, когда крахмал начал превращаться в простые углеводы. При этом важно не упустить этот момент. В противном случае полезные для крепкого напитка вещества начинают расходоваться, позволяя ростку увеличиваться в размерах. Именно поэтому важно соблюдать сроки, указанные в рецептах и строго им следовать.

Знаете ли вы? Самогон издавна применяют для лечения простудных заболеваний. Но пить рекомендуют не более 50 г в сутки в период болезни.

Зерно, которое проросло, называют зелёный солод. Этот продукт требует незамедлительного использования, так как он практически не хранится. Если же необходимо создать его годовой запас, то продукцию высушивают.

Видео: Зелёный солод свими руками

Проращивание пшеницы для браги

Брага — важнейший компонент для изготовления этого крепкого напитка.

Главной целью самогонщика является максимально грамотно и качественно воспроизвести условия проращивания зерна в земле. Поэтому следует внимательно следить сразу за несколькими параметрами:

• влажностью;
• отсутствием прямых солнечных лучей;
• температурой окружающей среды.

Отличным показателем станет отсутствие в момент проращивания температуры выше +18°С. Если же эту цифру ещё уменьшить, то дрожжевые грибы начнут менее активно развиваться. Это позволяет снизить вероятность порчи качественного продукта к минимуму.

Правила выбора пшеницы

Главной характеристикой подходящей для создания самогона пшеницы считается её жизнеспособность. Это позволит зёрнам прорастать одновременно и в кратчайшие сроки. При этом процессе практически в 100% случаев формируется здоровый росток.

Для её выбора имеется целый ряд строгих правил:

1. В продаже следует выбирать зёрна пшеницы, которые предназначены для проведения посевных работ. Кормовой или фуражный злак, после сборки подвергается процессу температурной обработки. Эта технология позволяет не только дольше сохранять посевной материал, но и обеззаразить его от различных заболеваний и микроорганизмов. Соответственно, кормовая пшеница имеет не жизнеспособный росток. Прорастить его не удастся ни при каких условиях.
2. Особое внимание следует уделить размеру зерна. Если оно слишком мелкое, то, вероятнее всего, этот урожай был собран заблаговременно. Ожидать хорошей схожести от него не стоит.
3. Следует отказаться от приобретения пшеницы, в которой имеются другие примеси. Это могут быть семена сорняков, грязь, пыль, раздробленные зёрна. Если же такой продукт предлагается, то, скорее всего, продавец пытается сбыть фуражный посадочный материал.
4. Внешний вид пшеницы играет важную роль. Её поверхность должна всегда оставаться гладкой и ровной. Её окрас должен быть равномерным. Если же на зерне имеются морщины или пятна, то это свидетельствует о низком качестве продукции.
5. Если продаваемая пшеница относится к высшему классу, то на разломе зерна должна появится плотная и однородная структура. Если продукция кормовая, то внутри можно часто обнаружить воздушные карманы. Именно благодаря этим полостям, зерно во время промывания всплывает на поверхность воды.
6. Следует понимать, что зерно только прошедшее стадию обмолотки, ещё не доспело. Поэтому оно не способно прорасти. После уборки урожая пшеница должна храниться не меньше 2 месяцев. И только по истечении этого срока её можно превратить в отличный продукт для варения самогона. Также стоит помнить о том, что если зерно хранится более 2 лет, то вероятность его прорастания крайне низкая.

Каждый опытный варщик самогона знает, что выбрать подходящий материал непросто. Поэтому часто люди обращаются за качественной пшеницей в специализированные магазины, занимающиеся реализацией семян. На рынках также можно поискать подходящую продукцию. Особенно активно начинают торговать хорошей пшеницей перед началом посевных работ.

Подготовительные работы

На любой приобретённой пшенице имеется большое количество неблагоприятных для последующего процесса приготовления браги микроэлементов. Это могут быть различные бактерии, грибки плесени и обычная пыль. Если они попадают в питательную среду, то начинают конкуренцию с дрожжевыми грибами. При этом наблюдается процесс поглощения углеводов, но отсутствие этилового спирта на выходе.

Чтобы избежать такой участи, самогонщик обязан провести целый комплекс подготовительных работ, а именно:

1. Вся пшеница помещается в специально приготовленную глубокую ёмкость. В неё добавляют воду комнатной температуры. При этом следует отказаться от посуды, изготовленной из нержавеющей стали. Лучше воспользоваться изделиями из стекла, пластика или керамики.
2. Зёрна тщательно перемешивают. С поверхности удаляют всплывшую шелуху, некачественные семена, грязь, пыль и остатки сорняков.
3. Затем воду сливают. Эта процедура проделывается до тех пор, пока вода не будет абсолютно чистой. Жидкость с последней промывки также необходимо слить.
4. Далее готовят раствор из перманганата калия, использовав 2 г вещества на 10 л воды. Этот состав помещается в ту же посуду, где остались промытые зёрна пшеницы. В таком виде они проходят дезинфекцию на протяжении 3 часов. Считается, что такого количества времени достаточно для полного удаления бактерий и злокачественных микроорганизмов.
5. Далее марганцовку сливают, а продукцию промывают несколько раз в воде комнатной температуры.
6. Теперь можно залить пшеницу чистой водой так, чтобы уровень жидкости превышал количество зёрен на 2-3 см. Необходимо использовать исключительно мягкую воду, так как жёсткая затормаживает процесс прорастания и может повысить вероятность скисания. Нельзя использовать и кипячёную жидкость, так как в ней отсутствует кислород, необходимый для протекания биологических процессов. Если берётся вода из общего трубопровода, то её следует отстоять в течение суток перед использованием или отфильтровать в специальном оборудовании.
7. В таком состоянии пшеницу оставляют в месте без солнечного света на 6–8 часов. Температура здесь должна оставаться в пределах +14...+16°С. Как только время, выделенное для этого процесса, истечёт, воду сливают. Зёрна оставляют ещё на 6–8 часов в хорошо проветриваемом месте без света для просушивания.
8. Такие шести-восьмичасовые циклы замачивания и просушивания повторяют ещё дважды. Эта технология позволит пшенице напитаться влагой перед проращиванием, но не даст скиснуть.

Главное условие этого процесса — соблюдение временных норм. Если зёрна пролежат в воде дольше, начнётся процесс отдачи углеводов. А это негативно сказывается на будущем продукте. Если последняя партия воды наполнена крахмалом, то пшеница отдала часть сахаров. Это означает, что момент упущен.

Процесс проращивания

Пшеница — единственный злак для самогона, растущий медленно. Такой неспешный процесс может повлечь формирование ненужных второстепенных микроорганизмов. Они существенно ухудшают будущее сусло. Поэтому необходимо чётко соблюдать временные рамки и придерживаться рекомендуемых температурных показателей.

Знаете ли вы? Большинство россиян убеждено, что самогон — это их народный напиток. Но, подобный алкоголь встречается в Украине, Венгрии и даже Ирландии.

Весь процесс проращивания делят на несколько важных шагов:

1. Подготовленные зёрна пшеницы раскладывают равномерным слоем на любой подходящей металлической поверхности. Для этого можно использовать любой противень. Толщина должна быть равна 3–5 см. Если имеется возможность использовать решётчатые изделия, то они обеспечат отток лишней жидкости.
2. На поверхность противня укладывают чистую хлопчатую ткань таким способом, чтобы она покрыла всю поверхность зёрен. Такое укутывание позволит избежать не только пересыхания, но и сводит к минимуму вероятность закисания солода. Материя впитывает в себя остаточную влагу и, при вероятности пересыхания зерна, отдаёт её пшенице.
3. В таком виде металлический противень нужно ставить в хорошо вентилируемое тёмное помещение, поддерживая температуру в пределах +14...+16°С. Необходимо свести к минимуму вероятность попадания прямых солнечных лучей на подготавливаемый материал. Поэтому, если в комнату заходит свет, рекомендуют задёрнуть шторы.
4. Около 3-4 раз за сутки следует аккуратно, чтобы не повредить ростки, перемешивать пшеницу. Наиболее подходящими приборами для этой цели являются строительный шпатель или деревянная лопатка для приготовления еды.
5. Во время этого процесса следует на ощупь проверить пророщенный продукт на влажность. При необходимости их следует оросить водой из пульверизатора.
6. Если процедура выполнена правильно, на вторые или третьи сутки начнут появляться крохотные белые ростки. В естественной среде они бы стали корневищем и надземной частью растения.

Помимо проращивания зёрен, важно своевременно выявить готовность солода. Если прекратить этот процесс раньше, то крахмал не успеет преобразоваться полностью. Это приведёт к увеличению времени в момент брожения. Когда проращивание пшеницы заканчивают слишком поздно, появляется вероятность полного поглощения углеводов.

Важно! Если несвоевременно заметить готовность солода, задержка этого процесса всего на несколько дней может привести к значительному ухудшению качества готовой продукции.

Поэтому многие опытные самогонщики научились определять важные критерии оптимального состояния пророщенных зёрен:

• длина ростков не превышает 1,5 см;
• исходящий от противня аромат должен напоминать запах недавно собранных с грядки огурцов;
• ростки расположенных рядом семян начинают сплетаться, образуя перепутанные побеги.

На этом шаге процесс проращивания заканчивается. Собранный материал годен для добавления в сусло на протяжении максимум 4 суток.

Что делать, если не прорастает

Довольно часто неопытные самогонщики сообщают о том, что пшеница так и не проросла на протяжении вышеуказанного времени. Такая ситуация может возникнуть по нескольким причинам.

Во-первых, низкое качество пшеницы, как сообщалось выше, может стать причиной отсутствия ростков. Поэтому следует правильно выбрать подходящие для этого процесса зёрна. Во-вторых, некачественное выполнение подготовительных работ может привести к повреждению продукта. Избежать такой ситуации поможет только чёткое и грамотное соблюдение правил, описанных в пункте «Подготовительные работы».

Если же процесс проращивания был выполнен грамотно, то вероятность отсутствия ростков минимальна. Если в течение последующих 2-3 суток после окончания сроков, указанных в технологии, пшеница не проросла, то её можно смело выбрасывать. Этот крепкий напиток готовить из неё не рекомендуют.

Как получить сусло из проросшей пшеницы

Чтобы получить сусло из проросшей пшеницы, понадобится пройти несколько главных процедур. Среди них:

• разваривание;
• осахаривание;
• охлаждение;
• внесение дрожжей.

Каждый из этих процессов потребует строгого соблюдения общепринятых правил и норм.

Разваривание

Процедура разваривания протекает под воздействием пара. Открытый огонь может вызвать пригорание пшеницы, что неприемлемо при изготовлении самогона. Чтобы реализовать этот процесс, понадобится особое оборудование — парогенератор и ёмкость для сусла.

Проросшее зерно пшеницы заливают горячей водой. Её температура должна быть примерно +50°С. При этом смесь тщательно вымешивают, предотвращая формирования комков. На каждый килограмм сырья добавляется 4 л жидкости. Далее температура постепенно повышается до +55...+60°С. На 15 минут её фиксируют. За это время выделяемые ферменты начинают взаимодействовать.

После этого включают парогенератор на полную мощность. Температуру сусла вновь повышают на 5°С и фиксируют на 15 минут. Далее нужно каждые 10 минут перемешивать смесь и довести её до кипения. Варка длится примерно 1,5–2 часа. Чем хуже сырьё, тем дольше будет длиться этот процесс.

В качестве контейнера можно использовать любую посуду из керамики, стекла или металла, который не сможет передать катализаторы приготовленной смеси.

Осахаривание

Полученное сусло подлежит процедуре охлаждения. Желательно делать это быстро. Понизить температуру нужно до +65°С. В это время необходимо добавить солодовое молоко. Теперь смесь тщательно вымешивают.

Важно! Лучше избегать приобретения крупной партии зерна сразу. Можно взять некоторое количество и посмотреть, как оно будет прорастать.

Ёмкость с этой смесью необходимо укутать, сохранив тепло, и постоянно помешивать каждые 30 минут. За 1,5–2 часа процесс осахаривания будет окончен. Важным моментом является поддерживание постоянной температуры. Её нежелательно понижать или повышать.

Спустя указанное время нужно попробовать смесь на вкус. Если она приобрела характерный сладкий привкус, то процесс можно считать успешно завершённым.

Охлаждение

Полученная смесь подлежит охлаждению для последующего процесса сбраживания. Процедура должна проводиться быстро. Температура должна резко упасть до +28...+30°С. Идеальным вариантом в этом случае является изогнутая медная трубка. Её помещают в ёмкость. Один конец подсоединяют к холодной воде, другой — выводят в место слива.

Читайте также статьи по этой теме:

Внесение дрожжей

Заключительным этапом процесса получения сусла является стадия внесения дрожжей. На протяжении этой процедуры важно поддерживать температуру в пределах +28...+30°С. Если снизить показатели, брожение будет протекать медленнее. В некоторых случаях процесс и вовсе прекращается. Это приводит к снижению количества спирта на выходе. Повышение хотя бы на 1°С увеличивает формирование диких дрожжей (они снижают количество спирта в готовой продукции) в 2 раза.

Умение правильно прорастить пшеницу считают одним из самых главных во всём процессе самогоноварения. Тем не менее, не зная технологии и рецептуры, получить качественную продукцию также не получится. Поэтому бывалые самогонщики часто ищут секреты этого дела в различных СМИ. Получать рекомендации можно и из старых записей дедов и прадедов. Чтобы домашний самогон получился высокого качества, рекомендуют советоваться с более опытными коллегами.

fermer.blog

Пророщенная пшеница - легко и полезно!

Пророщенная пшеница - это не только ценнейший оздоравливающий продукт, но и, пожалуй, самый популярный вид семян для проращивания.

О ее свойствах, составе и пользе вы можете подробно узнать здесь.

В этой же статье мы расскажем о том, как прорастить зерна пшеницы, как и с чем употреблять и какое еще найти ей применение, помимо использования в пищу.

Как прорастить пшеницу?

Попробуйте заняться проращиванием прямо дома! Для этого купите органические зерна пшеницы и воспользуйтесь, например, одним из самых распространенных способов проращивания.

1. Тщательно промойте зерна кипяченой водой комнатной температуры.
2. Подготовьте чистую емкость (поддон, тарелка и т.д.) для прорастания.
3. На дно положите чистую ткань или марлю несколькими слоями. Обильно опрыскайте водой, положите слой зерна и накройте еще одним слоем ткани или марли. Добавьте немного воды.
4. Дважды в день промывайте кипяченой водой.

Примерно через сутки или двое начнут появляться первые проростки. В эти часы польза от них - максимальная. Храните их в холодильнике 2-3 дня в открытом лотке на влажной марле.

Это не единственный способ. Второй способ тоже использует марлю, первый пункт повторяется. Затем положите зерна в литровую банку, залейте их водой и оставьте на ночь. Утром наденьте марлю на горлышко, слейте воду. Немного встряхните банку и оставьте ее под углом 45 градусов, чтобы вода сливалась. Вечером налейте кипяченую воду, вылейте ее и опять наклоните банку. Утром, когда появятся ростки, можно снять марлю и промыть пшеницу несколько раз кипяченой водой. Теперь ее можно есть.

В чем проращивать пшеницу?

Описанный выше способ проращивания не самый удобный, ведь он неэстетичен и нужно возиться марлей, которая быстро приходит в негодность. Для решения проблемы, на нашем сайте вы можете добавить к заказу бесплатную крышку-сито. Эта конструкция заменяет марлю, и при этом она удобная, многоразовая и красивая.

Для тех, кому не по душе землеводство в квартире, были созданы автоматические проращиватели. Например, аэросад “Здоровья Клад” требует от вас только засыпать семена и включить подачу воздуха. Через пару дней вы получите проростки и отправите в проращиватель новую партию.

Если вы много ездите и хотите регулярно видеть в рационе пророщенную пшеницу, обратите внимание на портативный SmartSprouter. Он обеспечивает полноценное проращивание пшеницы, не лишая ее промывания и вентиляции.

Сколько проращивать пшеницу?

Помимо получения проростков пшеницы (1-2 дня), её также можно выращивать на зелёные ростки (7-10 дней). Такой способ выращивать пшеницу особенно имеет смысл тогда, когда у вас переросли проростки и вы не знаете, что с ними делать. Считается, что пшеничная зелень даже ещё более полезна, поскольку богата хлорофиллом, именно поэтому она очень популярна и используется для приготовления целебного витграсса. Витграсс  –  это сок изумрудного цвета, выжатый из молодой зелени пшеницы. Этот напиток прекрасно ощелачивает, очищает и обогащает организм необходимыми макро- и микроэлементами и является самым настоящим эликсиром здоровья, молодости и красоты. А подробнее о витграссе, способах его выращивания читайте в этой статье.

Рецепты

Пшеничные лепешки

Ингредиенты

• 100 г пророщенной пшеницы
• Кабачок
• 1 ч.л. тмина
• 0,5 ч.л. молотого имбиря
• Соль
• Растительное масло

1. Тушите пшеницу 5 минут в сковороде с небольшим количеством воды. Тушеную массу измельчите в комбайне.
2. Натрите кабачок, смешайте с проростками. Добавьте специи и соль.
3. Выпекайте, используя сковороду с толстым дном, переворачивая.

Подавайте с медом или с веганским майонезом.

Реджувелак

Ингредиенты

• 0,5 стакана проростков
• 1,5 литра воды

1. Поместите проростки в двухлитровую банку и залейте водой.
2. Накройте марлей или крышкой-сито.
3. Дайте настояться 3 дня.

Реджувелак не только утоляет жажду, но и служит основой для веганской окрошки.

Апельсиновый салат с пророщенной пшеницей

Ингредиенты

• Стакан пророщенной пшеницы
• 2 яблока
• Апельсин
• 150 г зернового творога
• Несколько листов кресс-салата
• Пару ложек дробленого фундука
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль, черный перец

1. Очистите фрукты, нарежьте ломтиками.
2. Смешайте их с проростками и творогом. Нарвите листья салата. Заправьте маслом, добавьте специи.
3. Перемешайте и выложите в тарелку. Посыпьте фундуком.

Пшеничный хлеб

Ингредиенты:

• Стакан муки
• 2,5 стакана воды
• 8 ст.л. проростков пшеницы
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 2/3 ч.л. соли
• Приготовление закваски

1. Высыпьте муку в миску. Добавляйте воду до консистенции густой сметаны.
2. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 3-4 дня.
3. Когда начнется подъем теста и появление пузырей, закваску можно использовать. Часть, которая не понадобится сейчас, перелейте в банку и можете хранить в холодильнике 2 недели.
4. Приготовление хлеба
5. Пропустите проростки через мелкую решетку мясорубки.
6. Добавьте 2 ст.л. закваски и масло. Перемешайте с сахаром, солью и водой.
7. Смажьте форму для выпечки маслом и застелите специальной бумагой. Накройте полотенцем.
8. Поместите в тепло часов на 8, пока объем теста не увеличится хотя бы в 1,5 раза.
9. Поставьте в духовку на 180 градусов максимум на час.

Как использовать пшеницу

В проростках и микрозелени пшеницы содержится огромное количество полезных веществ, что делает ее эффективным инструментом натуропатии. Наибольшей ценностью обладает напиток витграсс. Это суперфуд, а значит, у него широкий диапазон влияния на организм. Если говорить именно о лечении, витграсс помогает в случаях с простудными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и даже при раке.

В косметологии применение пророщенной пшеницы также очень популярно. Масло зародышей пшеницы можно недорого купить в любой аптеке и использовать для волос, ресниц, внутрь, для кожи и слизистых. Из проростков делают маски для лица. Например, регенерирующая маска: смешайте чайную ложку измельченных проростков, желток, чайную ложку разведенной дрожжевой кашки и немного оливкового масла, подогрейте и нанесите на лицо.

pro-rostki.ru

2 простых способа вырастить проростки пшеницы в домашних условиях

Пророщенные злаки и семена имеют огромную ценность для здоровья человека. Для максимальной пользы лучше прорастить пшеницу самому. Чем меньше отростки, тем выше в них содержание биологически активных веществ. Покупные же проростки часто продаются переросшими, с длинными зелеными стеблями. Они не такие питательные, да и стоят довольно дорого. К счастью, чтобы оздоровиться и подпитать организм «живой» пищей, не обязательно тратить баснословные деньги. Достаточно выбрать правильное зерно и ненадолго его замочить в воде.

Какая пшеница подходит для проращивания?

Для начала стоит прояснить, что не всякая пшеница пригодна для проращивания.

• Крупа, которая лежит на полках в магазине, не дает ростков. Равно как и пшено. Они очищенные, отшлифованные – то есть поврежденные.
• Не подходит для еды и зерно, которое продается для посева: семена, предназначенные для посадки, обрабатываются химикатами.

Чтобы прорастить пшеницу для еды в домашних условиях, необходимо посетить зоомагазин. Да-да, именно здесь легко найти «живые» злаки по очень приятной цене. В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант приобретения зерна для проращивания в интернете или поискать пакетик семян с пометкой «для спраутса» в магазинах сыроедения и вегетарианского питания.

Проростки пшеницы совершенно не противные на вкус. Они сладковатые, с оттенком цветов и меда, приятно пахнут. После ложки пророщенных злаков во рту остается привкус изысканного десерта. Многие взрослые и дети едят полезный продукт с удовольствием.

Инструкция по проращиванию зерна

Пшеница наравне с зеленой гречкой и семенами подсолнечника считается самой легкой в плане проращивания. Она прорастает очень быстро – весь процесс от начала и до конца занимает примерно 1-2 суток.

Как проращивать пшеницу правильно?

1. Высыпьте зерна в емкость (желательно стеклянную или глиняную), залейте холодной водой.
2. Снимите всплывшие семена – они пустые и никакой пользы не несут.
3. Потрите пшеницу и слейте воду. Промойте ее 2–3 раза.
4. Наполните емкость со злаками чистой холодной водой в пропорции 2:1 (воды в два раза больше, чем зерен) и оставьте набухать в теплом затененном месте.
5. Через 8–12 часов промойте пшеницу.
6. Теперь набухшие злаки нужно завернуть в марлю, свернутую в 3–4 слоя и слегка увлажнить.
7. Каждые 4–5 часов необходимо промывать пшеницу, чтобы она не скисла.
8. Через 12 часов покажутся первые ростки. Рекомендуется употреблять их в пищу, когда они достигнут размера 0,2–1 см.

Оптимальные условия для проращивания злаковых – высокая влажность, небольшой сквозняк, легкая полутень и температура 22–26 градусов в доме.

Способ для ленивых

Чтобы не возиться с посудой, можно вырастить пшеницу в пол-литровой банке:

1. Промойте зерно и высыпьте его в стеклянную баночку.
2. Добавьте кипяченой холодной воды, чтобы она едва покрывала пшеницу.
3. На горлышко наденьте свернутую марлю и закрепите резиночкой.
4. Через 8 часов промойте набухшее зерно.
5. Налейте немного воды в блюдечко и установите на него банку с пшеницей горлышком вниз (немного под углом).
6. Зернышки окажутся на марле и будут быстро прорастать. Периодически банку нужно будет наполнять водой, а затем сливать, чтобы избежать кислого привкуса.

Не стремитесь вырастить стебли. Ростки длиной больше 1 см без почвы начинают чахнуть, а питательные запасы зерна быстро иссякнут. Такие зерна лучше посадить в землю, чтобы получить молодую зелень. Побеги пшеницы богаты хлорофиллом, который улучшает состав крови, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Пророщенная пшеница бывает 2 видов: спраутс и витграсс. Первая представляет собой зерна с ростками, а вторая – зеленые молодые побеги.

Польза пророщенной пшеницы

Пророщенные семена и злаки бесценны для здоровья человека. Это биогенетический продукт, несущий жизнь. Благодаря проращиванию минералы в пшенице преобразуются хелатную форму, в которой прочно связываются с аминокислотами. Это позволяет полезным веществам легко усваиваться. А их в зерне предостаточно. Это витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также Е, А и D. Из минералов в проростках много железа, цинка, фосфора, калия.

Проростки можно есть людям с непереносимостью глютена. Проращивание практически полностью его нейтрализует, как показало исследование, проведенное в 2007 году американскими учеными из Journal of Agriculture and Food Chemistry.

В чем заключается польза проростков пшеницы для организма?

• Они улучшают состояние кожи и волос.
• Укрепляют зрение.
• Налаживают пищеварение.
• Повышают сопротивляемость болезням.
• Способствуют скорому опорожнению кишечника и очищению организма от токсинов и шлаков.
• Нормализуют обмен веществ.
• Снижают уровень холестерина в крови.
• Способствуют похудению.
• Улучшают состав крови.
• Поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, щитовидной железы.

Идея есть проростки получила массовое распространение в начале ХХ века. Сначала в 1920 году Эдмон Зекели, американский ученый, выдвинул концепцию биоэнергетического питания и классифицировал пророщенную пшеницу как полезнейший пищевой продукт. А в 1930 году в результате исследований агрохимика Чарльза Шнабеля мир увидел новый «суперфуд» – молотые ростки пшеницы. Ученый установил, что куры, поедавшие пророщенные зерна, быстрее поправляются и лучше несутся. Также он ввел проростки в рацион своей семьи, и через какое-то время все ее члены перестали болеть. Тогда Чарльз запатентовал свое открытие и открыл производство проростков в банках. Они продавались в магазинах здорового питания и были известны как «банки Шнабеля».

Лечебные свойства

Ростки пшеницы не лечат какую-то одну определенную болезнь. Они воздействуют на весь организм в целом, налаживают его работу, в результате чего происходит исцеление.

Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:

• хронические запоры;
• ожирение;
• гастрит и другие болезни ЖКТ;
• сахарный диабет;
• онкологические заболевания;
• гепатиты;
• гипертоническая болезнь;
• авитаминоз;
• анемия;
• частые простуды.

Для лечения лучше всего есть пророщенные зерна натощак, за 15 минут до приема пищи. Начинать нужно с маленьких доз – 1–3 столовые ложки в день. Постепенно можно увеличить суточный объем съедаемых проростков до 5–7 столовых ложек.

Из пророщенных зерен можно делать маски для лица и волос. Для этого их пропускают через мясорубку и разводят небольшим количеством воды до консистенции сметаны.

Употребление в пищу и хранение

После проращивания пшеница пригодна для еды примерно 2 суток. Поэтому не нужно запасаться ею впрок. Для одного человека достаточно приготовить 4–5 столовых ложек злаковых. Зерна набухнут, и как раз получиться норма на 2 дня (по 3 столовые ложки в сутки). Хранятся ростки только в холодильнике, в закрытой емкости.

Правильно употреблять пророщенную пшеницу в сыром виде, тщательно пережевывая и при необходимости запивая.

Многие добавляют ростки в различные блюда:

• овощные и фруктовые коктейли;
• каши;
• салаты;
• супы.

Очень полезно сочетать пророщенные злаки с бобовыми:

• нутом,
• чечевицей,
• машем.

Вместе они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и легче перевариваются. Для улучшения вкуса проростки нередко смешивают с медом, измельченными сухофруктами, орехами. Их добавляют в хлеб и выпечку, в которых они несколько теряют свою пользу.

Единственное, с чем нельзя употреблять пророщенные зерна пшеницы, – молоко. Смешивание этих двух продуктов чревато расстройством желудка, метеоризмом, повышенным газообразованием.

Проростки активно используются в восточноазиатской кухне. Особенно часто их можно встретить в блюдах Китая. Здесь они выращиваются вот уже 3000 лет и считаются лучшим источником энергии и сил.

Проращивать пшеницу для еды – один из самых доступных способов разнообразить рацион, и подпитать организм полезными веществами. Злаковые культуры быстро дают ростки. Употреблять их в пищу нужно ежедневно по 1–3 столовых ложки в день. Положительные свойства проявляются себя не сразу. Заметное улучшение самочувствия обычно наступает на 14–21-й день регулярного приема проростков.

mschistota.ru

для еды в домашних условиях, способы, какую выбрать, особенности употребления ростков, польза и вред

Употребляя в пищу ростки пророщенной пшеницы, человек повышает иммунитет, укрепляет здоровье всех систем организма, омолаживается. Можно купить уже готовую пророщенную пшеницу в магазине или на рынке, но лучше прорастить её самостоятельно в домашних условиях и быть уверенным в её качестве и безопасности. О том, как правильно это сделать, пойдёт речь в статье.

Правила выбора пшеницы для проращивания

Чтобы добиться хорошего урожая ростков пшеницы дома, стоит правильно выбрать материал для посадки. Современные люди всё чаще заказывают товар через интернет-магазины, но это не лучший вариант места покупки злака.

Покупая зерно в магазине, попросите продавца предоставить заключение санитарно-эпидемиологической службы.

Отличным решением будет покупка такого зерна на фермерском рынке. Но важно уточнить, не потравлены ли семена различными ядами — поскольку это часто делают предприниматели для избавления от грызунов. Поинтересуйтесь, где именно выращено зерно, сколько раз и какими удобрениями обрабатывали поле.

Важно! Качественное зерно прорастёт дружно за сутки. Если только на половине семян проклюнулись ростки, значит, они низкого качества.

Способы проращивания

Для проращивания используйте стеклянную или керамическую тару. Для предотвращения испарения влаги подготовьте марлю или отрезок неплотной ткани.

Семена важно несколько раз замочить на 5 мин. питьевой водой и промыть. Все всплывшие зёрна выбросьте — они «пустые», не дадут урожая.

Существует несколько способов проращивания:

1. В стеклянной банке. Банку поставьте в миску с водой, наклонив на 45°. Заполните ёмкость на 30% набухшими зёрнами, закройте горлышко марлей или неплотной тканью. Вода из миски должна постоянно увлажнять марлю на горлышке. Уже через 7–8 ч. проклюнутся первые ростки, которые нуждаются в промывке. Для этого налейте воду в банку, не снимая с горлышка марлю.Если поставить на проращивание банку вечером, к обеду следующего дня у вас будет сочный и полезный продукт.
2. В контейнере. На дно керамического, пластикового или стеклянного контейнера положите влажную ткань, разложите на неё набухшие зёрна слоем в 2–3 см. Накройте продукт влажной тканью, следите, чтобы она не высыхала, орошайте время от времени водой.

С маленькими ростками 2–3 мм

Чаще люди используют в качестве еды пшеницу с небольшими ростками, размером 2–3 мм. Считается, что большие ростки не такие полезные, т. к. в зерне с каждым часом проращивания снижается уровень полезных веществ, и оно даже становится небезопасным для организма. Для проращивания небольших ростков понадобится менее суток.

Проращивание зелёных ростков высотой 12–15 см

Когда проросток достигнет высоты 15 см, растение готово для приготовления фрэша из пшеницы. Для среза используют ножницы — срезают зелень немного выше семян. Для получения сока следует воспользоваться специальной соковыжималкой. Употреблять такой напиток нужно 1 раз в день по 30 г.

Технология проращивания пшеницы в домашних условиях

В выбранный для проращивания контейнер следует выложить уже подготовленную почву, насыщенную органическими питательными веществами. Затем высаживают зерно — плотным и равномерным слоем. Потом следует немного придавить семена к почве или аккуратно перемешать. После появления небольших побегов, следует поливать растения дважды в день, но умеренно. Часто для этого используют распылитель. Когда ростки станут намного выше, уменьшают количество поливов до 1 раза в день.

Читайте также статьи по этой теме:

Подготовка контейнера

Для посадки зерна часто используют специальные контейнеры или лотки. Если на дне есть несколько отверстий, нужно прикрыть их бумагой — это делается для того, чтобы избежать прорастания ростков через них. На дно помещается хорошо увлажненная почва или удобренный компост.

Почва

Важно, чтобы почва не имела в составе химических добавок, поскольку ростки тогда не будут так полезны для здоровья. Правильным решением для удобрения почвы будет использование органических веществ.

Замачивание

Чтобы добиться хорошего урожая, важно предварительно замочить зёрна в воде. Для этого необходимо промыть их чистой водой, после чего залить на 10 ч. После этого важно тщательно слить воду и залить обратно на такое же время.

Важно! Сливая воду, обращайте внимание на зёрна — они должны пустить маленькие корни.

Создание оптимальных условий

Важным является место, где будет стоять контейнер. Для этого следует выбрать достаточно светлый и тёплый участок. Но учтите, что на него не должны попадать прямые солнечные лучи. Оптимальной температурой в помещении, где будет прорастать зерно, считается +20°С.

Чем полезны проросшие ростки пшеницы

Ростки пшеницы насыщены многими полезными веществами. Среди них: йод, железо, хром, кальций, хром. Кроме того, в их составе есть витамины B, C, D. Употребляя такой «эликсир», можно хорошо очистить организм, улучшить работу кровеносной системы и желудочно-кишечного тракта. Многие эксперты рекомендуют принимать ростки в пищу беременным женщинам. Продукт оказывает хорошее действие на состояние кожи, волос, ногтей.

Видео: Свойства пророщенной пшеницы

Применение проросшей пшеницы

Проросшие зёрна употребляют в качестве продукта питания или делают из них сок. В еду используют как самостоятельное блюдо, так и добавляя в салаты или выпечку. Сок выдавливают с помощью соковыжималки и пьют 1 раз в день.

Как правильно употреблять в пищу

Ростки зерна позитивно влияют на здоровье не только людей, но и многих животных и птиц. Известно, что при регулярном употреблении ростков курами, наблюдалось повышение количества яиц, а также улучшение внешнего вида, набор веса.

Знаете ли вы? В одной из школ Санкт-Петербурга провели эксперимент, в ходе которого ученики и учителя на протяжении 45 дней принимали в пищу блюда с пророщенными ростками пшеницы. После обследования участников сделали вывод, что все они не восприимчивы к простудным заболеваниям.

Специалисты рекомендуют употреблять проросшие зёрна утром, запивая стаканом воды. Молодые побеги пшеницы часто используют для добавления в коктейль — для этого ростки перемешивают с помощью блендера.

Можно добавлять в салаты или супы. Для любителей салата из зелёных продуктов можно добавлять горсть ростков, и витаминная еда готова.

Рецепты приготовления из пшеницы для проращивания

Рецепты из пророщенной пшеницы:

1. Каша с курагой и ростками. Понадобится 200 мл молока, 0,5 стакана пророщенных семян, 3 шт. кураги, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара. Пшеницу перемолоть, залить кипячёным молоком. Насыпать сахар, курагу, смешать. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 10 мин. В конце добавить масло.
2. Салат со свёклой. 0,5 стакана пророщенных зёрен смешать со стаканом отваренной, мелко нарезанной свёклы. Добавить по вкусу давленый чеснок, нарезанную петрушку и растительное масло.
3. Молочко. Четверть стакана пророщенных зёрен смешать со стаканом питьевой воды. Взбить блендером до получения однородной консистенции. Полученную массу процедить через марлю или сито.
4. Коктейль «Зелёный смузи». 5 ст. л. пророщенной пшеницы, 40 г листа салата, 40 г петрушки, 1 банан, 1 ст. л. мёда, 100 мл воды смешать, перебить блендером до однородной консистенции.

В лечебных целях

Пророщенные зёрна — кладезь полезных веществ. Регулярно употребляя в пищу такой продукт, вы оздоровите и укрепите свой организм.

• Полезное воздействие обосновано массой эффектов:
• повышением бодрости;
• улучшением умственных способностей;
• очищением кишечника;
• улучшением состояния кровеносной системы;
• уменьшением риска возникновения онкологических недугов;
• омоложением кожи и т. д.

Хорошо влияет на организм сок из зелёной травы пшеницы — его используют как отдельное блюдо, но и добавляют в яблочный сок для улучшения вкуса. Для получения сока необходимы свежесрезанные ростки длиной 8–15 см в количестве 100 г, блендер, 50 мл воды и марля. Перебейте в чаше блендера зелень с водой, продавите через марлю.

Знаете ли вы? Энзимов в пшеничных ростках в сотню раз больше, чем в любом фрукте или овоще.

Противопоказания и возможный вред

Потребление ростков разрешено не всем. Так, их не рекомендуется употреблять детям до 12 лет — это может привести к серьёзным проблемам в работе желудка и кишечника. Не стоит увлекаться такой едой людям с аллергией на глютен, с проблемами ЖКТ, кормящим матерям.

Как хранить продукт

Важной составляющей для потребления свежих и полезных проростков является организация их правильного хранения. Что касается зёрен, то хранить их нужно так: предварительно убрать все зёрна с внешними недостатками (плесень, трещины, тёмные пятна), затем их поместить в сухую посуду с крышкой, но накрывать плотно не рекомендуется.

Готовые ростки хранятся около 5 дней при комнатной температуре. Для того, чтобы увеличить сроки, следует поставить контейнер с ростками в холодильник, где температура достигает +5...+7°С. Если некоторые из них поменяют цвет — их нужно отобрать. В морозильной камере нельзя сохранять такой продукт.

Но вот что касается сока, то срок его хранения в морозилке может составлять до полугода. Вкусовые и полезные качества напитка не поменяются, но выпить его нужно сразу после разморозки. Считают, что такой сок лучше воспринимает организм, чем свежевыжатый продукт.

Ростки пшеницы — полезная, витаминизированная пищевая добавка. Правильное и систематичное употребление такого продукта в пищу положительно скажется на вашем самочувствии и настроении.

fermer.blog

Ростки и проростки пшеницы | СиЗОЖ

Друзья, пророщенная пшеница — это просто кладезь питательных веществ, витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Кроме того, это настоящая живая пища, в которой содержится энергия жизни. В этой статье мы узнаем:

В чём польза проростков и ростков пшеницы?

Какие болезни лечит (или просто предотвращает) пророщенная пшеница?

Как проращивать и употреблять пшеницу в домашних условиях?

Многие из нас слышали про проращивание пшеницы и ту пользу, что дают нам проростки и ростки пшеницы. Зачастую пророщенную пшеницу считают панацеей, что может излечить едва ли не любое заболевание. Конечно, это в некоторой степени преувеличение, однако полезные свойства проростков / ростков пшеницы не оспоримы.

Статья состоит из трёх разделов: в первом мы изучим пользу пророщенной пшеницы, во втором научимся выращивать проростки, ну а в третьем займёмся зелёными ростками. Итак, начнём с изучения полезных свойств.

В чём польза пророщенной пшеницы?

Давайте разберёмся, почему же так полезно кушать проростки и ростки пшеницы.

Всё просто! При прорастании находящееся в спячке зерно пробуждается. Энергия жизни, что была скрыта в зерне, высвобождается. Происходит резкий всплеск самых разнообразных биохимических реакций. Ведь начинается новая жизнь! Молодому растению нужно много сил, чтобы выжить во внешнем мире. Поэтому при прорастании зерна значительно увеличивается содержание полезных веществ. Если раньше большинство витаминов и полезных элементов были в неактивной и трудноусвояемой форме, то теперь их количество возрастает и проросток становится чрезвычайно полезным и питательным для человека. А ещё происходит синергетический эффект, то есть полезные вещества в проростах дополняют и усиливают действие друг друга.

Это настоящая живая пища. Пища, что даёт нам энергию и здоровье.

Кстати, если проростки не съедены, то имеет смысл превратить их в 20-сантиметровые ростки. Полезные свойства от такого превращения тоже увеличиваются — например, теперь в составе пророщенной пшеницы содержится до 70% хлорофилла, соединённого с углеводами. Хлорофилл защищает, излечивает, чистит, участвует в формировании крови человека. Не переживайте, всё полезное (витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка и т.п.) из проростков пшеницы переходит и в ростки, поэтому положительное действие ростков и проростков во многом схоже и отличается лишь в деталях.

В целом, состав пророщенной пшеницы сказочно богат, и организм обязательно найдёт в ростках пшеницы то, что нужно именно ему. Ниже опубликован большой, но далеко не полный список того, в чём может помочь этот дар природы каждому из нас.

1. укрепляет иммунитет, усиливает защитные свойства организма
2. очищает организм
3. замедляет процессы старения
4. улучшает обмен веществ
5. предотвращает витаминную и минеральную недостаточность
6. способствует похудению
7. обладает антиоксидантными свойствами
8. препятствует хронической усталости
9. облегчает последствия стрессов
10. улучшает состояния кожи
11. нормализует работу щитовидной железы
12. восстанавливает волосы, их цвет, густоту (возможно даже избавление от седины)
13. устраняет ломкость ногтей
14. улучшает зрение
15. помогает восстановиться после болезней
16. восстанавливает женскую и мужские половые функции
17. нормализует и очищает микрофлору кишечника
18. блокирует воспалительные процессы
19. борется с опухолями и другими и другими новообразованиями
20. активизирует и нормализует работу всех систем организма (кровеносной, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и т.д.)

Неслабо, не правда ли? Действительно, пророщенная пшеница в виде проростков и ростков обладает поразительными лечебными и укрепляющими свойствами.

От себя хочу заметить, что регулярное поедание ростков способствует увеличению свободной энергии. Именно этого мне не хватало, и именно это я получил. Такой вот индивидуальный подход. Каждый человек найдёт в пророщенной пшенице то, в чём нуждается именно его организм. Ведь это — наш природный лекарь, и грех не воспользоваться такими полезными свойствами.

Друзья, если у меня получилось вас заинтересовать пользой пророщенной пшеницы, то ниже вы можете ознакомиться с подробной инструкцией по выращиванию. Отдельно — для проростков, отдельно — для ростков. Приступим!

Проростки пшеницы. Как проращивать и употреблять?

1) Найдите пшеницу для проращивания. Она именно так и должна называться. Для проращивания! Ибо обычная пшеница как правило протравлена, то есть обработана вредной химией. Существуют два признака, что пшеница протравлена. Первый — пшеница не прорастает за двое суток. Второй — при замачивании на поверхности появляется радужная плёнка. Такую пшеницу употреблять для еды нельзя. Это важно! Нужно найти пшеницу специально для наших целей, то есть для проращивания. Такая пшеница экологически чистая, её можно купить в супермаркетах, в аптеках, в отделах здорового питания и в интернет-магазинах.

2) Возьмите необходимое количество зерна (дневная норма на человека составляет 50 — 100 грамм). Если там есть шелуха или плохие зёрна (повреждённые, неспелые или заплесневелые), уберите их.

3) Промойте пшеницу для проращивания проточной водой (например,через сито). Ну или просто в ковшике или кастрюле наливайте воду и сливайте. Зёрна, которые после тщательного перемешивания не утонули, вряд ли прорастут в дальнейшем, поэтому их можно выкинуть.

4) Замочите пшеницу в фарфоровой, эмалированной, стеклянной или пластмассовой  посуде. Нужно залить её чистой водой. Воды над зёрнами должно быть не более 2 сантиметров, чтобы пшеница могла дышать. Оптимальная температура для прорастания — в районе 20 градусов. Если же температура выше, то желательно часиков через 12 сменить воду на свежую.

5) Через 24-30 часов вы увидите беленькие проростки. Если их длина 2-3 миллиметра, то пора их кушать. Но, пожалуйста, не торопитесь, лучше ещё раз тщательно промойте проростки водой. Теперь проростки полностью готовы к употреблению!

Ребята, можете глянуть видео по проращиванию, тоже всё очень понятно и наглядно объясняется и показывается.

Вот и всё, друзья. Процесс проращивания пшеницы очень простой и быстрый, сложностей с этим возникнуть не должно. Чтобы зёрна не росли дальше, можно убрать их в холодильник (хранить не более 3 суток в стеклянной посуде, без воды, плотно не закрывать, перед употреблением ещё раз промыть). Ну а лучше не хранить проростки, а съесть их сразу, чтобы получить максимум пользы от живой пищи.

Кстати, об употреблении проростков пшеницы. Всё зависит лишь от вашей фантазии. Проростки можно употреблять, добавляя их в салаты, каши, супы и т.д. Можно и просто так кушать. Главное правило — не подвергать проростки термической обработке, иначе теряются их полезные свойства.

Ростки пшеницы. Как растить и употреблять?

Пророщенная пшеница употребляется не только в виде проростков 2-3 мм., и в виде полноценных ростков длиной 20 сантиметров. Давайте же рассмотрим процесс получения ростков пшеницы по шагам. Первые 3 пункта совпадают с выращиванием проростков, ну а дальше мы узнаем, как получить зелёные ростки.

1) Найдите пшеницу для проращивания. Она именно так и должна называться. Для проращивания!

2) Возьмите необходимое количество зерна. Если там есть шелуха или плохие зёрна (повреждённые, неспелые или заплесневелые), уберите их.

3) Промойте пшеницу для проращивания проточной водой (например,через сито). Ну или просто в ковшике или кастрюле наливайте воду и сливайте. Зёрна, которые после тщательного перемешивания не утонули, вряд ли прорастут в дальнейшем, поэтому их можно выкинуть.

4) Замочите зёрна в фарфоровой, эмалированной, стеклянной или пластмассовой  посуде на 12 часов. Оптимальная температура для прорастания — в районе 20 градусов.

5) Купите круглые прозрачные пластиковые контейнеры объёмом 1 литр (высотой ~ 10 см), в них сыпаните хорошей влажной земли на 1-2 сантиметра, утрамбуйте. В контейнерах не должно быть болото, просто влажная земля. Сделайте в крышках контейнеров небольшие отверстия ~ 5 мм, чтобы посаженная пшеница могла дышать.

6) Высыпьте замоченные 12 часов назад зёрна на стол и удалите поврежденные. Ещё раз помойте и насыпьте их в один слой в контейнеры на влажную землю. Посыпьте зёрна тонким слоем сухого грунта и слегка его уплотните. Закройте контейнеры дырявыми крышками и поставьте на подоконник, где больше солнечного света. Посадка завершена!

7) Когда ростки пшеницы достигнут 10 сантиметров и упрутся в крышки, уберите крышки и подложите под корни пластиковый круг высотой 2 сантиметра, вырезанный из пластиковой бутылки. Как это сделать? Просто осторожно потяните за все ростки, и они поднимут сухую землю своими корнями. Затем положите на дно контейнера вырезанное пластиковое кольцо. Залейте это кольцо наполовину водой. Готово! Не допускайте пересыхания, каждый день восполняйте уровень воды на дне контейнера, извлекая ростки из банки.

8) Когда ростки пшеницы достигнут 20 сантиметров, то можно употреблять их в пищу. Поздравляю! Отрежьте верхнюю половину ростков (~10 см) и съешьте. Нижняя пускай дорастёт до такого же уровня (~20 см), затем срезайте ростки уже под корень. Можно, конечно, и дальше срезать только наполовину, но ростки становятся не такими сочными и более грубыми. Приятного аппетита, друзья.

А вот ещё парочка видео про выращивание пшеницы. Немного по другому, но сам принцип такой же.

Пророщенная пшеница — зеленая лужайка в домашних условиях. HOW TO GROW WHEATGRASS

Как употреблять ростки пшеницы? Зелёные ростки можно есть до еды, после еды и вместе с едой.

А ещё можно делать коктейли в блендере, например, добавляя всякие полезные фрукты к нашей не менее полезной зелени.

Главное правило — не подвергать ростки пшеницы термической обработке, иначе теряются их полезные свойства. Чтобы получить максимум полезного эффекта, ростки рекомендуется съедать сразу же после срезания. А ещё ростки очень важно тщательно пережёвывать (в принципе, как и любую другую пищу).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ростки пшеницы (или проростки) — это настоящая живая пища. Пища, что дарит нам энергию и здоровье, излечивает от болезней и улучшает самочувствие. Выращивать их легко — достаточно один раз провести этот процесс, и в дальнейшем всё будет получаться на автомате.

Главная польза пророщенной пшеницы заключается в том, что это живое (биогенное) питание. Живые ферменты, живой хлорофилл, живые витамины, живая клетчатка — всё это работает в комплексе на оздоровление нашего организма. Кроме того, живая еда содержит пока малоизученную мощную биоэнергетику (энергию жизни), и она в полной мере передаётся от живого ростка человеку.

Список болезней, которые лечит этот природный лекарь, очень широк. И что более важно, каждый человек найдёт в ростках пшеницы именно то, в чём нуждается его организм. Лично я получил дополнительную энергию. Такой вот персональный подход. И это прекрасно!

Дорогие читатели СиЗОЖа, пожалуйста, пишите отзывы о вашем опыте употребления пророщенной пшеницы. Если возникнут какие-либо вопросы о проростках и ростках, то не стесняйтесь, спрашивайте. Оставайтесь с нами, до скорых встреч!

sizozh.ru

Живая пророщенная еда - проращивание пшеницы и остальных семян

Проращивание пшеницы и остальных семян – это не причуда некоторых крайних десятилетий, а очень старая традиция. Отлично откликались о проращенных семенах Аюрведа и Гиппократ. Проростки разных растений использовались в старых культурах как основной источник витаминов в зимнюю пору либо во время длительных походов.

Древнейшие славяне брали проращенную пшеницу в военные походы, а в зимнюю пору готовили кашицы и кисели из ростков пшеницы (так именуемого «пшеничного ила»). Средневековые мореходы спасались с помощью проростков от цинги. Сначала 20 века тысячи индийских фермеров и сама республика Индия (подробнее об этой стране) были спасены от голода благодаря государственной «проростковой программе».

Проростки — пророщенные зёрна

Научное исследование проростков началось лишь в 1940-х годах, когда голландский доктор Моэрман с их помощью в первый раз вылечил рак желудка у собственного пациента. Диету на базе проростков поддерживал лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. В 1987 году питание проращенными семенами было признано способом исцеления злокачественных опухолей.

Об остальных полезных свойствах проращенных семян можно говорить часами! Употребление в пишу проростков активизирует защитные силы организма и предупреждают простуды и воспаления. Вещества, находящиеся в проростках, активизируют метаболизм и кроветворение.

При постоянном употреблении проростков отмечается прилив сил, увеличение работоспособности и бдительности, избавление от приобретенной вялости, улучшается состояние кожи, волос, ногтей и зубов.

Проростки содействуют правильному пищеварению и очищению организма от токсинов. Можно включать проростки в собственный рацион и как профилактическое средство от дисбактериоза, болезней желудка, кишечного тракта и образования камней в желчном пузыре и почках. В особенности нужны проростки вегетарианцам и пожилым людям.

Как проращивать зерна?

В чём же секрет проращивания? Почему горсть проростков значительно полезней тарелки кашицы из непророщенных семян и злаков? Дело в том, что в каждом семени находятся ингибиторы энзимов, защищающие его от раннего прорастания. Конкретно по этой причине не рекомендуется употреблять много орехов и бобовых – ингибиторы энзимов делают их «тяжёлой» едой.

Термическая обработка разрушает ингибиторы энзимов в семенах, но совместно с ними разрушаются витамины и остальные ценные вещества. При попадании в подходящую среду ингибиторы энзимов разрушаются сами собой, давая семени возможность прорасти и развить собственный потенциал. При прорастании семени ферменты (энзимы), находящиеся в нём, расщепляют белки, жиры и углеводы, запасённые для роста.

Таким образом, проростки – это отчасти переваренная, лёгкая для усвоения еда. Не считая того, при прорастании в семенах возрастает содержание витаминов и антиоксидантов. Получается, что с проращенными семенами мы получаем «безупречную еду», содержащую очень большое количество питательных веществ, которая при всем этом стоит копейки.

К слову, почти всем зверям известен способ проращивания. К примеру, белки не едят орешки сразу, а прячут их для проращивания. Проращенные орешки имеют особенный запах, и белки просто находят их.

Поговорим подробнее о процессах, происходящих в семенах при проращивании. При проращивании всех семян образуются ферменты, расщепляющие сложные белки и углеводы на наиболее обыкновенные элементы. В некоторых семенах содержание витаминов при проращивании возрастает в 5-8 раз! В особенности много в проростках витаминов группы В, Е, А, и РР. В зелёных ростках синтезируется витамин С, отсутствующий в сухих зёрнах.

Богаты проростки и литием – необходимым элементом для функционирования нервной системы. Неоднократно возрастает в проращенных семенах содержание клетчатки. При проращивании всех семян до возникновения ростков мы получаем более чистый источник хлорофилла.

Все проростки богаты энзимами – субстанциями, стимулирующими пищеварение. При всём этом по содержанию минералов, белков (соя) и углеводов проростки не уступают сухим семенам. 

Проростки имеют принципиальное преимущество перед плодами: при хранении в холодильнике они еще некоторое количество дней продолжают медлительно расти и обогащаться витаминами, в то время как зрелые плоды теряют свои полезные характеристики уже в день сбора.

В огромных гипермаркетах и магазинах здорового питания можно приобрести уже проращенные семечки и злаки.Но нет ничего сложного и в самостоятельном проращивании, тем более, в данном случае вы будете убеждены, что семечки не обрабатывались химикатами, убыстряющими проращивание и подавляющими рост плесени.

У проращенных семян из магазина нет гарантии полной чистоты, а потому что проростки обычно употребляются в еду без термический обработки, присутствие на их болезнетворных микробов чрезвычайно не желательно.

Для проращивания могут употребляться семечки почти всех растений. Особенно популярны бурый рис, ячмень, рожь, пшеница, просо, кукуруза, гречиха, горох, фасоль, чечевица, соя, арахис, миндаль, фундук, семечки горчицы, тыквы, подсолнечника. Достойные внимания результаты дают тмин, кардамон, мак, семечки сельдерея и трилистника.

Все проростки полезны для здоровья, но каждое растение имеет свою «специализацию»:

1. Проростки пшеницы, ржи, овса, подсолнечника и льна эффективны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
2. Овёс содействует обновлению крови и провоцирует деятельность щитовидной железы;
3. Рожь выводит токсины и радионуклиды;
4. Рис очищает почки и кишечный тракт;
5. Чечевица укрепляет иммунитет;
6. Тыква — для профилактики и исцеления простатита;
7. Гречиха и кунжут полезны для сердечно-сосудистой системы;
8. Семечки расторопши очищают печень;
9. Кукуруза оказывает омолаживающее действие;
10. Бобы – антивоспалительное и ранозаживляющее средство;
11. Горох и фасоль понижают содержание сахара в крови;
12. Соя провоцирует регенерацию клеток и тормозит рост опухолей.

Основные правила для проращивания

Если вы не знаете как правильно прорастить семена для еды и какие крупы лучше использовать, читайте этот абзац. Огромных издержек времени, сил и оборудования не требуется, хотя со особым подходом для проращивания задача существенно упростится.

Для проращивания следует брать лишь не жареные и не шлифованные семечки (белоснежный пропаренный рис, обычная нам гречка и поджаренные орешки не подходят для проращивания). Орешки лучше колоть.

Сухие семечки, созданные для проращивания, рекомендуется хранить в сухом холодном месте. Пшеницу, рожь и остальные злаки лучше хранить не дольше 2 лет; бобовые и орешки могут прорастать и после 5 лет хранения. Не используйте для хранения сухих и проращенных семян дюралевую посуду.

Первый шаг проращивания — промывание семян. Это нужно для удаления пыли и посторонних частиц.

Промытые семечки расположите в стеклянную ёмкость и залейте холодной фильтрованной водой. Желаете ускорить проращивание? Заливайте семечки тёплой (но не горячей!) водой. Неким семенам для прорастания нужно провести в воде от 10 до 24 часов, неким довольно 15 минут к примеру, гречихе). При продолжительном замачивании меняйте воду и промывайте семечки 2-3 раза в день — для предотвращения развития плесени и болезнетворных микробов.

Разбухание семян – символ окончания замачивания. Если семечки остаются без ростков, они непригодны для проращивания, либо вода очень прохладная. Слейте воду, распределите семечки тонким слоем по дну и стенам ёмкости, накройте марлей либо негерметичной крышкой (семенам нужен кислород!) и поставьте в тёплое светлое место.

Продолжайте промывать проростки 2-3 раза в день, потому что во увлажненной тёплой среде возможно развитие плесени. Не допускайте высыхания проростков, иначе они погибнут. Через некоторое время вы увидите, как семечки пускают корешки, а позднее – зелёные ростки. Настало время пользоваться дарами природы и плодами вашего труда! Не допускайте лишнего роста проростков – они станут твёрдыми и горьковатыми.

Проростки можно есть как отдельное блюдо; можно добавлять их в кашицы, салаты, омлеты, мясные и рыбные блюда после приготовления; измельчённые в блендере проростки – хорошее витаминное дополнение к коктейлям.

Единственное, чего же не стоит делать — это подвергать проростки термический обработке. Ежели вы не употребляли проростки сходу, можно хранить их некоторое количество дней в холодильнике.

Обратите внимание:

1. Для проращивания не подходят зёрна, созданные для посева, потому что они проходят обработку химикатами.
2. При язве желудка проростки противопоказаны.
3. Не употребляйте бобовые проростки сразу с продуктами из молока – это приведёт к метеоризму.
4. Проращенные бобы рекомендуется есть в чрезвычайно маленьких количествах, в особенности тем, кто не может похвастаться сильным желудком и здоровым кишечным трактом.
5. Любые проращенные зёрна нужно кропотливо разжёвывать.
6. Не рекомендуется употреблять более горсти проростков в денек.

Рецепты с проростками

Салат «Иммунитет»

Ингредиенты:

• 50 г проращенных семян,
• 1 сладкий перец,
• 1 помидор,
• 1 огурец,
• 1 авокадо,
• лимоновый сок, молотый имбирь, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Проростки помойте в прохладной воде. Овощи и фрукты тонко порежьте, смешайте с проростками, сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Перед подачей посыпьте имбирём.

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

• 1 маленький корень сельдерея,
• 2-3 моркови,
• 50 г грецких орехов,
• 3-4 ст.л. проростков,
• 1 пучок петрушки,
• оливковое масло либо сливки, кориандр и корица по вкусу.

Приготовление:
Сельдерей и морковь нарежьте маленькой соломкой, орешки растолките, петрушку мелко порвите. Всё смешайте с проростками, полейте маслом либо сливками, добавьте пряности.

Салат «Цитрусовый»

Ингредиенты:

• 1 апельсин,
• 0,5 грейпфрута,
• 50 г миндаля,
• 50 г проростков пшеницы,
• 1 стакан апельсинного сока.

Приготовление:
Мякоть апельсина и грейпфрута мелко нарежьте, миндаль обжарьте и растолките. Проростки измельчите в блендере, смешайте с апельсинным соком и полейте салат.

Гороховый суп из проростков

Ингредиенты:

• 1 стакан зелёного гороха,
• зелень (лук, сельдерей, укроп), соль по вкусу.

Приготовление:
Замочите горох на 10-12 часов. Воду слейте и поставьте в холодильник, а горох проращивайте, временами промывая, в течение суток. Проращенный горох и зелень измельчите в блендере и добавьте воду, в которой замачивался горох. Рекомендуется есть суп прохладным с чёрным хлебом.

Напиток «Реджевелак» (пшеничная вытяжка)

Ингредиенты:

• 1 стакан зёрен пшеницы и бобовых.
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:
Зёрна залейте солёной водой, через 20-30 минут слейте воду, помойте зёрна и залейте фильтрованной водой. Расположите ёмкость в тёмное место и настаивайте 10-12 часов, после этого воду слейте, а зёрна оставьте для проращивания на день, не промывая.

Когда покажутся ростки, залейте зёрна холодной водой и выдерживайте ещё 3 дня в тепле. У готового настоя появится легкий кисловатый запах. На базе реджевелака можно готовить супы, а можно пить его по 2 стакана в день для профилактики и лечения разных болезней.

Сохраните информацию и добавьте сайт в закладки - нажмите CTRL+D

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Класснуть

Вотсапнуть

Запинить

callanetica.ru

инструкция по проращиванию, сколько употреблять

Приверженцы здорового питания регулярно употребляют в пищу зерна пророщенной пшеницы. Продукт обладает богатым витаминным составом и мощными антиоксидантными свойствами, считается источником молодости и здоровья. Узнайте все секреты правильного проращивания, а также рецепты с этим продуктом из нашей статьи.

Содержание статьи

Зачем проращивать пшеницу

Исследователями доказано, что зерно пророщенной пшеницы при правильном употреблении насыщает организм полезными веществами. Особенно ценен продукт зимой, в период дефицита здоровых овощей и фруктов.

Почему пшеницу надо проращивать? В сухом виде зерно содержит много крахмала, а витаминный состав находится «в спящем состоянии». Во время прорастания продукт раскрывает свои полезные свойства. В ростках образуется много белка, а в зерне снижается уровень углеводов.

Чем она полезна

Проросшая пшеница благоприятно влияет на весь организм:

• витамин А нормализует обмен веществ, контролирует процесс роста и обновления тканей;
• витамины группы В укрепляют иммунитет, приводят в порядок нервную и сердечно-сосудистую системы, помогают справиться со стрессами, улучшают работу кишечника;
• витамин Е борется с процессами старения, улучшает внешний вид кожи и волос, снижает уровень сахара и общую утомляемость организма.

В продукте содержится 18 аминокислот и ценные микроэлементы:

• калий способствует выведению лишней воды из организма;
• кальций и фосфор противостоят инфекциям и токсинам, укрепляют кости и оказывают противовоспалительное действие;
• магний противостоит стрессам, нервозности, бессоннице и головной боли;
• железо и цинк борются с усталостью и ускоряют заживление ран;
• селен обеспечивает качественную работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов.

Зерна – источник клетчатки. Она помогает бороться с лишним весом, чистит кишечник, сохраняет нормальную микрофлору, снижает уровень сахара и холестерина, предотвращает развитие сахарного диабета.

Справка. Витаминный состав зерна пшеницы обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Питательные вещества усваиваются быстро, потому что при проращивании они расщепляются.

Выбор и приобретение пшеницы для проращивания

Для употребления в пищу выбирайте зерна правильной формы. На них не должно быть плесени, признаков болезни, раздробленности. Приобрести их можно в супермаркетах, аптеках, магазинах здорового питания. Можно купить на рынке, там они будут стоить дешевле. Но обязательно уточняйте у продавцов, подвергались ли они химической обработке. Зерна, обработанные ядохимикатами от грызунов и вредителей, употреблять в пищу нельзя.

Для проращивания приобретать рекомендовано:

• пшеницу мягких сортов;
• одинаковой формы, цвета, без дефектов;
• свежий товар, хранившийся не больше года;
• без запаха сырости или химии.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях

Прорастить пшеницу и всегда иметь под рукой ценный витаминный состав быстро и просто. Вам не понадобятся специальные приспособления, навыки и бытовая техника. Опытные «сыроеды» могут предлагать разные способы проращивания, но есть один проверенный классический вариант.

Что понадобится

Перед тем, как приступить к процедуре, заранее подготовьте место для пшеницы. Оно должно быть теплым, светлым, но без попадания прямых солнечных лучей. Кроме самой пшеницы вам потребуется:

• небольшая емкость с широким дном из стекла, пластика, фарфора;
• сито;
• марля или кусок натуральной ткани.

Справка. Не используйте металлические емкости, в них пшеница быстро портится.

Пошаговая инструкция

Для проращивания пшеницы выполните простые действия:

1. Купите зерна. Лучше брать проверенные в аптеке либо магазине здоровья.
2. Хорошо осмотрите их на предмет дефектов. Плохие выбросите.
3. Залейте водой и тщательно перемешайте. Хорошие зерна опустятся на дно, плохие всплывут. Их нужно выбросить, всходов они не дадут.
4. После того, как промыли, залейте на ночь водой.
5. Утром промойте зерна под краном, уложите в емкость и накройте влажной тканью или марлей, сложенной в несколько слоев. Ткань должна быть влажной, а не мокрой. Зерна от избытка влаги могут заплесневеть. Мало жидкости тоже плохо, они засохнут.
6. Каждые 6-8 часов промывайте зерна от появившейся слизи.
7. Через 15-20 часов продукт можно употреблять в пищу.

На вкус правильно пророщенная и качественная пшеница сладковатая, имеет свежий аромат и не оставляет неприятного привкуса.

Когда продукт готов

Уже через сутки пшеница готова к употреблению. Есть можно только проросшие зерна. Самыми полезными свойствами обладают злаки с ростком в 2-3 мм. Зерна с ростком от 5 мм употреблять в пищу нельзя. Они потеряли все целебные свойства, которые отдали росточку. Из проростков 12-15 мм можно делать сок. Если пшеница не проросла в течение двух суток, употреблять ее в пищу не рекомендуется – даже если позже она прорастет.

Как правильно употреблять ростки

Любой продукт может принести как пользу, так и вред. Чтобы проростки пшеницы пошли на благо, соблюдайте следующие правила:

1. Старайтесь не подвергать их тепловой обработке. Под воздействием температуры целебные свойства снижаются.
2. Тщательно жуйте продукт до образования кашицы во рту. Если это по каким-либо причинам сложно, измельчите пшеницу в мясорубке или блендере.
3. Вводите ростки в рацион постепенно. Начните с чайной ложки.
4. Не съедайте много зерна. Норма в сутки составляет 2-3 столовые ложки. Употребление большого количества злака приведет к расстройству желудка.
5. Лучшее время для употребления – утро. Заряд бодрости на весь день вам гарантирован. Если есть на ночь, может возникнуть бессонница.
6. Переду употреблением пророщенное зерно обязательно промывайте водой.
7. Вводить в рацион детям можно с 14 лет.
8. Если есть аллергия на глютен, воздержитесь от продукта.
9. Не совмещайте пшеницу с золотым корнем, маточным молоком и молочными продуктами.
10. Употребляйте в пищу зерна с орехами, сухофруктами, кашами и салатами, холодными супами.

Рецепты с добавлением пророщенной пшеницы

Пророщенную пшеницу не обязательно вводить в рацион в чистом виде. Из нее легко приготовить простые блюда. Особой популярностью пользуются салаты, коктейли, домашняя выпечка и даже самогон.

Салат

Витаминной «бомбой» на вашем столе станет салат по-корейски. Для этого нужно 350 г пророщенной пшеницы, 120 г топленого масла, 2 зубчика чеснока, по 2 ст. л. уксуса и соевого соуса, специи (перец, кориандр, сахар, соль).

Рецепт приготовления – элементарный:

1. Промойте пророщенное зерно и проварите около 5 минут в кипящей воде.
2. Высыпьте зерна в глубокую тарелку и посыпьте приправами.
3. В сковороде нагрейте масло и добавьте щепотку кориандра.
4. Горячим маслом заправьте зерна и хорошо перемешайте.
5. Через несколько минут сбрызните уксусом и соевым соусом.

Пользуется популярностью и еще один рецепт. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 груша, банан, яблоко, киви, половина авокадо;
• 500 г сыра;
• 3 ст. л. ростков пшеницы;
• 3 ст. л. зерен граната;
• сок половины лимона;
• 4 ч. л. меда.

Зерна пшеницы пропустить через мясорубку, фрукты мелко нарезать, сыр натереть. Все продукты перемешать и заправить медом и лимонным соком. Салат легко усваивается и быстро насыщает организм.

Каша

Утренний тонус и бодрость даст льняная каша. Чтобы ее приготовить, на ночь замачивают 3 ст. л. льна. Утром его семена и воду взбивают блендером до кашеобразного состояния. Пророщенное пшеничное зерно промывают и добавляют к смеси. Все ингредиенты еще раз взбивают. Витаминную кашу употребляют за 30 минут до основного завтрака.

А вот вкусной кашей с апельсинами можно побаловать всю семью. Для этого вам понадобится:

• 1 стакан пророщенной пшеницы;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка молотого имбиря;
• 1 ст. л. меда;
• сливочное масло;
• 1 апельсин.

Залейте пшеницу теплой водой и оставьте на час. Слейте воду, пересыпьте зерно в кастрюлю и залейте свежей водой. Поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Добавьте сахар, имбирь. Накройте крышкой и варите на слабом огне до мягкости зерен. В готовую кашу добавьте сливочное масло, мед и порезанный апельсин.

Коктейль

Употреблять пророщенную пшеницу можно и в виде коктейля. Для этого 100 г ростков смешивают с 50 г изюма и пропускают через мясорубку. К продуктам добавляют воду и, по желанию, мед. Все ингредиенты взбивают в блендере, после чего коктейль готов к употреблению. Витаминный заряд на весь день после «напитка здоровья» обеспечен.

Печенье с ростками

Домашняя выпечка с полезным компонентом не оставит никого равнодушным. Заранее приготовьте:

• 2 стакана проросшей пшеницы;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• горсть изюма;
• 2 ст. ложки мака.

Все продукты пропустите через мясорубку. Из полученного теста сформируйте «лепешки». По желанию можете обвалять их в кунжуте. Выложите на противень и отправьте в разогретую духовку на 5-7 минут. Не забудьте в нужный момент перевернуть «лепешки» на другую сторону и снова отправить в духовку. Печенье подвергается минимальной тепловой обработке, поэтому сохраняет большое количество полезных свойств.

Самогон

Алкогольные напитки не относятся к здоровому питанию. Тем не менее из пророщенной пшеницы готовят крепкий натуральный самогон. Он будет хорошего качества, с мягким вкусом. Есть множество рецептов пшеничного самогона, познакомьтесь с одним из них. Главные ингредиенты:

• пророщенное зерно – 2,5 л;
• сахар – 6 кг;
• дрожжи – 100 г;
• ряженка — 0,5 л.

Для самогона подойдет пшеница с ростками более 2 см. Для изготовления браги в бидоне смешивают теплую воду температурой 60°С и сахар. Хорошо перемешивают. В немного остывшую смесь добавляют дрожжи и пшеницу.

Хранят брагу при температуре не более 28°С. В дальнейшем для очищения браги используют ряженку. Перегоняют через самогонный аппарат два раза. На зерновых остатках брагу можно заправлять несколько раз.

Сроки и условия хранения пророщенной пшеницы

Зерно пшеницы хорошо хранится в стеклянной или пластиковой посуде с крышкой. Плотно крышку не закрываю, зерно может задохнуться. Но и без крышки оставлять противопоказано, зерно быстро высыхает. Злаки могут храниться на нижней полке холодильника не более двух суток. При более длительном хранении полезные свойства теряются.

Это интересно:

Озимая пшеница «Московская 40»: описание сорта.

Удобрения для озимой пшеницы: чем подкормить осенью.

Заключение

Пророщенная пшеница – натуральный источник витаминов и минералов. Употребляя ее ежедневно, вы забудете об искусственных биологических добавках из аптеки. Проращивать злак легко. Достаточно выбрать качественные семена, замочить их на ночь, разложить и не забывать промывать. Блюда из этого продукта сделают ваш рацион разнообразным, а организм – здоровым и защищенным.

agronom.expert

Как прорастить пшеницу для еды правильно в домашних условиях

Евгений Седов

Когда руки растут из нужного места, жить веселее :)

В последнее время набирает обороты новая тенденция – употребление «живых» продуктов питания. Такая пища выращивается самостоятельно и считается максимально полезной для организма. Например, многие люди едят пророщенные дома зерна пшеницы. Узнайте, как проращивать семена, что для этого необходимо и с какими продуктами они лучше всего сочетаются.

Чем полезна пророщенная пшеница

Растительная пища всегда отличалась своими полезными качествами. Проросшая пшеница тоже не исключение. Этот питательный злак имеет большое количество положительных функций. Перед тем, как прорастить пшеницу, стоит узнать о ее основных плюсах:

• зерна помогают укрепить иммунную систему, которая нередко страдает в холодные времена года;
• нормализует обмен веществ, способствуя похудению;
• значительно улучшает микрофлору кишечника, осуществляет лечение желудочной системы;
• содержит множество витаминов и микроэлементов, благодаря которым омолаживается кожный покров;
• выводит шлаки, токсины, холестерин;
• эффективно укрепляет работу сердечно-сосудистой системы;
• пшеничные ростки очень полезна для мужского здоровья.

Какая нужна пшеница для проращивания

Чтобы оздоровить организм и получить только положительный результат, нужно знать не только, как прорастить пшеницу, но и какие семена выбирать. Еще изучите информацию об их подготовке. Вот несколько полезных советов от приверженцев здорового и правильного питания:

1. Рекомендуется приобретать специальные зерна, которые не подходят для посева.
2. Хранить семена можно не более одного года.
3. Перед тем, как проращивать пшеницу, надо удостовериться в том, что зерна спелые, без пятен и повреждений.
4. До начала процесса пшеничные зерна замачивают. Перед этим и после замачивания их тщательно промывают проточной водой.
5. Лучше помещать злак в емкость из глины, фарфора, стекла или в эмалированную посуду.
6. Не рекомендуется проращивать большое количество зерен за прием (одному взрослому человеку хватает 80-100 грамм отростков).
7. Есть можно исключительно те семена, которые осели на дне посуды, всплывшие нужно выбросить. Первый этап замачивания – от 6 до 12 часов. После этого жидкость сливают и вымачивают зерна второй раз, чтобы не осталось горького привкуса.

В каких условиях появляются ростки пшеницы

Как прорастить полезную пшеницу дома? Чтобы все получилось, стоит придерживаться определенных правил получения зерен с отростками. Условия грамотного проращивания злака выглядят следующим образом:

1. Чтобы ростки успешно появились, нужны: оптимальная температура помещения (22-24 градуса), темное, теплое место, влага и непрямые лучи света.
2. Семена промываются каждый день по 3 раза (утром и вечером) с помощью холодной воды. Это необходимо для обеспечения питательной жидкости и защиты от появления плесени.
3. Чтобы получить ростки, пшеницу замачивают на 2 суток, а для зеленого спраутса – 8-10 суток.
4. При расчете интервала замачивания зерен стоит учитывать, что более активный рост происходит в ночное время.
5. Длина ростков не должна быть более 3 мм, в ином случае они станут ядовитыми и вместо пользы принесут только вред организму.
6. Ту пшеницу, которая не проросла, не рекомендуется есть. Это говорит о том, что зерна поражены заболеванием или уже отмерли.

Проращивание семян в домашних условиях

В процедуре получения злаковых ростков нет ничего сложного, главное – строго следовать инструкции. Проращивание пшеницы в домашних условиях происходит по такому алгоритму:

1. Стакан зерен высыпаем в миску или небольшую кастрюльку, заливаем водой.
2. Тщательно перемешиваем, чтобы каждое зернышко осело на дно емкости.
3. Семена, оставшиеся на плаву, надо убрать и сменить воду. Оставить на ночь.
4. Утром жидкость сливаем, зерна пшеницы промываем чистой проточной водой.
5. Высыпаем семена на тарелку, сверху накрываем влажной марлей, которая предварительно сложена в три раза.
6. Злак промываем каждые 6 часов.
7. Уже через 12-15 часов должны появиться первые отростки.

Как употреблять проростки пшеницы

Многие интересуются, как и с чем употреблять проросшую пшеницу? Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, вполне хватит 3 столовые ложки ростков на период 24 часа. Перед употреблением злака стоит промыть его водой. Пророщенные зерна желательно есть в обеденное время. «Живой» продукт нужно тщательно пережевывать.

Можно смешивать проростки пшеницы с другими злаками (нутом, чечевицей, машем), ведь вместе бобовые и зерновые культуры лучше принимаются пищеварительной системой. Проросшие семена смешивают с разными блюдами (кашами, салатами, супами), едят с орехами, медом, маслом, разнообразными сухофруктами. Если ростки сразу не употребляются в пищу, поместите их в холодильник (хранить не более 2 суток).

Самый простой рецепт приготовления пророщенной дома пшеницы – измельчить их с помощью блендера вместе с овощами или фруктами. Нередко готовят пшеничные лепешки, являющиеся прекрасной альтернативой хлебу. Еще перемолотые ростки можно добавить в свежий сок, который приготовлен в соковыжималке, или в питательный коктейль. Эту полезную злаковую еду нежелательно смешивать с молочными продуктами, чтобы не возникло сильного газообразования или даже расстройства желудка.

Видео: как проращивать пшеницу

Проращивание пшеницы в домашних условиях. Японские фильтры-генераторы живой (водородной) воды Смотреть видео

sovets.net

Как употреблять пророщенную пшеницу

В наше время модно обращать внимание на соблюдение правильного питания и здорового образа жизни. Многие из нас хотят красиво выглядеть, быть подтянутыми и стройными.

Пиковый момент наступает поздней осенью и длится до начала весны. Именно в этот период нашему организму как никогда не хватает витаминов. Этот фактор пагубно влияет на волосы, кожу, а главное – на здоровье человека. Возникает вопрос – как восстановить баланс в организме? Какие из продуктов можно добавить в рацион, чтобы заменить летнее обилие фруктов и овощей. Ответ прост. Следует разнообразить рацион пророщенной пшеницей. В ростках этого злака содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, которые так нужны организму в период авитаминоза. Они обладают незабываемым нежным вкусом. Блюдам с добавлением пророщенной пшеницы присущ особый пикантный вкус. Этот злак нашел свое применение в салатах, вторых блюдах и нежных десертах. В чем польза приема ростков для человеческого организма? Как правильно проращивать зерно? И как их употреблять с пищей? Попробуем рассмотреть вышеперечисленные вопросы более детально.

Влияние пророщенной пшеницы на человеческий организм

Ростки этого злака содержат в себе большое количество йода, железа, фосфора, магния и так необходимого в период авитаминоза кальция. Также они насыщены определенной группой витаминов.

Интересный факт! В самих зернах большого количества витаминов нет. Насыщение полезными веществами начинает проявляться во время прорастания ростков.

Как проростки влияют на человеческий организм:

1. Продукт оказывает полезное воздействие при разных психологических расстройствах. Содержание в ней большого количества питательных веществ имеет положительную динамику при снятии стресса и снижает факторы риска, провоцирующие депрессию. Человек становится более устойчивым к стрессам.
2. Содержащийся в пророщенном злаке йод защищает щитовидную железу от заболеваний.
3. Также пшеница несет большую пользу для прекрасной половины человечества. В ней содержится достаточно большое количество кальция. Если принимать ее с пищей постоянно, волосы станут гладкими и шелковистыми, кости уплотнятся, ногти станут крепче и тверже.
4. Содержание магния в злаке обогатит кровь кислородом. Это благотворно действует на артериальную гипертензию, избавляет организм от холестерина.
5. Содержание железа в ростках в два раза больше, чем в мясе. Людям, страдающим анемией, рекомендуют употреблять пророщенную пшеницу в целях профилактики.
6. Продукт создает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. На первых этапах употребления семян могут возникать побочные эффекты в виде вздутия живота, повышения газообразования, диареи либо запора. Обусловлено это тем, что пшеница насыщена большим количеством клетчатки. При попадании в желудок начинается процесс впитывания, а потом выведения токсинов и шлаков из организма. По истечении определенного периода времени организм укрепляется, налаживается работа желудочно-кишечного тракта.
7. Этот продукт обладает высокой питательной ценностью, хотя содержание в нем калорий минимальное. Он очень хорошо помогает организму проводить обменные процессы, часто применяется во время диеты по похудению.

Обилие полезных свойств, перечисленных выше, позволяет называть пророщенную пшеницу одним из востребованных продуктов. Она обильно насыщена разными группами витаминов. В старину пророщенная пшеница помогала в лечении многих болезней. Сейчас этот прекрасный продукт без особого труда можно сделать в домашних условиях.

Применение в медицине

1. Замечена положительная динамика во время применения при угасании половой функции.
2. При систематическом употреблении зерен пророщенной пшеницы и правильном выполнении упражнений для глаз улучшается зрение. Некоторым удалось за год полностью восстановить его.
3. Продукт применяется в борьбе с раковыми опухолями во время появления новообразований.
4. Пророщенная пшеница хороша для профилактики разных воспалительных процессов в организме.
5. Продукт применяется в пищу при заболевании сахарным диабетом. Обусловлено это отсутствием сахара в проростках. Для людей, страдающих этим заболеванием, добавление в пищу проростков является безопасным, так как они нормализуют работу щитовидной железы.
6. Ростки выводят из крови излишки холестерина, который является одной из причин заболеваний сердечно-сосудистой системы и повышения артериального давления.

Что надо знать, чтобы проращивать пшеницу

Данный процесс не доставляет особых хлопот, но, как и в любом деле, без определенных тонкостей не обойтись.

Полезные советы:

1. Большое значение имеет выбор пшеницы для проращивания. Приобрести ее можно в магазинах, специализирующихся на садоводстве, либо в специализированных точках, торгующих продовольственными товарами для правильного питания. Обычная пшеница, приобретенная в супермаркете, в большинстве случаев не оправдывает ожиданий. После термической обработки всхожесть зерен пшеницы будет потеряна.
2. Зерна должны пройти тщательный отбор. Сразу стоит отсеять зерна, на которых присутствуют сколы, червоточинки, повреждения. Перед тем как положить их в стеклянную посуду, зерно надо тщательно промыть. Далее их залить не очень горячей водой, жидкость должна покрывать массу не более чем на три сантиметра. Посуду накрыть заранее подготовленной марлей или хлопчатобумажной салфеткой и оставить на десять часов или на ночь.
3. С наступлением утра при помощи проточной воды зерна аккуратно промыть. Далее уложить обильно смоченную ткань на дно глубокой тарелки. Дно у нее должно быть широким. После зерна равномерно распределить на ткани и накрыть углами марли либо салфетки. Место с зернами пшеницы должно быть теплым и влажным постоянно.
4. По истечении 10 часов зерна начнут радовать первыми проклюнувшимися ростками.

Сразу прорастают не все зерна, но через пару дней каждое из них даст росток.