Есть ли в картошке холестерин

можно ли есть и в каком виде. Вред жареной картошки при повышенном холестероле

Столкнувшись с проблемой высокого уровня холестерина в крови и необходимостью придерживаться диеты, многие люди начинают изучать состав и свойства различных продуктов для того, чтобы при необходимости исключить их из рациона питания. Одной из популярных тем для обсуждения является можно ли употреблять картофель при повышенном холестерине.

Состав, польза и вред картошки

Картофель достаточно универсальный и широко распространённый продукт. Несмотря на это существует ряд заблуждений о свойствах этого овоща. На вопрос, есть ли вредный холестерин в картошке, ответ однозначно нет. Об этом единогласно заявляют все врачи кардиологи.

Свою популярность картофель завоевал не только благодаря своему вкусу и универсальности, но так же за счёт богатого химического состава. Основными составляющими картофельного клубня являются:

Крахмал. В процентном соотношении к массе овоща он стоит на втором месте после воды. С этим связана высокая калорийность картофеля, так как, попадая в кишечник, крахмал преобразовывается в глюкозу. Несмотря на это крахмал мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, снимает воспаление, поэтому он очень полезен при разнообразных болезнях ЖКТ, а также служит отличной профилактикой пагубного действия от приема лекарственных препаратов.
На втором месте по количеству, но не по важности для организма стоит клетчатка. Играет значительную роль в правильной работе всей системы пищеварения.
Витаминный и минеральный комплекс. А именно:
- Витамин C. В одном клубне его содержится 60% суточной дозы. Необходим для укрепления иммунной системы.
- Витамины группы B (B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин)) участвуют в синтезе белка, ферментов и гемоглобина. Помогают снижать уровень холестерина, улучшают сокращаемость сердечных мышц, преобразовывают фолиевую кислоту в ее активную форму.
- PP (никотиновая кислота).
- Каротин, который в организме преобразовывается в витамин A. Отвечает за здоровье волос, ногтей, кожи и слизистых оболочек, а также полезен для зрения.
- Фосфор.
- Фолиевая кислота.
- Калий нормализует водный баланс в организме и выводит лишние соли. Участвует во внутриклеточном обмене, регуляции сердечных сокращений, регулирует водно-соляной баланс, поэтому проявляет слабый мочегонный эффект.
Немного жиров и масел.

В немного меньшем количестве в картофельных клубнях присутствуют несколько моно-, и дисахаридов, органические и аминокислоты. На этом полезные свойства картофеля не заканчиваются, однако стоит помнить, что все должно быть в меру. По словам диетологов, оптимальная суточная доза правильно приготовленного картофеля составляет около 300-400 грамм.

Если вы придерживаетесь правильного питания с целью еще и скорректировать свой вес, старайтесь отказаться от картофеля в вечерний прием пищи, так как лишние углеводы, коими богат картофель отложатся на талии в виде лишних сантиметров. Вредна для человека картошка с зелёной прослойкой, в которой в большой концентрации содержится соланин. В норме он всегда присутствует в овоще, однако его количество настолько мало, что не способно причинить вреда. Однако при контакте солнечными лучами соланин начинает активно накапливаться.

Можно ли есть картошку при повышенном холестерине

Своим пациентам врачи не только разрешают, но и рекомендуют ввести в свой рацион разнообразные блюда из картофеля. Однако не все способы термообработки позволяют получить всю пользу их этого корнеплода. Лучше всего употреблять картошку в варёном и печеном виде. Первый способ полезен еще и тем, что помогает удалить из овоща избыточный крахмал. Также стоит отказаться от приготовления картофеля с жирными сортами мяса и птицы. Даже диетическое мясо курицы лучше готовить на пару или тушить.

Любые блюда, жаренные в большом количестве растительного масла противопоказаны для людей с повышенным уровнем холестерина. К ним относятся чипсы, всеми любимая жареная картошка, драники, картофель фри. Примечательно, что даже печеная картошка может нести вред для организма. Запеченный на костре картофель теряет практически всю влагу, поэтому такую пищу сложно переварить, и даже есть вероятность травмировать кишечник.

Для того чтобы получить от блюд из картофеля еще больше пользы диетологи советуют включить в рацион здорового питания и диеты побольше свежих фруктов, овощей, зелени и их соков, так как растительная пища не содержит холестерин, а некоторые продукты даже способствуют его снижению в организме. Как видим из всего сказанного картофель и повышенный холестерин не только отлично сочетаются, более того, разумное употребление первого может помочь снизить холестерин в крови.

Сколько холестерина в жареной картошке

Повышенный холестерин и сахар в крови это одни из противопоказаний для употребления в пищу жареных блюд. В жареной картошке холестерин содержится в большом количестве. Еще хуже становится ситуация если блюдо готовилось на животных жирах и щедро приправлено специями, тогда количество этого липида будет просто огромным.

Крайне нежелательно кушать картофель фри людям с заболеваниями вен. Это связано с тем, что такой вид приготовления подразумевает многократное использование масла, поэтому зачастую содержит холестерин и канцерогены. Из-за этого при повышенном давлении, сахарном диабете, гастрите, болезнях почек и печени врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от употребления таких блюд.

Рецепты приготовления картофеля без вредного холестерина

Выбор правильных техник термической обработки, а также добавление других полезных продуктов поможет если не полностью исключить вред картофеля при повышенном холестерине, то хотя бы минимизировать его. Для этого стоит отказаться от продуктов животного происхождения в пользу растительных, а также заменить мясо рыбой и дарами моря.

Рецептов приготовления блюд из картофеля более 250, среди которых точно найдётся несколько диетических вариантов. Это может быть запеченный картофель с рыбой и другими овощами, пюре, суп, рагу, отварной картофель и другие.

Картофель отварной с зеленью

Очень простой рецепт, который поможет насладиться вкусом любимого овоща без вреда для здоровья.

Для приготовления нам понадобится собственно картофель, растительное масло, чеснок и зелень, например укроп и петрушка.
Очищенные и отваренные клубни нужно смазать маслом и посыпать зеленью.

Картофель, приготовленный таким способом, окажет только положительное воздействие на уровень плохого холестерина и на общее самочувствие организма за счет добавления свежего чеснока и зелени.

Картофель, запеченный с кабачком и яблоками

Популярное заблуждение, что полезная пища пресная и невкусная. Следующий вариант приготовления обычной картошки докажет вам обратное. Приготовленное из таких доступных и привычных нам продуктов как картошка, кабачок и яблоки оно будет уместно даже на праздничном столе.

На предварительно смазанный растительным маслом противень выложите порезанные слайсами картофель и яблоки, и кубики кабачка. Отправьте противень в заранее разогретую духовку, выпекайте до готовности. По желанию блюдо можно готовить в микроволновой печи или томить в толстостенном казанке.

Как видно из всего вышесказанного правильно приготовленный картофель не только не навредит, но способен принести пользу. Поэтому люди с повышенным содержанием холестерина могут смело употреблять его в пищу. Однако стоит помнить, что высокий уровень холестерина, это проблема, которая требует комплексного подхода к лечению.

Читайте также: Можно ли есть грибы при повышенном холестерине? Лечебным свойствам вешенки

Определить максимально эффективную тактику лечения может только ваш лечащий врач исходя из результатов лабораторных исследований. В основном схема лечения подразумевает лечение медикаментами, диету, регулярные физические нагрузки, прогулки на свежем воздухе и достаточное количество чистой воды. Ответственный подход к своему здоровью и соблюдение всех рекомендаций врача поможет надолго сохранить здоровье сосудов, а значит продлить годы жизни.

Картофель и холестерин: знайте факты

Большинство из нас знает, что мы должны получать больше клетчатки с пищей, но почему клетчатка так важна? А при чем тут холестерин?

Американская кардиологическая ассоциация сообщает, что диета с высоким содержанием растворимой клетчатки может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. На самом деле, он лучше справляется с регулированием уровня холестерина, чем диеты с низким содержанием транс- и насыщенных жиров. Эти жиры - обычные виновники холестерина.

Вот где пригодится картофель. Картофель не только вкусный, питательный и универсальный, он также содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Картофель среднего размера с кожицей содержит чуть менее 5 граммов клетчатки. Большая часть клетчатки содержится в коже.

Исследования показывают, что некоторые растворимые волокна связываются с желчными кислотами. Это соединения, которые помогают пищеварению, и они состоят из холестерина. Связывание с кислотами помогает снизить уровень холестерина в организме. Организм должен использовать холестерин, чтобы производить больше желчных кислот.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут быть полезны нашему организму и в других отношениях. Известно, что они снижают кровяное давление и воспаление. Они также могут замедлить всасывание сахара и стабилизировать уровень сахара в крови после еды.

Холестерин перемещается через кровь в виде липопротеинов. Существует два основных класса липопротеинов:

липопротеинов низкой плотности, также известных как ЛПНП или «плохой» холестерин
липопротеинов высокой плотности, также известных как ЛПВП или «хороший» холестерин

Наличие обоих видов здоровых уровней жизненно важен для здоровья.

Если картофель так полезен, почему есть картофель фри или картофельное пюре не так здорово?

Поскольку большая часть клетчатки картофеля находится в кожуре, удаление кожуры удаляет большую часть полезной клетчатки. И хотя сам картофель полезен для сердца, некоторые способы его приготовления - нет. Например, жарка картофеля на масле добавляет жира. То же самое и с картофельным пюре с маслом, сметаной и молоком. Все они добавляют жиры в картофель, а транс- или насыщенные жиры, как известно, способствуют высокому уровню холестерина.

Это не значит, что вы все еще не можете есть картошку. Запеките картофель и попробуйте вместо него использовать более полезное сливочное масло или немного оливкового масла. Когда вы готовите картофельное пюре, добавьте обезжиренное молоко и греческий йогурт с низким или нулевым содержанием жира, чтобы придать им немного сливочности. Для аромата используйте такие специи, как орегано, перец или чеснок.

Рекомендуемое дневное потребление клетчатки составляет:

Холестерин поступает не только с пищей. Он также естественным образом встречается в клетках человеческого тела. Он помогает нам в пищеварении, а также в производстве гормонов и витамина D.

Высокий уровень холестерина ЛПНП может повысить риск сердечных заболеваний. Это может способствовать закупорке артерий, что ограничивает приток крови к сердцу или мозгу и от них. Это может вызвать сердечный приступ или инсульт.

Вот пример того, где ваши значения холестерина должны - и не должны - быть для оптимального здоровья:

высокий холестерин: 240 мг / дл и выше
пограничный высокий уровень: 200–239 мг / дл
желаемый уровень: Менее 200 мг / дл

Регулярные анализы крови могут помочь вам следить за уровнем холестерина.Правильное питание также улучшает общее состояние здоровья. Картофель может сыграть важную роль в правильном питании и поддержании здоровья. Так что передавайте картошку!

холестерина в картофеле | Ответы врачей

Лучшие ответы врачей на основе вашего поиска:

25-летняя женщина спросила:

48-летний опыт Патология

Жир: Картофельные чипсы обычно жарят и часто жарят с насыщенными жирами. Дополнительные калории и насыщенные жиры вредны для вас, гораздо больше, чем картофель на ... Подробнее

20-летний мужчина спросил:

56 лет опыта Аллергия и иммунология

Не имеет значения: так как 90% холестерин вырабатывается организмом независимо от вашего рациона, это не окажет заметного влияния на уровень холестерина.Обратите внимание на ... Подробнее

34-летняя женщина спросила:

43-летний опыт Кардиология

Нет "лечения": только контроль. Ешьте хорошо. Упражнение. Быть здоровым.

51-летний участник спросил:

40-летний опыт Профилактическая медицина

ЛПНП, а не холестерин: холестерин - это молекула жира, производимая каждой животной клеткой, строительный блок каждой клеточной мембраны ... Подробнее

38-летний участник спросил:

36 лет опыта Эндокринология

Орехи полезны для ЛПВП: употребление орехов имеет тенденцию повышать уровень ЛПВП (хорошего) холестерина и снижать ЛПНП (плохой) холестерин.Эффект больше, если также повышены триглицериды. Смотрите ... Подробнее.

Что такое соотношение холестерина и почему это важно?

Определение отношения холестерина у человека очень важно, потому что оно может помочь врачу определить риск сердечных заболеваний.

Врачи рассчитывают соотношение холестерина индивидуума путем деления общего холестерина на уровень липопротеинов высокой плотности.

Оптимальное соотношение составляет от 3,5 до 1. Более высокое соотношение увеличивает риск сердечных заболеваний.

Поделиться на PinterestВрач может определить уровень «хорошего» и «плохого» холестерина в организме с помощью анализа крови.

Уровень общего холестерина состоит из трех различных типов холестерина.

Липопротеин высокой плотности, или ЛПВП, считается «хорошим» холестерином. Он составляет 20-30 процентов от общего уровня холестерина в организме человека.

Липопротеины низкой плотности, или ЛПНП, считаются «плохим» холестерином и составляют 60-70 процентов от общего количества холестерина в организме.

Наконец, липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) являются предшественником ЛПНП и составляют около 10-15 процентов общего холестерина человека.

Эти проценты имеют значение, потому что, когда происходит увеличение или уменьшение, они могут повлиять на вероятность развития сердечных заболеваний у человека.

Тест, который показывает высокий уровень общего холестерина, может быть вызван повышением уровня холестерина ЛПНП. Врач может определить различные уровни холестерина, сосредоточив внимание на ЛПВП, ЛПНП и ЛПОНП по отдельности в анализе крови.

Хорошее соотношение холестерина свидетельствует о том, что организм работает правильно и здоров.Это свидетельствует о том, что кто-то здоров и, вероятно, заботится о себе.

В исследовании Framingham Heart Study говорится, что следующие соотношения холестерина примерно сигнализируют о различных степенях риска сердечных заболеваний:

Мужчины

5,0 = средний риск
3,4 = половина среднего риска
9,6 = вдвое больше среднего риска

Женщины

4,4 = средний риск
3,3 = половина среднего риска
7.0 = двойной средний риск

Хотя у мужчин и женщин одинаковый анализ крови, их средние уровни ЛПВП, ЛПНП и ЛПОНП обычно различаются. Например, у женщин в период менопаузы обычно наблюдается повышенный уровень ЛПНП.

Это не означает, что женщины не подвержены влиянию плохого холестерина. Это просто означает, что женщины оказались менее восприимчивыми к плохому соотношению холестерина.

Женщины должны иметь рекомендуемый уровень ЛПВП 50, а рекомендуемый уровень ЛПВП для мужчин - 40.

Поделиться в Pinterest Мясо, молочные продукты и продукты из птицы содержат холестерин - поэтому люди, которые едят продукты животного происхождения, могут иметь более высокий уровень холестерина, чем те, кто не ест.

Правильный уровень холестерина помогает поддерживать нормальный уровень витамина D и гормонов в организме, а также способствует пищеварению.

Холестерин содержится в таких продуктах, как мясо, птица и жирные молочные продукты. Люди, которые едят продукты животного происхождения, могут иметь больше холестерина в организме в любой момент времени, чем те, кто этого не делает.

Печень также увеличивает уровень холестерина, когда диета с высоким содержанием жиров и трансжиров. Повышенное количество холестерина ЛПНП, вызванное транс- и насыщенными жирами, увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета.

Холестерин ЛПНП покрывает артерии и вызывает накопление вещества, называемого зубным налетом, на их стенках. Это приводит к состоянию, известному как атеросклероз, которое является формой сердечного заболевания.

Это влияет как на тело, так и на сердце.Состояние замедляет приток крови к сердечной мышце и может препятствовать попаданию крови даже в сердце. Это увеличивает риск сердечного приступа.

Соотношение холестерина, хорошее или плохое, можно поддерживать или изменять. Если у человека соотношение холестерина предполагает высокий уровень ЛПНП, есть способы снизить этот уровень плохого холестерина.

Вот некоторые из этих способов:

Диета : продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и углеводов повышают уровень холестерина, поэтому употребление меньшего количества этих продуктов поможет контролировать его и снизить.
Вес : Избыточный вес или ожирение связаны с множеством рисков, включая повышенный уровень холестерина. Поддержание здорового веса помогает всем факторам здоровья, а также снижает риск сердечных заболеваний.
Упражнение : Активная активность не менее 30 минут в день увеличивает частоту сердечных сокращений, помогает поддерживать здоровый вес и снижает уровень холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП.

Поделиться на Pinterest. Упражнения не менее 30 минут в день могут снизить уровень холестерина ЛПНП.

В дополнение к этим методам образа жизни врач может назначить лекарства, которые помогут снизить уровень холестерина у человека. Два самых популярных препарата - статины и ниацин. Оба используются для снижения уровня холестерина ЛПНП.

Статины бывают в высоких, средних и низких дозах, в зависимости от индивидуальных потребностей. Исследования показывают, что статины могут снизить уровень ЛПНП на 60 процентов, а также увеличить выработку ЛПВП.

Если статины не являются полезным лекарством из-за других лекарств, которые человек может принимать, ингибиторы абсорбции холестерина могут быть хорошей альтернативой.Эзетимиб является примером одного из таких лекарств и показывает снижение холестерина ЛПНП на 15-20 процентов с сопутствующим повышением уровня ЛПВП.

Однако лучший способ поддерживать нормальный уровень холестерина - это заботиться о своем теле с помощью здоровой диеты и умеренных физических упражнений каждый день.

Факты о ЛПНП, плохом виде холестерина

Что такое холестерин?

Холестерин - это восковое вещество, которое циркулирует в крови. Ваше тело использует его для создания клеток, гормонов и витамина D. Ваша печень вырабатывает весь необходимый холестерин из жиров, содержащихся в вашем рационе.

Холестерин не растворяется в крови. Вместо этого он связывается с носителями, называемыми липопротеинами, которые переносят его между клетками. Липопротеины состоят из жира внутри и белка снаружи.

Существует два основных типа холестерина, переносимых разными типами липопротеинов. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) иногда называют «плохим» холестерином. Высокий уровень холестерина ЛПНП может накапливаться в артериях, вызывая сердечные заболевания.

Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) называют «хорошим» холестерином. Холестерин ЛПВП переносит холестерин из других частей тела обратно в печень. Затем ваша печень перерабатывает холестерин из вашего тела. Важно иметь здоровый уровень холестерина обоих типов.

Поймите разницу между хорошим и плохим холестерином »

Если у вас слишком высокий уровень холестерина, в артериях могут образоваться отложения. Эти жировые отложения на стенках кровеносных сосудов могут затвердеть и сузить кровеносные сосуды. Это состояние называется атеросклерозом. Более узкие сосуды транспортируют менее богатую кислородом кровь. Если кислород не достигает сердечной мышцы, у вас может быть сердечный приступ. Если это произойдет в вашем мозгу, у вас может быть инсульт.

Уровни холестерина измеряются в миллиграммах (мг) на десятый литр (дл) крови.Здоровый уровень общего холестерина - сумма ваших ЛПВП и ЛПНП - должен оставаться ниже 200 мг / дл.

Чтобы разбить это число, допустимый уровень ЛПНП («плохого») холестерина должен быть менее 160 мг / дл, 130 мг / дл или 100 мг / дл. Разница в цифрах действительно зависит от ваших индивидуальных факторов риска сердечных заболеваний.

Ваш холестерин ЛПВП («хороший») должен быть не менее 35 мг / дл, а желательно выше. Это потому, что чем больше ЛПВП, тем лучше у вас защита от сердечных заболеваний.

11 продуктов для повышения уровня ЛПВП »

Более 73,5 миллионов американцев, примерно 32 процента населения Америки, имеют высокий уровень холестерина ЛПНП. Из этих людей только каждый третий держит свое состояние под контролем, и только половина получает лечение от высокого уровня холестерина.

Люди с высоким уровнем холестерина имеют вдвое больший риск сердечных заболеваний, чем люди со здоровым уровнем холестерина. Статины - это наиболее широко используемые препараты для лечения повышенного холестерина.

Каждому следует проверять уровень холестерина, начиная с 20 лет. А затем снова каждые пять лет. Однако уровни риска обычно не повышаются до более позднего возраста. Мужчинам следует более внимательно следить за уровнем холестерина, начиная с 45 лет. Женщины, как правило, имеют более низкий уровень холестерина, чем мужчины, до наступления менопаузы, после чего их уровень начинает повышаться. По этой причине женщины должны начать проходить регулярные осмотры примерно в возрасте 55 лет.

Существует ряд факторов, которые подвергают вас риску развития повышенного холестерина.С некоторыми ничего не поделаешь. Уровень холестерина повышается с возрастом, особенно у женщин после менопаузы. Наследственность также играет важную роль, поскольку ваши гены частично определяют, сколько холестерина вырабатывает ваша печень. Обратите внимание на семейный анамнез высокого холестерина, высокого кровяного давления или ранних сердечных заболеваний.

Вы можете что-то сделать с другими рисками. Физическая активность снижает уровень холестерина, как и уменьшение количества насыщенных жиров в вашем рационе. Также помогает похудание. Если вы курите сигареты, бросьте курить - эта привычка вредит кровеносным сосудам.

Похудеть и заниматься спортом

Главный хирург рекомендует вам заниматься физическими упражнениями не менее двух часов 30 минут в неделю или 30 минут в большинстве дней. Физические упражнения снижают уровень ЛПНП и повышают уровень ЛПВП. Это также помогает вам похудеть, что может помочь снизить уровень холестерина. Если у вас избыточный вес, вам не нужно его все терять. Всего от 5 до 10 процентов вашего веса может иметь большое влияние на снижение уровня холестерина.

Соблюдайте диету, полезную для сердца.

Постарайтесь уменьшить количество насыщенных жиров в своем рационе, которые ваше тело превращает в холестерин.Насыщенные жиры содержатся в молочном и жирном мясе, поэтому переходите на нежирное мясо без кожи. Избегайте трансжиров, которые содержатся в коммерческой выпечке, такой как печенье и крекеры. Ешьте цельнозерновые, фрукты, орехи и овощи.

Сдайте анализ на холестерин, особенно если вы из группы риска. Если у вас высокий или пограничный уровень, посоветуйтесь со своим врачом, чтобы найти лучший план лечения для вас. Ваш врач может назначить вам статины. Если вы принимаете статины в соответствии с предписаниями, они могут значительно снизить уровень ЛПНП.Статины принимают более 30 миллионов американцев. Также доступны другие лекарства для лечения высокого уровня холестерина, если одни статины неэффективны или если у вас есть противопоказания к применению статинов.

Рецепты с фото