Фасоль в томатном соке


Фото рецепт фасоли в томатном соке

В наше время фасоль – продукт очень распространенный. И мало кто знает, какую богатую историю он имеет. Ведь фасолевые бобы начали использовать в пищу еще несколько тысяч лет назад.

Мало того, из фасоли не только готовили разнообразные кушанья, но даже использовали в качестве компонента для изготовления косметики. Например, пудру из этой культуры любили богатые римлянки, а маской, приготовленной на ее основе, пользовалась сама Клеопатра.

Правда, долгое время блюда из бобов в основном употребляли лишь бедняки. Это неудивительно, учитывая его доступность и сытность. Но все поменялось после того, как стала известна польза этого растения.

Ученые определили, что по количеству белка продукт может соперничать с мясом или рыбой. По этой причине фасоль считается лучшим продуктом для вегетарианцев и тех, кто по той или иной причине предпочитает растительную пищу.

А еще ее обязательно нужно включать в меню людей, соблюдающих пост. Ведь она отлично насыщает, а также содержит уйму полезных для человека веществ, особенно необходимых для поддержки организма во время поста.

Попробуйте приготовить фасоль в томатном соке. Блюдо получается очень сытным, сочным и нежным. Им можно дополнить любое основное блюдо, будь то мясо или рыба. Готовится оно просто и быстро, если, конечно, сварить основной ингредиент заранее.

ladyelena.ru

Фасоль в томатном соке | Застолье-онлайн

Список ингредиентов

  • фасоль — 500 г
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — 1/2 стакана
  • сок томатный — 1 стакан
  • лист лавровый — 2 шт
  • перец чёрный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на 5 часов.

По истечении этого времени сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, снова заливаем холодной водой, солим и варим до готовности.

Очищаем репчатый лук, измельчаем его и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле.

В отваренную фасоль добавляем томатный сок, обжаренный лук, лавровый лист, чёрный молотый перец и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим в течении 5-7 минут

Выключаем плиту, крышку накрываем полотенцем и даём настоятся минут 5-10.

Фасоль в томатном соке можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его на свою страничку соц.сети.

by the materials aldamy.ru

http://za100le-online.ru/vtorye-blyuda/fasol-v-tomatnom-soke.htmladminвторые блюдаблюда из круп,блюда из овощей,вторые блюда

Список ингредиентов фасоль — 500 г лук репчатый — 1 шт масло растительное — 1/2 стакана сок томатный — 1 стакан лист лавровый — 2 шт перец чёрный молотый — по вкусу соль — по вкусу Способ приготовления Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на 5 часов. По истечении этого времени сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, снова заливаем...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Рецепт Фасоль в томатном соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фасоль в томатном соке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 16,6 %, витамином C - 27,8 %, калием - 19,9 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 11,5 %, железом - 16,7 %, марганцем - 26,4 %, медью - 23,2 %
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Фасоль в томатном соку. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фасоль в томатном соку богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,9 %, калием - 13,4 %, кремнием - 67,4 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 41,1 %, марганцем - 15,7 %, медью - 16,5 %, молибденом - 12,4 %
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Фасоль белая консервированная в томатном соке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Фасоль белая консервированная в томатном соке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1871 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 9.1% 1226 г
Углеводы 15.7 г 219 г 7.2% 8% 1395 г

Энергетическая ценность Фасоль белая консервированная в томатном соке составляет 90 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Фасоль с грибами в томатном соке тушенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фасоль с грибами в томатном соке тушенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,5 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 15,8 %, кремнием - 84,9 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 25,1 %, кобальтом - 63,5 %, марганцем - 20,4 %, медью - 18,3 %, молибденом - 19,1 %, селеном - 12,6 %
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Фасоль в томате / Гарниры из фасоли / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления фасоли в томате

  1. Фасоль белая или цветная 300 грамм
  2. Морковь 1 штука (крупная)
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Сок томатный 300 миллилитров
  5. Лист лавра по вкусу
  6. Перец черный молотый или горошком по вкусу
  7. Соль по вкусу
  8. Вода очищенная 2 литра
  9. Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Фасоль, Лук, Морковь

  • Порционность

    2 порции

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, Мерный стакан, Кухонные весы, Дуршлаг, Глубокая миска, Глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), Плита, Кухонный нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Терка, Глубокая тарелка, Шумовка, Глубокая противопригарная сковорода с крышкой (емкость 1,5 – 2 литра), Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление фасоли в томате:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

В первую очередь выкладываем на кухонный стол фасоль и перебираем ее, удаляя разный сор. Затем пересыпаем ее в дуршлаг, тщательно промываем, отправляем в глубокую миску и заливаем обычной проточной водой выше уровня бобов на 10–12 сантиметров. Замачиваем фасоль на 1–12 часов, пока она не увеличится в объеме в 1,52 раза. Если собрались настаивать ее долго, тогда меняйте жидкость каждые 2,5–3 часа.
Шаг 2: варим фасоль.

По истечении нужного времени, после того как бобы разбухнут, снова откидываем их в дуршлаг и повторно промываем. Затем перекладываем в глубокую противопригарную кастрюлю, заливаем ее очищенной водой и ставим на сильный огонь.

После закипания уменьшаем его уровень до среднего, приправляем фасоль по вкусу солью и варим ее до почти полной готовности под прикрытой крышкой. Длительность процесса зависит от того, сколько вы вымачивали бобы, если долго, тогда через 30–40 минут они дойдут до нужной консистенции, а если не больше 1 часа, придется повозиться с этим ингредиентом 1–1,5 часа.
Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Пока варится фасоль, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры морковь и репчатый лук. Промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и по очереди измельчаем. Репчатый лук выкладываем на разделочную доску и режем кубиками размером в 1 сантиметр. Морковь шинкуем на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Также ставим на кухонный стол мерный стакан с томатным соком и специи.
Шаг 4: готовим фасоль в томате.

Когда фасоль будет практически готова, при помощи шумовки перекладываем ее в дуршлаг и оставляем ее в нем до момента использования. Дальше ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду и вливаем в нее растительное масло. Через несколько минут опускаем туда нарезанный лук и пассеруем его до прозрачности 2–3 минуты, периодически помешивая кухонной лопаткой.

После этого добавляем к нему морковь и готовим их вместе до мягкости 3–4 минуты. Как только овощи слегка подрумянятся, выкладываем в сковороду фасоль, заливаем ее томатным соком и прикрываем крышкой, так чтобы осталась небольшая щель.

Тушим наше блюдо на самом маленьком огне до готовности бобов и практически полного выпаривания влаги, примерно 20–35 минут. Затем добавляем в сковороду лист лавра, черный перец и готовим ароматное кушанье еще 2 минуты. Дальше выключаем плиту, даем фасоли настояться в томате 5–7 минут, раскладываем ее порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 5: подаем фасоль в томате.

Фасоль в томате подается в теплом виде как гарнир или основное вегетарианское второе блюдо. По желанию перед сервировкой каждую порцию посыпают свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, базилика, либо заправляют сливками или домашней сметаной. Также чудесным дополнением будет салат из свежих овощей и хлебушек. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– в этом блюде фасоль надо солить после закипания, чтобы бобы не разварились и сохранили свою привлекательную форму;

– остатки фасолевого отвара можно использовать для приготовления супа, тушения мяса, варки овощного рагу, соусов или любых других вкусных блюд;

– очень часто томатный сок заменяют томатной пастой, которую разводят в очищенной воде, примерно 2–3 столовые ложки на 200 миллилитров жидкости. Также используют свежие помидоры, но перед этим их бланшируют в кипятке 30–40 секунд, удаляют с овощей кожицу и измельчают их мякоть при помощи блендера до состояния пюре;

– иногда в конце приготовления фасоль заправляют измельченным через пресс чесноком;

– прекрасная альтернатива растительному маслу – сливочное, оно придает блюду более нежный, мягкий привкус.

www.tvcook.ru

Калорийность Фасоль в томатном соке "Heinz", консервы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Фасоль в томатном соке "Heinz", консервы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79 кКал 1684 кКал 4.7% 5.9% 2132 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 7.8% 1617 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 0.5% 28000 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 7.5% 1698 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 30.4% 417 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 3.9% 3243 г
Зола 1.15 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 8.1% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.037 мг 1.8 мг 2.1% 2.7% 4865 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 4.7% 2703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 4.8% 2667 г
Витамин В9, фолаты 65 мкг 400 мкг 16.3% 20.6% 615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.79 мг 15 мг 5.3% 6.7% 1899 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 0.113 мг 20 мг 0.6% 0.8% 17699 г
Макроэлементы
Калий, K 454 мг 2500 мг 18.2% 23% 551 г
Кальций, Ca 73 мг 1000 мг 7.3% 9.2% 1370 г
Магний, Mg 51 мг 400 мг 12.8% 16.2% 784 г
Натрий, Na 5 мг 1300 мг 0.4% 0.5% 26000 г
Фосфор, Ph 91 мг 800 мг 11.4% 14.4% 879 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.99 мг 18 мг 16.6% 21% 602 г
Марганец, Mn 0.515 мг 2 мг 25.8% 32.7% 388 г
Медь, Cu 232 мкг 1000 мкг 23.2% 29.4% 431 г
Селен, Se 1.6 мкг 55 мкг 2.9% 3.7% 3438 г
Цинк, Zn 1.12 мг 12 мг 9.3% 11.8% 1071 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.29 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.449 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.202 г ~
Изолейцин 0.32 г ~
Лейцин 0.579 г ~
Лизин 0.498 г ~
Метионин 0.109 г ~
Треонин 0.305 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.304 г ~
Аспарагиновая кислота 0.878 г ~
Глицин 0.283 г ~
Глутаминовая кислота 1.106 г ~
Пролин 0.308 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.076 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.071 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.026 г min 16.8 г 0.2% 0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.126 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.4%
18:2 Линолевая 0.069 г ~
18:3 Линоленовая 0.057 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.057 г от 0.9 до 3.7 г 6.3% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.069 г от 4.7 до 16.8 г 1.5% 1.9%

Энергетическая ценность Фасоль в томатном соке "Heinz", консервы составляет 79 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru


Смотрите также