Гниет картошка в погребе что делать
Почему гниет картошка при хранении в погребе и что с этим можно сделать
Зимой часто можно обнаружить, что картошка гниет изнутри. Почему так происходит и что делать для сохранения запасов, многие люди не знают. Предлагаем разобраться в вопросе. Иногда принимать меры против гнили нужно незамедлительно, иначе весь урожай пропадет.
Почему картошка гниет?
Чтобы перечислить все причины порчи картофеля, не хватит пальцев на руках. Условно их можно разбить на группы:
- инфекционные заболевания;
- сортовые особенности;
- нарушение правил сбора урожая, подготовки, хранения, транспортировки.
Часто картошка гниет изнутри сразу из-за нескольких причин. Например, при транспортировке кожура повреждается, внутрь попадает грибок. Затем при хранении в теплом помещении с плохой вентиляцией он благополучно размножается. И вуаля! Мы разрезаем клубень, а он внутри весь гнилой.
Виноват сорт
Не все сорта картофеля хорошо хранятся зимой. Яркий тому пример – ранние сорта. Кожура на клубнях тоненькая и легко повреждается. Поэтому мякоть быстро пропадает.
Наилучшая лежкость у позднеспелых сортов:
- «Пикассо»,
- «Невский»,
- «Никулинский»,
- «Журавинка».
Клубни успевают хорошо вызреть и становятся менее восприимчивыми к болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды.
Виноваты бактерии и грибки
Болезней картофеля – бесчисленное множество. Многие из них появляются еще в период созревания клубней и поначалу невооруженным взглядом не видны. Всплывают «гнили» уже непосредственно при хранении, через месяц-другой.
Разберем самые часто встречающиеся инфекции:
Виноваты мы сами
Если картошка хранится в теплом или слишком холодном месте, винить в ее порче некого, кроме самих себя. Часто она гниет изнутри из-за нарушения элементарных правил:
- хранения влажной картошки;
- отсутствия сортировки перед хранением;
- повреждения клубней при транспортировке;
- неподходящего помещения: светлого, с плохой вентиляцией, слишком холодного или теплого;
- неподходящей тары для хранения (полиэтиленовые мешки, пакеты).
Все эти факторы ускоряют развитие болезней.
Отдельным пунктом стоит выделить ошибки, совершаемые еще на стадии выращивания культуры:
- Избыток азота в почве приводит к тому, что кожура картофеля не уплотняется, а сердцевина остается влажной. Такие клубни подвержены быстрой порче.
- Загущенные посадки, заболевания надземной части растения повышают риск загнивания картофеля изнутри.
- Сбор урожая в сырую погоду. Мокрую картошку важно хорошо просушить, а это не всегда возможно.
Как предупредить гниение картошки?
Бороться с загниванием картофеля лучше заранее, не дожидаясь появления характерных симптомов.
Профилактические мероприятия включают в себя:
- Выбор лежкого картофеля. Это средне- и позднеспелые сорта. Оптимально, чтобы картошка была грязной (но не чрезмерно) и сухой. Мытый картофель выглядит привлекательно, но часто оказывается влажным внутри.
- Подготовка к закладке на хранение. Начинается с сортировки. Все поврежденные и подозрительные на вид клубни убираются в отдельный пакет. Их съедают в первую очередь. Хорошую картошку просушивают в течение 2 недель. Для этого ее рассыпают нетолстым слоем в хорошо проветриваемом помещении и накрывают мешковиной. Оптимально организовать постепенное уменьшение температуры с +15 до +3 градусов.
- Хранение. Картофель размещают на возвышении (поддонах) на расстоянии 10–15 см от пола и стен. В емкости должны быть предусмотрены вентиляционные отверстия. Оптимальная температура в помещении – +2–3 градуса, влажность – 80–90%. На картошку не должен попадать свет. Лучшими местами для хранения считаются подвал и погреб.
- Удаление испортившихся и проросших клубней. Производится так часто, как только можно. При этом перебирать все запасы не нужно. Это чревато повреждением кожуры. Достаточно собрать плохой картофель, который находится на виду.
Народные средства
Считается, что картошка будет лучше храниться, если в ящики положить особенные продукты.
В народе против порчи картофеля издавна применяются:
- свекла;
- зола;
- сосновые ветки;
- литья рябины.
Они впитывают в себя лишнюю влагу. Благодаря содержанию фунгицидов и других биологически активных компонентов замедляется жизнедеятельность микроорганизмов. В результате картошечка хорошо лежит и меньше портится.
Чтобы снизить вероятность порчи картофеля, положите в каждый ящик по 2 свеклы, 1 сосновой ветви, 100 г листьев рябины. Или высыпьте стакан золы.
Что делать, если картошка уже начала портиться?
Поражение картофеля гнилью в погребе часто заканчивается полным уничтожением запасов. Спасти урожай удается при своевременно принятых мерах и незначительной распространенности заболевания.
Порядок действий:
- Разрежьте 1 кг картошки пополам, чтобы оценить масштаб проблемы. Если поражено больше 10% запасов, спасти ее вряд ли удастся.
- Аккуратно переберите картофель, удалив подпорченные клубни.
- Обработайте оставшуюся картошку фунгицидом. Например, «Дитан-45». 200 г препарата разведите в 5 л воды и обработайте поверхность клубней. Указанного объема раствора хватит на 100 кг картофеля.
- Просушите клубни.
- Через 2 недели проведите контрольную проверку. Если гниль продолжает распространяться, можно повторить процедуру. Но, как показывает практика, при безрезультатной первой обработке вторая также заканчивается неудачей.
Вопросы и ответы
Нужно ли обрабатывать картошку в подвале препаратами для лучшего хранения?
Для предупреждения появления гнили обрабатываются стены подвала (погреба) и тара для хранения. В известь добавляют медный купорос и белят стены. Всю тару очищают раствором марганца. Для дезинфекции помещения также используют дымовые шашки, которые продаются в специализированных магазинах.
Как проверить, не будет ли картофель гнить изнутри при хранении?
Это проверяют следующим образом: 1 кг продукта завязывают в полиэтиленовый пакет и оставляют в темном прохладном месте на 2 недели. В пакете образуется микроклимат, который помогает быстро выявить все проблемные моменты – наличие «спящих» инфекций, недостаточную подготовку клубней и т. д.
Чтобы картошка не гнила при хранении, нужно со всей ответственностью подойти к ее выбору и подготовке. Большое значение имеет выбор места для хранения, поддержание в помещении необходимой температуры и влажности. Если, несмотря на все меры, запасы все же начинают гнить, применяется обработка фунгицидами.
опробованных и проверенных советов по успешному хранению картофеля
В наши дни хранение картофеля - горячая тема в разговорах среди огородников, вскоре после того, как «Какие удобрения вы используете?» Как и в случае с ответом на вопрос об удобрениях, хранение картофеля быстро превращается в сложную территорию. Идеальные условия для хранения картофеля имитируют условия под землей - температура от 45 до 55 ° F (от 7 до 13 ° C), высокая влажность и небольшая циркуляция воздуха. Такие пещерные условия не характерны для комфортабельных домов.
Холодильник выключен, потому что температура ниже 40 ° F (4 ° C) вызывает преобразование крахмала в сахар в хранящихся кочках, из-за чего они темнеют при приготовлении. Хуже того, то, что старожилы называли «засахаренным картофелем», образует канцерогенные соединения при приготовлении при высоких температурах. Не будем туда идти.
Вместо этого предположим, что ваш картофель был аккуратно собран и обработан, и теперь вам нужно место, чтобы положить его в прохладное, темное и безопасное место для животных. Прочитав приведенные ниже идеи, вы можете обнаружить, что у вас есть больше возможностей для хранения картофеля, чем вы думаете.
Хранение картофеля в ящике с соломой Подвалы и подвалы для корнеплодов
Если у вас есть корневой погреб или неотапливаемый подвал, хранить картофель легко, потому что земляные стены стабилизируют температуру именно в том диапазоне, который предпочитает картофель. Подземные помещения также имеют тенденцию быть довольно влажными, что является смешанным преимуществом для хранимого картофеля. Неподвижный влажный воздух может способствовать образованию неприятной плесени, но небольшой вентилятор, поддерживающий движение воздуха, может предотвратить эту проблему.
Контейнеры для хранения картофеля могут варьироваться от картонных коробок до специальных корзин для картофеля, обшитых мешковиной.Идеально подходят контейнеры, которые допускают движение воздуха, например корзины или ящики с открытыми решетками. Один из моих любимых контейнеров для хранения небольшого количества картофеля в подвале - это небольшая корзина для белья, уставленная газетами, покрытая толстым полотенцем, чтобы исключить свет. Мне также нравится использовать старый деревянный ящик, выложенный соломой, с добавлением соломы между слоями картофеля. Мышам это тоже нравится, поэтому я должен быть осторожен.
Небольшой комод, который стоит в подвале, тоже отлично подходит для картошки, хотя ящики нужно держать приоткрытыми, чтобы в них поступал свежий воздух.
Крытый склад картофеля
Когда я жил в теплом климате, где подвалы были редкостью, картофель лучше всего держался в помещении, где был кондиционер, по крайней мере, до тех пор, пока погода не стала достаточно холодной, чтобы использовать неотапливаемый гараж. Однажды я использовал пол в гардеробной, который оставался прохладным, потому что находился на тенистой северной стороне дома. Там я скопировал систему своей подруги, в которой она рассортировала картофель в бумажные пакеты по типу и размеру, разложила пакеты по пластиковым ящикам для молока и накрыла их тканью.
В другом доме спальня была самой прохладной комнатой, поэтому я стал складывать картошку в ящики или урны под кроватью. Я до сих пор так делаю, когда летом в подвале душно и жарко. Вместо того, чтобы закрывать коробки или корзины, я накрываю картофель толстым полотенцем, которое обеспечивает приток воздуха. Сосед более организован. Она кладет свои «Юконские голды» и другую небольшую картошку в яичные коробки, прежде чем спрятать их под кроватью.
Было обнаружено, что в теплом климате без надежного кондиционирования воздуха, например в сельской местности Кении, упаковка картофеля во влажные опилки продлевает срок их хранения.На Аляске, где проблемы заключаются в том, чтобы не дать картофелю замерзнуть или не быть обнаруженным медведями, предприимчивые поселенцы могут вырыть «холодную яму» для хранения еды, что является усовершенствованием старой практики использования глубокой пещеры или каменного колодца для хранения картофель и другие корнеплоды.
Я часто использовал глубокие ямы, выкопанные в саду, для временного хранения картофеля, но это не долгосрочное решение, потому что у картофеля обычно возникают проблемы с кожицей, которые редко возникают при хранении в сухом виде.Я пробовал складывать картошку в закопанный мусорный бак, который должен был сработать, но не помог. Картофель внутри оставался слишком влажным и липким, что могло быть связано со многими факторами, включая мои собственные ошибки.
Специализированное холодильное оборудование
Лучшее подключаемое устройство для поддержания идеальной температуры хранения картофеля на уровне 45 ° F (7 ° C) - это охладитель для напитков, из которого существует несколько небольших моделей, которые могут быть полезны, если у вас критически мало места для хранения в холодильнике. Вы также можете использовать винный холодильник с минимальной настройкой, которая обычно составляет около 52 ° F (11 ° C).
Эти специальные охладители могут продлить срок хранения картофеля или их можно использовать для моркови, свеклы, яблок или груш. Поскольку потребление сладких напитков сокращается, возможно, нам стоит называть их производителями кулеров.
.Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние руководства
Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.
Если у вас есть солнечный участок в саду с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно купить на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последних средних морозов в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.
Молодой картофель
Молодой картофель - это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветает, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.
Зрелый картофель
Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.
Правила сбора урожая
Как только листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в сухую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повреждена, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.
Хранение картофеля
При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг к правильному хранению - очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Через две недели, если какой-либо картофель выглядит сухим или мягким, выбросьте его. Храните остальной картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их отдельно от картофеля, иначе картофель может дать ростки.
.Русская девочка 8 лет, осиротевшая после того, как ВСЯ ее семья была уничтожена смертельным газом, вызванным гниением картофеля в подвале
Русская девочка, 8 лет, осиротела после того, как ВСЯ семья была уничтожена смертельным газом, вызванным гниением картофеля в подвале
- Мария Челсыева потеряла отца, мать, брата и бабушку в течение нескольких минут после того, как они спустились в подвал семейного дома
- Полиция сообщает, что они были отравлены токсичными парами гнилого картофеля
- Восьмилетний -старый, из Лаишево, под Казанью, считается «безутешным»
Уилл Стюарт для MailOnline
Опубликовано: | Обновлено:
Ужасно: восьмилетняя Мария Челышева, как говорят, «безутешна» после того, как потеряла всю свою семью, охваченную испарениями гнилого картофеля
Восьмилетний ребенок Русская девочка осиротела после того, как вся ее семья была уничтожена смертельным газом, вызванным гниением картофеля.
Убитая горем Мария Челышева потеряла отца, мать, брата и бабушку, которые погибли один за другим, войдя в подвал, где хранили картофель на зиму.
Родственники ухаживают за девушкой, безутешной после потери.
Ее отец, уважаемый профессор права Михаил Челышев, 42 года, первым вошел в подвал, не заметив, что картошка сильно испортилась.
Он потерял сознание от ядовитых паров и вскоре скончался, говорят в полиции.
Когда он не появился снова, его обеспокоенная жена Анастасия, 38 лет, пошла искать его в темноте, и ее тоже охватил ядовитый газ.
Затем 18-летний сын пары Георгий отправился на поиски своих родителей, но его постигла та же трагическая участь, что и его мать и отец после вдыхания высокотоксичных паров.
Мать Анастасии Ираида, 68 лет, позвонила соседке, чтобы сказать, что произошло что-то подозрительное, и попросить о помощи.
Но прежде чем прибыла помощь, она тоже спустилась в подвал, задохнулась от газа, упала и умерла, как и другие, говорят в полиции.
Понятно, что когда она вошла, она оставила дверь открытой, позволяя испарениям рассеяться.
Жертвы: отец Михаил Челышев, 42 года, брат Георгий Челышев, 18 лет, и мать Анастасия Челышева, 38 лет, погибли в подвале, когда одна за другой они пошли на расследование.
Мария осталась сиротой из-за ужасной трагической катастрофы, который произошел в семейном доме
Бабушка Марии, Ираида, 63 года, отправилась расследовать проблему в подвал после того, как оба родителя и брат Георгий Челышев, 18 лет (справа), также не вернулись.Она также умерла.
Когда Мария вошла в подвал, она нашла тела всей своей семьи на полу подвала.
Шокирующий случай произошел в городе Лаишево, недалеко от Казани, в республике Татарстан на реке Волге.
«Все они умерли от отравления газом, скопившимся в подвале в результате сильно гниющего картофеля», - сказал местный следователь.
Георгий Челышев, 18 лет, слева, и его отец, уважаемый профессор права Михаил Челышев, 42 года, были двое из четырех родственников Марии, погибших от токсичных паров картофеля, по данным милиции.
«Бедные» девушка нашла тела погибшего.'
Родственники и друзья просят денег, чтобы поддержать девушку.
Панихида по профессору Челышеву прошла в мраморном зале Казанского федерального университета, где он заведовал кафедрой гражданского и хозяйственного права.
ТОКСИЧНОСТЬ КАРТОФЕЛЯ ...
Картофель содержит токсичные соединения, известные как гликоалкалоиды, наиболее распространенными из которых являются соланин и чаконин.
Соланин также содержится в других растениях семейства Solanaceae, которое включает такие растения, как смертоносный паслен (Atropa belladonna), белена (Hyoscyamus niger) и табак (Nicotiana), а также картофель, баклажаны и томаты.
Этот токсин поражает нервную систему, вызывая слабость и спутанность сознания.
Эти соединения обычно концентрируются в его листьях, стеблях, ростках и плодах.
Воздействие света, физические повреждения и возраст увеличивают содержание гликоалкалоидов в клубне; самые высокие концентрации происходят прямо под кожей.
Приготовление пищи частично их уничтожает. Концентрация гликоалкалоида в дикорастущем картофеле достаточна для токсического воздействия на человека.
Гликоалкалоиды могут вызывать головные боли, диарею, судороги, а в тяжелых случаях - кому и смерть; однако отравление картофелем происходит очень редко.
Национальная токсикологическая программа США предполагает, что средний американец потребляет не более 12,5 мг / день соланина из картофеля (токсическая доза в несколько раз выше, в зависимости от массы тела).
.Как приготовить домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями)
Ищете, как сделать свой домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями) в 2020 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.
Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.
Как приготовить домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями)
Как приготовить домашний консервированный картофель
Консервирование свою картошку легко сделать дома! Единственная уловка в том, что ты действительно нужен автоклав.Вы можете спросить, почему они могут, ведь картошка легко доступен круглый год, но если вы выращиваете свой собственный органический картофель, у вас нет холодный погреб для их хранения, или просто хотите картофель, готовый к употреблению в приготовление пищи (например, картофельное пюре, зубчатый картофель и т. д.), то это способ идти. Итак, вот как можно консервировать картошку! Направления дополнены инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированы. Зимой, когда ты откройте банку, картошка будет НАМНОГО лучше на вкус, чем любая консервированная в магазине картофель.
.
