Груши в сиропе рецепт
Груши в сиропе на зиму -пошаговый рецепт с фото
Груши для данного рецепта я использовала вот такие желтенькие. Они на вкус сладкие и с тонкой кожицей.
Если вы хотите консервированные груши просто так кушать, тогда кожицу не срезайте. А, если консервированные груши вы пустите в начинку для торта или пирога, тогда удаляйте.
Итак, груши разрезаем на 4 части и удаляем семенные коробочки.
Грушам, как и яблокам свойственно чернеть, после соприкосновения с металлом (от ножа). Но вот груши не так быстро чернеют. Если порция для консервации у вас большая, то порезанные груши желательно залить подкисленной водой (на 1 литр щепотка лимонной кислоты).
Я не заливала, а сразу расфасовала по банкам. Банки, кстати, как всегда должны быть чистыми.
На фото только три баночки, но в процессе я поняла, что сиропа много и его хватит еще на одну. Не медля, наполнила еще одну.
- Груши заливаются горячей водой по два раза, с интервалом по 5-7 минут, а на третий раз уже заливаются сиропом (вода с сахаром).
- Груши в банках сразу заливают горячим сиропом и стерилизуют 15 минут. После чего закатывают обычным способом.
Мне почему то второй способ показался быстрее. Его и представлю вам. В сотейник наливаю литр воды и засыпаю сахар. По желанию можно добавить пакет ванильного сахара.
Как сироп закипел, даю ему покипеть минуту и всыпаю лимонную кислоту или лимонный сок, на выбор. Горячим сиропом заливаю банки.
Прикрываю крышкой и отправляю в большую кастрюлю, для стерилизации.
Дно кастрюли обязательно выстелить тонкой тряпочкой, установить банки и можно залить горячей водой. После закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с грушами 15 минут.
Затем аккуратно достаем банки из воды и закручиваем. Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом.
На следующий день банки можно вынести в погреб или в подвал. Можно хранить такую заготовку и в квартире, только выберите ей прохладное место - балкон.
Друзья, груша в сиропе получается плотная, при нарезании не разваливается. Можно пользоваться и готовить вкусняшки!
В задумках есть рецептик с консервированной грушей! Ждите рецепт на сайте!
А я вам как всегда желаю удачных заготовок на зиму и всех благ!
С уважением, Аленка!
Десерт «Груша в сиропе» / Фруктовые закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление десерта «Груша в сиропе»:
Шаг 1: Готовим сироп.
В кастрюлю набираем 200 миллилитров воды и ставим ее на средний огонь. Далее добавляем в нее 100 грамм сахара и растворяем его, помешивая ингредиенты. Когда жидкость закипит, добавляем одну звездочку бадьяна (аниса) и щепотку имбиря. Далее кладем одну чайную ложку шафрана в ступку, добавляем несколько чайных ложек сахара и тщательно растираем ингредиенты до консистенции пудры. То же самое можно сделать при помощи кофемолки, которая значительно облегчит и ускорит задачу. Измельченный шафран добавляем в сироп и кипятим его еще около 7-10 минут. За это время сироп должен увариться примерно на треть. Далее процеживаем его через сито или несколько слоев марли и уже в таком виде возвращаем на слабый огонь. Шаг 2: Выдерживаем груши в сиропе.
Для начала тщательно промываем груши в воде. При помощи овощечистки или обычного кухонного ножа снимаем кожуру с них. Веточку можно снять, а можно и оставить. С ее помощью будет очень удобно работать с грушей в процессе готовки. 
Выкладываем очищенные фрукты в сироп и накрываем кастрюлю крышкой. Нагреваем фрукты на медленно огне в течение 15-20 минут. После чего снимаем емкость с огня и настаиваем груши в сиропе до его полного остывания. По времени это займет около часа. Стоит отметить, что чем больше времени груши будут настаиваться в сиропе, тем лучше и вкуснее они будут. В этой связи, если время позволяет подержите фрукты в имбирно-шафрановом сиропе 2-3 часа, периодически переворачивая их, чтобы все стороны груши пропитались. Шаг 3: Подаем десерт «Груша в сиропе».
На глубокое блюдо выкладываем грушу, обильно поливаем ее сверху сиропом. Когда он стечет, он покроет всю плоскость тарелки. Также десерт можно украсить звездочкой бадьяна. И не забудьте приложить вилку и столовый нож для удобства употребления блюда. Зачастую, грушу с имбирно-шафрановым сиропом подают с шариком пломбира или ванильного мороженного, который укладывается рядом с грушей и также поливается сиропом. Это великолепный и очень легкий десерт, который скрасит любой ужин или дополнит праздничный стол своим фантастическим послевкусием. Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту:
– — Для приготовления десерта лучше всего выбрать твердые груши. Именно они выдержат термическую обработку и сохранят свою форму. Если изначально груши будут мягкие, то во время варки и настойки в сиропе, они превратятся в подобие кашицы.
– — Вместо сахара для приготовления сиропа можно использовать мед. В таком случае десерт станет еще более низкокалорийным, но, тем не менее, не потеряем своих вкусовых качеств.
– — Украсить блюдо на праздничный стол можно еще несколькими способами. Например, посыпать грушу измельченным на терке шоколадом или посыпав корицей. К тому же эти ингредиенты придадут особой пикантности вкусу десерта.
Груши в пряном сиропе • домашний рецепт. С фото!
Добавить рецепт в избранное!Груши в сиропе — десерт очень популярный в Европе, хотя наличие ароматных специй говорит о его восточном происхождении. Европейские повара чаще готовят такие груши с красным вином, а яркий цвет куркумы и шафрана логичнее вписать в меню турецких ресторанов. Но как бы там ни было, такие груши стоит приготовить на домашней кухне — они просты в приготовлении, вкусны, ароматны, необычны! Хорошо ведут себя и как соло-десерт, например, на постном столе, и в дуэте с творогом, рикоттой, мороженым или заварным кремом. А как восхитительно они смотрятся на торте! Здесь два рецепта пряных груш — в ярком жёлтом сиропе и в сиропе из красного вина. А ещё рецепт вкусного заварного крема, с которым груши приведут в восторг самого изысканного гурмана.
Ингредиенты:
Лучше использовать небольшие твёрдые груши. Отлично подходит сорт «Конференция»
Для жёлтого сиропа:
- вода 250 мл
- сок и цедра 2 апельсинов
- мёд 40 гр (или сахар)
- шафран 0,5 ч.л.
- куркума 1 щепотка
- кардамон 4 коробочки
- корица 2 палочки
- бадьян 4 звёздочки
- красный жгучий перец щепотка
- коньяк 50 гр (или ром, виски)
Для красного сиропа:
- красное сухое вино 750 мл
- сахар 180 гр
- корица 1 палочка
- гвоздика 7 бутонов
- чёрный перец 3 зерна
- бадьян 1 звёздочка
- молотый имбирь 1 щепотка
- цедра 1 лимона
Заварной крем:
- сливки 20-30% 500 мл
- сахар 100 гр
- ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
- крахмал 25 гр
Влейте сливки в сотейник, добавьте семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок, хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.
Груши в сиропе подойдут и для этого рецепта Сливочный десерт с грушей
Дольки груш в пряном сиропе можно добавить в пирог ⇒ Пирог с грушами и сыром Бри
Пошаговый фото-рецепт приготовления груш в пряном сиропе:
Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения.
Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.
Сироп немного уварите и полейте им груши при подаче. Груши в сиропе из красного вина готовить аналогично.
Груши в пряном сиропе можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 7 дней.
Цвет потрясающий!
Торт, украшенный такими грушами, смотрится очень эффектно, несмотря на простоту декора. Советую посмотреть публикацию Как испечь бисквит для торта, где вы найдёте несколько основных рецептов бисквитов, пропиток, кремов и ганашей для домашнего торта, а также полезные советы по приготовлению бисквитного теста и процессу выпечки.
Рецепт этого простого в приготовлении шоколадного торта с нежным шоколадно-апельсиновым кремом из рикотты смотрите тут ⇒ Шоколадный торт — простой рецепт
Груши в пряном сиропе. Краткий рецепт.
Ингредиенты:
Для жёлтого сиропа:
- вода 250 мл
- сок и цедра 2 апельсинов
- мёд 40 гр (или сахар)
- шафран 0,5 ч.л.
- куркума 1 щепотка
- кардамон (коробочки) 4 шт
- корица 2 палочки
- звёздочки бадьяна 3-4 шт
- красный жгучиё перец щепотка
- коньяк 50 гр (или ром, виски)
Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения. Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.
Груши в сиропе из красного вина готовьте аналогично.
Для красного сиропа:
- красное сухое вино 750 мл
- сахар 180 гр
- корица 1 палочка
- гвоздика 7 бутонов
- чёрный перец 3 зерна
- бадьян 1 звёздочка
- молотый имбирь 1 щепотка
- цедра 1 лимона
Заварной крем:
- сливки 20-30% 500 мл
- сахар 100 гр
- ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
- крахмал 25 гр
Влейте сливки в сотейник, добавьте семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок, хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании, минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.
Груша дольками в сиропе - как сварить грушу в сиропе, пошаговый рецепт с фото
Вы любите экспериментировать со вкусами и текстурами своих десертов? Лично я ‒ очень люблю. И хочу поделится с вами идеей, как превратить обычную грушу (можно даже твердую и недозревшую) во вкуснейший деликатес, который можно использовать для прослойки тортов или приготовления десертов. Минимум времени и усилий и у вас появляются вкусное лакомство — карамельные груши в сиропе. Для такого превращения понадобится минимум продуктов и активных действий с вашей стороны. В своем пошагово оформленном фото-рецепте я открою вам все нюансы и расскажу, как можно использовать грушу, сваренную в карамельном сиропе, для прослойки домашних тортов и приготовления вкусных десертов.
Ингредиенты:
- груши ‒ 6 шт.;
- сахар ‒ 150 гр;
- вода ‒ 0,5 л;
- корица молотая ‒ 1 ч.л.;
- лимонная кислота ‒ по вкусу;
- апельсиновая или лимонная цедра ‒ по вкусу.
Как приготовить груши в сиропе половинками
Первым делом нужно сделать карамельный сироп. Для этого, в сухом сотейнике с толстым дном нам нужно растопить сахар. Делать это лучше на огне чуть больше среднего, периодически помешивайте сахар ложкой, чтоб он равномерно прогревался и не пригорел возле стенок посуды. Когда весь сахар расплавится, дождитесь насыщенного янтарного цвета. Не передержите карамель до темно-коричневого цвета ‒ она будет горчить и появится неприятный запах горелого сахара.
Осторожно влейте в янтарную карамель горячую воду. Проварите содержимое сотейника до полного растворения карамели в воде. Добавьте в сироп по вкусу лимонной кислоты ‒ он сразу посветлеет, так и должно быть.
Для карамелизации, груши лучше брать твердые. Слишком мягкие мгновенно разварятся и вместо изысканного лакомства вы получите жидкое повидло. Разрезаем их на половинки, удаляем сердцевину и снимаем кожуру.
В карамельный сироп опускаем подготовленные дольки, добавляем молотую корицу или целую палочку. По желанию, можете добавить срезанную лентой цедру половины лимона или апельсина.
Доводим груши до кипения и варим их до мягкости. Готовность проверяем ножом: он должен без усилий проходить через фруктовую мякоть. На это уйдет 5-15 минут. Время варки зависит от сорта и спелости фруктов.
Готовые карамельные груши вынимаем и даем им остыть, а далее, используем как подскажет фантазия.
Можно порезать их кусочками и добавить в качестве фруктовой прослойки в торт или пирожное.
Очень вкусная желейная прослойка для торта получится, если кусочки таких груш залить процеженным сиропом, в котором они варились, с добавлением желатина или агар-агара. Такие карамельные груши превосходно сочетаются с заварными кремами на основе сливок, а также со сливочными и творожными кремами. Самый простой и быстрый способ приготовления эффектного грушевого десерта — просто подайте порезанное дольками лакомство, полив растопленным шоколадом в компании с шариком мороженного.
Экспериментируйте и вкусных вам шедевров!
Груши в сиропе на зиму
Предлагаем вам на зиму закатать очень оригинальный и вкусный десерт – груши в сиропе. Такое лакомство будет храниться очень долго и его можно использовать даже в качестве начинки для пирожков. Заготовка не отнимет много вашего времени, а аромат и потрясающий вкус фруктов будет радовать вас еще долгое время. Давайте же рассмотрим несколько простых рецептов приготовления груш в сиропе на зиму.
Груши на зиму в сахарном сиропе
Ингредиенты:
- груши садовые – 5 кг;
- вода фильтрованная – 7 л;
- сахар – 7 ст.;
- лимонная кислота – 3 ч. ложки.
Приготовление
- Итак, плоды тщательно промоем, разрежем вдоль на 4 части и аккуратно удалим семенную коробочку. Крупные груши измельчим на кусочки, а мелкие оставим как есть. Теперь разложим подготовленные фрукты в стерильные банки, зальем крутым кипятком и оставим минут на 15, немного остыть.
- Далее осторожно сольем отвар в кастрюлю, всыпем сахарный песок и бросим лимонную кислоту. Прокипятим сироп 5 минут, перемешивая, а потом разольем снова по баночкам с грушами.
- Сразу же закатаем их простерилизованными крышками и закутаем в шерстяное одеяло.
Рецепт груш целиком на зиму в сиропе
Ингредиенты:
- груши спелые – 2 кг;
- вода питьевая – 2 л;
- сахар – 400 г;
- лимонная кислота – щепотка.
Приготовление
- Груши сначала промоем, удалим хвостики и наполним банку фруктами.
- Теперь переложим их в кастрюлю, пересыпем сахаром, зальем фильтрованной водой и поставим на плиту, включив средний огонь.
- Когда вода начнет закипать, переложим груши в банку, добавим сухую лимонную кислоту и зальем кипящим сиропом. Прикроем сверху крышкой и простерилизуем заготовку около 10 минут.
- Закатываем и оставим до полного остывания. Теперь переставим целые груши в сиропе на зиму в любое прохладное место.
Груши дольками в сиропе на зиму
Ингредиенты:
- груши зеленые – 900 г;
- сахар – 455 г;
- вода – 990 мл;
- лимонная кислота – по вкусу;
- корица – по вкусу;
- ваниль, гвоздика, бадьян.
Приготовление
- Перед тем, как приготовить на зиму груши в сиропе, фрукты переберем, вымоем и обсушим при помощи полотенца.
- Затем очистим от кожицы и разрежем на четвертинки. Удалим аккуратно семенные коробочки и переложим подготовленные фрукты в слегка подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
- После этого разложим их плотно в заранее подготовленные банки, срезом вниз.
- Воду вскипятим в кастрюле, зальем банки с грушами, прикроем крышками и подождем 5-7 минут.
- Далее осторожно сольем отвар обратно в кастрюлю, бросим все специи, всыпем сахар по вкусу и доведем до кипения.
- Проварим сироп 3-5 минут, помешивая, и зальем им груши. Прикроем снова крышками и оставим настояться минут на 5. Затем снова сольем сироп в кастрюлю, доведем его до кипения, бросим немного лимонки и проварим 5 минут.
- Все специи аккуратно выловим шумовкой и зальем кипящим сиропом груши в банках.
- Закатаем крышками, перевернем и тепло укутаем. Оставим заготовку в таком состоянии до полного остывания, а потом переставим на хранение в погреб.
Груши в пряном сиропе на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- груша садовая – 3 шт.;
- гвоздика – 10 шт.;
- лавровый сухой лист – 3 шт.;
- сахар – 310 г;
- вода питьевая – 250 мл;
- душистый перец – 3 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- красный жгучий перец – 1 шт.
Приготовление
- Для начала давайте сварим сироп: в кастрюлю с холодной водой бросим сахар, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на средний огонь.
- Груши тем временем промоем, очистим и нарежем небольшими дольками.
- В кипящий сироп бросим все пряности, груши, уменьшим огонь и проварим содержимое 30 минут.
- Далее разложим лакомство по баночкам, закрутим крышками и остудим.
Груши дольками в сиропе на зиму
4.4 5Груши дольками в сиропе на зиму
Хочу предложить рецепт ещё одной замечательной заготовки на зиму. Дольки груш, приготовленные в сиропе, получаются очень вкусными, детки и взрослые, которые любят сладкие вкусняшки, будут в восторге. Такие груши вкусны и сами по себе, хороши они и в качестве дополнения к десертам. Количество ингредиентов на 1 пол-литровую баночку.
Ингредиенты
Для приготовления груш дольками в сиропе на зиму потребуется:
груша - 4-5 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
лимонная кислота - щепотка для сиропа + для замачивания груш;
вода.
Этапы приготовления
Груши вымыть под холодной проточной водой. Обсушить.
Аккуратно очистить груши, нарезать дольками или пополам, удалив семенную коробочку. Очищенные и нарезанные груши поместить в миску с холодной водой, добавить немного лимонной кислоты. Это нужно для того, чтобы груши не потемнели и выглядели красивыми в баночках. Оставить груши в воде на несколько минут.
Достать груши из воды и разложить в предварительно простерилизованные баночки.
Залить крутым кипятком до верха, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.
Затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар и небольшую щепотку лимонной кислоты (кислоту и сахар можно регулировать под свой вкус), довести до кипения и проварить сироп до полного растворения кристаллов. Горячий сироп влить до самого верха банки с дольками груш. Накрыть банку прокипяченной крышкой и закатать. Баночку с грушами в сиропе перевернуть донышком вверх, укутать тёплым одеялом до полного остывания.
Очень вкусные дольки груш в сиропе на зиму готовы. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.4 (5 голоса)
Груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации
Лето - время, когда каждая хозяйка готовится к зиме, заготавливаю различные заготовки. Если вы хотите сделать это быстро, советую закатывать без стерилизации. Сегодня я опишу для вас 2 рецепта вкусной сладкой заготовки - груши в сиропе.
Груша — очень полезный, вкусный фрукт, ароматные плоды которого поспевают в конце лета. Единственный недостаток плодов в том, что хранятся сравнительно не долго. Сохранить груши на более длительное время, поможет консервирование. Есть много простых рецептов заготовки плодов. Наиболее известный — груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации которых я сегодня вам и опишу. Таким способом можно заготовить фрукты в целом виде и дольками, при этом плоды хорошо сохраняют свой вкус и аромат. Через продолжительное время, приятно открыть баночку с грушами и насладится их волшебным вкусом.
Груши дольками в сиропе
Простой рецепт заготовки груш дольками в сиропе, сохранит нежный вкус и тонкий аромат плода и не требует стерилизации. Из плода удаляется серединка, поэтому консервация хорошо будет храниться.
Ингредиенты:
- спелые груши — 3 кг.,
- сахар — 450 грамм,
- лимонная кислота — 10 грамм,
- корица — несколько палочек,
- приготовленная кипячёная или бутилированная вода — 1 литр.
Приготовление:
Шаг 1.Берём глубокую кастрюлю, наливаем в неё приготовленную воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 2.Груши разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и сердцевинку, режем дольками и опускаем в кипящий сироп. Даём плодам покипеть 10-15 минут и добавляем палочки корицы.
Шаг 3.Заранее мытые и стерилизованные банки аккуратно обдаём паром, накладываем дольки груш, заливаем кипящим сиропом и быстренько закрываем.
Шаг 4.Банки с консервацией укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Затем помещаем на длительное хранение.
Смотрите также: Рецепт варенья из киви, очень вкусное и необычайно красивое
Груши в сиропе целиком
Для такой заготовки берём спелые, но не слишком мягкие фрукты.
Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:
- груши — 1,5 кг.,
- лимонная кислота — 2 грамм,
- сахар — 500 грамм,
- вода — 1,5 литра.
Приготовление:
Шаг 1.Подготовленные банки для консервирования простерилизовать или обдать паром.
Шаг 2.Груши хорошенько помыть, срезать плодоножки, с другой стороны вырезать сердцевину и удалить семена.
Шаг 3.Воду вскипятить. Подготовленные груши сложить в банку до самого горлышка, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настоятся 5-7 минут.
Шаг 4. Получившийся грушевый настой слить в кастрюлю, добавить в него сахар и приготовить сироп. Довести до кипения и дать сиропу покипеть 5 минут.
Шаг 5.Затем снова залить им груши, продержать 10 минут. По истечению времени, слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и добавить лимонную кислоту. Готовым сиропом залить груши и быстро закупорить.
Шаг 6.Консервацию держать в помещении до полного остывания, предварительно перевернув банки (так можно проверить, плотно ли они закупорены) и укутав одеялом. Остывшую консервацию выносим в подвал или кладовую.
Смотрите также: Рецепт варенья из мяты с лимоном
Видео: Рецепт вкусной груши в сиропе на зиму
Хорошего дня и приятного аппетита))
8 простых рецептов приготовления со стерилизацией и без
Приготовление на зиму груш в сиропе — это способ создания вкусного и необычного десерта. Лакомство будет долго храниться и подойдет для свежего употребления либо в качестве начинки для выпечки.
Особенности приготовления груш в сиропе на зиму
В процессе готовки десерта нужно учесть несколько нюансов, чтобы не испортить вкус лакомства. Основными моментами являются выбор подходящих фруктов и правильная подготовка емкостей.
Как правильно выбрать сырье?
Для приготовления груш в сиропе лучше подойдут маленькие спелые плоды. Перед началом готовки нужно осмотреть фрукты и убедиться в отсутствии дефектов. Кожура должна быть ровной, без вмятин и растрескиваний.
Подготовка посуды
Чтобы обеспечить длительный срок годности и сохранность вкусовых характеристик, требуется правильно подготовить емкости для десерта. Банки должны быть целыми, без сколов. Емкости подходящего объема стерилизуют одним из следующих способов:
- накаливают в духовом шкафу при температуре 150-170 градусов;
- выпаривают на водяной бане, зафиксировав на кастрюле с кипящей водой;
- в микроволновой печи на протяжении 3-4 минут.
Как закрыть груши в сиропе в домашних условиях?
Сделать заготовку можно по разным рецептам, которые отличаются методикой и используемыми ингредиентами. В зависимости от собственных предпочтений стоит выбрать подходящий вариант.
Классический рецепт на 3-литровую банку
Самой простой считается классическая рецептура, которая требует выполнить несколько последовательных действий. В частности, чтобы приготовить лакомство, нужно:
- Тщательно вымыть фрукты, поделить вдоль на 4 части и вырезать семенную коробочку. Крупные плоды можно дополнительно измельчить на более мелкие части.
- Подготовленные фрукты раскладывают в стерильные банки, заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
- Сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту. Все ингредиенты перемешивают и варят сироп в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
- Разливают сироп по емкостям с грушами, закатывают простерилизованными крышками и оставляют в теплом месте.
Простой рецепт без стерилизации
Рецепт приготовления груши в сиропе без предварительной стерилизации схож с классическим. Отличием является то, что грушу перед залитием сиропом нарезают на дольки и выдерживают в кислой воде с добавлением лимонной кислоты.
Консервированная груша без стерилизации хранится меньше, поэтому такую заготовку рекомендуется делать для употребления в ближайшее время.
Дольками
Приготовление лакомства, нарезанного дольками, можно выполнить по любому из рецептов, добавляя специи и дополнительные ингредиенты с учетом своих пожеланий. Главная особенность рецепта в том, что груши нарезают не половинками, а более мелкими частями.
Груша целиком в сахарном сиропе
По желанию допускается законсервировать целые груши. Для того нужно тщательно помыть фрукт и вымочить его в кипятке с добавлением лимонной кислоты. Сахарный сироп готовят по классической рецептуре.
С апельсиновой и лимонной цедрой
Добавление цедры при консервации груши придает десерту приятный цитрусовый привкус и аромат. Цедру апельсина и лимона добавляют в сироп. Также можно добавить гвоздику, корицу и другие пряности. Фрукты варят в сиропе целиком либо порезав на дольки в течение 10-15 минут, пока они не станут хрустящими. Отваренные груши вместе с сиропом помещают в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают емкости в плед.
С корицей
Для создания еще более необычного вкуса можно добавить половину чайной ложки корицы в каждую банку на этапе приготовления сиропа. Законсервировав фрукты с корицей, удается сделать лакомство с выраженным приятным привкусом.
С ванилином
Ванилин хорошо подходит по вкусовым качествам к консервированным грушам. Чтобы закатать фрукты с ванилином, нужно добавить ингредиент к сахарному сиропу. В результате десерт приобретает изысканный кофейный аромат и более сладкий вкус. Количество добавляемого ванилина можно изменять с учетом собственных вкусовых предпочтений. Как правило, на одну ложку добавляют чайную ложку ингредиента.
Грушевое варенье
Приготовить варенье из груш можно несколькими способами. Вариант с отваром делают по следующему рецепту:
- На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, Фрукты очищают от кожуры и нарезают кусочками.
- Груши заливают водой и отваривают до размягчения, не допуская, чтобы они начали разваливаться.
- Отвар переливают в отдельную емкость, смешивают с сахаром и дополнительными специями, постоянно перемешивают и доводят до кипения.
- В кипящий сироп помещают фрукты и варят до того момента, пока плоды станут прозрачными.
- Готовое варенье остужают, фасуют по стерилизованным банкам и плотно закатывают.
Также популярен классический вариант приготовления грушевого варенья. Согласно рецепту, фрукты нарезают кубиками либо крупными дольками, выкладывают в емкость для варки, присыпают сахаром и оставляют на 6-8 часов. По истечении данного времени из плодов начинает вытекать сок. Образовавшуюся массу ставят на плиту, доводят до кипения и отваривают на протяжении получаса, постоянно снимая пену. Затем продукт остужают, еще раз настаивают в течение 8 часов и продолжают варку на 30 минут. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и закатывают для дальнейшего хранения.
Сроки и правила хранения
Сразу после приготовления банки с лакомством держат в теплом месте и укутывают одеялом либо другой плотной тканью. Когда груши в сиропе полностью остынут, нужно перенести емкости в холодильник, подвал или погреб. Если груши были проварены и закатаны в стерильные емкости, то срок хранения достигает одного года с момента приготовления. Фрукты в сиропе без предварительной тепловой обработки нужно употребить в течение недели.
Консервированные груши дольками в сиропе: рецепт на зиму
Из груш можно приготовить замечательный десерт – консервированные груши в сиропе. Они порадуют вас зимой и сочным фруктом, и ароматным компотом.
Законсервированные фрукты можно использовать для приготовления всякого рода выпечки в качестве начинки или просто для украшения.
Для консервации больше всего подойдут твердые плоды с плотной кожурой. Они сохранят свою форму и не разварятся.
Читайте также:
Время приготовления – 45 минут
Ингредиенты рассчитаны на 2 полулитровых банки:
- Груша – 700 г
- Сахар – 2 столовых ложки с горкой
- Лимонная кислота – 2-3 г
- Ванилин – 1 г
Груши в сиропе на зиму
- Груши промываем под холодной водой, а затем аккуратно вынимаем хвостики. Плоды должны быть целыми, без повреждений и вмятин.
- Подготовленные груши разрезаем на две половинки, вынимаем сердцевину и нарезаем крупными кусочками. Для консервирования можно использовать плоды любого размера. Крупные груши нарезать на 6-8 частей, а мелкие на две половинки.
- В чистые банки объемом 0,5 или 0,7 литров закладываем кусочки груш. Сильно не нужно прижимать груши друг к другу, чтобы не повредить открытую мякоть. В зависимости от размера груш, в полулитровую банку входит около 300-400 грамм плодов.
- В каждую банку засыпаем по одной столовой ложке сахарного песка и немного ванилина. Сахар берем с горкой. Если груши кислые, то сахара можно положить немного больше.
- Добавляем на кончике ножа лимонную кислоту. Ее много не требуется, а благодаря этому консерванту плоды сохраняют красивый глянцевый вид.
- Заливаем горячей кипяченой водой до самого горлышка банки и накрываем крышками.
- В широкую кастрюлю положим небольшое полотенце, затем наливаем в нее горячей воды. Осторожно ставим в кастрюлю с водой банки с грушами и стерилизуем около 15 минут. Банки большего объема стерилизуем подольше.
- После стерилизации банки вынимаем из кастрюли и закатываем под ключ. Заготовки переворачиваем вверх дном на крышку. Укутываем банки в два слоя махровым полотенцем и оставляем остывать на двое суток. И только после этого убираем груши в сиропе на хранение в темное прохладное место. Груши будут готовы уже через несколько дней.
- Вкусных вам заготовок!
Груши в пряном сиропе – пошаговый рецепт с фотографиями
Очень легкое в приготовлении, это блюдо, однако, угодит самому взыскательному гурману.
1. Довести воду до кипения, всыпать весь сахар, размешать. Повторно дать закипеть, убавить огонь и уварить сироп на треть.
2. Добавить коньяк и пряности, перемешать и на минимальном нагреве варить 5 минут. Добавить лимонный сок, выложить очищенные и нарезанные кусочками груши. Варить еще 10 минут.
3. При закрытой крышке настаивать груши 15 минут. Сервировать теплыми.
Я опоздала к началу конкурса, причины вполне уважительные - я уезжала в командировку в г. Маньчжурия. А на обратном пути давно гонявшийся за мной грипп таки поймал меня в свои сети. Но, по дороге что туда - что обратно- а это по 9 часов пути- я думала и о конкурсе в том числе. И даже привела с собой китайские груши. Так что принимайте мои рецепты. Они отличаются легкостью приготовления и отменным вкусом. Китайцы любят фрукты и прилавки у них завалены разнообразными плодами- и тропическими, и всякими-названия некоторым я так и не знаю-потому что продавцы называют китайские названия. Но яблоки и груши стоят на ступень выше остальных фруктов и соперничают у китайцев лишь со свежими местными финиками за первенство в популярности. Груши ценятся за сочность, хрусткость, свежий нежный вкус и высокую витаминность. Употребляют груши в свежем виде –или обрабатывают кулинарно- например, в виде вот такого «компота». Пряный ароматный сироп подчеркивает хрустящую свежесть груши, согревает и служит профилактическим целям.
Груши в сиропе
Такая умопомрачительно вкусная заготовка не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Попробуйте приготовить удивительно вкусные груши в ароматном сиропе, а как все сделать правильно, мы расскажем в этом материале.
Консервированные груши в сиропе – рецепт на зиму
Ингредиенты:
- плотные плоды груш – 2,2 кг;
- питьевая вода – 1,6 л;
- сахарный песок – 550 г;
- ванилин – 1 пакет;
- лимонная кислота – 2/3 ч. ложки;
- палочки корицы – 2 шт.
Приготовление
Плотненькие плоды спелых груш очищаем от тонкого слоя кожуры, но хвостики не срезаем. Помещаем все подготовленные груши в предварительно простерилизованную над паром банку объемом три литра. Поверх фруктов укладываем пару ароматных палочек корицы, всыпаем в емкость сахарный песок, а также ваниль и лимонную кислоту. Наливаем в кастрюлю питьевую воду и на протяжении минуты кипятим ее на газовой плите. Аккуратно вливаем крутой кипяток в бутыль, а затем перемещаем его в глубокую кастрюлю с водой, уже кипящей на плите. Таким образом, мы стерилизуем наши бесподобные груши в сиропе около 35 минут. Далее извлекаем из воды банку, укупориваем ее прокипяченной жестяной крышкой и сразу же прячем груши под теплый плед до утра.
Груши дольками в сиропе
Ингредиенты:
- спелые груши – 3,3 кг;
- чистая вода – 2 л;
- мелкий сахар – 800 г;
- экстракт ванили – 3 ч. ложки;
- лимон – 1 шт.
Приготовление
Груши отбираем плотные, без примятостей. С помощью маленького, острого ножа снимаем с них тонким слоем кожуру. Далее нарезаем плоды крупными дольками, не задевая сердцевины с семенами. Распределяем эти дольки по хорошенечко прожаренным в духовом шкафу литровым банкам.
В небольшую эмалированную кастрюлю наливаем чистую воду и доводим ее до кипения. Затем разливаем крутой кипяток по емкостям с грушами и оставляем их в таком виде на 10-12 минут. Сливаем немного остывшую воду снова в кастрюлю и, доведя ее до кипения, всыпаем мелкий сахарный песок, добавляем экстракт ванили и вводим сюда выжатый сок из одного лимона. Повторно заливаем этим ароматным сиропом наши дольки груш и теперь даем им постоять около 18-20 минут. Сливаем весь сироп, доводим его до закипания и заливаем им груши. Укупориваем емкости с фруктами прожаренными крышками и где-то на 20 часов оставляем под ватным одеялом.
Рецепт груш в сахарном сиропе целиком
Это лакомство можно подать даже на торжество, в качестве десерта, дополнив композицию шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты:
- сочные груши – 4,5 кг;
- хорошая вода - 2,5 л;
- мелкий белый сахар – 900 г;
- жидкий мед – 5 ст. ложек;
- бутоны гвоздики – 5 шт.;
- лимонная кислота – 1,5 ч. ложки.
Приготовление
Плоды спелых, но довольно плотных груш, тщательнейшим образом вымываем в холодной воде и распределяем их по правильно подготовленным к дальнейшей консервации двум банкам, объемом 3 литра.
В подходящей кастрюле ставим кипятиться воду. Как только ее бурление станет выраженным, высыпаем в весь мелкий сахар, добавляем жидкий мед, бутоны ароматной гвоздики, а также консервант в виде лимонной кислоты. Даем содержимому кастрюли прокипеть около 3, максимум 4 минут, а затем разливаем этот великолепный сироп по стеклянным бутылям, наполненным сочными фруктами. Отправляем их на плиту для стерилизации и терпеливо продолжаем этот процесс на протяжении 40 минут. Герметично укупориваем крышками обе емкости с медовыми грушами, и надежно укутываем их до полного остывания.
