Гусь в рукаве с картошкой и яблоками
Гусь в духовке - рецепты приготовления запеченного гуся с яблоками в рукаве
Добрый всем день! Недавно мы с вами делали утку в духовке, а сегодня продолжаем эту тему, и будем жарить гуся с яблоками и румяной корочкой, чтобы он получился сочным и очень мягким. Будем экспериментировать и учиться ярко и красиво подавать его на стол.
Ведь согласитесь, такое лакомство нравится безусловно всем, особенно в предновогодние и рождественские праздники. Потому что оно вкусное, полезное и питательное, тем более, что мы жарим не на сковороде, а используем духовой шкаф. Итак раскрываем все секреты, поехали…
Да, кстати, следующая моя заметка будет о том, как запечь рождественского гуся дома, ведь не за горами следующий праздник 2018 года. Так что будьте на готове и не пропускайте следующие выпуски, подписывайтесь на мою группу в контакте, пишите свои комментарии и отзывы.
Рецепт гуся в духовке, чтобы было мясо мягким и сочным
Как вы думаете, что самое главное в приготовлении этого блюда? Конечно же сам гусь, такой красивенький и стройный))). Ну, да, это точно, а если быть серьезнее, то лучше выбирать птицу домашнего производства, она будет жирнее и полезнее, нежели если вы купите в магазине. Можно воспользоваться различного рода деревенскими ярмарками и там определиться с выбором.
Выбирать нужно молоденького гуся, и обязательно шкурка не должна быть липкой и иметь плохой оттенок. Лапки гуся должны быть светлые, а не красные.
И еще одно важное условие, размораживайте птицу всегда в холодильнике до полного размораживания, а потом насухо вытирайте полотенцем, иначе мясо получится жестким. Ну, а все остальные секреты вы увидите дальше в этой статье. За раз все и не раскроешь).
Нам понадобится:
- гусь — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- приправы для курицы — по вкусу
- вода — 0,5 ст.
- яблоки — 3-4 шт.
Способ приготовления:
1. Вымойте и просушите птицу. Затем начните с такой процедуры, обрежьте ножом немного крылья, чтобы они не пригорели. Для этой цели можно использовать фольгу, просто ею укутайте крылья и шею, если она есть.
2. Не задевая мясо нужно будет проколоть его шкурку ножом в районе грудинки и в основании ножек.
3. Чтобы гусь получился сочным рекомендуется его замариновать. Но, перед этим опустите его в кипяток на одну минуту, это секрет номер один, можно и не опускать, существует два мнения по поводу этого вопроса. Кто-то рекомендует это делать, кто-то нет. Пробуйте сделать, а потом поделитесь своим мнением.
4. Натрите птицу солью и вашими любимыми специями, например приправами для курицы. Изнутри тоже нужно хорошо промазать солью и специями.
Важно! Соль берите из пропорций 1 ч.л на 1 кг гуся.
5. Брюшко нафаршируйте яблочками, помойте их и разрежьте на четвертинки, удалите косточки. Зашейте отверстие. Завяжите ниточками ножки.
Далее вам нужно, чтобы гусь немного полежал и промариновался хотя бы 40 минут. А чтобы он потом не подгорел перед самой жаркой налейте на противень пол стакана воды.
6. Отправьте в духовой шкаф и жарьте его при температуре 220 градусов 15 минут, а затем уменьшите на 180 и выпекайте до готовности примерно 2-3 часа. Проверить готовность можно будет так, для этого проткните его ножом и если цвет жидкости не красный, то он готов.
За 20 минут до готовности, на противень можно выложить еще яблочки, они потом будут очень красиво смотреться на столе. Кстати, перед подачей не забудьте убрать нитки. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить гуся с яблоками на Новый год 2018
Теперь предлагаю посмотреть видео с канала ютуб, в котором вы узнаете об еще некоторых нюансах запекания этой птицы, да и к тому же рецепт абсолютно другой, может быть он вам понравится больше, чем предыдущий:
Гусь кусочками в рукаве с картошкой
Чтобы ускорить процесс, можно гуся запечь не целиком, а кусочками. Ведь на самом то деле, разделывать горячего цельного гуся не очень удобно. Хотя, если чисто с внешней стороны посмотреть, то конечно это намного красивее и эффектнее выглядит нежели, чем птица кусочками.
Этот вариант абсолютно другой, потому что маринад в нем будет довольно ароматным за счет лаврового листика, прованских трав и чеснока. Картошечка будет томиться в жире, что подарит ей некий красивый эстетический золотистый цвет.
Тем более, если вы рассчитываете на большую компанию, то этот вариант вам очень понравится и вы обязательно его возьмете на заметку.
Нам понадобится:
- Гусь – 1 шт.
- Картофель – 6-8 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яблоки – 3-4 шт.
- Соль – по вкусу
- Прованские травы – 1 ст.л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Специи – 2 ст.л
Способ приготовления:
1. Продолжаем дальше готовить, и вот секрет номер 2, перед тем как мариновать птицу вам необходимо ее проверить. Осмотрите внимательно не остались ли перья, при надобности удалите их пинцетом, далее обмойте и вытрите гуся бумажным полотенцем. Внутри не должно быть сгустков крови, печени и сердца, легких.
Гуся разрежьте на две части или же можно разделать и на 5-6 частей. Тщательно обмажьте специями и натрите солью. Зубчики чеснока пропустите через пресс, и тоже обмажьте ими части тушки. Делать нужно это все массажными движениями.
2. Затем порежьте свежие яблоки, морковь на небольшие кусочки.
3. После все подготовленные продукты выложите в пакет для запекания. Хорошо завяжите мешок с двух сторон и выпекайте в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Рукав дает большое преимущество, он будет готовиться в собственном соку.
4. Через час достаньте блюдо, разрежьте рукав или удалите его вообще и выложите картофель. Предварительно почистив его, разрежьте на большие кубики-брусочки, посолите и поперчите, внесите лаврушку.
5. Таким образом, тушите картошечку вместе с гусем и яблочками 1 час. А после сервируйте это блюдо на свое усмотрение. Кулинарных успехов вам!
Рецепт с яблоками и черносливом
Для любителей послаще добавьте к яблокам еще и ягоды чернослива. Этим рецептов поделился со мною друг, один мой знакомый, до недавнего времени я не знала, о том, что и в тушку гуся можно вносить чернослив, хотя также можно использовать и другие ягоды, например бруснику и клюкву.
Секрет этого блюда в интересном сочетании ингредиентов для маринада, с медом и горчицей. Вкус просто потрясающий, немножечко сладенький и очень пикантный.
Нам понадобится:
- гусь — 1 шт.
- горчица — 3 ч.л
- мед — 3 ч.л
- яблоки — 3 шт.
- чернослив — горсть
Способ приготовления:
1. Натрите вымытого и насухо вытертого гуся солью, и пусть он полежит часа два. Отрежьте шею и крылья, чтобы ничего не подгорело.
2. Чтобы корочка у гуся была хрустящая, смажьте его горчицей и медом. Прям не бойтесь втирайте массажными движениями.
3. Яблочки возьмите зеленые, разрежьте их на кусочки, удалите семянки. Чернослив хорошо вымойте и замочите в горячей воде на 5 минут, затем воду слейте.
4. Начините фруктами брюшко гуся и затем поместите тушку в мешок для запекания, завяжите концы специальными веревочками и отправьте выпекаться в духовку на 2-3 часа.
Кстати, когда тушка птицы будет запекаться, то мешочек надуется, вам нужно его будет проколоть в нескольких местах зубочисткой или ножом.
5. Вот такая красивая, вкусная и поджаристая корочка получилась! Подавайте с любым гарниром, например с гречневой кашей.
Новогодний гусь с медом и апельсинами
Такой праздник, как Новый год у всех всегда ассоциируется с мандаринами и апельсинами. Поэтому и тушку птицы мы в этот раз начиним апельсинами. Будет интересно, потрсающе красиво и очень вкусно. Это блюдо подойдет и на Рождество.
Нам понадобится:
- гусь — 2 кг
- горчица — 3 ч.л
- мед — 3 ч.л
- приправы к курице — 2 ч.л
- соль — 2 ст.л
- чеснок — 5-6 зубков
- яблоки — 2 шт.
- апельсины — 2 шт.
Способ приготовления:
1. Подготовьте тушку и натрите ее солью, приправами. Затем сделайте маринад из меда и горчицы. Полейте этой смесью, заверните гуся в пакет и дайте ему промариноваться пару часов в теплом месте.
Сделайте на тушке отверстия ножом и воткните зубчик чеснока и так по всей поверхности.
2. Яблочки возьмите небольшие и удалите с них сердцевинку, апельсины порежьте на кусочки любого размера, засуньте фрукты в брюшко. Зашейте нитками или воткните зубочистки, чтобы не было отверстия на брюхе.
Не забудьте еще шпагатом зафиксировать ножки и крылья, чтобы гусь не улетел))).
3. Поместите готовую тушку в пакет для запекания или рукав, свяжите концы с обоих сторон и поместите на листик или противень. Выпекайте в разогретой духовке 2-3 часа при температуре 175 градусов. За 10 минут до приготовления разрежьте пакет, чтобы корочка поджарилась. А затем подавайте горячим к столу. Приятного аппетита!
Запеченный гусь с яблоками в рукаве
Что ж, очень много рецептов приготовления гуся, поэтому я еще вам советую посмотреть вот этот ролик, он более подробный и детально показывается каждый шаг работы. Я надеюсь, что начинающим хозяйкам, он очень поможет разобраться во всех тонкостях и нюансах этого кулинарного шедевра:
Фаршированный гусь с гречкой и грибами
Чтобы сразу был гарнир, предлагаю птицу нафаршировать гречневой кашей и грибами. Идея отличная, тем более можно убить сразу двух зайцев.
Ведь начинка это дело такое, за счет нее гусь принимает особый вкус, поэтому стоит поэкспериментировать.
Нам понадобится:
- гусь — 3-4 кг
- грибы — 300 г
- гречка отварная — 250 г
- лук — 2 шт.
- чеснок — 3-4 зубка
- яблоко — 2 шт.
- горчица — 2 ст.л
- мед — 1 ст.л
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты по списку и начинайте действовать.
2. Приготовьте первым делом запашистый маринад. Для этого смешайте горчицу и мед в миске, а также соль, перец и измельченный чеснок. Тщательно размешайте и оставьте на 10 минут.
Тушку птицы хорошо вымойте и оботрите бумажными салфетками.
3. Полученным соусом обмажьте гуся со всех сторон и даже внутри. Оставьте его мариноваться на 3-4 часа, можно при желании оставить и на ночь.
4. Грибы шампиньоны порежьте на пластинки. Затем измельчите репчатый лук. Обжарьте грибочки с луком на сковороде с растительным маслом до готовности на медленном огне.
5. Внесите получившуюся грибную смесь в гречневую кашу, размешайте. Яблоки почистите и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте тоже в гречку. Не знаете, как варить эту кашу, загляните сюда. Перемешайте блюдо.
6. Начините начинкой гуся, зашейте его или заколите зубочисткой, чтобы начинка не выпала. Возьмите пакет для запекания и уложите готового маринованного гуся, завяжите концы и выпекайте в духовом шкафу 2-3 часа, температура жарки 180 градусов.
Важно! Проткните пакет до запекания ножом в нескольких местах.
А затем выньте из духовки, разрежьте и удалите мешочек и украсьте на свой вкус, например оливками и зернышками граната. Приятного аппетита!
Готовим блюдо из гуся к праздничному столу в духовке
Ну и напоследок еще один рецепт этого шедевра, он будет простым и особо никакого маринада здесь не используется. Понадобится лишь соль и перец, те кто долго не любит возиться на кухне берите этот вариант себе на заметку.
Если вы хотите добиться большой нежности в мясе, то тогда выбирайте рецепт, где гусь маринуется, в данном виде маринад не используется, но получается тоже вкусно и ароматно.
Нам понадобится:
- гусь — 1 шт.
- яблоко — 3-4 шт.
- апельсин — 2 шт.
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Разморозьте гуся и оботрите его солью, не бойтесь втирайте хорошо. Затем оставьте полежать 1 час, после уберите соль бумажной салфеткой.
Займитесь фруктами, порежьте на дольки яблоки и апельсины.
2. Далее нафаршируйте ими брюшко, и при помощи зубочисток закройте отверстие. Гуся можно также еще поперчить и посыпать любимыми специями, например корицей.
3. Поместите птицу в пакет для запекания, завяжите ниткой оба конца и выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 3 часа. Причем через 1,5 часа его нужно достать и перевернуть на другую сторону. Будьте аккуратны, ведь он очень горячий, используйте силиконовые рукавички.
4. Теперь следующий шаг, сделайте ложе для гуся. Для этого гуся вытащите из духовки и удалите мешок, на противень положите нарезанные оставшиеся фрукты. У гуся замотайте крылышки и шею фольгой, чтобы они не обгорели и поместите выпекаться это блюдо еще на 30 минут, у птицы появится таким образом классная хрустящая корочка.
5. И вот такая прелесть на выходе получилась, если вы хотите необычного вкуса, то можно его уже готового полить апельсиновым соком, будет очень ароматно. Кулинарных открытий!
На этом у меня все, радуйте своих близких и знакомых. Кулинарных подвигов и успехов! Всем хорошего дня и до встречи на моем блоге завтра! Пока-пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
Гусь, фаршированный яблоками, Национальная кухня Украины
Тщательно промойте гусиную кожу и внутренности. Обрежьте кончики крыльев, удалите остатки жира с шеи и крупа, также можно обрезать крупу. Соединить специи, чеснок (по вкусу), соль, перец с вином. Натрите этой смесью гусиную кожу и кишки. Отложите на ночь, чтобы он впитался.
Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками или кубиками. Варить в подсоленной воде до полуготовности.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками или нарезать дольками.
Соедините яблоки и картофель, плотно нафаршируйте гуся и перевяжите. Если у вас осталась начинка, просто отложите ее, она вам понадобится дальше.
Нагрейте духовку до 180 ° C. Положить гуся спиной вниз в форму для глубокого запекания и поставить в духовку на 1,5 часа, поливать гуся собранными соками каждые 15-20 минут.
Вымойте четыре яблока и удалите сердцевины. Можно либо разрезать на клинья, либо ничего не делать.
Обмакнуть яблоки в собранный гусиный сок и разложить вокруг гуся.То же можно сделать и с оставшейся начинкой. Запекать еще 1–1,5 часа, время от времени поливая соком.
Если гусь загорелся, накройте его алюминиевой фольгой. Убедитесь, что птица приготовлена, воткнув вилку в самую толстую часть бедра, чтобы увидеть, вытекает ли сок.
Вытяните нитку и набивку из гуся. Выложить гуся на блюдо, вокруг него выложить начинку и обжаренные на гусином жире яблоки.
.Почему яблоки и картофель становятся коричневыми, когда вы их нарезаете?
Если вы читали «Как работают клетки», то знаете, что все клетки содержат тысячи ферментов. Эти ферменты выполняют всю работу, необходимую клетке, чтобы жить своей жизнью. Согласно этой статье, фактический механизм, вызывающий потемнение яблок и картофеля, включает фермент, называемый полифенолоксидазой , также известный как тирозиназа .
... реакция потемнения возникает в результате окисления фенольных соединений в фруктах под действием фермента полифенолоксидазы (PPO), который часто встречается в тканях растений.
После того, как вы разрежете фрукт, вы откроете несколько ячеек. Затем фермент получает доступ к кислороду воздуха и делает свое дело, делая плод коричневым. Это то же самое, что вызывает коричневые пятна на яблоках, когда вы их роняете.
Объявление
Самый простой способ предотвратить потемнение - положить нарезанные яблоки в воду, чтобы фермент не имел доступа к кислороду. Вы также можете нагреть яблоки, чтобы денатурировать фермент.
Для людей тирозиназа важна еще и потому, что помогает вырабатывать меланин, вызывающий загар. Недостаток тирозиназы у человека приводит к альбинизму. Так что у людей потемнение, вызванное тирозиназой, на самом деле хорошо!
.ГМО яблок и картофеля: что есть?
Поскольку в этом году на рынок поступают генетически модифицированные продукты, эксперты спорят, безопаснее ли эти продукты потреблять, чем другие продукты.
Генетически модифицированные организмы (ГМО) снова в новостях.
Это потому, что некоторые генетически модифицированные продукты направляются на полки магазинов.
ГМО-яблоки и картофель появятся в производственных отделах Среднего Запада в этом месяце.
Это начало выпуска таких товаров в 2017 году.И должен предоставить немного еды для обсуждения продуктовых рядов.
ГМО создаются в лаборатории, когда гены из ДНК одного вида извлекаются и искусственно вводятся в гены неродственного растения или животного.
Чужеродные гены могут происходить от бактерий, вирусов, насекомых, животных или даже людей.
Подробнее: доклад «Vice» о генетически модифицированных культурах вызывает споры »
Если вы не хотите есть ГМО-пищу, - сказал Алексис Баден-Майер, политический директор Ассоциации потребителей органических продуктов, у вас есть один четкий выбор. .
«Органические вещества - единственная защита», - сказала она Healthline.
Еда, не содержащая ГМО, на самом деле является еще одним вариантом для заинтересованных покупателей.
«До недавнего времени свежие продукты не были ГМО. В основном это были соевые бобы и кукуруза, которые не были доступны в свежем виде », - сказала Healthline Джейди Хэнсон, старший аналитик Центра безопасности пищевых продуктов.
Подавляющее большинство кукурузы, сои, рапса и сахарной свеклы, выращиваемых в Соединенных Штатах, в настоящее время являются генно-инженерными.
Эти продукты часто используются в качестве ингредиентов пищевых продуктов, подвергшихся обработке. Тесты показали, что ГМО присутствуют во многих упакованных продуктах, таких как сухие завтраки, чипсы, смеси для выпечки и протеиновые батончики.
Представляет ли это опасность для здоровья?
«Утверждение о том, что ГМО не представляют опасности для здоровья человека, не может быть подтверждено исследованиями, в которых измерялись временные рамки, слишком короткие для определения последствий воздействия на всю жизнь», - сказал д-р Роберт Гулд, президент Совет врачей по социальной ответственности, в интервью 2015 года изданию Consumer Reports.
Подробнее: Вызывает ли Roundup рак? »
Теперь ГМО-яблоки и картофель будут в баках для продуктов.
ГМО-яблоко похоже на любое другое, за исключением одной важной особенности. Он не станет коричневым. Компания отключила некоторые гены, заставляющие их менять цвет.
Вот загвоздка, по словам Хэнсона: «Яблоки сидят в магазине и выглядят белыми [внутри], но могут быть покрыты микробами, не покрытыми генной инженерией.
Он привел аргументы пищевой промышленности о том, что много фруктов пропадает, потому что они становятся коричневыми.
«Может быть, это хорошо из-за этих других микробов», - сказал Хэнсон. «Он все еще свежий? Я не знаю. Разрезать яблоко не так уж и сложно ".
Картофель тоже в пути, вероятно, в виде чипсов или других обработанных пищевых продуктов, - отметил Хэнсон.
Традиционно яблоки консервировали, опрыскивая чем-нибудь кислым, например лимонным соком.
Хэнсон не знает, что делается с Arctic Apples, имя поставщика. Это подразделение Intrexon, которое позиционирует себя как разработка потребительских решений на биологической основе.
Подробнее: Что следует считать «здоровым» на этикетках пищевых продуктов »
Маркировка продуктов, содержащих ГМО, остается актуальной проблемой.
Неудивительно, что пищевая промышленность не любит этикетки.
Когда в прошлом году Вермонт принял закон о маркировке, промышленность отреагировала на это, поддержав то, что они считали более слабым национальным законом.Хэнсон отметил, что закон запрещает штатам, таким как Вермонт, принимать законы самостоятельно.
Однако это действие привело к неожиданным последствиям.
Новый закон о маркировке потребует нормативных актов, определяющих, как эти правила будут работать, кто будет осуществлять надзор и так далее.
Но администрация Трампа объявила, что на каждое новое постановление приходится отбрасывать два старых.
Куда это их приведет, никто не знает, - сказал Хэнсон.
По его словам, сейчас борьба с климатом в Вашингтоне представляет собой серьезную проблему.
«Сразу ничего не изменится. У нас может быть новый закон о маркировке, или он может быть приостановлен », - сказал он.
«Это может быть ярлык« облегченный », - добавил он полушутя. «Я бы предпочел увидеть что-нибудь прямолинейное, как у вас в баре Snickers. Но мы не получим этого от большинства пищевых компаний ».
Хэнсон сказал, что хорошей этикеткой может быть что-то небольшое, напечатанное на упаковке, которое потребитель может сканировать с помощью телефона, «пока они пасут троих детей в супермаркете.
Баден-Майер идет еще дальше, отмечая, что администрация будет ограничена в том, какие правила она хочет регулировать в отношении ГМО-культур.
«Я думаю, что эта крайняя тактика, вероятно, нанесет вред фермерам, которым будут полезны правила FDA», - сказала она. «Весь процесс может стать невыносимым ... может быть остановлен».
Подробнее: Плюсы и минусы органических продуктов питания »
Баден-Майер признает, что употребление органических продуктов требует больше усилий.
«Не покупайте готовую еду.Живите рядом с органическим рынком », - сказала она.
Одна вещь, которая подталкивает потребителей к органическому подходу, - это дети с проблемами со здоровьем, включая проблемы с поведением, проблемы с пищеварением, аутизм, аллергии и даже рак.
«Когда у детей проблемы со здоровьем, родители интересуются, что можно сделать, чтобы им помочь», - сказала она.
Это может означать отказ от еды или двух или ограничение диеты, а затем добавление продуктов по мере улучшения здоровья.
«Многие родители считают, что органические продукты уменьшают выраженность симптомов у их детей», - сказал Баден-Майер.
Она добавила, что полезно иметь целостного врача, человека, интересующегося вопросами питания.
Подробнее: Почему советы по питанию так сбивают с толку »
В целом проблема ГМО остается нерешенной.
Неизвестно, будут ли новые продукты вводиться с новыми правилами.
Также неизвестно, будут ли эти продукты иметь маркировку, удобную для потребителя, или они будут считаться опасными для здоровья.
Подумайте о тяжелом положении Полли.
На карикатуре от 2014 года Энн Тене изображен попугай на жердочке, говорящий: «Полли хочет крекер без глютена, с низким содержанием натрия и без ГМО»
Удачи, Полли.
.Словарь и фразы для еды и напитков
Словарь по еде и напиткам является одним из основных элементов изучения языка. Названия продуктов на английском могут показаться довольно устрашающими, поскольку их так много. Хороший способ начать - выучить несколько продуктов из основных групп продуктов. Так вы всегда сможете приготовить еду!
Еда - это важно знать, когда вы ходите по магазинам или едите в ресторан. Они также полезны для разговора при обсуждении того, что вы собираетесь съесть на ужин.Поскольку все мы должны есть пищу, изучение названий продуктов - отличная идея, так как это что-то общее для всех языков.
От рыбы с жареным картофелем и ростбифа до традиционного английского завтрака! В этой статье мы исследуем полезную английскую лексику, касающуюся еды и напитков, а также традиционные блюда, время приема пищи и продукты питания в Великобритании.
Завтрак, обед и ужин
Дневное питание можно разделить на раннее, дневное и вечернее. По-английски мы обычно называем это завтраком, обедом и ужином.Небольшие обеды между основными приемами пищи называются «закусками». Поздний ужин называется ужином. Полдник называется «одиннадцать».
Поздний обед называется «чаем», и традиционно это когда подают бутерброды или пирожное и чайник с чаем (называемый «послеобеденный чай» или иногда более формально «полдник»). «Чай со сливками» - это полдник с чашкой чая, булочками, джемом и сливками. Эта традиция зародилась в Девоне и Корнуолле.
1. Чай со сливками с булочками, джемом, взбитыми сливками и горшком чая - источник изображения
Региональные различия в названиях блюд
Итак, помните, что слово «чай» в Великобритании может означать чашку или чайник чая для питья, но также может означать послеобеденный обед.
Эти слова служат лишь общим ориентиром, потому что обед и ужин могут называться по-разному в разных частях страны. Обычный ужин на севере Англии также называют «чаем», в то время как некоторые люди называют свой обед «ужином».
Основное блюдо можно разделить на закуску, основное блюдо и десерт. Различные части еды называются «блюдами». Если вы находитесь на севере Англии, десерты иногда называют «сладостями», «пудингом» или «афтерс».
Обычное время приема пищи в Великобритании - с 12:00 до 14:00 на обед (обычно 13:00), около 16:00 для послеобеденного чая и с 18:00 до 20:30 для ужина. Некоторые люди едят позже, особенно если выходят на ужин.
Обед! - источник изображения
Еда и напитки Словарь
Продукты можно разделить на группы продуктов: углеводные, белковые и жиры. Их называют тремя макроэлементами.
Фрукты, овощи и злаки являются примерами углеводов; мясо и рыба - примеры белков; а масло и орехи являются примерами жира (масло - это животный жир, а орехи - растительный жир).Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимы все три группы продуктов в нашем рационе.
Фруктовый словарь
- Фрукты
- Яблоки, груши, бананы, сливы, виноград
- Апельсины, нектарины, клементины, сацума
- Ананас, манго, грейпфрут, гранат, папайя, кокос
- Персики, абрикосы, дыни (падь, арбуз, дыня, галия)
- Чернослив, инжир
- Авокадо
- Клубника, черника, малина, ежевика
Источник изображения
Овощи
Овощи также известны как овощи или просто овощи (произносится как «ведж»).
- Морковь, горох, картофель, сладкий картофель, кабачки
- Цветная капуста, брокколи, шпинат, перец
- Лук, чеснок, грибы
- Салат, салат, помидоры, огурцы, свекла, сельдерей (некоторые говорят, что эти салатные продукты технически являются фруктами)
- Баклажан / баклажан (американский)
- Кабачки, спаржа
- Фасоль, чечевица
- Орехи, семена
Источник изображения
Зерна
Хлеб, макароны, рис, крупы
Молочная
Сыр, молоко, масло сливочное, маргарин, яйца, сливки, йогурт / йогурт
Мясо
- Баранина, курица, индейка, свинина (мясо от свиньи), говядина (мясо от коровы)
- Бекон, ветчина, окорок, сосиски, салями (все виды обработанной свинины, хотя колбасы иногда могут содержать другое мясо, и вы также можете получить вегетарианские сосиски)
- Оленина (мясо оленя), фазан, гусь, кролик, утка (все виды дичи)
- Рубец (желудок), почки, печень, язык (все виды субпродуктов)
Стейк - это кусок мяса из говяжьей мускулатуры, который обычно готовится на гриле или на сковороде.Стейк можно приготовить разными способами, в зависимости от того, насколько хорошо приготовленный посетитель предпочитает мясо. При заказе стейка в ресторане вас спросят, как вы хотите его приготовить. Варианты приготовления стейка от самого легкого до хорошо прожаренного:
- синий (bleu) - очень редкий, красный внутри и слегка опаленный снаружи, полный сока
- редкий - красный внутри, сочный
- средний редкий - внутри слегка красный, довольно сочный
- средний - розовый внутри, только слегка сочный
- хорошо прожаренный / средний уровень - в основном коричневый с оттенком розового, не сочный
- очень хорошо сделано - полностью коричневый, без розового, без сока
Рыба
Треска, камбала, пикша, лосось, тунец, сардины, скумбрия, анчоусы, палтус, форель, подошва лимонная, морской окунь, рыба-меч
Scampi, мидии, моллюски, креветки, кальмары (все виды морепродуктов)
Масла
Подсолнечное масло, оливковое масло, масло авокадо, рапсовое масло
- Базилик, орегано, петрушка, чеснок
- Розмарин, тимьян, шалфей
- Куркума, тмин, майоран, порошок карри
- Паприка, имбирь, корица
Горшки со специями - Источник изображения
Продукты для завтрака
- Зерновые, каша, тосты и масло, тосты и мармелад, тосты и джем, круассаны, рогалики (американский), фрукты
- Молоко, апельсиновый сок, грейпфрутовый сок, чай, кофе
Многие европейцы едят на завтрак ветчину и другое холодное мясо, но в Великобритании такое случается довольно редко.
Ни один словарь по еде и напиткам для изучающих английский язык не мог бы быть полным без упоминания полного английского завтрака.
Полный английский завтрак - традиционный английский завтрак, очень богатый и довольно жирный, поэтому есть его каждый день - не лучшая идея! Это также не удобно для современного загруженного образа жизни, так как на приготовление нужно время.
Этот «завтрак» иногда едят как поздний завтрак (еда между завтраком и обедом) или как угощение по выходным.
«Полный английский» включает в себя некоторые или все из следующего:
- бекон, яйца, колбаса
- картофельные оладьи, жареный хлеб
- запеченная фасоль, помидоры, грибы
- кровяная колбаса
- томатный кетчуп или коричневый соус
- чай или кофе, апельсиновый сок
Некоторые люди очень разборчивы в расположении блюд на тарелке, а некоторые привередливые посетители предпочитают использовать колбасу в качестве «мола» между бобами и яйцом.
Некоторые энтузиасты английского завтрака настаивают на яичнице-болтунье вместо жареного, другие требуют добавления кровяной колбасы и различных соусов (например, кетчупа).
Большинство людей хотели бы выпить чашку чая и немного тостов, подаваемых с маслом и мармеладом или джемом.
2. Вкусный полный английский завтрак - жареное яйцо, сосиски, жареные помидоры, бекон, грибы и оладья - источник изображения
Традиционная английская еда
Рыба с жареным картофелем - одно из самых известных британских блюд.Вы покупаете это блюдо в рыбном магазине или « chippie ».
Это блюдо традиционно состоит из трески или пикши в кляре с толстыми чипсами, завернутых в жиронепроницаемую бумагу (в старину это была газета) и мягкого горошка. Вы также можете добавить соус карри на чипсы. В чиппи подают и другие блюда, такие как пироги с подливой, рыбные котлеты, колбасы, а иногда даже пиццу и рулеты.
Пирог «» - это традиционное британское блюдо - тесто с начинкой из мяса и овощей.Обычные начинки для пирогов включают говядину и лук, стейк и почки, курицу и грибы, а также стейк и эль.
Другие традиционные английские блюда включают коттеджный пирог (говяжий фарш с картофельным пюре на вершине) и пастуший пирог (фарш из баранины с картофельным пюре на вершине).
Есть много региональных продуктов, которые распространены по всей Великобритании. Однако стейк и чипсы всегда популярны!
3. Рыба с жареным картофелем - рыба в кляре, чипсы, пюре из горошка, соус тартар и ломтик лимона - источник изображения
Фастфуд
Бургер, хот-дог, чипсы, колбаса, чипсы, сэндвич, пицца, лапша, рыба с жареным картофелем (ужин из рыбы и чипсов - это традиционный английский фастфуд!)
Вы также можете купить «готовые блюда», которые представляют собой полноценные обеды, часто замороженные, рассчитанные на быстрое приготовление в микроволновой печи и готовые к употреблению через несколько минут.
Десерты
(Будьте осторожны, не перепутайте слова «десерт» и «пустыня»!)
Торт, пончик, тесто, мусс, мороженое, бисквиты, печенье, шоколад, сладости
Напитки
Вода, молоко, сок, кабачки / ликеры, поп (газированный напиток), кола, лимонад, горячий шоколад, чай, кофе, молочный коктейль
Напитки алкогольные
Вино (красное, белое, розовое), пиво (эль, биттер, стаут, мягкое), сидр, спиртные напитки, алкогольные напитки, бренди, виски (скотч, бурбон), ликеры, коктейли, джин, ром, водка, пунш, глинтвейн , джин-тоник, мартини
«Миксер» - это безалкогольный напиток, добавляемый к алкогольному напитку, чтобы сделать его «длинным» напитком (т.е.е. больше по объему), например, виски и кола.
«Напиток» - алкогольный напиток, подаваемый без миксера.
«На камнях» означает напиток со льдом. Например: «Скотч на камнях»
.Международное влияние
В Великобритании традиционным блюдом всегда было «мясо и два овоща» , обычно мясо с картофелем и овощами, часто морковь и горох.
Этот способ питания был очень похож на обычную британскую еду 1950-х годов.Но после 1960-х годов международная кухня перешла в Великобританию, и наши вкусы расширились и стали включать более смелые блюда, от итальянской пасты и тайского карри до японских суши, американских хот-догов и рогаликов.
Индийские карри - одни из самых популярных блюд в Великобритании, особенно курица тикка масала.
В настоящее время люди в Великобритании едят самые разные продукты со всего мира, и наши диеты становятся еще более захватывающими из-за этого.
Ассорти суши - источник изображения
Традиционный жареный ужин
Однако традиция жареного ужина в Великобритании никогда не угасала. Традиционно его едят в воскресенье (потому что на приготовление уходит много времени, и вся семья обычно находится дома).
«Воскресное жаркое» состоит из жареного мяса (говядина, баранина, курица или свинина, но на Рождество - индейки или гуся!), А также жареного картофеля и различных овощей и соусов.
Другие продукты, включенные в жареный ужин, обычно зависят от типа мяса, которое всегда является центральным элементом. Вот несколько традиционных английских жареных ужинов:
- Обед из ростбифа: Говядина, йоркширский пудинг, жареный картофель, другие овощи (обычно включая морковь), подливка, горчица или соус из хрена
- Ужин из жареной курицы: Цыпленок, жареный картофель, жареный пастернак, овощи, клюквенный соус, хлебный соус
- Ужин из жареного ягненка: Баранина, жареный картофель, овощи, мятный соус
- Ужин из жареной свинины: Свинина, жареный картофель, овощи, яблочный соус.
Как видите, типичный жареный ужин всегда состоит из жареного мяса и жареного картофеля (хотя, если вы хотите быть здоровее, вы можете подать вареный картофель). Главное изменение для каждого приема пищи касается соуса.
Плюс к тому, ростбиф всегда идет с йоркширским пудингом (гарнир из яиц, муки и молока) - без этого важного ингредиента ни один англичанин не поверит, что это «настоящий» ужин с ростбифом!
Ростбиф с йоркширским пудингом - источник изображения
Способы приготовления
- гриль / жаровня - приготовление на нагревании под грилем
- запекать - готовить в духовке на сухом огне, без прямого воздействия пламени, часто еда накрывается
- жаркое - для приготовления в духовке или на открытом огне, как правило, продукты открыты
- варить - варить в кипятке
- соте - быстрое обжаривание в небольшом количестве горячего жира или масла
- fry - приготовление в жире на неглубокой сковороде / сковороде
- chargrill - гриль на очень сильном огне
- жаркое - быстро обжарить при помешивании
- на пару - готовить, нагревая пищу на пару над кипящей водой
Приготовление перца на сковороде - овощное жаркое - источник изображения
Что вы думаете о лексике, касающейся еды и питья?
Какие традиционные блюда в вашей стране?
Какая ваша любимая еда и напитки?
Вам нравятся традиционные английские блюда?
Есть ли у вас какие-нибудь слова, связанные с едой и напитками, сбивающие с толку?
Дайте нам знать, что вы думаете о лексике еды и питья, в комментариях!
Атрибуции
- Чай со сливками через pxhere [CC0 Public Domain]
- Английский завтрак - Грейт-Хейвуд, Стаффордшир, Англия.Изображение Дадеро [CC0], из Wikimedia Commons
- Рыба, чипсы и мягкий горошек в Лондоне Чарльзом Хейнсом из Бангалора, Индия (рыба, чипсы и зеленый горошек) [CC BY-SA 2.0], через Wikimedia Commons
