Хлебопечка бисквит на кипятке
norma-sahara-u-cheloveka - запись пользователя Настя СК (yaLapusya) в сообществе Кондитерская в категории Рецепты тортов
Девочки,привет! Хочу поделиться с вами своим новым открытием. на просторах инета нашла рецепт этого чуда. Большое спасибо за рецептик Мира777 с http://forum.say7.info/topic53014.html
Он не вздымается горкой, получается ровнехонький!!! Я в восторге )Как обещала несу фото, с пылу с жару ) Пока пишу он еще горяченький
форма 20, одна норма, прям под завязочку, и он ровныыыыыыыыый ))) Много ли человеку для счастья надо )))
Очень вкусный бисквит. Мягкий, пушистый, не сухой идеально подходит для фруктовых тортиков. Попробуйте может вам понравится . Я его ела и не могла остановиться ))))))
Итак:
4 яйца
180 грамм сахара
170грамм муки
масло растительное 3 ст. ложки
кипяток 3 ст. ложки
1 ч. ложка разрыхлитель
ванильный сахар 1 пакетик (10 грамм)
Яйца взбить отдельно минут 5, потом добавить ваниль, сахар и взбить еще 7 минут,
Добавит муку с разрыхлителем, можно на мин скорости миксера и добавит кипящую воду и масло. Печь 180 градусов 30-40 минут.Готовность проверить шпажкой.
Фото как оказалось нету, но при случае обязательно выложу.
www.babyblog.ru
Бисквит на кипятке шоколадный, ванильный и шифоновый
Бисквит на кипятке славится невероятно пышной структурой и воздушным, нежным вкусом. Если с классическими вариациями лакомства у вас не складывается, приготовьте корж с учетом описанных ниже рекомендаций, и вы будете приятно удивлены полученным результатом.
Как испечь бисквит с крутым кипятком?
Бисквит на кипятке, рецепт которого может варьироваться в зависимости от состава входящих в него компонентов, готовится с учетом следующих рекомендаций, сопровождающих каждую рецептуру:
- Муку просеивают перед добавлением в тесто.
- При использовании яиц их взбивают с добавлением сахара до растворения кристаллов и пышности массы.
- Кипяток вмешивают в тесто в конце замеса.
- Выпекают бисквит на кипятке в духовке или мультиварке в промасленной емкости, дно которой застилают пергаментным листом.
Шоколадный бисквит на кипятке – рецепт
Шоколадный бисквит на кипятке всегда получается выше всякой похвалы. Он прекрасно поднимается во время термической обработки, приобретая пористую, пружинистую и одновременно нежную структуру. Даже если вы готовите десерт впервые, итог будет положительным и впечатляющим. Из указанного количества продуктов при использовании формы диаметром 23-24 см выйдет корж высотой 5-7 см.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 стакана;
- сахар – 1,5 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- кипяток – 1 стакан;
- масло растительное – ½ стакана;
- какао – 6 ст. ложек;
- сода и разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки.
Приготовление
- В миске смешивают просеянную муку с разрыхлителем, содой, какао и сахаром.
- В другой емкости взбивают до пены яйца, вливают молоко, масло.
- Соединяют содержимое обеих емкостей, размешивают.
- Вливают в тесто кипяток, взбивают тщательно.
- Пекут бисквит на кипятке 5 минут при 220 градусах и до сухой лучинки при 180 градусах.
Ванильный бисквит на кипятке – рецепт
Не менее удачным получается белый бисквит на кипятке. Его воздушная, рыхлая текстура прекрасно сочетается с любой пропиткой или кремом, открывая безграничные возможности для реализации кондитерских идей. В общей сложности на приготовление коржа высотой примерно 5 см в форме диаметром 20 см уйдет час времени.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 180 г;
- сахар – 180 г;
- кипяток – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- ванильный сахар – 10 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Приготовление
- Взбивают тщательно яйца.
- Всыпают обычный и ванильный сахар, продолжают взбивать еще 5-7 минут.
- Вмешивают муку с разрыхлителем.
- На завершающем этапе замеса добавляют масло, кипяток, добиваются однородности теста.
- Пекут ванильный бисквит на кипятке 40 минут при 180 градусах.
Бисквит на кипятке без яиц
Пышный бисквит на кипятке можно оформить даже без яиц. Мякоть готового десерта получается влажноватой и не требует дополнительного использования жидких пропиток при оформлении тортов. Единственный недостаток испеченного коржа – его трудно будет разрезать на две-три продольных части, поэтому предпочтительно разделять полученное тесто на желаемое количество порций и выпекать их поочередно.
Ингредиенты:
- порошок какао – 4 ст. ложки;
- мука – 1,5 стакана;
- сахар – 200 г;
- кипяток – 200 мл;
- кофе растворимый – ½ ч. ложки;
- масло растительное – ¼ стакана;
- ванильный сахар – 10 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сода – 1 ч. ложка.
Приготовление
- В миске смешивают муку, какао, соду, ванильный сахар.
- В кипятке растворяют сахар, кофе, добавляют лимонный сок, масло и вливают к сухим составляющим.
- Перемешивают тесто и выпекают бисквит на кипятке 30-45 минут при 180 градусах.
Шифоновый бисквит на кипятке
Бисквит с кипятком и маслом называют шифоновым благодаря его бархатистой, влажноватой мякоти и нежной текстуре. Эффект достигается за счет добавления жиров, которые как известно отсутствуют в классических рецептурах бисквитных коржей. Добавление в основу кипятка придаст лакомству дополнительную воздушность.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 1 стакан с горкой;
- сахар – 180 г;
- кипяток – 60 мл;
- масло сливочное растопленное – 90 г;
- ванилин – щепотка;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Приготовление
- Свежие яйца взбивают на высоких оборотах до воздушности.
- Всыпают сахар, ванилин и продолжают работу миксера еще 7 минут.
- Вмешивают муку, разрыхлитель, растопленное масло, вливают кипяток и перемешивают.
- Пекут бисквит шифоновый на кипятке 40 минут при 180 градусах.
Маковый бисквит на кипятке
Далее вы узнаете, как сделать бисквит на кипятке, чтобы он поднялся во время выпекания, сохранил свою пышность после него и порадовал удивительным маковым привкусом, который для многих является лучшим моментом для получения истинного наслаждения при дегустации десертов. Мак используется в сухом виде, не требуя предварительной обработки.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 160 г;
- сахар – 180 г;
- кипяток – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- сухой мак – 30 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
- В миске соединяют и смешивают муку, разрыхлитель и мак.
- Охлажденные яйца взбивают с солью 5 минут.
- Порциями всыпают сахар, продолжая взбивать еще 7-10 минут.
- Аккуратно вмешивают в основу сухую смесь, а затем масло и кипяток.
- Выпекают бисквит с маком на кипятке 45 минут при 175 градусах.
Медовый бисквит на кипятке
Следующая вариация любимого десерта порадует фанатов медовой выпечки. Описанный рецепт заварного бисквита на кипятке исполняется с добавлением меда, что придает десерту неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Такой бисквит прекрасно гармонирует со сметанным или заварным кремом с добавлением орехов, чернослива или других сухофруктов.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 стакана;
- сахар – 80 г;
- кипяток, крепкая заварка и мед – по 1 стакану;
- масло растительное – 1/3 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Мед растирают с содой.
- Добавляют взбитые с сахаром яйца, заварку, просеянную с разрыхлителем муку, размешивают.
- Вмешивают масло и кипяток.
- Выпекают корж 40 минут при 180 градусах.
Бисквит на кипятке в мультиварке – рецепт
Всегда пышным, воздушным и ровным получается бисквит на кипятке в мультиварке. Устройство создает идеальные температурные условия для выпекания коржа, а удачный рецепт теста будет способствовать получению лучших вкусовых характеристик лакомства. По желанию часть муки можно заменить порошком какао.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука и сахар – по 1 стакану;
- масло и кипяток – по 3 ст. ложки;
- ваниль – щепотка.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Взбивают яйца 5 минут.
- Всыпают сахар, ваниль, продолжая работу миксера еще 10 минут.
- Вмешивают аккуратно лопаткой муку с разрыхлителем.
- Вливают масло, кипяток и еще раз перемешивают.
- Выпекают бисквит в промасленной форме на «Выпечке» 65 минут.
womanadvice.ru
Бисквит на кипятке рецепт с фото пошагово
Удачный бисквит — ключ к вкусным тортам. Об этой простой истине помнит каждая хозяйка, и, открывая очередной рецепт бисквита, надеется на шикарный результат. Пышный, высокий, не нуждающийся в пропитке, нежный бисквит на кипятке удовлетворит даже самую придирчивую девушку-кондитера. Посудите сами — рецепт простой, ингредиентов — минимум, результат стабильный. Доставайте миксер и будем готовить!
Ванильный бисквит на кипятке, рецепт:
- Куриные яйца (с1) — 4 шт.
- Сахар — 190 гр.
- Мука пшеничная — 130 гр.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки с горкой
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Крутой кипяток (только что из чайника) — 3 ст. ложки
- Ванильный экстракт — 2 ч. ложки
Как приготовить бисквит на кипятке в духовке:
Уникальность рецепта в том, что белки и желтки разделять не требуется. Разбиваем 4 яйца в миску.
Включаем миксер и, начиная с маленькой скорости, постепенно увеличиваем до полной.
Когда яйца взбиты в мыльную пену, тонкой струйкой всыпаем сахар. Не останавливайте миксер, пусть сахар сразу же распределяется в яичной массе, а не падает на дно.
После добавления сахара взбиваем яично-сахарную смесь в пышную белую пену ( на это потребуется 8-10 минут). Добавляем 2 ч. ложки ванильного экстракта ( можно заменить ванильным сахаром) По своему виду взбиваемые яйца должны напоминать белки, как будто вы взбиваете смесь на меренги. Кроме этого масса в миске становится густой по консистенции.
Теперь подготовим сухую смесь для бисквита: размешиваем муку (130 гр.), крахмал (2 ст. ложки с горкой), 1 ч. ложку разрыхлителя.
Очень важно хорошо перемешать сухие ингредиенты: от этого зависит, насколько равномерно будет подниматься бисквит. Перемешивайте венчиком или миксером на самой маленькой скорости.
Просеиваем в тесто сухие ингредиенты, при этом миксер не стоит выключать, просто смените скорость на самую маленькую.
Мучная смесь должна вмешаться равномерно, без комочков.
Как подготовить форму для ванильного бисквита на кипятке
Для выпекания любых бисквитов я «одеваю» форму во французскую рубашку. Это лучший способ смазывания формы — бисквиты получаются пышными и высокими.
Сначала смазываем все боковинки и дно формы кусочком сливочного масла. Лучше взять холодное масло, в этом случае слой будет равномерным.
Затем присыпаем форму небольшим количеством муки, лишнюю — стряхиваем. Получается равномерный слой муки, который не даст бисквитному тесту прилипнуть или осесть во время выпекания. Если смазать форму только маслом, тесто будет скользить по жирным стенкам и бисквит на кипятке (впрочем, также как шифоновый или простой классический бисквит), будут сползать вниз и не тесто не поднимется, как вам хочется.
Как вариант — дно формы можно не смазывать, а положить на него лист пергаментной бумаги, вырезанный по размеру формы (этот листочек можно использовать многократно).
Последний шаг в рецепте приготовления ванильного бисквита на кипятке — добавление 3 ст ложек растительного масла и 3 ст. ложек крутого кипятка из только что закипевшего чайника.
Тесто по своей консистенции станет более жидким после добавления кипятка, но не стоит этого опасаться — размешайте лопаткой тесто и скорее выливайте в форму.
Духовой шкаф должен быть обязательно разогрет до 180 С. Ставим форму с бисквитом на кипятке в духовку.
Бисквит на кипятке выпекается 30-35 минут при t 180 C.
Готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой (при прокалывании коржа в самом высоком тесте, она должна выходить без сырого теста).
Когда бисквит испечется, вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме в течении 10-15 минут. Затем проводим острым ножом по краю бисквита вдоль формы (обычно бисквит благодаря «французской рубашке» и без этой подстраховочной меры отходит от стенок замечательно).
В этот раз я использовала форму диаметром 18 см, бисквит поднялся в высоту на 8 см.
Затем переворачиваем бисквит на решетку верхом вниз и снимаем дно разъемной формы.
Когда бисквит полностью остынет, внимательно осматриваем его: если верхушка бисквита неровная, срезаем ее с помощью хлебного ножа-пилы.
Ванильный бисквит на кипятке получается очень высоким, поэтому его с легкостью можно разделить на три равных коржа.
Полностью остывшие бисквитные коржи можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 6-8 часов. Можно не разрезать бисквит, а сначала дать ему отлежаться в холодильнике, а лишь потом разделить его на слои.
Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке
Я пробовала испечь бисквит по этому рецепту в мультиварке (у меня Panasonic 18), получился замечательный бисквит высотой около 7 см. Я использовала режим «Выпечка» — 60 минут и еще 5 минут бисквит стоял на режиме «Подогрев».
Конечно, верхушка бисквита, выпекающегося в мультиварке, получается неаппетитной, но если бисквит пойдет на торт — это скорее плюс, чем минус. Многие хозяйки специально срезают все корочки бисквита, оставляя лишь мякиш, чтобы в разрезе торта бисквит выглядел белоснежным, без чернеющих корок
Пышный бисквит по этому рецепту отлично сочетается с фруктами, сливочно-сметанными кремами, запеченным безе.
У меня сохранилось фото разреза одного из тортиков, приготовленного на основе ванильного бисквита на кипятке. Я использовала сметанный крем, запеченное безе и муссовый слой из вишни со сливками в прослойке этого тортика.
Приятного аппетита!
Буду рада ответить на вопросы к рецепту, не стесняйтесь их задавать. Покажите на фото, какие бисквиты у вас получились! Мне будет очень приятно полюбоваться на фото ваших шедевров!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
pirogeevo.ru
Идеальный ванильный бисквит на кипятке — Zira.uz
Ингредиенты
-
4 крупных яйца
-
180 граммов сахара
-
170 граммов муки
-
1 чайная ложка ванильного сахара
-
1 чайная ложка разрыхлителя
-
3 столовые ложки растительного масла
-
3 столовые ложки кипятка
Руководство
Если вы давно искали бисквит, который получается всегда — то обязательно попробуйте приготовить его по нашему проверенному рецепту.
Этот рецепт для новичков — просто находка! Отделять желтки от белков тут не нужно, яйца взбиваются целиком, да и гору посуды не придется мыть, так как все можно сделать в двух ёмкостях.
Количество ингредиентов рассчитано на форму 20 см.
Приблизительная стоимость готового блюда — 7 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
5 441
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В глубокой емкости с помощью миксера взбить 4 яйца до пышной светлой массы. На взбивание должно уйти не менее 5 минут.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Затем не прекращая взбивать добавить туда сахар и ванильный сахар в 3 захода, каждый раз делая перерыв в минуту, чтобы прошлая порция успела раствориться.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
После того, как весь сахар добавили, взбивать ещё 5 минут. Масса должна хорошо увеличиться в объеме и неплохо держать форму.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
В отдельную емкость просеять муку с разрыхлителем.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Во взбитую яичную массу добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой стараясь сохранить всю пышность яиц. На этом этапе тесто густое, не переживайте, это так и должно быть.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Далее в тесто влить масло и кипяток. Всё быстро, но аккуратно смешать лопаткой, чтобы не было комочков.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Переложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром 20 см(дно застелить пергаментом, бока смазывать не нужно).
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Отправить бисквит в разогретую до 175 С духовку на 40 минут.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Готовый бисквит не доставая из формы перевернуть и подвесить кверху дном на 10-15 минут, подставив для опоры 2−3 чашки. Благодаря этому методу бисквит не осядет.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Через 15 минут бисквит вынуть из формы. Сразу обернуть его в пленку и убрать в холодильник не дожидаясь его полного остывания. Так, вся влага останется внутри бисквита и он станет намного сочнее.
Корж должен дойти до нужной консистенции в холодильнике, это занимает 6−8 часов, но лучше оставить его там на ночь. Так его будет легче разрезать на коржи.
Если вы хотите выпекать бисквит в форме другого размера, то вот в этой статье мы подробно расписали, как пересчитать все ингредиенты.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
zira.uz
