Как быстро натереть картошку на драники
8 рецептов вкусных картофельных драников
Сегодня я хочу написать об очень простом блюде, которое знают совершенно все. И это, конечно, драники. Готовятся они, как правило, из сырого картофеля. Есть и исключения, о них мы поговорим ниже в этой статье. Ингредиенты всегда простые, понятные, их спокойно можно приобрести в магазине. А для некоторых рецептов скорей всего у вас уже есть все необходимое в наличии.
Драники можно делать как на завтрак, так и в качестве основного блюда. Ими хорошо перекусывать, брать с собой в поездки, на дачу. Уверена, это с этим блюдом справится каждый. Самое трудоемкое, наверное, это натереть картофель, а все остальное довольно легко.
Поэтому выбирайте наиболее понравившийся вам рецепт, приготовьте свой любимый соус. И ваш обед или ужин обещает быть фантастически вкусным, несмотря на всю свою простоту. Ну что приступим?
Классические драники из картошки на сковороде (с яйцом)
Чаще всего готовлю драники таким способом. Получается очень быстро и вкусно! Такое блюдо можно смело подать на завтрак или в качестве перекуса. Оно идеально со сметаной. А если в сметану покрошить зелень и добавить чесночок, то выходит просто неописуемая вкуснота!
Нам понадобятся:
- картошка крупная - 5 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - половина головки;
- мука;
- сода - щепотка;
- соль, специи;
- растительное масло для жарки на сковороде.
Приготовление:
1. Чтобы наши драники не потемнели, необходимо добавить в них репчатый лук. Будет гораздо вкуснее, если измельчить его блендером или натереть на терке.
Также благодаря луку блюдо получится сочным.
2. Картошку чистим, моем и натираем на мелкой терке. Смешиваем все с луком. Долно выделиться довольно большое количество сока. Этот сок отжимаем и выливаем, он нам не понадобится.
3. Теперь в полученную массу разбиваем яйца, кладем соль, соду и специи по своему вкусу и все хорошенько перемешиваем.
4. Теперь необходимо ввести муку. Здесь нет определенного количества, смотрите по консистенции смеси. Добавляем по чуть-чуть муку. Масса должна быть как густая сметана.
5. Выкладываем наши драники на раскаленную сковороду с растительным маслом столовой ложкой. Тыльной стороной ложки придаем им форму.
После того как одна сторона поджарится, переворачиваем их на другую сторону.
Готовые драники выкладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать излишки масла.
Подаем блюдо горячим, так оно будет более вкусным и аппетитным!
Вкусные картофельные драники с фаршем внутри
Такие драники еще называют "колдуны" или "деруны". Можно сказать, что это блюдо два в одном. Здесь и мясо и гарнир в качестве картошки. Им спокойно можно заменить обед особенно, если подавать с овощным салатом.
Фарш используйте любой, какой у вас есть. Масла для жарки потребуется довольно много, поэтому выкладывайте такие драники на бумажные салфетки, чтобы хоть немного убрать из них лишний жир.
Нам понадобятся:
- картофель среднего размера - 6 шт.;
- фарш любой - 0,5 кг;
- лук - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 2 ст.ложки;
- соль, перец и масло для жарки.
Приготовление:
1. Берем фарш и смешиваем его с измельченным луком, яйцом, солью и перцем.
Лучше потереть лук на терке или измельчить блендером.
2. Влажными руками формируем из фарша небольшие шарики.
3. Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Отжимаем его от появившегося сока. Добавляем в него муку и немного соли. Перемешиваем.
4. В руку кладем немного картофеля, в него помещаем мясной шарик и сверху накрываем еще небольшим количеством картошки, приминаем все руками.
5. В кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы оно почти полностью покрывало драники. Даем ему накалиться. И опускаем наши шарики жариться, переворачивая их в процессе, чтобы они были румяными со всех сторон.
Кстати, выкладывать драники в масло удобнее всего таким способом ⇓
Достаем их из кастрюли на бумажные салфетки и можно смело подавать к столу!
Рецепт драников из картошки и кабачков без муки
Скоро начнется сезон кабачков, чему я безмерно рада. И из них получаются отличные драники, на приготовление которых вы не потратите много времени и средств. Если вы также любите кабачковые оладьи, то советую прочитать остальные рецепты в одной из моих статей.
Нам понадобятся:
- кабачок - 0,7 кг;
- картофель - 1 кг;
- яйца - 4 шт.;
- соль, перец;
- масло для жарки.
Приготовление:
1. Кабачки и картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Перекладываем все дуршлаг и хорошо отживаем от жидкости.
2. Разбиваем в овощи яйца, солим, перчим и перемешиваем. Выкладываем ложкой полученную массу на раскаленную сковороду и жарим с двух сторон до готовности.
3. Достаем драники на бумагу и промакиваем излишки масла. Вот и все вкусные кабачково-картофельные оладьи готовы!
Картофельные драники с колбасой и сыром
Колбаса, сыр, картофель - после такого кушанья вы будете сыты еще долгое время. Микс из таких продуктов обязательно получится очень вкусным. Уверена, что ваши домашние, а в частности дети, оценят такое блюдо. Зелень придает блюду свежесть и наполняет его невероятным ароматом!
Нам понадобятся:
- картофель - 1 кг;
- лук;
- колбаса или ветчина - 200 г;
- сыр - 200 г;
- яйцо - 1 шт.;
- свежая зелень;
- мука - 70 г;
- соль, перец, масло для жарки.
Приготовление:
1. Сырой, очищенный картофель натираем на мелкой терке. Отжимаем из него всю жидкость.
2. Колбасу и сыр трем на крупной терке, а лук измельчаем желаемым образом (ножом, на терке или в блендере). Зелень мелко шинкуем.
3. Теперь соединяем все ингредиенты: картофель, сыр, колбасу, лук, зелень и одно яйцо. Перемешиваем.
4. После чего вводим муку, соль и перец. Снова хорошенько все смешиваем и приступаем к жарке.
5. Жарим на хорошо прогретом масле на сковороду с двух сторон.
Формируем драники либо руками, либо выкладываем их ложкой.
После готовки достаем на бумажные полотенца. А затем уже выкладываем на тарелку и зовем всех пить чай с вкуснейшим блюдом!
Как приготовить драники из сырой картошки с мясом?
Если вам не хочется заморачиваться с приготовлением колдунов, да и фарша не очень много, то можно сделать драники по этому замечательному рецепту. Смешав все ингредиенты, масса получается однородной и очень нежной. Быстрый вариант, можно сказать "для ленивых", но при этом очень и очень вкусный!
Нам понадобятся:
- картофель - 6 шт.;
- мясной фарш - 300 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- майонез - 1 ст.ложка;
- соль, перец;
- масло растительное.
Приготовление:
1. Репчатый лук натираем на терке и смешиваем его с фаршем. Сюда же вводим одно яйцо и майонез. Все перемешиваем.
2. Картошку чистим и натираем на мелкой терке, хорошенько отжимаем ее от сока.
Смешиваем картофель с остальной массой до однородности, добавив по вкусу соль и перец.
3. Наливаем на сковороду растительное масло. Даем ему хорошенько прогреться и выкладываем наши драники. Жарим с двух сторон до готовности.
Очень сытное и в тоже время простое блюдо вполне может заменить второе на обед.
Видео о том, как сделать белорусские драники (без муки и яиц)
Белорусские драники готовятся из минимального количества ингредиентов без муки и яиц. И это просто отлично, ведь даже в магазин не придется бежать за недостающими продуктами. Ведь все уже наверняка есть у вас дома. Поэтому давайте готовить!
Готовим нежные драники из вареной картошки
Наверное, лучше сказать, что это картофельные оладьи. Великолепное решение, если, например, у вас остался вчерашний гарнир в виде пюре, и его надо как-то использовать. Текстура у таких драников получается очень нежной и воздушной благодаря разрыхлителю. Подавайте их со сметаной или любым другим соусом.
Нам понадобятся:
- вареный картофель или пюре - 1 кг;
- молоко - 500 мл;
- мука - 500-600 г;
- яйца - 2 шт.;
- разрыхлитель теста - 1 пакетик;
- масло, соль и перец.
Приготовление:
1. Берем картофельное пюре. Либо отвариваем картофель и разминаем его до этого состояния. Разбиваем в него яйца, вливаем молоко, добавляем разрыхлитель, соль и перец. И все хорошо перемешиваем.
2. Затем начинаем вводить муку. Тесто должно получиться довольно густым.
3. Выкладываем его ложкой на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. И жарим до румяной корочки с двух сторон.
Наши картофельные оладушки готовы!
Простые и вкусные драники в духовке
Все знают, что запекание куда лучше жарки в плане калорийности и полезности. Так вот, если вы следите за своим питанием, то этот рецепт как раз для вас. И для всех тех, кто не любит стоять у плиты. Ведь гораздо проще выложить все на противень и запечь в духовке.
Нам понадобятся:
- картофель - 6-7 шт.;
- сыр - 120 г;
- яйца - 2 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- сливочное масло - 30 г;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для смазывания противня.
Приготовление:
1. Очищенный и вымытый картофель натираем на крупной терке и заливаем его ледяной водой, оставляем так на 10 минут.
Можно в воду добавить кубики льда.
2. В это время измельчаем чеснок и растапливаем сливочное масло.
3. Картошку отжимаем тщательно от воды и складываем в емкость, где будем смешивать ингредиенты.
Добавляем к нему яйца, натертый сыр, чеснок, растопленное сливочное масло, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой, а ее в свою очередь смазываем растительным масло при помощи кисти.
Выкладываем наши будущие драники ложкой, придавая им круглую форму. Можно также воспользоваться сервировочным кольцом. Тогда они все будут одинаковыми и ровными.
Отправляем противень в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Вкусные, запеченные драники станут прекрасным перекусом для всей вашей семьи!
Готовьте драники с удовольствием, добавляйте разные начинки и тогда блюдо каждый раз будет новым и необычным. Балуйте своих родных. Особенно такое кушанье оценят детки. Ну а про любителей картошки тут даже говорить не стоит. Уверена, это одно из их любимых блюд
Приятного аппетита!
Корейские картофельные оладьи (Камчаджон) рецепт
Привет всем, сегодня я представляю вам корейский региональный деликатес из провинции Канвон под названием gamjajeon (картофельные оладьи). Провинция Кангвон известна в Корее своим вкусным картофелем.
Из всех рецептов на моем веб-сайте для этого требуется минимум ингредиентов: картофель, немного соли и масла!
Впервые у меня было gamjajeon , когда я был студентом университета в Сеуле во время учебной поездки в горный парк Сорак в провинции Канвондо.Возле входа в гору был небольшой ресторан, в котором подавали гамчаджон и макколи , а гамчаджон готовили на открытом воздухе, чтобы я мог видеть, как они его сделали. Одна женщина натерла картофель за картофелем, а у другой была сковорода, на которой она готовила блины по заказу. Блины были немного коричневыми, потому что натертый картофель быстро окисляется на воздухе, а традиционный способ их приготовления позволяет им немного подрумяниться.
В этом рецепте я предпринял некоторые шаги, чтобы они не потемнели, а также добавил немного buchu , чтобы они стали зелеными и добавили аромат. Если вы хотите ярко-белые оладьи, просто добавьте немного соли в картофель, когда будете смешивать / натирать его.
Мои американские друзья думали, что это немного похоже на картофельные чипсы. Сначала мне показалось забавным, что это корейское региональное блюдо может быть на вкус как американская закуска, но после того, как я подумал об этом еще раз, это стало понятно. Оба сделаны из картофеля и
.Хрустящие картофельные оладьи | Пара белого на рисе
Есть блюда, которые вызывают такие глубокие воспоминания, что навсегда останутся с кем-то или чем-то. Часто это будут простые блюда, приготовленные близким вам человеком. Для меня одним из таких блюд были бы картофельные оладьи.
Картофельные оладьи были моим любимым блюдом, которое бабушка иногда подавала на обед. У нее было небольшое собрание друзей, и все они начали с виски со льдом, вина или другого напитка на выбор; какие-нибудь закуски, может быть, блюдо crudites с соусом из голубого сыра, и все будут расслабляться в гостиной, наполняя воздух красивыми разговорами.
В конце концов собрание переместилось бы за обеденный стол, где бабушкины блюда наполнили бы наши вкусы и животы так же, как дух товарищества - наши сердца. Еда для меня почти всегда была заманчивой смесью знакомых и новых кулинарных изысков. Мне впервые подали осьминога за бабушкиным столом, и в детстве я обнаружил, что приготовленная морковь на самом деле может быть довольно вкусной.
Обеденный стол бабушки навсегда изменил мое отношение к еде.Все, от простого до экзотического, может вызвать восхищение, в зависимости от того, как это сделано. Сегодня, когда я готовлю некоторые из тех блюд, с которыми меня впервые познакомила бабушка, все эти воспоминания и эмоции наполняют мою душу.
Можно ли сомневаться в том, что я люблю эти картофельные оладьи? Сами по себе, без воспоминаний о дорогих воспоминаниях, картофельные оладьи чертовски вкусны. Хрустящая корочка снаружи с мягким пикантным центром имеет игру текстур, которые картофель так искусно формирует.Картофельные оладьи сами по себе являются питательной и комфортной пищей, но затем добавляют любви к вдохновляющей силе в моей жизни, и моя любовь к этому блюду становится почти благоговением.
-Тодд
Рецепт картофельных блинов
Порции: 12 - 4-дюймовые блины
- 4 средних очищенных картофеля
- 1/2 фунта сладкого лука, нарезанного кубиками 1/4 дюйма
- 3 зубчика чеснока, измельченного или мелко измельченного
- 1/3 стакана муки
- 1 столовая ложка морской соли
- свежего измельченного Черный перец по вкусу
- 2 фунта Яйца, взбитые
- 1/4 стакана + масло, предпочтительно арахисовое масло, масло виноградных косточек или другое масло с высокой температурой воспламенения
-
Выстелите миску несколькими бумажными полотенцами, затем натрите картофель на терке.Используя дополнительные бумажные полотенца, выжмите из картофеля как можно больше воды. После того, как картофель высохнет, выбросьте бумажные полотенца.
-
Добавьте лук, чеснок, муку, соль, перец и яйца, затем перемешайте.
-
Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне, добавьте масло, затем, когда масло станет горячим, поместите в сковороду большие ложки картофельной смеси. Разровняйте каждый блин примерно до степени. 1/2 дюйма толщиной. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны (примерно 2-3 мин.) затем подрумяните другую сторону. Удалите и обсушите бумажными полотенцами. Можно хранить в тепле в духовке с температурой 300 °.
-
При приготовлении каждой партии перемешивайте картофельную смесь перед тем, как выложить ее в кастрюлю, и при необходимости добавьте в нее еще масла. Подавать теплым.
-
Подавайте просто или украсьте сметаной и чесноком, медом, сыром или любым другим креативным аккомпанементом, о котором вы только можете подумать.
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.
.Рецепт полезных картофельных оладий
Вот моя версия картофельных оладий на растительной основе, рецепт, который традиционно состоит из мелко обжаренного тертого картофеля, муки и яиц. Мой рецепт не содержит ингредиентов, которые повреждают наши артерии. Как любитель растений, я предпочитаю безмолочные начинки, такие как традиционное яблочное пюре, или нетрадиционные варианты, такие как сальса, гуакамоле или хумус.
от растительной Кэти
Этот рецепт полезных картофельных блинов и другие полезные для детей идеи также доступны в нашем удобном приложении для iPhone и недавно выпущенном приложении для Android.
Кэти Мэй,
Добавить в планировщик питания .Что идет с картофельными оладьями?
ФОТО: Stockbyte / Thinkstock
Картофельные оладьи, или латкес, традиционное восточноевропейское блюдо Хануки, очень личное. Как измельчить картофель, сколько слить, сколько масла использовать; сколько, если есть, «наполнителя», чтобы помочь им склеиться. Все это является предметом споров даже при наличии относительно простого рецепта. Я оставлю вас решать, какой стиль вам нравится.
Давайте сосредоточимся на том, что обслуживать с латкес.В некоторых семьях готовят говяжью грудинку - отличную еду на любой еврейский праздник, но в моей семье мы готовим еду исключительно из латкес, поэтому я заполняю ее блюдами. Первые два здесь самые традиционные. Ряд других видов зависит от ингредиентов блинов или других элементов еврейской кухни.
Яблочное пюре: Это обычное дополнение к картофельным оладьям, в банках или домашним. Соедините яблочное пюре с курагой, клюквой или вишней.Немного варите, чтобы сушеные фрукты стали мягкими.
Соус из хрена: Подготовленный хрен смешать (или очистить и натереть на терке свежий корень) со сметаной и измельченным укропом. Или вместо этого смешайте его с яблочным пюре.
Жареная свекла: По отдельности заверните в фольгу. После обжарки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут кожица соскользнет. Подается нарезанным.
Секретное оружие
Это немного беспорядочно, но бабушкин трюк с латкесом состоит в том, чтобы сложить весь тертый картофель в полотенце для посуды, завернуть его и отжать лишнюю воду.Это делает картофельные оладьи более хрустящими. Однако вам все равно придется жарить их быстро, иначе тертый картофель станет неаппетитным сине-серым.
Тушеный лук-порей: Тщательно очистите четыре-шесть луковиц, используя только белые части и разделив их пополам. В жаропрочном сотейнике слегка обжарьте их в 1-2 столовых ложках сливочного масла. Затем добавьте 1/3 стакана бульона, накройте их фольгой и готовьте при температуре 350 градусов в духовке до очень мягкого состояния, около 15 минут.
Карамелизированный лук: Нарежьте три-четыре средних лука.Дайте им медленно приготовиться с двумя-тремя столовыми ложками масла. Терпеливо подождите 30-40 минут, пока они не станут мягкими и подрумянятся, добавив немного воды или белого вина, чтобы они не подгорели. Посыпать тимьяном и столовой ложкой коньяка.
Зимний салат: Перемешайте горькую зелень, такую как эндивий, радиккио, шпинат, зелень молодой свеклы, нарезанные апельсины или мандарины, нарезанный красный лук и нарезанный миндаль.
Квашеная капуста: Слейте воду и промойте, если хотите. Вы можете добавить обжаренный лук, нарезанные яблоки, тмин или семена фенхеля и немного белого вина.Подавать теплым или комнатной температуры.
Морковное пюре: Обжарить очищенную морковь в курином бульоне до мягкости. Перемешайте в кухонном комбайне примерно 1 столовую ложку сливочного масла и примерно 1/2 чайной ложки тмина на каждые шесть морковок. Приправить солью и перцем, добавив немного сахара, если морковь горькая.
Ломтики копченого лосося: Из лосося также можно приготовить гравлакс.
Рубленое сваренное вкрутую яйцо: Включите много нарезанной петрушки и каперсов.
Очень холодная водка: Мне нужно сказать больше?
