Как долго хранить картошку
Как хранить картофель долго в домашних условиях
Как хранить картофель зимой, надеюсь, знают большинство огородников. И здесь, в основном играют главную роль, именно возможности людей. Не все могут, например, позволить себе иметь хороший погреб.
Но, все равно, человек, должен представлять процесс изнутри, иначе сохранить нормально картофель не получится. Далее, мы с вами, по пунктам, все подробно рассмотрим, и научимся самостоятельно, правильно закладывать картофель на хранение. Поехали?
Правила уборки картофеля для хранения
Лучшие сорта для хранения картошки. Для хранения картофеля пригодны сорта, только с поздним сроком созревания. Например такие, как Гатчинский, Атлант, Скарлет, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский.
Из раннеспелых сортов, можно выделить такие, как Хозяюшка, Рокко, Аврора, Пироль. При этом, хранение возможно не больше 3 месяцев. В основном хранят посадочную картошку.
Мыть картофель нельзя. Тут, должно быть все понятно. Мыть не рекомендуется. Моем только картофель, который будем использовать в пищу в ближайшее время. Например: травмированный, больной, поврежденный вредителями.
Подготовка на хранение
Картофель выкапываем только в хорошую погоду. Затем, сушим на солнце не более 3 ч (при очень хорошей погоде не более 1 ч — 2 ч), а потом убираем под навес. Где, при температуре + 12 °С — 18 °С выше нуля мы сушим дальше. При этом, клубни картошки, как бы дозревают. Кожица грубеет и затягиваются ранки. Так, должно продолжаться 2 недели. При более прохладной погоде, процесс можно продлить до 3 — х недель.
На следующем этапе, в течении 10 — 15 дней картошка должна «уснуть». Это происходит при температуре + 2 °С — 4 °С выше нуля (это важно). Но, такое не всегда возможно, ввиду погодных условий.
Далее, картофель отбираем, сортируем и убираем на хранение в хранилище. Кстати, не забываем обработать противогрибковыми биопрепаратами (фитоспорин, бактофит и др.).
Хранение семян. Подготовка семян картофеля на следующий год, начинается осенью. При этом, отбираем клубни весом 30 г — 90 г. Которые, необходимо озеленить.В этом случае, соланин в клубнях способствует лучшему хранению. И еще, такую картошку, не едят даже мыши.
Как подготовить овощехранилища к началу эксплуатации . В первую очередь, стоит принять меры против вредителей овощей. Например таких, как крыса, мышь, слизень. Здесь, главное предотвратить попадание этих «товарищей», из внешней среды. Как вариант, это сухие листья мяты или масло мяты перечной. При этом, смачиваем салфетки маслом и раскладываем в хранилище. Это помогает от грызунов.
Далее, идет дезинфекция помещения, где мы обрабатываем хранилища с помощью сжигания серной шашки. Но, можно просто сжечь серу на железном подносе. Как вариант, можно обработать хранилище с помощью фунгицидов. <<< В этой статье, рассказано все, про фунгициды.
Оптимальные условия для хранения
Температура воздуха должна быть в пределах + 2 °С — 4 °С выше нуля (это важно), при влажности воздуха в 70 % — 85 %. Также, обращаем внимание, на отсутствие света в помещении.
На заметку!
Хочется заметить, что при температуре ниже + 2 °С начинается распад крахмала на простые сахара. А вот, при температуре выше + 4 °С картошка начинает активно прорастать и вянуть.
Особо, обращаем внимание, на вентиляцию. Здесь отметим, что при недостаточной влажности, стены можно опрыскать водой, и наоборот, при избыточной установить емкости с известью. Свет включаем иногда, когда нужно. Помним, что на свету в овощах образуется соланин.
Важный момент!
Любые другие овощи негативно влияют на процесс хранения картофеля. А вот, свекла благоприятно влияют на картошку, в процессе хранения. И ее, можно разложить сверху картофеля, при этом, она забирает излишнюю влагу на себя.
Также, стоит 1 раз в месяц, перебирать урожай. Где, мы отбираем подпорченные клубни. Это нужно для того, чтобы негативные процессы, не перекинулись на здоровые корнеплоды.
Способы хранения картофеля
Как хранить картофель в холодильнике. Здесь, все просто и понятно. Надеюсь, и у вас дома имеется холодильник. Тут, много не положишь. Также, взаимодействие с другими овощами не приветствуется, а хранить в мешках целлофановых нельзя. В этом случае, картошка может храниться в пределах 7 — 10 дней. Лучший вариант, здесь будет, если мы, на пару недель, уберем картофель в квартире куда нибудь в прохладное место. Например под кровать, или у выхода на лоджию.
Хранение просто в условиях городской квартиры. Здесь, нужно найти место попрохладней, например под кроватью, под мойкой, у балконной двери. При этом, не забываем, что нам, не нужен свет.
Против загнивания клубней, нам может помочь: рябиновые листья, мята, сушеная трава сныти, полыни горькой, папоротника, а также листья бузины и луковая шелуха. Просто раскладываем поверх картофеля.
Картошка вперемешку с хвойными лапками, также имеет способность лучше сохраняться. И еще, замечено, что корень имбиря способствует сохранности картофеля (тут обоюдно).
На заметку!
Картофель хранить в целлофановых пакетах нельзя, но здесь, есть исключение. Например, картошка подготовленная по всем правилам, может храниться в завязанном пакете (черные мусорные) в пределах 3 — 4 недель. Главное, здесь, ее не тревожить (не открывать) картофель.
Далее, можно рассмотреть вариант на балконе или лоджии, здесь они должны быть застеклены. В этом случае, мы должны оборудовать место (утеплить его). Этим местом может быть ящик, шкаф. Тут, все зависит от возможностей и конечно же нужно иметь руки и желание.
Как хранить картофель в погребе
Как хранить картофель в погребе. Здесь, имеется в виду, специальные хранилища для овощей, где существуют оптимальные условия для хранения. Например, подвал в частном доме, погреб, кессон (специальное овощное хранилище).
Для начала, нужно обеззаразить помещение для хранения с помощью серной шашки или выбираем другой способ.
Выводим грызунов и слизней. И делаем все, чтобы они не смогли попасть к нам в хранилище.
Устанавливаем термометр и гигрометр в помещении для хранения.
Храним овощи в ящиках или в сетках. Очень не рекомендуется использовать «сахарные мешки» и холщовые.
Можно хранить просто насыпью. Но, тогда, нужно изготовить поддоны (несплошные).
Удачи Вам!
Как лучше всего хранить картофель?
В то время как низкие температуры идеальны для хранения картофеля, охлаждение и замораживание - нет.
Очень низкие температуры могут вызывать «подслащивание от холода». Это происходит, когда часть крахмала превращается в редуцирующие сахара (10).
Восстанавливающие сахара могут образовывать канцерогенные вещества, известные как акриламиды, при жарке или при очень высоких температурах приготовления, поэтому лучше поддерживать низкий уровень (11, 12).
Сырой картофель нельзя хранить в морозильной камере.
Под воздействием отрицательных температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, разрушающие структуры клеточной стенки. Это делает их мягкими и непригодными для использования при разморозке (13).
Сырой картофель также может потемнеть на воздухе в морозильной камере.
Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение, все еще активны в картофеле даже при отрицательных температурах (14).
Можно заморозить их после того, как они будут полностью или частично приготовлены, поскольку процесс приготовления деактивирует ферменты подрумянивания и предотвращает их обесцвечивание (15).
Резюме.Сырой картофель не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры увеличивают количество редуцирующих сахаров и делают их более канцерогенными при жарке или жарке. Их также нельзя замораживать, так как после размораживания они станут мягкими и коричневыми.
5 способов хранения картофеля, чтобы он сохранялся месяцами
Самая тяжелая работа в садоводстве закончилась, и вы собираете урожай картофеля.
Или, может быть, вы посетили местный фермерский рынок и немного увлеклись покупкой свежего фермерского картофеля.
Вас ждут ночи домашнего картофеля фри и картофельного пюре, но давайте будем настоящими; вы можете съесть столько картофеля за один раз.
Если вы оставите эти побеги на кухонном столе, они быстро начнут прорастать, поэтому необходимо другое решение, если вы хотите наслаждаться урожаем всю зиму.
Но вот и хорошие новости.
Поколения поселенцев усовершенствовали искусство хранения домашнего картофеля, и вы можете пожинать плоды их экспериментов сегодня.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить урожай для максимального удовольствия в ближайшие месяцы.
Есть несколько способов хранения картофеля. Ниже приведены пять вариантов, которые вы можете попробовать, пока не найдете то, что вам больше всего подходит.
Вариант 1: Хранение корнеплодов в погребе
Свежий картофель, морковь и овощные консервы в погребеТрадиционный метод хранения картофеля - поместить его в прохладное темное место, где он не рискует замерзнуть, например корневой погреб.
Если ваш дом не так хорошо оборудован, можно также использовать неотапливаемый гараж или прохладный уголок в подвале.
Недостаточно просто бросить картошку в погреб; вам нужно будет подготовить их заранее, пройдя многодневный процесс отверждения.
Как сортировать и обрабатывать свежий картофель
Первым шагом после сбора урожая картофеля является его сортировка для отделения наиболее подходящих для хранения.
У недавно собранного картофеля отсутствует жесткая кожица, защищающая его от гниения, поэтому будьте осторожны при обращении с картофелем, чтобы не порезать кожицу и не поранить.
Вам нужен большой картофель без крупных проколов и пятен, хотя небольшие порезы могут затвердеть во время процесса посола.
Любой чрезмерно поврежденный картофель следует съесть в течение нескольких дней или хранить другим способом.
Некоторые сорта картофеля хранятся лучше, чем другие. Вам больше повезет с толстокожими краснокожими и другим коричневым картофелем, чем с нежной малькой и краснокожими сортами.
Чтобы подготовиться к засолке, слегка сотрите излишки грязи с выбранного картофеля и положите его на газету, не касаясь, в темном месте на срок до двух недель.
Этот процесс укрепляет кожицу, поэтому картофель дольше хранится. Хотя у вас может возникнуть соблазн помыть его заранее, картофель хранится лучше всего, если вы оставите его сухим и грязным.
Как хранить вяленый картофель
После отверждения картофель можно хранить в любом контейнере с вентиляцией, например в картонной коробке, бумажном пакете или корзине для белья.
Избегайте пластика, так как он задерживает влагу. В этот момент картофель может соприкасаться, хотя многие люди считают, что это помогает изолировать его буферным материалом, например, измельченной бумагой.
Затем вы можете переместить картофель в прохладную темную комнату, предпочтительно при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Не используйте холодильник, так как воздух слишком сухой и он сморщится.
Закройте контейнеры для защиты от света и при необходимости вырежьте вентиляционные отверстия.
Лучше всего проверять свой картофель каждые несколько недель, чтобы отсортировать проросли или размягчиться. Если не установить этот флажок, несколько гнилых окорочков могут испортить весь контейнер.
Поиск и устранение неисправностей Картофель на хранении
При правильном хранении ваш картофель должен храниться до восьми месяцев.Однако многое может пойти не так, если вы новичок в этом процессе. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить наилучшие шансы на успех в хранении.
- Держите картофель подальше от яблок и других свежих фруктов, поскольку выделяемый ими газ этилен может привести к прорастанию или порче картофеля.
- Картофель часто приобретает сладкий вкус во время хранения, поскольку он медленно превращает крахмал в сахар. Вы можете не допустить, чтобы это повлияло на вашу пищу, сняв картофель с хранения за несколько дней до его приготовления, чтобы сахар превратился в крахмал.
- У картофеля на свету кожица зеленеет. Эта кожица не только горькая на вкус, но и токсична. Перед приготовлением срежьте все зеленые части.
- Не мойте картофель до использования. В противном случае вы подвергаете их риску создания среды обитания для микробов, которые приводят к гниению.
- Удалите проростки, когда увидите их, если не планируете использовать их в качестве семенного картофеля.
Вариант 2: Захоронить картофель на открытом воздухе
Допустим, ваши цели по хранению немного менее амбициозны, и вы просто хотите, чтобы урожай картофеля продержался до поздней осени.
Если да, то простой метод консервирования - это положить картофель обратно в землю сразу после сбора урожая.
Выкопайте широкие траншеи глубиной около шести дюймов, положите картофель на дно и накройте его рыхлой почвой и соломой или несколькими складками газет, чтобы защитить их от дождя.
Благодаря этому картофель остается в сверхсвежем состоянии до тех пор, пока вы не выкопаете его осенью, в то время как он начнет гнить, если вы оставите его подключенным к умирающему растению картофеля на эти дополнительные месяцы.
Примечание: Если вы храните эти побеги в хранилище корневого погреба после того, как выкопали их второй раз, вы могли бы добавить несколько месяцев к их общему сроку службы.
Вариант 3. Нарезка и бланш картофеля для хранения в морозильной камере
Если у вас есть свободное место, возможно, стоит хранить часть урожая картофеля в морозильной камере.
Это не только удобнее консервирования, но и замороженный картофель может храниться год или дольше, что обычно превосходит результаты, полученные в корневом погребе.
Первым делом очистите картофель и положите его в холодную воду, убедившись, что он погружен в воду и не станет коричневым. Нарежьте более крупный картофель, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Затем доведите кастрюлю с водой до кипения. Второй раз промойте картофель, прежде чем бланшировать его в воде в течение трех-пяти минут, в зависимости от размера.
Используйте шумовку, чтобы вынуть кусочки картофеля из воды и погрузить их в миску с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления до того, как окорок станет мягким.
Когда картофель остынет, слейте воду и положите его в качественный пакет для заморозки. Лучше всего использовать вакуумный упаковщик, потому что он вытягивает больше воздуха, что может привести к порче.
Когда вы будете готовы съесть свой картофель, вытащите пакет из морозильной камеры, дайте ему разморозиться и готовьте как обычно.
Вы получите лучшую консистенцию, если позволите им разморозиться в холодильнике на ночь, а не использовать микроволновую печь.
Вариант 4: Картофель в жестяных банках
Картофель также можно консервировать для длительного хранения без охлаждения.Вам понадобится автоклав, так как консервы с водяной баней не могут достичь высоких температур, необходимых для безопасного хранения.
Для начала вам понадобятся каменные банки размером с кварту, около 20 фунтов картофеля и соль по вкусу. Очистите картофель и удалите глазки, а затем нарежьте его на полдюймовые кусочки и поместите в большую миску, наполненную холодной водой. Доведите кастрюлю до кипения и бланшируйте в течение трех-пяти минут.
Слейте воду из картофеля и промойте его, чтобы удалить крахмал, перед тем, как выложить кубики ложкой в стерилизованные емкости.Заполните их горячей водой, оставив свободное пространство на дюйм от края. При желании вы можете добавить примерно одну чайную ложку соли на литр.
Протрите диски перед тем, как надеть чистые кольца и крышки, и баллончик с давлением 10 фунтов в течение сорока минут.
Дополнительная литература: Консервирование 101: руководство для начинающих Консервирование и консервирование продуктов
Вариант 5: обезвоживание картофельных хлопьев
Если вы готовы приложить усилия заранее, вы можете сохранить свой картофель собирать урожай почти бесконечно, обезвоживая их в хлопья с насыщенным вкусом.
Начните с мытья и очистки картофеля перед приготовлением на плите, пока нож легко не прорежет его.
Лучше мягче!
Дать воде остыть и размять картофель прямо в воде. Используйте стационарный миксер, чтобы смешать до шелковистой однородности, или используйте погружной блендер, чтобы сделать это прямо в кастрюле.
Затем аккуратно выложите картофельную слизь на листы дегидратора. Чем тоньше слои, тем быстрее они высохнут. Установите температуру 140 градусов и проверьте рост картофеля примерно через двенадцать часов, чтобы увидеть, есть ли засохшие кусочки.
Картофель готов, когда он ломается, а не гнется, но будьте терпеливы; весь процесс может занять 36 часов и более.
После высыхания измельчите кусочки, поместив их в кухонный комбайн, и храните в герметичном контейнере.
Вы можете вернуть их к жизни, приготовив картофельное пюре. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в 2/3 стакана воды и доведите до кипения, прежде чем выключить огонь и добавить ¼ стакана молока и 2/3 стакана хлопьев.
По мере регидратации картофеля вы можете добавить больше масла или молока по вкусу.
Как бы весело ни было есть свежий картофель, вы обязательно оцените свои усилия еще больше, если сможете продолжать наслаждаться урожаем посреди зимы. Найдите время, чтобы правильно хранить и консервировать картофель, и он может просто так долго храниться.
Прикрепить это, чтобы сохранить на потом
Прочитать дальше: 40 отличных вариантов использования бочки на 55 галлонов
.Как хранить картофель, чтобы его хватило на месяцы
Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.
Никогда не рано думать о саду в следующем году, не так ли?
Если вы, как многие люди, выращивающие огород, в том числе и я, вам, вероятно, интересно, как вы можете выращивать и хранить достаточно еды, чтобы прожить целый год.
Вашим первым шагом в качестве садовода должен быть выбор овощных культур, которые прослужат долго - в идеале, тех, которые будут хорошо расти без дополнительной обработки.Многие овощи, например листовая зелень, плохо хранятся, и поэтому не подходят для длительного хранения.
Но есть и другие, например кабачки и картофель, которые хорошо сохраняются в зимние месяцы, даже если у вас нет времени их заморозить, обезвожить или обезвожить. Картофель невероятно универсален и является отличным источником питательных веществ.
Не только это, но еще и картофель удивительно легко выращивать, что делает его основным продуктом питания на каждом заднем дворе.
К счастью, есть много способов хранить картофель, чтобы он оставался свежим.Вот несколько советов.
Как хранить картофель, чтобы он быстро не испортился
1. Осмотр на предмет повреждений
Первым шагом в хранении картофеля на предстоящую зиму должно быть его осмотр на предмет повреждений. Картофель, который уже начал прорастать, не подходит для длительного хранения. Вместо этого используйте этот картофель в качестве семенного картофеля - вы можете бросить его в землю и создать контейнерный сад с картофелем в помещении, если захотите.
В противном случае съешьте их сразу.У них не так много времени, прежде чем они начнут портиться.
Конечно, вы также должны остерегаться синяков, гнилых пятен или плесени. В прошлом году многие из моих картофелин пострадали от болезней и сгнили еще до того, как были готовы к уборке. Те, которые можно было спасти, имели много плохих мест. Я не хотел выбрасывать это, поэтому я вырезал плохие места и консервировал остатки.
Это лучший вариант, если вы обнаружите, что ваш картофель испортился преждевременно, прежде чем вы сможете сдать его на длительное хранение.Вы также можете заморозить части, о которых я расскажу позже.
2. Держите их в прохладном темном месте
Лучшее место для хранения картофеля - прохладное и сухое место на кухне (или в подвале, или в подвале). Вы даже можете хранить картофель в гараже, если он прохладный, темный и сухой.
В идеале вы должны стараться хранить картофель при температуре от 45 до 50 ° F. Чем теплее или влажнее, ваш картофель быстрее прорастет и начнет портиться.
Чтобы клубни оставались темными, сухими и прохладными, вы можете хранить картофель в опилках.Опилки защищают картофель от внешних температур, а также впитывают лишнюю влагу. Вы также можете использовать грязь или торфяной мох, чтобы добиться того же эффекта.
3. Рассмотрите возможность хранения картофеля в земле
Если вы живете в районе, где не бывает сильных зимних морозов, вы можете просто оставить свой картофель в земле и собирать его по мере необходимости. Обратите внимание на температуру почвы и уровень влажности - температура не так важна, как избыток воды.
Накрытие картофеля холодным воздуховодом или политоннелем поможет предотвратить попадание воды и позволит хранить картофель неограниченное время, даже если у вас нет корневого погреба.
4. Избегайте использования пластика
Избегайте использования пластика любой ценой. Многие люди кладут картофель в погреб, завернув его в полиэтиленовые пакеты. Хотя это сделано из лучших побуждений, это часто имеет пагубные последствия.
Приносите ли вы картошку домой из продуктового магазина или собираете ее прямо со своего сада, хранить ее в пластике - не лучший вариант.Пластиковые пакеты и пластиковые контейнеры задерживают влагу. Это создает влажную среду, в которой ваш картофель испортится.
Пусть эти окурки дышат! Как можно скорее достаньте их из пластика.
5. Хранение картофеля в холодильнике
Хотя имеет смысл хранить в холодильнике другие овощи, такие как листовая зелень и огурцы, вам не следует иметь привычки хранить картофель в холодильнике.
Это не только не продлевает срок хранения ваших окорочков, но и низкие температуры могут превратить крахмал вашего картофеля в сахар, ускоряя его порчу.Это также может придать им неприятный запах.
6. Держите их подальше от других продуктов
Независимо от того, покупаете ли вы картофель в магазине или используете тот, который вы собрали в своем саду, есть определенные соседи, с которыми картофель не очень хорошо ладит.
Держите картофель подальше от фруктов и овощей, таких как лук, яблоки и бананы. Все они производят газообразный этилен, что может привести к более быстрому созреванию и порче близлежащих продуктов.
7.Хранение картофеля в корневом погребе
Хранение картофеля в корневом погребе - один из лучших способов хранения картофеля, который я нашел. У нас нет корневого погреба, но есть подвал, который мы можем держать сухим в течение большей части зимы. Хотя он и не так идеален, как корневой погреб, нам он помог.
Чтобы хранить картофель в корневом погребе, поместите его в бункеры или мешки для хранения картофеля. Это должно поддерживать необходимый уровень температуры, влажности и темноты, чтобы продержаться дольше.
Подвалы с корнеплодами также подходят для хранения других продуктов, например, яблок.
8. Заморозьте картофель
Если хранить картофель в корневом погребе нельзя, но вы все равно хотите сохранить урожай для дальнейшего использования, вы можете заморозить его. При разморозке они станут мягкими, но все равно хорошо подойдут для блюд, требующих более мягкого картофеля, например, картофельного пюре или даже тушеного мяса.
Для этого сначала бланшируйте их, бросив кусочки картофеля в кипящую воду.Дайте им покипеть три минуты, затем достаньте и обмакните в ледяную баню. После того, как они остынут, вы можете упаковать их в пакеты для морозильной камеры. Бланширование поможет картофелю сохранить как можно больше цвета и текстуры.
9. Can Your Potatoes
Картофель можно также консервировать. Тем не менее, важно, чтобы вы следовали проверенному рецепту, подобному этому, и можете консервировать картофель только в автоклаве. Картофель - продукт с низким содержанием кислоты, поэтому консервирование в водяной бане не только не рекомендуется, но и опасно.
Раньше я консервировал картофель и обнаружил, что у него странная текстура, которая не подходит для всех целей. Лучший способ приготовить консервированный картофель - это его обжарить или бросить в суп или тушеное мясо. Они плохо готовят картофельное пюре или жареный картофель.
10. Обезвоживайте картофель
Вы также можете обезвоживать картофель. Это можно сделать в дегидраторе коммерческого типа. Нарежьте их тонкими ломтиками и обрабатывайте не менее шести часов или пока они не станут сухими и хрустящими.Затем их можно хранить в герметичном контейнере, где они хранятся бесконечно.
Как хранить картофель на зиму путем отверждения
Любой из советов, о которых я рассказал вам выше, отлично подойдет для хранения картофеля - независимо от того, выращен он дома или куплен в магазине.
Однако, если вы планируете хранить урожай, выращенный в домашних условиях, вам нужно будет сделать одно особое соображение. Картофель нужно вылечить перед хранением. Этот процесс обычно уже происходит с картофелем, купленным в магазине.
После того, как вы собрали урожай, оставьте картофель на солнце не менее часа, чтобы он высох. Картофель не требует столько времени для созревания, как другие виды продуктов, например, тыква, но его нужно лечить. Это поможет им развить отказоустойчивость, необходимую для длительного хранения.
1. Советы по консервированию картофеля
Не мойте картофель. В этом нет необходимости, так как грязь действительно продлит срок хранения ваших клубней при хранении. Просто дайте им высохнуть, если они вообще были влажными, когда вы вынимали их из земли.Стирка не только не нужна, но и не рекомендуется. Это может привести к отсыреванию клубней и появлению плесени.
Если вас действительно беспокоит грязь, просто используйте мягкую щетку, чтобы удалить комки грязи. Не чистите щетку слишком сильно - это может повредить картофель.
Это отличная возможность осмотреть картофель и убедиться, что на нем нет признаков повреждений. Если на коже есть дыры или разрывы, это не значит, что их нужно выбросить. Однако вы можете спрятать этот картофель наверху кучи и использовать его в первую очередь.
Будьте уверены, некоторые повреждения фактически заживут, когда ваш картофель будет храниться. Однако те, у кого много синяков и прыщей, могут плохо зажить. Просто съешьте их как можно скорее.
Еще одно предупреждение - если вы найдете картофель с зеленой кожицей, вероятно, он слишком долго сохнет на солнце. Они больше не будут съедобными, и их следует выбросить. Слишком много солнечного света заставляет картофель вырабатывать соланин, который не только горький, но и ядовитый.
2. При необходимости лечите дольше
Если вы планируете хранить картофель дольше пары недель (семи месяцев и более), оставьте его на хранении в течение нескольких недель. При этом убедитесь, что картофель не попадает в свет, так как солнечный свет может вызвать выработку соланина из картофеля.
Дайте им застыть в темном месте при температуре около 55 ° F. На втором этапе созревания можно немного больше влаги, но лучше разложить картофель, чтобы он высох.Это позволит воздуху циркулировать.
Лечение не только помогает картофелю высохнуть, но и помогает ему вылечить раны. Когда картофель засохнет, вы можете переместить его в темное место для хранения. Как я уже упоминал, убедитесь, что это прохладное место, потому что слишком высокая температура может вызвать появление глазков или сморщивание картофеля.
Как сделать картофель дольше?
Лучший способ хранения картофеля, который я нашел, - это использовать контейнер для хранения картофеля. У нас есть большие деревянные урны с решетчатыми стенками.Они не только позволяют воздуху циркулировать, но и могут быть штабелированы для экономии места. Самый красивый картофель идет снизу, а сомнительный - вверх, чтобы его можно было съесть в первую очередь.
Регулярно проверяйте картофель и убедитесь, что он не сморщивается, не дает глазков и не плесневеет. Сначала вы захотите использовать их и проверить свои условия, чтобы убедиться, что они не приводят к преждевременной порче картофеля.
Как долго можно хранить картофель?
При правильном хранении картофеля должно хватить на несколько месяцев.Фактически, следуя этим советам, я обнаружил, что мои клубни обычно хранятся до тех пор, пока молодой картофель не будет готов уйти в землю следующей весной - иногда даже дольше.
Обычно мы к тому времени уже их все съедаем - но только потому, что нам очень нравится картошка!
Была ли эта статья полезной?
Да Нет.Как долго хранится картофель?
Подсказки
- Как долго хранится картофель? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - после покупки храните картофель в сухом темном месте.
- При правильном хранении сырой картофель может храниться 1-2 недели при нормальной комнатной температуре.
- Чтобы продлить срок годности картофеля, храните его в прохладном (45–55 ° F; теплее, чем в холодильнике, но холоднее, чем при нормальной комнатной температуре) темном месте; при таких условиях хранения картофеля хватает примерно на 2–3 месяца.
- Чтобы еще больше продлить срок хранения картофеля, не храните картофель рядом с луком, так как химическая реакция ускорит порчу и того, и другого; храните картофель в неплотно закрытом пакете или корзине, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
- Стоит ли хранить сырой картофель в холодильнике? Целый сырой картофель в идеале не следует хранить в холодильнике; это может придать им сладкий вкус и привести к потемнению при приготовлении.
- * Если вам необходимо заморозить сырой картофель (например, из-за нехватки места для хранения в кладовой или жарких влажных комнатных условий), картофель будет храниться в холодильнике примерно 3-4 недели, но, скорее всего, он приобретет сладкий вкус и потемнеет, когда приготовленный; этот эффект иногда можно нивелировать, если вынуть картофель из холодильника несколько дней при комнатной температуре.
- Как долго сохраняется сырой картофель после нарезки? Полностью залейте нарезанный сырой картофель холодной водой и поставьте в холодильник; использовать нарезанный картофель в течение 24 часов.
- Как долго картофель хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленный картофель обычно хранится от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.
- Можно ли заморозить сырой картофель? Сырой картофель плохо замораживается; Чтобы еще больше продлить срок хранения картофеля, сначала приготовьте его перед замораживанием.
- Чтобы заморозить приготовленный картофель: (1) Вымойте, очистите и отварите картофель до готовности; (2) Размять картофель и дать остыть; (3) Поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.
- Как долго хранится картофель после приготовления и хранения в морозильной камере? Замороженный приготовленный картофель будет оставаться лучшего качества от 10 до 12 месяцев.
- Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества - продукты, хранящиеся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.
- Как определить, плохой картофель или испорченный? Порчающийся картофель обычно становится мягким, обесцвечивается и засыхает; ростки указывают на то, что картофель пытается расти, и могут сигнализировать об ухудшении качества, но они не вредны и их можно просто удалить перед приготовлением.
Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь
.
