Как перетереть калину с сахаром на зиму
Калина с сахаром на зиму без варки: целиком и перетертая
В сегодняшней статье мы с вами поговорим о такой чудо-ягоде, как калина. А именно, о способах заготовки калины с сахаром на зиму без варки. Давайте же разберемся, в чем состоит ценность этой ягоды и для чего ее следует заготавливать на зиму.
Чай, приготовленный из заготовки калины, в зимнюю пору помогает организму бороться с простудными заболеваниями, усталостью, слабостью, а так же повышенной температурой тела. Данный напиток получается довольно вкусным и ароматным. Поэтому его с удовольствием будут пить не только взрослые, но и маленькие детки.
Калина, перетертая с сахаром, сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ. Калину, заготовленную в соответствии с нижеизложенными рецептами, вы сможете использовать не только для приготовления чая, компота или же морса, но также и для изготовления мармелада, варенья, желе и прочих вкусных заготовок.
Хозяйке на заметку: Калина, заготовленная по рецепту без варки, улучшает общее состояние кожи, а также действует на организм как довольно эффективное успокаивающее средство.
Совет: Заготавливать калину на зиму необходимо после того как ударят первые заморозки. Так как именно в этот период времени ягоды теряют присущую им легкую горечь. Но если необходимо собрать ягоды ранее, просто поместите их на 1 час в морозильную камеру холодильника. Данная уловка сделает ягоды более приятными на вкус.
Как приготовить протертую калину с сахаром на зиму без варки
Хочу представить вам не 1, а сразу 3 варианта того, как приготовить протертую калину с сахаром. Состав ингредиентов остается одинаков, разница лишь в способе заготовления.
Для всех рецептов пропорция одинаковая:
- Ягоды калины – 1 кг;
- Сахарный песок – 1 кг.
Рецепт №1
Прежде всего собранные веточки спелой калины нужно принести домой.
Выложить в сотейник и тщательно промыть под проточной водой.
Аккуратно, чтобы не запачкать вокруг стены, руками отделяем ягоды калины от веточек. При обрывании ягода очень брызгается.
С помощью сита протереть калину, используя ступку или большую ложку. Семена и кожица должны остаться в сите. Не спешите выбрасывать мякоть, ее вы можете настоять на спирту, коньяке или водке, а потом принимать как настойку, предварительно добавив по вкусу сахара или без него.
Из 3,5 л тазика калины на веточках выходит около 1 л протертого густого сока. Он уже сам по себе является лечебным и очень вкусным, полезным средством для лечения или для использования в кулинарии.
Добавляем по вкусу сахар в протертую калину.
Тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится.
Затем раскладываем по подготовленным стерильным банкам подходящего объема.
Закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место. Удобно хранить калину с сахаром в холодильнике, при необходимости просто извлекая банку со сладостью, добавляя в чай или делая вкусные морсы.
Вариант приготовления №2:
Промытые и перебранные ягоды залейте крутым кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду необходимо слить, а сами ягоды протереть через сито.
Перетертую массу соедините с сахарным песком, тщательно размешайте, расфасуйте по сухим стерильным баночкам и оставьте на пару дней при комнатной температуре (это необходимо для того, чтобы сахар как следует растворился). Затем переставьте закатки в дверцу холодильника. Доставайте и используйте по мере необходимости.
Вариант приготовления №3:
Пересыпьте обсушенные ягоды сахаром, а затем измельчите при помощи блендера.
Разложите по небольшим стерильным баночкам, затем сверху прикройте горлышки небольшим отрезом полиэтилена и накройте капроновыми крышками.
Целые ягоды в сахаре
Хочу представить вашему вниманию, пожалуй, самый простой рецепт того, как сделать полезную заготовку из ягод калины и сахара на зиму.
Составляющие ингредиенты:
- Ягоды красной калины – 2,5 кг;
- Сахар белый кристаллический – 2,5 кг.
Этапы приготовления:
- Ягоды калины следует тщательно перебрать, вымыть, затем откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет вся излишняя жидкость. После этого ягоды рекомендуется разложить в один ряд на отрез сухой, хорошо впитывающей влагу ткани. Пусть как следует обсохнут.
- Далее вам понадобится сухая чистая банка подходящего размера. Насыпьте на ее дно слой (примерно в 1,5 см) сахарного песка. Затем поверх него насыпьте слой обсохших ягод калины красной (так же в 1,5 см). Легонько постучите банкой о рабочую поверхность. Это необходимо для того, чтобы равномерно распределить ягоды и предотвратить образование «пустот» между слоями.
- Далее повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся ягоды и сахар. Последний слой должен быть сахарным.
- Накройте банку плотно прилегающей капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.
Калина с имбирем
Итак, как приготовить калину на зиму с сахаром, мы разобрались. А пробовали ли вы заготавливать эту ягоду еще и с добавлением имбиря? Нет? Очень даже зря! Ведь он придает зимней заготовке не только нового пикантного аромата и вкуса, но еще и массу полезных свойств (в первую очередь противопростудных).
Перечень ингредиентов:
- Калина – 2 кг;
- Кристаллический белый сахар – 2 кг;
- Протертый корень имбиря – 3 ст. л.
Описание приготовления джема из калины и имбиря:
- Промытые ягоды заложите в большую эмалированную кастрюлю и засыпьте 500 г сахара. Затем слегка раздавите ягодки при помощи деревянной толкушки.
- Перемешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Проваривайте массу при слабом кипении минут 10. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону охлаждаться. После того как масса полностью охладиться – протрите ее сквозь сито или же дуршлаг с мелкими отверстиями.
- В уже протертую ягодную массу введите оставшиеся 1,5 кг сахара и измельченный корень имбиря. Перемешайте до однородности, расфасуйте по стерильным баночкам, накройте плотными крышками (капроновыми) и уберите на хранение в холодное и, рекомендовано, темное место.
Хозяйке на заметку: Пользуясь данным рецептом, у вас всегда будет под рукой отменное лекарство от простудных заболеваний, которое можно использовать не только для приготовления чая, но и в качестве начинки для различных кондитерских изделий, изготовляемых в домашних условиях.
Калина с сахаром с лимоном
Составляющие ингредиенты:
- Ягоды калины красной – 400 г;
- Лимон – 2 шт.;
- Сахар – 600 г.
Приготовление:
- Ягоды красной калины переберите, промойте несколько раз и откиньте на сито – пусть стечет излишняя жидкость. Переложите подготовленные ягоды в стерильную тару и засыпьте сахаром.
- Лимоны очистите от цедры, а затем нарежьте произвольными дольками. Введите измельченные лимонные дольки к ягодам.
- Измельчите все ингредиенты при помощи погружного блендера или же пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
- Наполните сухие стерильные баночки приготовленной ягодно-цитрусовой смесью и закройте крышками. При желании, можете дополнительно покрыть горлышки баночек пищевой пленкой (прежде чем накрывать крышками).
Как хранить заготовки сырого варенья из калины: заготовки данного типа лучше всего сохраняются в холодильнике, под плотно закрытой крышкой.
Из ниже представленного видео-рецепта вы сможете узнать о том, как готовится заготовка калины с сахаром на зиму.
Заготовки на зиму из калины без сахара
Калина, заготовленная без варки и использования сахара, сохраняет наибольшее количество микроэлементов и полезных свойств. Лучше всего для данного заготовления подходит процесс заморозки.
Ингредиенты:
- Ягоды калины – любое количество.
Заготовление:
- Ягоды тщательно переберите, омойте и насухо просушите. Затем наполните ими пластиковые контейнеры, закройте крышками и отправьте на хранение в морозильную камеру.
- Зимой из приготовленного полуфабриката можно готовить компоты, морсы, кисели. Еще замороженные ягоды можно использовать в приготовлении пирогов и прочей домашней сдобы.
На заметку хозяйке: При заготовлении калины с сахаром на зиму без варки методом протирания у вас останутся ягодные отходы. Не выбрасывайте их – лучше сварите из них полезный и вкусный витаминный компот.
nash-pogrebok.ru
Калина перетертая с сахаром рецепт с фото
Калина перетертая с сахаром - полезная, а главное очень простая заготовка на зиму. Ее приготовление не займет у вас много времени. Если вы никуда не торопитесь, процесс можно разделить на 2 этапа: промыть и просушить ягоду, а потом перебрать и перетереть.
Калина - прекрасный помощник в укреплении иммунитета и профилактике простудных заболеваний. Она также снижает артериальное давление, способствует работе почек и сердца, но как и любой другой полезный продукт, употреблять ее следует умеренно и с умом.
Перетертая калина, малиновое варенье, витаминная смесь, мед, облепиха - это те заготовки, которые не только будут вам верными помощниками при лечении и профилактике простудных заболеваний, но и напомнят о летнем тепле, укрепят иммунитет и наполнят позитивными эмоциями.
Какие ягоды использовать
Ягоды калины дозревают после первых заморозков, именно тогда ее и нужно собирать. Недозрелая ягода достаточно кислая и может немного горчить, а вот после небольших морозов горечь исчезает, а сама ягода становится более сладкой.
Если вам посчастливилось купить или собрать незрелую калину, то ее можно отправить на 1 час в морозильную камеру, так вы воссоздадите эффект первых морозов :)
Перед тем как купить или собрать калину, ее лучше всего попробовать на вкус, так вы сразу сможете определить подходит она вам или нет.
Несколько советов
Хочу поделиться с вами простыми рекомендациями которые помогают приготовить вкусную и полезную перетертую калину.
- Калину нужно взвешивать только после того как вы ее промыли, перебрали и отделили от веточек.
- При работе с ягодой используем неокисляющийся инвентарь: ступка и емкость должны быть деревянными, стеклянными, керамическими или состоять из других подходящих материалов. Емкость для измельчения лучше выбирать высокую, так сок будет меньше разлетаться по кухне.
- Соотношение ягод и сахара 1:1, но при желании количество сахара можно немного увеличить.
- Можно приготовить калину без косточек. Для этого ее нужно размять и процедить через марлю. Добавить сахар с соотношении 1:2 - 1 часть сока и 2 части сахара, а дальше по рецепту.
- Если сахар полностью растворяется, то мы получаем варенье больше похожее на желе, правда с косточками, такую заготовку приятно кушать просто ложкой. Для того чтобы ускорить растворение сахара, можно оставить перетертую ягоду при комнатной температуре на некоторое время, 30-60 минут обычно достаточно. А можно ускорить процесс и размешивать заготовку до полного растворения сахара.
- Посуду в которой будет храниться варенье (банки и крышки) стерилизуем любым удобным для вас способом: в микроволновке, на пару, в духовке.
Даже если вы не фанат калины - эта заготовка стоит того, чтобы быть на полке в вашем холодильнике. Пусть это будет совсем небольшая порция на пол-литра, на приготовление которой суммарно уйдет 30 минут вашего времени. Зимой вы о ней обязательно вспомните.
delo-vcusa.ru
Калина с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов
На протяжении столетий калина заслужила к себе особое отношение. Она не только украшает, но и лечит, и приносит плоды для приготовления компотов, вин, наливок и сладостей. Ни для кого уже не секрет, что ягоды калины содержат в себе больше витамина С, чем лимон, поэтому сегодня мы узнаем, как сделать полезные заготовки из калины с сахаром на зиму без варки.
Содержание материала:
Самый простой рецепт
О том, какую пользу несет в себе красная ягода, можно говорить бесконечно. Это отличное средство для профилактики простудных заболеваний, на ее основе можно делать вкусные напитки с добавлением мяты, мелисы и лимона. Многие хозяйки стараются сделать заготовки на зиму, чтобы сохранить максимальную пользу калины.
Способ приготовления:
- Калину можно приобрести практически на любом рынке. В среднем, один пучок ягод весит 300 г, поэтому нам понадобиться баночка объемом 250 мл и пакет сахарного песка весом в 300 г.
- Веточки с калиной промываем, обсушиваем и обрываем ягоды.
- Складываем их в емкость, начинаем разминать, чтобы из плодов вышло как можно больше сока.
- Насыпаем в ягоду 2/3 части сахара, перемешиваем, перекладываем в простерилизованную баночку, оставив в ней немного места сверху. Сыроеды могут использовать мёд в тех же пропорциях.
- Добавляем оставшийся сахар (мёд), закручиваем емкость крышкой и храним в прохладном месте.
Как сделать в блендере
По лечебным свойствам калину часто сравнивают со смородиной, но в отличие от черной ягоды, калина неприхотлива и спокойно переносит заморозки. Многие не очень любят калину из-за ее горького привкуса, но они просто не знают, что ягоду нужно собирать именно после заморозков, когда она становится слаще.
Способ приготовления:
- Приготовить вкусную зимнюю заготовку можно при помощи блендера. Для этого ягоды перебираем, промываем и кладем в чашу.
- Перемалываем плоды в пюре и добавляем сахар в соотношении 1:1.
- Перекладываем полученный состав в баночки, закручиваем их и ставим в холодильник.
Готовим «через мясорубку»
Если вы желаете обезопасить свой организм от простуд, то обязательно сделайте на зиму заготовку из калины. Один самых быстрых методов обработки свежей полезной ягоды — через мясорубку.
Способ приготовления:
- Перебираем плоды, веточки выбрасываем, оставляем только ягоды.
- Промываем их, просушиваем и перетираем через мясорубку. Посыпаем сахарным песком в соотношении 1:1, смешиваем и перекладываем в прозрачные емкости.
- Горлышки присыпаем сахаром, закатываем банки и храним полезное лакомство в прохладном месте.
Калина, протертая с сахаром без косточек
Зима – это не только пора веселых снежных игр и новогодних праздников, но и период самых опасных простудных заболеваний. Именно зимой наш организм нуждается в особой поддержке. Но не стоит бежать в аптеку и глотать первые попавшиеся таблетки, а лучше обратим внимание на такой полезный подарок природы, как калина.
Сделать заготовки из калины можно разными методами, но главное выбрать свежие ягоды, не слишком зеленые, но и не переспелые. Испорченные и мятые использовать не стоит.
Способ приготовления:
- Берем глубокую миску, сверху кладем дуршлаг, засыпаем в него ягоды, которые предварительно перебрали, промыли и обсушили. Толкушкой начинаем разминать плоды, время от времени встряхиваем дуршлаг, чтобы из калины вышло, как можно больше жидкости.
- Растираем до того момента, пока в дуршлаге не останутся только кожица и кости. Кстати, из жмыха можно сварить компот. Достаточно залить его кипятком, проварить 10 минут, добавить сахар, процедить и дать время настояться.
- В протертую калину высыпаем сахар. Как правило, по рецепту требуется соотношение 1:1, но пропорции можно подбирать по вкусу.
- Размешиваем ягодную массу без косточек с сахарным песком, раскладываем по баночкам, прикрываем и ставим в холодильник. Через несколько часов калина начнет густеть и превратится в желе.
Холодное варенье на зиму без варки
Если пропустить ягоды калины через сито или соковарку, то можно приготовить полезное варенье без косточек.
А если добавить в него другие полезные ингредиенты, то можно экспериментировать со вкусами готового лакомства.
Способ приготовления:
- Ягоды перебираем, хорошо промываем и сушим.
- Складываем их в блендер и измельчаем до консистенции пюре. Теперь всыпаем сахар (на 500 г ягод нам потребуется 1 кг сахарного песка) и оставляем заготовку на ночь.
- С утра смешиваем ингредиенты, раскладываем по заранее подготовленным емкостям и ставим их на полках в подвале или в холодильнике.
Заморозка перетертой калины с сахаром
Калина – полезная ягода, которая помогает побороть многие болезни. При этом она укрепляет сосуды, снижает давление и нормализует уровень сахара в крови. Поэтому такое средство всегда должно быть под рукой. И лучший способ его заготовки – это заморозка.
Способ приготовления:
- Отделяем ягоды от веточек, испорченные плоды выкидываем. Складываем отборную калину в чистую емкость, заливаем водой и оставляем на 15 минут, чтобы плоды очистились от пыли.
- Затем просушиваем ягоды на полотенце и приступаем к замораживанию. Существует два способа заморозки – ягоды россыпью или калина, перетертая с сахаром.
- Если вы хотите заморозить плоды целыми, то разложите их на поддоне, накройте пленкой и оправьте в морозилку на 3 часа при температуре -18 градусов. Затем замерзшие ягоды переложите в контейнер или в обычный пакет. Хранить ягоды можно от 10 месяцев до одного года.
- Если вы хотите использовать другой способ заморозки, то понадобится переложить ягоды в чашу и при помощи сита или блендера измельчить их. Затем добавьте сахар (пропорции 1:1), перемешайте состав, положите его в контейнер и отправьте на заморозку. Хранить перетертые ягоды можно до девяти месяцев при температуре -18 градусов.
Это интересно: калина на зиму
Как правильно хранить заготовки
Использовать плоды калины зимой можно и свежими. Для этого просто развешиваем веточки в прохладном темном месте. Есть еще один вариант – это хранить свежие плоды в холодильнике. Просто кладем кисти в сухой лоток, прикрываем его и держим в отделении для овощей в холодильнике до полугода.
- Заморозка — это еще один способ хранить заготовки ягод зимой. Кстати, подготовленные таким образом, они вкуснее, чем свежее, так как в процессе заморозки теряют свой горький привкус. Заморозить калину довольно легко, для этого расфасовываем ее по лоткам или пакетам и держим в морозилке до года.
- На зимний период плоды можно засушить. Берем противень, застилаем его пергаментом, раскладываем ягоды и ставим в духовку сушиться при температуре 50 градусов. Дверцу духового шкафа оставляем слегка приоткрытой. Засушить калину можно и на открытом пространстве, главное выбрать место в тени. Храним высушенные ягоды в стеклянной таре или в тканевых мешочках.
А еще из калины можно сделать вкусные и питательные соки, варенье, морсы, компоты, желе и даже повидло. Ее можно перетереть не только с сахаром, но и с медом, и лимонной цедрой.
attuale.ru
Калина, протертая с сахаром, на зиму
За окошком осень, а значит пришло время приготовить на зиму калину, протертую с сахаром. Эта ягодка богата витаминами, а поскольку калина в этом рецепте не проходит термическую обработку, в ней сохраняются все полезные свойства. Такая заготовка способна поднять иммунитет и помочь в борьбе с простудами и вирусными заболеваниями. Поможет калина и снизить высокое давление, для этого необходимо принимать по 1 столовой ложке ягод перед едой. Рекомендую приготовить эту полезную и вкусную заготовку на зиму!
Для приготовления калины, протертой с сахаром, на зиму потребуется:
калина - 500 г;
сахар - 700 г.
Из указанного количества ингредиентом у меня получилась 1 баночка объёмом 200 мл и 2 баночки объемом 250 мл.
Для заготовки я использовала ягоды калины после первого мороза.
Ягоды калины выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой.
Оборвите спелые ягоды с веточек. Кстати, обрываются они очень легко. Если есть порченые ягоды - удалите их. Дополнительно просушивать ягоды не нужно, достаточно того, что лишняя вода стечет, пока ягоды находятся в дуршлаге.
Из 600 грамм калины на веточках, у меня вышло 500 грамм ягод.
В чистую миску выложите ягоды, слегка раздавите их при помощи деревянной толкушки (можно не растирать калину с сахаром до однородной массы, часть ягодок можно оставить целыми). На этом этапе массу можно протереть через сито, удаляя косточки. Но в косточках калины, напоминающих "сердечко", содержится масса витаминов, которые в процессе хранения обязательно попадут в калиновый сироп и заготовка станет ещё более полезной. К измельченной калине добавьте сахар в пропорции 1:1 или же 1:1,5 (для более длительного хранения). Я на 500 грамм калины добавляю 700 грамм сахара.
Тщательно перемешайте, оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы сахар максимально растворился.
Калину, протертую с сахаром, переложите в чистые баночки и закройте пластмассовыми или завинчивающимися крышками. Хранить такую заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения, примерно, 9 месяцев. Зимним вечером обязательно насладитесь великолепным, вкусным чаем с калиной. Наша заготовка готовится без тепловой обработки, что позволяет сохранить все витамины в чудо-ягоде. Сахар медленно растворится в ягодках и заготовка приобретет красивый рубиновый цвет. Не болейте!
Вкусных и приятных заготовок!
rutxt.ru
Калина с сахаром на зиму без варки
Большинство людей мечтают о скором наступлении зимы в предвкушении чудес, волшебства, снежинок. Но несмотря на все положительные моменты данное время года довольно коварное, из-за развития эпидемий. Иммунная система в этот период очень слабая и требует дополнительной защиты от природных ингредиентов.
О полезных свойствах калины мало кто знает. Она благоприятно воздействует на организм при любом заболевании, но в зимний период достать ее крайне тяжело. Именно по этой причине предлагаем разобраться, как приготовить калину с сахаром на зиму.
Процесс приготовления довольно легкий, главное вовремя собрать калину, чтобы успеть заготовить ее для зимы.
Полезные свойства и некоторые особенности
Во время консервирования спелой ягоды калины необходимо постараться сохранить максимальное количество полезных свойств, чтобы она стала вкусной. Поспевают плоды в сентябре, но из-за горького и терпкого вкуса они нравятся немногим. Поэтому сбор рекомендуется отложить до первых заморозков.
Наши бабушки утверждают, о том что ягода калина способна заменить множество видов таблеток. И это не голословные выражения, так оно и есть:
- Снимает воспалительные процессы в организме.
- Снижает сильный жар.
- Оказывает успокаивающее и расслабляющее действие на центральную нервную систему. Нормализует сон, предотвращает развитие депрессивных и стрессовых ситуаций.
- Содержит в своем составе намного больше витамина С, чем цитрусовые плоды.
- Снижает высокое артериальное давление. Поэтому людям с низкими показателями строго запрещено использовать данный ингредиент.
Калина
Во время развития эпидемий простудных заболеваний, чай с калиной считается самым верным средством. Итак, рассмотрим пошаговые рецепты, как происходит собственно заготовка калины на зиму с сахаром.
Для сохранения максимального количества витаминов и элементов, ягоды необходимо готовить без термической обработки.
Продукты:
- свежие ягоды — 500 г;
- сахарный песок — 500 г.
Порядок действий:
- Основной компонент перебрать: удалить веточки, мусор и гнилые плоды. Выложить в кастрюлю, наполнить водой и аккуратно руками перемешать. Слить и повторять процедуру до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
- Выложить основной ингредиент в чашу блендера и измельчить вместе с кожицей и косточками.
- Вылить пюреобразное вещество в кастрюлю небольшого размера и добавить сахарный песок. Тщательно перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на полчаса для того, чтобы крупинки сахара растворились.
- Расфасовать по чистым банкам, закрыть капроновыми крышками. Убрать в прохладное место. Калина с сахаром на зиму без варки готова.
У данной методики приготовления есть несколько положительных сторон:
- сырого варенья получается намного больше;
- большая часть полезных витаминов, микро и макроэлементов содержится в кожуре и семенах. Значит варенье содержит намного больше пользы, чем в отварном виде;
- готовое блюдо невозможно употребить сразу же, так как оно немного горчит.
Пошаговый рецепт приготовления калины с сахарным песком предназначен для самых ленивых.
Продукты:
- калина свежая — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг.
Ингредиенты
- Большую, вместительную банку промыть с мылом и простерилизовать над водяным паром.
- Ягоду перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Промыть тщательно в нескольких водах. Выложить плоды на чистое полотенце и просушить.
- В подготовленную банку на дно насыпать часть сладкого ингредиента, затем разместить слой ягод. Слои должны быть одинаковыми по размеру. Аналогичным образом наполняем тару до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Завершающим должен быть сладкий компонент.
- При таком заполнении можно не рассчитать свои силы, следовательно, сахарного песка может не хватить. Не стоит переживать, просто добавьте требуемое количество.
- Установить тару с содержимым в холодное место, закрыв пластиковой многоразовой крышкой.
В зимний вечер варенье прекрасно подойдет в качестве угощения к чаю. Если со временем сахар-песок закристаллизуется, переживать не стоит, на вкусовых качествах и свойствах продукта это не отразится.
Данный метод приготовления отличается от других тем, что ягодки остаются цельными и напоминают немного конфетки.
Продукты:
- ягоды — 500 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- крахмал — 3 г.
Порядок работы:
- Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды и мусор. Промыть в нескольких водах, процедить и обсушить.
- Тем временем в отдельной миске соединить крахмал с сахарной пудрой. Добавить ягоды и хорошо потрясти тару с содержимым.
- Пекарский лист застелить пергаментной бумагой, предварительно смочив его небольшим количеством воды.
- Разместить на подготовленном пекарском противне ягодки. Слой не должен быть более 1 см по высоте.
- Сушку проводят при комнатной температуре в течение 14-16 часов. По истечении времени расфасовать по чистым банкам, закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в холодное место.
Калина на противне
Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления калины протертой с сахаром без косточек. Добавив указанное количество сладкого компонента, изделие получится более вкусным, напоминающее желе.
Продукты:
- свежие ягодки — 1 кг;
- сахар-песок — 2 кг.
Порядок работы:
- Ягоды перебрать, удалить мусор и непригодные в пищу плоды. Разместить подготовленный ингредиент во вместительную кастрюлю, наполнить водой и промыть до прозрачного состояния жидкости.
- Готовую ягоду выложить в подходящую кастрюлю и подавить деревянной толкушкой. Засыпать сахар и продолжить разминать калину.
- Прикрыть и оставить емкость с содержимым при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время крупинки должны полностью раствориться.
- Протереть готовую массу через сито, тем самым отделяя кожицу и косточки. Хорошо размешать.
- Разложить по чистым банкам, плотно закрыть и убрать в холодное место. Достаточно ягоде немного постоять, как изделие приобретает более густую консистенцию.
Такой процесс, как перетереть калину с сахаром на зиму прост и доступен. Вам не составит никаких проблем заготовить вкусное и полезное варенье на зиму.
zagotovki.guru
Калина с сахаром на зиму без варки рецепт с фото пошагово
Вкусно и очень полезно - кладезь витаминов! Калина - универсальная ягода. Из неё можно готовить сиропы, желе, перетирать с сахаром на зиму. В древности её использовали при лечении многих заболеваний. Сок, отвар калины применяют как противовоспалительное, жаропонижающее средство, укрепляющее, кровоостанавливающее, мочегонное, антисептическое. Плоды калины также повышает аппетит))Только калину нельзя класть в кипяток - она сразу потеряет свои целебные свойства. Отвар коры калины можно использовать как противовоспалительное средство. Как видите - калина не только красивая, а еще и очень полезная. Сегодня мы приготовим перетертую с сахаром калину. В чашку с теплой водой добавляем ложку этой массы - и готов очень полезный и вкусный напиток - для деток и взрослых. Только нужно помнить - что все хорошо в меру - калину обладает свойством понижать давление, поэтому если у Вас пониженное давление, принимайте такой напиток очень осторожно. Готовьте на здоровье и с радостью)
Калина с сахаром на зиму без варки
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 24 порций
Блюдо рассчитано на 24 порций.
Калина
1 гркгстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.
Сахар
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 212 ккал |
| Белков: | 0 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 53 гр |
1000.menu
Калина протертая с сахаром. Как приготовить на зиму - рецепт с фото без варки
Здравствуйте, дорогие читатели. Каждый год мы заготавливаем калину на зиму с сахаром. Мы заготавливаем с косточками, но вкуснее всего калина протертая с сахаром. Вкусное однородное калиновое желе используем для блинчиков, это очень вкусно. Калина получается красивого цвета, ароматная и аппетитная, готовится без варки, поэтому сохраняет максимальное количество витаминов. Храню банки в холодильнике, а когда наступает зима, выношу на балкон и храню на полке, на балконе. Можно перелить калину в лоточки и накрыть герметичными крышками. У нас такие продаются.
Калину мы покупаем на рынке, ее у нас продают связывая в пучки. Это не простые слова, калина является отличным народным средством от повышенного давления, отличным средством при высокой температуре, дополнительным средством для лечения гриппа и простуды.
Из калины можно приготовить вкусный, горячий, ароматный чай, который согреет холодной зимой. Мы ее используем исключительно в лечебных целях.
Ягода калина лечебные, целебные свойства
Рецепт калины с сахаром у меня с пошаговыми фотографиями, ничего не составит труда приготовить природное лекарство на зиму для своей семьи. Поделюсь нашими проверенными и любимыми рецептами.
Калина протертая с сахаром. Как приготовить на зиму — рецепт с фото без варки
Готовлю я разные рецепты, но калина на зиму без косточек и шкурок, в прошлом году, «ушла» в первую очередь.
Ингредиенты:
- 500 грамм ягод калины
- 1 кг. сахара
Количество ингредиентов, при желании, можно увеличить.
Процесс приготовления:
Если вы покупаете калину на рынке, выбирайте красивые ягоды, не испорченные, не помятые и не примятые, не в грязи и пыли (это говорит о том, что калина росла возле дороги).
Ягоды следует вымыть, удалить веточки и сухие листочки. Поместите калину в дуршлаг, нужно чтобы стекла лишняя вода.
Взвесьте ягоды и сахар.
Далее нам нужно взять миску или кастрюлю, переместить ягоды и растолочь их деревянной толкушкой.
В ягоды я засыпаю сахар и перетирают чтобы они пустили сок, вместе с сахаром. Затем нужно оставить все минут на 20, чтобы сахар растворился.
Перетереть еще раз. Вот что у меня получается.
Далее я беру мелкое сито и протираю калину с сахаром через сито. Получается однородное пюре, а в сите остаются косточки и шкурки. Нужно чтобы ячейки в сите были мелкие и не попали шкурки.
Я не добавляю сахар в пюре, я разминаю ягоды сразу с сахаром, а затем их протираю через сито. Пюре получается красиво цвета, однородное, ароматное и очень вкусное.
Понятно, что вкус у калины своеобразный, но это лекарство от природы, а не химические таблетки из аптеки.
Калину протертую на зиму без косточек нужно перелить в стерильные баночки, закручиваю стерильными крышками. У меня банки с закручивающими крышками. Потом наша калина желируется, и становится как мармелад.
Ягода калина, применение в народной медицине
Калина на зиму с косточками без варки — рецепт проверенный годами
Хочу поделиться рецептом калины с косточками на зиму для чая, который мы готовим при простуде, или при первых признаках простуды, при температуре.
С удовольствием пьют такой чай дети. Это первое средство для детей при простуде для детей.
Ингредиенты:
- 500 грамм ягод калины
- 750 грамм сахара
Процесс приготовления:
1. Ягоды калины перебрать и вымыть под проточной водой.
2. Дать воде стечь переместив калину на дуршлаг.
3. Перемешаю ягоды в кастрюлю, разминаю деревянной толкушкой, чтобы они пустили сок.
4. Засыпаю сахаром, перемешиваю.
5. Стерилизую баночки и кипячу крышки. У меня банки с закручивающимися крышками.
6. Переливаю калину с сахаром в банки, закручиваю крышки.
7. Перемещаю баночки в холодное и темное место.
Калина на зиму с косточками без варки готова. Сколько готовила разных рецептов из калины, эти два рецепта нам нравятся больше всего.
Вкусно, полезно, ароматно. Готовьте с удовольствием! Запасайтесь на зиму полезным лекарством!
domovouyasha.ru
Калина с сахаром в блендере рецепт с фото пошагово и видео
Вкусное и очень полезное лакомство из калины на зиму. Калина, протертая с сахаром – идеальный вариант для заготовки, ведь при этом ягоды не подвергаются тепловой обработке, а значит сохраняют все витамины, которые в них содержатся. Кроме того, при нагревании калины до температуры выше 100°C ягоды меняют цвет с яркого и сочного красного на малопривлекательный серо-коричневый. Для приготовления калины по этому рецепту вам понадобятся только ягоды и сахарный песок или мед.
Калина с сахаром в блендере
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 20 порций
Блюдо рассчитано на 20 порций.
Калина
1 гркгстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.
Сахар
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Мёд
1 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 214 ккал |
| Белков: | 0 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 54 гр |
| Б/Ж/У: | 0 / 0 / 100 |
| Н6 / С0 / В94 | |
Просмотров: 3441
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ягоды калины – очень полезные, хотя и обладают специфическим вкусом. Калину издавна используют в качестве лекарственного растения. Первые сведения о ее целебной силе относятся к XVI веку. Еще тогда было замечено, что ягоды улучшают работу сердца, оказывают общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Особенно часто использовали калину как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство — к ранам прикладывали толченую кору или толченые ягоды калины.
Шаг 2:
Калину нужно хорошенько промыть, отделить от веточек и перебрать, удаляя испорченные ягодки. Чистую ягоду выложите на дуршлаг или сито и протирайте деревянной ложкой ли воспользуйтесь блендером, который не дробит косточки и превращает калину в пюре. В сите у вас должны остаться только косточки и шкурки. Если перетираете калину руками, для того, чтобы не вымазать всю кухню, сверху на сито я надеваю пакет, засовываю туда руку и все перетираю в нем.
Шаг 3:
В полученное пюре выложите весь сахар (обычно 1:1), перемешайте и оставьте на ночь для того, чтобы сахар полностью растворился. Готовое пюре разложите по баночкам, закройте крышками и храните калину в холодильнике. Калина хорошо подходит для комбинирования с такими плодами, как черная смороди
1000.menu
Калина перетертая с сахаром на зиму: рецепт в домашних условиях
Всем привет! Друзья, если вы любите ягоды в свежем виде, а в таком виде, мы знаем, остается больше полезных свойств, чем при тепловой обработке, то смело предлагаю вам классный рецепт — калина перетертая с сахаром на зиму, которая поможет в зимнее время укрепить иммунитет и вылечить простудные заболевания.
Калина перетертая с сахаром на зиму: рецепт с фото
Употреблять ягодки калины в чистом виде довольно проблематично из-за горечи, поэтому их часто перетирают с сахаром, чтобы немного сгладить вкус. Также сахар помогает калине дольше сохраниться.
Калина перетертая с сахаром на зиму: рецепт в домашних условиях
Такая заготовка лишена термической обработки, что есть несомненным плюсом — не улетучиваются витамины. Но хранить при этом калину с сахаром нужно на полке холодильника. Если у Вас нет времени на приготовление калиновых джемов или соков, а заготовить ягоду необходимо, тогда данный вид консервации именно для вас. Из этой массы в дальнейшем можно готовить спиртные настойки или горячий калиновый чай.
Полезно знать!
Отсутствие процессов варки требует внимательно отнестись к выбору ягоды. Даже немного подгнившие плоды не стоит применять, иначе заготовка не простоит долго. Также ее целостность зависеть от качественной стерилизации тара.
Ингредиенты для приготовления
- 500 граммов калины;
- 500 граммов сахара.
Как приготовить калину, перетертую с сахаром на зиму
Пошаговый рецепт калины с сахаром:
Калину тщательно вымойте, она должна быть идеально чистой, так как не будет проходить термическую обработку. Только не держите ее долгое время в воде, иначе она напитается жидкостью и станет водянистой. После обязательно откиньте ее на сито, дайте стечь лишней влаге.
Ягоду поместите в просторную емкость, немного подавите ее с помощью толкучки. Эту процедуру делайте осторожно, так как калина при надавливании сильно брызгает соком.
Но не измельчайте ее мясорубкой или блендером, иначе ягода превратится в сок, а косточки измельчатся. Калина должна быть лишь чуть-чуть раздавлена.
Далее калину обильно засыпьте сахаром, оставляя примерно 100 граммов сахара на потом. Сильно надавливайте на смесь ложкой, как бы перетирая сахар и калину. Время перетирания составляет не менее 5 минут.
Ягоду отставьте на 20 минут в сторону, за этот период она полностью соединится с сахаром и пустит еще больше сока. Накройте емкость пищевой пленкой.
Тару в свою очередь предварительно вычистите, простерилизуйте, используя любой удобный для вас метод, высушите. Перетертую с сахаром калину распределите по небольшим баночкам, оставляя у горлышка немного пустого места.
Следом покройте содержимое банки оставшейся порцией сахара. Примерно через пару минут сахар впитает в себя калиновый сок, образовывая «сахарную пробку», которая закрыв массу, защитит ее от внешнего воздействия.
Баночки туго закрутите винтовыми крышками, отправьте в холодильник. Хранится такая заготовка около 6 месяцев при низкой температуре.
Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравится рецепт. Если есть вопросы, пишите в комментариях. И не забудьте подписаться на обновления блога, чтобы не пропустить новые рецепты прямо на почту!
Жду ваших отзывов и поделитесь своими вариантами
заготовки на зиму, рецепты с калиной
prekrasny-mir.ru
Калина с сахаром полезные свойства
Калина – источник аскорбиновой кислоты и первый помощник при простуде
По содержанию витамина С калину можно сравнить с шиповником.
Чаи и отвары из калины применяют при кашле, болезнях дыхательных путей
А тут можно сказать по рекомендации, да и пучок калины мне понравился. Можете сами взглянуть на него.
А такие ягоды как калина, рябина, боярышник, их надо рвать после первых заморозков. Тогда ягоды становятся слаще и мягче.
Если ягоды будут раздавливаться при отделении, то это еще и лучше. Все равно нам придется давить калину в кашицу.
У меня получилось 750 грамм чистых ягод калины. Можно конечно передавить их в таком виде. Но, я рекомендую засыпать их сахаром.
Может быть мы разницу и не увидим, но для себя я решил, все же деревянной качалкой растолочь и перетереть ягоды калины.
Во время беременности от приема калины лучше отказаться – она повышает тонус матки
подагра.Естественно, диабетикам противопоказана калина с сахаром.
Заготовки из калины с сахаром
Заготовки из свежей калины
Если готовить калину без тепловой обработки, она сохранит больше полезных свойств.
Перетертая с медом
Перетертая с сахаром
У такого способа приготовления есть несколько преимуществ:
Засыпанная сахаром
На 1 кг ягод нужно 200 г сахарной пудры, 5 г крахмала.
Калину помойте. Крахмал смешайте с сахарной пудрой в сухой миске или кастрюльке, всыпьте туда ягоды, хорошенько потрясите посуду.
Противень накройте пергаментной бумагой.
Совет! Смочите лист холодной водой, тогда бумага будет на нем хорошо держаться.
Выложите на противень покрытые сахарной пудрой и крахмалом ягоды калины слоем не толще 1 см.
Заготовки с применением тепловой обработки
Простой рецепт с минимальной тепловой обработкой
Промойте ягоды, залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
Постоянно помешивайте варенье, когда оно закипит, весь сахар должен раствориться.
Важно! Нужно, чтобы ягоды протирались тщательно и среди отходов остались только косточки.
Желе из калины
На 1 кг калины возьмите 1 кг сахара и 0,5 л воды.
Вылейте ягодное пюре в кастрюльку для варки варенья, добавьте воду и сахар, хорошо размешайте. Поставьте на маленький огонь.
Залейте вымытую калину кипятком на 5 минут, слейте.
Пересыпьте ягоды в кастрюльку, добавьте воды, варите на маленьком огне, пока они не размягчатся.
Вместе с жидкостью калину протрите через сито.
Поставьте в духовку и подсушивайте при температуре от 40 до 60 градусов.
В сахарном сиропе
На 1 кг калины возьмите 400 г сахара и 600 мл воды.
Процесс приготовления настойки из калины на водке следующий:
Калина на коньяке с медом
ПВ народе именуемая «Калиновка» имеет следующий рецепт приготовления:
По окончании срока выдержки достаем настойку калины от давления и процеживаем ее через марлю.
Для увеличения крепости напитка следует воду заменить коньяком.
Полезные свойства проявляются больше при меньшем содержании алкоголя в составе.
Сладкая калиновая наливка
Рецепт данной настойки с сахаром очень прост. Для получения состава потребуется свежевыжатый сок из ягод калины.
Рецепт приготовления заключается в следующем:
Еще один популярный лечебный рецепт из калины — это ликер «200 ягод». Как приготовить его? Все очень просто:
Готовится настойка на водке, спирту, коньяке достаточно просто.
Полезные свойства и рецепты настойки из калины
Немного о пользе ягод
Настойка на водке
ожалуй, лучшим средством от повышенного артериального давления является настойка калины на коньяке с медом.
Последний вариант рецепта подходит больше для праздничного застолья, нежели для лечебных целей.
Настойка из фейхоа и калины
- Сироп заливаем в банку с ягодами. Оставшееся место в банке дополняем водкой. Плотно закрываем и убираем на неделю в темное и теплое место. Употреблять настой можно через неделю, но лучше выдержать около месяца, так как аромат и вкус будут полнее и насыщеннее.
Калиновые ликеры
Для приготовления ликера из ягод калины берем банку объемом 3 л.
Полезные свойства калины. И её сладкоплодные сорта
Каковы полезные свойства калины?
Сладкоплодные сорта калины
Полозова Ольга, MyFlo.ru .
Материал подготовлен с использованием статьи З.Жолобовой, к. с/х наук, «Наука и жизнь», № 10 1986 г.
Полезные свойства красной калины, возможный вред
Краткое содержание статьи:
Внешний вид и применение калины
Растение любит солнечный свет, поэтому и сажать ее следует на освещенных участках.
Плоды не всех видов можно употреблять в пищу, т.к. существуют еще и декоративные представители семейства Адоксовых.
Чем полезна калина обыкновенная
Лекарственное применение калины красной
Читайте также: Шелковица: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, состав
Стоит придерживаться некоторых рекомендаций. для приготовления отваров, настоев:
Ягоды калины можно брать свежие или сушенные.
Кора калины измельчённая.
Заливать калину стоит в пропорции 1:10, на 20 гр. калины 200 гр. кипятка.
Отвары, настой процеживают перед употреблением и остуживают.
Приём до трёх раз по ст.ложке на день.
Свежеприготовленные отвары или настои используют в течение дня.
Отвар из калины позволяет укрепить организм. Приготовить отвар из столовой ложки коры калины и воды. Кипятить четверть часа.
Калина против кожных заболеваний
Что лечит калина
Вот некоторые хорошие советы и рецепты:
Рецепт для женщин, при кровоизлиянии матки
Как лечить гастрит и прочие болезни желудка и бессонницу
При гипертонии, при гастрите, язве желудка и болезни кишки
Диатез лечим калиной
Как заготовить калину на зиму
Противопоказания к употреблению калины
Калина с сахаром на зиму без варки польза и вред
Заготовки из калины — витаминный заряд на зиму. В статье рецепты сока, компота, джема, варенья и повидла из полезных ягод.
Калина красная: полезные свойства.Заготовка на зиму
О том, чем полезны не только ягоды калины, но и прочие части растения, можно прочитать в статье:ссылка
Способ заготовки: мармелад из калины.
Калиновые ягоды можно заготовить различными способами:
- заморозить
- засушить
- перетереть с сахаром
- сделать варенье, джем, повидло
- сделать желе
- приготовить сироп или соус
Как заморозить калину на зиму?
Замороженную калину зимой можно использовать точно так же, как свежую:
- для еды
- как начинку для выпечки
- для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя
Замороженные ягоды калины.
У данного вида заготовки много преимуществ:
- сохраняется максимальная польза ягод
- не используются сахар и какие-либо другие консерванты
- удобно замораживать калину в порционных пакетиках
- заморозка избавляет ягодки от горечи
- способ заготовки очень быстрый и требует от хозяйки минимум усилий
Замороженная калина из магазина.
ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют калину перед заморозкой, а делают это уже позже, перед непосредственным ее употреблением в пищу.
Как сушить калину в домашних условиях?
- сушить ягоды в духовке
- использовать специальную сушилку для фруктов и ягод
ВАЖНО: Ягоды калины, обычно, сохнут 6-8 часов.
Заготовка калины на зиму, протертая с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт . Желе из калины на зиму холодным способом: рецепт
Варенье без варки: ягоды калины, перетертые с сахаром.
Холодное калиновое желе.
ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)
Варенье из калины на зиму: польза и вред
В виде варенья, даже после термической обработки, ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:
Варенье из калины: лакомство и лекарство.
Употребляя калиновое варенье зимой, можно извлечь значительную пользу для здоровья и самочувствия:
ВАЖНО: Чтобы польза от калинового варенья была еще больше, в качестве консерванта советуют использовать не сахар, а мед.
Варенье из калины пятиминутка: рецепт
Варенье «Пятиминутка» из калины – это быстрый способ заготовить ягоды, но, конечно, занимает он времени больше, чем 5 минут.
- 1 кг сахара
- 1 кг ягод калины
- 350 мл воды
Варенье из калины пятиминутка.
ВАЖНО: К сахару обычному в этом рецепте можно добавить 10 г сахара ванильного.
ВИДЕО: Варенье из калины
Повидло из калины на зиму: рецепт
Густое однородное повидло, прекрасный витаминный десерт, готовят из:
- 1 части ягод калины (например, 1 кг)
- 0,8 части сахара (800 г)
Повидло из калины на зиму.
Джем из калины без косточек: рецепт
Сделать джем из калиновых ягод без косточек очень просто.
ВИДЕО: Ягода калина на зиму. Как сварить джем
Компот из калины: рецепт на зиму
Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, берут:
ВИДЕО: Компот из калины на зиму
Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт
Яблоки и калина в компоте – это очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:
- 300 г ягод калины
- 300 г измельченных яблок
- 250 г сахара
Компот на зиму из калины с яблоками.
Соус из калины на зиму: рецепт
Кисло-сладкий соус из калины подают к блюдам из мяса и птицы. Для заготовки на зиму нужны:
К мясу: калиновый соус.
ВИДЕО: Умопомрачительный соус из калины
Калина моченая на зиму: рецепты
Для того, чтобы приготовить моченую калинку, берут:
- 1 кг ягод без веточек и плодоножки
- 200 г сахара
- 1 ч. ложку соли
- 1 л воды
Моченые ягоды калины.
Сок из калины на зиму без кипячения через соковыжималку
Сироп из калины на зиму: рецепты
ВИДЕО: Калиновый сок
Полезные свойства калины с сахаром
Ягоды калины красной содержат огромное количество полезных для организма веществ.
Читайте: Калина красная, ее целебные свойства и противопоказания
Как приготовить калину с сахаром на зиму
Вкусный, полезный калиновый десерт на зиму можно приготовить только из спелых, вовремя собранных, качественных ягод.
Читайте: Калина – время сбора ягод калины и хранение их на зиму
Какой бы рецепт приготовления вы не использовали, сначала собранные (или купленные) ягоды подготовьте к переработке:
Калина с сахаром на зиму без варки с косточками
Сок калины с сахаром на зиму — простой рецепт
- Ягоды калины и калиновый сок
Если нужно хранить сок без холода – придется применить стерилизацию, как в предыдущем рецепте.
Автор: Людмила Кирилкина
Как приготовить протертую калину с сахаром на зиму без варки
Для всех рецептов пропорция одинаковая:
- Ягоды калины – 1 кг;
- Сахарный песок – 1 кг.
Прежде всего собранные веточки спелой калины нужно принести домой.
Выложить в сотейник и тщательно промыть под проточной водой.
Аккуратно, чтобы не запачкать вокруг стены, руками отделяем ягоды калины от веточек. При обрывании ягода очень брызгается.
Добавляем по вкусу сахар в протертую калину.
Тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится.
Затем раскладываем по подготовленным стерильным банкам подходящего объема.
Вариант приготовления №2:
Вариант приготовления №3:
Пересыпьте обсушенные ягоды сахаром, а затем измельчите при помощи блендера.
Целые ягоды в сахаре
- Ягоды красной калины – 2,5 кг;
- Сахар белый кристаллический – 2,5 кг.
Калина с имбирем
- Калина – 2 кг;
- Кристаллический белый сахар – 2 кг;
- Протертый корень имбиря – 3 ст. л.
Описание приготовления джема из калины и имбиря:
Калина с сахаром с лимоном
- Ягоды калины красной – 400 г;
- Лимон – 2 шт.;
- Сахар – 600 г.
Из ниже представленного видео-рецепта вы сможете узнать о том, как готовится заготовка калины с сахаром на зиму.
Заготовки на зиму из калины без сахара
- Ягоды калины – любое количество.
Как заготовить калину до консервации
Заморозка калины на зиму
Рецепты заготовки калины с сахаром на зиму без варки
Калина с сахаром – полезные свойства, рецепты приготовления на зиму без варки
Полезные свойства калины с сахаром
Ягоды калины красной содержат огромное количество полезных для организма веществ.
Как приготовить калину с сахаром на зиму
Вкусный, полезный калиновый десерт на зиму можно приготовить только из спелых, вовремя собранных, качественных ягод.
Какой бы рецепт приготовления вы не использовали, сначала собранные (или купленные) ягоды подготовьте к переработке:
Калина с сахаром на зиму без варки с косточками
Сок калины с сахаром на зиму — простой рецепт
Ягоды калины и калиновый сок
Если нужно хранить сок без холода – придется применить стерилизацию, как в предыдущем рецепте.
Калина с сахаром лечебные свойства
Состав калины
По содержанию витамина С калину можно сравнить с шиповником.
Калина: противопоказания
Калина при беременности и грудном вскармливании
Калина: полезные свойства
Калину применяют для лечения:
Калина с медом: полезные свойства
Калина, протертая с сахаром: полезные свойства
Ягоды, протертые с сахаром, рекомендуется употреблять при таких заболеваниях:
- Простуда, ангина
- Сильный кашель
- Диарея
- Желтуха
- Гипертония
Калина при простуде
На морозе калина теряет свою горечь
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Калина в косметологии
Маска для отбеливания кожи:
Маска против акне:
Ванночка для рук:
Богатый витаминный и минеральный состав особенно полезен для профилактики и устранения упадка сил, авитаминоза.
к содержанию ↑Когда заготавливать ягоды и другие части растения
к содержанию ↑Как приготовить и сохранить калиновый сок
к содержанию ↑Рецепт общеукрепляющего средства
Принимать в течение дня по 1с.л. после еды.
Лечение простуды отваром из калиновой коры
к содержанию ↑Лечение калиной воспаления легких и бронхита
Полезные свойства ягод калины помогают справиться с воспалением легких, бронхитом, способствуют разжижению мокроты.
к содержанию ↑Польза калины при лечении ангины
Полоскать горло, используя 1/2 стакана настоя. Принимать внутрь по 1-2 с.л.
к содержанию ↑Лечение сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии
к содержанию ↑Лечебные свойства калины при заболеваниях печени
к содержанию ↑Калина при заболеваниях пищеварительной системы, нарушениях стула, геморрое
к содержанию ↑Устранение нервных перегрузок и переутомления
к содержанию ↑Заболевания кожи
к содержанию ↑Злокачественные образования
Злокачественную опухоль молочной железы лечат примочками свежих измельченных ягод калины.
к содержанию ↑Вред и противопоказания лечения калиной
Полезные свойства калины с сахаром
Ягоды калины красной содержат огромное количество полезных для организма веществ.
Читайте: Калина красная, ее целебные свойства и противопоказания
Как приготовить калину с сахаром на зиму
Вкусный, полезный калиновый десерт на зиму можно приготовить только из спелых, вовремя собранных, качественных ягод.
Читайте: Калина – время сбора ягод калины и хранение их на зиму
Какой бы рецепт приготовления вы не использовали, сначала собранные (или купленные) ягоды подготовьте к переработке:
Калина с сахаром на зиму без варки с косточками
Сок калины с сахаром на зиму — простой рецепт
Ягоды калины и калиновый сок
Если нужно хранить сок без холода – придется применить стерилизацию, как в предыдущем рецепте.
Автор: Людмила Кирилкина
Химический состав калины
В ягоде, листьях, корнях содержатся:
- смолы;
- сапонины;
- гликозиды;
- дубильные вещества;
- флобафены;
- филлохиноны;
- пектины;
- эфирные масла;
- танины;
- фитонциды;
- иридоидные гликозиды;
- сахара;
- кислоты: уксусная, муравьиная, линолевая, масляная, изовалериановая, капроновая, церотиновая;
- витамины: А, С, Е, Р, К;
- минералы: калий, магний, цинк, железо.
В целом же, калина опережает цитрусовые по содержанию витамина С и железа.
Полезные и лечебные свойства калины
Симптомы, каких заболеваний облегчает?
Калина оказывает ярко выраженное положительное воздействие при целом ряде заболеваний:
Калиновый сок: польза и вред
Эффективен сок калины при следующих заболеваниях:
- Тонзиллиты и фарингиты. Способ применения – питьё. Сок калины при этом убивает болезнетворные бактерии, снимает отек зева, горла, носоглотки.
- Заболевания десен, стоматиты. Способ применения – полоскания. Хорошо снимает воспаления десен и слизистой полости рта, снижает болезненность.
- Кожные воспаления – фурункулы, гнойники. Способ применения – примочки. Фурункул быстрее вскрывается, кожа очищается, воспаление проходит быстрее.
Рецепты с калиной в народной медицине
Гипертония – сок калины с мёдом
На килограмм ягод потребуется по стакану воды и сахара, а также две столовые ложки мёда.
Употреблять смесь требуется три раза в сутки по паре ложек столовых за полчаса до приёма пищи.
Сердечно-сосудистые проблемы – квас из калины и свеклы
На три литра воды потребуется по килограмму плодов калины и свеклы, стакан мёда.
Простуда – чай с калиной
Кашель, бронхит – мёд с калиной
Заготовки с ягодой на зиму
Один из самых лучших способов заготовить калину на зиму и сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ней – это заморозка.
Это можно сделать двумя способами.
- Ягоды снять с веточек, разложить тонким слоем на деревянную разделочную доску, затем заморозить. Ссыпать замороженные ягоды в пластиковый пакет, а затем положить в морозильную камеру на хранение.
- Гроздья с ягодами поместить в контейнеры или пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру.
Консервированный сок
Калина, протёртая с сахаром
Противопоказания к использованию калины
Калина с сахаром на зиму – ягоды вместо таблеток
Чем полезна калина для человека?
- болезней почек и печени;
- туберкулеза и склероза;
- кашля;
- при стрессах (эта ягода отлично успокаивает).
Ягоды красной калины
Перетертая калина с сахаром
Полезный и простой рецепт калины на зиму
Спелые ягоды для закатки
Растирание ягод толокушкой
Другие популярные рецепты калины на зиму
Протирание ягодок через сито
Приготовление сахарного сиропа
Готовим полезный сок из калины
Из калины можно готовить не только желе и варенья, но и вкусный сок, полезные свойства которого ничем не хуже.
Полезный вкусный сок
Калиновый сок очень концентрирован, а потому потреблять его в неразбавленом виде не следует.
Концентрированный калиновый сок
Рекомендуем ознакомиться
- 1 л кипяченой воды;
- 0,25 л приготовленного калинового сока;
- сахар или мед.
Процесс приготовления прост: разведите сок водой, добавьте по вкусу мед и сахар, оставьте на 5-6 часов, чтобы морс настоялся.
Красная калина, полезные свойства и противопоказания
Польза и вред калины:
Гликозид вибурнин обеспечивает сосудосуживающий эффект.
Противопоказаниями к употреблению калины и лечению ею являются повышенная свертываемость крови и беременность.
И, конечно же, совет врача никогда не помешает!
Сбор и хранение:
Чем полезен сок калины?
Очень полезно пить сок из плодов калины. Его можно приготовить с сахаром:
Таким же способом можно приготовить сок с медом:
Для более длительного хранения можно сделать проваренный сок из калины:
Чем полезны косточки калины?
Полезна ли калина для женщин?
Что лечат калиной?
Калина от давления:
Ягоды калины издавна применяли для лечения гипертонии. Вот один из рецептов:
Сок плодов калины с медом
- 1 кг плодов калины;
- 200 г сахара;
- 200 г воды;
- 2 ст. ложки меда.
Принимать 3 раза в день по 1–2 ст. ложки за 30 минут до еды. Сок из плодов калины и меда пьют при гипертонии.
Еще один рецепт лечения калиной гипертонии:
Настой из побегов калины
- 20 г корней побегов калины;
- 20 г травы пустырника лекарственного;
- 20 г корня валерианы;
- 1 стакан воды.
2 ч. ложки сбора залить водой и кипятить смесь 2–3 минуты.
Настой пить глотками в течение дня. Применяется при склерозе головного мозга и гипертонии.
Как лечить желудок калиной?
Калина широко используется в медицине при хронических болезнях желудка. Особенно часто применяются нижеприведенные рецепты.
- 1 кг ягод калины;
- 200 г сахара;
- 200 г воды.
При язве желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется использовать такой сбор:
Все ингредиенты смешать, залить на 30 минут кипятком, но до кипения не доводить. Дать настояться в течение 15 минут.
Пить 4 раза в день по 0,5 стакана за 30 минут до еды.
Как лечить калиной простуду?
Особенно часто применяется калина при воспалении легких и бронхите.
- 2 ст. ложки ягод калины;
- 2 стакана меда.
Принимать по 1 ст. ложке 5–6 раз в день при постоянном контроле артериального давления.
При бронхите, плеврите и воспалении легких полезен следующий сбор.
- 1 ст. ложка коры калины;
- 1 ст. ложка листьев мать-и-мачехи;
- 1 ст. ложка цветков черной бузины;
- 1 ст. ложка горца птичьего;
- 1 л воды.
Ингредиенты смешать, залить кипятком и настаивать в течение 20 минут. Перед применением настой остудить.
Пить по 0,75 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
Лечим калиной болезни сердца:
Для его приготовления не требуется практически никаких затрат. Готовится квас из свеклы и калины следующим образом.
- 1 кг калины;
- 1 кг свеклы;
- 1 стакан сахара или меда;
- 3 л воды.
Настой из плодов калины:
- 15–20 г плодов калины;
- 1 стакан воды.
Ягоды залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 4 часа, после чего процедить.
Принимать в течение дня в 3 приема. Применяют при болях в сердце.
Рецепты из книги Л. Репейниковой «Калина от всех болезней».
food-burg.ru
Калина протертая с сахаром - рецепт
Калина — это самая необходимая ягода в период простудных заболеваний, она помогает почти при всех недугах. До первых заморозков употреблять эту ягоду практически невозможно, но после морозов ее горечь притупляется, и она становится сладкой. Если вы желаете запастись на зиму витаминами, но при этом нет времени создавать джемы, сиропы, соки и так далее, можно просто перетереть калину с сахаром, не прибегая к тепловой обработке, и сохранить до холодов. Из такой смеси можно создавать горячий калиновый чай, спиртные настойки или просто употреблять как самостоятельное блюдо.
Для того чтобы сделать калину с сахаром на зиму понадобится:
- калина – 500 г
- сахарный песок – 500 г
Калина протертая с сахаром – рецепт:
Ягоды калины отсоединить от веточек, отсеивая явно порченные и мятые плоды, хорошо вымыть и перекинуть на дуршлаг, оставить на пять минут в таком состоянии, чтобы стекла лишняя жидкость.
Перекинуть ягоды в глубокую емкость, немного помять толкучкой, для того чтобы она пустила жидкость. При этом сильно не надавливать на нее, так как калина очень брызгает соком. Не стоит отсоединять косточки от ягод, так вы потеряете полезный сок, мелкие косточки не помешают использовать калину.
Обильно засыпать перетертую калину большей половиной подготовленного сахарного песка, полностью охватив всю ягоду.
Отставить емкость на 25 минут, за это время ягодная масса соединится с сахаром и выделит достаточное количество сока. На этом калина, протертая с сахаром, готова. Если вы хотите получить джем из калины, тогда ее необходимо уваривать на конфорке определенное время, а для создания сока нужно воспользоваться мелким ситом для отделения косточек и шкурки.
Несмотря на то, что калина будет храниться в холодильнике, а не в кладовой, банки для хранения все же лучше простерилизовать, чтобы избежать появления бактерий. Калину, протертую с сахаром, на зиму нужно расфасовать по баночкам, оставляя пустое место у горлышка. Далее покрыть сахаром, который оставляли, плотно затянуть крышками и загрузить на полку холодильника.
При длительном хранении может отделиться больше сока, который опустится вниз банки, но на качество продукта это не влияет. Калина, протертая с сахаром, по этому рецепту считается лучшим способом заготовки на зиму, т.к. он позволяет сохранить в ягоде максимальное количество витаминов.
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
