Главная » Разное » Как подать вареники с картошкой

Как подать вареники с картошкой


Вареники с картошкой – 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Традиционное блюдо славянской кухни, вареники с картошкой, хоть однажды готовила каждая хозяйка. Это легкое, но сытное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Но если вам еще не приходилось лепить вареники, мы подобрали 10 очень понятных и подробных рецептов.

Вареники с картошкой на воде в домашних условиях

Для классического рецепта вареников вам понадобится совсем небольшой набор продуктов. Принцип приготовления во многом похож на лепку мантов или пельменей. Основное отличие в начинке, в варениках – это традиционно картофель.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

  • Картофель помойте, очистите и поставьте варить. С лука снимите шелуху, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

  • Когда картошка будет готова, слейте с нее воду в отдельную миску. Разомните картофель в пюре, постепенно добавляя воду, в которой она варилась. Доведите пюре до однородного состояния, затем добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте, посолите и приправьте по вкусу. Начинка готова.

  • В миску просейте часть муки и одну чайную ложку соли, разбейте яйцо, влейте растительное масло и воду.

  • Замесите эластичное тесто. Количество муки можно корректировать, следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком тугим. После замешивая оставьте тесто на 30 минут.

  • Тесто скатайте в колбаску, нарежьте ее на небольшие кусочки. Каждую часть раскатайте в лепешку, положите на ее середину немного начинки и заверните вареник. Сделайте так со всем тестом и начинкой. Готовые вареники аккуратно складывайте на тарелку или разделочную доску и просыпайте их мукой, чтобы они не слиплись между собой.

  • Варить вареники следует 7-8 минут в кипящей воде. Подавайте вареники со сметаной и обжаренным луком.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами – это вкусно и сытно, а главное их можно приготовить впрок. Такое блюдо можно подать на любое застолье и готовить его в пост.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 гр.
  • Шампиньоны – 500 гр.
  • Лук – 250 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 900 гр.
  • Бульон картофельный – 0,5 л.
  • Яйца куриные – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Картофель помойте, очистите от кожуры и отварите в чуть подсоленной воде. Слейте отвар в отдельную миску. Картофель перемните в пюре.
  2. Лук очистите от шелухи. Мелко нарежьте лук и шампиньоны, далее обжарьте их на растительном масле, посолите и приправьте по вкусу.
  3. Смешайте картофельное пюре с зажаркой из лука и шампиньонов.
  4. Муку просейте. В миске смешайте муку, остывший картофельный бульон и яйца.
  5. Замесите тесто, оно должно получится не слишком крутым благодаря картофельному отвару. Оставьте тесто на 20-30 минут.
  6. Разделите тесто на 3-4 куска. Каждый раскатайте в колбаску. Затем колбаски нарежьте на шайбочки, раскатайте каждую в тонкую лепешку.
  7. На середину каждой лепешки положите немного начинки и скрепите края. Затем приготовьте вареники, для этого закипятите воду, опустите их в кипяток и варите 7-8 минут до готовности.
  8. Подавайте вареники со сметаной или сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления вареников с картошкой и жареным луком

Вареники могут решить вопрос со вкусным обедом или ужином. А еще вкуснее это блюдо становится, если дополнить его сметаной и зажаркой из лука. Вам потребуется немного терпения и свободного времени для лепки.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Для начинки:

  • Картофельное пюре – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала необходимо приготовить начинку. Картофель отварите в немного подсоленной воде. Затем разомните его в пюре и остудите.
  2. Далее очистите лук от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  3. В миску простейте муку и добавьте соль.
  4. Затем влейте в миску растительное масло без запаха.
  5. Воду закипятите, тонкой струйкой влейте ее в муку и начинайте быстрыми круговыми движениями замешивать тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  6. Тесто скатайте в колбаску, нарежьте ее на небольшие шайбочки.
  7. Каждую шайбочку раскатайте в тонкую круглую лепешку.
  8. В центр каждой лепешки положите немного картофельного пюре и обжаренного лука.
  9. Края теста скрепите, чтобы получились вареники. Вареники опустите в кипящую воду и варите 5-8 минут до готовности.
  10. Подавайте вареники горячими со сметаной и зажаркой из лука.

Приятного аппетита!

Домашние вареники с картошкой и яйцом

Это блюдо имеет такую популярность благодаря своей вариативности и простоте. Не смотря на то, что вареники можно приготовить с любой начинкой. Наиболее вкусный вариант этого блюда – это вареники с картошкой. В рецепте мы немного поэкспериментируем и добавим к картошке вареное яйцо.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Перья лука – 40 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, разбейте яйца, влейте воду и добавьте соль.
  2. Перемешивайте ингредиенты вилкой, пока они не преобразуются в однородную массу.
  3. Затем переходите к замешиванию руками. Тесто должно быть эластичным и легко отлипать от рук.
  4. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Картофель отварите и перемните в пюре. Смешайте эти ингредиенты.
  5. Тесто раскатайте в тонкий пласт. С помощью кружки или стакана вырежьте из него основу для вареников.
  6. На каждый кружок из теста положите немного начинки, заверните края к центру и закрепите их.
  7. Вареники опустите в кипяток и варите 5-8 минут до готовности. Подавайте со сливочным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт ленивых вареников с картошкой

Супер быстрый вариант вареников с картофелем – мечта любой хозяйки. Мы расскажем, как приготовить ваше любимое блюдо быстро и не менее вкусно.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Соль – 10 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Картофель помойте, очистите и отварите до готовности в подсоленной воде.
  2. С картофеля слейте воду и перемните его в однородное пюре. Затем добавьте в пюре яйца и соль, еще раз хорошо перемешайте.
  3. Далее просейте муку и добавьте ее в картофельное пюре. Замесите крутое тесто.
  4. Тесто скрутите в тонкий жгут, затем нарежьте его на тонкие дольки. Обомните дольки из картофельного теста руками, придавая им более квадратную форму. Чтобы они не липки к рукам, присыпайте их мукой.
  5. Затем отварите ленивые вареники в кипятке и подавайте со сметаной или сливочным маслом на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусные и сытные вареники с картошкой и салом

Это украинский вариант вареников. В качестве начинки здесь будет использована картошка и сало. Конечно, такой вариант вареников диетическим не назовешь, но такое вкусное и сытное блюдо несомненно придется вам по вкусу.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – ¾ ст.
  • Картофель – 3-5 шт.
  • Сало – 250 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку через сито, всыпьте соль, перемешайте и сделайте небольшое углубление.
  2. В воронку разбейте яйцо и влейте частями воду, начните замешивать тесто.
  3. После того, как все ингредиенты перемешаются в однородную массу, переходите к вымешиванию теста руками. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Затем накройте тесто чистым полотенцем и приступайте к приготовлению начинки.
  4. Картофель очистите от кожуры и измельчите его на терке для драников или с помощью кухонного комбайна. Картофельную массу отожмите от лишней жидкости.
  5. Сало также измельчите в кухонном комбайне и добавьте его к картофелю. Ингредиенты перемешайте и добавьте специи по вкусу.
  6. Раскатайте тесто на рабочей поверхности в тонкий пласт. Из теста с помощью стакана или кружки вырежьте небольшие кружочки.
  7. На кружочки из теста положите начинку, заверните края теста к центру и закрепите их.
  8. Когда все вареники будут слеплены, закипятите воду. Опустите вареники в кипяток, варите 9-12 минут. Подавайте к столу со сметаной или другими соусами.

Приятного аппетита!

Как приготовить вареники с картошкой и сыром в домашних условиях

В эти вкусные изделия из пресного теста с начинкой из картошки и сыра невозможно не влюбиться. Картофель идеально сочетается со сливочным вкусом сыра и все это интересно смотрится в виде аккуратно слепленных вареников.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Вода – 180 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Картофель – 4 шт.
  • Перья лука – 10 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, всыпьте соль и разбейте яйцо. Затем влейте воду и начните замешивать тесто.
  2. Тесто хорошо вымесите руками, у вас уйдет на это не менее 7 минут. Соберите его в комок и оставьте в стороне, пока будете готовить начинку.
  3. Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и отожмите от жидкости.
  4. Сыр натрите на мелкой терке, лук мелко нарежьте и смешайте эти ингредиенты с картофелем. Добавьте в начинку одно яйцо и еще раз хорошо перемешайте.
  5. Тесто скатайте в жгуты, далее нарежьте их на небольшие части.
  6. Каждый кусочек теста просыпьте мукой и раскатайте из них круглые лепешки.
  7. На середину каждой лепешку положите немного начинки и слепите вареники.
  8. Чтобы при варке вареники не разваливались, края закрутите косичкой и соедините их друг с другом.
  9. Вареники опустите в кипящую воду и варите 7-10 минут до готовности. Подавайте их к столу со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Домашние вареники с картошкой и квашеной капустой

Сейчас, в сезон квашеной капусты, пришло время попробовать очень интересный рецепт вареников. Важно помнить о том, что капуста должна быть очень кислая, так как часть своего вкуса она теряет при тушении.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 450 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Молоко – 160 мл.

Для начинки:

  • Капуста квашения – 300 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде по две столовые ложки подсолнечного и сливочного масла, далее обжарьте лук.
  2. Затем отожмите капусту от рассола и добавьте ее на сковороду к луку, тушите 10-15 минут.
  3. Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности.
  4. Вареный картофель разомните в пюре, добавьте зажарку и перемешайте.
  5. В миску просейте муку, разбейте яйцо, добавьте соль и молоко. Замесите тесто для вареников.
  6. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружочки, на них разложите начинку из картофеля и капусты.
  7. Слепите вареники. В кастрюлю влейте воду и доведите ее до кипения. Опустите вареники в кипящую воду, варите 7-9 минут до готовности.
  8. Готовые вареники выложите на блюдо, по желанию можно дополнить их жаренным луком или сметаной.

Приятного аппетита!

Пышные и нежные вареники с картошкой на кефире

Вареники – это классика украинской кухни. Тесто для вареников на кефире получается пышным и очень нежным. Его можно раскатать очень тонко, и оно совсем не утяжеляет вкус блюда.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку в миску, сделайте в ней небольшое углубление, влейте туда кефир, всыпьте соду и соль. Замесите тесто.
  2. Скатайте тесто в комок, оберните в пищевую пленку и оставьте на полчаса.
  3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Зелень помойте и мелко нарежьте.
  4. Картофель отварите до готовности и разомните его в пюре. Смешайте картофельное пюре, зелень и зажарку из лука.
  5. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него небольшие кружочки с помощью кружки или стакана. В центр каждого кружочка положите немного начинки и слепите вареники.
  6. Опустите вареники в кипящую воду, варите 6-7 минут и, когда они всплывут, можно доставать.
  7. Горячие вареники заправьте сметаной и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Заварные вареники на кипятке с картошкой

Вареники – блюдо, которое требует немного практики и усердия, однако оно того точно стоит. Тесто для вареников может быть приготовлено по разным рецептам, однако начинка остается неизменной – пышное картофельное пюре.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Вода – 130 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 20 мл.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Соль – по вкусу.

Для начинки:

  • Картофель – 300 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Перья лука – 30 гр.
  • Масло сливочное – 15 гр.
  • Майонез – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте в миске яйцо со щепоткой соли, далее всыпайте небольшими порциями просеянную муку и каждый раз перемешивайте ингредиенты. Воду доведите до кипения и затем тонкой струйкой введите ее в миску и продолжайте замешивать тесто. Когда оно станет достаточно плотным, продолжайте вымешивать его руками.
  2. Картофель отварите до готовности, слейте с него воду и перемните в пюре.
  3. Луковицы очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Добавьте эти ингредиенты и майонез к картофельному пюре, посолите по вкусу и перемешайте. Начинка для вареников готова.
  4. Тесто разделите на несколько частей, чтобы было удобнее работать. Из каждого куска скатайте колбаску, разрежьте ее на несколько равных частей. Затем раскатайте небольшие круглые лепешки.
  5. На каждую лепешку положите немного начинки и заверните края теста к центру, хорошо защите их.
  6. Чтобы приготовить вареники, влейте в кастрюлю воду, посолите ее и, после того, как она закипит, отправьте туда вареники. Варите 5-7 минут до готовности. Подавайте вареники со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Пельмени с картофелем и свининой | Рецепты пельменей

Для начинки пропустить через мясорубку шпик, бекон, ветчину и колбасу. Все - больше ничего не добавлено! (Не используйте кухонный комбайн, иначе мясо слипнется, а начинка не будет иметь нужной консистенции). Скатайте смесь в 10 шариков.

Чтобы приготовить картофельное тесто, варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет мягким, но не поврежденным (иначе он впитает слишком много воды).Как вариант, готовьте в пароварке. Слейте воду, затем очистите горячий картофель и сделайте пюре с помощью картофельной машины. (Не используйте кухонный комбайн, иначе картофель станет липким). Слегка остыть.

Добавьте к картофелю муку, манную крупу, яйца и соль и вымесите руками до образования теста (не месите слишком долго, иначе клецки получатся слишком жевательными).

Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой порции толстый рулет на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Каждую порцию нарезать ножом на 5 толстых ломтиков.Раздавите 1 ломтик пальцами до толщины около 1 см и сверху положите фрикадельку. Положите в тесто, убедившись, что клецки хорошо запечатаны, затем скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся тестом и фрикадельками.

Готовьте пельмени в слабосоленой кипящей воде порциями в течение 20 минут или пока они не всплывут на поверхность. Обязательно время от времени переворачивайте, чтобы они не прилипали ко дну.

Подавать с квашеной капустой или салатом.

Примечание

• Венскую колбасу можно приобрести в избранных гастрономах и в Интернете.

Рецепт из ziiikocht Сюзанны Зиммель с фотографиями Сюзанны Зиммель.

.

Sabudana Vada (жареные пельмени с картофелем и тапиокой) - Кухня Манджулы

Sabudana Vada - вкусная закуска с великолепной текстурой. Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Это может удовлетворить любого, даже соблюдающего безглютеновую диету. Этот рецепт полностью без глютена.

Рецепт обслужит 4 человека.

Состав

  • 3 средних картофеля
  • 1/3 стакана тапиоки (сабудана)
  • чайная ложка соли по вкусу (намак)
  • 1 чайная ложка семян тмина (джира)
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили, настроить по вкусу
  • Примерно 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы (хара дхания)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Масло для жарки

Метод

  1. Вымойте тапиоку и замочите в 3 стаканах воды на 3-4 часа.
  2. Слейте воду. После замачивания тапиока увеличится в объеме примерно в 2 раза. Отложите в сторону.
  3. Отварите картофель наполовину, чтобы он был готов только наполовину. Вставьте нож в картофель, чтобы он оставался твердым.
  4. Картофель остудить, очистить и натереть на терке для овощей.
  5. Смешайте все ингредиенты. Тесто будет немного липким и мягким по консистенции.
  6. Картофельное тесто разделить на 16 частей.
  7. Раскатайте каждую в гладкую лепешку. Вам нужно будет слегка смазать ладони, чтобы тесто не прилипало. .
  8. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. В сковороде должно быть не менее 1,5 дюйма масла. Чтобы проверить, готово ли масло, опустите в масло небольшой кусок теста. Тесто должно подниматься на поверхность и не сразу менять цвет .
  9. Медленно опустить котлеты на сковороду.
  10. Обжарьте ваду до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Время от времени переворачивайте их. Это займет ок. Готовится от 4 до 5 минут.
  11. Снимите ваду и накройте бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались.
  12. Сабудана вада должна быть хрустящей снаружи и мягкой внутри.
  13. Подавать как есть или с чатни из кинзы или тамаринда.

Наконечник

Масло для жарки должно быть достаточно горячим, иначе вадас станет жирным и может расколоться во время приготовления.

Предложения по обслуживанию

  1. Сабудана Вадас лучше всего подавать с чатни из кинзы или чатни из тамаринда в качестве соуса.
  2. Вадас вкуснее всего, когда его подают горячим.
  3. Сабудана Вадас можно приготовить за один день и хранить при комнатной температуре. Не хранить в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, выложите на противень и нагрейте в духовке до 300 градусов.

Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube

.

Остатки пюре из картофельных пельменей - здесь было 8 Это

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Смешанные с сыром, беконом, маслом и солеными вкусными картофельными чипсами, фаршированные в вонтонской обертке и запеченные до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, эти пюре из картофельного пюре легко приготовить и являются фаворитом вечеринок!

Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2018 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.

Ребята, вы захотите это, даже если у вас не останется картофельного пюре. Они такие хорошие. Мы с бойфрендом молча проглотили целую партию. Не так много времени. На самом деле очень мало времени.

Потому что ребята из бекона. И сыр. И пикантная пахта с хрустящими солеными картофельными чипсами. Все прочее. Все, что нужно для приготовления вкусного угощения. Я упоминал масло? Сливочное масло. Всего доброго.

Если вы ищете потрясающий рецепт картофельного пюре, обратите внимание на эти Сливочно-чесночное пюре .

Почему этот рецепт работает

  1. Используя магазинные обертки wonton , сделать пельмени очень просто;
  2. Картофельные чипсы из картофельного пюре добавляют начинке идеальный хруст и аромат;
  3. Бекон и сыр придают картофельному пюре еще больше аромата.

И не бойтесь делать пельмени. Это не сложно. Особенно, если вы используете этот удобный денди вонтон-чайник

- без него я бы ничего не сделал.Однако, если вы координируете свои действия, их легко сделать даже без производителя вонтонов. ( партнерская ссылка )

Как приготовить оставшиеся пюре из картофельных пельменей

Смешайте все ингредиенты (кроме 1 столовой ложки топленого масла и оберток из вонтона) в миске. Разогрейте духовку до 375 градусов.

Положите обертку вонтон на ровную поверхность и положите 1 ст. картофельной смеси в центре. Выложите вонтон на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Смочите края водой и поместите в пресс. Если у вас нет обычного пресса, просто надежно заклейте края пальцами.

Используйте пресс, чтобы запечатать края обертки wonton.

Убедитесь, что все края плотно закрыты. Используйте зубчатый край вилки, чтобы надавить и убедиться, что края плотно прилегают, если вы работаете руками.

Продолжайте, пока вся картофельная смесь не будет использована. Смажьте верхушки оставшимся (1 ст. Л.) Топленым маслом.

Выпекать в духовке 15-20 минут , или пока клецки не станут золотисто-коричневыми .

Эти пельмени с картофельным пюре невероятны сами по себе, но также великолепны в этих удивительных соусах :

Советы экспертов

  1. Убедитесь, что смочили края обертки водой или яичным белком, чтобы закрыть края.Если края не заклеены должным образом, при выпечке начинка будет вытекать.
  2. Если вы запечатываете пальцами, пройдитесь вилкой по краям , чтобы убедиться, что они хорошо запечатаны.
  3. Периодически проверяйте пельмени во время выпекания до , чтобы края не подгорели.

Часто задаваемые вопросы

  1. Можно ли заморозить сырые пельмени с картофельным пюре? Полностью! Просто следуйте всем приведенным выше инструкциям, но перед тем, как смазать маслом, поместите их на противень прямо в морозильную камеру на 3 часа.После замораживания поместите их в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев. Смажьте их маслом и запекайте прямо из замороженного, добавив еще 5-10 минут ко времени приготовления.
  2. Почему моя обертка Wonton не слипается? Если края недостаточно влажные, края не будут плотно прилегать. Вы можете использовать воду или яичный белок, чтобы смочить края, чтобы запечатать.
  3. Можно ли заранее приготовить пюре из картофельных пельменей? Сделайте начинку для вонтонов и набейте вонтоны.Хранить на плоском противне накрытым в холодильнике на ночь. Смажьте маслом и запекайте согласно рецепту.

Как использовать остатки Дня благодарения

Вы сделали оставшиеся пюре из картофельных клецок? Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как он получился!

Картофельные кнедлики, оставшиеся после приготовления

Смешанные с сыром, беконом, маслом и вкусными солеными картофельными чипсами, фаршированные оберткой из вонтона и запеченные до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, эти картофельные клецки с пюре легко приготовить и являются фаворитом вечеринок!

Распечатать Ставка

Курс: закуска

Кухня: американская, игровой день

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 8 порций

калорий: 228 ккал

Ингредиенты

  • 2 стакана картофельного пюре 2 стакана картофельного пюре
  • 5 ломтиков бекона, приготовленного и раскрошенного ст.сливочное масло, размягченное или растопленное, плюс 1 ст. растопленная2 ст. сливочное масло, размягченное или растопленное, плюс 1 ст. плавленая
  • 2 ст. зеленый лук, фарш 2 ст. зеленый лук, измельченный
  • 1/2 стакана картофельных чипсов, раздавленный 1/2 стакана картофельных чипсов, измельченный
  • 1/4 чайной ложки. черный перец 1/4 ч. черный перец
  • Соль по вкусу Соль по вкусу
  • Обертки Wonton (30-40 оберток) Обертки Wonton (30-40 оберток)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Смешайте все ингредиенты (кроме 1 столовой ложки топленого масла и оберток из вонтона) в миске и перемешайте.

  • Положите обертку Wonton на ровную поверхность и поместите 1 ст. картофельной смеси в центре. Смочите края водой и поместите в вонтон-пресс. Если у вас нет обычного пресса, просто надежно заклейте края пальцами. Выложите вонтон на противень, выстланный пергаментной бумагой. (пошаговые фотографии см. в посте выше)

  • Продолжайте, пока вся картофельная смесь не будет использована.Смажьте ботву растопленной ст. масла. Поставить в духовку на 15-20 минут , или пока вонтоны не станут золотисто-коричневыми .

Советы экспертов:

  1. Убедитесь, что смочили края обертки водой или яичным белком для герметизации краев. Если края не заклеены должным образом, при выпечке начинка будет вытекать.
  2. Если вы запечатываете пальцами, пройдитесь вилкой по краям, чтобы убедиться, что они хорошо запечатаны.
  3. Периодически проверяйте пельмени, чтобы убедиться, что края не подгорают.
  4. Заморозить : перед тем, как смазать маслом, поместите их на противень прямо в морозильную камеру на 3 часа. После замораживания поместите их в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев. Смажьте их маслом и запекайте прямо из замороженного, добавив еще 5-10 минут ко времени приготовления.
  5. Чтобы продвинуться вперед : сделайте начинку вонтонов и набейте вонтоны.Хранить на плоском противне накрытым в холодильнике на ночь. Смажьте маслом и запекайте согласно рецепту.

Nutrition

Порция: 2 вонтона | Калории: 228 ккал |

.

Веганские пельмени с грибами 3 способа: вареные, приготовленные на пару и жареные на сковороде

Эти веганские пельмени с грибами полны пикантного вкуса. Грибы шиитаке придают богатый, отчетливый аромат, древесный грибок придает текстуру, а капуста напа и морковь придают пельменям сочную сладость. Ингредиенты довольно распространены в вегетарианской китайской кухне, но на то есть веские причины. Эти клецки отлично подойдут в качестве блюда для дим-сам или просто храните их в морозильной камере, чтобы удобно было перекусить в любое время.

Пельмени - моя любимая группа продуктов, и для меня это основная группа продуктов.Пельмени - это больше, чем просто еда, они представляют собой время, проведенное с семьей, смехом и поддразниванием, выясняя, кто лучше всех умеет заворачивать клецки. Мои никогда не были самыми хорошими, но было почти веселее видеть, как мои маленькие деформированные кусочки теста и начинка превращаются в пухлые, приготовленные кусочки деформированной восхитительности. Пельмени - важный урок: внешний вид не имеет значения, важно то, что находится внутри.

Видеоурок по веганским клецкам с грибами: отварным, приготовленным на пару и жареным на сковороде


Для начала вам понадобятся обертки для клецок.В некоторых супермаркетах они будут храниться в охлажденном виде вместе с другими «азиатскими» продуктами, такими как тофу и свежая лапша. К сожалению, большинство брендов, доступных в местных магазинах рядом со мной, не подходят для веганов и содержат яичные ингредиенты. Если вы не можете найти готовые веганские обертки или просто предпочитаете домашние, попробуйте мой простой рецепт оберток для клецок. Это действительно просто: для разделения оберток требуется только горячая вода, универсальная мука и немного кукурузного или картофельного крахмала.

Сырье: капуста напа, грибы, морковь, зеленый лук, чеснок и имбирь.

В этом веганском рецепте используется гриб шиитаке из-за его богатого вкуса и большой портобелло из-за его плотной текстуры. Вы действительно можете использовать любые другие грибы, которые вам нравятся, но в этом рецепте мне больше всего нравится эта комбинация.

Измельченные начинки

Идеальные клецки имеют некоторую текстуру, поэтому я добавил немного древесного грибка уха. Это не самое аппетитное название для еды, но это хорошее блюдо. Грибок древесных початков - это разновидность грибов, которые растут на деревьях. Приготовленный гриб имеет слегка хрустящую текстуру, но очень мягкий вкус.Он имеет тенденцию приобретать аромат других ингредиентов вокруг себя. Вы можете найти его обезвоженным на азиатских рынках или в ряду азиатских продуктов питания в крупных супермаркетах. Они легко восстанавливаются за 10-15 минут, замочив их в горячей кипяченой воде.

Капуста напа и тертая морковь добавляют сладости и сочности кнедлику. Сначала из начинки выделяется часть влаги, чтобы пельмени не капали, когда мы их заворачиваем.

Гриб портобелло и капуста напа готовятся для смягчения капусты и удаления части влаги.

Как заворачивать пельмени: 2 способа

Есть много различных традиционных способов заворачивать пельмени. Для пельменей, которые будут обжарены и приготовлены на пару, как потстикеры, я предпочитаю плиссированный полумесяц . Это тип обертывания, который вы обычно видите и в гёзах. Начинка помещается в середину круглой обертки для пельменей, по краям наносится немного воды, а две половинки складываются вместе и слегка защипываются в середине верхней части. Затем, начиная с одного угла, один слой складывается, а затем зажимается к другой стороне, которая остается гладкой.Это повторяется по краю до тех пор, пока клецки полностью не закроются.

Для вареных или приготовленных на пару пельменей я предпочитаю форму, похожую на тортеллини, известную как «бутон ». Для его приготовления используйте квадратную обертку и поместите немного начинки в середину. Обведите края небольшим количеством воды. Будьте осторожны, не используйте слишком много воды. Обычно я просто окунаю палец в емкость с водой и смахиваю лишнее перед тем, как начать рисовать. Затем сложите тесто одним углом к ​​противоположному диагональному углу, чтобы получился треугольник.Выдавите воздушные карманы. Сожмите края плотно, чтобы запечатать. Затем сложите нижнюю половину и скрестите два конца вместе и защипните посередине. Это напоминает мне человека, скрещивающего руки. Иногда я загибаю углы, как будто они тоже скрещивают руки.

Не беспокойтесь, если ваши пельмени выглядят не идеально. Чтобы приготовить красивые пельмени, нужна практика. Чтобы быстро их завернуть, потребуется еще больше практики. Вот почему изготовление пельменей в азиатских домах обычно является семейным делом.Пельмени быстро съедаются, но на их приготовление нужно время. Чем больше рук, тем быстрее и приятнее выполнять работу.

Как приготовить эти клецки (3 способа)

Эти клецки можно готовить на пару, варить или жарить на сковороде. Я уверен, что их можно даже жарить во фритюре, хотя я не пробовал этого с этим рецептом.

Как сварить пельмени

Варка пельменей (вонтонов) - самый простой и легкий способ. Просто доведите до кипения немного воды и добавьте клецки.Вода сразу закипит. Продолжайте готовить на сильном огне и подождите, пока вода снова закипит. Затем добавьте чашку холодной воды и дождитесь, пока вода закипит второй раз. Теперь клецки готовы и должны плавать вверху. То же самое и с замороженными клецками.

Вареные грибные клецки в пикантном соевом бульоне.

Как готовить пельмени на пару

Чтобы приготовить на пару, выстелите пароварку пергаментной бумагой или смажьте маслом.Готовьте на сильном огне 10 минут. Если вы готовите на пару из замороженных продуктов, это займет около 15 минут, в зависимости от того, сколько вы готовите сразу и насколько велики ваши клецки. Иногда я использую зубочистку, чтобы проверить готовность. Я вставляю зубочистку в середину клецки и оставляю на несколько секунд. Затем я вынимаю его и прижимаю зубочистку к губам, чтобы проверить температуру. Когда зубочистка станет очень горячей, ваши клецки готовы.

Как приготовить потстикеры (жареные на сковороде пельмени)

Чтобы обжарить пельмени ( гути или цзянджио ), нагрейте чайную ложку масла в большой сковороде на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте клецки плоской нижней стороной вниз. Готовьте в течение минуты или пока дно не станет золотистым. Добавьте немного воды и сразу накройте вентилируемой крышкой. У меня недостаточно большая крышка, поэтому я просто использовал перевернутую кастрюлю. Дайте этому пару несколько минут, пока верхняя часть теста для клецок не станет готовой и большая часть воды не испарится; они станут непрозрачными, и вы начнете слышать потрескивание воды, когда вытечет последние капли воды. Откройте крышку и оставьте клецки в сковороде ровно на столько, чтобы вода остыла, а дно снова стало хрустящим.Удалите их шпателем.

Я использовал противень с антипригарным покрытием, поэтому потстикеры удалить было очень легко. Однако, если вы его не используете, при необходимости можно отклеить клецки металлической лопаткой.

Готовим грибные пельмени в стиле потстикер!

Этот метод требует немного больше работы, но он мой любимый. Мне нравятся сочные мягкие начинки, вырывающиеся из мягких и жевательных оберток для клецок с хрустящим дном. Особенно с небольшим количеством сладкого соевого соуса, немного терпкого уксуса и немного острого масла чили.

Когда я делаю пельмени, я стараюсь сделать их как можно больше. После упаковки вы можете заморозить их на пергаментном противне в течение часа, чтобы они стали твердыми, затем положите их в пакеты для заморозки, наклеите этикетку и сохраните на будущее. В морозилке они хранятся от одного до трех месяцев. Дольше этого, и вкус может быть не таким свежим.

Рецепт для печати грибных пельменей 3 способа

Время приготовления 20 минут

Начинка пельменей 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час

24 обертки для клецок (диаметром 3-4 дюйма и толщиной 1-2 мм), круглые или квадратные
  • 3 стакана нарезанной капусты напа (200 г)
  • 1/3 стакана мелко натертой моркови (около одной средней моркови) (100 г)
  • 1/4 стакана размоченного измельченного сушеного древесного грибка (2 г сушеного)
  • 1 нарезанный гриб портобелло (около 1 стакана) (100 г)
  • 1 сушеный гриб шиитаке (4 г сушеного)
  • 1 столовая ложка измельченного зеленого лука (зеленый лук)
  • 1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
  • сок из 1 чайной ложки измельченного имбиря
  • соль по вкусу
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Дополнительные приправы: соевый соус, белый перец, и обжаренное кунжутное масло, по вкусу

    • Инструкции

    Приготовьте начинку
    1. Сначала увлажните гриб шиитаке и грибок древесных ушей, поместив их в большую миску и заливая горячей кипящей водой.Накройте и дайте постоять 10 минут.
    2. А пока приготовьте капусту напа и гриб портобелло. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Когда станет жарко, добавьте нарезанную капусту и грибы. Добавьте немного соли. Готовьте, регулярно помешивая, пока капуста не станет мягкой, а гриб не уменьшится в размерах.
    3. Добавьте имбирный сок и чеснок и хорошо перемешайте. Возьмите немного, остудите и попробуйте. Добавьте соли и при желании добавьте другие приправы, такие как белый перец, соевый соус и обжаренное кунжутное масло.
    4. Дайте излишкам влаги выпариться и снимите с огня.
    5. Когда шиитаке и грибок древесных ушей станут мягкими, слейте воду для замачивания или оставьте для использования в другой посуде. Снимите с шиитаке жесткий стебель и нарежьте его на мелкие кусочки. Грубо порубите древесный грибок уха.
    6. Смешайте приготовленную капусту напа и гриб портобелло с остальными ингредиентами начинки (кроме кукурузного крахмала): грибами шиитаке, древесным грибком уха, морковью, зеленым луком, чесноком и имбирным соком.Хорошо перемешать. Приправить солью или соевым соусом. Вкус приспособиться.
    7. Добавьте кукурузный крахмал, чтобы поглотить лишнюю влагу. Хорошо перемешать.
    Наполните клецки
    1. Подготовьте поднос, чтобы держать завернутые клецки и блюдо с простой водой.
    2. Положите примерно одну чайную ложку начинки с горкой в ​​середину обертки для пельменей. Окуните чистый палец в воду, удалите излишки и проведите по краям обертки, чтобы они слегка увлажнились.
    3. Чтобы сделать плиссированный полумесяц с круглыми обертками , положите обертку на левую ладонь.Слегка поднять чашку, чтобы приподнять края обертки, чтобы получился полумесяц. Правой рукой сожмите тесто по краю полумесяца. Затем, начиная с одного угла, сделайте складку с одной стороны теста и защипните ее до гладкой стороны. Продолжайте складывать и складывать по краю до другого угла. Обратитесь к этому видео для получения дополнительной информации (нажмите здесь).
    4. Чтобы получить форму тортелини «бутон цветка» с квадратными обертками , положите обертку с начинкой на ровную поверхность.Загните один угол к противоположному диагональному углу и нажмите, чтобы запечатать. Большими пальцами выдавите воздушные карманы вокруг начинки и нажмите, чтобы закрыть края. С наибольшим углом, направленным вверх от вас, согните нижнюю половину клецки вверх, соедините две стороны внахлест и защипните, чтобы запечатать. Обратитесь к этому видео для получения дополнительной информации (нажмите здесь).
    5. Закончив, вы можете сразу же приготовить клецки или заморозить их для дальнейшего использования.
    Для заморозки
    1. Приготовьте противень на пергаментной основе.По желанию можно посыпать кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание.
    2. Поместите клецки на лист. Разместите их так, чтобы они не соприкасались.
    3. Заморозить на один час или до полного затвердевания.
    4. Удалите с листа перед помещением в пакеты для замораживания с этикетками и датами. Замороженные пельмени можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.
    Для приготовления методом кипячения
    1. Доведите большую кастрюлю с водой или бульоном до кипения на сильном огне. Добавьте свежие или замороженные клецки.Продолжайте варить, пока вода не закипит, затем сразу же добавьте стакан холодной воды или бульона. Продолжайте варить, пока вода снова не закипит во второй раз, а клецки не всплывут вверху. Достаньте клецки шумовкой и сразу подавайте.
    Для приготовления на пару
    1. Приготовьте паровой аппарат и нагрейте воду до кипения на сильном огне. Выстелите корзину для варки пергаментной бумагой или смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание.Если вы используете пергаментную бумагу, проделайте в ней несколько отверстий, чтобы пропустить пар. Поместите клецки в подготовленную корзину для варки, оставив между ними немного места для расширения.
    2. Готовьте свежие пельмени на сильном огне около 10 минут. Для замороженных пельменей готовьте на пару 15-20 минут. Вы можете проверить степень готовности, вставив зубочистку, оставив ее на пару секунд, вытащив и нащупав зубочистку. Если зубочистка выходит очень горячей, значит, пельмени горячие и готовы.Если они холодные или только теплые на ощупь, пельмени еще не горячие в середине, и их следует готовить на пару дольше. Подавать немедленно.
    Для приготовления методом жарки на сковороде (потстикерс)
    1. Нагрейте небольшое количество масла в большой сковороде на среднем огне. Когда они горячие, добавьте клецки плоской нижней стороной вниз. Убедитесь, что на дно каждого клецки попало немного масла. Жарить 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
    2. Добавьте воды, чтобы приготовить вареники на пару.Если вы готовите свежие пельмени, вам понадобится всего несколько столовых ложек. Добавьте воды, затем накройте вентилируемой крышкой. Подождите 5 минут или пока вода не испарится. Откройте крышку и дайте остальной воде стечь, пока дно клецок снова не станет хрустящим. Вы можете сразу же удалить их, чтобы подавать, или перевернуть пельмени, чтобы обжарить их со всех сторон.
    3. Если вы готовите замороженные пельмени, добавьте воды, чтобы покрыть пельмени примерно наполовину. Накрыть вентилируемой крышкой и варить, пока большая часть воды не испарится.Вы сможете сказать, когда он начнет громко потрескивать. Откройте крышку и дайте остальной воде стечь, пока дно клецок снова не станет хрустящим. Вы можете сразу же удалить их, чтобы подавать, или перевернуть пельмени, чтобы обжарить их со всех сторон.

    Примечания

    Все количества ингредиентов являются приблизительными. Не стесняйтесь приспосабливаться к своим вкусам!

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    6
    Размер порции:
    4 клецки
    Количество на порцию: калорий: 372Общее количество жиров: 9 гНасыщенные жиры: 2 гТрансгидрогидрогенат натрия: 6gНенасыщенные жиры: 2gТрансгидрогидрогенат натрия: 6g 63 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белок: 10 г

    Пищевая ценность автоматически рассчитывается плагином и может быть неверной.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Веганские пельмени с грибами 3 способа: отварные, приготовленные на пару и жареные на сковороде2015-03-282020-09-08https: //secureservercdn.net/104.238.69.231 /b6d.5c9.myftpupload.com/wp-content/uploads/2013/06/mtk_sign_logo1.jpg Тестовая кухня Мэри https://secureservercdn.net/104.238.69.231/b6d.5c9.myftpupload.com/wp-content/uploads/2015 /03/mushroom-dumplings-steamed-boiled-pan-fried.jpg?time=1600665786200px200px

    .

    Смотрите также

    Copyright © 2012- . Aljonuschka.ru.   Карта сайта, XML.