Как помыть картошку
Как быстро почистить картошку
Картошка – незаменимый овощ, который мы используем в различных первых и вторых блюдах. Использовать продукт неочищенным не всегда рационально. Удалить кожуру на картошке вы можете несколькими способами в зависимости от ее зрелости и типа блюда.
Выбор ножа для чистки картошки
Перед тем как приступать к чистке, определитесь с типом ножа. Если он неправильно подобран, результат может быть непредсказуемым.
Рекомендации по выбору:
- Не используйте большие ножи или тесаки. Лезвие должно быть коротким, а сам нож – небольшого размера. Отлично подойдет специальный нож для овощей.
- Рукоятка должна быть удобной и хорошо помещаться в ладони. Хорошо, если она будет прорезиненной, так нож не будет скользить в руке.
- Лезвие должно быть острым. Оно будет плавно скользить по поверхности и срежет кожуру более тонко. К тому же тупым ножом можно порезаться быстрее.
Как правильно чистить молодую картошку
Несмотря на то что молодой картофель можно просто очистить обычным ножом, процедуру следует выполнять с соблюдением определенных правил. Помимо этого существует еще несколько способов удаления кожуры с поверхности.
Традиционный способ чистки
Обычно молодой картофель не чистят, а просто соскабливают кожуру. Для процедуры вам понадобится овощной маленький нож и проточная вода.
Схема действий:
- Удалите с поверхности корнеплодов песок и грязь.
- Легкими движениями соскоблите кожицу с поверхности.
- Помойте каждую картофелину под краном, чтобы удалить излишки кожуры.
- Срежьте глазки и темные пятна.
Чистим молодую картошку солью
Попробуйте удалить шкурку с поверхности картофелины с помощью обычной соли. Для процедуры вам также потребуется емкость с крышкой или плотный кулек.
Порядок действий:
- Сложите овощи в пакет или емкость.
- Добавьте к картофелю каменную соль.
- Хорошенько потрясите кастрюлю или пакет несколько раз.
- Остатки кожицы удалите, промыв картошку проточной водой.
Предельное внимание уделите выбору емкости для чистки: если это пакет — он должен быть достаточно прочным, чтобы не порваться от механических воздействий, а если кастрюля – крышка должна плотно закрываться.
Как почистить губкой
Быстро почистить молодую картошку вы сможете с помощью металлической губки для посуды. В целях безопасности используйте только новую губку без ржавчины.
Процесс очистки:
- Помойте картошку.
- Поверхность каждой картофелины потрите металлической губкой.
- Глазки удалите ножом.
- На последнем этапе снова помойте уже очищенный картофель от излишков кожуры.
Чистим при помощи сита
Метод подходит для чистки мелкой молодой картошки, вследствие чего корнеплоды останутся без кожуры, а их целостность сохранится.
Описание способа:
- Сито подберите небольшого размера с мелкими ячейками.
- Засыпьте в сито картофель и поставьте в раковину.
- Включите воду.
- Прокатайте овощи на сетке под струей воды несколько раз.
- Удалите оставшиеся глазки.
- Перед готовкой тщательно помойте уже очищенный картофель.
Как научиться чистить картошку ножом с нуля
Самый безопасный способ очистки картошки, который можно использовать даже детям – удаление кожуры с помощью специального ножа для чистки овощей с плавающим лезвием. Он срезает минимум кожуры и плавно скользит по поверхности. Подобное приспособление достаточно безопасно и удобно в применении.
Как быстро почистить картошку?
Быстро очистить большое количество картофеля для торжества или точки общепита вы можете с помощью специальных или подручных приспособлений.
Используем овощечистку, картофелечистку
В любом хозяйственном магазине или гипермаркете вы найдете специальное приспособление для удаления кожуры с картофеля – овощечистку. Обратите внимание, что керамические лезвия практичней и долговечней, чем металлические.
Перед очисткой обязательно вымойте корнеплоды. Крепко зажав картофелину в одной руке, счистите кожуру овощечисткой. В каком направлении водить лезвием: к себе или от себя, зависит от того как удобно именно вам. Глазки в очищенном овоще вы удалите с помощью специального острия с торца овощечистки.
Быстрый способ чистки дрелью или шуруповертом
Подобный способ немного напоминает очистку картофеля в условиях заводского производства. Для процедуры вам потребуется:
- дрель или шуруповерт;
- ведро;
- чистый ершик или щетка;
- чистая вода.
Порядок действий:
- Овощи засыпьте в ведро.
- Залейте водой.
- У ершика отрежьте рукоять и вставьте в дрель вместо сверла.
- Включите устройство, опустив ершик-насадку в ведро.
- Для лучшего результата поводите дрелью по кругу.
- Слейте воду и промойте картофель под проточной водой.
Электрическая картофелечистка
Если вы хотите максимально экономить время при готовке – электрическая овощечистка просто необходима. Устройство подготовит продукт за рекордно короткое время, при этом от вас потребуется минимум усилий.
В емкость устройства обычно помещается примерно 1 кг картофеля. Выберите примерно одинаковые по размеру клубни, сложите в картофелечистку и залейте водой. Включите прибор и через 2 минуты достаньте уже очищенные овощи. Вручную удалите глазки и помойте корнеплоды под краном.
Как чистить картошку для жарки или варки
Независимо от выбранного метода перед процедурой тщательно вымойте клубни, иначе загрязнения перейдут на уже очищенную картошку и ее все равно придется мыть.
Способ 1
Картофелину возьмите в одну руку, а нож во вторую. Лезвием срежьте кожуру в удобном для вас направлении:
- по прямой линии к себе;
- по кругу;
- по спирали.
Способ 2
У каждой картофелины отрежьте концы. Установите клубень на разделочную доску, срезанной стороной вниз так, чтобы она стояла вертикально. Придерживая картошку рукой, начните срезать кожуру сверху вниз. Поворачивайте картофель вокруг своей оси, пока полностью ее не очистите. После процедуры удалите глазки и промойте клубни под струей воды.
Как быстро почистить картофель в мундире
Картофель в мундире по-особенному вкусный. Чтобы не заморачиваться с очисткой кожуры с вареного овоща, воспользуйтесь хитростью, которая издавна применяется хозяйками для отделения скорлупы с вареных яиц.
Схема действий:
- Горячие овощи залейте холодной водой на 10 секунд (для лучшего эффекта добавьте к воде лед).
- Острым ножом разрежьте кожуру по центру картофелины.
- Возьмите корнеплод в две руки и надавите пальцами на кожуру.
- Кожица мгновенно снимется без каких-либо усилий.
Если надрез на кожуре сделать до варки картошки, время пребывания готовых овощей в ледяной воде сокращается до нескольких секунд.
Как чистят картошку в армии и на производстве
В условиях производства картофель очищается с несколькими способами:
- Термическим – посредством обработки клубней паром под высоким давлением.
- Химическим – нанесением на корнеплоды каустической соды, разъедающей кожуру.
- Механическим – удалением кожицы, посредством помещения картофеля в аппарат со специальными ножами и шероховатыми стенками.
Стереотип, связанный с тем, что в армии картофель чистят солдаты, давно устарел. Сейчас для работы на кухне набирают специальный персонал из гражданских лиц, который и занимается доставкой, подготовкой и приготовлением пищи для военнослужащих.
Можно ли почистить картошку одной рукой и как это сделать
Если одна рука потеряла способность двигаться вследствие травмы или инсульта, чистка картошки будет затруднительной. Конечно же, почистить картофелину одной рукой довольно сложно, но все-таки возможно.
Для процедуры вам понадобится нож и разделочная доска.
Картофелину разрежьте поперек на две равные части. У каждой половинки срежьте концы. Установите клубень вертикально и не спеша срезайте кожуру ножом сверху вниз по кругу. Повторите процедуру со второй частью.
Большинство хозяек чистят картошку каждый день, и считают процесс очень однообразным и рутинным. Сэкономить силы и время, а также разнообразить работу, помогут способы очистки клубней, которые основываются на применении специальных приспособлений или подручных материалов. Выбирайте самый подходящий для вас метод и используйте его с удовольствием.
Вам понравилась статья? Она была полезной?
Да Нет
Как: Картофель> Начать готовить
Во всем мире невероятное разнообразие картофеля - их буквально тысячи. Различные сорта картофеля различаются по консистенции. Они могут быть крахмалистыми, восковыми или что-то среднее между ними. Один картофель отлично подходит для пюре, а другой лучше всего запеченный или жареный.
В продуктовом магазине над картофелем обычно есть таблички, которые подскажут, какой из них лучше всего подходит для запекания, а какой - для пюре.Некоторые виды картофеля описываются как «универсальные», а это значит, что их можно готовить как угодно.
Что общего у картофеля, так это то, что он невероятно универсален и питателен. Они содержат железо, витамин С, калий и крахмал. Сладкий картофель, который на самом деле является очень далеким родственником обычного картофеля, богат витаминами А, С и В6. Как правило, картофель можно варить, запекать, готовить на пару, готовить в микроволновой печи и использовать в салатах, супах и тушеных блюдах.
Крахмалистый, восковой или универсальный?
Картофель красновато-коричневого цвета или картофель Айдахо имеет крахмалистую текстуру, которая хорошо подходит для выпечки.
Крахмалистый Картофель (он же картофель для запекания) хорошо использовать для выпечки, картофеля фри и затирания. Они имеют тенденцию распадаться при приготовлении, поэтому не подходят для таких блюд, как картофельный хэш.
Некоторые примеры: Russet (он же Айдахо), Norchip, Goldrush, Norkotah, Long white, Jewel Yam, японский сладкий картофель, Hannah Sweet Potato
Маленький круглый молодой картофель в вареном виде имеет прекрасный вкус.
Восковый картофель (также известный как вареный картофель, круглый белый, круглый красный) сохраняет форму при приготовлении, поэтому это лучшие варианты для варки, жарки или приготовления на пару.Их также лучше всего использовать в таких блюдах, как картофельный салат или зубчатый картофель.
Некоторые примеры: Warba, Rose Finn, Pontiac, Русский банан, Red Thumb, French Fingerling, LaRette, Austrian Crescent, New potatoes
Универсальное
Этот картофель находится где-то между крахмалистым и воскообразным, поэтому он подходит для большинства рецептов.
Некоторые примеры: Viking, All blue, Kennebec, Carlton, Yukon Gold, Norland Red, Purple Majesty.
Сладкий картофель
Сладкий картофель в Соединенных Штатах часто называют «бататом».Строго говоря, это не одно и то же (даже не связанные!). Настоящий ямс обычно выращивают в некоторых частях Африки, Азии, Латинской Америки и Карибского бассейна - он часто бывает коричневого или черного цвета и может достигать нескольких футов в длину.
При покупке и хранении сладкого картофеля соблюдайте те же правила, что и при хранении другого картофеля.
Сладкий картофель часто запекают в кожуре или используют для приготовления картофеля фри. Есть также классическая запеканка из сладкого картофеля на День Благодарения (показана ниже), которую часто украшают зефиром!
startcooking.Запеканка из сладкого картофеля com’s
Покупка и хранение
- Ищите безупречный картофель без зеленого оттенка. Зеленоватый цвет кожуры свидетельствует о том, что картофель слишком много подвергался воздействию света. Этот картофель может на самом деле горчить и вызывать проблемы с пищеварением (и другие). Если картофель зеленый только частично, вы можете удалить зеленую часть и использовать остальную часть.
- Худшее место для хранения картофеля - холодильник - это сказывается на их вкусе и цвете.Их следует хранить в прохладном, темном и сухом месте (не под кухонной раковиной), вдали от лука.
- При хранении при комнатной температуре их хватит на неделю. При хранении при температуре от 45 до 50F (от 7 до 10C) их хватит на несколько недель.
- Картофель лучше хранить в бумажном пакете или картонной коробке, чем в полиэтиленовом пакете.
- Предварительно промытый картофель портится быстрее, чем немытый.
- Если у вас есть немного картофеля, вы можете заметить, что он начал прорастать.По данным Национального совета по картофелю, это означает, что они хранятся при слишком высокой температуре. Вы все еще можете использовать их - просто срежьте ростки.
Как мыть картофель
.
Как приготовить домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями)
Ищете, как сделать свой домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями) в 2020 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.
Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.
Как приготовить домашний консервированный картофель (подробные инструкции с фотографиями)
Как приготовить домашний консервированный картофель
Консервирование свою картошку легко сделать дома! Единственная уловка в том, что ты действительно нужен автоклав.Вы можете спросить, почему они могут, ведь картошка легко доступен круглый год, но если вы выращиваете свой собственный органический картофель, у вас нет холодный погреб, чтобы хранить их, или просто хотите картофель, готовый к использованию в приготовление пищи (например, картофельное пюре, зубчатый картофель и т. д.), то это способ идти. Итак, вот как можно консервировать картошку! Направления дополнены инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированы. Зимой, когда ты откройте банку, картошка будет НАМНОГО лучше на вкус, чем любая консервированная в магазине картофель.
.Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления (Отварить картофель в горшочке быстрого приготовления)
Сварить или приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления - это очень быстрый и простой метод.
Картофель - самый универсальный овощ, который можно сочетать с любыми другими овощами. Это основная еда на индийской кухне, по крайней мере, на моей кухне. Я делаю много сабзи, карри, тикки из картофеля. И, конечно же, многие неиндийцы также используют картофель, например, картофельный салат, картофельное пюре, печеный картофель и т. Д.
Раньше я варил картофель в своей традиционной скороварке, где я отслеживал количество свистов, и мне нужно оставаться там, чтобы выключить плиту, когда она будет готова.Но когда мы готовим картофель в Instant pot, нам не нужно беспокоиться о подсчете свистков. Короче говоря, вам не нужно присутствовать там, пока он готовится.
На самом деле в большинстве случаев я использую отсрочку старта, чтобы приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления. Например, мне нужен отварной картофель утром, чтобы приготовить сабзи для ланч-бокса или сделать алоо паратху на завтрак. Накануне вечером я настраиваю отсрочку старта (примерно на 6-7 часов), и горячий вареный картофель готов, когда я иду на кухню на следующее утро.Это такая экономия времени. Иметь мгновенный банк - такое благословение !!!
Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления?
Начните с добавления 2 стаканов воды во внутреннюю кастрюлю. Затем поместите подставку, поставляемую с IP. А сверху на подставку разложить картофель. Затем готовьте в ручном режиме (высокое давление).
Дайте давлению сброситься естественным образом. Проверьте степень готовности, вставив нож или вилку в центр.
Указатель времени приготовления:
- Для картофеля среднего размера (показано на рисунке) потребуется около 8 минут.
- Если у вас картофель небольшого размера, уменьшите время приготовления - 6 минут.
- Если у вас картофель большего размера, увеличьте время приготовления - 9,10 минут.
Кроме того, варки картофеля в указанное время приготовления дают нежную, мягкую, но твердую консистенцию вареного картофеля. Эта текстура идеально подходит для сабзи, карри, салата или бутербродов бомбей, которые мы нарезаем или нарезаем ломтиками.
Увеличьте время приготовления на 2–3 минуты, чтобы получить очень мягкую и почти кашеобразную текстуру. Это идеальный вариант, когда мы протираем картофельное пюре, например алоо паратха, батата вада, картофельное пюре.
Какой сорт картофеля использовать?
- В картофеле красновато-коричневого цвета или в картофеле Айдахо больше крахмала. Так что они хороши для жарки или запекания. Не используйте этот тип для кипячения в IP.
- Я предпочитаю использовать красный или золотой картофель. Идеально подходит для индийской кухни.
Отъезд - Нут быстрого приготовления
Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и приемами !!Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления (отварить картофель в IP)
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки Узнайте, как приготовить или отварить картофель в горшочке быстрого приготовления.Это очень просто и не требует внимания.
Курс: основы
Кухня: индийская
калорий: 131 ккал
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 15 минут
Общее время 17 минут
Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) ПодробнееИнструкции
Как сварить картофель в кастрюле быстрого приготовления?
-
Хорошо почистите и вымойте картофель, удалив всю грязь.
-
Добавьте примерно 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю растворимого кофе.
-
Поместите подставку или корзину для пароварки в кастрюлю и поместите картофель на подставку.
-
Закройте дверцу IP крышкой, удерживайте клапан в закрытом положении и готовьте в ручном режиме (высокая мощность) в течение 6-8-10 минут для картофеля маленького, среднего и крупного размера.
-
Пусть это NPR (естественный сброс давления). Как только булавка упадет, откройте крышку.
-
Проверьте, вставив нож или вилку в центр, он должен легко входить без каких-либо усилий.
-
Снимите вареный картофель с IP с помощью щипцов.
-
Если использовать сразу, очистите кожу вручную, она сразу же снимется.
-
Или хранить без кожуры в холодильнике для последующего использования.
Nutrition
Порция: 1 средний | Калории: 131 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 34 мг | Калий: 716 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин C: 33 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции
.
