Как пожарить картошку на индукционной плите
Готовим на алюминиевой сковороде на индукционной плите
Надоела хозяйская электроплита «Мечта». И купил недорогую индукционную плиту. Думаю все знают, что не во всякой посуде можно готовить на такой плите. Но что делать, если в хозяйстве есть такая посуда?Кто не знает, для таких плит используется посуда, на дне которой есть соответствующий значок.
Также на форумах утверждается, что будет работать любая посуда, которая магнитится. В итоге оказалось, что это не всегда верно. Есть небольшая кастрюля из нержавейки с двойным дном, на дне которой не было знака индукция. И несмотря на то, что магнит отлично держится на дне, плита ее не распознает. А вот старая советская эмалированная кастрюля и тонкий нержавеющий ковшик отлично работают на ней.
Кроме того, в хозяйстве была сковорода гриль, изготовленная из силумина (я так думаю). Дно у нее было такое же, поэтому плита ее тоже не распознавала. Этой сковородой пользовались очень мало. Покупать новую ради того, чтобы один-два раза в год что-то приготовить не хотелось, а выбрасывать почти новую сковороду тем более. В результате, когда очень хотелось на ней что-то пожарить, приходилось доставать «Мечту» и готовить на ней.
Но в природе, специально для тех, кто не хочет расставаться со своей старой посудой существуют специальные адаптеры, изготовленные из нержавейки. Все хорошо, но цена такого адаптера всего в два раза дешевле моей плиты. Причем такая цена как в оффлайне, так и на Али.
Не знаю какие космические технологии используются при изготовлении этого адаптера, но на мой взгляд, это просто кусок нержавейки с ручкой, и цена на него слишком завышена. Например, новая кастрюля из нержавейки для индукционных плит такого же диаметра стоит в два раза дешевле. Покупать адаптер ради одной сковороды не хотелось.
Народ начинает придумывать разные приспособления сам.
Кто-то использует обычный рассекатель пламени.
Где-то в дебрях интернета видел как товарищ изготовил из куска нержавейки толщиной чуть ли не 10 мм такой адаптер.
Взять кусок нержавейки в моем городе негде, поэтому я пошел другим путем. Заехал на ближайший пункт приема металлолома и нашел там старую сковороду с дном, на котором стоял нужный знак. Сковорода мне обошлась меньше $0.5.
Далее все просто. Вырезаем дно болгаркой и вот он, адаптер для индукционной плиты.
Но радость была недолгой. Проблема в том, что диск был не очень ровным. Соответственно, посуда, которая стояла на нем неплотно прилегала и через очень непродолжительное время плита перегрелась и просто отключилась. Мне не удалось даже закипятить воду в кастрюле.
Выравнивание адаптера тоже ни к чему не привела, хоть плита стала отключаться реже.
Я не знаю как работает рассекатель пламени, но есть подозрение, что с ним плита тоже будет отключаться. Тем более, что он состоит из двух частей, которые находятся на довольно большом расстоянии друг от друга. Соответственно тепловой контакт будет еще хуже. Так же мне не понятно, как продаваемый адаптер будет работать в такой ситуации.
Тогда я решил попробовать прикрепить диск к сковороде. Первой идее было закрепить саморезами. Естественно, сверлить насквозь я не стал.
А для крепления использовал то, что было под рукой, а именно саморезы от корпуса компьютера. Естественно, это был просто эксперимент и в случае успеха потом эти саморезы были бы заменены на другие.
То, что головки саморезов выступали проблем не создало. Плита прекрасно работает, если есть небольшой зазор между поверхностью и посудой.
Эксперимент оказался удачным. Но саморезы не держались в сковороде, что было ожидаемо. Во-первых, отверстия под них были неглубокими, во-вторых, при нагревании металл расширялся.
Но главное результат. В итоге, я зашел на СТО, где была аргоновая сварка, и мне прихватили диск в нескольких местах к сковороде. Для лучшего контакта нанес немного КПТ-8 по окружности сковороды.
В результате сковородка вернулась в строй, и изредка используется, когда хочется, например, приготовить стейк или поджарить сыр халуми с кусочками яблока.
Кстати, недавно писал про пинцет, которой купил. Им очень удобно переворачивать куски сыра и яблока.
Как мне жарить картофель?
Рецепт жареного картофеля
Мои родители и мой младший брат всегда жарили картофель на завтрак, и мне так понравился его вкус, что мне пришлось попробовать это на себе. Первые пару раз, когда я жарил картошку, она готовилась целую вечность, и картошка всегда оказывалась жесткой и сырой. После еще нескольких попыток я наконец нашел правильный способ жарить картошку. Так что недавно я каждое утро жарил картошку на завтрак.
Многие жарят картошку по-разному, и я хотела поделиться со всеми своим рецептом жареной картошки. Не могу сказать, что это самый полезный завтрак, но он такой вкусный, что вам захочется еще и еще. Кроме того, картофель больше не сырой и не подгорел. Я поделюсь с вами ингредиентами, необходимыми для моего рецепта жареного картофеля, и инструкциями по жарке картофеля.
Инструкция, как жарить картошку!
- Налейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороду (добавьте больше или меньше картофеля)
- Включите конфорку плиты на среднюю или среднюю высокую.Средне-высокой, если хотите, чтобы картофель жарился быстрее.
- Картофель нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду.
- Посыпьте верхний слой сырого картофеля солью.
- Накройте сковороду крышкой. Если у вас нет крышки, подходящей для сковороды, попробуйте большую тарелку.
- По мере того, как картофель обжаривается, начните нарезать лук мелкими кусочками.
- Через 5-7 минут снять сковороду крышкой и перевернуть картофель. Восстановите силы и дайте вариться еще 5-7 минут.
- Выложите нарезанный кубиками лук в сковороду с картофелем. Жарить еще 5 минут.
А вот и вкусный жареный картофель. Подавайте с яйцами и тостами, чтобы приготовить вкусный завтрак.
Совет: Если не накрыть жареный картофель, он будет сырым и не таким мягким. Для более хрустящего картофеля жарьте дольше, не накрыв крышкой.
Совет: Использование Bacon Grease помогает придать аромат жареному картофелю. Вы можете заменить растительное масло свежей или старой смазкой из бекона.Чем свежее жир бекона, тем лучше вкус.
Совет: Иногда, если я тороплюсь, я нарезаю картофель кубиками и немного готовлю в микроволновой печи, прежде чем жарить его. Я кладу их в форму для микроволновой печи, смазываю оливковым маслом и приправой и ставлю в микроволновую печь примерно на 5 минут. Потом жарю. Благодаря этому картофель будет готов внутри и хрустящим снаружи. Наслаждайтесь жареным картофелем.
.Моя сковорода не работает. Проблемы с индукционными варочными панелями
Индукционные варочные панелинастолько капризны, что для их правильной работы требуется не только специально разработанная посуда, но и выполнение некоторых других требований. Хотя их довольно легко выполнить, вы можете пожалеть о том, что поменяли старую плиту на новую, которую вы нашли такой красивой в магазине, если не примете их во внимание. Вы бы не были первым. К счастью, ниже мы суммировали некоторые основные показания, так что вы не следующий:
Первое, что вы должны проверить, когда ваша сковорода не работает, это то, что она действительно готова к индукции.Это наверняка написано на сковороде, и производители обычно указывают это в основании, но в случае, если у них нет или если вы один из тех, кто никому не доверяет, лучше всего проверить это, поместив магнит в основание . Если это работает, ваша сковорода индукционная. Сожалеем, но вам нужно будет купить новый, если этого не произойдет.
После выполнения этого первого базового шага вторым по важности является размер, который в данном случае действительно имеет значение. Диаметр дна посуды должен быть таким же, как у индукционной плиты.Если она слишком велика, некоторые зоны останутся вне варочной панели и не будут нагреваться должным образом, но если она слишком мала, сковорода может не активировать плиту, что подводит нас к следующему и очень важному моменту:
Если у вас еще нет индукционной варочной панели, мы рекомендуем вам прочитать наш пост о том, как выбрать идеальную варочную панель. очень важно учитывать, что не все индукционные варочные панели работают одинаково и имеют одинаковую производительность. Зоны приготовления с низким уровнем нагрева включают только по одному датчику посуды на внешнем крае каждой варочной панели.Это может стать большой проблемой, потому что сковороды малого и среднего размера, которые используются чаще всего, работают только с одной или двумя варочными панелями, поскольку самые большие плиты их не обнаруживают. Это приводит к тому, что мы используем только половину нашей индукционной варочной панели, злимся из-за того, что мы спешим, а единственная плита, которую мы можем использовать, уже занята и неправильно используем нашу индукционную плиту. Мы рекомендуем потратить немного больше, чтобы купить варочную панель с несколькими датчиками на каждой варочной панели или даже варочные панели без зон.
Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева. Вы должны научиться отличать хорошую посуду в магазинах, чтобы выбрать идеальную сковороду. Вам также нужно будет тщательно готовить и никогда не оставлять посуду без присмотра, чтобы с вами этого никогда не случилось.
Все мы видели, как повар готовит в ресторане или по телевизору. Они с удовольствием встряхивают сковороды, чтобы удалить пищу, вместо того, чтобы использовать ложку. Да, это действительно круто и весело, но не делай этого дома. Вы собираетесь забрызгать все вокруг, и если у вас есть индукционная или стеклокерамическая варочная панель, вы наверняка ее повредите. Есть много других вещей, которые вы никогда не должны делать дома. Инструкции по эксплуатации, которые входят в подарочные коробки для посуды, всегда объясняют эти советы, но, поскольку мы знаем, что их никто не читает, мы написали нашу собственную версию, которая немного смешнее, чем инструкция по эксплуатации, и даже объясняет все, что вам нужно знать, чтобы заботиться о ней. ваша посуда.
Ваша индукционная варочная панель не только капризна, но и очень хрупкая, и ее можно легко поцарапать или повредить, если не обращаться с ней осторожно. Даже немного соли может поцарапать его поверхность, поэтому вы должны тщательно очищать остатки пищи и поддерживать их всегда в чистоте, чтобы они прослужили много лет. Подождите, пока он остынет, прежде чем аккуратно очистить его влажной губкой и всегда используйте индукционные или стеклокерамические чистящие средства. Высушите после очистки. И помните: ни в коем случае нельзя использовать на нем абразивные материалы.Здесь вы можете узнать больше о том, как чистить индукционную плиту и ухаживать за ней.
Продукты Castey обладают непревзойденной производительностью в индукционных варочных панелях. Если вы предпочитаете готовить из продуктов из литого алюминия, мы рекомендуем наши коллекции Classic Induction, Vulcano и Fundix. Но если вы предпочитаете другие материалы, наши коллекции из нержавеющей стали и чугуна идеально подойдут для ваших нужд. Наши продукты подходят не только для индукционных плит и любых поверхностей для приготовления пищи, но также обладают многими другими практическими преимуществами, такими как наша система съемных ручек, которая экономит место для хранения, упрощает ручную очистку и очистку в посудомоечной машине, обеспечивает легкое приготовление пищи в духовке и делает вашу посуду более универсальной.
.Картофель во фритюрнице | FeelGoodFoodie
Картофель для фритюрницы - более здоровая альтернатива жареному во фритюре картофелю. Они имеют хрустящую консистенцию без высокого содержания жира и калорий - легкий гарнир к любому блюду
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
2 порции
6 марта 2019 г.
Картофель для фритюрницы - вкусный гарнир, который вы так долго искали! Более здоровые, чем традиционные жареные дольки или жареный картофель, они менее калорийны и жирны и идеально подходят в качестве закуски или части более сытной еды.Хрустящие снаружи и пушистые посередине, дольки еще никогда не были такими вкусными! Вам понравится этот рецепт из аэрогриля для приготовления вкусных картофельных дольок!
Если вы недавно купили фритюрницу на Рождество или на день рождения, один из первых рецептов, которые вы, вероятно, захотите попробовать, - это картофель для фритюрницы. Это именно то, что я хотел попробовать в первую очередь. Это простой рецепт, состоящий всего из пары маленьких картофелин, любой приправы на ваш вкус и немного оливкового масла. Это отличное введение в обжарку на воздухе с надежным рецептом , которое покажет вам, насколько хороша фритюрница!
Картофель, запеченный в фритюрнице, хрустящий снаружи, нежный внутри ! У них такой же вкус и текстура, какие вы ожидаете от жареного картофеля, но гораздо меньше жира и калорий.Это потому, что на 3 картофелины вам понадобится всего 1 чайная ложка оливкового масла. Это определение «нового здорового». Нам не нужно жертвовать вкусом при использовании более подходящих для вас ингредиентов и количествах этих ингредиентов.
Что такое фритюрница
Обзор фритюрниц
В последнее время вы, наверное, слышите все больше и больше о фритюрницах. По сути, это кухонный прибор, который можно установить на столешнице. Они готовят пищу с помощью циркуляции горячего воздуха вокруг пищи , как это сделала бы конвекционная печь.Однако скорость, с которой он циркулирует горячий воздух, намного выше, чем в конвекционной печи. Благодаря этой скорости результат имитирует обжаренные во фритюре золотые хрустящие блюда .
Это идеальное сочетание горячего воздуха с высокоскоростной циркуляцией по всему блюду, которое готовится равномерно, быстро и с хрустящей корочкой. Недавно я был на выставке товаров для дома в Чикаго, узнав о новой кухонной технике - фритюрницы все сейчас в моде!
Исправна ли фритюрница
Вся концепция фритюрницы заключается в том, что воздух циркулирует настолько быстро при такой высокой температуре, что быстро хрустит пищей.Так что да, фритюрницы здоровы ! Вы получите хрустящую консистенцию жареной пищи, не обжаривая ее на всей сковороде с маслом. Таким образом вы уменьшите количество жира и калорий в пище без ущерба для текстуры или вкуса. Благодаря воздушной фритюрнице вы можете жарить, запекать, жарить или жарить на гриле любые блюда практически без масла!
Как сделать картофельные дольки во фритюрнице
Для начала, нарежьте картофель дольками и приправьте чем угодно. Сбрызните их оливковым маслом или используйте от 1/2 до 1 чайной ложки.Немногое имеет большое значение, как вы увидите!
Далее поместите картофель во фритюрницу . Мне нравится сначала опрыскивать корзину фритюрницы кулинарным спреем, но для вашей фритюрницы это может не понадобиться. Затем поместите картофель в фритюрницу, не перекрывая друг друга, выберите температуру и время и начните.
Немного выше середины отметки (или действительно в любое время, когда захотите), вы можете открыть поддон корзины и проверить их, немного встряхнуть или перевернуть щипцами.Первое изображение ниже - это то, как они выглядят, когда они входят, а второе изображение - примерно через 8 минут.
Фактор четкости действительно зависит от предпочтений. Но если вы ищете для более хрустящей текстуры, я считаю, что 15 минут лучше . Таким образом, по окончании приготовления картофель во фритюрнице приобретает золотистый цвет и идеально хрустящий снаружи.
Если место ограничено, приправьте следующую партию, пока готовится первая.И вы будете на пути к идеальному картофельному гарниру на завтрак, обед или ужин!
Фритюрница и конвекционная печь
- Фритюрницы готовят пищу быстрее, чем духовка. Из-за небольшого размера фритюрницы тепло внутри более концентрированное и мощное. Это дает быстрые и хрустящие результаты.
- Фритюрницы не так горячи, как духовка. Обычно фритюрницы имеют контроль температуры от 100 ° F до 390 ° F. Это может быть ограничивающим фактором, если вы хотите что-то зажарить или использовать более высокую температуру.
- Фритюрницы имеют ограниченное пространство для приготовления пищи. Например, фритюрница NuWave составляет 3,5 литра, что довольно прилично для семьи из 4 человек. Есть и большие фритюрницы, но они никогда не будут такими большими, как ваша духовка.
- Фритюрницы занимают место на кухонном столе. Какими бы удобными ни были фритюрницы, их можно разместить на первоклассном кухонном столе. Поэтому вам нужно решить, достаточно ли вы их используете. Теперь я рассматриваю тостеры с функциями фритюрницы как новую тенденцию.Это здорово, если вы сэкономите место и получите двойной набор функций в одном устройстве.
Какая фритюрница самая лучшая?
Их сейчас так много на рынке, и каждая рекламирует разные преимущества, такие как большие корзины, или отсутствие необходимости в предварительном нагреве, или устройство меньшего размера. Прочитав некоторые обзоры, я обнаружил, что лучшие обзоры фритюрниц, похоже, относятся к фритюрнице NuWave (партнерская ссылка), которая у меня есть.
Советы по приготовлению картофеля во фритюрнице
- Равномерно нарежьте картофель. Чтобы обеспечить равномерное время приготовления всего картофеля, попробуйте использовать картофель одинакового размера. Чтобы разрезать их на клинья, сначала разрежьте их пополам вдоль. Затем положите их разрезанной стороной вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам вдоль. Вы можете сделать это с золотым картофелем юкон, как я, красным или красновато-коричневым картофелем.
- Не забудьте подогреть. Хотя на самом деле нет необходимости предварительно разогревать фритюрницу, я считаю, что это важный шаг для обеспечения точного приготовления при выбранной вами температуре.
- Не переполняйте корзину. Заманчиво бросить туда сразу всю картошку. Но если вы переполните корзину и картофель перекрывается, вы можете в конечном итоге создать эффект пропаривания вместо эффекта хрустящей корочки .
- Переверните картофель на полпути. Вы можете встряхнуть корзину или перевернуть картофель щипцами. Хотя воздух действительно циркулирует вокруг картофеля, я лучше вижу хрустящую корочку, когда переворачиваю картофель на полпути.
Часто задаваемые вопросы
Полезен ли жареный картофель на воздухе?Эти жареные на воздухе картофельные дольки - отличная здоровая альтернатива жареному во фритюре. В одной порции содержится около 160 калорий. Чтобы получить хрустящую корочку, нужно намного меньше масла, поэтому они содержат намного меньше жира.
Что я могу подать с картофельными долькамиЭтот картофельный гарнир настолько универсален, что может быть отличным вариантом для подачи со свежим салатом и любимым белком.Соедините его с моей курицей во фритюрнице для идеального обеда! Их также можно подавать прямо с соусами для повседневных перекусов.
Что еще можно приготовить во фритюрнице?Список блюд, которые можно приготовить во фритюрнице, бесконечен! От рыбы до говядины, от замороженных продуктов до свежих овощей - это не так уж и много! Не могу дождаться, когда смогу испытать на себе больше! Попробуйте брюссельскую капусту, лосось и кокосовые креветки во фритюрнице.
Дополнительные рецепты фритюрниц:
Другие рецепты из картофеля:
Если вы недавно приобрели фритюрницу и хотите попробовать какие-то рецепты, эта картошка для фритюрницы - идеальное место для начала.Все, что вам нужно, это картошка, специи и примерно 15 минут. Этот картофель такой универсальный, вкусный и отлично сочетается с основными блюдами на завтрак, обед или ужин!
Если вы пробовали этот полезный рецепт Air Fryer Potatoes или любой другой рецепт на FeelGoodFoodie, не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого. А если вы сделали несколько снимков, поделитесь со мной в Instagram, чтобы я мог репостить свои истории!
.Приготовление пищи со странной электромагнитной силой индукционной HOB
Не прикасаясь рукой к потенциально обжигающей электрической плите, может быть трудно определить, достаточно ли горячая ее поверхность.
Но новое видео показывает, как повар делает именно это - с силой кладет ладонь лицом вниз на поверхность плиты, на которой шипит бекон.
Но вместо того, чтобы обжечься, видео демонстрирует умопомрачительный способ, которым индукционные плиты генерируют тепло только тогда, когда на них ставят кастрюли.
Видео с половиной кастрюли показывает преимущества приготовления пищи с использованием индукционной варочной поверхности или плиты. Яйца (на фото) и шоколад помещаются в половину кастрюли, чтобы показать, что они быстро готовятся при прикосновении к магнитной посуде, но остаются сырыми, когда кладутся непосредственно на индукционную плиту.
На видео изображена кастрюля, разрезанная пополам.
Яйца и шоколад кладут в половину кастрюли, чтобы показать, что они быстро готовятся при прикосновении к металлической кастрюле, но остаются сырыми, когда кладутся непосредственно на индукционную плиту.
Это потому, что «внутри плиты печи находится электромагнит, который вращается и превращает сковороду в элемент», согласно видео Yuppiechef.com из Кейптауна, Южная Африка.
Магазин помещен на варочную панель на видео половинкой кастрюли сверху с небольшим количеством воды.
Это показывает, что магазин не горит, как на электрической плите, но вода в кастрюле быстро закипает.
«Варочная панель лишь слегка нагревается от тепла, отраженного от сковороды», - говорится в видео.
Это связано с тем, что керамические индукционные плиты генерируют тепло с помощью электрического тока и магнитных полей.
Внутри каждой варочной зоны на керамической тарелке находится спираль металла.
КАК РАБОТАЮТ ИНДУКЦИОННЫЕ ПОВЕРХНОСТИ?
Индукционная готовка нагревает посуду за счет магнитной индукции, а не за счет теплопроводности от пламени или электрического нагревательного элемента.
В индукционной плите катушка с медной проволокой помещается под кастрюлю, и через нее пропускается переменный электрический ток.
Возникающее колебательное магнитное поле индуцирует магнитный поток, который многократно намагничивает горшок.
Вихревые токи - круговые электрические токи, индуцируемые в проводниках изменяющимся магнитным полем в проводнике, - возникают в электролизере, который из-за сопротивления электролизера нагревает его.
Для того, чтобы индукционные плиты работали, пользователи должны готовить в кастрюлях, содержащих ферромагнитный металл, например чугун или некоторые нержавеющие стали.
Утверждается, что индукционное приготовление пищи обеспечивает более быстрый нагрев, улучшенную термическую эффективность и более постоянный нагрев, чем приготовление за счет теплопроводности, с точным контролем, аналогичным газу.
При включении питания через катушку протекает переменный ток, который создает невидимое магнитное поле наверху, сообщает ExplainThatStuff.
Тепло не вырабатывается, если на конфорке нет металлической сковороды.
Магнитное поле, создаваемое катушкой, проникает в железо или сталь в емкости и заставляет атомы металла выстраиваться в металлическое поле, постоянно вращаясь, чтобы изменить направление.
Это молекулярное движение или вибрация вызывает накопление тепла, которое передается в пищу или воду внутри кастрюли.
Концепция демонстрируется в видео, когда повар разбивает яйцо в половину кастрюли.
Яичный белок, который остается на сковороде, сразу готовится, а жидкое яйцо, которое выливается прямо на поверхность плиты, остается сырым.
Точно так же кладут большую плитку шоколада так, чтобы половина ее лежала на металле сковороды и расплавлялась, в то время как часть, выступающая над плитой, оставалась твердой.
В заключительной части видео две ломтики бекона помещаются в половину кастрюли и начинают пузыриться.
Во время приготовления пищи демонстратор кладет руку на индукционную плиту рядом со сковородой, чтобы показать, что поверхность остается прохладной без металла на поверхности.
В видео говорится, что приготовление пищи «безопаснее и более энергоэффективно», чем электрические и газовые плиты.
В заключительной части видео в половину кастрюли кладут две ломтики бекона, и они начинают пузыриться. Во время приготовления демонстратор кладет руку на индукционную плиту рядом со сковородой, чтобы показать, что поверхность остается прохладной без металла на ней (на фото)
.
