Как приготовить осенние опята с картошкой

рецепты жареных и тушеных грибов с картофелем

Всем известно, что кулинарные шедевры не обязательно должны готовиться с участием изысканных продуктов. Зачастую достаточно всего 2-3 простых ингредиента, чтобы поставить на стол великолепное блюдо. Так, самое обычное на первый взгляд сочетание картошки со свежими опятами становится удивительным, если к его подаче подойти с творчеством и фантазией.

В этой статье рассказывается, как готовить свежие грибы опята с картошкой? Прежде всего, принесённые домой из леса грибы перебирают, очищают от грязи и маленьких жучков, а после промывают в большом количестве воды. Далее рекомендуется предварительно отварить продукт в подсоленной воде минут 10-15, а затем хорошенько ополоснуть. Но можно и не отваривать, тогда следует увеличить продолжительность их термической обработки во время приготовления. Надо сказать, что отсутствие предварительной термической обработки допускается лишь в том случае, если опята молодые и маленькие.

Как пожарить свежие опята с картошкой на сливочном и растительном масле

Чтобы приготовить вкусные жареные свежие опята с картошкой, следует потратить всего 30-40 минут. Однако комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.

Клубни картофеля – 600-700 г;
Свежие опята – 300 г;
Сливочное масло – 30 г;
Растительное масло – 50 мл;
Соль, перец, лавровый лист;
Свежая зелень (по желанию).

Как приготовить свежие опята с картошкой, пожарив их на сковороде?

Грибы после первичной обработки отварить, слить воду и порезать кусочками, если экземпляры крупные.

Картофель очистить и измельчить любым удобным способом, например, брусочками, слайсами или полукольцами.

Хорошенько промыть нарезанный картофель в воде, чтобы убрать крахмал, тогда во время жарки овощ приобретёт золотистую и хрустящую корочку.

Грибы обжарить отдельно на сковороде, добавив около 20 мл растительного масла. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы не было пригорания.

Когда грибы полностью пожарятся, нужно переложить их в отдельную тарелку и заняться картофелем.Налить оставшееся растительное масло в сковороду, затем добавить сливочное, разогреть.

Погрузить картошку и обжарить на сильном огне минут 10, постоянно помешивая. Затем убавить огонь и продолжить жарить картошку до полуготовности.

После чего добавить в сковороду обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.

За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, а при подаче украсить зеленью.

Как жарить свежие опята с картофелем, луком и черносливом

Рецепт жареных свежих опят с картофелем можно разбавлять и другими ингредиентами. Например, одним из самых популярным является репчатый лук. А если дополнить блюдо черносливом, получится оригинально и очень вкусно.

Свежие опята – 350 г;
Картофель – 0,7 кг;
Чернослив – 60 г;
Лук репчатый – 1 головка;
Растительное масло;
Соль, перец.

Как нужно жарить свежие опята с картошкой, луком и черносливом?

Чернослив выложить в глубокую тарелку и залить крутым кипятком, оставить до остывания воды.
Грибы, очистив от налипшей грязи и другого мусора, подготовить к жарке. Крупные экземпляры лучше предварительно отварить и порезать, а мелкие оставить целыми, не отваривая.
Картофель после очистки измельчить, выбирая форму нарезки по желанию.
Лук порезать полукольцами, а чернослив мелко нарубить.
Обжарить на растительном масле грибы (10-15 мин.), затем добавить лук и чернослив, продолжить жарить до мягкости лука.

Отдельно на сковороде обжарить картофель до полуготовности, после чего добавить массу из грибов, лука и чернослива.
Продолжать жарить, убавив огонь, до полной готовности.
В конце посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Как готовить свежие грибы опята с жареной картошкой в сметане

Рецепт приготовления свежих опят с жареной картошкой в сметане, очень понравится всем заботливым хозяйкам, которые любят баловать свою семью вкусными блюдами.

Картофель – 0,5 кг;
Опята (отварить) – 0,4 кг;
Сметана – 4 ст. л.;
Зелень (свежая) – петрушка, укроп;
Соль, оливковое или растительное масло;
Несколько зёрен чёрного перца.

Как пожарить свежие опята с картошкой в сметане?

Картошку очистить, после чего порезать соломкой, слайсами или полукольцами, промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
Обжарить на масле грибы до испарения жидкости, добавить сметану и протушить на медленном огне 10 мин.
Отдельно обжарить картофель практически до готовности, затем соединить с грибами и сметаной.
Протушить массу минут 15, в конце посолить и добавить перец, при подаче украсить измельчённой зеленью.

Рецепт приготовления свежих опят с жареной картошкой в мультиварке

Свежие опята, пожаренные с картошкой в мультиварке – прекрасное блюдо, рецепт которого просто необходимо записать тем хозяйкам, у которых дома есть такая замечательная «помощница».

Подготовленные опята – 0,5 кг;
Клубни картофеля – 0,8 кг;
Лук – 1 шт.;
Перья зелёного лука – 5-7 шт.;
Вода – 4 ст. л.;
Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л.;
Соль и перец по вкусу.

Как приготовить свежие опята, жареные с картошкой в мультиварке?

Налейте в мультиварочную чашу растительное масло и установите на панели режим «Жарка».
Выложите плодовые тела, а также лук, порезанный кубиками или полукольцами.
Не закрывая крышки, обжарьте оба ингредиента в течение 10 мин.
После чего добавьте очищенный картофель, нарезанный тонкими брусочками или слайсами.
Влейте следом воду, перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте блюдо в том же режиме 30 мин.
Время от времени открывайте крышку, чтобы перемешивать массу.
В конце посолите, поперчите и заправьте измельчённым зелёным луком.

Как тушить свежие опята с картошкой, луком и чесноком

Как ещё можно готовить свежие опята с картошкой? Например, можно сделать идеальный гарнир для любого обеда или ужина путем тушения обоих ингредиента в кастрюле.

Картошка – 1 кг;
Грибы опята (подготовленные) – 400 г;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубочка;
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Соль, перец, зелень для подачи;
Растительное масло.

Как тушить свежие опята с картошкой в кастрюле?

Картошку после очистки порезать крупными кубиками, промыть и выложить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она покрывала овощ примерно на 3 пальца.
Поставить на плиту и включить огонь, а тем временем заняться зажаркой.
Обжарить на растительном масле измельчённый лук, чеснок и опята.
Когда картошка закипит, добавить зажарку и перемешать.
Убавить огонь и тушить около 1 ч, в конце посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
При подаче посыпать тушёную картошку с грибами измельчённой зеленью.

Поделиться статьей:

Картофель с грибами (веганский и легкий рецепт)

Последнее обновление 19 июля 2020 г. . Первоначально опубликовано 17 января 2020 г. Автор: Tania Sheff

Отличный вегетарианский / веганский ужин из одной посуды! Попробуйте этот восхитительный и очень сытный Картофель с грибами , идеально приготовленный в сливочном кокосовом молоке.

Даже не знаю, с чего начать, ребята ... Эти картошки с грибами такие классные, что у меня кружится голова! Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно всего нескольких основных ингредиентов.Я использую этот рецепт уже много лет, и вся моя семья любит его. Я думаю, что ты тоже.

Я большой любитель картофеля, поэтому у меня так много рецептов картофеля. Эта сковорода с картофелем и грибами - одна из моих любимых, наряду с картофелем с карри, жареным картофелем с грибами, картофельными тако и классическими картофельными оладьями… НЯМ!

Основные ингредиенты

Картофель. Мне нравится красновато-коричневый картофель и картофель Ред Блисс, потому что они хорошо держат форму.
Грибы. Хотя в этом рецепте я использовала грибы Бэби Белла, не стесняйтесь использовать обычные белые шампиньоны. Еще хочу попробовать эту картошку с грибами Портобелло. Может быть, кто-нибудь из вас сначала попробует? Если да, дайте мне знать, как вам понравилось!
Лук репчатый.
Кокосовое молоко. Используйте свой любимый бренд. Я использовала кокосовое молоко от Native Forest.
Белое вино. Используйте Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне.
Масло. Используйте любое масло, которое вам нравится. Больше всего я люблю виноградные косточки и оливковое масло.

Как приготовить картофель с грибами

1. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

2. Влейте вино и варите, пока оно не испарится.

3. Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

4. Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

5. Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Полезные советы и подсказки

Нарежьте картофель однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель приготовится равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием.

Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не фасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина.

Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая.Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не прожарится.

Как хранить и разогревать картофель

Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

Еще более вкусные рецепты из картофеля:

Видеоурок: Картофель с грибами

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Картофель с грибами

Таня Шефф

Отличный вегетарианский / веганский ужин из одной посуды! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , идеально приготовленные в сливочном кокосовом молоке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 307 ккал

Ингредиенты
1x2x3x

2 столовые ложки оливкового масла
1/2 большой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
8 унций. нарезанные грибы бэби белла
1/4 стакана белого вина Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне
4 средних картофеля, нарезанных на кусочки толщиной 1/4
3/4 стакана жирного кокосового молока
1/2 чайной ложки.морская соль или по вкусу
1/4 ч. перец или по вкусу
2 ст. нарезанная свежая петрушка

Инструкции

На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.
Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.
Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.
Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.
Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Нарежьте картофель однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием. Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не фасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина. Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не прожарится.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ КАРТОФЕЛЬ

Nutrition

Калорийность: 307 ккал Углеводы: 33 г Белки: 9 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 9 г Натрий: 274 мг Калий: 1232 мг Волокно: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 623 МЕ Витамин C: 38 мг Кальций: 9 мг 9000 Железо: 9 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Этот рецепт обновлен.Исходное изображение ниже.

Жареный картофель с грибами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 5 января 2020 г. . Первоначально опубликовано 5 апреля 2017 г. Автор Tania Sheff

Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого разборчивого едока!

Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, несомненно, один из самых простых рецептов картофеля когда-либо и, безусловно, мой любимый. Моя мама готовила этот жареный картофель с грибами столько, сколько я себя помню, а теперь я делаю это хотя бы раз в неделю.Это вкусно!

Самый важный шаг в этом рецепте - жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто. Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!