Как приготовить свеклу по корейски в домашних условиях
Самый вкусный пошаговый рецепт приготовления свеклы по-корейски с фото
Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Именно такой является свекла по-корейски, которая очень доступна и быстро готовится. Давайте сегодня научимся ее готовить дома и получать всю пользу от этого овоща.
Свекла по-корейски с приправой
Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, сковорода.
Ингредиенты
| Свекла | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Приправа для моркови по-корейски | 1 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 70 г |
| Уксус 70% | 0,5 ч. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
- Возьмите молодую свежую свеклу сладких сортов. Ее корнеплод будет иметь округлую форму, приплюснутую сверху и снизу. Цвет кожуры темный. Если немного надрезать кожицу, будет виден темно-бордовый корнеплод, который уже хочется попробовать.
- Все ингредиенты должны быть свежими, тогда ваш салат получится идеальным на вкус.
Пошаговый рецепт
- Очистить и натереть 500 г свеклы на терке для моркови по-корейски.
- Смешать ее с 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправы для корейской моркови, пропущенными через чесночницу 3 зубчиками чеснока, 0,5 ч. л. уксуса.
- Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.
- Вылить содержимое сковороды через сито в свеклу. Лук больше использовать не будем.
- Все перемешать, поставить в холодильник на 4-6 часов.
Видеорецепт приготовления свеклы по-корейски с приправой
Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором объясняются все подробности приготовления вкусного салата. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты и каким получится готовое блюдо. Обратите внимание также на то, что не обязательно использовать именно готовую приправу для морковки по-корейски. Как и в ролике, вместо нее можно добавить кориандр, соль и перец.
А вот еще один рецепт пикантной, возбуждающей аппетит свеклы по-корейски. Корейская кухня отличается своей легкостью и полезными блюдами. Зачастую в их пище используют сырые овощи, а все мы знаем, что в таком виде они являются очень полезными, и свекла не исключение. Она положительно действует на весь организм, очищая его от вредных веществ. Ее рекомендуют употреблять при проблемах с ЖКТ, для очищения крови и понижения артериального давления. Давайте ознакомимся поближе с очень быстрым и простым рецептом вкусного и полезного салата.
Свекла по-корейски по-домашнему
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 6 порций.
Калорийность: 125 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, миска, сковорода.
Ингредиенты
| Свекла | 900 г |
| Растительное масло | 100 г |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Лук | 1 шт. |
| Красный перец | ⅓ ч. л. |
| Черный перец | 0,5 ч. л. |
| Бальзамический уксус | 2 ст. л. |
| Семена кунжута | 1 ст. л. |
| Кориандр | 1 ч. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
- Кориандр лучше использовать в зернах и растолочь его самостоятельно.
- Растительное масло можете использовать как подсолнечное, так и оливковое.
- Свеклу возьмите сладких, салатных сортов, чтобы она была еще более приятна на вкус в нашем салате.
- Чеснок для корейских салатов лучше нарезать мелко ножом, а не давить через чесночницу. Его количество регулируйте самостоятельно, но вкус этого овоща должен хорошо чувствоваться.
- Для подобных салатов овощи нарезаются с помощью специальной терки и получаются тонкими, длинными брусочками. У нас ее принято называть терка для моркови по-корейски, но ее используют для абсолютно любых овощей и не только.
- При желании можете обжарить и добавить измельченные грецкие орехи. С ними салат будет очень вкусным и необычным.
- Если для этого рецепта использовать свежие продукты, то получится очень вкусная свекла по-корейски.
Пошаговый рецепт
- Натереть 900 г сырой свеклы на терке для моркови по-корейски.
- Добавить сахар и соль по вкусу, 2 ст. л. бальзамического уксуса и хорошо перемешать. Для этого можно использовать две вилки.
- Оставить свеклу, а в это время нарезать луковицу и обжарить ее в 100 г растительного масла до коричневого цвета.
- Нарезать 4-5 зубчиков чеснока и смешать его с 0,5 ч. л. черного молотого перца, ⅓ ч. л. красного перца и 1 ч. л. кориандра молотого.
- Обжаренный лук можно удалить, а оставить только масло, в котором его готовили.
- Добавить в горячее масло смесь специй с чесноком. Так они смогут отдать весь свой аромат.
- Высыпать полученную смесь в свеклу, тщательно перемешать и оставить на пару часов настояться.
- Слить сок из готового салата.
- Выложить в салатницу и украсить кунжутом.
Видеорецепт приготовления свеклы по-корейски по-домашнему
А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором подробно показан весь рецепт приготовления свеклы по-корейски в домашних условиях.
Варианты подачи
- Такое блюдо будет отлично сочетаться с любым мясом, рыбой и другими продуктами.
- На праздничном столе салат станет свежей закуской.
- Украсьте его кунжутом, орехами и зеленью.
- Хранить его можно 2 недели в холодильнике, поэтому не бойтесь приготовить большое количество.
История возникновения
На самом деле свекла-по корейски не имеет ничего общего с их кухней, потому что в этой стране ее не готовят. А вот у нас «наши» корейцы научились вместо рыбы и мяса, как принято в традиционной кухне их родины, мариновать различные овощи. Еще в сталинские времена, когда он отправил корейцев за «плохое поведение» в северную часть России, советский народ впервые попробовал такое кушанье. Причем корейцы мариновали абсолютно все, что растет, вплоть до лопухов.
В те времена множество продуктов были дефицитом, а вот моркови было впрок. Так и появился рецепт моркови-по корейски, а за ним свеклы и капусты. Еще в те времена корейские женщины с лотков продавали маринованные таким образом специи и саму смесь перцев. Эти традиции сохранились и до сих пор. На рынках довольно часто можно встретить таких продавцов, аромат продукции которых слышно издалека.
Варианты приготовления
Благодаря умелым кулинарам, рецепты наших блюд становятся все более разнообразными. Хочу познакомить вас с некоторыми простыми вариантами приготовления салатов из свежих овощей. Они не только придают легкости вашем организму, но и насыщают его всеми полезными веществами.
- Не могу оставить без внимания популярный классический рецепт моркови по-корейски, которая так славится в наших краях. Для нас она является очень легкой и вкусной закуской и поводом насытить свой организм полезными витаминами, которые содержатся в моркови. Готовьте с удовольствием это кушанье, ведь это очень просто и быстро.
- К ряду вкусных и быстрых блюд можем отнести и спаржу по-корейски. Впервые я ее попробовала в ресторане, а так как к спарже отношусь с огромной любовь, то начала ее довольно часто готовить, особенно в холодные времена года. Рекомендую и вам воспользоваться этим легким рецептом такого полезного салата.
- Также легко готовится и вкусно получается кимчи, которое еще называют капуста по-корейски. Она не так сильно распространена на просторах нашей страны, как, к примеру, морковь по-корейски, но по своему вкусу и полезным веществам не уступает вышеперечисленным блюдам. Разнообразьте им свой повседневный и праздничный стол и насладитесь невероятным вкусом легкой капусты.
- А еще очень вкусно с корейскими приправами готовить морепродукты. Хочу поделиться с вами идеей приготовления очень вкусной селедки по-корейски. Она из обычной привычной нам рыбы делает настоящий кулинарный шедевр и восхитительную закуску. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную тетрадь и готовьте почаще в любое время.
- И конечно же, безумно вкусным получается кальмар по-корейски. Сейчас он набирает свою популярность на кухне нашей страны. Попробуйте и вы угостить таким блюдом свою семью. Мы часто из кальмаров готовим разные блюда, чтобы получить все полезные вещества этого морского обитателя. Вот этот рецепт станет еще одним поводом вкусно поесть и получить витамины морей.
Уважаемые читатели, если вам удалось воспользоваться рецептами, которыми я с вами сегодня поделилась, расскажите в комментариях, понравилось ли вам полученное блюдо и какое мнение о нем высказали домочадцы. Если у вас возникли какие-либо предложения или дополнения, обязательно оставляйте их, мне будет приятно с ними ознакомиться. А теперь я хочу вам пожелать кулинарных успехов и хорошего настроения!
Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях
Для приготовления в домашних условиях вкусной и пикантной свеклы по-корейски нам потребуются простые ингредиенты и минимум времени. Свекла по этому рецепту получается яркой и в меру острой. Такую закуску можно приготовить на праздничный стол или как дополнение к ужину.
Для приготовления свеклы по-корейски в домашних условиях нам потребуется:
уксус 9% - 3-4 ст. л.;
масло оливковое - 2 ст. л.;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
перец красный молотый - 0,5 ч. л.
Подготовить продукты. Я взяла 3 свежих свёклы среднего размера.
Свеклу почистить от кожуры, а затем натереть на тёрке для моркови по-корейски. Поместить натёртую свёклу в глубокую миску.
Добавить соль в миску со свеклой, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
По истечении времени, сок, который выделится из свеклы, нужно слить.
Затем добавить к свекле сахар и перец. Всё тщательно перемешать.
В маленькую сковороду влить оливковое масло и поставить на огонь. Чеснок почистить и мелко нарезать (можно нарезать чеснок тонкими лепестками). Добавить чеснок в сковороду и обжарить в течение 1 минуты, не забывая помешивать.
Снять сковороду с огня. Добавить чеснок с маслом в миску со свеклой. Всё тщательно перемешать.
Добавить уксус и ещё раз перемешать.
Переложить свеклу по-корейски вместе с маринадом в стеклянную баночку. Закрыть банку крышкой и поставить на сутки в холодильник.
Подать к столу очень вкусную, пикантную свеклу по-корейски, приготовленную в домашних условиях, в качестве холодной закуски или дополнения к основному блюду.
Приятного аппетита!
Свекла по-корейски – 7 самых вкусных рецептов приготовления в домашних условиях
Свекла по-корейски готовится совсем нетрудно, ее можно сочетать с другими продуктами. Это отличная самостоятельная закуска, обладающая лечебно-диетическими свойствами. Кроме того, свекла положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ.
Содержание материала:
Классическая маринованная свекла по-корейски
Это традиционный рецепт блюда. В результате — сытное и сочное дополнение к мясу.
Свекла по-корейски получается вкусной и ароматной.Необходимые продукты:
- две ложки масла растительного и столько же уксуса 9%;
- маленькая ложка сахара;
- около 500 г свеклы;
- щепотка соли;
- долька чеснока;
- специи по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Для приготовления маринованной свеклы обычно используют специальную терку, но если у вас ее нет, то вполне можно воспользоваться обычной.
- После того как измельчили овощ, смешиваем его с предварительно нарезанным или выдавленным чесноком.
- На плите хорошо нагреваем масло и добавляем к нему уксус, специи и соль с сахаром.
- Полученную жидкость с приправами вливаем к свекле, тщательно перемешиваем. Накрываем емкость и убираем в холодильник на день.
Вкусный и простой рецепт с капустой
Капуста со свеклой по-корейски — пикантный салат, в котором отлично сочетаются два овоща.
Необходимые продукты:
- две свеклы;
- два зубчика чеснока;
- одна луковица;
- маленькая ложка сахара и две соли;
- 200 г капусты;
- примерно 100 мл растительного масла;
- две большие ложки 9% уксуса;
- черный перец и другие специи по своему желанию.
Процесс приготовления:
- Для свеклы используем терки по-корейски или нарезаем на тонкие пласты. Капусту превращаем в небольшие квадратики — не более двух сантиметров. И соединяем между собой оба овоща.
- Теперь готовим заправку. Для этого измельчаем лук и чеснок, делаем их как можно более маленькими и жарим некоторое время в растительном масле. Всыпаем к ним выбранные специи и перец.
- Ждем, пока вся масса дойдет до кипения, и вливаем уксус. Полученный соус выкладываем к овощам, добавляем сахар и соль, переминаем содержимое рукой, чтоб все хорошо впиталось.
- Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник, где держим не менее суток.
Морковь со свеклой по-корейски
Потратив совсем немного времени можно получить замечательное самостоятельное блюдо с восточным вкусом.
Самая популярная и любимая всеми закуска.Необходимые продукты для приготовления:
- морковь и свекла – всего килограмм, но так чтобы овощей получилось 4:1;
- долька чеснока;
- три больших ложки сахара;
- маленькая ложка соли;
- 150 мл масла;
- четыре ложки 9% уксуса.
Процесс приготовления:
- Сначала измельчаем овощи на корейской терке или нарезаем, отправляем их в какую-нибудь емкость.
- В другой миске перемешиваем все остальные продукты вместе с измельченным чесноком и полученной смесью заливаем овощи.
- Блюдо лучше всего переложить в банку, закрыть крышкой и дать ему постоять некоторое время в холоде перед употреблением.
С жареным луком
Хороший, проверенный рецепт, который, безусловно, понравится любителям острых блюд.
Необходимые продукты:
- 70 г растительного масла;
- одна луковица;
- два зубчика чеснока;
- маленькая ложка соли;
- около 500 г свеклы;
- 50 мл уксуса;
- приправы и зелень – на свой вкус.
Процесс приготовления:
- Начинаем, конечно же, с измельчения свеклы. Делаем это при помощи терки.
- Лук нарезаем на небольшие кусочки и отправляем на сковороду с маслом, чтоб он хорошо обжарился. Затем выкладываем его к натертому овощу.
- К тому, что получилось, добавляем все остальные специи и продукты, а также мелко нарезанный чеснок.
- Содержимое прикрываем и сверху ставим что-то тяжелое, чтоб на салат было давлением. Держим в холоде около суток.
Читайте также: свекла с чесноком и майонезом — рецепт
Вареная свекла по-корейски
Готовить этот салат можно не только из сырой свеклы, но и из отваренного овоща. Он получается хорошо пропитанный и мягкий.
Отличная закуска для каждого дня.Необходимые продукты:
- пять зубчиков чеснока;
- килограмм свеклы;
- 20 мл 9% уксуса;
- по 10 г соли и сахара;
- около 100 мл масла;
- перец, специи по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Овощ хорошо промываем, не очищаем, отправляем в кастрюлю. Доводим до готовности. На это потребуется около 15 минут после закипания.
- После того как свекла станет мягкой, нужно дождаться ее остывания и измельчить при помощи корейской терки. Добавить к ней сахар, уксус и соль.
- На горячую сковороду с хорошо прогретым маслом выкладываем все выбранные специи и порезанный чеснок. Держать все это на огне не стоит более пяти секунд.
- Полученным соусом заливаем свеклу и оставляем ее на некоторое время для пропитки.
Это интересно: рецепт салата из сырой свеклы
Вариант корейского салата на зиму
Хорошая идея – сделать свеклу по-корейски на зиму. Ведь можно закатать такой салат и открывать баночку к обеду или ужину.
Необходимые продукты:
- полкилограмма свеклы;
- ложка приправы по-корейски;
- 50 мл масла;
- две больших ложки уксуса 9%;
- три дольки чеснока.
Процесс приготовления:
- Овощи нужно хорошо помыть, а затем довести до готовности на плите. Обычно требуется около 15 минут после того как содержимое закипит.
- После этого уберите шкурку и перетрите ее на специальной терке. Добавьте все специи, приправы и уксус.
- На плите нагрейте масло и положите в него кусочки чеснока. Жарить не нужно, только слегка нагреть. Этим соусом залейте свеклу.
- То, что получилось, раскладываем по банкам и закатываем.
Самый быстрый способ приготовления
Проще всего приготовить такой салат из сырой свеклы, с минимум ингредиентов и без нагрева масла. Кроме того, именно свежий овощ является источником долголетия.
Готовится очень просто и быстро.Необходимые продукты для блюда:
- 20 мл уксуса 9%;
- по ложечке соли и сахара;
- перец, специи по-корейски;
- 50 мл масла растительного;
- около 450 г свеклы.
Процесс приготовления:
- Варить овощи не нужно, сразу убираем шкурку и измельчаем при помощи специальной терки или же нарезаем тонкими пластинками.
- В другой емкости перемешиваем все остальные составляющие и вливаем их к свекле, тщательно перемешиваем и можно даже помять руками, чтоб все впиталось.
- Чем-нибудь хорошо прижимаем содержимое и даем хотя бы несколько часов постоять в холодильнике.
Пожалуйста, поделитесь материалом:
Свекла по-корейски - самые вкусные рецепты маринованной свеклы с капустой, морковью и жареным луком
Свекла по-корейски – закуска, которая покорит даже тех, кто не особо почитает данный овощ в других блюдах. Пропитываясь ароматами специй и компонентами маринада, свекольная нарезка приобретает особую пикантность и по-новому раскрывает свои свойства.
Как приготовить свеклу по-корейски?
Свекла по-корейски в домашних условиях - рецепт, который можно реализовать, подобрав максимально приглянувшуюся технологию. Закуска всегда получится ароматной, аппетитной и безумно вкусной. Понадобится элементарный набор продуктов, совсем немного свободного времени и желание исполнить простые рекомендации.
- Свежую или отваренную свеклу очищают, нарезают или перетирают на терке.
- Заправляют овощную стружку маринадом, перемешивают и оставляют для пропитки.
- В зависимости от рецепта свеклу дополняют другими овощами или стеблями.
Маринованная свекла по-корейски – рецепт
Свекла, маринованная по-корейски, в классическом исполнении оформляется из свежих корнеплодов, которые очищают от кожицы ножом и перетирают на терке для корейской моркови. Предпочтительно использовать темные сорта овоща, которые помимо яркого окраса имеют сладкий, сочный, нежный вкус и приятный аромат.
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- чеснок – 1 крупная головка;
- масло – 100 мл;
- уксус 9% – 2-3 ст. ложки;
- кориандр – 2 ч. ложки;
- черный, красный острый перец, паприка и соль – по 1 ч. ложке;
- сахар – 3 ч. ложки.
Приготовление
- Подготавливают и перетирают свеклу.
- Измельчают чеснок, обжаривают вместе с кориандром и перцем в раскаленном масле несколько секунд и добавляют к свекольной стружке.
- Вливают к овощам уксус, всыпают соль и сахар, перемешивают.
- Через 2-3 часа свекла острая по-корейски будет готова.
Капуста со свеклой по-корейски
Капуста со свеклой по-корейски быстрого приготовления эффектно дополнит любую трапезу и порадует великолепным пикантным вкусом, ярким внешним видом и аппетитным ароматом. Приготовить закуску не составит особого труда. Уже через 12 часом можно снимать первую пробу и наслаждаться отменным результатом.
Ингредиенты:
- капуста – 1 вилок;
- свекла – 3-4 шт.;
- чеснок – 6 зубков;
- лук – 2 шт.;
- масло – 1 стакан;
- уксус 9% – 140 мл;
- вода – 2 л;
- соль – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 стакан;
- горошины черного перца – 10-15 шт.
Приготовление
- Нарезают капустные листы кубиками, очищенную свеклу перетирают на терке.
- Соединяют овощи в миске, добавляют чеснок, лук.
- Доводят до кипения воду, добавляют сахар, соль, перец, проваривают 5 минут, снимают с плиты, вмешивают уксус.
- Заливают полученным маринадом овощи.
- Через 10-12 часов маринования при комнатных условиях свекла с капустой по-корейски будет готова.
Морковь со свеклой по-корейски
Великолепно проявляет себя в подобных закусках сочетание свежей свеклы и моркови. Овощи шинкуют соломкой при помощи ножа или же измельчают на терке, после чего растирают руками с небольшим количеством соли и сахара до отделения сока. Чеснок можно добавить на данном этапе или вместе с другими составляющими маринада.
Ингредиенты:
- свекла и морковь – по 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- масло – 0,5 стакана;
- уксус 9% – 1 ст. ложка;
- соль и сахар – по вкусу;
- приправа для корейской моркови – 3 ч. ложки.
Приготовление
- Измельчают овощи, подсаливают, сдабривают щепоткой сахара, тщательно разминают руками.
- Приправляют массу специями, добавляют уксус, чеснок, масло, еще соль и сахар при необходимости, перемешивают.
- Морковка и свекла по-корейски будет готова сразу же после оформления, но постояв в холодильнике несколько часов, станет еще вкуснее.
Свекла по-корейски с жареным луком
Свекла по-корейски, самый вкусный рецепт которой вы узнаете далее, готовится с заправкой из масла, ароматизированного путем обжарки в нем до насыщенной золотистости репчатого лука, что придает закуске особую оригинальность. Насыщенный вкус яство приобретает на следующий день, пропитываясь маринадом.
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- чеснок – 6 зубков;
- масло – 200 мл;
- лук – 2 шт.;
- уксус яблочный – 4 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль, красный и черный перец – по вкусу;
- кориандр – 1-2 ч. ложки.
Приготовление
- Перетирают свеклу, подсаливают, добавляют сахар и уксус, разминают руками, оставляют на 2 часа.
- Сок сливают, добавляют чеснок, кориандр, перец и раскаленное масло, в котором предварительно обжаривают лук.
- Свекла по-корейски будет готова уже через 2 часа, но лучше оставить ее на ночь в холодильнике.
Вареная свекла по-корейски – рецепт
Вареная свекла по-корейски, приготовленная по следующему рецепту, получается нежнее, нежели варианты закуски с сырыми корнеплодами, но сохраняет плотность овощной стружки. Для реализации идеи выбирают примерно одинаковые некрупные свекольные экземпляры и отваривают их 10-15 минут (в зависимости от размера).
Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- чеснок – 6 зубков;
- масло – 100-150 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- уксус яблочный – 4 ст. ложки или по вкусу;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – по 0,5 ч. ложки;
- кориандр – 1-1,5 ч. ложки.
Приготовление
- Подготавливают свеклу, отваривают, опускают на минуту в ледяную воду и очищают.
- Перетирают овощ на терке, добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают.
- Прогревают масло, добавляют два вида перца, кориандр, чеснок, перемешивают и тут же выкладывают к свекольной массе.
- Через пару часов свекла вареная по-корейски пропитается и будет готова.
Стебли свеклы по-корейски
Свекла по-корейски в домашних условиях получится оригинальнее, вкуснее и вне всяких сомнений еще полезней обычного, если приготовить ее вместе со стеблями и листьями. В качестве заправки используется сок цитрусовых и мед, что только повышает ценные свойства готовой закуски и делает ее просто незаменимой для диетического питания.
Ингредиенты:
- свекла со стеблями и ботвой – 3 шт.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- оливковое масло – 40 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- апельсины – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- кориандр, мед – по вкусу.
Приготовление
- Перетирают и растирают с солью корнеплоды свеклы и моркови, нарезают стебли и ботву.
- Соединяют компоненты, добавляют лук, чеснок, сок апельсина и лимона, масло, кориандр и мед по вкусу.
- Через пару часов свекла со стеблями по-корейски пропитается и будет готова.
Корейский салат из свеклы – рецепт
Свекла по-корейски хороша сама по себе или с добавлением других составляющих, оформленная в виде многокомпонентного салата. Зачастую состав закуски дополняют сырыми или обжаренными овощами, кунжутом или орехами. Лакомство будет уместно на любом столе, прекрасно дополнив кулинарные композиции из мяса, рыбы.
Ингредиенты:
- свекла по-корейски – 500 г;
- сладкий перец и лук – по 1 шт.;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- соль, перец, масло, зелень – по вкусу.
Приготовление
- Обжаривают на масле нарезанный лук и перец, добавляют кунжут, приправляют массу и смешивают со свеклой.
- Сдабривают салат из свеклы по-корейски зеленью и подают.
Свекла по-корейски на зиму
Заготовленная молодая свекла по-корейски на зиму в банках в полной мере сохранит свои вкусовые свойства продолжительное время и позволит в любой момент насладиться изумительным вкусом любимой закуски. Количество соли и уксуса указано минимально допустимое – его можно увеличить согласно своему вкусу.
Ингредиенты:
- свекла – 2 кг;
- чеснок – 2-2,5 головки;
- рафинированное масло – 200 мл;
- уксус 9% – 6 ст. ложек;
- кориандр – 2-3 ч. ложки;
- черный, красный острый перец – по 1 ч. ложке;
- сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Приготовление свеклы по-корейски на зиму начинают с подготовки корнеплодов, очистив их и измельчив.
- Добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают.
- В раскаленном масле подрумянивают немного чеснок, кориандр и перец, выливают к овощной массе, перемешивают, раскладывают по банкам.
- Стерилизуют заготовку 15-20 минут, укупоривают, укутывают до остывания.
Свекла по-корейски | Волшебная Eда.ру
Свекольные салаты очень вкусные и полезные. Предлагаем вам рецепт пикантного корейского салата из сырой свеклы с чесноком и традиционными приправами.
Салат из свеклы по-корейски — рецепт из категории быстрых, готовится за 10 минут. Но потом закуске обязательно нужно дать время, чтобы настоялась минимум 12 часов. Только тогда вы полностью прочувствуете вкус.
Общее время: 12 часов | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 99.86 кКал на 100 г
Ингредиенты
- свекла сырая – 250 г
- чеснок – 2 зуб.
- репчатый лук (небольшой) – 1 шт.
- молотый кориандр – 0,5 ч. л.
- черный молотый перец – 2 щеп.
- красный молотый перец – 1 щеп.
- растительное масло – 2 ст. л.
- 5% уксус – 2 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Свеклу почистить, измельчить на терке для корейских салатов.
-
К нашинкованной свекле добавить соль и сахар (чуть больше, чем по половинке чайной ложки) а также чеснок, пропущенный через пресс.
-
Заправить уксусом — можно взять 9-процентный столовый (1 ст. л.) или 5-процентный яблочный (2 ст. л.). Перемешать и отставить в сторону.
-
Луковицу очистить, нарезать кубиком. Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать подготовленный лук, то есть обжарить его до прозрачности. Снять с огня.
-
В сковороду с луком и еще горячим маслом добавить специи: молотый кориандр, черный и красный перец. Перемешать.
-
Горячее масло с луком и специями влить в миску со свеклой. Перемешать и поставить под гнет. Убрать в холодильник минимум на 12 часов — спустя время вы увидите, что свекла дала много собственного сока.
-
Перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Свекла по-корейски / Блюда из свеклы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление свеклы по-корейски:
Шаг 1: Очистим овощи.
Достаем молоденькую свеклу из холодильника или оттуда,где Вы ее держите. После чего снимаем шкурочку тоненько-тоненько. Это можно делать специальным прибором или обычным кухонным ножом. 
Затем на среднюю или большую терку, только специальную для шелковки овощей, натираем свеклу. Если Вы умело делаете это ножом, то можете не затруднять себя. Шаг 2: Примемся за приготовление свеклы.
Ух, сейчас повезет любителям чесночка. Все мы знаем, что он очень полезен, и, порой, в холода даем его своим детям, чтобы они не простудились. А вот в закуску чесночок нам понадобился,чтобы придать аромату и остроты. Его мы очищаем и промываем, затем натираем на мелкой терке. 
После в дело пойдут соль, перчик и молотый кординар. Все тщательно перемешаем и попробуем на вкус. Если что, добавляем немножко сахара ( я подкинула 2-3 ст.ложки). 
Вот сейчас заливаем немного уксуса, смотрите только не переборщите с количеством, иначе потом не сможете кушать свеклу. Затем все мешаем несколько раз, чтобы уксус смог попасть во все промежутки свеклы. 
Раскаляем один стакан подсолнечного масло в небольшой кастрюле. Делаем это до такой степени,чтобы образовался небольшой дымок. Для этого Вам понадобится 2-3 минуты, это если Вы будете раскалять на большом огне. 
Готовое масло заливаем в свеклу. Будьте на чеку, потому что масло начнет "стрелять", а если попадет на руку, а то и на лицо, будет очень больно. Поэтому наливайте его постепенно, не торопясь.При соприкосновении с маслом, свекла изменит цвет, так что не пугайтесь. Всю массу хорошенько перемешайте и дайте остыть, после чего кладите в холодильник на 6 часов, можно и на ночь. Шаг 3: Подаем к столу.
Готовую и настоявшуюся свеклу, можно подавать к любому столу, украшая зеленью и, в моем случае, редисом. Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– - Если у Вас имеется чесночница, не играйтесь с теркой, а смело продавите чеснок в этом приборе. Вкус ведь все равно не изменится.
– - Домашнюю свеклу можно применить в салаты. Они получатся насыщенными и вкусными.
– - После того, как готова свекла, можно подлить в нее немного майонеза, но это исключительно на любителя.
– - Если у Вас уксус высокопроцентный, разбавляем его с кипяченой водой, потому что, не сделая этот шаг, свекла будет очень кислой и невкусной.
самый вкусный рецепт быстрого приготовления
Маринованные овощи пользуются огромным спросом, поэтому чтобы не покупать их в магазине, научимся готовить их в домашних условиях. Сегодня свеклу по-корейски быстрого приготовления – получается очень вкусно и аппетитно. Это самый вкусный рецепт который мне доводилось готовить и пробовать.
Данный рецепт можно использовать не только для свеклы, но и для морковки. Если вы любите овощи, в том числе свеклу, но не знаете, как их оригинально подать к столу, наш рецепт всегда вам пригодится.
Ингредиенты:
- свекла – 500 г;
- сахар – 1,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло растительное – 50 г;
- уксус столовый – 1 ст. л.;
- паприка молотая – 0,5 ч. л.;
- чеснок – по вкусу;
- красный молотый перец – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить свеклу по-корейски
Свеклу почистить и промыть. Корнеплод натереть на специальной корейской терке, получится тонкая стружка. В таком виде свекла быстро промаринуется.
Добавить к свекле соль и сахар, перемешать, чтобы начал выделяться сок. Свекла начнет уже мариноваться в процессе приготовления.
Также добавить и специи: мы использовали молотый кориандр, паприку, красный и черный перец. Перец добавлять по вкусу в зависимости от того, насколько острое блюдо вы хотите получить в итоге. Если у вас нет по отдельности всех этих специй, можно взять уже готовую приправу для корейских овощей или морковки, она также идеально подходит к свекле.
Добавить к свекле чеснок по вкусу, мы использовали гранулированный чеснок, но также можно использовать и обычный свежий чеснок. У кого что есть, то и используйте.
Полить свеклу растительным маслом и уксусом. Все перемешать и дать промариноваться минимум 40-50 минут. Лучше поставить свеклу в холодильник, прикрыть емкость крышкой и после того, как пройдет время попробовать на вкус. В итоге маринованная свекла должна получится ароматной, слегка острой и пряной.
Пикантный вкус свеклы по-корейски многим придется по душе. Перед тем как подать к столу, маринованную свеклу хорошенько перемешать. Приятного всем аппетита!
Сказать спасибо за статью 48
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"
