Главная » Разное » Как приготовить вкусный соус из свинины с картошкой

Как приготовить вкусный соус из свинины с картошкой


Мясо с картофелем | Домашняя кулинария

Ароматный соус из картофеля с мясом — горячее блюдо повседневного меню. «В жизни есть некоторые вещи, которые непременно должны существовать вместе», это цитата из блестящего рассказа О. Генри «Третий ингредиент». Драматичная любовная история развивается на фоне поиска ингредиентов для жаркого, и к концу рассказа пафос от воссоединения влюбленных перебивается ароматом тушеного мяса. Мясо в компании с картошкой и луком приводится как один из примеров неразрывно связанных вещей, и с этим утверждением не поспоришь. Добавлю только специи. Несмотря на незатейливую рецептуру, получим вкуснейшее обеденное блюдо, быстрое и простое в приготовлении.

Состав:

  • Свинина — 500 грамм
  • Картофель — 700 грамм
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Соль — около 2 чайных ложек
  • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • Перец красный жгучий — 1/4 чайной ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Как приготовить ароматный соус из картофеля с мясом и луком, простой рецепт сытного обеденного блюда на каждый день

Мясо для соуса может быть любым. Соус из курицы и свинины приготовится быстро, замечательно подходят говядина и баранина, но готовить придется дольше. У меня постная свинина. Мясо промыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать небольшими кусочками.

Подготовленная свинина

Разогреть в глубокой посуде растительное масло, выложить мясо.

Положить мясо в сотейник с разогретым маслом

Мясо пустит сок, потушить его на среднем огне в собственном соку, помешивая, до изменения цвета.

Тушить мясо в собственном соку до изменения цвета

Лук мелко нарезать.

Подготовленный лук

Добавить лук к мясу и тушить, помешивая, около 5 минут на сильном огне.

Добавить лук к мясу и продолжить тушить

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Подготовленный картофель

Добавить картофель к мясу с луком. Налить около полутора стаканов горячей воды, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты образовавшимся бульоном.

Добавить картофель и воду, томить под крышкой

Довести до кипения, посолить, убавить огонь и томить на слабом огне под крышкой до готовности картофеля. Чеснок мелко покрошить.

Подготовленный чеснок

Добавить чеснок.

Добавить чеснок

Перемешать, добавить красный и черный перец, потушить под крышкой пару минут и можно выключать. Мясной соус из постной свинины, картофеля и лука готов.

Ароматный мясной соус с картошкой и луком на каждый день

Подавать соус из картошки с мясом и луком горячим со свежей зеленью и овощами. А в отсутствие свежих овощей, прекрасно подойдут соленья и маринованные овощи, например Донской салат, маринованные огурцы, грибочки и квашеная или острая маринованная капуста, черемша.

Соус из постной свинины с картофелем и луком, просто и вкусно

Приятного аппетита!

Как сделать вкусную и сочную колбасу дома всего за 10 минут «Food Hacks :: WonderHowTo

Ненавижу тратить деньги зря. Честно говоря: я сомневаюсь, что есть много людей, которым эта идея нравится, но я особенно ее ненавижу. А еще я не люблю тратить сверх того, что мне нужно. Я чувствую, что это случается слишком часто, когда дело касается рецептов, в которых используется колбаса.

Однако благодаря хитрости, которую я обнаружил через Cook's Illustrated, мне больше не нужно покупать определенные виды колбасы (итальянские, пряные и т. Д.) В зависимости от рецепта, который я использую... и мне не нужно тратить 12+ часов, которые обычно требуются для приготовления колбасы. Вместо этого я могу делать колбасу по мере необходимости из свинины, что намного более универсально.

Шаг 1. Измерьте необходимое количество колбасы

на каждые 4 унции. свиного фарша я использовал следующий:

Это основной рассол, который ускоряет процесс размягчения мяса (и придает ему сочность, характерную для большинства колбасных изделий, вяленых традиционным способом). Пищевая сода фактически повышает pH мяса, что затрудняет связывание молекул в процессе приготовления; меньше связок - более нежное мясо.

Хорошо перемешайте три ингредиента рассола, чтобы соль растворилась в воде, затем добавьте мясо и аккуратно перемешайте концентрированный рассол с мясом. Дать рассолу постоять 10 минут.

Шаг 2: Добавьте приправу, которую вы предпочитаете

Я решил воспользоваться приправой, которую они предложили в рецепте (который предназначен для итальянского блюда):

  • ½ чайной ложки. чесночный порошок
  • ¼ ч. рубленый розмарин (я использовала 1/8 чайной ложки сушеного)
  • ¼ чайной ложки. молотый мускатный орех
  • ½ чайной ложки.молотый перец

Однако быстрым и грязным способом было бы использовать итальянскую приправу - 1 ч. за 4 унции. сделает свое дело.

Не стесняйтесь экспериментировать или следовать рецептам острой колбасы, стандартной американской колбасы и так далее! В Spicy Sausage есть отличный каталог рецептов; просто масштабируйте количество приправ относительно количества колбасы, которая вам понадобится.

Шаг 3: приготовление

Чтобы проверить консистенцию мяса, я приготовил его двумя способами: первый способ включал формирование котлеты (для бутербродов на завтрак, звеньев и т. Д.), чтобы проверить, насколько хорошо мясо держится.

Я обжаривал 3-дюймовую колбасу по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем или сильном огне, и в итоге получил очень красивое жаркое и хорошо прожаренную внутреннюю часть.

Затем я взял мясную котлету и нарезал ее грубо, как если бы я делал пиццу или пасту для быстрого приготовления, затем поджарил немного дольше, чтобы края стали хрустящими:

Оба испытания закончились хорошо; последний тест, однако, был самым важным: тест на вкус.

Попробовав колбасу по-быстрому, я и мой сосед по комнате согласились - консистенция была почти неотличима от обычной колбасы без оболочки, купленной в магазине!

Еще один удобный ярлык в книгах

Этот прием для меня немного изменил жизнь - мне нравится тот факт, что я могу преобразовать любой тип мяса в консистенцию, похожую на сосиску, всего за 10 минут.Хотя я оставил это традиционным и на этот раз использовал только свиной фарш, я легко мог представить себе, что использую курицу или индейку как более здоровую альтернативу и получаю такие же успешные результаты.

Если вы действительно хотите фаршировать мясо в оболочку, вам понадобится наполнитель для колбас и оболочки. Качественный наполнитель стоит около 130 долларов, но вы можете купить более дешевый примерно за 20 долларов или около того. Если у вас уже есть миксер KitchenAid, вам понадобятся насадки для мясорубки и набивки для колбас.Вам также понадобятся кожухи, которые довольно дешевы.

Сообщите нам, какие смеси приправ для колбасы вам нравятся больше всего, и попробовали ли вы этот быстрый способ приготовления колбасы в комментариях!

More Meaty Hacks:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Криса Ву / Food Hacks .

| Еда и вино

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Познакомьтесь с едой и вином

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

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

+ ((! + [] + (!! []) +!

.

Как приготовить Ву Хуа Ро и другие вкусные рецепты из свиной грудинки

Wu hua rou буквально переводится как «свиная грудинка», и зачастую это один из самых дешевых кусков мяса в случае с мясником. Если вы не можете найти свиной грудинки в ящике мясника, то можете использовать свиную лопатку. Как мать пятерых детей, я люблю готовить по этому рецепту, потому что он может накормить кучу людей по очень низкой цене. Вы можете использовать мясо по-разному, включая тако из свиной лопатки, бутерброды со свининой или подавать его с лапшой, рисом или овощами.

Скороварка, свиная грудинка

Хотя вы можете приготовить это блюдо в обычной скороварке, я люблю использовать скороварку в моем Instant Pot.

Состав:

  • 4 фунта свиной грудинки
  • 2 чайные ложки пятисезонной специи
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 4 стакана воды
  • 10 зубчиков чеснока
  • 2 палочки корицы
  • 1 звездчатый анис
  • ⅔ стакана светлого соевого соуса
  • 4 столовые ложки темного соевого соуса
  • 1/3 стакана китайского каменного сахара или 5 столовых ложек белого сахара
  • 1/4 чайной ложки белого перца

Инструкции:

  1. Погладить свиное брюшко досуха бумажными полотенцами
  2. Натрите свиной живот пятисезонной специей
  3. Положите мясо в горшок быстрого приготовления
  4. Выберите настройку соте и дайте горшку нагреться
  5. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла
  6. Подождите чтобы мясо приобрело золотисто-коричневый цвет
  7. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления
  8. Готовьте под давлением 45 минут
  9. O Когда время истекло, отпустите клапан.
  10. После того, как калибр опустился, переместите мясо на разделочную доску
  11. Дайте мясу отдохнуть 10 минут
  12. Нарежьте и наслаждайтесь

Вареная свиная грудинка

Другой способ, который я люблю делать это блюдо для своей семьи, это варить его.Вот простые способы приготовить это блюдо, которое станет отличным выбором, когда мы собираемся на ужин в компании. Нам нравится, когда он подается с чесночным соусом .

Ингредиенты:

  • 1 зеленый лук
  • 5 стаканов воды
  • 2 стручка кардамона
  • 1 звездочка эйз
  • 1 столовая ложка рисового вина
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 фунта свиной грудинки
  • 3 столовые ложки света соевый соус
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки рисового уксуса
  • 1 чайная ложка черного уксуса
  • 1/16 чайной ложки кунжутного масла
  • 3 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 огурец

Инструкции:

  1. Мелко нарезать зеленый лук
  2. Положите зеленый лук в кастрюлю и добавьте пять стаканов воды
  3. Добавьте стручки кардамона и звездчатый анис в воду
  4. Добавьте рисовый винный уксус и соль
  5. Принесите до кипения.Уменьшите огонь и тушите 30 минут.
  6. Добавьте свиную грудинку и готовьте еще 60 минут, пока свиная грудинка не станет мягкой.
  7. Выньте свиную грудину из воды. Не сливайте воду
  8. Смешайте в маленькой миске оставшиеся ингредиенты, кроме огурца
  9. Смешайте две столовые ложки воды для приготовления в маленькой миске, чтобы получился чесночный соус
  10. Нарежьте огурец
  11. Тонко нарежьте свиной живот, используя электрический нож
  12. Выложить свиную грудинку на сервировочное блюдо.Гарнир с огурцом
  13. Подавать свиную грудинку с отдельными мисками чесночного соуса

Карамелизированная свиная грудинка

Я люблю знакомить мою семью с рецептами со всего мира. Эти рецепты, например карамелизированная свиная грудинка , часто становятся семейными фаворитами. Хотя я впервые приготовила этот вьетнамский рецепт к празднованию Лунного Нового года, теперь мы очень часто наслаждаемся им.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 2 фунта свиной грудинки
  • 5 средних луковиц-шалот
  • 2 звезды эйз
  • 1 1/2 чайных ложки чесночного порошка
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 1/16 чайной ложки черного перца
  • 1 1/2 стакана кокосовой воды

Инструкции:

  1. Положите яйца в большую кастрюлю.Залейте водой на дюйм. Довести до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 11 минут. Очистить яйца и отложить на потом.

  2. Нарежьте свиное брюшко на кусочки размером 2,5 см. Постарайтесь, чтобы в каждом куске было мясо, жир и кожа.
  3. Нагрейте сахар в большом воке с выпуклым днищем на слабом огне, пока он не станет карамелизированным. Внимательно следите за ним, чтобы он не пригорел.
  4. Добавьте к работе свиную грудинку.
  5. Готовьте мясо в течение четырех минут, чтобы удалить часть жира.
  6. Быстро нарежьте лук-шалот и добавьте его к мясу.
  7. Добавьте звезду.
  8. Добавьте чесночный порошок и рыбный соус .
  9. Добавьте кокосовую воду. Доведите смесь до кипения.
  10. Добавьте яйца.
  11. Уменьшите огонь и готовьте около 60 минут, пока мясо не станет мягким. Если соус станет сухим, добавьте немного воды. Кроме того, если соус слишком жидкий, добавьте немного кукурузного крахмала.
  12. Снимите вок с огня и дайте постоять.
  13. Как только жир поднимется наверх, снимите его.
  14. Перелейте на блюдо и наслаждайтесь.

Эти рецепты заставят вас подумать, что свиная грудинка - лучший кусок мяса для семей в случае вашего мясника. Но пусть это будет нашим секретом, или они поднимут цену.

.

Смотрите также

Copyright © 2012- . Aljonuschka.ru.   Карта сайта, XML.