Как сажать картошку грядками

выращивание картофеля в высоких коробах, как сажать в теплую органическую почву, технология посадки и советы, как сделать подходящую ширину

Когда наступает посадочный сезон, некогда задумываться, как посадить картошку. Огородники действуют по традиционной схеме: делают на участке лунки, бросают клубни, ухаживают за посадками и собирают урожай. Однако посадка в грядки имеет свои особенности и правила — соблюдая их, можно значительно увеличить отдачу от участка.

Можно ли собрать по ведру с куста, если сажать картошку в грядки? Какие бывают гряды и как они помогают увеличить урожай? Как вырастить картофель на высоких грядках? Все тонкости посадки, секреты подготовки клубней, советы и рекомендации – в нашей статье.

Содержание статьи

Плюсы и минусы посадки картофеля в грядки

Привычная для России способ культивации – это картошка на грядке. Так лучше сохраняется влага в почве, удобно вносить удобрения и ухаживать за всходами.

Как правильно сажать картофель в гряды:

Расстояние между грядками для ранних сортов – 50 см, между лунками в ряду – 25-35 см. Для среднеспелых и поздних сортов: между рядами – 60-70 см, между клубнями – 35-40 см.
Грядки должны быть ровными, чтобы их легко было обрабатывать. Сажать удобно по шнурку: к двум колышкам привязать шпагат, по длине равный грядке. Колышки втыкать в начале и в конце гряды, отмерив междурядье.
Если почва сухая, высаживайте картофель на равнине на глубине 5-6 см. В случае близких грунтовых вод и в низинах сажать лучше в грядки-гребни. В засушливых районах – в траншеи или лунки.

Если учесть все особенности своего посадочного района и сформировать грядку для картофеля по вышеприведенным советам, можно собрать урожай на 20-50% больше. Минусов у посадок в гряды нет. Есть особенности, при которых привычная посадка в грядки меняется на альтернативную.

Виды грядок

На участке мало места? Хотите вырастить картофель на балконе? Это возможно. Подскажем, как некоторые способы создания грядок на малой площади помогают накормить вкусной картошкой всю семью.

Узкие грядки или метода Митлайдера

Главное условие при посадке в такие грядки – соблюдать все условия, какими бы необычными они не показались:

Сформировать горизонтальную ровную гряду шириной 45 см, ограничить по бокам и с торцов земляными бортами 8-10 см в высоту. Длина гряды – произвольная. Ширина между грядами – 105 см. Гряды и дорожки не менять местами, проходы не перекапывать. Грядки делать только в день посадки.
Картошку сажать около бортиков в два ряда, расстояние в ряду между клубнями – 4-7 см.
Поливать только в прикорневую зону в любое время суток.
Рыхлить почву нельзя, чтобы не порвать формирующиеся клубни.

Важно! Для первого опыта посадки картофеля этим способом сформируйте 2 гряды по 3 м. Осенью сравните урожай с привычных грядок и с узкой, по Митлайдеру: где получилось собрать больше клубней с куста?

Теплые грядки

Из-за рыхлого состава больше подойдут для дождливой местности. Искусственный полив этих грядок непрактичен, потому что размывает почву и оголяет корни.

Теплая грядка для картошки делается так: выкапывают канавы шириной 1,2 м, глубиной – два штыка лопаты. На дно укладывают сначала толстые ветки, затем – тонкие ветки, стебли подсолнечника, опавшие листья и компост. Все слои слегка пересыпают землей. Верхний слой – это земля высотой 5 см. На него выкладывают картофель и просто засыпают сверху землей. Получаются небольшие холмики. Чтобы они не осыпались, закрепляют их небольшими бревнами, обрезками досок и пр. После посадки грядки мульчируют.

Справка. Мульчирование – покрытие грядок мульчей из скошенной травы, соломы, сена, коры, листьев, опилок, резаной бумаги и картона, разложившегося компоста. Мульча сохраняет влагу, защищает растения от вредителей, сорняков и обогащает почву полезными микроэлементами.

Грядки-короба

Ее еще называют высокая грядка для картофеля. Выращивание картофеля в грядах-коробах раскрывает потенциал каждого сорта: с куста можно собрать от 2 до 4 кг корнеплодов. Короба делают, когда нет большой площади для посадки. Их можно увидеть вдоль террас и веранд дома. Они не нарушают дизайн двора, выглядят аккуратно. Поливать и окучивать картофель в этих грядах легко, а проходы между ними остаются чистыми.

Картофель в грядках-коробах высаживают в лунки, расположенные в два ряда, расстояние между клубнями 20-30 см. Лунку делают глубиной в штык лопаты, закладывают суперфосфат, перегной, золу, аммиачную селитру (какое-то одно удобрение), сверху – клубень и засыпают. Гряду мульчируют.

Внимание! Если сделать слой мульчи выстой 10-20 см, картофель не нужно окучивать и полоть.

Изготовление грядки-короба

Грядка-короб – это каркас, который делается из досок. Его ставят на поверхность грунта и заполняют почвой.

Этапы изготовления:

каркас грядки – 1-1,5 м в ширину;
высота досок – 20-40 см;
длина – до 4 м;
проходы между грядками – 60 см;
дерево обработать антисептиком от гнили.

Вертикальные грядки

Вертикальный метод выращивания картошки экономит время и силы. Эти грядки занимают мало места. Устроить их можно из бочки или мешка.

Посадка картофеля в бочку

Выкопать яму не менее 40 см глубиной, положить на дно компост 7-8 см, сверху – крупный клубень, засыпать слоем компоста на 9-10 см. И сверху поставить бочку без дна. Пробить по всей поверхности отверстия для поступления кислорода в грунт.

Когда всходы достигнут 2-3 см, присыпать их компостом. И так до верха бочки. В конце вегетации на дне будет до 1 ведра клубней. Если доложить в бочку новые клубни после того, как она наполовину заполниться, урожай можно удвоить.

Посадка картофеля в полиэтиленовые мешки

Мешок заполнить до краев смесью перегноя, почвы и компоста в равных пропорциях. Для большей устойчивости края мешков отворачивают наружу. По бокам мешка сделать ромбовидные прорези, в них высадить пророщенные клубни. Мешки поставить по краям участка, между плодовыми деревьями или вдоль канав. Собирать урожай нужно, вытряхнув почву из мешка.

Важно! В грядках-мешках принято сажать сорта Беллароса, Шанте, Надежная, Молодежная, Свитанок киевский, Повень и Славянка.

Грядки-борозды

Посадка картофеля этим способом увеличивает урожайность за счет рыхлой и воздушной почвы, как раз такой, которая нужна для роста картошки.

Выкопать борозду 20 см шириной и 15 см глубиной, в нее выложить клубни с шагом в 30 см, слегка присыпать землей. Когда появится ботва, землю подсыпать до образования над поверхностью холмика. Можно чередовать землю с золой и перегноем.

Важно! Стабильный урожай вырастает ежегодно, если борозды накопать с осени, а весной посадить в них клубни.

Подготовка посадочного материала – зеленение и отбраковка

Клубни готовят к посадке за 1-1,5 месяца. Отбираются клубни чуть больше куриного яйца, ровной формы, без гнили, трещин и вмятин.

Семенной картофель вымыть, сложить в емкость, залить горячей водой (примерно +45°С) и оставить, пока температура воды приблизится к комнатной. Развести в отдельной емкости марганцовку, подливать в емкость с картофелем и размешивать, пока вода не станет розового цвета. Так оставить на 15 минут. Затем воду слить, промыть клубни и обсушить. Таким способом с поверхности клубней убираются возбудители болезней.

Для зеленения клубни выкладывают на свет на 15-20 дней. За это время в подкожном слое клубней образуется растительный яд соланин, поэтому семенной картофель не тронут ни мыши, ни грызущие насекомые. Чтобы свет одинаково поступал к клубням, их кладут в стеклянные банки и ставят на подоконник, банки поворачивают раз в два дня. Тот же эффект получится, если разложить клубни в один слой на газетах и поставить на шкаф или подоконник.

Чтоб прорастить клубни, их убирают в теплое и темное место. Лучший вариант — разложить по картонным коробкам в один слой, подальше друг от друга, чтобы пробивающиеся ростки не задевали друг друга. Затем постелить слой газет и положить еще до трех слоев клубней, перестилая газетами. Закрытую коробку поставить около батареи. Ростки считаются хорошими, когда достигнут в длину 4-5 см, для этого должно пройти около двух-трех недель.

Если на клубнях не появились ростки или они тонкие, нитевидные, такой материал отбраковывают — он уже не даст полноценных всходов и урожая.

Способы и основные схемы посадки

Вместе с альтернативными способами посадки картофеля, о которых было сказано выше, применяют и три традиционных. Их выбор зависит от вида почвы и ее влажности.

Гладкий способ

Картофель сажают под лопату. Подходит для засушливых районов. При таком способе посадки влага из почвы меньше испаряется.

Участок перекапывают с осени. Шпагатом, закрепленным на колышках, выставляют направление рядов через 70 см друг от друга. Выкапывают лунки расстоянием 25-30 см, глубина – половина штыка лопаты, кладут в них семенной материал, засыпают предыдущую лунку землей из новой лунки. После всей посадки землю разравнивают граблями.

Совет! Таким способом сажать удобнее вдвоем. Первый фермер выкапывает лунки, второй сажает картофель, подсыпает удобрения. Затем первый засыпает лунку, выкапывая новую.

Гребневая посадка

Способ используют при близком расположении грунтовых вод на тяжелых суглинистых почвах. Гребневый способ посадки обеспечивает доступ воздуха и прогревание почвы.

Гребни нарезают плугом с осени после внесения удобрения. Расстояние между гребнями — 70 см, высота – 12-15 см, глубина посадки клубней – 6-8 см, расстояние между лунками – 25-30 см. Крупные клубни сажают на максимальную глубину, клубни помельче – на 5 см.

Траншейный способ

При этом способе посадке окучивать кусты и рыхлить почву не нужно. Землю готовят с осени: копают траншеи до полуметра глубиной во всю длину грядки, засыпают в них листья, компост, торф, перегной, солому.

Весной траншеи укрывают черной пленкой, так земля быстрее прогреется. Прогретую землю в траншеях присыпают золой и почвой на 3–5 см. Пророщенные клубни высаживают на расстоянии 25–30 см, накрывают торфоперегнойной смесью, скошенной травой, компостом на 8-10 см и укрывают пленкой.

После появления всходов убирают пленку, засыпают проростки компостом на 10 см в высоту и опять укрывают, процедуру повторят еще раз. Когда появятся третьи проростки, в пленке для них прорезают отверстия.

Рост сорняков механическим образом прекращается, а клубни растут в тепле и влаге за счет процесса разложения растительных остатков.

Советы и рекомендации

У каждого огородника свои секреты урожайности. Здесь перечислены универсальные рекомендации, которые подойдут при всех способах посадки картофеля.

Среднеспелый и поздний картофель сажают, когда в регионе зацветет черемуха. Ранний картофель – когда просохнет верхний слой почвы.
При любом виде посадки ориентируют ряды картофеля нужно с севера на юг – так лучшее освещение в междурядьях, при этом боковых побегов, на которых растут клубни, становится больше.
Для посадки выбирают клубни размером с куриное яйцо: в них как раз столько питательных веществ, сколько нужно растению, чтобы дать ростки 25-30 см и развить корневую систему.
Ранние сорта картошки можно выкапывать через 60-70 дней после появления ростков: Жаворонок, Весна ранняя, Снегирь, Аноста, Удача, Приор, Остара, Латона, Скала. Полностью убирают их с участка в начале августа, чтобы они не сгнили в земле. Среднеранние сорта можно употреблять через 70–80 дней: Радуга, Невский, Детскосельский, Синеглазка, Елизавета, Сказка, Чародей, Наяда, Импала, Сантэ. Убирать их – в конце августа. Среднеспелые сорта пробуют через 80-90 дней: Луговской, Гранола, Петербургский, Ресурс, Шаман. Убирают – в начале сентября.
Не стоит сажать из года в год картошку на одном месте, особенно если там до этого росли помидоры. Картофель, как и пасленовые склонен к фитофторе и другим похожим болезням. Лучшие посадить клубни туда, где росли лук, огурцы, чеснок, редис, капуста, редька, фасоль, зеленый горошек. Земля после картофеля обновляется за 3-4 года.
Чтобы получить с куста на 2-3 клубня больше, обрывают цветы на кусте. На цветение картофель потратит меньше сил, и направит их на наращивание клубней.
Удобрения для картофеля нужны азотные и калийные. Вкусная картошка растет на перепревшем навозе и торфо-навозном компосте. Нравится клубням и зола, ее посыпают в расчете 300 г на квадратный метр.
Сохранить клубни на семя до будущего года поможет такой рецепт: в емкость налить 2-3 ведра кипятка, всыпать 0,5 чайной ложки марганцовки, опустить клубни в сетке клубни на 4 секунды, вынуть и просушить. Ростки преждевременно не пробьются, клубни не сгниют и не зазеленеют.

Читайте также:

Какая калорийность у картошки и толстеют ли от нее?

Среднеранний столовый сорт картофеля «Лаура».

Отечественный сорт картофеля «Аврора».

Заключение

У многих из нас сложились стереотипы о том, как делать картофельные грядки. Дачники чаще всего выбирают традиционные способы, даже не задумываясь об их эффективности. Не бойтесь изменить свой взгляд на вещи: попробуйте новые схемы, может быть, даже альтернативные.

Готовьте клубни к посадке, сажайте в указанные сроки, удобряйте, правильно храните до следующего года. Богатого вам урожая!

Выращивание картофеля: как сажать и собирать урожай

Автор фото: Кевин Ли Джейкобс.

Картофель - щедрое растение. Их легко выращивать, и они дают обильный урожай. Дайте им следующее, и они примут практически любую ситуацию с посадкой:

Полное солнце
Рыхлая плодородная почва
1 дюйм воды в неделю

Вы можете выращивать картофель в пластиковом ведре, пластиковом мусорном ведре или специальном «пакете для выращивания». Но по моему опыту, такие контейнеры требуют постоянного внимания к поливу и дают лишь крошечный урожай.Лучший план - выращивать урожай на возвышении.

СВЯЗАННЫЙ: Как построить собственную грядку

Я получаю огромный урожай - достаточный, чтобы прокормить двоих почти год, - сажая картофель на двух грядках размером 4 на 8 футов. Клубни очень продуктивны в хорошо дренированной почве без камней, которую образуют грядки, а виноградные лозы требуют глубокого полива только на

Как сажать, выращивать и собирать урожай картофеля

Картофель требует прохладного вегетационного периода без заморозков. Выращивайте картофель летом в прохладных северных регионах. Выращивайте картофель осенью, зимой и весной в жарких летних южных регионах.

Сажайте картофель за 4–6 недель до средних весенних заморозков или в любое время после повышения температуры почвы до 40 ° F.
Для сбора урожая картофелю требуется от 75 до 135 и более прохладных безморозных дней, в зависимости от сорта.
Урожай позднего зимнего или весеннего посева картофеля до достижения средней дневной температуры 80 °
Картофель плохо растет в условиях сильной жары или сухой почвы. Высокие температуры могут вызвать обесцвечивание зрелого картофеля внутри.

Какой картофель сажать: Виды и сорта картофеля .

Посадка картофеля

Где сажать картофель:

Выращивайте картофель на открытом солнце.
Сажайте картофель в плодородную, хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами.Перед посадкой добавьте несколько дюймов выдержанного компоста или коммерческой органической посадочной смеси на грядки.
Рыхлите почву на глубину 18 дюймов или выращивайте картофель на возвышенностях или грядках.
Не выращивайте картофель там, где почва плотная, тяжелая от глины или постоянно влажная.
Для картофеля лучше всего подходит pH почвы от 5,0 до 5,5. Щелочная почва увеличивает размер урожая, но также увеличивает заболеваемость паршой - заболеванием, поражающим кожуру картофеля.

Для сбора урожая картофелю требуется от 75 до 135 или более прохладных безморозных дней, в зависимости от сорта.

Время посадки раннего, среднего и позднего картофеля:

Сорта картофеля классифицируются по количеству дней, необходимых для сбора урожая. Идеальная температура для выращивания картофеля составляет от 60 до 70 ° F; температура выше 80 ° F слишком высока для картофеля. Выращивайте сорт, который может собирать урожай при прохладной или мягкой, но не жаркой погоде.

Раннеспелым (раннеспелым) сортам требуется от 75 до 90 прохладных дней для достижения урожая.Ранний картофель - лучший выбор для южных регионов, где лето становится очень теплым или жарким.
«Среднесезонным» сортам для сбора урожая требуется от 90 до 135 прохладных дней.
«Позднеспелым» (также называемым долгосрочным) сортам для сбора урожая требуется от 135 до 160 прохладных дней. Поздний картофель - хороший выбор для северных регионов, где погода остается мягкой все лето.

Картофель сажать не позднее, чем за 12 недель до первых ожидаемых осенних заморозков.

Если вы живете там, где зима мягкая, а лето жаркое, сажайте поздний сезонный картофель зимой для сбора урожая с середины до конца весны, прежде чем погода станет жаркой, или сажайте ранний картофель в конце лета для осеннего урожая.

В регионах с мягким летом можно сажать ранние, среднеспелые и позднеспелые сорта весной для продления сезона сбора урожая.

Дополнительные советы: Советы по выращиванию картофеля .

Посадка и междурядье картофеля:

Выращивать картофель из «семенного картофеля». Семенной картофель может быть целым картофелем или кусочками целого картофеля. У семенного картофеля должен быть хотя бы один глазок, чтобы прорасти.«Глаз» - это сморщенное место, на котором развиваются ростки.
Посадить сертифицированный безболезненный семенной картофель. Картофель из супермаркета прошел химическую обработку, чтобы предотвратить прорастание.
За две или три недели до посадки поместите семенной картофель в яркое место с температурой 65–70 ° F, чтобы стимулировать прорастание.
Целый семенной картофель нарезать острым ножом за два дня до посадки; на каждой детали должно быть не менее двух глазков
Посадите семенной картофель в яму или траншею глубиной 4 дюйма и засыпьте 2 дюйма землей.
Сажайте нарезанные части обрезанной стороной вниз.
Сейте семенной картофель на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга; интервалы между рядами от 24 до 36 дюймов.
Когда всходят всходы (развивающиеся ростки), добавьте оставшиеся 2 дюйма почвы в яму или траншею.
Продолжайте добавлять легкую почву по мере роста растений. Оставьте два верхних набора листьев открытыми.
Картофель также можно сажать поверх земли, если он покрыт мульчей из соломы или сена толщиной 12 дюймов.
Каждое растение будет производить от 5 до 10 картофеля или от 3 до 4 фунтов.

Дополнительные советы: Советы по запуску семян картофеля .

Контейнер для выращивания картофеля:

Картофель можно выращивать в контейнерах. Используйте неглубокий деревянный ящик или полубочку со снятым дном; используйте штабелированные старые покрышки или специальные мешки или бочки для выращивания картофеля.
Посадите семенной картофель на дно емкости.
Когда растения вырастут от 8 до 10 дюймов в высоту, добавьте достаточно почвы, чтобы покрыть все, кроме двух или трех верхних групп листьев.Продолжайте этот процесс до наступления срока созревания сорта, который вы выращиваете, а затем собирайте урожай.

Выращивание картофеля в траншеях, мульче или контейнерах .

Саженцы-компаньоны для картофеля:

Выращивание картофеля с фасолью, капустой, кукурузой, баклажанами.
Не сажайте картофель рядом с огурцами, тыквой, тыквой, подсолнухами, помидорами или малиной. На эти растения нападают те же вредители и болезни, что и на картофель.

Поддерживайте равномерно влажную почву для картофеля.

Уход за картофелем

Полив картофеля:

Держите картофель равномерно влажным, но не мокрым; поливать до высыхания почвы.
Клубни картофеля загнивают, если почва слишком влажная.
Важна даже влажность почвы; колебания влажности почвы - влажная, сухая, влажная - могут привести к образованию трещин или узловатых клубней.
Мульча для защиты клубней от солнца, сохранения влажности почвы, предотвращения перегрева почвы, сдерживания роста сорняков и отпугивания насекомых-вредителей.

Кормовой картофель:

Подкармливайте картофель, разбрызгивая 5-10-10 удобрений поперек грядки перед посадкой; добавьте это снова в качестве дополнения в середине сезона. Выберите удобрение, содержащее кальций и магний.
Не давайте картофелю слишком много азота; слишком много азота будет способствовать росту листвы по сравнению с ростом клубней.
В местах с плохой почвой сразу после посадки полейте почву стаканом или большим количеством компостного чая.Обрызгивайте листву компостным чаем каждые две недели в течение сезона.

Защищать созревающие клубни от солнечного света путем окучивания почвы над растениями

Уход за картофелем:

Будьте осторожны, чтобы не уплотнять почву вокруг картофеля. Используйте доски между рядами, чтобы не наступать на почву.
Защищайте созревающие клубни от солнечного света, окучивая почву над растениями или нанося дополнительную мульчу на все растения, кроме покрытия. Открытые клубни загорятся или их плечи станут зелеными (это называется озеленением).Зеленый картофель производит химическое вещество под названием соланин. Соланин горький на вкус и токсичен.
Осторожно возделывайте растения или мульчируйте, чтобы не было сорняков.

Вредители и болезни картофеля

Вредители картофеля:

Картофель может быть поражен колорадскими жуками, цикадками, блохами и тлей.
Соберите взрослых и личинок колорадских жуков вручную и уничтожьте их.
Используйте Bacillus thuringiensis для борьбы с картофельными жуками, цикадками и блохами.
Сбейте тлю с растений сильной струей воды.

Парша может вызвать грубую кожицу картофеля.

Болезни картофеля:

Картофель подвержен болезням и парше.
Опрыскивайте растения компостным чаем каждые две недели для борьбы с болезнями.
Парша может вызвать огрубевшую кожуру картофеля, но не влияет на вкусовые качества картофеля.
Если проблема в парше, поддерживайте pH почвы ниже 5.2.
Сорта, устойчивые к болезням, и севооборот.

Подробнее о проблемах с картофелем: Проблемы выращивания картофеля: устранение неисправностей .

Сбор и хранение картофеля

Уборка картофеля:

Стебли и листья картофеля буреют, а цветы увядают по мере созревания клубней под землей.
Клубни картофеля можно собирать любого размера. Картофель, собранный до созревания, называется молодым картофелем.
По мере созревания картофеля кожица твердеет. Кожица нового картофеля легко снимется при трении. Молодой картофель нельзя хранить, его нужно использовать сразу.
Картофельный завод будет производить от 3 до 6 картофелин обычного размера и ряд мелких.
Выкопайте картофель с помощью лопаточной вилки. Осторожно приподнимайте картофель, чтобы не повредить кожицу и не повредить его. При необходимости соберите картофель пальцами.
Картофель можно оставлять в земле после созревания до первых заморозков, но он наиболее питателен, если его собрать, когда он созреет.
Беречь собранный картофель от солнечных лучей; картофель, подвергнутый воздействию света, станет зеленым и вырабатывает горькое химическое соединение, называемое соланином.
Дайте картофелю застыть перед хранением. Отверждение сделает кожу более твердой для хранения. Положите клубни в один слой в темное место при температуре от 50 до 60 ° F на две недели, чтобы они высохли.
Хранить картофель при температуре около 40 °
Сохраните лучшие клубни для посадки в следующем сезоне. Не экономьте мягкий или обесцвеченный картофель. Не спасайте картофель, если какое-либо из растений поражено болезнью.

Когда собирать урожай: Календарь уборки картофеля .

Картофель из пальца

Хранение и консервирование картофеля:

Храните картофель в темном, хорошо проветриваемом месте при температуре около 40 ° F.
Картофель хранится около 6 месяцев.
Не охлаждайте картофель.
Подготовленный или молодой картофель хорошо замораживается. Картофель тоже можно сушить.

Дополнительные советы: Как собирать и хранить картофель .

Мякоть картофеля может быть белой или соответствовать цвету кожуры.

Сорта картофеля для выращивания

Есть более 100 сортов картофеля.
Существует четыре основных категории картофеля: длинные белые, круглые белые, красновато-коричневые и круглые красные. Вы также можете выращивать картофель с желтой или синевато-фиолетовой кожурой.
Мякоть картофеля может быть белой или соответствовать цвету кожуры: красной, желтой или синей.
Картофель может быть круглым, цилиндрическим или пальчатым, называемый сеголеткой
Картофель бывает влажным и сухим.Сухой картофель хорош для запекания и затирания (его разновидности включают «Russet Burbank» и «Butte»). Влажный картофель при приготовлении рассыпается; они хороший выбор для супов.
За конкретными рекомендациями для вашего региона обратитесь в службу распространения знаний вашего кооператива.

Рекомендуемые сорта: Вот сорта картофеля для выращивания в домашнем саду:

«All Blue»: средний сезон; использовать в пюре, на пару, жареном и в салатах.
«Бьютт»: начало сезона; выпечка.
«Карибе»: начало сезона; засухоустойчивый; универсальное использование.
«Карола»: поздний сезон; желтая мякоть; универсальное использование.
«Cranberry Red»: от раннего до среднего сезона; использовать в пюре, на пару, жареном и в салатах.
«French Fingerling»: поздний сезон; используйте жареный, запеченный и в салатах.
«Катахдин»: межсезонье; используйте жареный, запеченный, пюре или жареный.
«Purple Peruvian»: поздний сезон; используйте жареный, запеченный и в салатах.
«Красное золото»: средний сезон: универсальное применение.
«Ред Норланд»: ранний сезон; использовать вареные, приготовленные на пару, пюре или в салатах.
‘Red Thumb’: молодь раннего сезона; обжарка.
«Rose Finn Apple»: поздний сезон; универсальное использование.
«Русский банан»: поздний сезон; используйте жареный, запеченный или в салатах.
«Желтый финн»: межсезонье; универсальное использование.
«Юкон Голд»: начало сезона; используйте вареные, протертые или в салаты.

Статьи по теме: Картофель для варки ; также Картофель: основы кухни

О картофеле

Картофель - многолетний овощ, выращиваемый как однолетник.
Ботаническое название: Solanum tuberosum
Происхождение: Чили, Перу, Мексика

Дополнительные советы: Выращивание органического картофеля .

Выращивайте 80 овощей: РУКОВОДСТВО ДЛЯ КУХНИКОВ

Как сажать и выращивать картофель

Кто не любит универсальный картофель? Они великолепны на вкус в зубчатых краях, пюре, запеченных, дважды запеченных или жареных - и они вкуснее, когда вы выращиваете их самостоятельно. Вырастить картофель несложно. Следуйте нашим советам ниже, чтобы сделать это еще проще, а также узнайте о многих сортах, которые можно выращивать в собственном саду.

Хотя весь настоящий «ирландский» картофель выращивают в основном одинаково, существуют различия в продуктивности растений и устойчивости к болезням, а также в форме, размере, цвете и кулинарных качествах клубней. Примечание: В этой статье не рассматривается сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) или ямс - тропические клубни с гораздо более высоким содержанием сахара, произрастающие в теплом климате или сезоне.

Основные виды картофеля, каждый из которых имеет множество разновидностей: румяный, желтый, красный, белый, синий и сеголеток. Каждый из них имеет определенные характеристики, которые делают их подходящими для разных способов приготовления. Имейте в виду, что существуют бесчисленные десятки разновидностей семейных реликвий, доступных в ограниченных количествах, которые в большинстве случаев недоступны для продажи в супермаркетах, но их легко выращивать и получать удовольствие.

При выборе разных сортов картофеля имейте в виду, что они делятся на категории в зависимости от содержания крахмала. Три основные группы: крахмалистые, восковые, средние или универсальные; те, которые содержат больше крахмала, более мучнистые или мучнистые; те, у которых меньше крахмала, более воскообразные и твердые.

В общем, если вы хотите запечь или обжарить клубни, выбирайте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала и очень мягкой консистенцией при приготовлении.Они также хороши для затирания, если вы не переусердствуете и не сделаете их мягкими. Те, у кого более низкое содержание крахмала, что придает им более восковую текстуру, хорошо подходят для супов, рагу, картофельного салата, а также в зубчатых или жареных продуктах.

Важно: Картофель, который подвергался воздействию большого количества света или хранился в слишком прохладном или слишком теплом месте, может приобретать зеленый цвет и горький вкус, что обычно указывает на высокое содержание «соланина» - ядовитого алкалоида. Избегайте их употребления в пищу или, по крайней мере, очистите всю кожицу и зеленый цвет, и особенно любые проросшие «глаза».”

Рюссет (крахмалистый): Рюссет - классический картофель «Айдахо» с толстой коричневой кожицей, часто используемый для запекания, жарки и затирания. Рюссет мало влажен и имеет тенденцию немного сохнуть при приготовлении, поэтому большинство поваров добавляют молоко или масло при затирании. Хорошие сорта: Рассет Бербанк, Немецкий Баттербол.

Желтый (универсальный): Желтый картофель - это универсальный картофель, который идеально подходит для затирания, варки на пару, варки, запекания, запекания и жарки.Хорошие сорта: Inca Gold, Mountain Rose, Yukon Gold, Yellow Finn.

Красный (восковой): Красный картофель твердый и отлично подходит для картофельных салатов и супов, а также для приготовления на пару, варки, жарки, запекания запеканки, гребешков и салатов. Хорошие сорта: Норланд, Клондайк Роуз, Красный Понтиак, Клюквенный красный, Горная роза.

Белый (восковой): Белый картофель с низким содержанием крахмала отлично подходит для варки, картофельного салата, пюре, варки на пару, запекания и запекания.Хорошие сорта: Белая роза, Кал Уайт.

Синий (универсальный): Синий картофель, также известный как фиолетовый картофель из-за высокого содержания антиоксидантов, который становится пурпурным при приготовлении, содержит средний крахмал и отлично подходит для варки, запекания и варки. Хорошие сорта: Русский синий, All Blue, Purple Cream of the Crop, Peruvian, Purple Majesty.

Палец (восковой): «Картофель с пальцем» обычно имеет размер и форму пальца.Из-за своего небольшого размера, а иногда и разного цвета кожи и телесного цвета они идеальны в качестве гарнира. Большинство из них имеет мягкий, несколько ореховый вкус, которым лучше всего наслаждаться в запекании, жареном или даже вареном, но они, как правило, распадаются в супах. Хорошие сорта: Французский фингерлинг, Австрийский полумесяц, Русский банан.

Молодой картофель (универсальный): «Новый» картофель - это любой вид, собранный в небольшом размере, до того, как сахар полностью превратится в крахмал, а кожура еще не станет тонкой.Они обычно сладкие, плотные, кремовые и очень воскообразные. Используйте их для варки, варки на пару, запекания или в супах, но не для выпечки.

Ирландский картофель требует прохладной погоды - ни заморозки, ни жарки - для выживания и получения съедобных подземных клубней. В зависимости от сорта и погоды вегетационный период картофеля составляет около трех-четырех месяцев от посадки до выкопки, при этом некоторые ранние сорта и незрелый или «молодой» картофель собирают немного раньше.

Картофель высаживают из небольших кусочков зрелых клубней, называемых «семенным» картофелем, каждый с одной или двумя почками. Помимо прохладной погоды, им требуется не менее 7-8 часов прямого солнечного света, хорошо дренированная почва и умеренное удобрение.

Большинство садоводов срезают семена на два-три дня раньше срока, чтобы дать срезанным поверхностям заживать, что снижает вероятность гниения при посадке на холодную влажную почву.Кусочки также можно дать прорасти перед посадкой, что особенно важно в регионах с коротким и холодным периодом роста.

Сажать, как только можно будет перекопать землю ранней весной; Если погода обычно дождливая, планируйте заранее, обрабатывая ряды или холмы осенью. В незамерзающих районах страны, в том числе на юго-западе и вдоль побережья Мексиканского залива, картофель можно высаживать осенью или зимой; однако в таком случае обычно трудно найти семенной картофель, поэтому его необходимо заказывать и хранить заранее.

После посадки кусков семян, обычно глубиной в два или три дюйма и на расстоянии около фута в рядах, в холмах или даже в контейнерах, они быстро прорастают в пышные, лиственные многоствольные растения. По мере роста растений на коротких столонах, которые врастают в землю, начинают формироваться новые клубни. Поскольку картофель под воздействием солнечного света становится зеленым, что делает его горьким на вкус, важно насыпать землю или толстые слои соломы или другой мульчи вокруг нижних стеблей, чтобы клубни росли в полной темноте.Часто это делают раз в неделю или две, пока у растений не заглубится как минимум шесть дюймов нижнего стебля.

В то время как здоровые растения картофеля могут переносить легкие заморозки и даже восстанавливаться после умеренных повреждений, они не могут пережить сильные заморозки. Вот почему картофель нужно сажать в прохладную погоду - после того, как миновала опасность замерзания, но задолго до того, как наступит жаркая погода.

Наиболее сильное клубнеобразование происходит, когда температура почвы находится в диапазоне 60-70 F, и прекращается, когда температура почвы достигает 80 градусов или около того.Мульчирование почвы соломой или другими органическими веществами может помочь снизить температуру почвы на целых 10 градусов.

Таким образом, вы должны рассчитывать время посадки между сильными морозами и высокими температурами. В зависимости от местной погоды большинство садоводов сажают в марте, апреле или мае и ожидают урожай примерно через четыре месяца после того, как начинают копать молодой картофель примерно через две-три недели после цветения растений. Но опять же, некоторые можно посадить осенью в мягких зимних районах.

Картофель обладает большим аппетитом и прекрасно себя чувствует в почве, обогащенной компостом.Для глинистых почв добавьте компост, чтобы улучшить дренаж и предотвратить переувлажнение почвы, которая вызывает гниение картофеля.

Сейте семенной картофель на глубину три дюйма и расстояние между ними 12 дюймов. Для традиционных рядных посадок держите ряды на расстоянии трех-четырех футов друг от друга. На грядках с использованием интенсивных методов посадки высевайте картофель на расстоянии 12 дюймов в шахматном порядке.

По мере роста стеблей картофеля вы собираете почву вокруг стеблей, покрывая примерно от половины до двух третей обнаженных стеблей и листьев.Этот процесс называется «окучивание», потому что в результате вокруг стеблей образуются холмы из почвы. Вкусные побеги образуются из корневой системы, которая вырастает из посаженного картофеля, а не в почве под посаженным картофелем.

Зная это, вы можете выкопать посевную борозду глубиной до шести дюймов, удерживая лишнюю почву из борозды, уложенной рядом с посаженным рядом. По мере роста стеблей используйте мотыгу, чтобы насыпать землю вокруг стеблей. Обычно первое окучивание происходит, когда стебли достигают 6-8 дюймов в высоту.Большинство садоводов делают от одного до двух холмов, но вы можете продолжать окучивать растения в течение всего вегетационного периода.

Самая сложная часть многократного окучивания картофеля - наличие достаточного количества почвы под рукой, особенно если вы садитесь на грядках с использованием интенсивных методов выращивания. Один из вариантов - удалить верхние 12 дюймов почвы перед посадкой и спрятать их в полиэтиленовых пакетах поблизости (не слишком далеко - они тяжелые). Вы также можете окучивать, используя смесь домашнего компоста и заполненной мешками горшечной почвы или верхнего слоя почвы.Сохраните почву из контейнерных садов в конце вегетационного периода, чтобы смешать с компостом для этой цели.

Упростите процесс окучивания, заменив почву соломой. Часто добавляйте солому, чтобы поддерживать постоянный уровень. При использовании этого метода уборка урожая не составляет труда - копать не нужно. Просто оторвите солому, чтобы обнажить клубни. Независимо от того, используете ли вы почву или солому, очень важно, чтобы корни картофеля оставались влажными с момента цветения растений до примерно двух недель до сбора урожая.Картофель имеет неглубокие корни и чувствителен к колебаниям влажности почвы. При окучивании с почвой рекомендуется добавить слой мульчи.

Соберите урожай молодого картофеля через пару месяцев после посадки, выдернув одно или два растения или ощупав почву или солому и выдернув несколько молодых побегов. Соберите основной урожай, когда отмирают верхушки растений, или подсчитайте количество дней, необходимое вашему сорту для созревания после посадки, и затем соберите урожай. Перед сбором урожая дайте почве немного подсохнуть, чтобы она не налипла на клубни.

Не мойте только что выкопанный картофель. Вместо этого дайте им простую кисть руками в перчатках. Перед хранением свежесобранному картофелю необходимо время, чтобы вылечить и сформировать сухую кожуру. Вылечите, выложив окорочка в один слой примерно на две недели при комнатной температуре. После выдержки картофель должен храниться полгода и более в прохладном темном месте.

Как выращивать картофель в мешках

Выращивание картофеля в мешках идеально подходит для небольших садов или патио.
Изображение: Graham Corney

Посадка картофеля в мешках - идеальный способ выращивать почву в небольших садах, на террасах и на балконах. Картофель, выращенный таким образом, также менее восприимчив к вредителям и болезням, что дает вам больше шансов на достижение отличных результатов. Вот все, что вам нужно знать о выращивании картофеля с помощью этого простого и компактного метода.

Когда сажать картофель

На летнюю уборку сажайте картофель ранней весной.
Изображение: Shutterstock

Сажайте семенной картофель в марте для сбора урожая летом и осенью. Или сажайте в августе / сентябре на Рождество молодой картофель, также называемый картофелем второго урожая.

Используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства, когда сажать картофель, а также ознакомьтесь с нашим руководством по выбору картофеля, чтобы решить, какие сорта лучше всего подходят для ваших нужд.

Картофель 'Chitting'

Семенной картофель, особенно ранний и второй ранний, получают пользу от «читтинга». Это процесс, позволяющий им «прорасти» перед посадкой, чтобы дать более быстрый рост и более тяжелые урожаи. Картофель второго посева не требует измельчения и его можно сразу же посадить.

Для того, чтобы рассыпать семенной картофель, выложите его в прохладном, ярком месте без мороза (10C / 50F). Надежный, проверенный метод - разложить их в пустых ящиках для яиц или лотках для семян.Вы заметите, что на одном конце картофеля, называемом концом розы, вырастают незрелые побеги. Семенной картофель готов к посадке, когда луковицы достигают 25 мм (1 дюйм) в длину, и его всегда следует сажать розочкой вверх.

Семенной картофель обычно размером с куриное яйцо, но не беспокойтесь, если ваше яйцо другого размера - это не повлияет на ваш урожай. Фактически, во время Второй мировой войны люди часто разрезали крупный семенной картофель пополам или даже меньшими частями, чтобы продвинуть его дальше.

Если вы решите срезать семенной картофель, это нормально, но дайте ему высохнуть на три-четыре дня перед посадкой обычным способом. При условии, что на каждом кусочке есть глазок или два для развития нового прироста, эти части клубней все равно будут хорошо расти.

Как сажать картофель в мешках

Засыпьте картофель большим количеством земли, чтобы он не позеленел.
Изображение: Стивен Пол Пеппер

Раньше при выращивании картофеля в мешках всегда использовался традиционный процесс «окучивания» - сажать почву в минимальном количестве компоста на дно мешка и добавлять больше по мере роста растения.

Но хотя некоторые садовники продолжают придерживаться метода «старой школы», недавние испытания здесь, в Томпсоне и Моргане, показывают, что в этом нет необходимости, если вы убедитесь, что почва и листва защищают ваши побеги от солнечного света. Помните - зеленые окорочки несъедобны и от них следует отказаться.

Вот как сажать картофельные мешки:

• Наполните 8-литровый картофельный мешок качественным универсальным компостом примерно на 2,5 см (1 дюйм) ниже края.
• Осторожно погрузите один картофельный клубень в компост вместе с побеги направлены вверх на глубину 12 см (5 дюймов) от поверхности почвы.Аккуратно засыпьте клубень компостом.
• Поставьте мешок для картофеля в яркое место, где нет мороза, регулярно поливайте и подождите, пока ваши растения вырастут.
• Подкармливайте растения картофеля каждые две недели картофельными удобрениями и поливайте мешки всякий раз, когда на компосте появляются признаки высыхания.

Когда собирать урожай картофеля

Когда картофель будет готов, опрокиньте мешок в тачку, чтобы собрать урожай быстро и без лишних хлопот.
Изображение: Дебора Ли Росситер

Время сбора урожая зависит от вегетационного периода и размера картофеля. В приведенной выше таблице приводится приблизительное руководство для каждого типа культур, но, как правило, начинайте собирать урожай в первую очередь как «молодой картофель», когда растения начинают цвести, примерно через 10 недель после посадки.

У основных сортов сельскохозяйственных культур вы должны дать листьям и стеблям (стеблям) засохнуть, прежде чем обрезать их до уровня почвы и выбросить.Теперь подождите две недели перед сбором картофеля, чтобы кожица успела застыть должным образом. Вы должны также срезать и уничтожить листву, если заметите признаки заболевания.

Клубни второго урожая - или рождественский картофель, обычно готовы к сбору урожая с конца ноября, или вы можете оставить их в почве до Рождества. Обрежьте листву, когда листья вянут и пожелтеют, и защитите почву от мороза, накрыв мешки для выращивания картофеля толстым слоем соломы или переместив их в сарай или теплицу.

Если вы не уверены, что ваш картофель готов, вы скоро сможете это выяснить, осторожно закопав под поверхностью, чтобы проверить, насколько он велик - если он слишком мал, просто оставьте его еще на неделю или около того, поднимите им и наслаждайтесь!

Как хранить картофель

Картофель, хранящийся в гессианских мешках или бумажных пакетах, хранится дольше.
Изображение: Shutterstock

После сбора урожая дайте почве высохнуть в хорошо проветриваемом месте в течение нескольких часов, чтобы вылечить кожу.После высыхания храните их в бумажных или мешках из-под гессена в темном, прохладном и незамерзающем месте. Не храните картофель в полиэтиленовых пакетах, потому что он потеет и гниет.

Теперь вы знаете все, что нужно для выращивания вкусного картофеля в пакетах. Если вы хотите узнать , как выращивать картофель в земле , обязательно ознакомьтесь с нашим удобным руководством.

Автор: Сью Сандерсон

Растения и сады всегда были большой частью моей жизни.Я помню, как помогал папе выкорчевывать саженцы еще до того, как смог заглянуть поверх горшечной скамейки. Став взрослым, я учился в Writtle College, где получил степень бакалавра наук. (С отличием) Садоводство. После работы в питомнике специалиста по выращиванию растений, а затем в качестве садовода-консультанта я присоединился к Thompson & Morgan в 2008 году. Сначала я ухаживал за землей и координировал испытания растений, а теперь поддерживаю веб-команду, предлагая консультации по садоводству онлайн.

Рецепты с фото