Как сделать яичницу на сковороде
Яичницы на сковороде - пошаговые рецепты с фото: 27 рецептов
Яичница на сковороде - это классический способ. Но вот вариаций приготовления очень много. Загляните в этот раздел и вы наверняка найдете парочку новых рецептов приготовления яичниц на сковороде которые можете опробовать дома.
-
Яичница с картошкой
Яичница с картошкой - это блюдо, которое и насытит, и позволит набраться сил и ...
03.10.2016 - 22:31
-
Яичница с салом
Яичница с салом - совершенно простое, но очень вкусное блюдо, которое многим ...
21.01.2016 - 18:08
-
Яичница со шпинатом
Завтрак должен быть вкусным и полезным. Поэтому предлагаю приготовить аппетитную ...
13.03.2017 - 12:24
-
Яичница с творогом
Существует немало рецептов приготовления яичницы, например, это блюдо можно ...
03.12.2019 - 16:28
-
Яичница-болтунья
Яичница-болтунья - простое и вкусное блюдо, которое подойдет для завтрака или ...
03.10.2016 - 19:59
-
Яичница с овощами
Иногда хочется вкусного и сытного завтрака, а времени совсем нет. В таких ...
04.07.2016 - 20:30
-
Яичница в перце
Яичница в перце - это вкусный и полезный завтрак. Готовится такое блюдо очень ...
31.08.2016 - 13:43
-
Яичница в хлебе
Блюда из яиц чаще всего готовятся на завтрак. Я хочу познакомить вас с ...
16.10.2012 - 00:51
-
Простой завтрак
Как известно, завтрак должен быть сытным, даже у самой изящной "золушки". ...
19.08.2012 - 21:51
-
Свинина в яйце
Свинина в яйце представляет из себя очень вкусное, сытное блюдо, которое может ...
15.05.2012 - 08:43
rutxt.ru
Как сделать яичницу - самый правильный рецепт глазуньи
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу вам, как сделать яичницу. Простота и доступность блюда подкупают, однако не всегда его удается сделать красивым и аппетитным. Одно неаккуратное движение – и можно повредить желток, что испортит общий вид глазуньи. Для разнообразия готовьте ее с шампиньонами, болгарским перцем, сыром фета, горошком, моцареллой, авокадо и другими продуктами. Если вы сделали яичницу-глазунью правильно, то можете макать ломтик хлеба или тост в жидкий желток.
Многие люди больше любят яичницу-болтунью. По составу взбитая яичница ничем не отличается, меняется только способ приготовления. Взбивать смесь из яиц, сливочного масла и соли можно в блендере или вручную при помощи венчика. Главное правило при приготовлении болтуньи – не передержать ее на сковороде. Тогда блюдо получится красивым и нежным.
Ингредиенты
Куриные яйца
2 шт.
Растительное масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу.
На 100 грамм:
Калории:
216 ккал
Пошаговый рецепт приготовления
Видеорецепт
Польза и вред
- В состав готового блюда входит легкоусвояемый животный белок. Он участвует в строительстве клеток организма и отвечает за мышечную ткань. Также в яичнице содержится холин – особое вещество, необходимое для передачи нервных импульсов.
- Благодаря содержанию витаминов A, D, E, K и минералов яичницу полезно употреблять спортсменам. Она помогает поддерживать мышцы в тонусе.
- Нормализует окислительные процессы.
- Укрепляет ногти, волосы.
- Регулирует деятельность нервной системы.
- Улучшает зрение благодаря входящему в состав пигменту лютеину.
- Предупреждает остеопороз.
- Обладает антиоксидантными свойствами.
- Нормализует обменные процессы.
- Положительно воздействует на работу головного мозга.
- Притупляет чувство голода и сдерживает потребность организма в углеводах.
- Укрепляет иммунитет, поскольку содержит селен. Данный компонент регулирует гормональные процессы, влияющие на иммунные реакции. Достаточно одного яйца в день, чтобы повысить сопротивляемость организма действию бактерий и вирусов.
Подробнее узнать о полезных свойствах яйца можно в нашей предыдущей статье.
Поскольку в желтке жареных яиц в большом количестве содержится холестерин, не рекомендуется употреблять блюдо слишком часто. В противном случае оно может привести к атеросклерозу. Разрастание холестериновых бляшек приводит к тому, что сосуды теряют эластичность, происходит их закупорка, разрыв и кровоизлияние в близлежащие ткани.
Важно соблюдать правильную технологию приготовления. Если продукт не до конца приготовлен, то яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Кроме того, они считаются сильным аллергеном, способным вызывать высыпания, зуд, отеки, слезоточивость, покраснение кожного покрова. Поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, лучше воздержаться от употребления блюда. Как и любой продукт, приготовленный на масле, яйца впитывают канцерогены, возникающие в процессе нагрева.
Полезные советы
- Выбирайте домашние яйца с яркими оранжевыми желтками, без дефектов. Как правильно их выбирать, подробно описано у нас на сайте.
- Готовьте на сковороде с неповрежденным тефлоновым покрытием, иначе продукт подгорит, порвется и будет выглядеть неаппетитно.
- Употребляйте блюдо только свежим и теплым.
- Для разнообразия и предотвращения заражения сальмонеллой используйте перепелиные яйца.
- Можно готовить глазунью не только на сковороде, но и в микроволновке или мультиварке.
- Подавать яичницу можно как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник, так и в качестве гарнира к мясу, дополнить ею овощной салат или ломтик зернового хлеба.
- Прекрасно сочетается глазунья со шпинатом, картофелем, цветной и брюссельской капустой, зеленым луком, фасолью.
- Хранить готовый продукт я не рекомендую.
5 необычных вариантов
Сытный, полезный и быстрый вариант. Можно брать любую колбасу. Также для приготовления потребуются яйца, зеленый лук, помидоры, перец, сливочное масло, соль. Жарьте ингредиенты на средне-слабом огне под закрытой крышкой. Подавать блюдо можно со свежими овощами, пучком зелени и даже ягодами.
Блюдо исконно мексиканской кухни, которое придется по душе любителям острого вкуса. Для приготовления понадобятся помидоры, яйца, лук, орегано, маринованные халапеньо. Брать можно как свежие помидоры, так и консервированные. Рекомендую готовить на оливковом масле. При подаче используйте нарезанный острый перец, соус сальса или соус гуакамоле.
Сытный, вкусный и быстрый рецепт. Для приготовления понадобятся: бекон, яйца, помидоры, оливковое масло, соль. Рекомендую обжаренный бекон выложить на бумажное полотенце, чтобы с него стек лишний жир. Подавайте блюдо с хлебом и гарниром.
Простой и одновременно оригинальный вариант глазуньи. Блюдо получается красивым и вкусным, при этом готовится очень быстро. Достаточно взять белый хлеб, яйца, растительное масло, перец, соль.
Отверстие в хлебе сделайте с помощью небольшого стакана. Затем обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки. Когда добавите в хлеб яйцо, то с каждой стороны нужно его прожарить не более 2-х минут. Подавайте блюдо со свежими овощами.
- В мультиварке
Быстрый и вкусный вариант, идеально подходящий людям, которым некогда стоять у плиты. Достаточно взять куриные яйца, оливковое масло и специи. Чтобы разогреть масло в мультиварке, нажмите на функцию “Выпечка” и ждите в течение 3-х минут. Затем разбитые яйца вылейте в чашу и добавьте специи. О том, что блюдо готово, мультиварка проинформирует с помощью сигнала.
Заключение
В статье мы рассмотрели пошаговый рецепт обычной яичницы с фото, выяснили, сколько времени ее готовят и какими продуктами можно разнообразить состав. Глазунья считается самым распространенным завтраком в мире, ведь она не только вкусная, но и питательная. Приготовить ее сможет даже ребёнок. По желанию добавляйте к яйцам бекон, грибы, помидоры, колбасу. Жарить блюдо можно на растительном или сливочном масле.
А вы любите делать яичницу? Расскажите нам об этом в комментариях!
vsvoemdome.ru
рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов яичницы) / страница 3
Яичница с салом 4.8
Яичница с салом - деревенсикй завтрак. Услышать утром шкворчащую сковороду с салом, луком и яйцами - значит, проснуться в хорошем настроении. Сало можно использовать с мясной прослойкой или без. ...далее
Добавил: DianaV 20.02.2014
Яичница с селедкой 3.3
Яичница с селедкой представляет собой свежий утренний бутерброд (в моем понимании). Он - пикантный, сытный, оригинальный. Селедку для такой яичницы можно использовать соленую или маринованную. ...далее
Добавил: DianaV 20.02.2014
Яичница в хлебе с колбасой и сыром 4.8
Очень аппетитная яичница в хлебе с колбасой и сыром готовится быстро и легко. Я называю это блюдо продвинутым завтраком холостяка. Идеально сочетается с теплым молоком и заряжает силами на весь день. ...далее
Добавил: TomaB 30.09.2014
Сало с яйцами 5.0
Сало с яйцами - это еще один рецепт очень вкусной и сытной яичницы, приготовленной в домашних условиях буквально за 12-15 минут. Предупреждаю, яичница получается крайне жирной, но бесконечно вкусной. ...далее
Добавил: TomaB 27.09.2014
Яичница по-деревенски 4.3
Еда в деревне всегда вкусная! Вот и яичница по-деревенски получается очень насыщенной, аппетитной и красивой! Яйца с картофелем обжариваются на сковороде с добавлением молока или сливок. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014
Яичница с гренками
Такой вариант яичницы с гренками я готовлю обычно своему мужу на завтрак, с утра он любит плотненько поесть перед работой, а гренки как раз делают блюдо более питательным и сытным. ...далее
Добавил: Dashuta 13.11.2014
Яичница с яблоками 5.0
Считается, что яичница это одно из лучших блюд к завтраку, я с этим согласна, но вот варианты с мясом и сыром меня не привлекают, поэтому я готовлю это яичницу с яблоками, получается очень вкусно. ...далее
Добавил: Dashuta 06.12.2014
Яичница с тушенкой 4.7
Скажу вам честно, в походных условиях, например, на даче или на рыбалке, этот рецепт будет незаменим, ведь готовится такая яичница за считанные минуты, а получается она весьма сытной и очень вкусной. ...далее
Добавил: Dashuta 30.11.2014
Яичница в пароварке 4.2
Как вам такая идея – приготовь любимую яичницу к завтраку, но не жарить ее на сковороде, а сделать в пароварке, ведь так она получится не менее вкусной, а вот пользы в ней будет гораздо больше. ...далее
Добавил: Dashuta 06.01.2015
Яичница с сыром плавленным 3.0
В яичницу обычно идут все продукты, которые найдутся в холодильнике, например, разные овощи, колбаса или сосиски. Мне также очень нравится выкладывать на яичницу плавленый сыр, с ним она еще вкуснее. ...далее
Добавил: Dashuta 09.12.2014
Яичница для детей 3.0
Яичница - это отличный вариант для детского завтрака, но чтобы ваш ребенок скушал ее полностью, яичницу нужно правильно приготовить и красиво украсить, и я предлагаю вам один интересный способ. ...далее
Добавил: Dashuta 11.11.2014
Диетическая яичница 5.0
Вот такое интересное блюдо посоветовала мне попробовать подружка, мы вместе с ней перешли на правильное питание, а это яичница как раз относится к числу полезных и низкокалорийных, а выглядит-то как. ...далее
Добавил: Dashuta 07.12.2014
Яичница с грибами и сыром 5.0
Как по мне, сочетание яиц, грибочков и ароматного сыра одно из лучших, вся моя семья с превеликой радостью кушает такую яичницу по утрам, а как приготовить это замечательное блюдо, я сейчас расскажу. ...далее
Добавил: Dashuta 25.11.2014
Яичница в хлебе с помидорами 4.7
Даже обычная яичница при желании может стать очень интересным и невероятно красивым блюдом, причем приготовить его может абсолютная любая хозяйка, ведь это совсем не сложно и по времени очень быстро. ...далее
Добавил: Dashuta 20.12.2014
Яичница со свекольной ботвой 5.0
Молодые свекольные листья не только очень полезные, но и весьма вкусные, если правильно их приготовить, с такими листьями можно сварить суп, сделать легкий салат или, например, вот такую яичницу. ...далее
Добавил: Dashuta 06.04.2015
Яичница с брынзой 4.2
Для меня совсем не важно, какие дополнительные ингредиенты добавлять в яичницу, главное – чтобы в ней была брынза, ведь этот сыр делает вкус блюда потрясающим, и оно становится похожим на пиццу. ...далее
Добавил: Dashuta 26.12.2014
Яичница с шампиньонами и помидорами 5.0
Ну что можно сказать про это блюдо, только то, что это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака. Утром, когда не хочется тратить много времени на стояние у плиты, такая яичница то, что нужно. ...далее
Добавил: Dashuta 27.11.2014
Яичница с грибами и луком
Как по мне, идеальный вариант завтрака - это яичница с грибами и луком в домашних условиях. И готовится быстро, и выглядит аппетитно, да и аромат сразу заставит всех проснуться и придти на кухню! ...далее
Добавил: Даша Петрова 09.12.2014
Яичница с ветчиной и сыром 5.0
Если вы хотите сделать вкусный завтрак, откройте холодильник и посмотрите, что в нем есть, думаю, пару яиц, кусочек ветчины и немного сыра у каждого найдется, а значит можно приготовить яичницу. ...далее
Добавил: Dashuta 28.11.2014
Яичница с семгой 2.0
Думаю, с семгой вы еще не готовили яичницу, поэтому самое время попробовать это замечательное блюдо, тем более что готовится такая яичница за считанные минуты, а по вкусу выходит очень интересная. ...далее
Добавил: Dashuta 14.11.2014
Яичница с лисичками 5.0
Если обычная яичница готовится, когда нужно быстро накормить всю семью, то с лисичками она становится настоящим деликатесом. Я просто обожаю эти грибы, они делаю вкус яичницы изумительным. ...далее
Добавил: Dashuta 21.11.2014
Яичница взбитая 3.2
Есть да вида яичницы: первый – это глазунья, где желток остается целым, а второй – это болтунья, где яйца взбиваются, вот об этом вкусном и простом в приготовлении блюде я хочу сегодня вам рассказать. ...далее
Добавил: Dashuta 15.11.2014
Яичница с мукой 4.4
Когда я готовлю яичницу с какой-нибудь начинкой, то обычно добавляем в нее муку, так яичница приобретает более густую консистенцию, и ее можно складывать как блинчик, на мой взгляд, это очень удобно. ...далее
Добавил: Dashuta 08.12.2014
Яичница на пару в мультиварке 5.0
Расскажу вам, как приготовить яичницу на пару в мультиварке. По сути, готовится она те же пять минут, как и на сковороде. Зато завтрак получится по-настоящему полезный, да и небанальный! Попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.12.2014
Яичница на воде 4.8
Это очень интересное и необычное блюдо, причем не по своему вкусу, а по способу приготовления, ведь такая яичница не жарится, как это принято, а варится в воде, поэтому получается менее калорийной. ...далее
Добавил: Dashuta 03.12.2014
Яичница с рисом 4.3
Для моего мужа обычная яичница это слишком просто, и он ей не наедается, поэтому для него я добавляю в яичницу рис. Думаете, что это странное сочетание? Ничего подобного, блюдо выходит отменное. ...далее
Добавил: Dashuta 20.11.2014
Яичница на кефире 4.7
А как вы делаете яичницу, я, например, предпочитаю готовить ее на кефире, с ним яичница получается воздушной и пышной, а если добавить в блюдо немного колбаски и зеленого лучка будет еще вкуснее. ...далее
Добавил: Dashuta 20.01.2015
Яичница в аэрогриле 4.0
Как-то на даче захотелось яичницы. А как - неясно, пришлось осваивать старый аэрогриль. Итог - яйца даже не сжарились, а пропеклись. Так вкусно, что расскажу вам, как сделать яичницу в аэрогриле! ...далее
Добавил: Даша Петрова 10.02.2015
Яичница в мультиварке
Мультиварка – универсальный инструмент современной хозяйки. С её помощью можно приготовить что угодно, например яркую и вкусную яичницу на завтрак. ...далее
Добавил: Bestpovar 26.11.2014
Яичница с кабачками 4.8
Яичница с кабачками - сытное и полезное блюдо, к тому же, бюджетное. Готовится оно очень просто и быстро. Попробуйте, вам понравится. Рецепт прилагается. ...далее
Добавил: Bestpovar 03.12.2014
Яичница с печенкой 4.0
Хочу вам предложить очень интересный вариант завтрака или даже обеда - это яичница с печенкой в домашних условиях. Готовится она просто и быстро, зато блюдо получается очень сытным и вкусным. Советую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 14.11.2014
Яичница в хлебе в духовке 4.2
Хочу вам рассказать, как сделать яичницу в хлебе в духовке. Я буду делать такой завтрак на двоих, но вы можете взять целую буханку хлеба и много яиц - и сделать вкусное блюдо для всей семьи! ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.11.2014
Яичница с томатной пастой 4.8
Советую для разнообразия своих завтраков узнать, как приготовить яичницу с томатной пастой. Получается такая себе вариация шакшуки - известного восточного блюда. Вкусно, сытно и аппетитно, рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.12.2014
Яичница с креветками и помидорами 4.5
Рассказываю, как приготовить яичницу с креветками и помидорами, завтрак для настоящих гурманов! Думаю, для того, чтобы удивить и порадовать домашних вкусным завтраком, стоит попробовать приготовить! ...далее
Добавил: Даша Петрова 15.11.2014
Яичница с макаронами 3.7
Яичница с макаронами в домашних условиях готовится просто, и является отличным вариантом простого и сытного завтрака. А если будете готовить, как и я, в мультиварке, блюдо еще и полезным получится! ...далее
Добавил: Даша Петрова 24.12.2014
Яичница в воке 5.0
Разве можно делать в воке обычную яичницу, на мой взгляд, это настоящее кощунство, поэтому мы приготовим в воке интересную и весьма пикантную яичницу в азиатском стиле, такое блюдо вы оцените. ...далее
Добавил: Dashuta 02.05.2015
Яичница с зеленью 4.7
Яичница с зеленью - это настоящее творчество! Обычное блюдо можно сделать необычным. Никогда она не бывает одинаковой, каждый раз какие то ингредиенты меняются. Но всегда вкусно, полезно, сытно! ...далее
Добавил: Galate 12.04.2015
Яичница с брокколи 4.2
Приятно на завтрак съесть что-то полезное и вкусное. Но не менее важно, чтобы это еще и готовилось быстро. В этой ситуации нас всегда спасают яйца. Так давайте немного поиграем с привычным рецептом. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2016
Завтрак для любимых 5.0
Что можно приготовить на завтрак для любимых? Вариантов может быть много, но самый простой — это, конечно, яичница в сосиске в форме сердца. Что может быть проще? Смотрите и запоминайте! ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.03.2017
Картофельная яичница 4.5
Картофельная яичница — отличный вариант для завтрака. Он очень сытный, поэтому зарядит вас энергией на весь день. Смотрите, как приготовить картофельную яичницу, и наслаждайтесь новой находкой. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 02.02.2017
povar.ru
Как приготовить вкусную яичницу. Секреты, о которых не догадываются
Казалось бы, всем известно, как приготовить вкусную яичницу. Это блюдо очень простое и доступное, справиться с ним под силу даже школьнику. Выпустил пару яиц на сковороду - и готово!
Однако даже банальная «глазунья» может стать настоящим кулинарным шедевром, а не просто перекусом, если знать небольшие хитрости.
Какая бывает яичница
Видов и способов приготовления яичницы много, основные из них, которые можно готовить в самых разных вариациях - «глазунья» и «болтунья» или омлет. Для «глазуньи» целые яйца выбиваются прямо на сковороду и готовятся таким образом, чтобы желток остался целым, а белок загустел. Для «болтуньи» яйца выливаются на сковороду, приправляются и интенсивно размешиваются.
Делать это надо непрерывно, пока масса не загустеет. Можно взбить яйца в отдельной посуде, добавив молоко - тогда омлет получится более пышным, или немного муки - это придаст яичнице плотности.
Какую выбрать сковороду для приготовления яичницы
1. Размер.
Если вы взялись готовить легкий перекус только для себя или своего любимого, сковорода должна быть соответствующего размера. По слишком большой поверхности два-три яйца просто растекутся тонким слоем и быстро подгорят. На слишком маленькой сковороде, наоборот, чрезмерно толстый слой белка будет плохо прожариваться. Яичница получится плотной и грубой на вкус. В идеале - сковорода среднего размера.
2. Чугун или тефлон?
Для приготовления вкусной яичницы подходит и чугунная сковорода, и тефлоновая. Главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно. Также нужно учитывать: если вы собираетесь приготовить «болтунью», лучше использовать сковороду из чугуна. Вы не поцарапаете ее дно, даже если будете размешивать яичную массу вилкой. А вот сковороду с антипригарным покрытием легко и навсегда испортите. Конечно, можно использовать для размешивания силиконовую лопаточку. Но тогда ваша яичница будет с комками и не приобретет нужной степени воздушности.
3. Для приготовления яичницы в духовке или микроволновке нужны специальные порционные формочки.
Если у вас таких нет, подойдет и обычная сковорода или неглубокая кастрюлька. Только убедитесь, что посуда не имеет пластмассовых деталей и предназначена для приготовления блюд в духовом шкафу при высоких температурах.
На каком жире лучше готовить яичницу
Этот вопрос до сих пор вызывает жаркие споры среди профессиональных кулинаров, диетологов и просто любителей вкусно покушать. Кто-то жарит яичницу только на сливочном масле, кому-то кажется более здоровым и полезным готовить еду на оливковом. А другие убеждены, что настоящая яичница должна жариться исключительно на сале. Давайте разберемся.
Яичница, приготовленная на сливочном масле, безусловно, вкусна, но при высоких температурах этот жир начинает очень быстро гореть. Оливковое масло, напротив, очень долго разогревается и удлиняет время приготовления яичницы, что сказывается на ее внешнем виде и вкусовых качествах. Поэтому рекомендуется жарить яичницу на смеси сливочного и растительного масла.
Яичницей же на сале лучше не злоупотреблять, так как яйца без того содержат достаточно холестерина и питательных веществ. Это блюдо точно не подходит для завтрака или ужина на каждый день, да и тем, кто следит за фигурой, нельзя им увлекаться.
Какой бы жир вы ни выбрали, сковороду необходимо предварительно разогреть, положить или налить на нее жир и подождать, пока он достаточно сильно нагреется. Плохо разогретое масло слишком быстро впитается в белок, он получится невкусным. А если масло раскалится, то ваша яичница быстро зарумянится, но внутри не приготовится.
Еще несколько секретов приготовления вкусной яичницы
У каждого свое представление о том, какой именно должна быть идеальная яичница. Кто-то любит жидкий желток, кто-то - плотный, кому-то по душе помидоры и специи в качестве ароматной и витаминной добавки к яйцам, а кто-то предпочитает бекон или ветчину.
О вкусах не спорят. Яичница тем и хороша, что сочетается практически со всеми продуктами, будь то грибы, картофель, мясо или креветки.
Однако есть несколько обязательных правил, как приготовить вкусную яичницу:
- все продукты, особенно яйца, должны быть абсолютно свежими. Тогда и вкус готового блюда будет безупречен. Чтобы не испортить яичницу одним протухшим яйцом, каждое из них лучше отбивать сначала в отдельную мисочку, а потом уже выливать на сковороду.
- разбивать яйца нужно острым ножом, одним резким движением. Так скорлупа не растрескается и не попадет в ваше блюдо.
- выливать яйца только на разогретую сковороду с горячим жиром. Если вы делает яичницу с какими-либо добавками - мясо, хлеб, овощи - сначала обжаривают добавки, а потом уже добавляют яйца.
- «глазунье» нужно от 3 до 5 минут, ее можно готовить под крышкой, если вы предпочитаете плотный желток. Солить ее лучше в конце готовки, при этом только белок. Желток от соли может растечься и покрыться белыми пятнышками. Перед подачей можно посыпать блюдо черным или красным перцем, свежей зеленью и душистыми травами. «Болтунью» допустимо солить и приправлять сразу, для нее достаточно 2-3 минут готовки. В духовке при температуре 180 градусов яичница будет готова за 4-5 минут.
- попробуйте удивить своих близких, приготовив яичницу в булочке, в помидоре или в крупном шампиньоне. Можно вбить яйца в кружки сладкого перца или сердечки из сосисок. Экспериментируйте, чтобы найти свой рецепт идеальной яичницы!
Фото: Pixabay
www.belnovosti.by
Приготовление яичницы на сковороде | Комнатные цветы
Пожалуй, наиболее популярные и быстрые в приготовлении блюда на завтрак состоят именно из птичьих яиц. В этой подборке мы предлагаем хозяюшкам узнать, как пожарить яичницу на сковороде, чтобы блюдо вышло по-настоящему вкусным и аппетитным на вид. Мы научимся делать различные виды этого блюда, так что вы с легкостью сумеете выбрать рецепт, который придется по душе больше остальных!
Как вкусно пожарить яйца на сковороде: рецепт к завтраку
Ингредиенты
- Яйца куриные — 2 шт. + –
- Лук зелёный — 3-4 пера + –
- Соль поваренная — по вкусу + –
- Укроп свежий — несколько веточек + –
- Черный перец душистый — по вкусу + –
- Растительное масло без аромата — для жарки + –
Как правильно пожарить яичницу на сковороде
- Первым делом ставим на плиту сковородку и наливаем в нее растительное масло, чтобы оно хорошенько разогрелось.
- Когда масло начнет бурлить и кипеть — уменьшаем огонь и выбиваем в сковороду куриные яйца, делая это следующим образом: одной рукой удерживаем яйцо за нижний край, легко ударяем острием ножа по скорлупе (примерно в серединке яйца), затем второй рукой откалываем верхнюю часть скорлупы и выливаем целое яйцо на сковороду, стараясь не повредить желток.
- То же самое проделываем и со вторым куриным яйцом.
- Перья зеленого лучка промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и крошим ножом прямо в сковороду поверх яиц.
- Аналогично рубим и укропчик, сперва промыв его и отряхнув от воды.
- Солим и перчим нашу яичницу.
- Выключаем огонь, аккуратно поддеваем лопаточкой глазунью и перекладываем её на тарелку.
К такому рецепту запросто можно добавить любимые приправы, сделав блюдо нежно-пряным или даже острым, – просто посыпьте желток нужными пряностями.
Как пожарить фигурную яичницу без масла на сковородке
Ингредиенты
- Форма для жарки яиц (фигурная) – 2 шт.;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Черный душистый перец – щепотка;
- Орегано (сухая приправа) – щепотка;
- Соль – по вкусу.
Как сделать диетическую яичницу на сковороде без масла
- Для этого рецепта необходимо использовать антипригарную сковороду, к которой не будет прилипать яичница. Ставим ее на средний огонь и как следует разогреваем.
- Опускаем в сковородку формочки для жарки яиц – так наше блюдо выйдет ну очень красивым, несмотря на свою простоту. С помощью формочек вы сумеете пожарить яйцо в форме сердца, круга или даже квадрата.
- Выбиваем по одному яйцу в каждую формочку, стараясь сохранить желточек целым.
- Сверху перчим и солим яичницу, присыпаем желток сухими ароматными травками.
- Спустя 3-4 минутки выключаем огонь и осторожно снимаем сковороду с огня, перекладывая жареные яйца на тарелку.
А чтобы сделать привычное блюдо еще веселее и необычнее — просто приправьте яйца сухой смесью овощей. Крупинки оранжевой моркови, зеленого горошка и красного перца гарантированно создадут бодрое утреннее настроение!
Яичница с овощами на сковороде: оригинальный рецепт
А вот для этого рецепта нам не понадобится формочка для жарки яиц – ее роль выполнит кружок болгарского перца. Выходит такое блюдо ну очень вкусным и необычным, а приготовить его сможет даже самая неопытная хозяюшка.
Ингредиенты
- Перец болгарский крупный – 1 шт.;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Помидоры черри – 2 шт.;
- Петрушка свежая – несколько веточек;
- Соль поваренная – по вкусу;
- Перец черный свежемолотый – щепотка.
Как приготовить яйца с овощами на сковородке
- Сперва очистим болгарский перец от сердцевины, срезав с овоща шляпку и убрав семечки изнутри. Удобнее это делать вилкой. Следите за тем, чтобы стенки перца остались целыми – он нам нужен как оправа для нашей яичницы.
- Промываем болгарский перчик под краном, а затем нарезаем на три кружка с достаточно высокими краями – они будут удерживать внутри нашу глазунью.
- Ставим на средний огонь сковороду, наливаем совсем немного масла, даем ему как следует прогреться.
- Укладываем на сковородку три кружка перца, а затем по одному выбиваем прямо в них куриные яйца, стараясь не раздавить желток.
- Даем яичнице пару минут, чтобы она схватилась, после чего присыпаем каждое яйцо солью и перцем на свой вкус.
- Помидорки черри промываем под проточной водой и разрезаем на половинки. В центр каждой яичницы укладываем по половинке помидора.
- Промываем петрушку под краном, отряхиваем от лишней влаги и крошим ножом сверху на яичницу.
- Выключаем огонь и осторожно лопаточкой поддеваем каждое яйцо вместе с ободком из болгарского перца, перекладывая блюдо на тарелки.
Таким же образом можно приготовить вкусный и нежный омлет: просто выложите на сковороду кружки из перца с краями повыше и ровно срежьте низ, чтобы яичная смесь не вытекала.
Отдельно взбейте вилкой яйца, посолите и поперчите их, после чего влейте яичную жидкость в каждый кружок перца.
Как пожарить яйца с сосисками и зеленью
Сытное и быстрое блюдо на завтрак из яиц можно сделать по этому простому рецепту, который непременно понравится всем любителям жареных блюд!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сосиски молочные – 1 шт.;
- Перец черный свежемолотый – по вкусу;
- Укроп или петрушка – половинка пучка;
- Соль кухонная – щепотка;
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
Как готовить яичницу с сосисками в домашних условиях
- Ставим на плиту сковородку с антипригарным покрытием, наливаем в нее немного подсолнечного масла без запаха и даем ему хорошенько прогреться на огне.
- Тем временем в отдельной миске смешиваем куриные яйца с мукой, затем крошим нарезанные колечками сосиски.
- Перчим и солим на свой вкус яичную смесь, после чего выливаем ее на дно сковородки.
- Жарим такой быстрый омлетик с обеих сторон, в конце приправляя его вымытой и мелко нарубленной петрушкой.
А если у вас есть пару лишних минуток, то можно просто выбить яйца целыми в сковороду, а затем накрошить к ним сосиску, присыпать все это петрушкой, посолить и поперчить, потомив всё это напоследок пару минут под крышкой до готовности. В этом случае муку использовать не нужно.
Как пожарить яйца на сковороде: видео от шеф повара
Теперь вы знаете, как пожарить яичницу на сковороде, причем сумеете сделать не только обычную классическую глазунью, но и самые удивительные и красивые завтраки, которые порадуют и вас, и ваших домочадцев.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Еврейская яичница "Шакшука"
Еврейская яичница "Шакшука" – очень вкусное блюдо, имеющее израильское .
Рецепт яичницы с хлебом
Предлагаю вам отличный вариант для завтрака – рецепт яичницы с хлебом. Блюдо .
Как приготовить яичницу с беконом
Привычный завтрак для многих людей – яичница. Ведь ее можно приготовить за .
Рецепт яичницы с луком и помидорами
Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь на завтрак, обратите внимание на .
Яичница с салом
Яичница с салом – совершенно простое, но очень вкусное блюдо, которое многим .
Яичница с шампиньонами
Яичница – это самый простой и многими любимый вариант завтрака. Сегодня я хочу .
Яичница с крабовыми палочками
Когда на приготовление завтрака у меня остается несколько минут, в ход идут .
Яичница со шпинатом
Завтрак должен быть вкусным и полезным. Поэтому предлагаю приготовить аппетитную .
Яичница с картошкой
Яичница с картошкой – это блюдо, которое и насытит, и позволит набраться сил и .
Яичница с колбасой и сыром
Многие на завтрак любят кушать яичницу. Ведь готовится она быстро, а получается .
Яичница с овощами
Иногда хочется вкусного и сытного завтрака, а времени совсем нет. В таких .
Рецепт яичницы из перепелиных яиц
Всегда приятно начать свой день со вкусного и красивого завтрака. Приготовить .
Рецепт яичницы с колбасой
Яичница с колбасой – одно из самых простых и быстрых повседневных блюд. Такая .
Рецепт яичницы с луком
Вариантов приготовления яичницы – огромное количество. Чаще всего ее подают к .
Яичница с сосиской в виде сердца
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного и красивого завтрака. Если Вы хотите .
Яичница-болтунья
Яичница-болтунья – простое и вкусное блюдо, которое подойдет для завтрака или .
Яичница в перце
Яичница в перце – это вкусный и полезный завтрак. Готовится такое блюдо очень .
Диет ужин – яичница с брокколи
Продолжая свои диетные дни, приготовила такую вот яичницу с брокколи. Получилось .
Яичница с помидорами, ветчиной, грибами и сыром
Что чаще всего мы готовим на завтрак? Правильно – яичницу! Такую солнечную и .
Яичница в хлебе
Блюда из яиц чаще всего готовятся на завтрак. Я хочу познакомить вас с .
Простой завтрак
Как известно, завтрак должен быть сытным, даже у самой изящной "золушки". .
Шакшука – еврейская яичница-глазунья с помидорами
Наверное, многие также как и я, давно и с удовольствием готовят яичницу с .
Свинина в яйце
Свинина в яйце представляет из себя очень вкусное, сытное блюдо, которое может .
Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.
Яичница – одно из тех блюд, которые можно приготовить за считаные минуты. И именно с неё начинают свой путь к вершинам кулинарного мастерства те, кто впервые встал к плите.
Казалось бы, что сложного – разбить яйца на сковороду и пожарить их? Но сколько сгоревших яичниц было отправлено в мусорное ведро! А всё потому, что пренебрегли теми советами, которые дают повара и опытные хозяйки.
Тонкости приготовления яичницы
- Для яичницы выбирайте свежие яйца. Их качество можно определить, погрузив в ёмкость с водой. Недавно снесённое яйцо будет лежать на дне. То, которому уже не один день, будет пытаться подняться на поверхность. Ну а яйцо, которое одним бочком станет выглядывать из воды, в пищу уже употреблять рискованно.
- У не очень свежего яйца желток становится слабым и при неаккуратном выпускании яйца на сковородку часто лопается.
- Желательно, чтобы яйца для яичницы были комнатной температуры. Поэтому, решив пожарить, заранее выньте их из холодильника.
- Яйца перед использованием обязательно вымойте в тёплой воде с мылом, чтобы исключить попадание в блюдо возбудителя сальмонеллёза – сальмонеллы.
- Яичницу жарьте на толстостенной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием.
- Диаметр сковороды зависит от количества яиц. Посуда должна быть такой, чтобы при разбивании яйца легли в один слой, не перекрывая друг друга.
- Яичницы бывают двух видов: болтунья и глазунья. Глазунья представляет собой яичницу со сваренным всмятку желтком, окружённым белым плотным белком. Болтунью готовят, предварительно смешав белок с желтком, поэтому яичница имеет практически однородную консистенцию и ровный жёлтый оттенок.
- Чаще всего яичницу готовят на сливочном или топлёном масле. Такая яичница получается наиболее вкусной. Но её можно пожарить на свином сале или растительном масле. Всё зависит от вкусовых пристрастий и того, какой именно жир есть в наличии.
- Яичницу готовят с луком, помидорами, салом, зеленью, колбасой или мясом.
- Её можно посыпать любыми приправами или только солью.
- Соль в яичницу добавляют в самом конце приготовления. Если яйца посолить сразу, на желтке появятся некрасивые белёсые крапинки. По этой же причине стараются использовать мелкую соль или солить только белок.
- Яичницу готовят на умеренном пламени, так как на большом огне она снизу подгорит, оставаясь полусырой внутри, а на малом – сильно напитается жиром.
- Жарят яичницу под крышкой, чтобы и белок, и желток одновременно дошли до готовности.
- Нельзя разбивать яйца сразу в сковороду. Во-первых, при отсутствии сноровки получится неравномерно прожаренная яичница: первое яйцо будет пережаренным, а последнее может оказаться жидким. Во-вторых, можно нечаянно разбить в сковороду испорченное яйцо. Поэтому сначала разбивают яйца в тарелку, а затем, наклонив её, аккуратно переливают их в сковороду.
- Если белок начинает поджариваться неравномерно, его нужно слегка размешать кончиком ножа, стараясь не задеть желток.
- Готовность яичницы определяют по внешнему виду белка и желтка. Обычно желток должен быть наполовину жидким, как бы всмятку. Но если яичницу готовят для ребёнка, то её доводят до такого состояния, когда желток сварится вкрутую.
Яичница натуральная
- яйца – 4 шт.;
- топлёное масло – 15 г;
- соль.
- Вымытые яйца разбейте в тарелку так, чтобы не повредить желток.
- На сковороду положите кусочек масла, разогрейте его примерно до 110°, не допуская потемнения. Перелейте из тарелки яйца.
- На умеренном огне жарьте сначала без крышки, затем яйца посолите, закройте сковороду крышкой и доведите яичницу до готовности.
Яичница со шпиком
- Разогрейте сковороду. Выложите на неё порезанный маленькими кубиками шпик. Поджарьте до светлой корочки.
- Аккуратно разбейте в тарелку яйца. Залейте ими поджаренный шпик. Готовьте как натуральную яичницу. Не солите, так как шпик солёный.
Яичница с помидорами
- яйца – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сливочное масло – 15 г;
- соль;
- зелень.
- Аккуратно разбейте в тарелку яйца.
- Помидоры вымойте, залейте кипятком на две минуты. Быстро остудите, снимите кожицу. Порежьте ломтиками, переложите в тарелку, удалив семена.
- На сковороде разогрейте сливочное масло, положите помидоры. Обжаривайте несколько минут, пока не испарится часть влаги.
- Соберите помидоры в кучку на середину сковороды. Яйца вылейте на освободившееся место. Посолите. Поджарьте до готовности. Посыпьте порезанным укропом.
Яичница с колбасой
- яйца – 3 шт.;
- колбаса варёная – 50 г;
- соль;
- топлёное масло – 15 г;
- зелень.
- На сковороде разогрейте масло. Колбасу порежьте ломтиками, обжарьте на масле до румяной корочки.
- На колбасу выпустите яйца. Через некоторое время посолите. Закройте крышкой, жарьте до готовности. Посыпьте измельчённой зеленью.
Яичница с грибами
- яйца – 4 шт.;
- ветчина – 30 г;
- свежие шампиньоны – 30 г;
- масло топлёное – 15 г;
- кетчуп – 30 г.;
- перец чёрный.
- Шампиньоны вымойте, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте ломтиками.
- Порежьте кубиками ветчину.
- На сковороде разогрейте масло, положите грибы, дайте жидкости выкипеть. Грибы слегка обжарьте, добавьте ветчину. Прогрейте всё вместе 1—2 минуты. Влейте кетчуп, поперчите, перемешайте.
- Когда содержимое сковороды закипит, выпустите яйца. Не солите, так как в ингредиентах соли достаточно. Закройте крышкой, жарьте до готовности яиц.
Яичница с чёрным хлебом
- яйца – 3 шт.;
- ржаной хлеб – 50 г;
- топлёное масло – 25 г.;
- соль.
- Ржаной хлеб без корок порежьте тонкими ломтиками. Затем нарежьте их в форме квадратиков или треугольников.
- Выложите на разогретую с маслом сковороду и слегка поджарьте с обеих сторон.
- На хлеб выпустите яйца, посолите. Закройте крышкой, доведите до готовности.
Яичница в сладком перце
- яйца – 3 шт.;
- крупный болгарский перец красивой формы – 1 шт.;
- соль;
- зелень;
- топлёноё масло – 20 г.
- Болгарский перец вымойте, срежьте крышечку, выньте семена. Нарежьте его поперёк на колечки шириной 1 см.
- Каждое яйцо разбейте в отдельную кружку.
- Растопите на сковороде масло. Положите формочку из перца. Прижмите её вилкой, чтобы она не отрывалась от дна сковородки. Вылейте в эту форму яйцо. Пока яйцо не схватится, вилку не убирайте, иначе белок просочится под перец и идеальной фигуры не получится. Посолите. Таким образом соорудите ещё два цветка.
- Готовую яичницу в перце с помощью широкой лопатки выложите на тарелку, украсьте зеленью.
Советы хозяйке
Фигурную яичницу можно пожарить в ломтике хлеба, в специальной формочке, в кружочке из помидора, в булочке.
Яичницу можно приготовить в виде пирожка. Для этого нужно пожарить болтунью, а затем аккуратно сложить её прямо на сковороде пополам и обжарить с обеих сторон. Такая яичница снаружи получается румяной и поджаристой, а внутри остаётся нежной и сочной.
Её можно начинить зеленью, овощами, грибами, колбасой.
Чтобы яичница быстро не остывала, её выкладывают на подогретую тарелку.
florantino.ru
