Как сохранить вареную картошку
как долго, сроки хранения, можно ли в мундире
Картофель в холодильнике хранят в любом виде: сыром, жареном или вареном. При этом учитывают условия и сроки годности, чтобы не потерять полезные качества овоща и его вкусовые свойства. При несоблюдении этих важных моментов продукт портится, а его употребление в пищу становится опасным.
Сколько хранится вареная картошка
В холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой (эмалированной кастрюле или герметичном контейнере) срок хранения картофеля составляет не более 2 суток.
Условия и сроки хранения:
- При комнатной температуре +20°С — до 18 часов.
- В холодильнике до +5°С — не более 2 суток.
- В холодильнике ниже +4°С — до 3 суток.
Овощ сохраняет вкусовые качества, если на него не попадает свет. По этой причине картофель в мундире дольше остается пригодным для употребления в пищу.
Срок годности пюре зависит от того, какие дополнительные ингредиенты присутствуют в блюде:
- Если добавлен сырой желток — хранению не подлежит.
- Со сметаной — 24 часа.
- С кипяченым молоком и сливочным маслом — максимум 3 суток.
Если оставить блюдо при комнатной температуре, то не более, чем на 4 часа.
Внимание! Вареный картофель, оставленный в холодильнике на срок более суток, используют для приготовления запеканок, пирогов и вареников.
Вареный картофель с мясом или овощами пригоден для употребления в течение 48 часов.
Перед тем как съесть блюдо с отварным картофелем, обращают внимание на следующие факторы:
- Внешний вид. Овощ сохраняет форму, не разваливается на части.
- Цвет. Остается натуральным, белым или желто-белым. Без потемневших частей.
- Запах. Специфический аромат отсутствует.
- Консистенция. Мягкая, сочная, в меру рассыпчатая.
Продлевают срок хранения картошки, если хранят отдельно:
- подливу;
- зелень;
- другие овощи.
Картофельное пюре подходит для еды, если:
- Масса не потемнела.
- Комочки отсутствуют.
- Нет характерного, кислого запаха.
Где и как лучше хранить вареную картошку
Место хранения вареного картофеля зависит от того, как он приготовлен:
- Отварной картофель в мундире или тушеный помещают в холодильник на 3 суток, в темное место (комнату, кладовку) — на сутки.
- Помещенный в плотно закрытый контейнер хранят в холодильнике. Срок годности продлевают до 7 дней за счет постеленных на дно тары салфеток. Их меняют ежедневно.
Допускают заморозку пюре и вареного овоща. Для этого приготовленному блюду дают остыть при комнатной температуре. Затем расфасовывают, используя:
- полиэтилен;
- вакуумные пакеты;
- контейнеры;
- пищевые боксы.
Готовый картофель перед тем как убрать раскладывают порционно, чтобы не допускать повторной заморозки.
Читайте также:
Хранение свежей и охлажденной курицы
Хранение гусиного мяса в холодильнике
Хранение картофеля в мундире при комнатной температуре
Картофель в мундире — это и отдельное блюдо, и заготовка для будущего салата. Овощ, сваренный в кожуре, не только обладает высокими вкусовыми качествами, но еще и полезен, так как сохраняет все полезные вещества.
Картофель в мундире помещают в непрозрачный контейнер с герметичной крышкой. Ограничение контакта овоща со светом помогает сохранить его плотность и вкусовые качества дольше.
При температуре +20°C отварной овощ оставляют не более чем на 18 часов. Для этого выбирают темное место, подальше от отопительных приборов.
В холодильнике срок хранения вареной картошки составляет 48 часов. Если оставить блюдо в открытой емкости, оно приобретет неприятный водянистый вкус и впитает посторонние запахи. Есть такой картофель неприятно, однако он пригоден для повторной термообработки.
По истечении указанных сроков выделяется крахмал. Такой продукт используют только после повторной термообработки, например, как начинку для пирожков.
Сколько можно хранить вареную картошку в холодильнике и морозилке
Перед тем, как убрать блюдо в холод, делают следующее:
- Сливают воду.
- Дают ему остыть до комнатной температуры.
- Перекладывают в контейнер с герметичной крышкой или эмалированную кастрюлю.
При соблюдении условий срок хранения составляет до 2 суток. Оптимальный температурный режим — не более +5°C.
Важно! По истечении 3 суток начинается процесс распада. Такой картофель не употребляют в пищу.
Для хранения в холодильнике овощ кладут на тарелку и плотно оборачивают пищевой пленкой. Важно, чтобы внутри не осталось воздуха. Так он не потемнеет и сохранит консистенцию и вкус на протяжении 2 суток.
Вакуумный пищевой контейнер или пакет продлевает срок хранения. При отсутствии кислорода картофель пригоден для еды в течение 7 дней.
Если клубни стали темными или скользкими, они подлежат утилизации. Еще один признак того, что продукт испорчен, — характерный запах.
Сырые овощи, которые будут использованы в ближайшее время для варки, очищают и замораживают:
- в полиэтиленовом пакете;
- пищевой пленке;
- герметичном контейнере;
- вакуумной упаковке.
Клубни отваривают без предварительной разморозки.
В морозилке срок хранения овоща в сыром виде продлевается до 3 месяцев. Клубни подготавливают:
- очищают;
- тщательно промывают под проточной водой;
- вытирают насухо бумажным полотенцем или салфеткой;
- нарезают;
- расфасовывают порционно.
Замораживают при максимально возможной низкой температуре.
Это интересно:
Какой приемлемый температурный режим для картофеля.
Как нужно хранить сырой очищенный картофель.
Хранение картошки в зимний период дома — как делать это правильно.
Заключение
Отварной картофель — продукт скоропортящийся. После термообработки при длительном хранении в нем активно размножаются плесень и болезнетворные микроорганизмы. Овощ не только теряет полезные качества и вкусовые характеристики, но и становится опасным для употребления в пищу. Важно соблюдать сроки и условия хранения блюда.
Как сварить картофель - готовка
- Дом
- Около
- Контакт
- Авторы
Полный ваших любимых тем о еде
- Поваренные книги
- Темы
- Закуски для фритюрницы
- Цыпленок во фритюрнице
- Овощи для фритюрницы
- Авокадо
- Печеный картофель
- Василий
- Соус барбекю
- Бефстроганов
- Брюссельская капуста
- Цыпленок с баффало
- Чаши для буррито
- Яблоки конфеты
- Рис с цветной капустой
- Шампанские коктейли
- Чизкейк
- Куриные обеды в мультиварке
- Курица с пармезаном
- Куриные бедра
- Куриные крылышки
- Классические запеканки
- Яйца 101
- Яйца Бенедикт
- Фарро
- Фика
- Морозильная камера
- Жареный цыпленок
- Замороженные коктейли
- Ганаш
- Чеснок 101
- Сыр на гриле
- Кочан салата 101
- Горячий шоколад
- Говядина быстрого приготовления
- Цыпленок быстрого приготовления
- Это та еда?
- Кале
- Навыки ножа
- Лимонад
- Макароны с сыром
- Маргаритас
- Маринады
- Фрикадельки
- Мясной рулет
- Грибы
- Рождественское печенье без выпечки
- Паста в горшочке
- Обеды в кладовой
- Попкорн
- Картофель
- Тыквенный пирог
- Тыквенные семечки
- Заправки для салатов
- Пирог овчарки
- Соусы для медленного приготовления
- Супы (быстрые)
- Клубника
- Фаршированный перец
- Сладкий картофель
- Tater Tots
- Помидоры 101
- Овощные гарниры
- Вегетарианские бургеры
- Видалия Лук
- Указатель рецептов
Картофель
Щелкните здесь, чтобы увидеть более совершенные рецепты картофеля »Еще по этой теме:
Лучшие домашние татерыЛучший домашний картофель фриКакой картофель мне использовать? Как приготовить картофель фриПосмотреть все » .Спасите один месяц своей жизни: Как очистить картофель, используя только воду, обеими руками, и БЕЗ ножа
Сохраните один месяц своей жизни: Как очистить картофель, используя только воду, обеими руками и БЕЗ ножа
Автор Эдди Ренн для MailOnline
Опубликовано: | Обновлено:
Иногда именно мелочи в жизни имеют большое значение.
А если вы регулярно чистите картошку, то этот совет - согласно одному видео на YouTube - может спасти вас от того, что вы целый месяц своей жизни будете сидеть у кухонной мойки.
Просто быстро отварив картофель, вы можете превратить рутинную работу по очистке картофеля из пятиминутной грязной работы с ножом в двухсекундный волшебный трюк для вечеринки.
Секретный ингредиент? одна миска с ледяной водой.
Шаг первый: Подготовьте кухонную столешницу и улыбнитесь аудитории
Шаг второй: Варите картофель без кожицы обычным способом (например, около 15-20 минут)
Шаг третий: А теперь magic part - вытащите картофель из кастрюли и опустите в миску с ледяной водой
Видео, выпущенное U.Мобильный оператор Sprint S. Это краткое руководство по очистке картофеля всего за несколько секунд.
Если погрузить вареный картофель в миску с ледяной водой всего на несколько секунд, кожица отделяется от окорока, и после быстрого поворота у вас остается картофель, готовый к пюре или к употреблению.
Температура, которую использует наш ведущий по картофелю, может показаться немного ненадежной - кажется, она варит картофель при температуре всего 44 ° C (112 ° F), но другие ролики людей, воспроизводящих ее трюк, показывают, что техника работает.
Это один из десятков советов по экономии времени, доступных на YouTube. В других умных видеороликах показано, как очистить яйцо за секунду, как сложить футболку «химчисткой» и как открыть бутылку пиво только локтем.
Тик-так, тик-так: просто оставьте картофель в миске на пять секунд. Кожа начнет остывать, но картофель будет оставаться горячим в центре
Шаг четвертый: Это часть, которую фокусник мог бы назвать «Откровение», поскольку при быстром повороте запястий кожа просто отваливается, как обертка от вареных сладостей
Магия: подсказка означает, что даже если вы мусорщик, ваши друзья должны хотя бы восхищаться вашим стилем
Хотя некоторые зрители могут скептически относиться к заявлению о «спасении месяца вашей жизни», оно может быть не так уж далеко от истины.
Маленькие дела, которые мы делаем в нашей жизни, составляют много времени в течение 80 лет или около того. Чистить зубы по пять минут в день? Это 2430 минут вашей жизни, или примерно 101 день - два с половиной месяца.
А средний человек готовит в среднем 72 минуты в день, а это значит, что в течение жизни на приготовление наших любимых блюд уходит три года.
Так что, если вы большой поклонник и регулярно варите окорок, этот совет может сократить вашу неделю на несколько минут.
Если время для вас еще более критично, попробуйте быстрый - и снова зрелищный - совет о том, как очистить вареное яйцо быстрым движением губ, и еще один о том, как открыть пиво руками:
Как почистить картофель за две секунды:
Как очистить яйцо ударом:
Как открыть пиво предплечьем:
.
