Как замариновать курицу гриль в домашних условиях

Ингредиенты

Шаг 1 из 5

Если вы любите сладкую запеченную корочку, то в список ингредиентов нужно добавить пару щепоток сахарного песка – он нивелирует кислинку яблочного уксуса и лимонного сока.

Сахар можно заменить медом любого сорта – он создаст карамельную корочку на запеченной птице, правда, многие не рекомендуют прогревать эту сладость.

Несмотря на то, что в продуктах присутствует соевый соус, соль добавлять обязательно!

Шаг 2 из 5

В небольшую пиалу или креманку, мисочку всыпьте сыпучие ингредиенты: соль, молотую сладкую паприку, черный перец.

Шаг 3 из 5

Добавьте растительное масло: оливковое холодного отжима, подсолнечное рафинированное или кукурузное, а также соевый соус, лимонный сок и яблочный уксус.

Если такого уксуса нет в наличии, то вместо него используйте обычный столовый 6%, но немного уменьшите объем.

Шаг 4 из 5

Тщательно перемешайте все содержимое емкости между собой, чтобы маринад окрасился в темно-красный цвет и окутался всеми вкусами и ароматами добавленных продуктов. Оставьте его на 5-10 минут.

Шаг 5 из 5

Перелейте маринад для курицы гриль в соусник и используйте по назначению, натирая им промытую и просушенную бумажными салфетками, очищенную тушку птицы перед запеканием или жаркой.

Желательно повторить процедуру несколько раз перед приготовлением и в процессе термической обработки, чтобы слой маринада на ее поверхности стал толще.

Как дома сделать курицу гриль в духовке- рецепт пошаговый с фото

Курица-гриль в духовке, приготовленная целиком или порционными ломтиками, — популярное универсальное горячее блюдо, которое в равной степени востребовано и в будничном рационе, и при праздничной подаче. Аппетитный шарм румяной птицы покоряет всех едоков, не оставляя шансов на первенство другим кушаньям.

Как приготовить курицу-гриль в духовке?

Вкусная курица-гриль в духовке – результат незатейливой и простой техники приготовления, с которой удастся справиться любому.

1. Важным этапом, которым не следует пренебрегать, является предварительное маринование птицы. В идеале предпочтительно оставить курицу в пакете в маринаде на ночь, чтобы мясо успело хорошо пропитаться специями.
2. Тушку целиком готовят на специальном вертеле, при наличии такового в духовке, или располагают птицу на решетке, установив уровнем ниже поддон для сбора стекающего жира.
3. Сколько готовится курица-гриль в духовке будет зависеть от веса птицы. На каждый килограмм мяса как правило требуется около часа времени запекания.

Как замариновать курицу для гриля в духовке?

Лаконичный маринад для курицы-гриль в духовке может состоять из классического микса, включающего соль, молотую перечную смесь и ассорти приправ для птицы. Зачастую к смеси добавляют немного масла или чеснока для пикантности.

1. К домашней курице подойдет горчичный маринад, приготовленный с добавлением лимонного сока и оливкового масла. Такая смесь сделает мясо мягким, сочным и обеспечит аппетитный румянец.
2. Всегда вкусной получается курица в итальянском маринаде, для которого треть стакана оливкового масла смешивают со столовой ложкой итальянских трав, чайной ложкой орегано, добавив по вкусу соль, перец, чеснок и пару чайных ложек винного уксуса.
3. Почитателям восточных вкусовых нот понравится маринад из соевого соуса, к половине стакана которого добавляют четверть стакана коричневого сахара, по столовой ложке чеснока, имбиря и кунжутного масла.

Курица-гриль в духовке целиком – рецепт

Курица-гриль в духовке целиком может быть приготовлена на вертеле или специальной подставке, на дно которой наливают воду. Маринадом может быть любая предпочтительная смесь компонентов или составляющие из представленного далее рецепта. Любой элемент можно заменить другим на выбор или исключить из состава.

• курица – 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• орегано, паприка, молотый перец, базилик – по ¼ ч. ложки;
• приправа для птицы – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соль.

1. Курицу споласкивают, обсушивают, натирают со всех сторон смесью из соли, перца, паприки, орегано и базилика.
2. Выдавливают чеснок, смешивают с маслом и смазывают птицу полученной смесью.
3. Готовится курица-гриль в духовке на вертеле или подставке в соответствующем режиме при 200 градусах 60-90 минут.

Курица-гриль в духовке на решетке – рецепт

Курица-гриль в духовке на решетке может быть приготовлена в устройстве, не оснащенном грилем. Уровнем ниже можно одновременно готовить картофель, овощное ассорти со свежими или предварительно отваренными грибами. Овощи пропитываются стекающим куриным пикантным жиром и приобретают потрясающий вкус и сочность.

• курица – 1 шт.;
• масло растительное – 70 мл;
• розмарин или базилик;
• приправа для птицы – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• картофель, лук, грибы;
• соль, перец.

1. Курицу натирают смесью из соли, перца, чеснока, специй и масла, дают промариноваться.
2. Укладывают птицу на решетку.
3. Уровнем ниже располагают противень с овощами, посолив их и поспав травами.
4. Готовится курица-гриль в обычной духовке или под грилем 1 час при 220 градусах.

Курица-гриль в духовке целиком на вертеле

Равномерно румяной снаружи и сочной внутри получается запеченная курица-гриль в духовке на вертеле. Для приятного пикантного аромата вовнутрь тушки можно вложить несколько лимонных, апельсиновых долек, нарезанное яблоко или горсть предварительно промытых сухофруктов, смешанных с измельченными орехами.

• курица – 1 шт.;
• майонез – 60 г;
• горчица – 15 г;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Майонез смешивают с горчицей, солью, перцем, чесноком и хмели-сунели, натирают маринадом птицу.
2. Вовнутрь выдавливают сок половинки лимона, закладывают цитрусовые дольки.
3. Промаринованную птицу закрепляют на вертеле, связав ножки.
4. В противень уровнем ниже наливают воду.
5. Через 70-80 минут запекания при 200 градусах курица-гриль на вертеле в духовке будет готова.

Курица-гриль на банке в духовке

Оригинальный рецепт курицы-гриль в духовке, исполняемый на банке с водой, в которую по желанию добавляют приправы, станет отличным способом получения сочной и румяной птицы. Жидкостью в стеклянной емкости может быть не только вода со специями, но и пиво, а в поддон, на который установлена банка можно дополнительно разложить картофель.

• курица – 1 шт.;
• приправа для курицы – 1 ст. ложка;
• чеснок сушеный и молотый перец – по 1 ч. ложке;
• лавр, горошины перца;
• соль.

1. Курицу натирают солью и смесью из чеснока, перца, приправ, дают промариноваться.
2. В банку наливают стакан воды, бросают лавр и горошины перца.
3. Нанизывают на банку курицу, устанавливают на поддон, который располагают в духовке.
4. Запекается курица-гриль на банке в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Куриная грудка-гриль в духовке

Приготовленное куриное филе в духовке-гриль – идеальный вариант диетического ужина для подачи с овощами, легким салатом или другим подходящим гарниром. Запекать мясо можно на кости или только филейную часть грудки. Для большей сочности внутри мякоть можно нашпиговать ломтиками моркови, кусочками замороженного масла или свиного сала.

• куриная грудка – 1 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• масло – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• имбирь, чили, куркума, сушеный чеснок;
• соль, перец.

1. Смешивают составляющие для маринада, натирают смесью мясо курятины, оставляют на несколько часов или на ночь в холодильнике.
2. Укладывают курятину в форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
3. Готовят птицу один час на каждый килограмм мяса.

Куриные ножки-гриль в духовке

Куриные бедра-гриль в духовке или ножки, приготовленные подобным манером, всегда с особым почтением и любовью принимаются едоками. Несравненная румяная корочка, покрывающая каждый порционный ломтик курятины, — источник гастрономического наслаждения и неистовых позитивных отзывов благодарных едоков.

• куриные ножки или бедра – 1 кг;
• майонез – 100 г;
• базилик, орегано, майоран и перец – по 0,5 ч. ложки;
• соль.

1. Куриные ножки споласкивают, обсушивают, приправляют смесью из соли, перца и сухих трав.
2. Добавляют майонез, перемешивают, оставляют на несколько часов.
3. Раскладывают промаринованные порции на решетке, которую устанавливают на верхний уровень.
4. Готовиться курица-гриль в духовке будет 40-50 минут при 200 градусах.

Куриные крылышки-гриль в духовке

Приготовленная курица-гриль кусочками в духовке приобретает приятное послевкусие и пикантный аромат при настаивании в пивном маринаде с горчицей и куркумой. В данном случае для запекания используются крылья, которые оставляют целиком или разрезают по суставу на несколько небольших ломтиков.

• куриные крылья – 1 кг;
• пиво светлое – 300 мл;
• горчица – 4 ч. ложки;
• куркума – 1 ч. ложка;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль.

1. Подготовленные куриные крылья приправляют солью, перцем, куркумой, горчицей и нарезанным зеленым луком, перемешивают.
2. Заливают курятину до покрытия пивом, оставляют минимум на час в холодильнике.
3. Выкладывают крылья на пергамент, застеленный на решетку, готовят курятину 40-50 минут при 190 градусах.

Курица-гриль в соевом соусе в духовке

Сочная курица-гриль в духовке с карамельной сладко-острой корочкой может быть приготовлена целиком или при использовании ножек, крыльев, бедер. Дополнительную насыщенность цвету, вкусу и аромату придаст добавленный в маринад соевый соус, великолепно гармонирующий с каждым составляющим по отдельности.

• курица – 1 шт.;
• соевый соус – 5 ст. ложек;
• сливочное масло и мед – по 2 ст. ложки;
• тертый имбирь – 1 ч. ложка;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 20 мл;
• сухие приправы для птицы – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

1. Курицу натирают со всех сторон смесью из соли, перца и сухих приправ.
2. Отдельно смешивают растопленное сливочное и растительное масло с соевым соусом, медом, чесноком и имбирем, поливают маринадом птицу, оставляют на несколько часов или на ночь в пакете в холодильнике.
3. Готовят курицу в духовке на гриле при 200 градусах 1,5 часа.

Курица-гриль с аджикой в духовке

Традиционные специи для курицы-гриль в духовке содержат острый перец в минимальном количестве или вовсе состоят преимущественно из ароматных и пикантных компонентов. Любителям ярко выраженной остринки понравится вариант приготовления птицы с натуральной сухой грузинской аджикой, которую для смягчения жгучести смешивают с майонезом.

• курица – 1 шт.;
• аджика – 2 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• масло;
• соль, перец.

1. Подготовленную курицу целиком или порциями смазывают смесью из аджики, майонеза, соли и перца.
2. Нагревают духовку до 200 градусов.
3. Готовят птицу в духовке на решетке, вертеле или на противне в течение полутора часов.

Курица-гриль в духовке с картошкой

Приготовление курицы гриль в духовке вместе с картофелем обеспечит трапезу самостоятельным горячим блюдом, не требующим гарнира. Останется только подать свежие овощи, соленья или дополнить мясо с картошкой веточками свежей зелени. Кроме картофельной нарезки в противень можно добавить другие нарезанные овощи на свой выбор.

• курица – 1 шт.;
• картофель – 1,5 кг;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сметана – 1 стакан;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 20 мл;
• приправы для курицы – 1 ст. ложка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Курицу натирают солью, перцем и приправами, смазывают смесью из майонеза и чеснока.
2. На противень, смазанный маслом, выкладывают нарезанную и приправленную травами и солью картошку, покрывают слоем сметаны.
3. Уровнем выше располагают курицу на вертеле или решетке и готовят блюдо 1,5 часа при 180 градусах.

Описание

Хрустящая, румяная, с манящим ароматом и нежно сочным вкусом! Вот, что многих манит, при виде курицы гриль. Друзья, а вы любите курицу гриль?

Вот, что самое интересное, про курицу гриль вспоминаешь лишь тогда, когда покидаешь большой супермаркет, гипермаркет или проходишь по улице мимо маленьких бутиков, с надписью КУРЫ ГРИЛЬ. Но чаще всего ведёшься на ароматы курицы гриль и в конечном счёте покупаешь лишь на голодный желудок. У вас такое бывало?

Если вы любите курицу гриль, не спешите покупать её в магазине, запланируйте сочную, румяную курицу в собственном исполнении. Тем боле, что она сэкономит ваш бюджет.

Кто-то может не согласиться, мол курица долго готовиться. Ничего подобного, скажу я вам! Аппетитную румяную курицу можно приготовить за 1,5 часа. Из которых, 1 час и 20 минут, это ожидание. Как видите, 10 минут вашего внимания и остальные — курица сама по себе.

Ингредиенты:

• курица, весом от 1,5 кг до 2 кг.,
• соль — 1 ст. ложка,
• паприка — 1 ч. ложка с горкой,
• черный молотый перец — 0,5 ч. ложка,
• майонез — 2 щедрые ст. ложки,
• горчица — 1 ст.ложка,
• раст. масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить:

Курицу гриль готовят на вертеле или в режиме гриль. Сегодня я воспользуюсь первым способом, но а для тех, у кого духовка без этих приспособлений, не расстраивайтесь, вкусную курицу с корочкой можно приготовить и без них. Для этого разместите замаринованную тушку птицы на решетку духового шкафа, а на самую нижнюю полку поставьте противень с небольшим количеством воды.

Это сделать необходимо, так как при выпечке с курицы будет стекать жир и, чтоб он не пригорал к противню, я советую воспользоваться этим советом. К тому же, благодаря испарению воды, ваша курочка получится ещё нежнее. И тогда то можно будет понаслаждаться запахами, исходящими из духовки.

Ещё небольшой совет: при выпечке, вода может испариться, поэтому контролируйте испарение и если что — добавляйте! Итак, размороженную курицу промыть и протереть бумажным полотенцем. Приготовить соль и черный молотый перец. Паприку и раст. масло оставьте на самый конец.

Солью и перцем натрите всю тушку птицы, в том числе и внутри.

Дальше смешайте в небольшой пиалке майонез и горчицу. Майонез можно исключить из маринада, но так как я никогда не пекла курицу в майонезе, решила посмотреть чем это закончится. Вкусно однако!

Всё, сколько у вас занял этот процесс? У меня чуть меньше 10 минут, вместе с мойкой посуды от маринада. Дальше дело техники — насаживаем курицу на вертел. Я это дело поручила мужу. Пока муж общался с курицей (смеюсь), я включила духовку на 230 ºС. Устанавливаем вертел на его место и пуск. Я время на 230ºС установила 10 минут, потом я снижаю температуру до 200º и добавляю остальное время.

Пока курица запекается, я смело могу заниматься своими делами. Но советую без дела не сидеть, так как запахи из духовки так и искушают. Но наберитесь терпения и вас ждёт сочная, нужная курочка с аппетитной корочкой!

Чтоб добиться румяной корочки у запеченной курицы, многие хозяюшки выдерживаю птицу в духовке по 2 часа. Этого совсем не обязательно делать, так есть маленький секрет, как получить румяную курицу в срок. Для этого нам на выручку приходят отложенные раст. масло и паприка. Да, да, паприку добавляем за 15 минут до окончания выпечки.

При помощи силиконовой кисточки смешиваем раст. масло паприку.

И равномерно наносим эту смесь на всю курицу. Скажу я вам, удобно это делать, когда курица вращается.

Часто, после завершения выпечки, мы спешим доставать румяную курицу из духовки и тут бац, а мясо не до конца пропеклось. Как же узнать, пропеклась наша курица или нет? Конечно, есть один маленький способ, про который многие подзабыли, а если нет, пришлите свой отзыв к этому рецепту и многие увидят, что вы всепомнящий кулинар!

А способ вот какой: берёте нож и делаете небольшой срез или даже прокол, в том месте куриной тушки, где она долго готовится. На мой взгляд это грудка. Должка политься жидкость и запомните, если она чистая, без всяких там других оттенков, значит курица полностью готова и её можно доставать из духовки. Но если жидкость на цвет вам не понравится, лучше подержать курочку в духовке ещё 5-10 минут.

Ну, что время вышло и можно угощаться. Запеченная курица, на то она и есть запеченная, чтоб насладится вкусом!

Поэтому никаких гарниров, кроме легкого салата из свежих овощей и любимых соусов для запеченной курицы. И да, запеченную курицу лучше кушать в горячем виде!

Приятного аппетита и всего вам самого вкусного!

Ароматная, очень вкусная курица гриль получится в духовке: рецепты на решетке или мангале!

Рецепт 1: курица гриль целиком в духовке на вертеле

Приготовить сочную и вкуснейшую курочку гриль в домашних условиях совсем не трудно, если у вас есть самая обычная духовка. Просто выберите в магазине свежую сырую курицу, принесите её домой и откройте наш рецепт с пошаговыми фото, которые наглядно продемонстрируют вам, как выглядит процесс приготовления.

• одна целая курица
• любимые специи

Разморозьте вашу курочку, после чего обильно посыпьте её специями, которые вам нравятся. Не бойтесь переусердствовать: курицу специями испортить невозможно, главное только выбрать такие специи, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.

Натрите курицу специями, равномерно распределяя их по всей поверхности блюда, и оставьте в таком положении на полчаса.

Для того, чтобы ножки не мешали, можете связать их с помощью обычных ниток или с помощью длинных стебельков зеленого лука.

Наденьте на вертел курицу целиком и отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры не менее 200 градусов. Выберите функцию «гриль» и запекайте около часа. Когда курочка будет готова, вынимайте её из духовки, снимайте с вертела и подавайте к столу. Можете украсить блюдо овощами или зеленью.

Рецепт 2: курица гриль в духовке (с фото пошагово)

• 1-1,5 кг — курица
• 2 чайных ложки — соль
• 2 чайных ложки — базилик (сушеный)
• 3 чайных ложки — майонез
• 3 чайных ложки — горчица
• по вкусу — перец красный (чили)
• по вкусу — перец черный

Сначала вымойте курицу. Выложите тушку на полотенце или салфетку, чтобы она обсохла слегка.

Затем натрите куриную тушку перцем черным и солью как внутри, так и снаружи. Оставьте курицу на двадцать минут, пусть пропитается. Можете использовать специи для курицы-гриль (майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян).

Пока курица пропитывается специями, приготовьте соус для нее. Возьмите мисочку и соедините майонез с горчицей. Потом добавьте сушеный базилик и щедро посыпьте красным перцем. Перемешайте смесь.

Подготовленную куриную тушку намажьте обильно соусом. Потом положите на тарелку и отправьте в холодильник еще на полчаса (мариноваться).

Разогрейте духовку. Положите курицу на решетку. Температура запекания должна быть от 180°С до 200°С. Жарьте курицу где-то полтора-два часа. А, чтобы жир не горел, налейте в противень немного воды и поставьте его вниз, под курицу. Проткните ее ножом, если сок светлый – курица готова, а если с кровью, тогда нет.

Готовую курицу подавайте горячую, выложив на блюдо с картошкой и сырыми овощами.

Рецепт 3, простой: курица гриль с чесноком в духовке

• курица — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• острый перец — по желанию;
• вода — 1 стакан.

Курицу помыть, слегка обсушить.

Затем натереть всю курицу солью, перцем, специями. Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться.

Чеснок и острый перец можно поместить во внутрь курицы, не натирая ее, так как не все любят острый и чесночный вкус, но для аромата они необходимы.

Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды.

На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.

Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки.

Выложить на блюдо.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете как приготовить курицу гриль в духовке!

Рецепт 4: курица гриль в духовке на решетке (с фото)

Это очень простой рецепт курицы гриль в духовке, просто выбирайте любимые специи!

• Курица — 1 Штука
• Приправа для курицы — 20 Грамм
• Соль — По вкусу

Курицу размораживаем, моем под проточной водой, и обсушиваем полотенцем.

Тушку со всех сторон натираем приправой и солью, не забывая про внутреннюю часть.

Обматываем курицу пищевой пленкой достаточно туго, можно даже связать. И — настаиваться в холодильнике на пару часов, а лучше — на ночь.

Достаем курицу,и очень тщательно и крепко связываем ей ножки шпагатом, и крылья тоже. Так, чтобы при готовке не развязалось!

Запекаем в немного разогретой духовке (градусов 160 хватит) 1 час 20 минут.

Готово! Подаем, украсив фруктами и свежими овощами прямо в центр праздничного стола!

Рецепт 5, пошаговый: как приготовить курицу в духовке

Приготовленная на вертеле курица гриль получается равномерно запеченной, и приготовленная по домашнему кулинарному рецепту получается вкуснее, чем магазинная. Соль и специи берите по вкусу. Для ее приготовления в духовке вам понадобится вертел для гриля или специальная подставка. Я использовала вертел.

• Курица — 1 шт.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Специи для курицы — 2 ч.л.

Курицу промываем под холодной водой, обсушиваем.

Смазываем растительным маслом.

Посыпаем солью и специями. У меня соль — уже со специями.

Нанизываем курицу на вертел, закрепляем. Ножки связываем нитками.

Крылья прикрепляем к тушке с помощью зубочисток. Устанавливаем вертел с курицей в духовом шкафу, ставим поддон.

Запекаем в режиме «Гриль» на среднем огне до готовности. Готовность определяем так: проткните курицу ножом, если выделяется светлая жидкость — курица готова. Вес моего цыпленка был 1.4 кг, и время приготовления составило около 2 часов, с учетом времени на разогрев духовки.

Наша курица гриль в духовке готова. Подавайте с лавашом, маринованным луком и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: курица гриль со специями, приготовленная в духовке

• курица 2 кг
• вода 2 л
• соль 60 г
• перец душистый горошком 1 ч. лож.
• кориандр, куркума, чили, молотый душистый перец, лавровый лист по вкусу
• растительное масло 2 ст. лож.

Берём большую курочку.Убираем лишний жир, чтобы он не залил духовку.

Варим и охлаждаем маринад.В него добавляем соль из расчёта 30 г на на 1 литр воды, лавровый лист, душистый перец. В остывший маринад опускаем курицу.

Сверху небольшой гнёт, например тарелку, чтобы курица не всплывала.Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Вынимаем, вытираем бумажным полотенцем и натираем изнутри специями.Трави вы можете выбирать по своему вкусу.Насаживает на вилочки на вертел, закрепляем дисками с двух сторон и отправляем в духовку на 1 час 15 минут.Под курицу на нижнюю полочку поставьте противень застеленный фольгой, чтобы не испачкать духовку.

Вынимаем из духовки и не снимаем с вертела ещё 10 минут, дайте ей отдохнуть, тогда курица будет сочной и сок не убежит во время нарезки курицы.

Рецепт 7: курица гриль с лимоном в духовке (пошаговые фото)

Зачастую у курицы, запеченной в духовке, получается сухое мясо. Курочка, приготовленная по нашему рецепту в духовке без вертела, выходит достаточно сочной и при этом имеет хрустящую, очень вкусную корочку.

• Курица – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Кетчуп томатный – 100 г
• Лимон – 5 долек
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Нам понадобится охлажденная курочка.

Курицу помыть и разделать на порционные кусочки. Оставить все части, кроме грудки. Из нее можно будет приготовить другое блюдо.

Разделанную курицу сложить в миску, добавить майонез, кетчуп, дольки лимона и мелко порубленный чеснок.

Добавить по вкусу соль, поперчить и тщательно перемешать, в процессе выжимая дольки лимона.

Предварительно включить духовку, установить режим «Гриль» при температуре 200 градусов. Замаринованные кусочки равномерно выложить в форму с решеткой.

Поставить форму в разогретую духовку и оставить запекаться. Через 30 минут кусочки и перевернуть и запекать до готовности, пока не образуется румяная корочка. Готовую курочку вынуть из духовки.

Подавать курицу гриль можно с любым гарниром, в нашем случае – это макароны.

Курица-гриль в духовке на вертеле – очень вкусное блюдо с простыми рецептами

Курица-гриль в духовке на вертеле – современная альтернатива запеканию на углях, коим способом готовили мясо еще с очень давних времен. Сегодня нужно только иметь хорошую духовку с грилем, курицу, специи и приправы, чтобы порадовать гостей вкуснейшим угощением. Можно еще добавлять цитрусовые, которые придадут сочность и аромат.

Как приготовить курицу в духовке на вертеле?

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле – дело не особо сложное, но требует определенных навыков.

1. Важно птицу хорошенько промариновать, правильно насадить на вертел, добиться хрустящей корочки. Последнюю помогают сформировать такие добавки в маринаде, как сок лимона или апельсина, мед, сахар, сок ягод.
2. Не стоит посыпать свежей зеленью, в духовке она чернеет.
3. Курица на вертеле в духовке покорит всех гостей изумительным вкусом, если запекать на средних температурах.
4. Более сочным получится свежее охлажденное мясо.

Маринад для курицы-гриль на вертеле

Насколько удачной получится курица на вертеле в духовке целиком, зависит от маринада. Самый простой вариант: соль со специями, которые пропитывают мякоть и делают ее нежнее. В среднем замачивают на 2-3 часа. Емкость нужна глубокая, чтобы курочка погрузилась в маринад полностью. Можно приготовить самый простой маринад курицы-гриль в духовке на вертеле.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• соль – 3 ст. л.;
• чеснок гранулированный – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт;
• орегано – 1 ч. л.

Приготовление

1. В воде развести соль и специи.
2. Добавить лавровый лист.
3. Выдержать мясо 3-4 часа.
4. Обсушить тушку салфетками.

Курица-гриль в духовке на вертеле целиком

Курица на вертеле хорошо пропечется и не пересушится, если в маринад добавить сок лимона или горчицу. Если тушка большая и не влезает в таз для вымачивания, нужно ее накрыть пакетом или пищевой пленкой. Из приправ рекомендуется класть паприку и карри. Вертел продевают через брюшко и шею, связав ножки и крылья.

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• карри – 0,5 ст. л.;
• паприка – 0,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• горчица – 25 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

1. Специи смешать с горчицей.
2. Натереть курицу, посыпать кусочками лаврового листа.
3. Оставить на 3 часа.
4. Насадить на вертел, зафиксировать в разогретой духовке.
5. Вниз поставить противень с водой.
6. Курица-гриль в духовке на вертеле готовится около часа.

Курица-гриль в электрической духовке на вертеле

Хорошо пропекается курица-гриль в электродуховке на вертеле, но важно учитывать, что не все такие печи фиксируют максимальную температуру. Потому мясо может пересушиваться. Опытные хозяйки сначала ставят на полчаса на режим «гриль», а потом переводят на обычное запекание при 200 градусах на 1,5 часа.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• майонез – 3 ч. л.;
• базилик сушеный – 2 ч. л.;
• горчица – 3 ч. л.

Приготовление

1. Специи смешать, натереть курицу внутри и снаружи.
2. Оставить на 20 минут.
3. Соединить горчицу с майонезом и базиликом.
4. Намазать тушку, убрать на полчаса в холод.
5. Готовится курица-гриль в электрической духовке на вертеле 1,5 – 2 часа.

Курица на вертеле в газовой духовке

Привычнее многим хозяйкам готовить в газовой духовке, где курица-гриль на вертеле гарантированно получится сочной. Важно правильно закрепить вертел, чтобы не сорвался, а ножки и крылышки тушки закрепить дополнительно. Специй в маринад много не кладут, по щепотке, лучше щедрее натереть курицу.

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• смесь перцев – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

1. Курицу вымыть, равномерно наколоть соусом.
2. Натереть толченым чесноком.
3. Смешать пряности, посыпать, замотать тушку в пленку.
4. Убрать на ночь в холод.
5. Насадить на вертел.
6. Поставить на режим «Гриль» на полчаса.
7. Переключить на «Духовка – низ и верх» на 20 минут.
8. Включить вертел, перевернуть курицу.
9. Вернуть прежний режим еще на 30 минут.
10. Курица-гриль в духовке на вертеле должна запекаться не меньше 1,5 часов.

Курица на вертеле в духовке с картошкой

Экономнее и выгоднее готовить сразу с гарниром - курица-гриль на вертеле с картошкой. Вниз ставится противень, на него выкладывают овощи так, чтобы жир и сок с мяса попадал на них. Получается очень сочная и вкусная добавка. Из специй подойдут паприка, майоран, куркума, красный острый перец, кориандр.

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.

Приготовление

1. Курицу вымыть, обсушить.
2. Смешать мед с солью и специями.
3. Натереть тушку, положить внутрь луковицу.
4. Мариновать 3 часа.
5. Картошку измельчить, выложить на противень.
6. Посыпать хмели-сунели, посолить.
7. Насадить курицу на вертел.
8. Выставить на 30 минут на «Гриль».
9. Переключить на запекание еще на 30 минут.

Фаршированная курица на вертеле в духовке

Ножки и крылья особенно важно хорошо зафиксировать, если готовится фаршированная курица на вертеле, поскольку начинка придает дополнительную тяжесть. Стандартно фаршируют овощами и крупами, но можно попробовать более оригинальный вариант – из национальной абхазской кухни, с черносливом и гранатом.

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Курицу натереть внутри и снаружи солью.
2. Перемолоть лук, изюм, чернослив.
3. Потушить в масле 5 минут.
4. Перемешать с зернами граната.
5. Начинить тушку, зашить.
6. Насадить на вертел.
7. Курица-гриль фаршированная в духовке на вертеле запекается 1,5 часа.

Шашлык в духовке на вертеле из курицы

Если приготовить курицу-гриль в духовке на вертеле нужно быстро, можно порубить тушку на куски и подать вкусный куриный шашлык. При запекании рекомендуется поливать мясо лимонным или томатным соком, чтобы смягчить. Лучше брать птицу в магазине, поскольку домашняя может оказаться слишком жесткой.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• кориандр – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.

Приготовление

1. Курицу порубить на куски.
2. Смешать масло, сахар, соус, специи, чеснок.
3. Окунуть в смесь кусочки.
4. Накрыть пленкой, убрать в холод на 2 часа.
5. Нанизать на вертел.
6. Запекать по 20 минут с каждой стороны.

Смотрите также

• 
  Аджапсандал рецепт на зиму
• 
  Рецепт помидоров в собственном соку на зиму с томатным соком
• 
  Груши запеченные в духовке с творогом
• 
  Пикша тушеная с луком и морковью
• 
  Как обтянуть торт мастикой в домашних условиях
• 
  Торт вишневый с маскарпоне
• 
  750 мл молока это сколько стаканов
• 
  Ткемали из алычи на зиму
• 
  Суп из кабачков
• 
  Салат из пророщенных огурцов на зиму
• 
  Помидор на зиму с чесноком