Как жарить картошку с грибами вешенками на сковороде
Вешенки, жареные с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.
Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!
Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).
Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.
Нарезать вешенки произвольными кусочками.
В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.
А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.
Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!
Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!
Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).
Snapguide
SnapguideИзвините, с нашей стороны что-то пошло не так.
Мы ведем расследование, и вскоре мы его исправим.
А пока звоните:
Или используйте свой адрес электронной почты
Зачем быть старомодным?
Проще войти с помощью:
Загрузка...
Как к
{{50 - data.title.length}}
Начни делать свой гид
| 1 | Вам нужно принять официальные правила. |
| 2 | Чтобы иметь право на участие, вам необходимо отправить руководство. |
| 3 | Вы можете подать на конкурс более одного руководства. |
Отправить новое руководство
Отправить существующее руководство
Как к
{{50 - данные.title.length}}
Готово
Жареный картофель с вешенками. Вегетарианский, веганский Stock Image
Картофель жареный на сковороде. Пошаговое приготовление
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне.Здоровое питание
Жареный картофель с цукини в оливковом масле
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне.Здоровое питание
Свинина обжаренная с луком на тарелке с картофельным пюре. Домашняя еда.
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Жареный картофель с нарезанными вешенками на сковороде.
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый
.Жареный картофель с вешенками. Вегетарианский, веганский Stock Photo
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне.Здоровый
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Жареный картофель с нарезанными вешенками на сковороде.
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Жареный картофель с цукини в оливковом масле
Картофель жареный на сковороде. Пошаговое приготовление
Свинина обжаренная с луком на тарелке с картофельным пюре.Домашняя еда.
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
.
