Картошка хранится при температуре
Хранение картофеля: срок, температура, условия, способы
Существует несколько вариантов, как сохранить картофель в погребе.1. Насыпью в сусеках. Это самый простой вариант – все клубни просто ссыпаются в сусеки. Но здесь есть нюансы.
Во-первых, дно сусека не должно быть глухим – между досками нужны небольшие щели для циркуляции воздуха.
Во-вторых, ссыпать клубни надо аккуратно, чтобы не повредить кожуру.
В-третьих, слой клубней должен быть не больше 2 м.
Плюсы способа. Минимум затрат труда и финансов.
Минус способа. При таком способе хранения велика вероятность, что клубни испортятся раньше времени: стоит одному загнить внутри кучи, как болезнь начнет распространятся по всем соседним картошкам. И если вовремя это не отследить, можно остаться без запасов.
2. В ящиках. В этом варианте картофель ссыпают в отдельные решетчатые ящики (деревянные или полиэтиленовые). Ящики ставят таким образом, чтобы между ними была свободная циркуляция воздуха.
Плюсы способа. При таком способе хранения картофеля в погреб можно затарить больше – ящики можно ставить друг на друга в любом количестве, хоть до самого потолка.
К тому же в ящиках проще отследить порчу картофеля. Но даже если вы не уследите, риск остаться без запасов минимален – пусть даже в одном из ящиков сгниет вся картошка, в других она останется здоровой, потому что клубни между собой не соприкасаются.
Минус способа. Ящики стоят денег – это дополнительные финансовые затраты. И сортировка клубней по отдельным ящикам занимает больше времени. Но овчинка стоит выделки.
% PDF-1.3 % 190 0 объект > endobj xref 190 39 0000000016 00000 н. 0000001131 00000 н. 0000001486 00000 н. 0000001997 00000 н. 0000002408 00000 н. 0000003023 00000 н. 0000003261 00000 н. 0000003491 00000 н. 0000003701 00000 н. 0000004121 00000 п. 0000004583 00000 н. 0000004613 00000 н. 0000004654 00000 п. 0000004676 00000 н. 0000005418 00000 н. 0000005440 00000 н. 0000006090 00000 н. 0000006314 00000 н. 0000006764 00000 н. 0000006786 00000 н. 0000007507 00000 н. 0000007529 00000 н. 0000008292 00000 н. 0000008314 00000 н. 0000009075 00000 н. 0000009097 00000 н. 0000009831 00000 н. 0000009853 00000 п. 0000010608 00000 п. 0000010630 00000 п. 0000011400 00000 п. 0000011479 00000 п. 0000025162 00000 п. 0000025369 00000 п. 0000056225 00000 п. 0000058903 00000 п. 0000079456 00000 п. 0000001644 00000 н. 0000001975 00000 н. трейлер ] > > startxref 0 %% EOF 191 0 объект > >> / LastModified (D: 20010727140402) / MarkInfo> >> endobj 192 0 объект > endobj 227 0 объект > поток Hb```f``a`c`Vbd @
.При какой температуре хранится картофель? Держим картофель дома
Ни для кого не секрет, что выращивание хорошего урожая - это еще не все. Овощи и фрукты важно правильно хранить. Только в этом случае имеющийся урожай будет годен в пищу всю зиму и весну.
Места хранения картофеля
Для этого овощ нужно будет выделить темную комнату. Лучше всего подойдет погреб или погреб, которые не промерзнут. Стоит помнить, что хранить картофель на свету нельзя.В этом случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество - соланин.
При какой температуре хранится картофель? Самый благоприятный для нее диапазон - от двух до трех градусов. В том случае, если в погребе или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед хранением клубни необходимо просушить. Для этого достаточно подержать их несколько часов на свежем воздухе.
Картофель хранится в закромах. Использовать можно и ящики, в которых предварительно проделывают отверстия для вентиляции.В зернохранилищах клубни накрывают слоем не более полутора метров в высоту. Если для хранения овощей используются ящики, их ставят на подставку, высота которой составляет от пятнадцати до двадцати сантиметров. Следует оставить небольшое расстояние до стены.
Картофель можно просто посыпать одним слоем соломы, накрыв его другим. Клубни, которые имеют дефект, рекомендуется в первую очередь отложить и использовать.
При замораживании верхнего слоя картофеля в нем развиваются различные заболевания.Чтобы избежать таких повреждений, накройте овощ пустыми мешками или ящиками. Если между оставленными на зиму клубнями посадить два-три яблока, то они не начнут расти.
Часть урожая, как правило, предназначается для использования в самом конце зимы или весной. Этот картофель лучше всего хранить в косточке. Осенью вырывается в плотном сухом грунте. Глубина такой ямы может составлять от 0,6 до 1,5 метра. На дно этого хранилища кладут доски. Кроме того, приямок оборудован воздуховодом.Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладывают доски, засыпают полутораметровым слоем земли и засыпают соломой.
Подготовка к хранению
Будет ли картофель хорошим, во многом зависит от состояния клубней. Поэтому перед тем, как поместить овощ в хранилище, его нужно тщательно перебрать. Поврежденные клубни не смогут долго лежать, поэтому в период сбора урожая их следует выкапывать вилками с широким шагом.Кроме того, собранные овощи следует перемещать в ящиках или корзинах с толстыми стенками. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механических повреждений клубней.
Перед хранением овощ не мойте его. Клубни нужно только просушить.
Размещение в погребе или в метро
Где хранить картошку зимой? Есть ли в доме подземелье или подвал? Они станут идеальным помещением для размещения посевов. Перед закладкой картофель необходимо тщательно просушить, очистить от мусора и отбелить известковым молоком.Чтобы эффективно удалить лишнюю влагу, проверьте исправность вентиляционной или выхлопной трубы.
Как хранить картошку зимой в погребе? Заложенные овощи смогут долго оставаться свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Это можно сделать через дымоход или вентиляционное отверстие. В холодный зимний период также нужно будет следить за тем, чтобы овощи не замерзали.Для этого помещение снаружи окружают опилками, листьями или торфом.
Корнеплоды в квартире
Как отдать урожай тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь хранить картошку дома для них - настоящая проблема. Мешки с собранным урожаем, доставленные в квартиру, запихивают в шкафы и кладовые, а иногда и просто под кровать. Часто клубни выносят на лоджию или балкон.
Но при какой температуре можно хранить картофель в таких условиях? Очевидно, это будет далеко не идеально.
Как хранить картошку в квартире? Конечно, лучше всего разместить его на лоджии или балконе. Однако даже если они застеклены, температура может опускаться ниже нуля даже в холодные дни. В таком случае, как хранить картошку на балконе или лоджии? Сделать это можно, только утеплив клубни. Самый простой способ - обернуть мешочки с клубнями ненужным ватным одеялом. Чтобы картошка хранилась нормально, важно, чтобы у нее был доступ воздуха.
Специальные ящики
Как хранить картошку в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща нет, а вариант со старым одеялом вам не подходит? В этом случае нужно применить другой метод.Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. Он сможет сохранить урожай даже в самые сильные морозы.
Ящик для хранения картофеля имеет такую конструкцию, которая помогает поддерживать во внутреннем объеме положительную температуру, а также циркуляцию воздуха. Каким должен быть его размер, решают хозяева. Стоит только иметь в виду, что емкость объемом один кубический метр вмещает около трехсот пятидесяти килограммов клубней.
Производство ящиков
Для правильного хранения картофеля, прежде всего, необходимо будет создать необходимый температурный режим.Для этого важно сделать дно, стенки, а также крышку ящика двойными. Образовавшееся воздушное пространство необходимо заполнить листовым пенополистиролом или древесной стружкой. Проще говоря, вам нужно будет сделать две коробки разного размера. Меньшее кладется внутрь больше. Воздушное пространство между их стенками должно быть не менее десяти сантиметров в ширину.
Сделать корпус ящика толстоплесневым. Использовать можно вагонку или свайные доски. Ящик снаружи должен быть окрашен или облицован листами пластика или линолеума, не имеющего основы.Это повысит влагостойкость конструкции.
Чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика мастера устанавливают одну-две лампы накаливания. Мощность у них небольшая, всего 15 Вт.
При какой температуре лучше всего хранить картофель и другие овощи? Конечно, с постоянным. А чтобы это условие было обеспечено, желательно предусмотреть установку теплового реле в цепи ламп.Он должен автоматически включать и выключать лампы при колебаниях температуры.
Что делать, если нет теплового реле? Тогда в ящике обязательно должен быть градусник, чтобы следить за состоянием условий хранения. Следует учитывать, что от света ламп картофель может позеленеть. Чтобы этого не произошло, верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Также можно покрасить лампочки темным (но не черным) лаком.
Напряжение на лампы от сети подается с помощью водонепроницаемого провода.Пропустите его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Переключатель для всей системы -
.Как лучше всего хранить картофель?
В то время как низкие температуры идеальны для хранения картофеля, охлаждение и замораживание - нет.
Очень низкие температуры могут вызывать «подслащивание от холода». Это происходит, когда часть крахмала превращается в редуцирующие сахара (10).
Восстанавливающие сахара могут образовывать канцерогенные вещества, известные как акриламиды, при жарке или при очень высоких температурах приготовления, поэтому лучше поддерживать низкий уровень (11, 12).
Сырой картофель нельзя хранить в морозильной камере.
Под воздействием отрицательных температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, разрушающие структуры клеточной стенки. Это делает их мягкими и непригодными для использования при разморозке (13).
Сырой картофель также может потемнеть под воздействием воздуха в морозильной камере.
Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение, все еще активны в картофеле даже при отрицательных температурах (14).
Можно заморозить их после того, как они будут полностью или частично приготовлены, поскольку процесс приготовления дезактивирует ферменты подрумянивания и предотвращает их обесцвечивание (15).
Резюме.Сырой картофель не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры увеличивают количество редуцирующих сахаров и делают их более канцерогенными при жарке или жарке. Их также нельзя замораживать, так как после размораживания они станут мягкими и коричневыми.
% PDF-1.6 % 47 0 объект > endobj xref 47 54 0000000016 00000 н. 0000001745 00000 н. 0000001881 00000 н. 0000001978 00000 н. 0000002158 00000 н. 0000002448 00000 н. 0000003049 00000 н. 0000003125 00000 н. 0000003203 00000 н. 0000003803 00000 п. 0000003997 00000 н. 0000004181 00000 п. 0000004216 00000 н. 0000005962 00000 н. 0000007383 00000 н. 0000008881 00000 н. 0000010319 00000 п. 0000011846 00000 п. 0000013330 00000 п. 0000013571 00000 п. 0000013966 00000 п. 0000014324 00000 п. 0000018142 00000 п. 0000018190 00000 п. 0000018606 00000 п. 0000018968 00000 п. 0000019353 00000 п. 0000019918 00000 п. 0000021394 00000 п. 0000022794 00000 п. 0000022962 00000 п. 0000023625 00000 п. 0000023986 00000 п. 0000024298 00000 п. 0000024536 00000 п. 0000024852 00000 п. 0000024950 00000 п. 0000027613 00000 п. 0000027803 00000 п. 0000027995 00000 н. 0000030687 00000 п. 0000030990 00000 н. 0000031423 00000 п. 0000031597 00000 п. 0000032122 00000 п. 0000046911 00000 п. 0000131519 00000 н. 0000132394 00000 н. 0000132600 00000 н. 0000132793 00000 п. 0000132990 00000 н. 0000140723 00000 п. 0000140760 00000 н. 0000001376 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 100 0 объект > поток `Lp / rJF̯.K, ŗ ٪ gc1J '| Z` !! AA2ż. ڴ :)
kT% zϞ,? @ US {& "% f ߩ J [djx ~ ϥenY / 2ѐTp? 5 i} YR @ 1ʥ / {/ 11MCҭEaÁvV2elIп (% ӹʳPdN} `Zp {v + $ 9yTQ.2ʻEz9TA конечный поток endobj 48 0 объект * FH "# ܓ̗ WYNJ̽U) / P -1340 / R 3 / U (= l [6QX
.
