Картошка от суставов

1. https://www.budgetbytes.com/2015/05/curried-potatoes-with-poached-eggs/

Картофельный мир: Азия и Океания

Метрические единицы

Азия и Океания включает мирового картофельного гиганта, Китай, на долю которого приходится более 20 процентов как мировых площадей выращивания картофеля, так и мирового урожая картофеля.Несколько других азиатских стран - Бангладеш, Индия, Исламская Республика Иран, Япония и Турция - также входят в двадцатку ведущих стран-производителей картофеля. В Новой Зеландии регистрируются одни из лучших в мире урожаев - в среднем около 50 тонн с гектара.

1. Китай

07 Урожайность 1410 9 .4 т / га

Китай является крупнейшим производителем картофеля в мире, его производство в 2007 году составило 72 миллиона тонн (или более 20 процентов мирового урожая). Он также становится все более важным мировым поставщиком: в 2005 году экспорт картофеля составил около 225 000 тонн (в эквиваленте сырья).

Клубень, вероятно, попал в прибрежный Китай на кораблях из Европы в 17 веке и был завезен в центральный Китай российскими торговцами примерно в то же время.С 1961 года производство увеличилось почти в пять раз. Хотя производство картофеля в Китае уступает производству кукурузы и сладкого картофеля, более 80 процентов кукурузы и 40 процентов сладкого картофеля используются в качестве корма для животных. Большая часть картофеля идет непосредственно на потребление человеком - ежегодно китайцы потребляют 40 кг на душу населения.

Картофель важен для Китая не только как основной продукт питания, но и как источник дохода, особенно для фермеров в горных районах с бедными почвами.В провинциях Внутренняя Монголия и Шаньси на севере Китая продажа картофеля составляет более половины доходов сельских домохозяйств. Чтобы помочь справиться с растущей нехваткой воды и земли для сельского хозяйства, китайские ученые предложили значительно расширить выращивание картофеля в засушливых районах, на которые приходится 60 процентов пахотных земель Китая.

2. Индия

Картофель попал в Индию в конце 16 - начале 17 веков, скорее всего, на кораблях из Португалии. Сегодня Индия занимает третье место в мире по производству картофеля, объем производства в 2007 году составил около 26 миллионов тонн.

В период с 1960 по 2000 год производство картофеля увеличилось почти на 850 процентов, частично в ответ на растущий спрос со стороны городского населения с более высокими доходами. С 1990 года потребление на душу населения выросло примерно с 12 кг до 17 кг в год.

В Индии алоо в первую очередь не является основным продуктом сельского хозяйства, а товарной культурой, которая обеспечивает значительный доход фермерам: стоимость урожая 2005 года оценивается в 3,6 миллиарда долларов, а экспорт в этом году составил около 80 000 тонн. Сорта картофеля, подходящие для климата страны - жаркое лето и короткая зима, - выращиваются на Индо-Гангской равнине в короткие зимние дни с октября по март, в то время как некоторая часть выращивается круглый год в относительно высокогорных районах на юге.

3. Исламская Республика Иран

0 т

0

Говорят, что британский посол сэр Джон Малкольм представил картофель королевскому двору Персии в начале 1800-х годов.Некоторое время клубень был известен как «слива Малькольма», но современные иранцы называют его «земляным яблоком».

Иран занимает 12-е место в мире по производству картофеля и 3-е место в Азии после Китая и Индии. С 1961 года производство увеличилось более чем в 15 раз. В 2007 году фермеры страны достигли рекордного урожая в 5,24 миллиона тонн, при средней урожайности с гектара 25 тонн. Картофель является одним из основных экспортных товаров Ирана, объем поставок в 2005 году составил около 166 000 тонн.

Картофель выращивают в основном при орошении вокруг южного берега Каспийского моря, в горах Загрос и на южных низинах, чередуя с пшеницей, овощами, сахарной свеклой и паром в трех- или четырехлетнем севообороте. Традиционные сорта, ценимые за свои кулинарные качества, продолжают выращивать на горном севере.

4. Бангладеш

Британский губернатор продвигал выращивание картофеля в Бенгалии в 1770-х годах, и в течение столетия он стал хорошо зарекомендовавшим себя садовым овощем. Однако крупномасштабное производство сдерживалось отсутствием подходящих сортов: европейские сорта не были адаптированы к жарким равнинам Бенгалии.

Сегодня картофель стал очень успешной озимой культурой в октябре-марте в Бангладеш, с производственной стоимостью, оцененной в 560 миллионов долларов в 2005 году, - второй после риса-сырца.В 2007 году бангладешские фермеры собрали 4,3 миллиона тонн картофеля (в 12 раз больше, чем в 1961 году), благодаря чему страна заняла 14-е место среди мировых производителей картофеля и 4-е место в Азии.

Картофель обычно выращивают для продажи за наличные, и большая часть национального производства сосредоточена недалеко от столицы Дакки, крупнейшего городского рынка страны. Годовое потребление быстро росло с примерно 7 кг на душу населения в 1990 году до более 24 кг в 2005 году.

5.Турция

В некоторых районах Анатолии местные сорта картофеля до сих пор называются рускартое в честь завоза клубней с российского Кавказа в начале 1800-х годов.Выращивание картофеля официально поощряется в Турции с 1872 года, и сегодня страна является крупнейшим производителем картофеля на Ближнем Востоке после Ирана, объем производства в 2007 году составил почти 4,3 миллиона тонн.

Занимая второе место после томатов как садовая культура, patates выращивают примерно на 158 000 га земли по всей стране. Центральное плато Анатолии с жарким, сухим летом и холодной зимой является наиболее важным регионом-производителем картофеля, на который приходится почти половина национальных площадей картофеля, в то время как интенсивное культивирование ведется на побережьях Эгейского и Средиземного морей.Урожайность в 2007 году составила 27 тонн с гектара.

Текущее производство в Турции колеблется на уровне 1990 года и значительно ниже рекордного урожая 2000 года в 5,4 миллиона тонн. Ежегодное потребление картофеля на душу населения сокращается с 63 кг в 1990 году до менее 50 кг в 2006 году.

6. Япония

Картофель, вероятно, был привезен в Японию голландскими торговцами, которые основали анклав в Нагасаки в начале 17 века. Но массовое выращивание клубней началось лишь в конце 19 века, когда они оказались хорошо приспособленными для прохладного лета на северном острове Хоккайдо.

Сегодня картофелеводы Хоккайдо производят урожай более 41 тонны с гектара и составляют около двух третей национального урожая, который в общей сложности составил около 2.6 миллионов тонн в 2007 году. Хотя это поставило страну на 6-е место среди производителей картофеля в Азии, это также был один из самых низких урожаев, зарегистрированных с 1960-х годов, когда Япония производила до 4 миллионов тонн в год.

Наряду с неуклонным снижением производства в последние десятилетия произошел переход от домашнего приготовления к потреблению переработанных картофельных продуктов, таких как чипсы и картофель фри. Для удовлетворения внутреннего спроса Япония ежегодно импортирует около 650 000 тонн картофеля, в основном из Китая.

7. Пакистан

0 т 1910 9.9 Урожайность 1910 9.9 / га

Хотя картофель выращивался на Индийском субконтиненте с конца 16-го или начала 17-го веков, на момент основания Пакистана в 1947 году его выращивание ограничивалось несколькими тысячами гектаров, а общий годовой урожай составлял менее 30 000 тонн.

За десятилетия, прошедшие после обретения независимости, урожай aalu стал самой быстрорастущей основной продовольственной культурой страны. Благодаря значительному увеличению посевных площадей и средней урожайности - и то, и другое стало возможным в основном за счет ирригации - объем производства вырос в период с 1995 по 2007 год с одного миллиона до рекордного уровня более 2,6 миллиона тонн. Львиная доля производства картофеля приходится на Пенджаб, где яровые и осенние культуры составляют 85 процентов национального урожая.

За исключением некоторых фермеров, занимающихся натуральным хозяйством на севере, большинство пакистанских фермеров производят продукцию для городских рынков, а не для домашнего потребления, и картофель стал значительным источником дохода в сельских районах (на сумму около 300 миллионов долларов в 2005 году).В настоящее время годовое потребление составляет около 11 кг на душу населения.

8. Казахстан

На момент распада Советского Союза в 1991 году Казахстан производил около 2 единиц в год.5 миллионов тонн картофеля с площади 240 000 га. В беспорядках следующего десятилетия наблюдалось неуклонное сокращение площадей выращивания картофеля и производства картофеля, которое в 1998 году упало до 1,2 миллиона тонн.

С тех пор производство восстановилось, во многом благодаря быстрому увеличению средней урожайности с гектара, которая выросла с 7,6 тонн в 1998 году до более 15 тонн в 2007 году. В том году казахстанские картофелеводы собрали около 2,4 миллиона тонн клубней со 155 000 га земли.

Сегодня картофель - самая важная продовольственная культура в Казахстане после пшеницы, при этом среднее потребление на душу населения составляет 100 кг в год. Хотя большая часть картофеля потребляется в свежем виде или используется в качестве корма, в последние годы наблюдается значительный рост экспорта продуктов переработки картофеля, который увеличился с 1 000 тонн в 2000 году до более чем 15 000 тонн в 2005 году.

9. Непал

Первые упоминания о картофеле в Непале относятся к 1793 году. Хотя в течение следующих 180 лет он оставался относительно второстепенным урожаем, некоторые исследователи говорят, что его раннее занесение в высокогорные Гималаи способствовало подъему буддийской цивилизации на севере Непала.

В 1970-х годах национальная программа развития картофеля, направленная на повышение качества семенного картофеля, стимулировала быстрое расширение как посевных площадей, так и производства, которое увеличилось с 300 000 тонн в 1975 году до рекордного уровня 1.97 миллионов тонн в 2006 году. В настоящее время картофель является второй основной продовольственной культурой Непала после риса, а потребление на душу населения с 1990 года почти удвоилось до 51 кг в год.

Картофель широко выращивают в Непале, на высоте ниже 100 м на юге и до 4000 м в северных горах. Клубень особенно популярен у фермеров на высоких холмах (примерно от 1 800 до 3 000 м): он более урожайный, чем рис и кукуруза, а прохладный климат хорошо подходит для выращивания семенных клубней для продажи на более низких высотах.

10. Корейская Народно-Демократическая Республика

Картофель был завезен на Корейский полуостров - вероятно, из Китая - в начале 1800-х годов.Он стал основной культурой во время японской оккупации с 1910 по 1945 год, заменив рис, экспортированный в Японию, и спас многие фермерские семьи от голода во время Второй мировой войны.

Картофель остается важнейшей культурой для обеспечения продовольственной безопасности Корейской Народно-Демократической Республики. В 2007 году она произвела около 1,9 миллиона тонн, в результате чего страна вошла в десятку крупнейших производителей Азии. Посевные площади под картофелем с 1960 года увеличились с 36 000 га до почти 200 000 га, а производство картофеля за последнее десятилетие увеличилось в четыре раза.

Однако средняя урожайность фермеров почти не улучшилась по сравнению с уровнями 1960 года, в основном из-за нехватки сельскохозяйственных ресурсов и отсутствия безвирусного семенного картофеля. Чтобы увеличить производство, правительство продвигает «революцию в выращивании картофеля» - инновации включают систему выращивания картофеля и риса с низким уровнем затрат, которая дает за относительно короткий вегетационный период 32 тонны картофеля и риса с гектара.

11. Кыргызстан

Кыргызстан, расположенный в самом сердце Азии, на древнем Шелковом пути, впервые познакомился с картофелем - и его русское название - kartofel - в 1800-х годах. Хотя горная страна подходит в основном для выпаса скота, новый урожай процветал в умеренном климате северных предгорий, и сегодня кыргызстанцы хвалят картофель как «второй хлеб» своей страны.

С 1992 года производство картофеля увеличилось почти в четыре раза - с 360 000 тонн до рекордного уровня.37 миллионов тонн в 2007 году. По численности населения Кыргызстан в настоящее время занимает 10-е место в мире по производству картофеля, а его годовое потребление картофеля - более 140 кг на душу населения - уступает только Беларуси.

Выращивание картофеля в Кыргызстане сдерживается нехваткой свободных от вирусов семенных клубней, улучшенных сортов и сельскохозяйственных ресурсов. Но стремительно расширяющееся производство в стране привлекло инвесторов - недавно объявленные совместные предприятия с компаниями из Индии и Республики Корея строят заводы по переработке картофеля, которые нацелены на производство 40 000 тонн крахмала и биоэтанола в год.

12. Австралия

Картофель находился на борту корабля исследователя Джеймса Кука, когда он объявил Восточную Австралию Британией в 1770 году, и их выращивание началось вместе с колонизацией 18 лет спустя.Сегодня «окорочка» выращивается по всему континенту, от умеренного южного штата Тасмания до тропического Северного Квинсленда.

В период с 1960 по 1990 год производство картофеля в Австралии более чем удвоилось - с 450 000 тонн до 1,2 миллиона - но с тех пор производство стабилизировалось на среднем уровне около 1,3 миллиона тонн в год. Клубни картофеля - самая важная садовая культура в стране, на которую приходится более 40 процентов от общего объема производства овощей. Более 60 процентов перерабатывается в замороженные картофельные продукты и чипсы, а около 37 процентов поступает в продажу в свежем виде.

Конкуренция со стороны таких пищевых продуктов, как макаронные изделия и рис, недавно вышла на рынок свежего картофеля, и по оценкам ФАО, в период с 1995 по 2005 год годовое потребление картофеля на душу населения снизилось с 55 кг до 53 кг.

13. Азербайджан

Азербайджан стал частью Российской империи в 1828 году и был советской республикой с 1920 по 1990 год. В то время рис, который традиционно выращивался в предгорьях Кавказских гор, уступил место картофелю (известному как kartoşka ) в и сельское хозяйство, и азербайджанская кухня.

Сегодня Азербайджан продолжает расширять производство картофеля. С 1992 года посевные площади под картофелем увеличились втрое, а урожайность - более чем вдвое.В результате национальный урожай вырос со 156 000 тонн в начале 1990-х годов до рекордных 1,1 миллиона тонн в 2006 году, что лишь немного меньше, чем производство пшеницы (производство риса в 2006 году составляло всего 5 000 тонн).

Урожайность картофеля в среднем составляет около 17,5 тонн с гектара, но улучшенные методы управления, недавно внедренные экспертами из Израиля, повысили урожайность до более чем 50 т / га в некоторых областях. В настоящее время азербайджанцы потребляют около 82 кг картофеля на душу населения в год, и для удовлетворения спроса страна недавно увеличила импорт картофеля из России.

14. Индонезия

Голландская Ост-Индская компания привезла картофель на Западную Яву около 1795 года, и в течение 15 лет кентанг холанда (или «голландский клубень») выращивали батакские фермеры в высокогорье северной Суматры.

Сегодня Индонезия является крупнейшим производителем картофеля в Юго-Восточной Азии. В период с 1960 по середину 1990-х годов производство картофеля в стране росло почти на девять процентов в год, а с 2003 года годовое производство составляло в среднем более одного миллиона тонн. Картофель выращивают по всему архипелагу, в высокогорных районах от 800 до 1 800 м, в основном мелкими фермерами.

Производители картофеля в значительной степени зависят от семенных клубней, импортируемых из Германии и Нидерландов.Хотя часть картофеля выращивается на экспорт, в основном на севере Суматры, большая часть урожая картофеля в Индонезии предназначена для потребления в свежем виде в крупных городских районах. В 2006 году Индонезия импортировала около 32 000 тонн картофеля в основном для переработки в продукты питания.

24. Новая Зеландия

За десятилетия до того, как в середине 1800-х годов началась британская колонизация, исследователи представили картофель новозеландским маори. Новый урожай, получивший название taewa , оказался хорошо приспособленным к прохладному климату Новой Зеландии, и сегодня «картофель маори» с красной и синей кожицей являются признанными местными сортами.

В 2007 году Новая Зеландия произвела около полумиллиона тонн картофеля на площади всего 10 050 га, при этом средняя урожайность составила очень высокие 50 тонн.Коммерческая урожайность, превышающая 70 тонн, не редкость. Картофель - самый популярный овощ в стране: свежий картофель на рынке собирают круглый год, а потребление на душу населения оценивается примерно в 66 кг в год.

В последнее десятилетие наблюдался значительный рост в секторе переработки (в 2006 г. было переработано 300 000 тонн картофеля и чипсов), а также в экспорте свежего и замороженного картофеля, который составил более 90 000 тонн. Розничная и экспортная стоимость новозеландского картофеля оценивается примерно в 300 миллионов долларов США в год.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Картофель - это корнеплод, Solanum tuberosum . ^[2] Это небольшое растение с большими листьями. Часть картофеля, которую люди едят, представляет собой клубень, который растет под землей.

Картофель содержит много крахмала и других углеводов. Картофель обычно имеет светло-коричневую или желтоватую кожуру и белый или желтый цвет внутри. Если на картофель попадет свет, клубень станет зеленым и будет ядовитым. ^{[3] [4]}

Картофель родом из высоких и прохладных районов Анд. Его выращивали в качестве продовольственной культуры тысячи лет назад. ^[5] Когда испанские конкистадоры пришли в Южную Америку в 1500-х годах, они привезли картофель обратно в Европу. ^[5]

Картофелю понадобилось почти 200 лет, чтобы он стал широко выращиваемой культурой. В 1780-х годах фермеры в Ирландии начали выращивать картофель, потому что он хорошо рос на бедных почвах.В них также есть большинство витаминов, необходимых людям для жизни. Когда картофельная чума уничтожила урожай в 1845 году, ирландский картофельный голод убил много людей. ^{[5] [6]}

Картофель в настоящее время выращивают во многих частях света. Капитан Уильям Блай посадил картофель на острове Бруни в Тасмании в 1792 году. ^[7] В Австралии сейчас это самая крупная овощная культура. ^[3]

Происхождение имени [изменение | изменить источник]

Английское слово «potato» происходит от испанского слова «patata».

Ученые в Германии использовали генную инженерию, чтобы создать картофель под названием Амфлора, который можно было бы выращивать для производства крахмала для производства других продуктов на фабриках. ^[13]

Картофель почти всегда едят приготовленным. Картофель готовят путем его варки, запекания, запекания или жарки. Картофель фри или «чипсы» - это картофель, нарезанный длинными кусочками и обжаренный до мягкости. Картофельные чипсы, часто называемые чипсами, представляют собой картофель, нарезанный очень тонкими круглыми кусочками и обжаренный до тех пор, пока он не станет твердым.

Уильям Шекспир писал, что картофель был афродизиаком, ^[14] , но нет никаких доказательств того, что это правда.

Смотрите также

• 
  Вареники с картошкой и солеными груздями
• 
  Как пожарить картошку с замороженными грибами и луком на сковороде
• 
  Срок хранения вареной картошки
• 
  Котлеты из консервов рыбных с рисом и картошкой
• 
  Сельдь под шубой первый слой картошка
• 
  Вареники постные с картошкой калорийность
• 
  Налистники с картошкой
• 
  Как это картошка в мундире
• 
  Как правильно жарить лисички с картошкой
• 
  Все про картошку для детей
• 
  Как дома приготовить картошку фри без фритюрницы