Корнишон в духовке


Цыпленок корнишон в духовке – 4 рецепта - БУДЕТ ВКУСНО!

Равиоли это та же паста - только с начинкой, при этом начинка может быть абсолютно любая - от овощей до сердца дикого кабана (да! вам не послышалось, и такие я пробовала, так же мне встречались и сладкие равиоли, с повидлом или ягодами.

Сегодня поделюсь с вами одним из своих любимых рецептов равиоли. Этот рецепт я придумала сама, и очень часто готовлю равиоли впрок (хоть это и не принято делать у итальянцев), соус к ним тоже подобрала из своих любимых - его можно использовать не только в этом блюде, вы можете готовить с ним пасту или подавать его к мясу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

НАЧИНКА:
  • сливочное масло30 г.
  • шпинат100 г.
  • щавель100 г.
  • рикотта300 г.
  • яйца2 шт.
  • пармезан80 г.
  • корица молотаящепотка
СОУС:
  • оливковое маслосколько понадобится
  • вино белое сухое50 г.
  • пассата (или томатная паста)4 ст.л.
  • шалфей свежий (листья)по вкусу
  • лук1 шт.
ТЕСТО:
  • простое яичное тесто для пасты450 г.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. готовим простое яичное тесто для пасты (муку лучше взять из твердых сорта пшеницы, но можно и обычную), заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник

2. сливочное масло растомить в сковороде

3. шпинат и щавель хорошо вымыть и нарезать

4. переложить в сковороду с маслом, перемешать и томить до тех пор пока он станет мягким и поменяет цвет

5. яйца взбить в пену, добавить шпинат, щавель и рикотту

6. добавить натертый пармезан и корицу

7. все хорошо перемешать

8. достаем тесто из холодильника, снимаем пленку, рабочую поверхность присыпаем мукой

9. делим тесто на 5 частей, каждую раскатываем скалкой в тонкую длинную полоску

10. если вы пользуетесь машинкой для раскатки теста то раскатывайте до отметки 5, если скалкой, то старайтесь потоньше

11. полоску теста визуально делим на две части, определяемся с размером равиоли (размер естественно зависит от штампа для равиоли или стакана которым вы будете их иг формировать) и в соответствии с размером выкладывайте шариками начинку на одну половину полоски

12. затем накройте свободным краем и между шариками с начинкой прижмите тесто пальцами

13. теперь берем штамп для равиоли и хорошо прижимаем вокруг начинки (если вы пользуетесь штампом то это все что вам нужно, если стаканом, то возьмите потом вилку и нажимая зубьями на край равиоли по всему кругу сделайте узор, заодно вы хорошо закрепите край, так же можно просто по кругу прижать пальцами тесто, таким образом край тоже склеится)

14. из этого количества теста получается 40 равиоли (диаметр 6 см)

15. если вы не планируете сегодня же варить их все, возьмите пластиковую дощечку, присыпьте ее мукой, разложите равиоли так что бы они не касались друг друга и отправьте в морозилку, когда они полностью замерзнут - снимите с дощечки, сложите в пакет и снова отправьте в морозилку

16. теперь готовим соус, для этого мы наливаем в сковороду оливковое масло и обжариваем в нем до прозрачности нарезанный кольцами лук

17. добавляем вино, пассату и листья шалфея (листья предварительно нарежьте), хорошо перемешиваем и увариваем приблизительно на 1/2

18. равиоли варим в кипящей подсоленной воде 5-7 минут - до готовности (если вы варите мороженые равиоли, то размораживать их перед варкой не нужно, просто бросаете в кипяток замороженные и варите немного дольше чем свежие)

19. шумовкой достаете готовые равиоли из кастрюли и перекладываете в сковороду с соусом и хорошо перемешиваете

 

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Цыплёнок корнишон в духовке запечённый с овощами

Цыплёнок корнишон в духовке запечённый с картошкой

Если в ваших руках оказался цыплёнок-корнишон, предлагаю запечь его с молодыми овощами в духовке. Цыплята корнишоны, запечённые в духовке, получаются даже вкуснее и мягче, чем обычная бройлерная курица.

Для начала лучше замариновать цыпленка. Маринад подойдёт любой. Я предпочтение отдала паприке и ароматному чёрному перцу с оливковым маслом.

Клубни картофеля у меня были очень мелкие, поэтому предварительно я их не отваривала. Если картофель у вас крупный, то можно нарезать его.

Ну, а немного свежего чеснока и свежего розмарина сделают вкус птицы неподражаемым. Попробуйте.

Как приготовить "Цыплёнок корнишон запечённый в духовке с овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится цыплёнок корнишон, молодой картофель, морковь, чеснок, розмарин, соль, чёрный перец, паприка острая, оливковое масло, соевый соус.

Шаг 2 Ссылка

Тушку 1 цыплёнка (весом примерно 350-500 грамм) промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать по гудке, расправить тушку и следка отбить. Натереть смесью специй (соль 3 грамма, перец чёрный 3 грамма, паприка 3 грамма). Сбрызнуть оливковым маслом (2 ст. л.).

Шаг 3 Ссылка

Полить соевым соусом (2 ст. л.). Убрать цыплёнка в холодильник на пару часов для маринования.

Шаг 4 Ссылка

Молодой картофель (200 грамм) промыть и обсушить.

Шаг 6 Ссылка

Цыплёнка выложить в форму для запекания.

Шаг 7 Ссылка

Овощи выложить по кругу (морковь, картофель, чеснок), слегка их посолить (2 грамма). Сбрызнуть овощи оливковым маслом (3 ст. л.). Выложить на овощи свежий розмарин (2 веточки).

webspoon.ru

Маленькие цыплята корнишоны — рецепт по-французски с лимоном

Маленькие цыплята корнишоны — исторически знаменитое второе блюдо из парижской кухни. Во Франции есть несколько блюд, которые она считает истинно «иль-де-франсовскими».

Сегодня приготовим одно из этих традиционных блюд. И это будет лимонный корнишон.

Маленьких цыплят весом от 350 г до 650 г называют корнишонами, которых специально выращивают на птицефабриках. Тушки по размеру похожи на перепелок. Мяса в тушке цыплят больше, чем у обычных цыплят.

Если мы все привыкли кушать блюда из курицы и всегда довольны вкусом. То, попробовав цыплята корнишоны, запеченные в духовке, вы будете в восторге.

Цыплята корнишоны — французский рецепт с лимоном

Приготовьте изумительный лимонный корнишон к ужину для всей семьи как у парижан.

Потребуются продукты:

  • Цыпленок-корнишон — 4 шт.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Нарезанный свежий базилик — 2 ч. л.
  • Оливковое масло — 1/4 стакана
  • Лимон — 4 шт.
  • Сахар — 2-3 ч. л.
  • Кресс-салат для подачи

Способ приготовления

Набор всех продуктов очень простой, однако, вкус  блюда будет волшебным.

Разрежьте цыплят по грудке пополам. Потом расплющите и слегка отбейте тяжелым пестиком.

Затем посолите и поперчите с обеих сторон, посыпьте резаным свежим базиликом. Еще сбрызните оливковым маслом и соком лимона, выжатым из двух лимонов.

Плотно сложите цыплят один на другого в судак и поставьте на 4-6 часов в холодильник мариноваться.

На сковороде разогрейте оливковое масло, чтобы обжарить поочередно цыплят с двух сторон до золотистой корочки.

Каждого обжаренного цыпленка уложите в сотейник или в другую посуду с толстыми стенками. Потом плотно закройте крышкой и еще накройте сверху теплым толстым полотенцем.

Когда все цыплята будут обжарены, то очистите от кожуры оставшиеся два лимона и нарежьте их тоненькими кружочками.

В сковороду, где жарились цыплята, вылейте маринад, в котором они мариновались. Сюда же добавьте 2-3 ложки воды, ложку оливкового масла и доведите до кипения.

Процесс запекания

Возьмите противень и выложите в него обжаренные цыплята корнишоны.

Сверху на них положите кружочки нарезанных лимонов. На кружки лимонов насыпьте по половине или чуть больше чайной ложки сахара.

Затем противень поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Потом дайте сахару растаять, а лимонам — подпечься.

И уже в самом конце, за минуту до подачи, полейте цыплят жидкостью со сковородки.

Цыплят подавайте на тарелках, покрытых кресс-салатом.

Приятного аппетита !

willcomfort.ru

Цыплята корнишоны в духовке

Свинина по французски в духовке. 29 комментариев...

Жареные лисички со сметаной 1 комментарий

Готовим тесто для пиццы 4 комментариев

Брускетта     Добавить комментарий

Пирог с сыром и помидорами Добавить комментарий

Салат из черемши. Добавить комментарий

Салат с овощами и мясом. Добавить комментарий

Треска с картошкой и грибами в духовке Добавить ...

Морской окунь в духовке 1 комментарий

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном...

Яичница с помидорами и луком 13 комментариев

Сырники   2 комментария

Блины на молоке. Как приготовить? 4 комментариев...

Оладьи из кабачков. 4 комментариев

Жареный бекон с яичницей   9 комментариев

Яичница с беконом (фото). 2 комментария

Яичко в чашке (фото). 1 комментарий

Ризотто с белыми грибами 2 комментария

Оладьи из тыквы (фото) 2 комментария

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото). ...

Ребрышки свиные к пиву 3 комментариев

Крылья индейки в духовке 1 комментарий

Кольца кальмара в кляре 2 комментария

Кесадилья с курицей 3 комментариев

Креветки жареные. Острый соус к креветкам. 8 ...

Крылышки баффало рецепт. 13 комментариев

  Рулька запеченная в духовке. 174 комме...

Пицца с ветчиной и солеными огурцами. 1 комм...

Сердечки куриные. 8 комментариев

Раки вареные (фото). Рекомендации. 166 коммен...

Лаваш с сыром и помидором 21 комментариев

Селедка под шубой 3 комментариев

Запеканка из индейки с овощами Добавить коммен...

Тигровые креветки на гриле 1 комментарий

Закуска из помидор черри Добавить комментари...

Закуска из куриной печенки Добавить коммента...

Рецепт пельменей с фото 3 комментариев

Закуска из красной рыбы в лаваше 2 комме...

Бурятские позы 49 комментариев

Дыня с прошутто 2 комментария

Чесночный суп 1 комментарий

Уха из форели 6 комментариев

Гаспачо 2 комментария

Зеленые щи 6 комментариев

Щи из свежей капусты 1 комментарий

Тыквенный суп. 7 комментариев

Говядина вареная 13 комментариев

Суп харчо рецепт (фото) 31 комментариев

Борщ (фото) 420 комментариев

Суп солянка сборная (фото) 9 комментариев

solpovkusu.ru

Цыплята корнишоны, запеченные в духовке: 2 рецепта

Оказывается, корнишонами называются не только маленькие огурцы, но и небольшие цыплята. Однако получили они такое название не за миниатюрность. Порода, к которой изначально принадлежали мини-куры, называется корнуэльская (от англ. Cornish). Соответственно, «корнуэльская курица» по-английски будет звучать примерно как «Корниш хен», что созвучно с французским «cornichon». Вот такая игра слов. Сегодня корнишоном можно назвать цыпленка любой породы весом около 350-1000 г. «Изящные» тушки отличаются сочным, нежным мясом и быстротой приготовления. Запекать их можно с разными гарнирами и в различных маринадах. Сейчас я расскажу, как готовятся цыплята корнишоны в духовке. Мои любимые рецепты, дополненные фото, перед вами. Но способы приготовления курочек духовым шкафом не ограничиваются. Их можно запечь на мангале, в мультиварке, поджарить на сковороде либо в аэрогриле. Их готовить так же просто, как и больших бройлеров, но значительно быстрее.

Содержание:

Специфика запекания целых корнишонов

  1. Поскольку цыплята этой породы имеют небольшой размер и вес, продолжительность их запекания чаще всего составляет 30-40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, готовить которые следует не менее 1-1,5 часов.
  2. Для маринования корнишонов подходят почти все маринады для обычной курицы. Рецепты смесей для запекания можно посмотреть здесь, например. С нежным мясом сочетаются такие специи: куркума, розмарин, паприка, перец, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, прованские травы, сухая аджика, кориандр, майоран, чеснок, имбирь и др. Маринады готовят на основе масла, кефира, томата либо просто натирают тушки сухой приправой.
  3. Чтобы корнишоны получились еще более сочными и нежными, перед приготовлением их замачивают в питьевой холодной воде с добавлением соли и сахара. На 2 литра жидкости берется 3,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахарного песка. Продолжительность замачивания — 20-30 минут.
  4. Маленькие корнишоны (массой 350-400 г) могут подаваться порционно.
  5. Маленькие тушки можно фаршировать рисом, гречкой, сухофруктами, картофелем и другими наполнителями.

Корнишоны (цыплята), обернутые в бекон и запеченные с картофелем

Ингредиенты на 2-3 порции:

охлажденная тушка цыпленка весом 700-1000 г — 1 шт.сырокопченый бекон — 8-10 полосок
картофель — 4-6 клубнейчеснок — 4-5 зубчиков
дробленый перец — щепоткарастительное масло — 1 + 1 ч. л.
тимьян, розмарин — по 2-3 веточкисоль мелкая — щепотка
лимонный сок — 1 ч. л.

Рецепт запеченного в беконе цыпленка с картошкой:

-1-

Выпотрошенный корнишон помойте под краном. Удалите влагу с поверхности. Приготовьте простой маринад на основе масла (1 ч. л.), смешав с ним любимые специи. Двух-трех видов будет достаточно. Я использовала мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и крупно молотую смесь перцев. Добавьте сок лимона. Положите в маринад немного соли, перемешивайте, пока она не растворится.

Смажьте цыпленка сверху и внутри маринадом. Накройте пищевой пленкой. Отправьте в холод на 1-2 часа. Можно мариновать и дольше, если позволяет время, но не более 3-х часов. Также допустимо сразу приступать к запеканию, без маринования.

-2-

Внутрь тушки положите 1 целую чесночную дольку, веточку свежего розмарина (или 0,5 ч. л. сушеного), 1-2 стебля (щепотку высушенных листиков). Туда же можете поместить половину нарезанного вместе с кожурой лимона, из которого был выжат сок.

-3-

Скрепите кожу у отверстия зубочистками либо зашейте кулинарной нитью. Ножки перекрестите, свяжите.

-4-

Оберните цыпленка полосками копченого бекона, как бы переплетая их.

-5-

Картошку помойте. Старые клубни с отростками и пятнами на кожуре обязательно почистите. Молодую картошку можете оставить в «мундире». Нарежьте дольками. Смешайте с солью и сухими специями (я взяла только перец). Полейте чайной ложкой масла. По желанию приправьте небольшим количеством тимьяна и отделенных от ветви листиков розмарина. Перемешайте руками. Выложите картофель в жаропрочную форму. Сверху разместите курицу. Оставшийся чеснок (2-3 зубка) очистите и разложите в целом виде вокруг цыпленка-корнишона.

Поместите форму в термостойкий пакет (рукав). Поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут (в зависимости от веса тушки). Затем снимите пакет. Верните цыпленка в духовку на 10-15 минут. Бекон подрумянится, станет хрустящим, а картошка дойдет до кондиции.

-6-

Курица получается нежнейшей, сочной, ароматной. Картошка — мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут, чтобы разошлись соки, и подавайте.

Цыплята-корнишоны в медово-горчичном маринаде, запеченные в фольге

Список продуктов:

цыпленок (корнишон) — 1-2 шт. (общей массой 1-1,2 кг)мед натуральный — 1,5 ч. л.
соевый соус — 50 млгорчица готовая — 1-1,5 ч. л. (в зависимости от остроты)
чеснок — 1-2 долькисоль — по необходимости

Пошаговый рецепт с фото:

-1-

Подготовьте цыпленка к маринованию. Сполосните под проточной водой, дайте стечь жидкости. Просушите бумажными полотенцами.

-2-

Для приготовления маринада смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок и горчицу. Если мед загустел в процессе хранения, слегка подогрейте его в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешайте ингредиенты. По желанию добавьте любимые специи. С этим маринадом, например, хорошо будет сочетаться корень имбиря (измельченный с помощью мелкой терки либо сушеный), молотый перец. Можете добавить немного соли, но учитывайте, что соевый соус имеет ярко выраженный соленый вкус. Смесь должна получиться не густой, но обволакивающей.

-3-

Распределите маринад по поверхности корнишона. Не забудьте натереть ароматной смесью и внутреннюю часть тушки. Маринуйте 30-40 минут при комнатной температуре либо герметично накройте и спрячьте в холодильник на 1 час и более.

-4-

«Отдохнувшего» цыпленка переложите на противень. Оберните алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Разместите противень с корнишоном на среднем уровне. Запекайте 25-30 минут. Снимите фольгу. Поставьте цыпленка снова в духовку. Продолжайте запекать, пока мед не превратится в блестящую поджаристую корочку.

-5-

Проверьте блюдо на готовность: проткните зубочисткой курицу в месте соединения окорочка и грудки. Если пойдет прозрачный сок, цыпленок готов. Подавайте!

Приятного!

menu-doma.ru

Рецепт Цыплята корнишоны в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Цыплята корнишоны в духовке богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,2 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 30 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином H - 21,2 %, витамином PP - 58 %, фосфором - 21,9 %, кобальтом - 100 %, хромом - 16 %
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

  • Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
  • После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
  • Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.
  • Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

    Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • чеснок – 5-6 зубков;
    • веточки розмарина – 5-6 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

  • Куриные тушки натирают солью и перцем.
  • Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
  • Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
  • Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
  • Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.
  • Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

    Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • сладкая тыква – 150 г;
    • рис – 150 г;
    • соевый соус – 4 ст. ложки;
    • зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
    • мандарин – 1 шт.;
    • карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
    • масло – 20 мл.

    Приготовление

  • Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
  • Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
  • Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
  • Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.
  • Цыпленок корнишон в рукаве

    Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соевый соус – 30 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление

  • Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
  • Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
  • Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.
  • Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

    Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • специи – по вкусу;
    • чеснок – 4-6 зубков;
    • масло – 50 мл;
    • соль, черный молотый перец.

    Приготовление

  • Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
  • Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
  • Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.
  • Цыпленок корнишон в аэрогриле

    Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 2 шт.;
    • майонез – 100 г;
    • лимон – 0,5-1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • карри и паприка – по 1 ч. ложке;
    • сахар – щепотка;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

  • Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
  • Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
  • Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.
  • Цыплята корнишоны на мангале

    Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • масло – 100 мл;
    • паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

  • Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
  • Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
  • Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
  • Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.
  • Суп из цыпленка корнишона

    Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

    Ингредиенты:

    • цыпленок корнишон – 1 шт.;
    • колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
    • масло – 40 мл;
    • фасоль – 200 г;
    • вода – 3 л;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • паприка, перец и соль – по вкусу;
    • зелень.

    Приготовление

  • Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
  • Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
  • Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
  • Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
  • Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.
  • Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке

    Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • соевый соус – 50 мл;
    • масло – 50 мл;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • соль, перец.

    Приготовление

  • Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
  • Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
  • Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.
  • Цыпленок корнишон варено-копченый

    Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

    Ингредиенты:

    • цыплята корнишоны – 3 шт.;
    • соль – 30 г;
    • перец – 1 ч. ложка;
    • лавр – 2 шт.;
    • бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
    • чеснок – 5 зубков;
    • соль для варки.

    Приготовление

  • Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
  • Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
  • Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
  • Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.
  • viralife.ru

    Цыпленок корнишон в духовке – 4 вкусных рецепта

    Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок. Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию.

    Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки. Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам.

    Вкусный цыпленок корнишон в духовке

    Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.

    Ингредиенты:

    • корнишоны – 2 шт.;
    • чеснок – 5-6 зубчиков;
    • розмарин – 6 шт.;
    • сливочное масло – 50 гр.;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
    2. Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
    3. На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
    4. Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
    5. Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
    6. Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
    7. В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
    8. Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
    9. Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
    10. Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.

    Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.

    Фаршированный цыпленок корнишон в духовке

    Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.

    Ингредиенты:

    • корнишоны – 2 шт.;
    • тыква –100 гр.;
    • рис – 100 гр.;
    • соевый соус – 60 гр.;
    • мёд – 1 ст.л.;
    • горчица – 2 ч.л.;
    • мандарин – 1 шт.;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри. Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
    2. Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
    3. Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
    4. Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
    5. В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
    6. Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
    7. Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
    8. Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
    9. Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой.

    Таким образом можно приготовить цыплят для ужина в семейном кругу, или для вечеринки в узком кругу друзей.

    Цыпленок корнишон в духовке в рукаве

    Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.

    Ингредиенты:

    • корнишоны – 2 шт.;
    • лимон –1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • соевый соус – 30 гр.;
    • оливковое масло – 2 ст.л.;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
    2. Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
    3. Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
    4. В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
    5. За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
    6. Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.

    Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник.

    Цыпленок корнишон в духовке с гречкой

    Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!

    Ингредиенты:

    • корнишоны – 3 шт.;
    • майонез –150 гр.;
    • гречка – 300 гр.;
    • шампиньоны – 300 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
    2. Отложите в сторону.
    3. Сварите гречку.
    4. Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
    5. Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
    6. Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
    7. Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
    8. Уложите на противень и запекайте до готовности.
    9. Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.

    При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.

    Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто. Такое блюдо высоко оценят все ваши гости. Приятного аппетита!

    polzavred.ru


    Смотрите также