Коржики на сметане из детства

Коржики на сметане – душистая и сытная домашняя выпечка, вызывающая у многих приятные воспоминания из детства. На просторах огромное количество рецептов коржиков на сметане. Сегодня попытаемся повторить именно тот рецепт коржиков любимый многими с детства. Рецепт сборный из нескольких источников, с моими корректировками. Итак приступаем к процессу приготовления коржиков на сметане.

Ингредиенты:

мука — 450 грамм
сметана — 1 стакан (лучше если будет домашняя сметана)
сахар — 1 стакан (можно и поменьше, если не любите сильно сладкие коржики)
яйцо — 3 штуки 2 штуки в тесто, 1 штука на смазывание поверхности коржиков

сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка
уксусная эссенция — 2-3 капли
ванилин — 1 щепотка
соль — 1 чайная ложка
кунжутные семечки или любые орешки — по вкусу

Приготовление:

Заливаем в миску сметану, перемешиваем ее с яйцами и сахаром. Мешаем, пока сахар не растворится полностью.

Выливаем пару капель уксусной эссенции на соду. Эту соду, ванилин и соль добавляем в миску. Сразу начинаем перемешивать и начинаем понемногу засыпать муку. Теперь замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и мягким, без комков.

Раскатываем тесто до толщины в 1 см и разрезаем лучше всего формой для коржиков, но можно и любой другой какая вам нравится. Главное, чтобы края теста хорошо прорезались.

Взбиваем яйцо, смазываем им коржики, щедро посыпаем коржики сахаром. Сахар можно заменить семечками или орешками, к примеру кунжутными или измельченными грецкими. Это кому что больше нравится.

Выкладываем коржики на противень,смазанный маслом. Выпекаем 10-15 минут при температуре 200-220 градусов. Коржики должны получиться светлыми, самую малость румяными.

Коржики на сметане, по этому рецепту понравились всей семье. Пробуйте делитесь своими результатами.

Приятного аппетита!

xn--80ajaniudhggsbc2cwe.xn--p1ai

Коржики молочные из детства | Журнал Ярмарки Мастеров

Коржики молочные из детства .

Нам такие давали в школе на завтрак . Ну и в школьном буфете можно было их прикупить и тут же заточить с молочком .

Все было тогда по ГОСТ .

Молоко ГОСТ , коржики ГОСТ .

Молочные коржики.Рецепт .

Ингредиенты:

● Мука – 400 гр
● сахар-песок – 200 гр
● маргарин – 100гр
● 1 яйцо
● молоко цельное – 80мл
● разрыхлитель-10 гр.
● ванилин – 0,2 гр

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (По вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики, переложить на противень и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся, значит готовы.

Главное не передержать, иначе будут жесткие.

Приятного аппетита!

www.livemaster.ru

Сметанные коржики - 13 пошаговых фото в рецепте

Сметанные коржики - это простая домашняя выпечка, которую с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети. Коржики получаются очень вкусными, ароматными, рассыпчатыми, а главное - не твердеющими. Они остаются мягкими и на второй, и на третий день (если останутся). Посыпать коржики можно, по желанию, любыми орешками, я сделала крошку из этих же коржиков. Изумительная выпечка к чаю, попробуйте! У меня из данного количества продуктов получилось 18 коржиков, 2 из которых я использовала для приготовления крошки.

Ингредиенты

Для приготовления сметанных коржиков понадобится:

сметана жирностью 15% - 130 г;

кефир любой жирности - 130 мл;

масло сливочное - 50 г;

майонез - 1 ст. л.;

сахар - 0,5 стакана;

сода - 1 ч. л.;

мука высшего сорта - 0,5 кг.

Для помадки:

сметана жирностью 20% - 1/3 стакана;

сахар - 2/3 стакана;

масло растительное - 2 ч. л. (для смазывания противня).

Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления помадки в сметану всыпать сахар, тщательно перемешать, оставить в холодном месте на 20-30 минут.

Для приготовления коржиков 300 грамм муки просеять в миску, добавить нарезанное кусочками или натертое холодное сливочное масло.

Перетереть масло с мукой в мелкую крошку, затем добавить сахар, соду, майонез, сметану и кефир (можно в охлажденном виде).

Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку. Вначале тесто лучше замешивать ложкой, а затем - руками.

Тесто должно получиться мягким, но не липнущим и плотным.

На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Стаканом диаметром около 10 см вырезать из теста кружочки.

Разместить лепешки на противне, застеленном пергаментом, который чуть смазать растительным маслом. Расстояние между лепешками должно быть 3-4 см.

Выпекать сметанные коржики в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут (они не должны слишком зарумяниться).

Пару коржиков отложить и остудить, перетереть их в крошку. Еще горячие коржики смазать подготовленной сметанной помадкой.

И затем посыпать сверху крошкой. Оставить коржики до полного остывания.

Вкусные, рассыпчатые, мягкие домашние сметанные коржики можно подавать к чаю!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Коржики на сметане как в детстве: пошаговые рецепты с фото

06 мая 2017 5841

Всем знаком вкус коржиков еще с детства. Это ароматная и очень сладкая выпечка, которую можно было приобрети в любом магазине хлебобулочных изделий. Конечно, и сейчас это лакомство продается, но все-таки вкус уже не сравнить с теми коржиками, которые были несколько десятилетий назад. Но не все так плохо, их можно сделать самому, главное знать особенности приготовления.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
сметаны -	120 мл
сахарного песка -	100 грамм
меда -	140 грамм
яиц -	2 шт.
растительного масла -	1 большая ложка
муки -	стакан
пищевой соды -	щепотка
лимонного сока -	1 большая ложка
цедры апельсина -	15 г
соли поваренной -	небольшая щепотка
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 265 Ккал

Как нужно готовить коржики на сметане со вкусом как в детстве:

Куриные яйца нужно разбить, отделяем белки и желтки;
Желтки кладем в чашку, добавляем к ним сметану и хорошенько перемешиваем;
Далее в смесь из желтков и сметаны нужно всыпать сахарный песок, добавляем мед;
Заливаем немного растительного масла, подсыпаем соль;
Протираем цедру с одного апельсина и выкладываем в чашку к остальным компонентам;
Все компоненты нужно размешать при помощи миксера;
Пищевую соду нужно погасить соком лимона и заливаем в смесь;
Затем нужно порциями всыпать муку, при этом обязательно размешиваем;
В итоге должно получиться эластичное тесто с мягкой структурой, оно должно немного прилипать к рукам;
На рабочий стол нужно насыпать немного муки и кладем на него тесто;
Раскатываем из основы пласт с толщиной не более 1 см;
При помощи формочки или стакана с диаметром 6 см делаем из раскатанного пласта коржики;
На поверхность противня стелим пергаментную бумагу;
Выкладываем на пергамент коржики, верх нужно смазать молоком и присыпать сахаром;
Духовой шкаф прогревается до 190 градусов, помещаем в него противень с коржиками;
Выпекаем в течение 10-15 минут;
После этого вынимаем противень, оставляем немного постоять, чтобы выпечка немного остыла;
Затем снимаем коржики с поверхности пергамента и подаем к чаю.

Как испечь вкусные домашние коржики на сметане и маргарине

Какие компоненты потребуются для теста:

килограмм белой муки высшего сорта;
3 куриных яйца;
стакан жирной сметаны;
180 грамм маргарина для выпечки;
300 грамм сахарного песка;
небольшой пакетик ванильного порошка;
щепотка йодированной соли;
½ ч.ложки пищевой соды, которая предварительно погашена уксусом.

Время на приготовление – 1 час 15 минут.

Калорийность – 280 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Куриные яйца разбиваем и выкладываем в емкость;
Добавляем к яйцам сметану и всыпаем сахарный песок. Все компоненты хорошенько взбиваем до полного растворения сахара;
Затем всыпаем в сметанную смесь соль, ванилин и добавляем гашенную соду. Снова тщательно вымешиваем;
Пока отставляем сметанную смесь в сторону и начинаем готовить вторую часть;
Маргарин лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы он размягчился. Выкладываем в чашку размягченный маргарин;
Просеиваем муку через сито и засыпаем к маргарину;
Перетираем маргарин с мукой до состояния крошки;
Затем соединяем две части и замешиваем тесто. В результате должна получиться эластичная основа с мягкой структурой;
Посыпаем поверхность стола мукой, выкладываем тесто и раскатываем в тонкий пласт с размером толщины 0,7 см;
Вырезаем из пласта небольшие коржики специальной формочкой или широким стаканом;
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него коржики;
Прогреваем духовую печь до 180-190 градусов и отправляем туда противень;
Выпекаем коржики в течение 35-45 минут;
Затем вынимаем и оставляем постоять некоторое время, чтобы выпечка остыла;
Перекладываем коржики на тарелку и подаем к чаю.

Секреты выпечки

Существуют свои секреты выпекания чудесных коржиков на сметане из детства в домашних условиях:

пищевую соду можно заменить разрыхлителем;
муку можно смешать с небольшим количеством какао, тогда получатся шоколадные коржики;
дополнительно при замешивании теста можно добавить орехи, изюм, кусочки чернослива или кураги;
для вырезания коржиков из теста можно использовать различные формочки или широкий стакан;
сахара добавляйте на свое усмотрение, если вы любите чтобы коржики были сладкими, то можно его насыпать чуть больше, чем указано в рецепте.

Вкусные коржики на сметане, приготовленные в домашних условиях, получаются просто отменными. Главное — нужно правильно замесить тесто, точно по рецептуре. Они станут прекрасным дополнением к чаю, соку, молоку. Особенно это лакомство оценят дети, им эта выпечка очень понравится, и они точно попросят ее сделать снова.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Рецепты с фото

Коржики на сметане из детства