Курица с медом и горчицей в духовке

Курица, запеченная с медом и горчицей

Курица, запеченная с медом и горчицей в духовке, получается невероятно нежной, сочной и ароматной. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, да и праздничный стол украсит. Кожица птицы получается тоненькой, аппетитной и румяной. Если мясо будет сильно зарумяниваться в процессе запекания, тогда прикройте курочку фольгой. Наивкуснейшая курица, приготовленная по этому простому рецепту, понравится многим, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления курицы, запеченной с медом и горчицей, потребуется:
курица - 2,5 кг;
мед - 2 ст. л.;
горчица "Острая" - 2 ст. л.;
соль - 1-1,5 ст. л.;
черный молотый перец - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания противня.
Для смазывания курицы:
сметана - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Курицу вымойте и обсушите.Натрите курицу снаружи и внутри медом, горчицей, солью и черным молотым перцем. Уберите в холодильник на 3 часа (я оставляю на ночь).

На противень, смазанный растительным маслом, выложите тушку курицы спинкой вниз. Перевяжите ножки курицы шпагатом, оберните кончики крыльев и ножек фольгой.

Силиконовой кисточкой смажьте курицу сверху сметаной и поставьте в заранее разогретую духовку.

Запекайте курицу, замаринованную в меде и горчице, при температуре 170-180 градусов 1,5-2 часа, время от времени поливая верх птицы жиром, который выделился в процессе запекания. Если курица будет сверху быстро румяниться, просто прикройте ее слоем фольги. При накалывании готовой птицы из неё должен вытекать прозрачный сок, если вытекает сукровица - необходимо увеличить время приготовления.

Курица, запеченная с медом и горчицей, получается нежной, сочной, ароматной, с аппетитной, румяной корочкой. Думаю, вашей семье понравится это блюдо.

Вкусных и приятных моментов!

рецепты приготовления блюда с фото

Мед традиционно используют не только для приготовления десертов, но и в качестве приправы к мясным блюдам и блюдам из птицы. Сладость меда хорошо сочетается с острым и пряным вкусом горчицы. Рассмотрим лучшие рецепты приготовления курицы в духовке в горчично-медовом маринаде.

Рецепты курицы с медом и горчицей

Горчица — популярная приправа в русской, европейской и американской кухнях. Она подается к холодным и горячим мясным блюдам, ее используют для заправки салатов и приготовления маринадов.

Вместе с медом она создает неповторимое, остро-сладкое сочетание вкусов. Подобный маринад используется для приготовления мяса и птицы. Нежное мясо курицы, маринованное в медово-горчичном соусе, становится еще мягче и сочнее. Под воздействием высоких температур медовая заливка карамелизируется, создавая аппетитную хрустящую корочку.

Курица в медово-горчичном соусе, запеченная целиком

Курица, приготовленная в духовке целиком, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Готовить такое блюдо несложно, оно не требует дополнительной подготовки и особых кулинарных способностей. Чтобы птица не подгорела, пропиталась маринадом и пропеклась равномерно, удобней всего ее запекать в специальном рукаве для духовых шкафов.

Необходимые ингредиенты:

• куриная тушка — 1,5 кг;
• жидкий мед — 1 столовая ложка;
• горчица — 2 столовых ложки;
• оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Этапы приготовления с фото:

1. Для начала нужно сделать маринад. Для этого в миске смешивают мед, горчицу, масло, солят по вкусу и тщательно перемешивают до образования однородной консистенции. Можно добавить душистые травы и специи, с курицей хорошо сочетаются сушеный базилик и орегано. По желанию количество горчицы можно варьировать — добавлять больше или меньше, чтобы блюдо получилось острее или мягче на вкус.
2. Курицу тщательно промывают снаружи и изнутри. Промокают бумажными полотенцами. Тушку натирают горчично-медовой смесью со всех сторон, даже внутри. Если в миске остается немного жидкости, курицу можно замариновать в ней на 30-40 минут. Мясо промаринуется, станет более нежным и пряным.
3. Птицу кладут в рукав, завязывают его и протыкают зубочисткой или вилкой несколько отверстий, через которые будет выходить пар. Кладут рукав в разогретую до 200°С духовку и выпекают в течение 60 минут.
4. Через час рукав вынимают, разрезают сверху, не вынимая курицы, и поливают птицу соком, который стек на дно противня. Снова ставят тушку в духовку на 15-20 минут. За это время соус образует на поверхности птицы румяную, хрустящую корочку.

Курица в медово-горчичном соусе кусочками

Если нет желания разделывать целую тушку птицы целиком, ее можно запечь кусочками. Для этого подойдут крылышки, голени или бедрышки. Маринад готовится точно так же, как и в предыдущем рецепте. Преимущество запекания птицы, разделенной на порции, в том, что ее намного удобней залить горчично-медовым соусом и оставить мариноваться.

Этапы готовки:

1. Бедрышки, крылышки или голени кладут в глубокую миску с приготовленным маринадом. Оставляют мариноваться на полчаса, чтобы мясо успело пропитаться горчицей.
2. Курицу выкладывают на смазанный или покрытый фольгой противень и ставят в разогретый до 180°С духовой шкаф на 40-45 минут в зависимости от величины кусков.
3. Во время приготовления духовку нужно открывать и поливать птицу оставшимся соусом или стекающим на противень соком. Это необходимо, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка.

Курица в с медом, горчицей и соевым соусом

В горчично-медовый маринад можно добавлять дополнительные ингредиенты, усиливающие вкус. С медом и горчицей хорошо сочетается соевый соус, который придает блюду солоноватый, пряный вкус.

Соевый соус, перекочевав из азиатской кухни в европейскую, завоевал популярность у российских поваров. Он обладает особым базовым вкусом — «умами» — который помогает подчеркивать основной вкус блюда.

Как приготовить курицу, запеченную по-азиатски? Для этого понадобится:

• курица (бедрышки или голени) — 1 кг;
• соевый соус — 100 мл;
• цветочный мед — 100 мл;
• горчица — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль и сухие травы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Для маринада понадобится глубокая миска. Туда наливают соевый соус, масло, мед, кладут горчицу. Зубчики чеснока раздавливают или мелко нарезают. Все ингредиенты перемешивают до образования однородной консистенции.
2. Птицу моют под проточной водой и промокают бумажными полотенцами. Натирают специями по вкусу — это может быть соль, черный перец, сушеный базилик или тимьян. Замачивают в маринаде на 60 минут.
3. Духовку разогревают до температуры 180°С. Курицу выкладывают на смазанный маслом или выложенный фольгой противень и запекают в течение 60 минут. Для образования румяной корочки, которая образуется из карамелизированного маринада, курочку поливают стекающим на дно противня соком.

Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами

Цитрусы часто используют для маринования мяса. Содержащиеся в них фруктовые кислоты размягчают мышечные волокна и делают птицу нежной и сочной. Если использовать для приготовления соуса апельсин, то блюдо приобретет кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• апельсин — 1 большой или 2 средних;
• горчица — 1 чайная ложка;
• мед — 1 чайная ложка;
• соус «Терияки» — 2 столовых ложки.

Шаги приготовления:

1. В глубокую миску кладут терияки, мед и горчицу. Апельсин моют, раскатывают рукой на столе, разрезают на половинки и выжимают в миску сок.
2. Филе режут кубиками средних размеров и кладут мариноваться. Мясо должно мариноваться в течение 30 минут.
3. В разогретый до 200°С духовой шкаф ставят противень с выложенным на нем филе. Сверху курицу поливают остатками маринада. Время запекания — 25 минут.

Полезные советы

Несколько хитростей от поваров:

• Не все любят острые блюда. В таком случае острую русскую горчицу можно заменить французской, дижонской или американской — эти соусы сохраняют классический пряный вкус, но в них почти отсутствует острота.
• Мед должен быт натуральным. Лучше всего брать жидкие сорта, например липовый или цветочный. Если мед загустел, перед тем, как класть его в соус, его нужно слегка разогреть.
• Помимо классического соевого соуса, можно брать терияки или устричный. Они более густые, поэтому маринад желательно разбавить свежевыжатым апельсиновым соком.
• Что делать, если в доме нет духового шкафа? Курицу в медово-горчичном маринаде можно запечь и в мультиварке или аэрогриле. Для этого нужно мариновать птицу на 15-20 минут дольше.
• При запекании тушки целиком, следует положить курицу спинкой вверх. Так грудка получится не сухой, а более сочной.

Курица с медом и горчицей — это простое, но при этом вкусное блюдо. Оно хорошо подойдет и для повседневной готовки, и для праздничного стола.

Поделитесь с друьями!

Курица в горчично-медовом соусе - пошаговый рецепт с фото

Запеченная в духовке курица в горчично-медовом соусе получается безумно вкусной, ароматной и нежной. Готовить ее можно самостоятельно или на овощной подушке. Мы, например, взяли картошку, кабачки, морковку и лук.

Пусть вас не пугает присутствующий в рецепте мед. Готовое мясо птицы благодаря горчице, соевому соусу и лимонному соку получается очень вкусным, с легкой кислинкой и без лишней сладости. Попробуйте приготовить курицу по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
210 ккал

Белки
16.5 г

Жиры
17.5 г

Углеводы
6.1 г

Приготовление

• Шаг 1

  Тщательно промываем курицу. При необходимости удаляем остатки перьев. Лучше всего для запекания выбирать крупную и жирную курицу, тогда она будет более сочной и мягкой.

• Шаг 2

  Зубки чеснока очищаем и разрезаем вдоль на несколько частей.

• Шаг 3

  Натираем курицу небольшим количеством соли. Присыпаем перцем и другими специями на свой вкус. Протыкаем мясистые места ножом и вставляем кусочки чеснока. Когда курочка запечется, ее мясо приобретет легкий чесночный оттенок и станет еще вкуснее.

• Шаг 4

  Готовим соус для курицы. Для этого смешиваем в миске мед, соевый соус, горчицу и соль. Добавляем лимонный сок или винный уксус. Тщательно смешиваем.

• Шаг 5

  Запекать курочку можно самостоятельно или с овощами. Если готовите курицу с овощами, нарежьте их и выложите на дно в форму. Также овощи нужно присолить, посыпать специями и полить небольшим количеством растительного масла. Форму для запекания нужно заранее смазать маслом, чтобы ничего не прилипало.

• Шаг 6

  Выкладываем курицу в форму для запекания и поливаем ее соусом со всех сторон. Отправляем в духовку и запекаем не менее часа. Если курица сверху начала быстро припекаться (зависит от духовки), можно в процессе приготовления ее пару раз перевернуть. Тогда она равномерно пропечется, не подгорит и получится красивой.

• Шаг 8

  Готовую курочку выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Курица с медом и горчицей в духовке

Курица с медом и горчицей в духовке может быть приготовлена любым кулинаром, даже если до этого ему ни разу не доводилось запекать курицу целиком. Согласитесь, запеченная целиком курица на любом столе будет смотреться богато, а если стол еще ко всему и праздничный по случаю именин, то такое мясное блюдо и вовсе может стать гвоздем программы. Лично я решилась на готовку этого блюда спонтанно, так как из недостатка времени было не до составления праздничного меню, то в последний момент я обратилась за советом к своей подруге, которая мне и порекомендовала этот простой рецепт. Простой в плане готовки, конечно же, так как сама курица произвела фурор среди гостей, когда я подала ее к столу.

Каждый рецепт готовки имеет свои секреты, а когда речь заходит о готовке мяса, в частности курицы, то навыки приходят только с практикой. Сегодня я не открою для читателей чего-то сверхновое, но некоторые советы дам. В первую очередь нужно ответственно подойти к выбору куриной тушки. Птица должна быть свежей, нежно-розового цвета, а запах от нее должен исходить нейтральный и не резкий. После того как вы принесете курицу домой, ее обязательно нужно осмолить и промыть. Осмолить можно на обычной газовой плите, а если у вас такой нет, то воспользоваться газовым баллоном для пикников или сухим спиртом.

Промытую и обсушенную куриную тушку нужно хорошенько натереть смесью из меда, горчицы, карри, кориандра и соли. Если у вас подобных ингредиентов нет, то можно обойтись обычной солью, перцем и травами для мяса. Мариноваться курица должна в холодильнике не менее трех часов, но я всегда стараюсь оставлять ее на ночь. Благодаря маринованию мясо получается в итоге еще более нежным и сочным на вкус.

Запекать курицу можно не только в духовке, но и в современном помощнике – аэрогриле. Я пробовала первый и второй вариант, но сегодня расскажу вам, как делать это именно в духовке. Секрет сочности мяса достигается благодаря рукаву для запекания, который можно с легкостью приобрести в любом супермаркете. Мясо в нем готовиться словно в собственном соку, впитывая при этом аромат специй и трав.

После того как курица с медом и горчицей в духовке будет готова, ее нужно аккуратно переложить на блюдо. К столу птицу можно подавать целиком, обложив нарезкой из свежих овощей, или разделать ее на части перед подачей.

Ингредиенты:

• Курица весом 2 кг
• 2 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. мёда
• ½ ч.л. карри
• 1 ч.л. кориандра
• Соль
• Чёрный перец
• Зелень для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Курицу осмаливаем, затем промываем. Перекладываем куриную тушку в глубокую емкость.
2. Теперь займемся приготовлением соуса для маринования. В миску кладем соль, мед и горчицу.
3. Добавляем к ним кориандр, карри и черный перец.
4. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.
5. Готовым соусом смазываем курицу со всех сторон. Тщательно втираем маринад в курицу несколько минут. После этого накрываем емкость с курицей пищевой пленкой и отправляем ее мариноваться в холодильник минимум на три часа – идеальней всего на ночь.
6. Курицу, маринованную в меде и горчице, перекладываем в рукав для запекания и кладем на противень. Отправляем курицу в духовку на 90 минут. Температура готовки 200 градусов.
7. По пришествии указанного времени, разрезаем рукав, после чего отправляем курицу на четверть часа опять в духовку. Следите внимательно за готовкой, так как мед может подгорать, и вместо аппетитной корочки может получиться уголь.
8. Готовую курицу подаем к столу целиком, или разрезаем ее на части, как показано на фотографии.

Приятного аппетита!

Курица с медом и горчицей лучше всего готовиться именно в духовке, хотя, откровенно говоря, приготовленная в аэрогриле птица ей практически ни в чем не уступает. Не смотря на помпезный внешний вид, благодаря доступности ингредиентов, такое блюдо можно готовить не только на праздничный, но и на обыденный стол. Во всяком случае, когда такая курица на столе, то праздник для желудка вам гарантирован. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша курица с медом и горчицей в духовке получилась сочной, нежной и аппетитной:

• Для рецепта лучше всего подойдет молодая курица весом до двух килограммов;
• Вместо курицы можно по тому же принципу готовить другую птицу: индейку, утку, перепелов, куропаток и т.д.;
• Важно подобрать правильные ингредиенты для готовки соуса, которым вы планируете мариновать курицу. Как по мне, для куриного мяса нет лучше сочетания, чем мед, горчица, карри и кориандр;
• Курицу лучше всего запекать в духовке, предварительно поместив ее в рукав для запекания. Он сохранит все соки и жир, которые выделяются во время готовки, благодаря чему вкус мяса будет просто потрясающим.

Рецепт Курица с мёдом и горчицей в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	154.7 кКал	1684 кКал	9.2%	5.9%	1089 г
Белки	23.1 г	76 г	30.4%	19.7%	329 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	5.2%	1244 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.4%	4660 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	58.8 г	2273 г	2.6%	1.7%	3866 г
Зола	1.555 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.6 мкг	900 мкг	2.2%	1.4%	4592 г
Ретинол	0.008 мг	~
альфа Каротин	2.921 мкг	~
бета Каротин	0.128 мг	5 мг	2.6%	1.7%	3906 г
бета Криптоксантин	30.373 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	127.617 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	3.2%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.123 мг	1.8 мг	6.8%	4.4%	1463 г
Витамин В4, холин	37.46 мг	500 мг	7.5%	4.8%	1335 г
Витамин В5, пантотеновая	0.638 мг	5 мг	12.8%	8.3%	784 г
Витамин В6, пиридоксин	0.302 мг	2 мг	15.1%	9.8%	662 г
Витамин В9, фолаты	3.268 мкг	400 мкг	0.8%	0.5%	12240 г
Витамин В12, кобаламин	0.304 мкг	3 мкг	10.1%	6.5%	987 г
Витамин C, аскорбиновая	0.43 мг	90 мг	0.5%	0.3%	20930 г
Витамин D, кальциферол	0.029 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	34483 г
Витамин D3, холекальциферол	0.029 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.24 мг	15 мг	1.6%	1%	6250 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.04 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.001 мкг	50 мкг			5000000 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.7%	9231 г
Витамин РР, НЭ	7.2136 мг	20 мг	36.1%	23.3%	277 г
Ниацин	4.226 мг	~
Бетаин	5.669 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.11 мг	2500 мг	10.6%	6.9%	943 г
Кальций, Ca	13.7 мг	1000 мг	1.4%	0.9%	7299 г
Магний, Mg	49.09 мг	400 мг	12.3%	8%	815 г
Натрий, Na	269.72 мг	1300 мг	20.7%	13.4%	482 г
Сера, S	0.92 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	108696 г
Фосфор, Ph	172.1 мг	800 мг	21.5%	13.9%	465 г
Хлор, Cl	326.16 мг	2300 мг	14.2%	9.2%	705 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.205 мг	18 мг	6.7%	4.3%	1494 г
Йод, I	2.6 мкг	150 мкг	1.7%	1.1%	5769 г
Кобальт, Co	3.87 мкг	10 мкг	38.7%	25%	258 г
Марганец, Mn	0.0292 мг	2 мг	1.5%	1%	6849 г
Медь, Cu	72.32 мкг	1000 мкг	7.2%	4.7%	1383 г
Молибден, Mo	5.167 мкг	70 мкг	7.4%	4.8%	1355 г
Селен, Se	12.346 мкг	55 мкг	22.4%	14.5%	445 г
Фтор, F	58.36 мкг	4000 мкг	1.5%	1%	6854 г
Хром, Cr	10.52 мкг	50 мкг	21%	13.6%	475 г
Цинк, Zn	1.6387 мг	12 мг	13.7%	8.9%	732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.203 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.013 г	~
Сахароза	0.004 г	~
Фруктоза	0.033 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.591 г	~
Валин	1.172 г	~
Гистидин*	0.942 г	~
Изолейцин	1.115 г	~
Лейцин	1.85 г	~
Лизин	2.246 г	~
Метионин	0.546 г	~
Метионин + Цистеин	0.366 г	~
Треонин	1.035 г	~
Триптофан	0.306 г	~
Фенилаланин	0.952 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.824 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.273 г	~
Аспарагиновая кислота	2.014 г	~
Гидроксипролин	0.088 г	~
Глицин	0.992 г	~
Глутаминовая кислота	3.182 г	~
Пролин	0.951 г	~
Серин	0.909 г	~
Тирозин	0.831 г	~
Цистеин	0.337 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.08 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.859 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.026 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.004 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.585 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.199 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.005 г	min 16.8 г	6%	3.9%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.14 г	~
16:1 цис	0.065 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.842 г	~
18:1 цис	0.38 г	~
18:1 транс	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.656 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	3.8%
18:2 Линолевая	0.482 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.225 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.074 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.007 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.012 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.017 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	8.3%

Курица в духовке: рецепты приготовления с медом, лимоном, горчицей и другими добавками

Курочка в духовке – это коронное блюдо большинства хозяек. Оно будет как нельзя кстати и для праздничного стола, и для тихого семейного ужина. Есть множество вариаций приготовления запеченной курицы. В данной статье хотелось бы поделиться с вами интересными и вкусными рецептами.

Курица с горчицей и медом

Рецепт невероятно прост. Причем для приготовления подойдет как целая тушка, так и порционные куски (лучше всего брать грудку, бедрышки и окорока). Ингредиенты:

• куриная тушка;
• 5 ч. л. жидкого меда;
• 3 ч. л. горчицы;
• 100 г масла сливочного;
• 1 ч. л. карри.

Как готовить:

1. Подготовьте курицу – разморозьте, порубите на части, выложите в форму для запекания и посолите по вкусу.
2. Теперь нужно приготовить маринад. Сливочное масло растопите на паровой бане. Добавьте к маслу горчицу, мед и карри. Тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
3. Полейте мясо маринадом и уберите на пару часов в холодильник.
4. Противень смажьте маслом, выложите мясо и отправьте в разогретую духовку. Запекать следует при 180 ⁰С в течение 70 минут.
5. Для образования хрустящей золотистой корочки периодически поливайте мясо сверху собственными соками.

Курочка в рукаве с приправами

Обычно в рукаве курицу запекают целиком. Мясо готовится в собственном соку, благодаря чему получается нежным и ароматным. Ингредиенты:

• куриная тушка;
• сок половинки лимона;
• 4 зубчика чеснока;
• 5 г хмели-сунели;
• 5 г паприки молотой;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Чеснок очистите и пропустите через мелкую терку.
2. К чесноку добавьте лимонный сок и специи. Приправы можно использовать любые. Главное – не забывать о пропорциях и не переборщить. Если специй будет слишком много, мясо станет сухим.
3. Подготовленную тушку натрите смесью специй и отправьте в холодильник на часик.
4. Курицу положите в пакет для запекания и тщательно закрепите конец специальными клипсами. Проколите пакет в нескольких местах зубочисткой, иначе при нагреве он может лопнуть.
5. На противень застелите пергаментную бумагу и положите пакет с курицей. Запекать при 200 °С в течение 1 часа.
6. При разрезании пакета соблюдайте осторожность, чтобы не обжечься паром.

Куриное филе в духовке

Это получается невероятно вкусно. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 филе курицы;
• 50 г нежирной сметаны;
• 100 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. горчицы;
• любимые специи, соль.

Как готовить:

1. Филейное мясо разрежьте вдоль, накройте пищевой пленкой и отбейте деревянным молоточком до тех пор, пока оно не станет полупрозрачным.
2. В глубокой посуде соедините сметану, горчицу, соус и специи. Перемешайте, чтобы масса стала однородной. Посолите по вкусу.
3. Мясо поместите в маринад, перемешайте и оставьте на час.
4. Противень смажьте маслом, разложите аккуратно филе и отправьте в разогретую духовку.
5. Выпекать при 180 °С в течение 30 минут.

Курица с черносливом

Для запекания понадобится:

• куриная тушка;
• 15 шт. черносливов без косточки;
• 200 мл сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ч. л. классической горчицы;
• по 1 ч. л. гранулированного чеснока, черного перца и соли.

Как готовить:

1. Чернослив вымойте и залейте горячей водой на 20 минут.
2. Сметану, майонез, горчицу и специи перемешайте до однородной массы.
3. Натрите этим соусом тушку со всех сторон и изнутри тоже. Отправьте в холодильник промариноваться.
4. С чернослива воду слейте и разрежьте каждый пополам. Поместите их внутрь тушки.
5. После курицу заверните в фольгу и положите на противень. Отправьте в разогретую духовку. Готовить при 200 °С в течение 80 минут.
6. Если хотите получить румяную корочку, то за 20 минут до приготовления разверните сверху фольгу.

Полезные советы

1. Перед готовкой заранее вытащите курицу из морозильной камеры. Размораживаться она должна при комнатной температуре. Не стоит пользоваться микроволновкой либо ставить тушку под горячую воду, иначе мясо будет жестким.
2. Курятину после разморозки обязательно следует обсушить бумажными полотенцами. Если мясо будет влажным, то о хрустящей корочке можно забыть.
3. Для запекания в духовке всегда берите тушки весом 1-3 кг, потому что они пропекаются со всех сторон. Домашние бройлеры весят много (4-5 кг), поэтому их стоит разделать и запекать порционными кусочками.
4. Курица должна находиться в маринаде не менее часа, чтобы мясо хорошенько пропиталось приправами.
5. Если запекаете курочку целиком, обязательно кладите грудкой вниз. Все соки будут стекать вниз, делая белое мясо сочным.
6. Многие хозяйки перед готовкой моют курицу. Однако этого делать не стоит, так как бактерии попросту распределяются по тушке и кухонным принадлежностям. Запекайте сразу и ни о чем не волнуйтесь – при термической обработке все бактерии погибают.
7. Готовность можно определить, проткнув курицу ножом или вилкой в самом плотном месте (например, около бедер). Если выделяется прозрачный сок без примеси крови, блюдо можно подавать на стол.

Курица, приготовленная в духовке, подойдет к любому гарниру. Приятного аппетита!

Курица с медом и горчицей в духовке: рецепты приготовления

Курица с медом и горчицей обладает оригинальным и приятным вкусом, проста в приготовлении и имеет невысокую стоимость. Интересный, нетривиальный вкус этого блюда делает его козырной картой хозяйки, завсегдатаем праздничного стола.

Как приготовить курицу в духовом шкафу

Здесь многое зависит от предпочитаемых специй, любви к экспериментам и личной фантазии. Однако есть несколько советов, подходящих на все случаи.

Общие рекомендации:

• Для яства идеально подходит цыпленок. Он может быть как домашним, так и выращенным на птицефабрике. Следует учитывать, что домашняя птица готовится дольше, поэтому указанное в рецептах время следует увеличивать почти наполовину.
• Необязательно готовить целого цыпленка, для блюда также хороши порционные кусочки.
• При приготовлении целой тушки солить надо со всех сторон: снаружи и изнутри.
• Чтобы готовое блюдо источало приятный аромат, сырую курицу требуется подержать в маринаде минимум полчаса, допустимо даже оставить на ночь.
• Медово-горчичный соус для курицы обычно состоит из двух основных компонентов, заявленных в одинаковых пропорциях: по 1–2 столовые ложки горчицы и нектара. Однако он может дополняться другими продуктами: чаще всего это масло сливочное или растительное, майонез, сметана, зелень, виноградный уксус, приправы и даже спиртные напитки. Любой новый компонент – это новый вкусовой оттенок.
• Мёд для маринада предпочтительно брать жидкий. Закристаллизовавшийся мёд обычно подвергается «реанимации»: разогревается на слабом огне до правильной консистенции.
• Вкус горчицы выбирается исходя из собственных пристрастий. Для соуса подходит сладкий, острый, пряный варианты.

Распространенные рецепты домашней курочки под медово-горчичным маринадом

Готовая курица с мёдом и горчицей имеет сладкую хрустящую корочку, которую сравнивают с карамельной глазурью. Готовится блюдо на противне. Во всех предлагаемых рецептах указаны только те продукты, которыми дополняется традиционный медово-горчичный маринад.

Классический

Подготовьте продукты:

• Курица (целиком или частями) – 1 кг.
• Чеснок – 2–3 зубка.
• Сметана – 2 ложки.
• Соль, перец молотый – по вкусу.

Сначала готовится маринад со сметаной (можно взбивать миксером), сюда же выдавить через пресс чеснок. Далее обрабатывается куриная тушка: тщательно моется, удаляется всё лишнее и обсушивается.

Следующий этап: натереть солью с перцем (или другими любимыми специями), смазать маринадом, который многие называют соусом с мёдом. Оставить на некоторое время в прохладном месте, например, в зоне свежести в холодильнике. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет мягче и нежнее, а вкус готового блюда – насыщеннее.

Заключительный этап: разогреть духовку до 200 градусов, смазать растительным маслом сковороду или противень, выложить замаринованную птицу кожей вверх и отправить запекаться.

Цыплёнок массой до килограмма будет готов в интервале от 40 мин. до часа. В этот промежуток желательно несколько раз полить курочку тем жиром, который вытопился из неё.

Гарнировать можно чем угодно: картофелем, макаронными изделиями, но самый нарядный и изящный вариант – овощами.

Вариацией на эту же тему является приготовление на гриле или мангале.

В рукаве

Домашний кулинарный арсенал наверняка включает рукав для запекания. Очень удобно готовить курицу в духовке именно в рукаве. Во-первых, мясо получается очень сочным за счет того, что вся жидкость, выделяемая во время запекания, остается внутри. Во-вторых, у этой же жидкости не остаётся шансов испачкать стенки духовки, что упрощает уборку.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг.
• Соль, специи – по вкусу.

Посуду для смешивания продуктов для маринада надо подбирать исходя из объёма мясопродукта. Сначала соединить все ингредиенты, затем промазать курятину получившимся соусом и оставить минут на 30.

Далее поместить в рукав, выложить на противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 40–60 минут. Важно учитывать, что целая тушка пропекается дольше, чем разрезанная на кусочки. Другой момент: минут за 10 до окончания запекания пакет надо вскрыть. Так делают затем, чтобы мясо приобрело золотистый цвет и хрустящую корочку.

Окорочка в духовом шкафу

Окорочка в медово-горчичном соусе – абсолютный аналог предыдущего рецепта. Однако одно отличие всё-таки имеется: время запекания этой части птицы редко превышает 30–40 минут. Четырех или пяти ложек готовой заправки хватает на 8–9 окорочков среднего размера.

С майонезом и чесноком

Предназначен для тех, кто не мыслит жизни без майонеза. Приготовленная по этому рецепту курица в медово-горчичном соусе за счет майонеза и чеснока имеет не столь ярко выраженный сладковатый привкус.

Ингредиенты из расчёта на одну курочку:

• Майонез – 3 ст.ложки.
• Чеснок – 5–6 зубков.
• Смесь пряностей или готовая сухая приправа – 1 ст.ложка.

Для соуса смешать мёд, майонез, горчицу, пряности и измельченный чеснок. Сначала тушку посолить, смазать получившимся соусом, оставить на пару часов, затем обернуть фольгой и посадить в духовку, прогретую до 180–200 градусов. Примерно через полчаса фольгу снять или раскрыть, а температуру в духовом шкафу увеличить до 220 градусов.

Довольно скоро сверху появится корочка, напоминающая на глазурь. В этот момент требуется проверить готовность блюда. Делается это так: если проколотое ножом мясо не кровоточит – пора заканчивать готовку.

С апельсинами

Кисло-сладкий вкус курочки, приготовленной по этому рецепту, придется по душе любителям китайской кухни. Достаточно дополнить медово-горчичный маринад для курицы апельсинами.

На килограмм курятины надо взять:

• по полной столовой ложке мёда и горчицы;
• полтора апельсина;
• одну ложечку карри;
• половину маленькой ложки красного молотого перца.

Птицу посолить и замариновать смесью апельсинового сока, выжатого из одного цитруса, мёда, горчицы, карри и перца. Через 2–3 часа выложить в форму для запекания, украсив сверху тонкими дольками апельсина. Накрыть фольгой и отправить в духовку. Через 30–35 мин. фольгу снять, поставить готовиться еще на несколько минут. Вынимать после образования аппетитной корочки.

Это же блюдо возможно приготовить иначе: фольгу использовать не в начале приготовления, а ближе к концу. Противень застилается фольгой, на неё выкладывается цыплёнок, но не закрывается. Когда птичка дойдёт до полуготовности, полить её жиром и накрыть фольгой. После извлечения из духовки фольгу не снимать ещё на 10 минут.

С французской горчицей

Два способа приготовления курицы, запеченной с медом и горчицей в духовом шкафу.

Способ первый

Деликатные кисло-сладкие нотки этому блюду придаёт французская горчица.

Для приготовления можно взять любые части курицы, две ложки французской горчицы, одну ложку мёда, соль и любые сухие специи.

Приготовить маринад из всех ингредиентов, обмазать мясо, оставить внутри холодильника примерно на час. Затем переложить на смазанную маслом форму. Запекать 30–40 минут. О готовности подскажет восхитительный аромат. Перед подачей можно ещё сильнее акцентировать внимание на том, что этот рецепт приготовления курицы с медом и горчицей имеет французские корни. Например, выложить по периметру тарелки нескольких веточек розмарина, тимьяна, украсить лимонными дольками.

Способ второй

Наиболее пикантный вкус получается при использовании дижонской горчицы. Лучше готовить тушку целиком.

На птицу весом в один кг понадобится:

• Мёд – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 2 ст. л.
• Чеснок – 1–2 дольки.
• Сметана или майонез – 2 ст. л.
• Зелёные яблоки – 3–4 штуки.
• Соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Бройлерную тушку промыть, высушить, посолить, поперчить, обмазать сметаной, присыпать травками, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Через 3–4 часа достать, переложить внутрь смазанной маслом формы для запекания и отправить в духовку на 30 минут.

В это время надо периодически поливать мясо вытопившимся жиром. Подрумянившуюся курочку вынуть из духовки, смазать медово-горчичной смесью, рядом выложить нарезанные на дольки яблоки и вновь отправить в печь. Через 15 минут на кожице образуется аппетитная глянцевая корочка.

Гарнировать исходя из вкусовых предпочтений, но особенно презентабельно блюдо смотрится с разноцветными овощами. За пикантность отвечают ягоды клюквы.

Это же блюдо готовят на плите. Вкус останется отменным, страдает только внешний вид: поверхность не приобретает румяного глянца. Куриные кусочки сначала обжариваются с двух сторон на раскаленном масле до появления корочки. Затем к содержимому сотейника добавляется полстакана бульона или воды, накрывается крышкой и тушится 30 минут.

С соевым соусом

Приготовить курицу можно так, чтобы сладость мёда в готовом блюде практически не ощущалась. Для этого надо добавить к маринаду соевый соус.

Продукты:

• Бройлер – 1 шт.
• Сливочное масло или майонез – 2 ст. л.
• Соевый соус – ½ стакана.
• Горчица – 1 ч. л.
• Чеснок – 2–3 зубка.
• Специи (можно использовать прованские травы) – 1 ст. л.
• Имбирь тертый – 1 ч. л.
• Мёд – 1 ст. л.

Важно помнить, что соевый соус довольно солёный, поэтому поваренной соли надо взять меньше обычного.

Цыплёнка предварительно натереть перцем с солью. Приготовить маринад: смешать мёд, горчицу, сливочное масло, соевый соус, специи и имбирь. Чеснок можно измельчить и отправить в маринад, а можно разрезать на дольки, которыми нашпиговать мясо.

Цыплёнка обмазать соусом, оставить на час-полтора для пропитывания. Можно запекать на открытом противне или под фольгой. В обоих случаях по паре раз мясо поливают выделившимся соком. Курица в соевом соусе запекается от 40 минут до 1 часа.

Более быстрый вариант этого блюда – кусочки филе, приготовленные на плите. Небольшие кусочки пропитываются соусом всего за 15 минут, а жарятся еще быстрее. На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываются маринованные кусочки, выливаются остатки соуса, обжариваются при постоянном помешивании до приобретения золотистого цвета. Время приготовления – 7–10 минут.

С картофелем

Каждая хозяйка знает, как приготовить мясо к праздничному столу, чтобы оно имело презентабельный внешний вид и нравилось всем гостям. Для большинства универсальным блюдом, которое можно назвать палочкой-выручалочкой, служит курица с медом и горчицей в духовке, запеченная с картошкой. Рецептура настолько удачна, что каждый раз гости встречают блюдо как неизменно приятный сюрприз.

Самый простой рецепт

Сделать подливу из майонеза с медовой заправкой. Допустимо дополнить луком, кетчупом или чесноком. Замариновать порционные куски. Картофель сварить до полуготовности. Затем поместить на противень кусочки курятины вперемежку с картофельными дольками и запечь.

Рецепты для СВЧ и мультиварки

Доверить приготовление блюда можно своим «помощницам» на кухни — микроволновке или мультиварке. Курица получится мягкая и вкусная, а времени на ее приготовление уйдет намного меньше, чем с помощью духовки.

Для печи СВЧ

Можно ли запечь курицу с медом в микроволновой печи? Конечно, и даже значительно быстрее, чем традиционным способом. Бройлерный цыплёнок готовится приблизительно 20 минут.

Технология:

Замаринованные мясные кусочки выложить в миску для СВЧ, накрыть специальной крышкой с клапаном для выхода пара. Выставить печку на максимальную мощность, на таймере установить 10 минут. По звуковому сигналу блюдо вынуть, кусочки курятины перевернуть на другую сторону.

Снова накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 6–7 минут. Проверить мясо на готовность. Кровоточивости не наблюдается – пора подавать.

Для мультиварки

Главное отличие этого способа – отсутствие хрустящей корочки.

Курицу вместе с остатками маринада поместить внутрь чаши мультиварки и установить режим «тушение». Через 30–40 минут вынуть, посыпать зеленью, подать к столу.

Справка: с поправкой на время, но точно так готовится любая другая птица, а также свинина и говядина.

Любителям кулинарных изысков

Рецептуру блюда можно менять и совершенствовать. Все зависит от вашего вкуса и фантазии. А также от пристрастий ваших близких и родных.

Разнообразить блюдо можно следующими способами:

• Для приготовления запеченной в духовке курицы можно использовать кунжут. Его добавляют либо на этапе маринования, либо посыпают уже готовое яство.
• Кавказский колорит вносят грецкие орехи, добавленные к соусу из горчицы и мёда.
• Традиционное тайское сочетание – курочка, запеченная с ананасами. Это может быть сок ананаса, которым разбавлен приготовленный маринад, а могут быть и кусочки, выложенные на мясо сверху во время запекания. Это весьма эстетичный вариант.

Дополнительной эстетики добавляет продуманная подача: листочки мяты, маринованные огурчики, оливки или черри – удачно вписываются в любую праздничную сервировку, даже новогоднюю!

Несмотря на то что курица, приготовленная в духовке очень вкусна, но иногда от трапезы остаётся 1–2 кусочка. Из них получится отличный салат с авокадо. А свежеприготовленный медово-горчичный соус – это оригинальная заправка.

Кстати, такая заправка – отличное дополнение к самым разным салатам. А если её миксовать с другими ингредиентами, например, апельсиновым соком, вином, коньяком или лимонной цедрой – это уже другие, невероятно разнообразные вкусы. Таких вкусов может быть целая палитра, надо только не бояться экспериментировать с добавками.

Любителям пива наверняка понравятся хрустящие куриные лапки, обжаренные на раскалённой сковороде, залитые соусом и посыпанные свежим укропчиком. Основной нюанс – при первичной обработке у лапок состригают острые коготки.

Казалось бы, во всех рецептах главный компонент один и тот же, но с ним вполне реально реализовать девиз «новый день – новое блюдо».

Приятного вам аппетита!

Курица в горчично медовом соусе в духовке

В преддверии праздничного события каждая хозяйка задумывается над тем, какое блюдо станет изюминкой праздничного стола. Если вы действительно хотите вызвать восторг у своих гостей и сделать праздник незабываемым, решайтесь на кулинарные эксперименты, например, приготовьте курочку в пикантном медово-горчичном соусе.

Полезные свойства куриного мяса

Прежде чем приступить к приготовлению курицы в медово-горчичном соусе, напомним об основных преимуществах куриного мяса:

• высокое содержание белка;
• легкая усваиваемость;
• низкий уровень холестерина;
• содержание полного комплекса витаминов группы В, а также витаминов А, С, РР, Е;
• высокий уровень полезных микроэлементов: магния, цинка, фосфора, железа;
• низкое содержание калорий;
• используется в лечении полиартрита, диабета, заболеваний сердца.

Как выбрать курицу для запекания в духовке

В поиске курицы для приготовления нашего блюда отправляемся на рынок.

Чтобы выбор был удачным, воспользуемся следующими критериями:

• свежее мясо имеет сладкий запах;
• вес птицы не должен превышать полтора килограмма;
• мясо должно быть охлажденным, а не замороженным;
• возраст курицы не должен превышать одного года.

Горчица и мед: что мы о них знаем

Прежде чем раскрыть секреты приготовления курицы в горчично-медовом соусе в духовке, поговорим о главных ингредиентах этого блюда, которые вносят в него особый шарм – горчице и меде. Горчица была популярна еще со времен Древнего Рима и Греции. Тогда ее зерна несли в жертву богам. Простым людям она стала доступна в девятом веке нашей эры во Франции.

Именно эта страна обогатила кулинарный мир многими сортами горчицы. Она была на столе королей и нищих.

В наше время горчица используется как приправа к рыбным, мясным и овощным блюдам, тонко раскрывая их вкус. Она предотвращает пересушивание мяса и придает блюду несравненный аромат. Следует отметить также, что эта приправа весьма полезна для нашего организма.

В ее состав входят:

• белки;
• углеводы;
• витамины В, А, D, Е;
• микро и макроэлементы: калий, цинк, магний, железо, кальций, натрий и другие.

В то же время от приема горчицы следует отказаться людям, имеющим такие проблемы:

• заболевания сердца;
• гипертония;
• заболевания почек;
• язва желудка.

Сегодня в наших рецептах горчичного соуса для курицы мы будем использовать как порошковую, так и зернистую горчицу.

Теперь поговорим о меде, который зачастую используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд. Этот полезный продукт уменьшает образование канцерогенов, возникающих под влиянием высокой температуры, когда мясо начинает подгорать.

Ученые университета в штате Мичиган заявили, что выдержка мяса в течение четырех часов в тридцатипроцентном медовом маринаде способствует уменьшению образования канцерогенов благодаря антиоксидантам меда. О пользе меда можно говорить часами. Японские врачи-диетологи считают, что этот продукт самый полезный среди всех натуральных.

В своем составе он содержит такие полезные вещества:

• витамины В1, В2, В6, С и другие;
• минералы: магний, железо, калий, натрий, кальций, хлор и сера.

Мед удерживает в организме кальций, поддерживает иммунную систему человека, улучшает процесс пищеварения. Самым полезным является свежий мед, после года хранения он начинает терять свои лечебные свойства.

Курица в горчичном соусе с добавлением меда в духовке: рецепт

Для того чтобы приготовить нежную сочную курочку с непревзойденным ароматом, нам понадобятся:

• курица охлажденная – 1 штука;
• мед – 2 столовые ложки;
• горчица в зернах – 2 столовые ложки;
• лимон – половина;
• приправа куриная – 2 столовые ложки;
• соль – 2 чайные ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• рукав для запекания;
• пищевая пленка.

Начнем с приготовления соуса. Для этого выдавливаем в миску сок половины лимона, который в сочетании с медом предохранит мясо от пересушивания при запекании.

Добавляем мелко порубленный чеснок, высыпаем соль и приправы. Если у вас нет готовой приправы, можно смешать паприку, карри, кориандр, базилик и черный перец. Также в маринад для куриного мяса можно положить кардамон, корицу, белый перец, чабрец, душицу и петрушку.

Добавляем горчицу для остроты блюда и мед, который придаст курице необычный сладковатый вкус и золотистый цвет, возбуждающий аппетит. Хорошенько перемешав все ингредиенты, приступим к курице. Для начала помоем и высушим ее.

Далее обмазываем птицу соусом внутри и снаружи, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на три часа, если есть возможность, лучше мариновать всю ночь. Поместив мясо в рукав для запекания, выкладываем его на противень и ставим в горячую духовку. Спустя час курочка будет готова занять центральное место на праздничном столе! Украсить блюдо помогут свежие овощи и зелень.

Куриные голени в горчично-сметанном соусе в духовке

Делимся еще одним рецептом куриных голеней в духовке, в котором вместо меда используется сметана. Ее нежный сливочный вкус в сочетании с горчицей, чесноком и ароматными травами легко превратят обычную курицу в праздничное изысканное блюдо.

Для приготовления курицы в сметанно-горчичном соусе в духовке нам понадобятся:

• куриные голени – 7 штук;
• сметана – 5 столовых ложек;
• горчица зернистая – 4 столовые ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• специи карри;
• соль.

Смешиваем горчицу, сметану, измельченный чеснок, соль и специи карри. В полученном составе маринуем куриные голени, предварительно вымытые и просушенные. Отправляем курочку в холодильник на четыре часа. Замаринованное мясо помещаем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку. Время приготовления блюда – полтора часа.

Курица в горчичном соусе в духовке

Делимся простым рецептом курицы в горчичном соусе в духовке.

Для этого блюда нужны такие продукты:

• куриное филе – 500 г;
• горчица в зернах – 3 чайные ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• приправа;
• соль.

Основной элемент этого блюда – горчичный соус, приготовить который не составит трудности даже начинающему кулинару.

Смешиваем в миске горчицу и оливковое масло. Насыщенный аромат куриному мясу придаст чеснок. Его нужно хорошенько измельчить. Последний штрих – соль и приправа по вкусу.

Поливаем соусом курицу, хорошенько ее обмазываем и выкладываем в рукав для запекания. Отправляем мясо в горячую духовку. Судить о его готовности можно, проткнув филе шпажкой. Сок, который из него выделяется, должен быть прозрачным. Обычно процесс запекания длится не менее часа. Для гарнира подойдет картофель и разные крупы.

Куриные бедрышки в сметанно-горчичном соусе с грибами в духовке

И напоследок предлагаем приготовить еще одно блюдо, которое не оставит равнодушным никого из гостей.

Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

• куриные бедра – 450 г;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• сметана жирная – 3 ложки;
• горчица порошковая – 1 столовая ложка;
• чеснок – 2 зубчика.

Смешиваем сметану, горчицу и измельченный чеснок. Моем куриные бедра в проточной воде и просушиваем бумажными полотенцами. Затем помещаем мясо в форму для запекания, поливаем сверху соусом и отправляем в разогретую духовку. Время запекания – 50 минут.

Теперь займемся грибами. Их нужно тонко нарезать и обжарить на сковороде 10 минут. Вынимаем из духовки куриные бедра и посыпаем их грибами. Вкус этого блюда хорошо раскроют рис и вареный картофель.

Не бойтесь экспериментов на кухне, творите и удивляйте мир!

Курица в медово-горчичном соусе

Мед, горчица, розмарин — чудо-соус для курицы.

Рецепт курицы, запеченной в медово-горчичном маринаде с розмарином, относится с числу «ленивых» рецептов. Готовится очень быстро, съедается еще быстрей. Несмотря на простоту рецепта, курица получается совершенно волшебной, начиная от восхитительного запаха и заканчивая вкусом, нежным, чуть сладким (мед), чуть жгучим (горчица) и немного терпким (розмарин).

Ингредиенты

Чтобы приготовить курицу в соусе из меда, горчицы и розмарина, вам понадобится:

• 1 кг куриных бедрышек с кожей или любых других крупных порционных частей курицы (крылья или голени)
• 2 ст.л. горчицы (не острой)
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2-3 веточки розмарина
• Черный молотый перец

Приготовление

Сначала подготовьте курицу, помойте её холодной водой и немного подсушите бумажными полотенцами.

Переложите кусочки курицы в форму для выпечки размером 30х20 сантиметров. Керамическую форму я ничем не смазывала, жира с кусочков курицы будет достаточно, а вот железную лучше смазать заранее растительным маслом, чтобы курица не прилипла. Раскладывайте курицу равномерно, чтобы все кусочки пропеклись равномерно, более толстые куски лучше раскладывать по краям.

В чашке смешайте вилкой мед, горчицу, соль и масло до однородного состояния. Мед лучше брать светлый, а горчицу без зернышек и не сильно острую.

Смажьте маринадом кусочки курицы, хорошо обмазывая их со всех сторон. Между кусочками разложите веточки розмарина.

Курочка в горчично-медовом соусе

Курица в медово-горчичном соусе – оригинальный рецепт, подходит как для праздника, так и для домашнего ужина! Курица с медом и горчицей получается очень сочной и нежной, с хрустящей корочкой!

Продукты

Курица – 1,2-1,5 кг

Мед – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Горчица (или майонез) – 2 ст. ложки

Чеснок – 3 зубчика

Соль – примерно 1 ч. л. на кг курицы)

Перец – по вкусу

Розмарин (по желанию) – по вкусу

Апельсины – 1-2 шт.

1. Смешать 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 столовых ложки горчицы (или майонеза), 3 зубчика чеснока, соль (примерно 1 ч. л. на 1 кг курицы), перец (по вкусу), можно добавить розмарин. Натереть этой смесью курицу изнутри и снаружи.

Из 1 апельсина выдавить сок, полить им курицу и оставить мариноваться на 2 часа.

2. Затем порезать один или два апельсина, положить их внутрь курицы и скрепить зубочисткой отверстие.

Поставить курицу в медовом соусе в разогретую до 220 градусов духовку и готовить примерно 1,5 часа.

Медово-горчичная смесь дает совершенно неповторимый вкус и аромат, но нужно следить, чтобы курочка не подгорала. Если достаточно подрумянилась, лучше накрыть фольгой.

Медовая курица получается очень сочной и вкусной.

Курица в медовом соусе в духовке

Вряд ли есть такая необходимость рекламировать блюда из разных частей курицы, ведь это самые частые гости на наших столах. Многие, наверное, пробовали например запеченную в духовке курицу в горчично-медовом соусе или бедрышки с картошкой – вариантом множество. Однако можно все-таки попробовать удивить хозяек разными рецептами приготовления в духовке курицы с медом и прочими соусами.

Курица в горчично-медовом соусе

• Куриные бедрышки – 1 кг.;
• Мед – 3 ст. л.;
• Дижонская горчица – 1 ч. л.;
• Горчица в зернах – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Приправа карри, перец и соль – по вкусу.

Приготовить маринад – первое, что нам следует сделать. А для этого мы смешиваем измельченный чеснок, растительное масло, приправу карри, перец, соль, горчицу и мед с соевым соусом. Моем и высушиваем от влаги куриные бедра, после чего складываем их в объемную емкость и заливаем подготовленным горчичным соусом. Нужно дать мясу около 2 часов, чтобы оно хорошо промариновалось. А еще лучше, подготовить все с вечера и поставить в холодильник до утра.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим курицу запекаться на 1 час. Поливаем ее время от времени образовавшимся соусом. Зажаристую корочку можно получить, если в конце приготовления вы немного добавите температуру или на 10 минут поставите курицу под гриль. Подаются запеченные бедрышки с салатом из овощей и рассыпчатым рисом.

Как запечь куриные бедра в духовке – вкусный рецепт с фото.
Сытный рецепт приготовления купат в духовке.

Филе курицы запеченное в медовом соусе

• Филе куриное – 1 кг.;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Мед – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Розмарин – 3 веточки;
• Перец – по вкусу.

Куриное филе моем под холодной водой и подсушиваем бумажной салфеткой. Кусочки курицы перекладываем на противень или в форму. Филе раскладываем равномерно, но если не получается, тогда по краям кладем более толстые кусочки, а посередине – мелкие.

Если противень или форма керамическая, то смазывать ее не нужно, поскольку мясо и так выделит жир в достаточном количестве. А железную лучше заранее смазать растительным маслом, а то курица может прилипнуть.

Так как курица будет запекаться в медовом соусе, значит, его тоже необходимо подготовить. Смешайте в чашке масло, соль, горчицу и мед, затем перемешайте все до однородного состояния. Берите мед светлый, а горчицу не острую и без зернышек. Смазываем тщательно этим сладким маринадом филе, а между ними раскладываем веточки розмарина.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов, после чего поставить форму с курицей в духовку и запекать ее 55 минут. Каждый кусочек филе смажьте соком, образовывающийся на дне формы. Посыпьте блюдо черным перцем. В виде гарнира больше всего для этого блюда подойдет картошка, которую можно приготовить разными способами.

Курица запеченная целиком в чесночном соусе

• Курица – 1 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Натуральный йогурт – 150 мл.;
• Приправа карри – 1 ст. л.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Мед – 1 ст. л.;
• Чеснок – 4 дольки;
• Перец чили – по вкусу;
• Перец молотый и соль – по вкусу;
• Кинза – по вкусу.

Смешайте тщательно йогурт, масло, приправу, горчицу, мед, чили, чеснок, кинзу, затем посолите и поперчите. Возьмите курицу целиком, помойте и обсушите. Далее обваляйте ее со всех сторон в чесночном соусе и поставьте мариноваться в холодное место. Чем больше курица по времени будет находиться под воздействием маринада, тем вкуснее она станет. В духовке она будет запекаться около 60 минут при температуре 250 градусов. За это время ее нужно несколько раз перевернуть и полить сверху соком, который образовывается в процессе запекания. За 7 минут до завершения готовки, курицу поставьте на 5 минут под гриль. Готовую тушку украсьте зеленью кинзы, а подавайте ее со свежими овощами и рисом.

Курица запеченная в томатном соусе

• Лук – 3 шт.;
• Окорока – 1,2 кг.;
• Ткемали – 2 ст. л.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Сахар – 1,5 ч. л.;
• Сухое белое вино – 0,5 ст.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Мука – 1 ст. л.;
• Вода.

Рубим курицу на порционные кусочки, после чего обжариваем их до золотистой корочки на сковороде. Поджарим лук на растительном масле, добавим к нему ткемали и томатную пасту, еще чуть-чуть обжарим и вольем 1,5 стакана горячей воды. Мясо уже пожарилось, поэтому перекладываем его на противень с высокими бортами, добавляем лук и заливаем водой, только горячей. Также посыпаем сахаром и солью, вливаем вино и тушим в духовке 20 минут при 150 градусах.

Берем растительное масло, в которое насыпаем муку и обжариваем на сковороде до получения горчичного оттенка, остужаем. Добавляем теплую воду 2 ст. л., хорошо размешиваем и вливаем в курицу. Еще 15 минут и выключаем. Курица в томатном соусе готова.

Курица в сметанном соусе

• Курица – 1 кг.;
• Лук – 3 головки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сметана – 250 г;
• Специи и перец – по вкусу.

Промываем курицу и нарезаем ее средними кусочками, потом солим. Чеснок и лук чистим, промываем. Режем полукольцами лук, через пресс пропускаем чеснок. На дно кастрюли кладем лук, а сверху укладываем курицу, все закрываем крышкой и на 20 минут помещаем в разогретую предварительно духовку до 190 градусов. Приготовим пока сметанный соус – добавляем в сметану приправу, перец, чеснок и все перемешиваем. При приготовлении блюд, сметана не свернется, если влить в нее сливки или молоко. Спустя 20 минут курицу достаем из духовки, так как ее нужно залить сметанным соусом, после чего ставим блюдо еще на 20 минут в духовку. Необходимо чтобы куриное мясо прекрасно отделялось от костей, поскольку тогда оно больше пропитается соусом, а значит, блюдо будет вкуснее.

Если вы хотите сделать это блюдо более нежным по вкусу, тогда приготовьте курицу в сливочном соусе. Однако какой бы вариант вы бы не выбрали, куриное мясо можно подавать с любым гарниром на ваше усмотрение. Это может быть гречка, отварной рис, запеченные или свежие овощи. Выбирайте на свой вкус!

“

рецепт с имбирем, чесноком и горчицей

Оригинальное и при этом простое в приготовлении блюдо — курица с медом в духовке. Птица быстро маринуется и готовится, что очень важно при нехватке свободного времени. Стоит отметить, что курятина богата полезными веществами, но при этом имеет более низкую стоимость, чем другие виды мяса.

Прелесть блюда заключается в том, что медовый маринад для курицы в духовке можно готовить различными способами, все зависит от личностных предпочтений.

Подготовка мяса

Перед тем как приготовить курицу с медом в духовке, необходимо определиться — целиком или кусками вы ее будете запекать. Целая запеченная птица выглядит солиднее и больше подойдет для праздничного стола. Для повседневного домашнего обеда будут востребованы куриные окорочка с медом, запеченные в духовке. А также очень вкусно получаются крылья и бедренная часть.

Подготовка к маринованию заключается в следующем: нужно удалить излишки кожи, жира, убедиться в отсутствии перьев на коже. Затем мясо тщательно промывают, обсушивают. Теперь настала очередь приготовления маринада.

Виды маринада

Мед прекрасно сочетается с множеством продуктов и соусов. Далее опишем варианты маринадов из расчета на 800–1000 г курицы.

С чесноком

Птица в медово-чесночном маринаде получается пикантной и ароматной, для приготовления потребуется:

• чеснока 2–3 зубчика;
• мед — 2 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст.;
• соль;
• молотый перец.

Чеснок нужно очистить, измельчить, смешать с солью, перцем, натереть смесью мясо. После этого соединяют мед, соевый соус, масло и заливают маринадом птицу.

С горчицей

Рецепт курицы с зернистой горчицей поможет создать восхитительное пикантное блюдо. Состав маринада:

• 2 столовой ложки меда;
• 2 ст. л. зернистой горчицы;
• сок 1/3 часть лимона;
• паприка — 1 ч. л.;
• соль, перец.

Соединить все ингредиенты, перемешать, обмазать мясо и оставить на 1-1,5 часа. Маринад будет стекать, поэтому периодически следует переворачивать курицу. При запекании следите за наличием горчичного соуса с медом на поверхности курицы. Запеченные горчичные зерна придают блюду изысканность, а также неординарность.

С имбирем

Курятину с имбирем и медом можно отнести к азиатской кухне. Вкус получается пикантный, немного острый. Необходимые ингредиенты:

• мед — 1 ст. л.;
• корень имбиря — 50 г;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• пряности по вкусу.

Корень имбиря следует вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также очистить, измельчить. Соединить все составляющие и перемешать, маринад получается красивого тёмно-красного цвета, который потом передастся мясу. Мариновать птицу рекомендуется 1,5-2 часа.

На самом деле курятина — это настолько универсальный продукт, который можно сочетать комбинировать практически с любыми продуктами: апельсин, ананас, кунжут, лимон. А также очень вкусно получается запеченная курица с аджикой и медом.

Способы приготовления курицы с медом

Блюдо можно приготовить разными способами. Выбор полностью зависит от вашего вкуса.

На бутылке (банке)

Запечь целую курицу можно на бутылке в духовке. Для этого подойдут стеклянные бутылки или банки емкостью от 0,33-0,7 литра. Банку на 2/3 наполняют водой с добавлением маринада или пряностей (вода будет испаряться и пропитывать тушку).

На нее надевают замаринованную птицу и помещают в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час. Обязательно снизу подставьте противень, на него будет стекать куриный жир.

В рукаве

Этот способ приготовления крайне прост, все что требуется — поместить замаринованное мясо в рукав для запекания, положить его на противень и поставить в духовку. По истечении 40 минут рукав протыкают, это необходимо для того, чтобы курочка покрылась хрустящей корочкой.

В фольге

Фольга прекрасно проводит и сохраняет тепло, при этом она предотвращает вытекание сока при запекании. На лист фольги следует выложить куски птицы, можно их смешать с картошкой, тогда гарнир получится очень сочным и вкусным.

Затем накрыть еще одним листом фольги и тщательно запечатать края. Интересная особенность фольги — в ней практически невозможно испортить блюдо, ведь она не позволяет продукту сгореть.

В форме для запекания

Курица в духовке с медом на противне получается равномерно прожаренной и румяной. Куски следует выкладывать достаточно близко друг к другу, но не вплотную, так они останутся сочными. Для образования аппетитной корочки поверхность можно смазать сметаной или майонезом.

Сколько готовится курятина

Хорошо промаринованная птица готовится достаточно быстро. Все зависит от ее размера. Так для приготовления крыльев, бедер достаточно 35 минут, готовка бедренной части займет 40–45 минут, а для запекания целой тушки потребуется 60–80 минут. Для определения готовности блюда мясо нужно проткнуть ножом, и посмотреть какой сок вытечет.

Прозрачная жидкость говорит о том, что мясо готово. Приготовленная курица отлично сочетается с картофелем, овощным салатом, рисом, кашами. Подавать ее рекомендуется в горячем виде.

Вышеописанные рекомендации отлично подойдут и для приготовления утки. Например, можно запечь в фольге утиные окорочка, замаринованные в меде. Однако стоит учитывать, что для запекания утки требуется немного больше времени.

Приятного вам аппетита!

Куриная грудка с мёдом и горчицей в духовке

Разместил Денис

Ни для кого не секрет, что белое мясо куриных грудок является диетическим продуктом. Готовят их по-разному. Наверное, самый диетический из всех способов приготовления — куриные грудки на пару. Но всегда есть одно «но» при приготовлении грудок — они получаются суховатыми. Эту проблему помогает решить данный рецепт.

Дело в том, что специальный соус из мёда и горчицы делает куриное мясо более нежным. Оно просто тает во рту. Конечно, если вы допускаете контраст вкусов, ведь блюдо получается сладковатым. Итак, за дело!

Чтобы приготовить куриную грудку с мёдом и горчицей в духовке нам потребуются:

• Куриная грудка — 1 шт. (можно использовать филе)
• Горчица — 1 ст. ложка
• Мёд натуральный — 2 ст. ложки.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить куриную грудку с мёдом и горчицей в духовке

1. Куриную грудку помоем, промокнем бумажным полотенцем, чтобы она была сухой. Разрежем пополам, чтобы получились 2 равные части. Посолим и поперчим.
2. Приготовим соус: смешаем мёд и горчицу. Горчицу лучше взять уже готовую, например, «Русскую», без всяких примесей и дополнительных вкусовых ингредиентов. Когда получится однородная масса, тщательно нанесем соус на куриные грудки. Обмажем их со всех сторон и оставим на 10−15 минут. Если времени нет — можно сразу отправлять грудки в духовку.
3. Духовку разогреваем до 200−220°C. Грудки выкладываем на противень, а лучше в специальную стеклянную или тефлоновую чашу для запекания в духовке вместе с оставшимся соусом. Засекаем время — 25−30 минут. Грудка должна стать золотистой сверху. При запекании вы почувствуете приятный медовый аромат.

И вот наши куриные грудки с горчицей и мёдом готовы!

Подавайте блюдо со свежими овощами — огурцами и помидорами. Можно даже без гарнира.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, подавайте с любовью!

 

Поделитесь рецептом Куриная грудка с мёдом и горчицей в духовке в социальных сетях:

 

---

Смотрите также

• 
  Молоки кеты приготовить
• 
  Позы для семейной фотосессии
• 
  Как лучше похудеть
• 
  Как варить грибы для заморозки на зиму
• 
  Вкуснейший тортик норка крота торт очень нежный и вкусный
• 
  Рецепт салата из свежей капусты белокочанной
• 
  Узбекское блюдо нарын
• 
  Гречка с огурцами солеными
• 
  Готовим свинину на сковороде
• 
  Пончики на молоке и дрожжах
• 
  Льняное масло калорийность