Лосятина с картошкой


Лосятина тушеная с картошкой - Кулинария для мужчин

Фотография блюда из лосятины, а точнее - лосятины тушеной с картошкой. Случилось так, что мы на открытие весенней охоты взяли с собой хороший кусок лося. Поскольку боровой дичи, на которую мы в этот раз поехали охотиться было мягко говоря - не много, весь свой кулинарный пыл и задор я направил на кусок не добытого мной мяса. Вкусно получилось просто охрененно! Перед поездкой на охоту я полазил по инету и попытался найти как приготовить лосятину - все рекомендуют ее вымачивать в маринаде 2-3 дня…. Хрень полная! Лосятина тушеная с овощами без вымачивания так вкусно получилась, что я готов с удовольствием порекомендовать способ приготовления этого мяса дичи, рецепт которого я описал здесь.

Ингредиенты:

  • Лосятина (мякоть и куски с костями) - 3 кг.
  • Картошка - 5 кг.
  • Репчатый лук - 5шт.
  • Морковь - 0,5 кг.
  • Свиное сало (соленое или свежее) - 0,5 кг.
  • Чеснок - 1 головка
  • Растительное масло - 100 гр.(для обжаривания)
  • Зеленый лук и укроп - по 1 небольшому пучку для готового блюда.
  • Приправы и пряные травы: черный перец, кориандр, базилик, по несколько веточек тимьяна и розмарина, любые наборы приправ для мяса по вашему желанию.
  • Соль - по вкусу

Рецепт приготовления тушеной лосятины. Мясо обжаривается на сале, затем тушиться с луком и морковью, далее, в казан вливается вода и закидывается картофель. Если вы на охоте соображаете как приготовить лосятину и накормить кучу голодных охотников, рекомендую попробовать этот простой рецепт приготовления дичи.

Всегда, когда мне выпадает возможность приготовить какую ни будь дичь, особенно копытную, я очень ответственно подхожу к выбору способа ее приготовления, подолгу выбираю тот или иной рецепт, объединяю идеи и подходы, а потом - беру и готовлю что ни будь простое и примитивное, дабы не упустить главное - оставить первозданный вкус дичи. Соответственно, когда мне мой брат сообщил что на охоту мы возьмем с собой несколько хороших кусков лосятины, я, подобрал и разработал как минимум 4 рецепта приготовления блюд из этого мяса. Когда дошло до дела, я не смотря на все свои заготовки - взял и тупо решил лосятину потушить с овощами. Специально взятые с собой на охоту для приготовления этой копытной дичи красное сухое вино, яблоки, бальзамический соус - были в одночасье забыты. Но случилось самое важное - результат всем понравился, а это самое главное… Ну да ладно, пришла пора рассказать как я готовил свое блюдо из лосятины!

Приготовление нашего блюда начнем с обработкой мяса. Лосятину нужно помыть, очистить от жилок и пленок, затем, мякоть нарезаем вот на такие пласты толщиной примерно с 1 см., а куски мяса с костями, необходимо порубить кусками величиной примерно с половину мужского кулака,

Далее, из кусков мякоти лосятины нарезаем вот такие кубики,

Морковь режем вначале пластиками, затем пластики нарезаем по диагонали вот такими брусочками,

Лук нарезаем полукольцами,

Сало (я использовал соленое, но сырое тоже хорошо подойдет) нарезаем вот такими не сильно мелкими пластиками,

Картошку моем, чистим и нарезаем крупными кубиками (1 картофель нарезалась примерно на 8 частей)

В итоге получаем все, что нам потребуется для приготовления тушеной лосятины, а именно6 мясо, сало и подготовленные овощи. Теперь можно приступить к готовке нашего блюда из лосятины, а делать это сегодня мы будем в чугунном казане на 16 литров.

Приготовление лосятины

Казан вешаем над костром, хорошенько его прокаливаем, после чего вливаем примерно грамм 100 растительного масла, и как только оно хорошо нагреется, всыпаем в казан нарезанное сало,

Вытапливаем из сала жир до образования красивых золотистых шкварок, далее, шкварки вынимаются шумовкой в отдельную тарелку, посыпаются горстью нарезанного полукольцами репчатого лука, и отдаются мужикам в качестве закуски под водку, а мы продолжаем готовить…

В вытопленное свиное сало закидываем куски лосятины с косточками, периодически переворачивая куски, обжариваем их со всех сторон около 7 минут,

После чего, отправляем в казан нарезанную мякоть дичи, и обжариваем лосятину еще минут 10-12 до образования на мясе признаков запеченности,

Затем всыпаем в казан нарезанный лук,

Перемешивая блюдо, доводим лук до полупрозрачного состояния (минут 5-7 на это потребуется),

Далее, закидываем в казан морковь, все хорошенько перемешиваем,

После чего, вливаем в казан около 2 литров воды,

Доводим его содержимое до кипения, чуть убавляем огонь и варим блюдо минут 15-20,

А пока лосятина с овощами варится, подготовим соль, специи, чеснок (почистим и мелко нарубим ножом всю головку) и пряные травы,

И по истечении времени варки, отправим в казан картофель, перемешаем его (а по сути - утопим в бульоне), поварим минут 15, после чего,

В казан высыпаются соль, чеснок, пряные травы,

Далее, лосятина тушится еще около 10-15 минут, снимается с огня, настаивается еще минут 10, и….

Вот он этот великий миг! Кричим всем охотникам что блюдо из лосятины готово, и раскладываем его по мискам. Готовое блюдо посыпается по желанию заранее нарубленной зеленью. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта приготовления лосятины.

Примечания

Для приготовления этого блюда лосятину предварительно вымачивать ни в каких рассолах, "специальных маринадах" и прочих жидкостях ненужно, она итак получиться без запаха, и мягкой!


Исходное фото из лося. Изображение повар, салат, еда, кулинария

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Закуска из тушеной утки

Стейк из лосося

Куриное блюдо

Рыбное блюдо (треска)

Основное блюдо из свиных отбивных

Основное блюдо из баранины

Проекты домов для разнорабочих

Блюдо закуска

Ужин с гарниром

Ужин из говядины

Адвокат по личным травмам с клиентом

Ремонт двигателя

Сандалии у бассейна

Кусок свежего мяса, готовый к запеканию

.

151 тарелка Фотографии лося - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Тарелка настоящего лосиного мяса, уникальное блюдо. Уникальное блюдо из дичи, в данном случае лося, вида крупного оленя в Северной Америке

Тарелка настоящего лосиного мяса, уникальное блюдо. Уникальное блюдо из дичи, в данном случае лося, вида крупного оленя в Северной Америке

Макаронные изделия.С соусом из мяса лося

Макаронные изделия. С соусом из мяса лося

Макаронные изделия. С соусом из мяса лося

Макаронные изделия. С соусом из мяса лося

Макаронные изделия. С соусом из мяса лося

Мясо и специи. Доска для мяса лося деревянный нож металлический лук чеснок перец душистый белый горошек блюдо специи ломтики полосатая кровь кусок кухня

Тарелка мясных деликатесов кабана, дикой утки, лося, зайца, вид сверху, крупный план.Тарелка мясных деликатесов кабана, дикой утки, лося, зайца. на деревянном фоне

ПЛИТНИКИ ИЗ ЛОЛЯ. С ЖАРЕНЫМ БЕКОНОМ, ГРИБАМИ, ПИРОКОМ, ЛЕКАМИ

КОЛБАСЫ ИЗ ЛОЛЯ И КАБАНА. С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Суши с лосем на рисе традиционное блюдо рядом с соевым соусом на цветном фоне

Макаронные изделия.С соусом из мяса лося

Вкусный обед из лося. Белая тарелка с жареным лосем, колбасой и овощами

Лось с чили и кукурузным хлебом. Мясо лося чили с фасолью, сметаной, тертым сыром, нарезанным луком в миске на синей тарелке с кукурузным хлебом

Лось с чили и кукурузным хлебом. Синяя миска с чили из мяса лося на тарелке с кукурузным хлебом

Филе стейка из лося.Сырое филе стейка из лося на деревянной доске в деревенском стиле

Мясо лося с красной капустой и крокетами - Мясо лося à la mode. Мясо лося на деревянном фоне

Тарелка мясных деликатесов кабана, дикой утки, лося, зайца, вид сверху, крупный план. Тарелка мясных деликатесов кабана, дикой утки, лося, зайца. вид сверху с копией

Сырое мясо лося. Сырое филе лося на белой тарелке, покоящейся на деревенском дереве

Сырое мясо лося.Сырое филе стейка из лося на деревянной доске в деревенском стиле

Сырое мясо лося. Сырое филе лося на синей тарелке, покоящейся на деревенском дереве

Закуска к пиву - разделка из мяса диких оленей, лосей и коз. Мясо вяленое и копченое

Лось с чили и кукурузным хлебом. Чаша из мяса лося чили и кукурузного хлеба на желтой тарелке

Филе стейка из лося.Сырое филе стейка из лося на деревенской деревянной тарелке. Изолированный белый фон

Филе стейка из лося. Сырое филе стейка из лося на деревенской деревянной тарелке. Изолированный белый фон

Мясо лося, готовое к варке. Сырое филе стейка из лося на деревенской деревянной тарелке. Изолированный белый фон

Филе стейка из лося, готовое к грилю. Сырое филе стейка из лося на деревенской деревянной тарелке.Изолированный белый фон

Филе стейка из лося, готовое к грилю. Сырое филе стейка из лося на деревенской деревянной тарелке. Изолированный белый фон

1/2 фунта бургер из лося. Огромный бургер из органического лося с сыром

Бутерброд с лосем и листьями салата на белой тарелке. Ассортимент в пиццерии. На белой тарелке бутерброд с лосем и листьями салата.Ассортимент

Бутерброд с лосем и листьями салата на белой тарелке. Ассортимент в пиццерии. На белой тарелке бутерброд с лосем и листьями салата. Ассортимент

Бутерброд с лосем и листьями салата на белой тарелке. Ассортимент в пиццерии. На белой тарелке бутерброд с лосем и листьями салата. Ассортимент

Бутерброд с лосем и листьями салата на белой тарелке.Ассортимент в пиццерии. На белой тарелке бутерброд с лосем и листьями салата. Ассортимент

Тарелка мясных деликатесов кабана, дикой утки, лося, зайца, вид сверху, крупный план. Тарелка мясных деликатесов кабана, дикой утки, лося, зайца. на деревянном фоне

Лось с чили и кукурузным хлебом. Голубое обеденное блюдо с миской лосиного мяса чили с луком, сметаной и тертым сыром

Жаркое из финского лося.Hirvipaisti - финское жаркое из лося. крупным планом

Жаркое из финского лося. Hirvipaisti - Жаркое из финского лося. Закрыть

Жаркое из финского лося. Hirvipaisti - жаркое из финского лося крупным планом

Жаркое из финского лося. Hirvipaisti - финское жаркое из лося. крупным планом

Бутерброд с лосем и листьями салата на белой тарелке.Ассортимент в пиццерии. На белой тарелке бутерброд с лосем и листьями салата. Ассортимент

.

котлет с картофельным пюре Stock Photo

Похожие изображения

Котлеты из фарша с картофельным пюре на белой тарелке на черном деревянном фоне. Вид сверху, плоская

Котлеты в кляре с пюре

Котлеты из свинины нарезать, подаются с картофельным пюре и рукколой.

Жареная свинина, котлеты из говядины и картофельное пюре

Котлеты и пюре.

Котлеты из индейки и картофельное пюре

Две куриные котлеты с картофельным пюре на белой тарелке. Копия пространства. Вид сверху

Домашние жареные котлеты / тефтели с картофельным пюре и солеными огурцами

Куриные котлеты и картофельное пюре

Котлеты с пюре, Квадратная красивая посуда.Хорошая сервировка стола

Жареные котлеты с картофельным пюре

Котлеты и пюре

Котлеты из мяса с пюре на тарелке.

Котлеты с мясом и пюре. Изолированные на белом фоне.

.

котлет с картофельным пюре Stock Image

Похожие изображения

Котлеты из фарша с картофельным пюре на белой тарелке на черном деревянном фоне. Вид сверху, плоская

Котлеты в кляре с пюре

Котлеты из свинины нарезать, подаются с картофельным пюре и рукколой.

Жареная свинина, котлеты из говядины и картофельное пюре

Котлеты и пюре.

Котлеты из индейки и картофельное пюре

Две куриные котлеты с картофельным пюре на белой тарелке. Копия пространства. Вид сверху

Домашние жареные котлеты / тефтели с картофельным пюре и солеными огурцами

Куриные котлеты и картофельное пюре

Котлеты с пюре, Квадратная красивая посуда.Хорошая сервировка стола

Жареные котлеты с картофельным пюре

Котлеты и пюре

Котлеты из мяса с пюре на тарелке.

Котлеты с мясом и пюре. Изолированные на белом фоне.

.

Смотрите также