Мидии как готовят

Мидии — самый популярный морепродукт. Их используют для приготовления блюд в разных странах. Существует тысячи рецептов с этим вкусным и полезным ингредиентом. Мы предлагаем ознакомится с самыми оригинальными и изысканными вариантами блюд с мидиями.

Маринованные мидии «Пальчики оближешь»

На приготовление этого рецепта у вас уйдет минимум времени – всего десять минут. Зато результат сможет превзойти все ожидания! Это беспроигрышная холодная закуска, особенно для тех, кто любит морепродукты. Сам рецепт придумали жители Крыма, там такие мидии можно отведать практически на каждом шагу.

Блюдо: Snack

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4 человек

Калории: 300 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 400 гр Мидии
• 4 ст. л. Соевый соус
• 1 стакан Вода
• 1 ч. л. Соль
• 1 ч. л. Сахар
• 1 ст. л. Уксус 9%
• 2 ст. л. Масло растительное
• 1 пучок Зелень
• 1/2 шт. Лимон
• 6 зубчик Чеснок
• 1/2 ч. л. Перец душистый

1. Первым делом вам необходимо подготовить все ингредиенты. Если вы используете замороженные мидии, то их следует предварительно разморозить, оставив в миске при комнатной температуре. Затем слейте образовавшуюся жидкость или откиньте мидии на дуршлаг. Ни в коем случае не заливайте мидии горячей водой. От размораживания в микроволновой печи также стоить отказаться, так как там оно происходит неравномерно.

2. Возьмите небольшую кастрюльку или мисочку, в которой вы будете готовить маринад для мидий. Влейте в нее соевый соус и любое рафинированное растительное масло. Также добавьте уксус. Можно использовать рисовый, винный или яблочный. Противники уксуса могут заменить его на лимонный сок. Бросьте в миску душистый перчик, лавровый листок, посолите и поперчите. Будьте осторожны с солью, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый, поэтому маринад можно легко пересолить.

   

3. В миску с маринадом выложите размороженные мидии, которые следует слегка обсушить. Для этого выложите их на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.

   

4. Поставьте миску на плиту, включите сильный огонь и доведите мидии в рассоле до кипения. Варите их буквально одну минутку. Затем сразу же снимите мидии с огня.

   

5. Вымойте и обсушите зелень. Вы можете использовать любую, на свое усмотрение. Лучше всего, конечно же, подходит укроп. Вы можете сделать так, чтобы он преобладал в рецепте, добавив к нему немного петрушки, зеленого лука, кинзы и так далее. Очистите от шелухи зубчики чеснока. Измельчите острым ножом зелень, зубчики чеснока натрите на терке, пропустите через пресс или также нарежьте.

   

6. Как только мидии остынут, добавьте в маринад мелко нарубленный чеснок и зелень. Дайте морепродуктам настояться и подавайте их к столу. Хранить мидии следует в холодильнике.

   

Мидии с сырно-чесночным соусом

Это очень вкусная и оригинальная закуска. Благодаря сыру, мидии получаются очень нежными и сливочными, а чеснок придает пикантность и легкий приятный аромат. Подается закуска прямо в раковинах, поэтому выглядит она очень нарядно.

Блюдо: Side Dish

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 2

Калории: 350 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 7 шт Мидии крупные, в створке
• 2 ст. л. Сметана
• 1/2 ч. л. Соевый соус
• 3 ст. л. Сыр твердый тертый, "Belster Young" Белебеевского МК
• 2 зубчик Чеснок
• по вкусу Петрушка
• по вкусу Перец черный
• по вкусу Лимон Для подачи

1. Возьмите замороженные крупные (они еще называются королевскими) мидии в ракушках. Разморозьте их, оставив при комнатной температуре. Лишнюю жидкость, которая останется поле размораживания, слейте. Подрежьте ножку мидии, на которой она крепится к ракушке, острым ножом.

   

2. Теперь вам необходимо натереть на терке твердый сыр, который понадобится для соуса. Вы можете использовать пармезан или похожий на него.

   

3. В отдельной пиалке смешайте сметану и соевый соус. Лучше использовать сметану с высоким процентом жирности.

   

4. Добавьте в пиалку со сметаной и соевым соусом натертый сыр. Чеснок очистите от шелухи, натрите его на мелкой терке или же пропустите через пресс.

   

5. Поперчите содержимое пиалки. Зелень вымойте и обсушите, отрежьте стебли и измельчите листики. Добавьте зелень в пиалку и тщательно все перемешайте.

   

6. В ракушки с мидиями выложите по чайной ложке соуса и равномерно его разровняйте. Выложите ракушки на противень или в жаропрочную форму. Сверху присыпьте остатками твердого сыра. Разогрейте духовку до двухсот градусов, поместите в нее мидии и запекайте их около десяти минут. Подавайте блюдо горячим.

   

Паста с мидиями в сливочном соусе

Всем любителям пасты с морепродуктами посвящается этот рецепт. Очень нежные и ароматные спагетти, которыми можно накормить всю семью. Мидии их прекрасно дополняют, они низкокалорийные, богаты белком и йодом.

Блюдо: Side Dish

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 400 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 300 гр Мидии
• 1 шт Лук
• 250 гр Паста
• 150 мл Сливки
• 3 ст. л. Масло оливковое
• 1 зубчик Чеснок
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый

1. Первым делом вам необходимо подготовить продукты. Если вы используете замороженные мидии, то их можно и не размораживать. Просто достаньте их из морозилки, а они растают в процессе приготовления. Репчатый лук очистите от шелухи и помойте под водой.

   

2. Затем вам необходимо нарезать лук. Вы можете сделать это как угодно — нарезать кубиками, кольцами или полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в нее лук и пассеруйте его до прозрачности. Бросьте к луку мидии. Обжаривайте все, пока жидкость полностью не испарится.

   

3. Откройте сливки и добавьте их к мидиям и луку. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Также добавьте его в сковороду. посолите и поперчите, по вкусу добавьте специи на свой выбор. Все тщательно перемешайте и тушите пять минут.

   

4. Через пять минут мидии будут полностью готовы. Можете их оставить под крышкой в сковороде, чтобы они настоялись.

   

5. Отварите пасту так, как это указано на пачке. Откиньте ее на дуршлаг. Разложите пасту по тарелкам и добавьте к ней мидии в сливочном соусе. Приятного аппетита!

   

Мидии под спайси соусом

Это блюдо относится к закускам. Это яркий представитель азиатской кухни. Очень часто такие мидии подают в суши-барах и ресторанах. Если вы любите острые закуски, то это блюдо вам однозначно подойдет.

Блюдо: Side Dish

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 6

Калории: 230 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 1 кг Мидии
• 50 гр Икра тобико
• 100 гр Майонез
• 100 гр Твёрдый сыр
• по вкусу Соус "Табаско"

1. Замороженные мидии достаньте из морозилки, выложите их в дуршлаг, дождитесь, пока они полностью разморозятся, а лишняя жидкость стечет. Затем почистите их от песка и водорослей, промойте их под проточной водой. Каждую мидию следует оставить в одной раковине, а вторую — убрать.

   

2. Теперь пришла очередь готовить соус. Для этого натрите на мелкой терке сыр, выложите его в миску, добавьте майонез, икру и соус тобаско. Тщательно все перемешайте и выложите по ложке соуса на каждую мидию в раковине.

   

3. Выложите мидии на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогрейте до двухсот градусов и поставьте в нее блюдо. Запекайте мидии десять минут до полной готовности. Подавайте блюдо на стол, с лимоном и зеленью.

   

Яичница с мидиями

Кому из нас не знакомо такое блюдо, как яичница? Именно его многие предпочитают готовить по утрам. Чаще всего яичницу воспринимают, как обыденный и скучный завтрак, который можно приготовить «на скорую руку», но мало кто знает, что обычная яичница может стать поистине королевской закуской. Для этого в нее просто нужно добавить немного мидий.

Блюдо: Breakfast

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 150 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 4 шт Яйца
• 150 гр Мидии
• 2-3 шт Петрушка
• 2-3 шт Тархун
• 50 гр Пармезан
• 1/2 стакан Белое вино
• 20 мл Оливковое масло
• по вкусу Соль, перец

1. В сотейник или кастрюлю влейте полстакана воды и добавьте полстакана вина. Мидии разморозьте и почистите и выложите их к жидким ингредиентам. Поставьте емкость на плиту и на медленном огне доведите вино с водой до кипения. Варите мидии около пяти минут.

2. Возьмите противень или форму для запекания. Также подойдет любая жаропрочная посуда. Откиньте отварные мидии на дуршлаг и выложите на дно формы. Посыпьте их сверху мелко нарубленной зеленью.

3. В отдельную посуду вбейте сырые куриные яйца. При помощи вилки или венчика взбейте их. Полученной смесью залейте мидии в форме для запекания так, чтобы яичница их покрыла.

4. Натрите на мелкой терке сыр пармезан. Обильно посыпьте яичницу с мидиями сыром.

5. Духовку разогрейте до двухсот двадцати градусов. Лучше это сделать заранее. Затем поставьте в нее блюдо и запекайте ровно десять минут.

6. Как только яичница будет готова, достаньте ее из духовки, разрежьте на порции и подавайте к столу, пока блюдо не остыло!

Мидии с чоризо

Истинно изысканный французский рецепт мидий никого не оставит равнодушным. Чоризо — это пикантная колбаса, которая отличается добавлением в нее шафрана. Эта специя великолепно сочетается с морепродуктами.

Блюдо: Appetizer

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 130 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 800 гр Мидии в панцире
• 80 гр Колбаски чоризо
• 1/3 стакан Белое сухое вино
• 1 стакан Сливки
• 1 шт Пучок петрушки
• 3 зубчик Чеснок
• по вкусу Соль, перец
• 1 щепотка Шафран
• по вкусу Оливковое масло

1. Первым делом вымойте и обсушите зелень. Затем мелко ее нарубите при помощи острого ножа. Колбасу чоризо нарежьте довольно крупными кусками. Мидии разморозьте при комнатной температуре, промойте от песка и очистите от водорослей.

   

2. Возьмите глубокую сковороду. Отлично подойдет вок. Влейте в нее немного масла без запаха и поставьте на плиту. Когда мало нагреется, бросьте в него измельченную зелень и мелко нарубленный чеснок. Обжаривайте ингредиенты в течение двух минут, затем добавьте кубики чоризо. Еще через несколько минут отправьте на сковороду очищенные мидии.

   

3. Влейте в сковороду белое вино. Подождите, пока оно немного выпарится. Накройте вок крышкой и дождитесь, когда раковины мидий раскроются.

   

4. Откройте крышку и добавьте немного шафрана, влейте сливки и дождитесь, пока они закипят. Тушите мидии в сливках около трех минут. Готовые мидии можно подавать на стол со свежим белым хлебом, чесночным маслом, присыпав блюдо свежей зеленью.

   

Мясо мидий

Мясо мидий — это источник легкоусвояемого белка и йода. В нем содержится немало различных витаминов и микроэлементов. Морепродукты с легкостью заменяют животные белки, поэтому подойдут тем, кто отказался от мяса. Самое главное — правильно приготовить мясо мидий. Чаще всего, оно доступно в замороженном виде. Очень важно размораживать его медленно, при комнатной температуре. Ни в коем случае не размораживайте мидии в горячей воде. Следующей ошибкой может стать неверное приготовление. Мидии легко передержать на огне, тогда они станут жесткими и невкусными.

Блюдо: Side Dish

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 400 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 225 гр Мясо мидий
• 3 шт Яйцо
• 2-3 чашка Панировочные сухари
• 2 шт Лимон
• по вкусу Петрушка
• 400 мл Растительное масло

1. Достаньте мясо мидий из морозилки и оставьте их размораживаться прямо в пакете. Большинство предпочитают покупать мидии калибра побольше, но мелкие также отлично подойдут. Через полтора-два часа ваши мидии уже будут готовы для дальнейшей работы.

2. Откройте пакет и выложите мидии в дуршлаг. Промойте их под проточной водой в течение тридцати секунд. Вода должна быть холодной. Дайте им постоять немного, чтобы вся лишняя жидкость успела стечь.

3. В отдельную мисочку вбейте сырые куриные яйца. Взбейте их вилкой до однородного состояния.

4. Влейте в глубокую сковороду или казан достаточное количество растительного масла без запаха. Поставьте его на плиту и максимально разогрейте. Огонь уменьшите до среднего.

5. В пиалку насыпьте панировочные сухари. Если у вас нет покупных, вы можете их приготовить самостоятельно. Для этого достаточно подсушить в духовке или тостере белый хлеб и смолоть его в кофемолке или блендере. Окунайте по одной мидии сначала в яичную смесь, затем в панировочные сухари. Кладите их в сковороду или казан с маслом, обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

6. Доставайте мидии из масла при помощи шумовки. Выкладывайте их на противень, застеленный бумажными салфетками. Они помогут избавиться от излишка масла. Готовые мидии немного присолите морской солью.

7. Выложите мидии на блюдо, украсьте дольками лимона и рубленой петрушкой. Можно подавать на стол!

Мидии «Маринара»

Самое восхитительное в этом блюде то, что простота его приготовления может посоревноваться только с его изысканным и утонченным вкусом. Таким образом, не прилагая особых усилий, вы можете сделать отличную закуску, которая будет достойна любого праздничного стола.

Блюдо: Side Dish

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 180 kcal

Автор: Яна Горностаева

• 18 шт Мидии в раковинах
• 1 шт Помидор
• 1/2 шт Репчатый лук
• 1 долька Лимон
• 1/2 стакан Вино белое сухое
• 1/2 стакан Протёртые помидоры, мякоть
• 2 ст. л. Сливочное масло
• 1 ст. л. Оливковое масло
• 2 зубчик Чеснок
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный молотый перец
• по вкусу Зелень

1. Первым делом очистите головку репчатого лука, нарежьте его полукольцами. Вымойте томат и порежьте его кубиками. По желанию, вы можете предварительно снять с помидора кожицу. Для этого его необходимо обдать кипятком, чтобы она легко сходила. Дольки чеснока очистите, пропустите через пресс, или же натрите на мелкой терке. Смешайте измельченный чеснок с оливковым маслом.

   

2. Возьмите сотейник или глубокую сковородку. Разогрейте ее на плите и положите на дно кусочек сливочного масла. Уменьшите огонь и дождитесь, пока мало полностью растопится. Затем добавьте к сливочному маслу растительное, смешанное с чесноком.

   

3. Нарезанный лук отправьте пассероваться в сковороду. Обжаривайте его, пока он не станет прозрачного цвета. Бросьте в сковороду мидии и обжаривайте все несколько минут, постоянно помешивая. Затем посолите и поперчите блюдо.

   

4. В емкость к остальным ингредиентам влейте белое вино. Дождитесь, пока оно закипит, и тушите ингредиенты на медленном огне в течение двух минут.

   

5. Затем в сковородку положите протертые помидору и нарезанные томаты. Тщательно все перемешайте и готовьте блюдо еще пять минут.

   

6. Красиво выложите готовые мидии в тарелку для подачи. Украсьте зеленью и долькой лимона.

   

Мидии на сковороде

Как готовить замороженные мидии - рецепты пасты, салата, плова, супа и блюда в сливочном соусе

Начинающие кулинары и поклонники морепродуктов будут рады узнать, как готовить замороженные мидии, чтобы они сохранили сочность, остались мягкими и нежными. Разносторонние рецепты позволят найти применение ценному продукту и насладиться великолепным вкусом полученных блюд.

Что приготовить с мидиями?

Рецепты с мидиями могут быть простыми и лаконичными или изысканными и многокомпонентными.

1. Мидии можно обжарить на промасленной сковороде, добавив по желанию любимые специи, чеснок или лук.
2. Отваренные моллюски используют для самостоятельной подачи с соусами, добавляют в салаты, другие многокомпонентные кулинарные композиции.
3. Мидии в раковинах зачастую запекают в духовке или добавляют в супы, паэлью.
4. Очищенный замороженный морепродукт является идеальным компонентом для приготовления морской версии плова, ризотто, пиццы, пасты, жульена и других блюд.

Как готовить мидии замороженные в ракушках?

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как готовить замороженные мидии в створках.

1. Раковины можно отварить 7 минут в небольшом количестве воды, или используя смесь с добавлением белого вина, пива, свежей зелени, всевозможных приправ и пряностей. В процессе термической обработки все ракушки должны раскрыться. Нераскрытые особи следует выбросить.
2. Морепродукт вкусно потушить в томатном соусе с добавлением лука, чеснока, пряностей.
3. Моллюски, замороженные в половинках раковин, зачастую запекают под сливочными и томатными соусами с добавлением сыра, чеснока, зелени.
4. Вкусными и наваристыми получаются первые блюда с мидиями или всевозможные рагу и композиции с рисом.

Как готовить мидии замороженные без панциря?

Зная, как правильно готовить замороженные мидии без панциря, можно будет исполнять на практике массу сложных рецептов с участием отваренных или обжаренных моллюсков или просто наслаждаться изумительным их нежным вкусом.

1. При использовании сыро-мороженного продукта его готовят 7 минут. Если моллюски заморожены уже отваренные, то время термической обработки нужно свести к минимуму. Можно проварить или обжарить их 2-3 минуты.
2. Мясо мидий, если его отварить или обжарить со специями, станет великолепным компонентом для создания всевозможных простых и изысканных салатов.
3. Очищенные моллюски добавляют в супы, плов, пиццу, другие блюда и закуски.
4. Размороженное и отваренное мясо мидий можно легко замариновать в смеси из масла, лимонного сока, зелени и всевозможных приправ и пряностей. Вкусно добавить при этом в маринад немного соевого соуса. Подобную заготовку подают в качестве самостоятельной закуски или используют для приготовления салатов.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Великолепным питательным и вкусным блюдом для повседневного рациона и трапезы по поводу станет паста с мидиями в сливочном соусе. Приготовить подобный шедевр кулинарии удастся за считанные минуты: пока варятся макаронные изделия, будет готова аппетитная подлива с моллюсками, которую останется дополнить сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• мидии – 600 г;
• паста – 450 г;
• сливки – 400 мл;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло – 70 мл;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка;
• сыр – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Размораживают мидии, выкладывают в разогретое масло и жарят пару минут.
2. Добавляют чеснок, базилик, перетертые или нарезанные томаты без кожицы, припускают 5 минут.
3. Вливают сливки, приправляют соус по вкусу, прогревают до кипения, перекладывают к отваренным макаронам.
4. Подают горячее блюдо с тертым сыром и зеленью.

Плов с мидиями

Как и все блюда с замороженными мидиями, плов готовится быстро, не отнимает много времени и одновременно радует отменным вкусом. Классический овощной состав из лука и моркови можно дополнить нарезанным кубиками или соломкой болгарским перцем, зеленым замороженным или свежим горошком, сахарной кукурузой.

Ингредиенты:

• мидии – 350 г;
• рис – 250 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 70 мл;
• вино – 0,5 стакана;
• кипяток – 0,5 л;
• соль, перец, зира, паприка, молотый имбирь.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Добавляют пряности, специи, неочищенные чесночные зубки, жарят 5 минут.
3. Закладывают мидии, вливают вино и дают алкоголю выпариться.
4. Засыпают рис, прогревают до прозрачности, посолив по вкусу.
5. Вливают кипяток, готовят рис с мидиями и овощами под крышкой до впитывания влаги.

Суп с мидиями – рецепт

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как готовить замороженные мидии на первое. Аппетитный, наваристый и ароматный суп с мясом моллюсков качественно утолит чувство голода, и потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей морепродуктов. Копченое сало можно заменить грудинкой или корейкой.

Ингредиенты:

• мидии – 350 г;
• картофель – 250 г;
• лук порей – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• вино – 0,5 стакана;
• сливки – 250 мл;
• вода – 750 мл;
• соль, перец, мускатный орех, петрушка.

Приготовление

1. В разогретом масле обжаривают порей, нарезанный чеснок и петрушку до мягкости.
2. Добавляют ломтики сала, жарят, помешивая, еще 10 минут.
3. Закладывают размороженные мидии, вливают вино, прогревают 5 минут.
4. Добавляют сливки, томят соус еще 7-10 минут.
5. В кастрюле с водой отваривают картофельные кубики, закладывают сливочный соус с креветками.
6. Приправляют суп с мидиями солью, специями, прогревают минуту.

Мидии жареные с луком

Невероятно вкусны мидии с луком, пожаренные на сковороде с маслом. Вместо лайма можно взять лимон, а оливковое масло заменить подсолнечным рафинированным. Зачастую блюдо дополняют в конце жарки свежей нарубленной зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна или сухой смесью ароматных трав.

Ингредиенты:

• мидии – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• лайм – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. В разогретом масле обжаривают до золотистости нарезанный репчатый лук.
2. Добавляют размороженные мидии, припускают 5 минут при помешивании, приправляют по вкусу солью, перцем.
3. Для подачи перекладывают жареных моллюсков с луком на блюдо, поливают лимонным соком.

Салат с мидиями – рецепт

Салат с мидиями замороженными эффектно дополнит любую трапезу. Аппетитный яркий внешний вид закуски дополняется ее великолепными вкусовыми характеристиками. Кроме предложенного овощного набора можно использовать сладкий болгарский перец, в идеале разных цветов, а также добавить немного салатного лука для пикантности.

Ингредиенты:

• мидии – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• руккола – 100 г;
• авокадо - 1 шт.;
• маслины – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, сливают и остужают мидии.
2. Добавляют нарезанные помидоры, огурцы, мякоть авокадо, рукколу, маслины.
3. Закладывают мелко нарубленный чеснок, вливают заправку из масла, сока лимона, соли и перца, перемешивают.

Мидии запеченные с сыром

Идеально сочетаются мидии с сыром, особенно если запечь их в духовке с добавлением пикантного сливочного соуса. Для исполнения рецепта понадобятся крупные замороженные моллюски в половинках раковин, которые нужно будет разморозить при комнатных условиях или на нижней полке холодильного отделения.

Ингредиенты:

• мидии в раковинах – 0,5 кг;
• сыр – 250 г;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лук – 0,5 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают мелко нарезанный лук с чесноком.
2. Вливают сливки, приправляют подливу по вкусу, загущают мукой, вмешивают половину тертого сыра.
3. Раскладывают размороженные раковины с мясом моллюсков на противне, в каждую добавляют по ложке подливы и посыпают сырной стружкой.
4. Запекают мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром 20 минут при 180 градусах.

Мидии жареные с чесноком

Приготовленные мидии с помидорами и чесноком на сковороде могут стать отличной самостоятельной закуской, которой будет приятно насладиться с ломтиком свежего хлеба. Кроме того полученное блюдо результативно дополнит отваренную пасту, в которую не лишним при этом будет добавить тертый сыр и зелень.

Ингредиенты:

• мидии – 0,5 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, базилик и петрушка.

Приготовление

1. На масле жарят луковую нарезку.
2. Добавляют измельченный чеснок, а через минуту размороженные мидии.
3. Жарят до испарения влаги, после чего добавляют нарезанные томаты без кожицы.
4. Приправляют блюдо по вкусу, прогреваю 10 минут, сдабривают нарубленной петрушкой и базиликом, дают немного настояться.

Пицца с мидиями – рецепт

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы даже не особые почитатели морепродуктов поглощали блюдо с удовольствием и аппетитом. Для этого нужно просто испечь румяную и ароматную пиццу. Мясо моллюсков здесь гармонично сочетается с маслинами, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы – 500 г;
• мидии – 250 г;
• помидоры – 2 шт.;
• томатный соус и майонез – по 3 ст. ложки;
• маслины – 10-12 шт.;
• моцарелла – 80 г;
• сыр твердый и зелень.

Приготовление

1. Отваривают или обжаривают на сковороде мидии.
2. Раскатывают и укладывают на противень тесто, смазывают смесью майонеза и томата.
3. Раскладывают сверху мясо моллюсков, ломтики помидоров, оливки, моцареллу.
4. Посыпают закуску тертым сыром и отправляют в духовку.
5. Через 20 минут готовая пицца с мидиями посыпается зеленью и подается к столу.

Ризотто с мидиями – рецепт

Популярное итальянское ризотто удается невероятно вкусным, если приготовить его с мидиями. Для исполнения рецепта понадобится круглозернистый рис арборио, который хорошо разваривается и имеет мягкий вкус. Неизменным компонентом является в данном случае белое сухое вино, которое должно быть высокого качества.

Ингредиенты:

• мидии – 350 г;
• рис – 200 г;
• вино – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• пармезан – 50 г;
• бульон – 3-4 стакана;
• соль, перец, прованские травы, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают в масле раздавленный чеснок.
2. Добавляют лук, подрумянивают и закладывают рис.
3. Прогревают 2 минуты, вливают вино, дают впитаться.
4. Порциями подливают бульон, каждый раз позволяя жидкости полностью впитываться рисом.
5. Приправляют блюдо по вкусу, добавляют размороженных моллюсков.
6. Готовят ризотто с мидиями еще 5 минут, подают с пармезаном и зеленью.

Жульен с мидиями – рецепт

Еще один рецепт результативного применения любимых моллюсков будет представлен далее. С особенным восторгом он будет воспринят поклонниками жульена. По желанию состав блюда можно дополнить некрупно нарезанным обжаренным луком, который зачастую используется при готовке классической версии кушанья.

Ингредиенты:

• мидии – 400 г;
• грибы – 200 г;
• сливки – 400 мл;
• сметана – 200 г;
• мука – 3-4 ст. ложки;
• сыр – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. На масле пассеруют муку.
2. Добавляют сливки, сметану, приправы и специи прогревают до загустения и пробивают блендером.
3. Закладывают в соус размороженные мидии, отваренные или обжаренные грибы.
4. Раскладывают массу по кокотницам, посыпают сыром.
5. Запекают жульен с мидиями в духовке 15-20 минут.

Как приготовить мидии замороженные вкусно дома, рецепты

Многие из нас, особенно те, которые любят морепродукты, наверняка задумывались о том, как приготовить мидии. Среди продуктов, которые одновременно являются и вкусными и полезными, мидиям отведено особое место. Способов приготовления мидий очень много. У мидий нежное и плотное мясо, которое имеет своеобразный изысканный вкус, отсюда и причина такого разнообразия способов приготовления. Мидии можно сварить, потушить, поджарить, замариновать и запечь в соусе. Обязательно приготовьте мидии дома. Мы вас уверяем, наверняка все будут довольны. Перед тем, как мы вам расскажем несколько рецептов, как приготовить мидии, давайте узнаем некоторую информацию об этом популярном во всем мире продукте.

Немного о мидиях

Мидии богаты полезными иммуностимулирующими веществами и различными микроэлементами. Как и любой другой дар моря, мидии считаются диетическим продуктом. Мидии это огромное вместилище белка. Позвольте отметить, что замороженные мидии, что естественно, не такие полезные как свежие мидии, отсюда и способ их приготовления разный.  Но, все же, такие моллюски отличный источник для получения полезных человеку кислот, железа и фосфора. Мясо мидий очень низкокалорийный продукт, который рекомендуют даже диетологи для избавления от лишнего веса. При приготовлении мидий можно особо не задумываться на счет сочетания продуктов, так как они отлично сочетаются практически со всем! Безусловно, во время приготовления любых мидий, в любом случае, стоит учитывать то место, где они росли и жили. Но не забывайте, чем свежее мидии, тем они и вкуснее – это нужно помнить всегда!

Принято считать, что самые вкусные мидии, в период с июля до октября. При покупке также необходимо проверить их на вес, на внешний вид и на запах. Для того чтобы приготовить, мидии, причем приготовить вкусно, их нужно хранить так, чтобы моллюски оставались живыми. В таком случае, мидии надо держать в холодильнике, под влажным полотенцем. Помните, что мидии не стоит хранить более трех дней.

Вы наверняка спросите, какой вид мидий лучше всего подходит для приготовления? Самые распространенные виды мидий – это с зеленой раковиной (крупные) или с сине-черной раковиной (мелкие). Интересный момент, при всех положительных качествах мидий, не стоит забывать, что они по жизни являются очистителями воды. Делая соответствующие выводы, становится понятно, что в больших количествах их употреблять не стоит.

Как приготовить замороженные мидии

Как это ни прискорбно, в магазинах мы можем приобрести только замороженные морепродукты. Поэтому стоит отдельно рассказать о том, как правильно приготовить замороженные мидии. Для начала, нужно запомнить несколько правил на эту тему.

Первое правило связано с размораживанием. Надо обязательно запомнить, что мидии можно размораживать всего один раз, так как мидии – это скоропортящийся продукт. При покупке следите за 

тем, чтобы они не были слипшимися.

Второе правило, связано непосредственно с приготовлением замороженных мидий. Свежезамороженные мидии легче всего просто сварить. Варятся замороженные мидии от пяти до двадцати минут. Наливаете в кастрюлю воды, засыпаете моллюсков. Подождите, пока они закипят и покроются пенкой. Проследите, чтобы мясо мидий не переварилось, а то оно станет, как резина. Приготовление замороженных мидий можно, пожалуй, на этом и закончить, только лишь добавить специй по вкусу.

Итак, как приготовить мидии, а точнее даже так, как приготовить мидии дома

В качестве примера отлично подойдут три самых простых рецепта приготовления мидий:

1. Мидии кидаем в подсоленную воду, которая прокипела некоторое время, и варим 10-15 минут. После чего сливаем воду. Мидии выкладываем на тарелку, как нравится, поливаем лимонным соком, украшаем зеленью и кусочками лимона. Как гарнир, отлично подойдет вареный отварной белый рис. Приготовление мидий окончено.

2. Еще, в домашних условиях, из мидий можно приготовить салат. Вам понадобятся: мидии, сладкий перец, маринованные огурцы, китайская капуста, лимонный сок. Из специй: оливковое масло, чеснок, перец, соль и соус Табаско.

Приготовление мидий начинается с их варки в подсоленной воде около 15 минут. Затем, мидии выкладываются на тарелку. К ним кладутся нарезанные кубиками сладкий перец и огурцы. Потом, режем соломкой капусту и добавляем в салат. Перемешиваем общую консистенцию и заправляем маслом. Приготовление салата из мидий завершаем добавлением соли, перца, чеснока, лимонного сока и соуса Табаско. Этот рецепт я пробовала сама, и мне очень понравилось. Живенько, несложно и со вкусом!

3. Самый изысканный способ приготовления мидий дома, наверно, это плов. Главное не забыть, что это плов, и  в блюде должен преобладать все-таки рис, а не мидии. Для того чтобы приготовить плов из мидий, вам понадобится: 700 грамм мидий, стакан риса, 40 грамм сливочного масла, морковь, репчатый лук, 20 грамм томатной пасты. Выбирая специи, возьмите: соль, лавровый лист, перец, на ваше усмотрение.

Приготовление плова начинается с отварки мидий. Пока мидии варятся, пожарьте на сливочном масле натертую морковь вместе с луком. После приобретения ими золотистого оттенка, добавьте к ним рис. В полученную консистенцию добавьте 2 стакана воды, в которой варились мидии, размешайте, добавьте томатную пасту и специи. За несколько минут до окончания приготовления блюда, добавьте мидии. Такой плов становится, выходит очень вкусным, сытным и полезным. И каждый раз, пробуя такое блюдо, ваши родные и близкие будут восхвалять вас. Отсюда можем сделать вывод, что лучше приготовить мидии, таким образом, самому, чтобы точно не напутать состав и количество специй, ведь у каждого человека свой вкус.

Если вы хотите приготовить что-нибудь пикантное, то приготовьте мидии с овощами или мидии по-корейски. А еще можно приготовить мидии в сметане. Эти рецепты, вполне можно воплотить дома. Мы расскажем об этом ниже.

Как приготовить мидии с овощами рецепт 

Для приготовления мидий с овощами вам понадобится: мидии, морепродукты по вкусу, лимон, лук, помидоры, салат, болгарский перец, чеснок и укроп.

Порежьте мелко лук и обжарьте его до золотистого цвета. Потом, добавляете к нему мидии, порезанные помидоры и болгарский перец. Тушите мясо мидий 10-15 минут. Когда из мидий начнет выделяться сок, снимите блюдо с плиты. Приготовление мидий с овощами окончено! Дальше, перекладываете, мидии в салатник, заправляете лимонным соком и укропом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Если вы для приготовления блюда, взяли замороженные мидии, то в итоге мясо получится более упругим, если же возьмете свежие, то оно станет похоже по вкусу на курицу. Кому что больше нравится. Обратите внимание на то, что во время приготовления мидий с овощами, блюдо не солится!

Как приготовить мидии по-корейски

Мидии, приготовленные по-корейски, обладают экзотичным, сладковатым вкусом. Для приготовления мидий по-корейски вам понадобится: (состав) 3 луковицы, мидии. Заправка: соевый соус, сок лимона, соль, 10 грамм меда, черный перец, кориандр и мускатный орех.

Приготовление мидий по-корейски начнем с того, что сварим их в кипящей воде. Варить 3 минуты. После, высыпаем их в сито и дадим стечь жидкости. Потом, удаляем маленькую зеленую прослоечку под черным язычком. Нарезаем лук и сбрызгиваем их лимонным соком. Смешиваем его с мидиями.

Вторая ступень приготовление мидий по-корейски – это заправка.  Все ингредиенты для заправки смешиваем и нагреваем на медленном огне. Потом смешиваем их с мидиями и луком, а потом оставляем настаиваться при комнатной температуре.

Третья ступень приготовления мидий – это, как не странно, маринад. Полученную смесь ставим в холодильник на всю ночь. Каждые несколько часов желательно перемешиваете, чтобы мясо мариновалось равномерно. От этого вкус мидий станет намного богаче и ярче.

Как приготовить мидии в сметане

Вам понадобится: 500 грамм мидий, 2-3 луковицы и 250 грамм сметаны.

Размораживаем мидии, но не до конца. Тем временем, пока размораживаются мидии, режем лук и обжариваем его. Дальше кладем к луку мидии и протушиваем около 10 минут.  Учитывая, что мы готовим, мидии в сметане, то дальше выливаем в сковороду сметану и тушим все вместе еще минут 5. Дальше солим и перчим.

В качестве гарнира к мидиям в сметане, хорошо подходят спагетти. Если хотите, можете выдавить в блюдо 1 зубец чеснока, по вкусу. Приятного аппетита!

Как приготовить мидии к пиву

Многие из вас наверняка замечали, что мужчины часто используют мидии, как закуску к пиву. Давайте подскажем им, как приготовить мидии к пиву вкусно?

Отличный способ приготовления мидий к пиву – это мидии в чесночном соусе

Для этого вам понадобится 0,5 килограмма мидий, 20 грамм масла и муки, несколько зубчиков чеснока, на ваше усмотрение, 1 желток куриного яйца, лимонный сок и зелень петрушки.

Первая ступень приготовления мидий к пиву такая. Сначала промываем мидии, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Начинаем подогревать мидии на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Дальше, достаем, мидии и кладем на подогретую заранее тарелку.

Вторая ступень приготовления мидий к пиву – это соус. Жарим муку с маслом, потом разбавляем их водой, в которой варились мидии. Дальше добавляем туда мелко порезанный чеснок и хорошенько размешиваем. Снимаем с огня и заправляем соус лимонным соком и яичным желтком. Ваши мидии к пиву готовы!

Еще неплохо к пиву подходят мидии под майонезом с горчицей

Берете мидии, майонез где-то 100 грамм, горчицу, маринованный болгарский перец, черный перец и соль. Дальше варите мидии, вынимаете, охлаждаете. Потом солите и перчите, заливаете майонезом и горчицей, перемешиваете. Сверху кладете маринованный болгарский перец. Процесс приготовления мидий к пиву окончен!

Последний рецепт, как приготовить мидии к пиву – это суп с мидиями

Вам понадобится: 10 миллилитров лимонного сока, петрушка, мидии, чеснок и соль по вкусу, хлебные крошки (75 грамм), 1 луковица, сливочное масло (12 грамм), сливки и белое вино (100 грамм).

Первая ступень приготовления супа из мидий к пиву – это варка мидий около трех минут. Дальше процеживаем воду на большом огне, и ждем, пока не уварится до 1 литра. Все не открывающиеся части мидии выкинуть.

Вторая ступень приготовления супа из мидий - это приготовление в сливочном масле чеснока с лука. Добавить туда бульон, оставшийся от мидий, хлеб, сок лимона и белое вино. Довести суп до кипения и только после этого добавить мидии, убавить огонь. Следом вливаем сливки и всыпаем зелень, но не даем супу закипеть, чтобы сливки не свернулись.

Третья ступень приготовления мидий к пиву – это сервировка блюда. Раскладываем мидии по тарелкам и поливаем их сверху бульоном.

Очень хорошая особенность этой закуски из мидий к пиву в том, что ее можно заморозить и использовать несколько раз. Хотя, считается что, закуска должна быть легкой, а этот суп больше похож на целое основное блюдо. Конечно, его можно использовать и так, но как закуска все-таки это слишком сытно.

Как приготовить мидии на костре

Многие из вас наверняка были на море и пробовали приготовить мидии на костре. Вот один из основных рецептов приготовления мидий таким образом.

Для этого вам понадобится немного. Основа: замороженные мидии, сливочное масло (20 грамм/ один кг мяса), чеснок (по вкусу) и лимонный сок. Из специй: зелень, острый перец (молотый) и соль.

Сам процесс приготовления мидий идет не на костре, а еще дома. Мидии размораживаем. Пока они размораживается надо растопить масло и выдавить чеснок. Дальше заливаем уже размороженные мидии полученной смесью, солим, перчим, добавляем зелень и лимонный сок. После этого оставляем мясо мариноваться на один или два часа.

Дальше следует сам процесс приготовления мидий на костре. Дожидаемся того, когда мангал будет готов. Насаживаем мидии на деревянные шпажки (палочки) и жарим на костре где-то 3-4 минуты.

Наслаждайтесь новыми рецептами, экспериментируйте, и жизнь ваша станет ярче. Приятного аппетита!

Последнее изменение Воскресенье, 02 Июнь 2013 11:51

Опубликовано в
Вторые блюда

Как приготовить мидии замороженные вкусно дома, рецепты видео

Ниже вы посмотрите полезный видео-ролик онлайн. Надеемся вам понравится.

Также не пропустите:

А теперь посмотрим, что думают об этом наши читатели и помните, что Вы всегда можете оставить свой комментарий ниже и проголосовать за статью!

Поделитесь этим полезным материалом с другими. Для этого используйте кнопки ниже. Уже поделились 2037 человек.

Блюда с мидиями в ракушках: 63 рецепта что приготовить с мидиями в ракушках

Мидии в ракушках 1 кг

Кокосовое молоко 400 мл

Текила 100 мл

Щавель 2 пучка

Зеленый лук 6 штук

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 300 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Мускатный орех на кончике ножа

Молотый красный перец по вкусу

Сливочное масло 60 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Как приготовить мидии замороженные? Как готовить мидии очищенные замороженные: рецепты, фото :: SYL.ru

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

• На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
• Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
• Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
• Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
• Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки. Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

• луковицы крупные – 2 шт.;
• масло сливочное свежее – 70 г;
• соль и черный перец – по вкусу;
• мидии замороженные крупные – 800 г;
• чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:

• полусладкое белое вино – 700 мл;
• мясо мидий замороженное – 400 г;
• нежирные сливки (лучше брать 10 или 20%-ые) – примерно 600 мл;
• дижонская горчица – большая ложка;
• прованские травы – добавлять по усмотрению;
• лук-порей – несколько стрелок;
• синий сыр с плесенью – около 200 г;
• соль и белый перец – добавлять по усмотрению.

Процесс приготовления моллюсков

Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

Приготовление сливочного соуса

Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей. Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:

• вода питьевая фильтированная – примерно 1 л;
• перец молотый и соль мелкая – по вкусу;
• мидии оттаявшие очищенные – 500 г;
• плавленые сырки – 2 пачки;
• желток куриный – 1 шт.;
• мука пшеничная – столовая ложка;
• твердый сыр «Голландский» - 210 г;
• крахмал картофельный – столовая ложка;
• чеснок свежий – 3 зубчика;
• сливки жирные (лучше взять 40%-ые) – 300 мл.

Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Приготовление ароматного соуса к блюду

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

• вода питьевая – 1 л;
• луковица сладкая – 1 шт.;
• перец жгучий красный – 1 шт.;
• соль некрупная поваренная – ½ столовой ложки;
• жидкий дым – десертная ложка;
• мидии очищенные и размороженные – 500 г;
• чеснок – 1 головка;
• специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)– добавлять по вкусу;
• растительное масло – 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:

• мидии очищенные – 500 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• томаты спелые – 2 большие шт.;
• нежирные сливки – 200 мл;
• соль, перец, специи, чеснок, зелень – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

• мидии очищенные и оттаявшие – 200 г;
• креветки очищенные – 200 г;
• кальмары очищенные – 200 г;
• сливочное масло – 90 г;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• макароны или спагетти – 500 г;
• перец и соль – добавлять по вкусу;
• нежирные сливки – 150 мл;
• мука пшеничная – 2 большие ложки;
• свежие веточки петрушки – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

1. В кастрюлю наливаем питьевую воду, а затем поочередно отвариваем в ней очищенные и оттаявшие морепродукты не более 5 минут. После этого отвар не следует выливать, так как он нам еще пригодится для приготовления соуса.
2. В сотейнике на сливочном масле необходимо поджарить 4 зубчика чеснока. После того как продукт отдаст свой аромат кулинарному жиру, его следует вынуть и выбросить.
3. В ароматное масло требуется вложить отваренные до полуготовности макароны или спагетти. Туда же необходимо добавить готовые морепродукты. Их следует поперчить и посолить, а затем хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до полной готовности (примерно 5-7 минут).
4. Для приготовления соуса необходимо взять 150 мл отвара морепродуктов, а также аналогичное количество нежирных сливок. Все это требуется хорошо посолить и загустить на слабом огне, добавив пару ложек пшеничной муки.

Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Засолка сала дома
• 
  Что можно сделать из яблочного пюре
• 
  Марципан для торта
• 
  Как сделать компот на зиму из облепихи
• 
  Жареный сыр рецепт с фото
• 
  Соус болоньезе в домашних условиях
• 
  Рецепт печенья на сметане и маргарине
• 
  Грибы волвенки как приготовить
• 
  Брусника с сахаром
• 
  Куриные котлеты рецепт с картофелем
• 
  Солянка с ребрышками рецепт