Можно ли хранить аджику в пластиковых бутылках

Можно ли хранить аджику в пластиковых бутылках — Сайт о даче

Цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов Вред пластиковых бутылок: подробно

 

Канада признала токсичным компонент пластиковых бутылок  

 

Канада первая в мире признала токсичным вещество бисфенол А, широко используемое в производстве пластиковых бутылок и упаковок для пищевых продуктов. В соответствии с этим детские бутылки, содержащие этот химикат, будут запрещены.

 

Решение о признании бисфенола А токсичным связано с сообщениями о потенциальной опасности этого вещества для окружающей среды и здоровья людей, имевшими широкий общественный резонанс. Подозревается, что химикат может отрицательно влиять на формирование репродуктивной системы и нарушать обмен некоторых гормонов. Особенные опасения вызвал тот факт, что бисфенол А часто добавляют в пластик детских бутылок для придания ему твердости и удароусточивости.

 

Другие страны пока не разделяют мнение канадских компетентных органов о токсичности бисфенола А. В США и Евросоюзе это вещество считается достаточно безопасным, поскольку его количества, попадающие в организм из пластиковых бутылок и пищевых упаковок, слишком малы, чтобы представлять угрозу для здоровья.

 

При изготовлении пластиковых бутылок используется химикат бисфенол А (БФА). В больших концентрациях эффект от этого соединения сопоставим с женскими половыми гормонами эстрогенами. Первоначальные исследования английский учёных показали, что наличие БФА в организме человека может привести к риску возникновения сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Последующие опыты привели к более сдержанным выводам. Так, например, содержание БФА при изготовлении пластиковых бутылок оказалось значительно ниже опасного значения. Он не способен накапливаться в организме, так как выводится в течении суток. Было доказано, что при заболеваниях печени и ожирении содержание БФА в организме также повышено и связать это явление с применением пластиковых емкостей нельзя. Связь с возникновением онкозаболеваний, инсультов, артритов вообще не удалось доказать.

 

В Германии тоже проводили ряд исследований на тему вреда пластиковых бутылок. Вещество, напоминающее женский половой гормон, а именно — 17 бета-эстрадиол, нашли в минеральной воде, которая была как в пластиковой, так и в стеклянной таре. Да процент получился разный, но при этом нигде не превысил того уровня, при котором стоило бы говорить о серьезном вреде. Вред пластиковых бутылок существенен только в одном случае — если вы решили их сжечь и подышать этим дымом. В этом дыме будут bezvreda диоксины которые способны накапливаться в организме, вызывая мутации, способствуя возникновению рака, вызывают уродства у младенцев в утробе, а могут их и убивать. Еще одно вещество — бензопирен тоже может обладать канцерогенным воздействием. Но все эти ужасы не могут произойти с вами, если вы только пьете минералку или соки, или молоко из пластиковой тары. Для того, чтобы негативный эффект дал о себе знать необходимо вдыхание дыма от сжигаемой пластиковой тары. Не могу сказать, что меня эта статья полностью успокоила относительно вреда пластиковых бутылок, но позволила взглянуть несколько по другому на эту ситуацию. 

 

От себя добавим, что всё же не всё так сказочно с пластиковой тарой, как может показаться после прочтения. Есть нюансы, которые нужно учитывать. Пластиковые бутылки и прочая тара создаётся по заданным параметрам и для определённых ситуаций при использовании. К примеру, в бутылку из под молока, лучше не заливать соки или тем более спиртные напитки. Так же немаловажный фактор — порядочность производителя, который порою может экономить на качестве и экологичности. Температурные режимы тоже нужно учитывать.

 

Знаете ли вы, что при нагревании и контакте с водой пластик выделяет различные вредные токсичные соединения, которые, попадая в организм человека, подтачивают его здоровье, накапливаются и вызывают различные заболевания.

 

Ученые утверждают, что до 80% обнаруженных в организме человека ядовитых «пластиковых» веществ попадают из:

строительных и отделочных материалов — из утеплителей, гидроизоляции, обоев предметов быта — из пластиковых окон, мебели, бытовой техники, но больше всего – из пластиковой посуды. 

 

Из пищевого пластика различные ядовитые соединения переходят непосредственно в продукты.

 

Использование пластиковой посуды очень вредно. Особенно вредно использование ставших сейчас модными пластиковых контейнеров, так как в них зачастую идет, хранение и разогревание пищи в микроволновых печах. Именно при таком использовании – нагревании и контакта с водой и пищей, идет выделение и образование токсичных веществ и ядов, которые попадают в организм. Получается мы напрямую не употребляем яды, и вокруг нас их как бы нет, но всё чего мы касаемся при определенных условиях выделяет яды.

 

Технический и пищевой пластик производят из поливинилхлорида (ПВХ), полипропилена, полиэтилена, полистирола и поликарбоната.

Сами по себе полимеры инертны и нетоксичны, но технологические добавки, растворители, продукты химического распада, попав в пищу, оказывают токсическое воздействие. Это может происходить при хранении или нагревании продуктов. Кроме того, эти материалы, подвергаясь изменению (старению), выделяют продукты разрушения.

 

Поливинилхлорид – это полимер на основе хлора. Он распространен во всем мире, т.к. чрезвычайно дешев. Из него делают бутылки для напитков, коробочки для косметики, тару для бытовых химикатов, одноразовую посуду. Со временем ПВХ начинает выделять вредное канцерогенное вещество – винилхлорид. Из бутылки оно попадает в напиток, из тарелки – в пищу, а с пищей и в наш организм. Вредное вещество из ПВХ начинает выделяться через неделю после того, как в нее залили содержимое. Через месяц в минеральной воде скапливается несколько миллиграммов винилхлорида (онкологи считают, что это очень много). Зачастую пластиковые бутылки используют повторно: наливают в них чай или др. напитки, даже алкогольные. В них на рынках продается молоко и подсолнечное масло. Большие бутыли используют как ведра и даже хранят в ней «живую» и «святую» воду (целебные свойства воды могут сохраниться только в стеклянной таре).

 

 

ВОДА В БУТЫЛКАХ СМЕРТЕЛЬНО ОПАСНА

 

Мы привыкли пить из пластиковых бутылок настолько, что даже не задумываемся о вреде такой тары. Сама вода, которой наполняют баклажки, может не содержать никаких вредных примесей. Хотя есть данные, что некоторые производители «обогащают» ее не минералами, а фармацевтическими консервантами.

 

Австралийские ученые провели эксперимент и обнаружили бисфенол-А у 95% исследуемых добровольцев. Причем в количество подопытных входили дети и беременные женщины. Попало данное вещество в мочу, скорее всего, именно из бутилированной воды. При обычных условиях хранения пластик не обменивается с водой химическими элементами. При нагревании даже немного выше комнатной температуры начинается активное перемещение токсических молекул из пластиковой бутылки в жидкость, которой она наполнена. Понятно, что в жару более 30 градусов такая вода становится отравленной, в том числе и бисфенолом-А. Этот компонент отрицательно влияет на щитовидную железу, ЦНС, провоцирует неспособность иметь детей, гипертонию, ожирение и диабет.

 

В нашей стране есть еще одна существенная опасность — повторное использование баклажек. Некоторые даже заливают в них горячую воду, другие — используют многократно. Это, безусловно, увеличивает риск хронической интоксикации. Специалисты отмечают и значительную стоимость такой воды, превышающую в сотни раз водопроводную. Они советуют лучше эти деньги потратить на качественный фильтр для воды.

 

В бутылки для воды ничего, кроме воды, повторно наливать нельзя. Повторно можно использовать только РЕТ-бутылки. Из РVС-бутылок выделяется токсичный хлор-винил. Эксперты считают, что бутылочный пластик сохраняет нейтральность только в отсутствие кислорода, пока вода сохраняет свой первоначальный химический состав. Как только бутылку открывают, вода и пластик быстро меняют свои свойства.

Добросовестные производители ставят на дне опасных бутылок значок – тройку в треугольнике, или PVC, т.е. ПВХ. Вредную емкость можно распознать и по наплыву на донышке. Он бывает в виде линии или копья в двух концах. Если нажать на бутылку ногтем, на опасной образуется белесый шрам. «Правильная» (относительно правильная) бутылка остается гладкой.

 

ПОСУДА ИЗ МЕЛАМИНА

 

Пользоваться посудой из меламина (формальдегида) крайне опасно. Для прочности посуды – в нее добавляют асбест. А асбест запрещен даже в строительстве, не то что в посуде. Формальдегид и асбест очень вредны и могут вызвать рак. Рисунок на такой тарелке тоже вреден. На меламин нельзя нанести безвредный краситель – держаться не будет. Поэтому используют краски, содержащие тяжелые металлы, прежде всего свинец.

 

Еда в такой посуде становится ядовитой (при нагревании образуются вредные вещества-канцерогены). Всего несколько раз разогрев в такой посуде супчик, можно заработать раковую опухоль. 

 

Проводили исследования на животных: одних кормили в течение 2 месяцев из фарфоровой посуды, а других из яркого пластика. У последних наблюдалось изменение состава крови, что нередко ведет к новообразованиям.

 

Вместе с пищей в организм попадает формальдегид – яд, который отрицательно влияет на многие жизненно важные органы, вплоть до вывода их из строя. Это влияет даже на потомство (будущие дети рождаются с различными отклонениями, будут отставать в развитии). 

Посуда поступает из Турции, Иордании и Китая – для российского рынка ее расписывают сюжетами из “нашей жизни”. У себя на родине производители продавать такую посуду не рискуют. 

 

И в Европе меламин не жалуют, некоторые страны пишут на маркировке: на территории ЕЭС, нельзя, на экспорт — пожалуйста. Так зарубежные производители и продавцы заботятся о здоровье своих граждан.

 

ПРЕЖДЕ ЧЕМ КУПИТЬ ТАКУЮ ПОСУДУ, ПОДУМАЙТЕ — СТОИТ ЛИ РИСКОВАТЬ СВОИМ ЗДОРОВЬЕМ!?

 

Одноразовые стаканчики можно использовать только для воды. Кислые соки, газировки, горячие и горячительные напитки из них лучше не пить! Не рекомендуется класть в полистироловые тарелки горячие продукты. Полистирол (обозначен буквами PS) к холодным жидкостям равнодушен. Но при нагревании стаканчик начинает выделять токсичное соединение (стирол). 

 

Производители продуктов быстрого приготовления также часто пользуются полистирольной упаковкой (стаканчик, пакетик, миска). И когда она соприкасается с горячей водой, то начинает выделять вредные стиролы. Тарелочки из полистирола используются и в летних кафе и столовых. Кроме и без того не самого полезного горячего обеда, можно получить еще и дозу токсинов.

 

Продукты с высоким содержанием сахара и жира, нельзя готовить в пластмассовой посуде. Они нагреваются до температуры плавления и деформирования пластмассы. Лучше готовить их в стеклянной посуде, выдерживающей нагревание до 140, 180 и более С. 

Замороженные готовые блюда в лотках, в которых их можно разогревать, могут потерять необходимую термостойкость, после того как подверглись глубокому охлаждению (некоторые марки).

 

Пластмассовая посуда – используется в основном для хранения продуктов (сыр, масло) или готовых блюд. Готовить в ней нельзя. В пластмассовых емкостях нельзя хранить кислые продукты, капусту, солить огурцы и др.овощи. Мыть горячей водой — тоже.

 

Канада уже включила бисфенол-А, который используется при изготовлении пластиковых бутылок, зубных пломб, компакт-дисков и других предметов повседневного пользования, в перечень токсичных веществ. «Наша наука доказала, что бисфенол-А может нанести вред как здоровью людей, так и окружающей среде, и мы – первая страна (в мире), которая примет решительные меры в интересах канадцев», – заявила министр здравоохранения Канады Леона Аглуккак. Опасения по поводу вреда BPA высказывались еще в 2008 году. Тогда канадские ученые заявили о возможной связи наличия вещества в пластиковой посуде с изменением поведения, рисками возникновения рака простаты и рака груди и изменениями в мозгу.

 

По российским же стандартам бисфенол-А относится к классу умеренно опасных веществ.

 

Одни утверждают: если не превышать допустимый уровень химических веществ, вреда не будет. Надо съедать более 2 кг консервов в день, чтобы приблизиться к предельно допустимой дозе. Другие настаивают: чем больше химикатов потребляет человек, тем больше он разрушает организм… Пластик вошел в нашу жизнь лет 30 назад. Сейчас растет первое по-настоящему «пластиковое» поколение, а для выводов о влиянии пластика на организм нужно наблюдать как минимум за пятью поколениями…

 

Хватит себя травить!

Source: www.liveinternet.ru

Читайте также

dacha.ahuman.ru

7 продуктов, которые нельзя хранить в пластиковой таре

Пластиковая посуда сегодня активно используется для хранения продуктов в холодильнике или доставки обедов на работу. Однако есть продукты, которые эксперты категорически запрещают хранить в пластиковой таре.

Сырые яйца. Свежие яйца, а также любые блюда, приготовленные с их использованием, лучше не хранить в пластиковой таре, утверждают эксперты. По их словам, в такой посуде гораздо быстрее размножаются опасные для здоровья бактерии, вроде сальмонеллы и кишечной палочки. Безопаснее всего такую пищу хранить в пакетах со льдом или термостойких контейнерах.

Обработанное мясо. Хранение обработанного мяса в пластиковой посуде значительно ухудшает его вкусовые качества. Более того, подобные условия хранения приводят к утрате продуктом большинства полезных нутриентов. Вкус и текстура котлет и мясного рагу очень сильно изменяются при хранении их в пластиковых контейнерах.

Суп и рагу. Эти блюда готовятся на очень высоких температурах, и если перелить их в пластиковую тару, пока они еще горячие, то они лишатся своих вкусовых качеств и полезных свойств. Но если супы и рагу предварительно хорошо остудить, то хранение в холодильнике в пластиковом контейнере не повлияет на их вкус. По словам экспертов, хранение остывшей еды в такой таре совершенно безопасно.

Молоко и молочные продукты. Эти продукты очень быстро портятся, особенно в пластиковой таре, так как в подобный условиях процесс разложения пищи ускоряется и увеличивается риск возникновения болей в желудке. Хранить молоко и молочные продукты лучше в стеклянной или эмалированной таре – это поможет им оставаться свежими максимально долго.

Свежие салаты из овощей. Пластиковая посуда на самом деле защищает от перекрестных загрязнений, однако не настолько хорошо, чтобы овощи долго сохраняли свою свежесть. Вкус овощей может ухудшиться от контакта с пластиком, а также они могут утратить большую часть питательных веществ.

Кофе и чай. Сегодня существует масса специальной тары, предназначенной для хранения чая и кофе, однако прежде чем переливать в нее напитки, необходимо дать им полностью остыть. По словам специалистов, контакт пластика с горячими продуктами резко повышает риск размножения бактерий, поэтому для хранения напитков лучше выбрать тару из других материалов.

Сыр. Неправильные условия хранения приводят к тому, что в сыре начинают размножаться бактерии и грибки. Хранение в закрытой таре приводит к накоплению летучих веществ и быстрому размножению бактерий. Из-за этого ухудшается структура сыра и теряется большая часть его полезных свойств.

wek.ru

польза и вред – Кухня Кухня

Аджика представляет собой жгуче-пряную абхазскую приправу из перца, чеснока и различных специй. Так, в южной кухне аджику добавляют в горячие и мясные блюда, даже дыню приправляют ею. По легенде, такое лакомство появилось еще несколько тысячелетий назад, когда не каждый мог себе позволить добавлять соль в пищу. В горных регионах по сей день изготавливается такая приправа по старинному методу – путем перетирания всех ингредиентов, подсушенных на солнце, двумя камнями.

Аджика характеризуется множеством полезных качеств, которые известны многим. Она готовится с использованием натуральных компонентов, поэтому навредить организму человека может лишь в исключительных случаях.

Состав и калорийность аджики

Каждый год учеными открываются все новые лечебные свойства жгучего перца. Кроме высокой концентрации в этих овощах аскорбиновой кислоты, в них еще имеется сильный антибиотик природного происхождения – капсацин. Чем острее перец, тем больше в нем содержание данного вещества. Периодическое включение такого овоща в рацион способствует улучшению деятельности всех органов, укреплению ногтей и росту волос. В составе острого плода обнаружены алкалоиды, которые обеспечивают лучшее усвоение пищи, а отдельные его компоненты даже помогут снять напряжение и стимулировать кроветворение.

Еще одним ингредиентом, который используется для придания аджике яркого вкуса и аромата, считается кинза. Этот продукт ускоряет процессы обмена веществ, обладает противоглистными свойствами, оказывает ранозаживляющее, желчегонное, противоопухолевое действие. Также такой компонент помогает справиться с отечностью, способствуя выведению избыточной жидкости из организма.

Чеснок, без которого тоже невозможно представить себе такое блюдо, является природным противовирусным средством. Кроме того, такое растение избавляет организм от стафилококка и дизентерийной палочки. Также чеснок способствует уничтожению вредного дрожжевого грибка и очищению кровеносных сосудов.

Все эти составные аджики позволяют не только получить вкусную и ароматную приправу, но и принести пользу организму человека. Для изготовления аджики используются только натуральные ингредиенты. В этом и заключается ее ценность.

В зависимости от состава, в аджике встречаются витамины А, Е, РР. Из минералов здесь присутствуют йод, цинк, железо, магний, натрий и другие.

Такая приправа характеризуется низкой калорийностью. Так, в 100 г заправки содержится только 55–60 ккал, что делает возможным использовать ее даже при соблюдении диеты. В таком же количестве аджики имеется около 2 г белка, около 8 г углеводов и примерно 3 г жира.

Чем полезна аджика

Общая польза аджики

Для аджики характерно множество полезных качеств, которые оказывают положительное воздействие на человеческий организм, укрепляя его. Это обеспечивается за счет ценных свойств, которыми обладают натуральные ингредиенты в составе приправы. Таким образом, она стимулирует аппетит, благотворно влияет на пищеварительные процессы, регулирует обмен веществ. Кроме того, такой продукт оказывает согревающее действие, укрепляет защитную функцию организма, действует как противовирусное и бактерицидное средство. Также такое лакомство способно очистить кровеносные сосуды от холестериновых отложений.

Аджика считается прекрасным средством, которое поможет улучшить самочувствие при простудных заболеваниях. Составляющие данного продукта способствуют повышению энергетического потенциала.

Для женщин

Для слабого пола продукт полезен тем, что он благотворно воздействует на процессы переваривания пищи, а также обеспечивает регулирование обменных процессов. Это позволяет его использовать в пищу даже при соблюдении диеты, которая призвана снижать вес. Также такая заправка помогает снимать эмоциональное напряжение, улучшает производительность внутренних органов. Кроме того, компоненты приправы стимулируют рост волос и укрепляют ногтевые пластины.

Для мужчин

Половое бессилие у представителей сильного пола возникает при застойных процессах в области малого таза. Так как в этой части нарушается кровообращение, к половым органам не поступает необходимое количество крови, что и провоцирует нарушения потенции. Аджика оказывает положительное воздействие на кровеносную систему, способствует очищению сосудов от опасных холестериновых бляшек, что приводит к нормализации кровотока.

Как утверждают сексологи, абхазский соус повышает половое влечение и увеличивает длительность полового акта. Но для того, чтобы добиться такого эффекта, не стоит есть ложками приправу в чистом виде. Достаточно регулярно добавлять такую заправку небольшими количествами к основным блюдам.

При беременности

В период вынашивания плода женщине противопоказано употребление такого продукта. Любая острая специя может провоцировать преждевременные роды или вовсе стать причиной выкидыша.

При грудном вскармливании

Мамочкам во время лактации также не следует употреблять такой соус. Это может навредить еще неокрепшему организму ребенка.

Для детей

Желудочно-кишечный тракт у детей не работает так, как у взрослого человека. Употребление аджики ребенком, у которого не полностью сформирована пищеварительная система, может привести к нарушению обмена веществ, а также стать причиной развития патологий пищеварительного тракта. Поэтому детям, не достигшим возраста 12 лет, не следует давать такую острую приправу.

При похудении

Как известно, аджика стимулирует аппетит. Это было доказано на овцах. При этом смешивали соль с перцем и давали животным, в результате чего они усиленно питались и набирали вес. Но в то же время такой соус способствует ускорению пищеварения. Поэтому пища, съеденная с аджикой, быстро переваривается, не превращаясь в жировые отложения. Следовательно, способность продукта разжигать аппетит компенсируется улучшением вещественного обмена и не может выступать как отрицательная характеристика заправки.

Блюдо является низкокалорийным. В нем незначительное содержание белка, оно не приводит к наращиванию мышечной массы. Такую приправу можно применять в диете для похудения.

Аджика богата витаминами, минералами и клетчаткой, поэтому ее можно использовать даже в рационе людей, больных сахарным диабетом.

Вред и противопоказания аджики

Несмотря на все положительные качества продукта, аджика все же обладает специфическим и острым вкусом. Именно по этой причине его потребление в некоторых случаях может только навредить организму. Итак, противопоказан такой соус при почечной и печеночной недостаточности в острой форме. Заболевания ЖКТ также являются ограничением к применению лакомства. В случае гастрита, колита или язвы аджика может только усугубить состояние больного, так как в результате произойдет раздражение слизистых оболочек органов пищеварительного тракта.

При патологиях ССС также следует отказаться от аджики. Она полезна для сердца и сосудов только в том случае, если они не поражены различными патологиями. В остальных ситуациях она может нанести серьезный вред.

Острый перец способен повышать артериальное давление, поэтому гипертоникам лучше отказаться от такого соуса или свести к минимуму его употребление.

Беременным женщинам, молодым мамочкам, а также детям до 12 лет также не следует использовать в пищу такой продукт.

Не стоит нарушать указанные рекомендации и рисковать здоровьем.

Как правильно хранить аджику

Готовая аджика должна храниться в холодном месте, желательно в холодильнике. Однако зачастую хозяйки жалуются на то, что порой такой продукт хранится даже меньше месяца. Такое раннее брожение может быть вызвано попаданием в соус сырой воды или грязи либо использованием некачественных овощей.

В сыром виде блюдо намного вкуснее, а готовить его гораздо проще, но в таком случае особого внимания требует подготовка овощей и используемой зелени, а именно их мытье и просушка. Соринки могут оставаться в пазухах листочков. Если есть сомнения относительно длительности хранения заправки, рекомендуется добавить в нее несколько таблеток ацетилсалициловой кислоты – из расчета 1 таблетка аспирина на 1 л приправы. Также в качестве консерванта можно использовать уксус или водку.

Хранить аджику можно в бутылках из пластика. Перед их закупоркой следует налить немного подсолнечного масла для сохранности.

Если нужно сохранить соус без холодильника, перед расфасовкой по стерильным емкостям рекомендуется тщательно и на протяжении длительного времени прокипятить заготовку. Такая процедура позволит увеличить срок пригодности продукта.

Можно ли замораживать аджику

Чтобы увеличить период хранения аджики, можно использовать замораживание в морозильнике. Далее размораживание должно осуществляться в холодильнике.

При таком методе хранения можно использовать несколько вариантов. К примеру, аджику можно разлить по бутылкам и так заморозить. Далее за день до использования ее следует поместить в холодильник, где она разморозится. Можно также заморозить такой соус небольшими частями, разлив предварительно массу по силиконовым формочкам. Замороженный продукт затем можно переложить в пакет и убрать в морозилку.

Такие методы помогут сохранить свежесть овощного соуса даже в зимний период.

Как приготовить аджику: рецепты

Чтобы разнообразить вкус даже самых простых блюд, используются различные приправы и соусы. Одним из таких соусов является аджика. Ее можно использовать с гарнирами и мясными блюдами. Сегодня такое блюдо изготавливается с использованием самых различных продуктов, что позволяет получить неповторимый вкус. У каждого народа Кавказа, у каждой хозяйки, в частности, есть свои секреты приготовления такого лакомства. Поэтому, независимо от того какие ингредиенты используются, аджика получается потрясающей. Основной особенностью приправы все же является острота.

Аджика из помидор

Итак, наиболее простой вариант приготовления аджики состоит из нескольких компонентов. Такой вариант подойдет к мясным блюдам или макаронам. Для приготовления продукта потребуется 2 кг томатных плодов, 1 кг болгарского перца, 2 острых перчика, 100 г чеснока и такое же количество сахарного песка, 1 ст.л. поваренной соли, полкружки растительного масла и столько же уксуса.

Сначала необходимо промыть продукты. Помидоры разделить на четыре части. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек и нарезать полосками, горький – произвольно. Чеснок очистить от кожуры.

Далее овощи измельчить в блендере. Можно воспользоваться и мясорубкой. Полученную массу поместить в посудину и поставить на слабый огонь на 40–45 минут. В это время можно подготовить тару, простерилизовав ее.

За 10 минут до готовности добавить сахар с солью, а также масло и уксус. За 5 минут до выключения добавить чесночную составляющую. Соус готов, его можно разлить по стерильным емкостям и закатать крышками.

Аджика из кабачков

Ингредиенты: 0,4 кг молодых кабачков, 0,3 кг томатов, 2 штуки болгарского сладкого перца, 0,5 ч.л. молотого красного и черного перца, 6 чесночных зубчиков, 1 ч.л. соли, 40 мл уксуса, 2 ст.л. масла подсолнуха (можно использовать оливковый аналог). Из указанного количества продуктов получится около 600 мл аджики.

Сначала необходимо промыть овощи, очистить их от семян, плодоножек и измельчить в мясорубке. Измельченную смесь перелить в казан и поставить на плитку. После закипания огонь уменьшить до минимума и томить около получаса до тех пор, пока не выпарится приблизительно треть имеющейся жидкости. Затем ввести спрессованный чеснок, черный и красный перец, а также соль. В последнюю очередь влить уксус и масло. Теперь соус томить еще 10–15 минут, регулярно помешивая. Горячую аджику расфасовать по стерильным баночкам, закупорить. После остывания закатки перенести в кладовку на длительное хранение.

Аджика из крыжовника

Очень простым рецептом приготовления аджики является соус с использованием крыжовника. Для изготовления такого лакомства понадобится 3 ст.л. ложки масла растительного происхождения, половина стручка перца чили, 1 болгарский перец, 3 стакана крыжовника, головка чеснока, базилик, а также зелень и соль по вкусу.

Процесс изготовления заключается в подготовке всех ингредиентов. То есть сначала необходимо все вымыть, убрать мусор, веточки, семечки. Зелень тщательно промыть, чтобы на листочках не осталось грязи. Все компоненты измельчить в чаше блендера, а затем добавить специи по вкусу.

Аджика из алычи

Алыча также является продуктом, который используется в приготовлении аджики. Для этого нужно подготовить 700 г фруктов, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 горький перец, 2 луковицы, 1 головку чеснока, пару столовых ложек сахара, 1,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. зерен кориандра. Из такого количества составляющих получается литр соуса.

Все ингредиенты промыть, очистить от шелухи, косточек и семян. Алычу разрезать на две части и сложить в кастрюлю. Томаты нарезать на 4 части, лук тоже мелко нашинковать. Болгарский перец и чеснок разрезать на части. Далее все компоненты смешать и измельчить с помощью блендера.

Теперь при помощи ступки растолочь кориандр, а затем высыпать полученный порошок в кастрюлю. Туда же добавить сахар с солью. Чтобы точно определить необходимое количество сахара, нужно попробовать блюдо на вкус в сыром виде. Если используемая алыча сладкая, заправка не будет кислой, тогда достаточно будет 2 ложек сахара. Не слишком сладкие плоды потребуют большего количества подсластителя.

Аджику варить на среднем огне 15–20 минут с открытой крышкой. Смесь со временем потемнеет и станет гуще. Снимать в это время пенку не нужно. При ее появлении следует размешивать массу деревянной лопаткой.

Готовую аджику подавать только после полного остывания. Блюдо по такому рецепту не предназначено для длительного хранения, так как в заготовке отсутствует уксус, а соли очень мало. Хранить такой продукт можно в холодильнике не более трех месяцев.

Аджика из петрушки

Способов приготовления аджики с использованием петрушки существует довольно много. Она используется как паста при приготовлении бутербродов. Продукт в таком случае не нуждается в стерилизации, длительное хранение аджики обеспечивается за счет острого овоща и чесночной массы. Если члены семьи предпочитают острый соус, семена культуры можно не удалять. Зелень следует хорошенько вымыть, а затем просушить.

Итак, понадобится 1 кг петрушки, 0,5 кг укропной зелени, 2 кг сладкого и 16 штук жгучего перца, 0,4 кг чеснока, стакан уксуса, 4 ст.л. соли и 8 ст.л. сахарного песка. Зелень измельчить, перец с чесноком очистить. Эти ингредиенты измельчить до получения кашицеобразной консистенции. Готовую смесь заправить уксусом, а также посолить и подсластить. Теперь массу тщательно перемешать и разложить по емкостям для хранения. Хранится такой продукт в холодильнике.

Аджика из черной смородины

Аджику можно использовать не только с мясными блюдами, но и с колбасной продукцией, а также при изготовлении домашней пиццы. К примеру, можно приготовить аджику с черной смородиной.

Для этого понадобится 0,5 кг смородины, 1 ч.л. кориандра, 5 г душистого перца в виде горошка, столько же паприки, 3 ст.л. сахара, половинка перца чили и 30 г соли.

Процесс приготовления начинается с варки черной смородины на протяжении 20 минут на небольшом огне. Далее добавить перец горошком и сахар, а также перец, паприку и кориандр. Аджику варить еще 10 минут до образования густой консистенции. После этого готовый соус выложить в продезинфицированные емкости и закрутить.

Аджика из зеленого перца

Чтобы приготовить приправу из зеленого перца с чесноком, нужно подготовить 0,5 кг зеленого болгарского овоща, 1 острый зеленый перец, 50 г чеснока, 3 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли и несколько ложек яблочного уксуса.

Болгарский перец поделить на две части и удалить семечки. Что касается жгучего перчика, семена можно удалить или оставить, тогда соус получится более острым. Чеснок тоже очистить от шелухи.

При использовании кухонного комбайна обработать овощи, пользуясь «металлическим ножом». Полученную заготовку поместить в кастрюлю, смешать с оставшимися компонентами и еще раз перемешать. Образование пены не должно смущать. Через два часа хранения продукта при комнатных условиях пенка осядет.

Банки заранее подготовить, прокипятить и тщательно просушить. Аджику перелить в сухую емкость и закупорить. Хранится такая заправка на наиболее холодной полке холодильника в течение нескольких месяцев.

Аджика из свеклы

Свекольную аджику можно намазать на хлеб, подать с рыбой и мясом, приправить ею макароны, картошку или пиццу. Чтобы ее приготовить, понадобится 2 кг свеклы, 1 стакан чеснока, 2 стакана растительного масла, 3 кг спелых томатов, 150 мл уксуса, 1,2 кг красного болгарского перца, 50 г соли и 6 штучек острого перца чили.

Для начала промыть и просушить компоненты. Из перца удалить семена и плодоножку, свеклу и чеснок очистить от кожуры.

Свеклу измельчить в мясорубке. Томаты и перец превратить в пюре любым удобным способом. Чеснок измельчить в чесночнице или натереть на мелкой терке. Количество чеснока уменьшать не рекомендуется, так как он выступает в качестве консерванта и помогает сохранить продукт в течение длительного периода.

Теперь влить масло в емкость. Если использовать оливковое масло вместо подсолнечного, продукт получится более полезным. В масло добавить свеклу и тушить 15 минут. После этого ввести измельченные томаты, перемешать и тушить еще 10 минут с закрытой крышкой. Далее добавить болгарский перец. После этого смесь тушить около 5 минут под закрытой крышкой.

Затем выложить пюре из чеснока и перца чили. После этого смесь готовить еще 6–7 минут.

В конце готовки посолить аджику, высыпать сахар и тщательно перемешать. Готовую приправу перелить в банки и закрыть крышками. Закатанные емкости перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить такие заготовки в прохладном помещении. При температуре 2–4 градуса аджика может храниться в течение 2 лет, если температура выше, срок годности сокращается до 1 года.

Аджика из сливы

Для приготовления сливовой аджики надо подготовить 1 кг сливы, 2 стручка чили (острого перца), 100 г чеснока, 2 ст.л. соуса из красных помидор, 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.

Для начала очистить фрукты от косточек, а перец – от семечек. Далее эти компоненты порезать и отправить вариться на небольшом огне, смешав с томатным соусом, при этом постоянно убирая пенку. С момента закипания варить массу еще полчаса, после чего блюдо приправить оставшимися ингредиентами. Далее смесь варить еще приблизительно 5 минут, а затем добавить чесночную массу.

Через три минуты блюдо можно пробовать на вкус. Если соус получился очень кислым, следует добавить еще немного сахарного песка, если сладким – можно отрегулировать вкус добавлением уксуса или лимонной кислоты. Можно даже в таком случае использовать лимонный сок. Если теперь вкус заправки устраивает, разлить по подготовленным банкам и закрыть металлической крышкой.

Аджика по-армянски

Ингредиенты: 3 кг спелых томатов, 3 кг перца сладкого, 6 стручков чили (семена тоже используются), 3 чесночные головки, по 1 пучку кинзы, мяты и петрушки с базиликом, 50 г шамбалы, 1 ст.л. кориандра и по 50 г сахара и соли.

По данному рецепту дольше всех варятся помидоры, следовательно, начинать нужно с них. Плоды данной культуры промыть, пропустить через мясорубку и поставить на плиту тушиться до тех пор, пока не выпарится жидкость. Пока готовятся томаты, подготовить оба вида перца. У сладкого вида удалить плодоножки и семена, а у жгучего – только хвостики. Зелень тщательно промыть и подсушить. Очищенный чеснок мелко нарезать. Зелень и перец пропустить через мясорубку. Далее все ингредиенты смешать с томатной массой. Варить заготовку в течение 10–15 минут. В последнюю очередь добавить чеснок. В горячем виде соус разложить по стерильным банкам, закрутить и оставить до полного остывания.

Блюдо без тепловой обработки хранится только в холодильнике. Оно может сохранять свои вкусовые качества на протяжении 3–4 месяцев. Если же аджика подвергалась термообработке, ее можно держать в погребе или в помещении с комнатной температурой. Срок годности такой заправки составляет 7–8 месяцев.

Сухая аджика

Для приготовления сухой аджики необходимо 1,5 кг жгучего перца нанизать на нитку и высушить. Далее к просушенному перцу добавить 2 крупные головки чеснока, 3 ч.л. сушеной кинзы, 1,5 ст.л. соли. Также помыть и высушить банки и подготовить перчатки для работы, чтобы не обжечь руки.

Перец на час погрузить в теплую воду, после чего жидкость слить и залить повторно. Через 60 минут почистить чеснок и слить воду со жгучего компонента. Затем измельчить в мясорубке чеснок с перцем, добавить кинзу в молотом виде и соль. По желанию можно добавить стакан грецких орехов, которые предварительно измельчить в блендере. Готовую аджику остается только разложить по емкостям и поместить в прохладное помещение.

Аджика в мультиварке

Аджику можно сделать с помощью мультиварки по следующему рецепту. Из компонентов необходимо подготовить 2 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 150 г чеснока, несколько стручков жгучего перца в зависимости от остроты, которую нужно получить, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 100 мл растительного масла и 70 мл уксуса с концентрацией 9 процентов.

Так как закатка готовится на зиму, сначала необходимо простерилизовать тару. Для этого также можно использовать данную технику. При этом банки обрабатываются на пару. Крышки также тщательно помыть.

Процесс изготовления таким методом аджики довольно простой. Больше времени уходит на обработку овощей. Томаты и перец промыть, у последнего удалить семена и хвостики. Нарезать перец кусочками небольших размеров. Для измельчения подойдет блендер или мясорубка. Можно измельчать эти овощи вместе. В полученную смесь добавить масло и соль с сахаром, перемешать. Чашу мультиварки поставить на место и дальше тушить массу в соответствующем режиме с закрытой крышкой. Время изготовления составляет 90 минут. При этом нужно постоянно помешивать заготовку для аджики.

Пока томатно-перечная смесь тушится, подготовить чеснок и жгучий перец. Чеснок просто очистить от шелухи. Второй жгучий ингредиент разрезать на две части и снять семена. Желательно при этом использовать перчатки, чтобы не получить ожоги или аллергию. Если это произошло, рекомендуется выпить антигистаминный препарат.

В зависимости от вкусовых предпочтений подбирается количество такого острого перца. Если нужно получить не слишком острую заправку, достаточно будет одного стручка, если же требуется сделать более пикантный соус, можно добавить больше жгучего овоща. Но при этом лучше постоянно пробовать блюдо, чтобы не переборщить.

Чеснок с перцем тоже измельчить в чаше блендера до получения кашицы. Через полтора часа тушения аджики добавить смесь острых продуктов, уксус и перемешать. Дальше тушение продолжать еще 15–20 минут. Крышку закрывать не нужно. Это требуется для того, чтобы лишняя жидкость испарилась, и соус получился густым.

Готовое блюдо попробовать и при необходимости добавить сахар или соль. Горячую аджику разлить по обеззараженным банкам и закатать крышками. Рекомендуется оставить банки в теплом месте до полного остывания. После этого заготовки перенести в прохладное место, где они могут храниться почти 2 года. Из такого количества продуктов выходит полтора литра вкусной заправки.

---

Сайт Кухня Кухня предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

---

Перепечатка материалов

Запрещено использование сайта Кухня Кухня любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация сайта Кухня Кухня не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

---

 Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

---

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях :Facebook , Instagram , YouTube , Pinterest , Одноклассники, В Контакте, Postila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!

Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!

Привет, я Дмитрий и я творческая сила, стоящий Администратором за “Кухня Кухня”. Я разрабатываю и тестирую новые концепции рецептов, прежде чем создавать фото и видео в блоге и социальных сетях! Это блог был запущен в работу в первые в городе Екатеринбург. Прожив в нескольких городах и посёлках нашей страны, я люблю комбинировать подходы из разных культур для создания нетрадиционных рецептов, таких как наша страница на Facebook  получила уже свыше 4350 тысяч подписчиков!

---

Внимание! Текст статьи зафиксирован на сервисе яндекс и добавлен как уникальный за сайтом " Кухня Кухня "

---

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Имейте свои деньги, владейте своей жизнью. Подпишитесь на kitchen-kitchen.ru в социальных сетях, чтобы получать последние денежные новости и советы!

---

Перепечатка материалов

Запрещено использование сайта Кухня Кухня любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

---

По вопросам рекламы не посредственно на сайте или в уникальных статьях, обращайтесь на страницу контактов, ответы на телефонные заказы принимаются предварительно информируя о цели и номере звонка по смс!( Есть готовые уникальные статьи на разные категории и не только тематической кулинарии.Свыше миллиона уникальных не издаваемых в интернете статей, на 250 категорий. Пишите, подберём под Ваш бренд или организацию,веб-сайт!)

---

Правила безопасности

Администрация сайта Кухня Кухня не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

---

 Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.

---

Больше рецептов смотрите здесь.Ставьте лайки,подписывайтесь на обновление рецептов и статей,на наших страницах в соц сетях :Facebook , Instagram , YouTube , Pinterest , Одноклассники, В Контакте, Postila Радуйте своих близких и знакомых самыми вкусными и полезными рецептами!

Поделись с друзьями,будет Вам за это счастье и здоровье!

---

«Перекресток» — федеральная розничная торговая сеть, насчитывающая более 500 объектов по всей стране. Торговая площадь каждого супермаркета составляет от 400 до 2000м2; на прилавках представлено до 15000 наименований от продуктов повседневного спроса до деликатесов. Ассортимент магазинов регулярно обновляется, а качество товаров строго контролируется на всех этапах на пути к покупателю.

Концепция обновленных супермаркетов позволяет создать все условия для комфортного совершения покупок за счет эффективной организации торгового зала, его зонирования и оформления.

«Перекресток» — есть все, что любите!

---

www.kitchen-kitchen.ru

Сколько Хранится Аджика В Холодильнике Открытая — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 57 мин. Просмотров 53 Опубликовано 2019-09-03

1. Аджика — сколько можно хранить в холодильнике?
2. Сколько хранится аджика без варки в холодильнике? Особенности и рецепты приготовления сырой аджики
3. Простой рецепт
4. Необходимые продукты
5. Основной процесс
6. Острая сырая аджика
7. Что потребуется
8. Процедура готовки
9. Быстрая аджика
10. Составляющие
11. Как приготовить
12. Приготовление
13. Аджика по-восточному
14. Ингредиенты
15. Процесс приготовления
16. Заключение
17. Сырая аджика длительного хранения
18. Как готовится аджика на зиму: сырая и вареная закуска. Как хранить аджику не вареную
19. Сырая аджика
20. Аджика на зиму
21. Историческая справка
22. Простые советы хозяйкам по заготовке овощей
23. Рецепт №1. Аджика сырая укропная
24. Рецепт №2. Сырая аджика с основой из томатов
25. Рецепт №3. Аджика с хреном ядреная
26. Рецепт №4. Аджика сырая с орехами
27. Рецепт №5. Сырая аджика на зиму с имбирем
28. Как хранится сырая аджика
29. Рецепт аджики на зиму без варки
30. Аджика на зиму без варки с болгарским перцем
31. Рецепт аджики из помидор и чеснока без варки (все свежее)
32. Неострая аджика со сливами
33. Рецепт без варки с хреном и чесноком
34. Рецепт аджики с баклажанами
35. Полезные советы
36. сырая и вареная закуска — журнал «Рутвет»
37. Аджика на зиму: хранение без холодильника
38. Овощная закуска с добавлением яблочных плодов
39. Аджика из помидор и чеснока на зиму по-домашнему, хранящаяся без холодильной камеры
40. Жгучая аджика на зиму, без холодильника хранящаяся
41. Томатная аджика на зиму, в холодильнике хранящаяся
42. Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки »
43. Пряная аджика на зиму — лучшие рецепты с фото- и видео-инструкциями
44. Ингредиенты для приготовления для зимы пряной аджики
45. Фото-рецепт заготовки к зиме аджики с пряностями
46. Лучшая видео-инструкция зимней заготовки аджики с добавлением пряностей
47. Как готовится аджика из помидор и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото-рецепт
48. Список ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком для зимы без варки
49. Фото-рецепт аджики без варки к зиме из помидор, чеснока и орехов
50. Вкуснейшая аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой — рецепт с фото-инструкцией
51. Ингредиенты по рецепту вкуснейшей помидорной аджики с чесноком для зимы с варкой
52. Фото-инструкция по рецепту варки аджики из помидор на зиму с добавлением чеснока
53. Как готовится аджика со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт
54. Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидор к зимним холодам
55. Острая аджика из помидор и чеснока на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото
56. Ингредиенты для приготовления помидорной острой аджики с чесноком для зимы
57. Рецепт с пошаговыми фото зимней заготовки аджики с помидорами и чесноком
58. Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото- и видео-инструкциями
59. Перечень ингредиентов по рецепту зимней заготовки зеленой аджики с острым перцем
60. Рецепт с фото заготовки для зимы острой зеленой аджики с перцем
61. Видео-инструкция по рецепту заготовки к зимним холодам аджики из острого зеленого перца
62. Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видео-инструкцией
63. Видео-рецепт приготовления классической абхазской аджики
64. Как готовится аджика своими руками, которую не надо варить – пошаговый фото-рецепт
65. Список ингредиентов по рецепту аджики, приготовленной своими руками, без варки
66. Пошаговый рецепт с фото готовки аджики без варки своими руками
67. Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото
68. Ингредиенты по рецепту помидорной домашней аджики с добавлением перца и чеснока
69. Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком
70. Самая вкусная домашняя аджика Пальчики оближешь — рецепт с пошаговыми фото
71. Перечень ингредиентов для готовки самой вкусной аджики Пальчики оближешь
72. Пошаговый фото-рецепт заготовки вкуснейшей аджики Пальчики оближешь
73. Аджика без варки на зиму: рецепт с фото
74. Ингредиенты для аджики без варки в блендере
75. Рецепт аджики без варки на зиму
76. Аджика без варки из помидор и чеснока на зиму: польза и вред
77. Вареная аджика на зиму
78. Аджика яблочная
79. Список ингредиентов
80. Способ изготовления
81. Острая аджика
82. Список ингредиентов
83. Приготовление аджики
84. Аджика с хреном
85. Список необходимых продуктов
86. Способ приготовления
87. Блиц-аджика
88. Список ингредиентов
89. Способ изготовления
90. Аджика с баклажанами
91. Список ингредиентов
92. Изготовление аджики
93. Заключение
94. Домашняя аджика без варки и уксуса
95. Советы Поваренка
96. Рецепт традиционной аджики без варки
97. Ингредиенты
98. Приготовление
99. Рецепт зеленой аджики без варки
100. Ингредиенты
101. Приготовление
102. Рецепт аджики с помидорами без варки
103. Ингредиенты
104. Приготовление
105. Аджика сырая: рецепт
106. Аджика на зиму
107. Историческая справка
108. Простые советы хозяйкам по заготовке овощей
109. Рецепт №1. Аджика сырая укропная
110. Рецепт №2. Сырая аджика с основой из томатов
111. Рецепт №3. Аджика с хреном ядреная
112. Рецепт №4. Аджика сырая с орехами
113. Рецепт №5. Сырая аджика на зиму с имбирем
114. Как хранится сырая аджика

Аджика — сколько можно хранить в холодильнике?

Аджика это очень вкусная штука, рецепт приготовления аджики выкладывал неоднократно на своем канале. Но сегодня несколько слов по поводу хранения этой острой приправы. В моем случае в плотно закрытой банке хорошо посоленная аджика храниться почти год без потери вкуса, аромата и цвета. Возможно по хранению аджики у вас будут свои достижения — пишите в комментариях.
Помочь каналу:
WebMoney кошельки:
Z425397688432
U230107823678
R162077577860
ЯндексДеньги: 41001805487354
Моя страница ВКонтакте:

Аджика это очень вкусная штука, рецепт приготовления аджики выкладывал неоднократно на своем канале. Но сегодня несколько слов по поводу хранения этой острой приправы. В моем случае в плотно закрытой банке хорошо посоленная аджика храниться почти год без потери вкуса, аромата и цвета. Возможно по хранению аджики у вас будут свои достижения — пишите в комментариях.
Помочь каналу:
WebMoney кошельки:
Z425397688432
U230107823678
R162077577860
ЯндексДеньги: 41001805487354
Моя страница ВКонтакте:

Сколько хранится аджика без варки в холодильнике? Особенности и рецепты приготовления сырой аджики

• 31 Октября, 2018
• Заготовоки
• Кристи Ларина

Многие люди просто не способны обходиться без добавления в блюда различных приправ. Особенно это касается заготовок на зиму. Почему бы не заготовить несколько баночек аджики без варки, которая способна храниться в холодильнике на протяжении довольно длительного времени?! Кроме этого, такой рецепт приготовления этой приправы является наиболее удобным. Также аджика без варки в холодильнике способна сохранить в себе наибольшее количество полезных веществ и минералов от овощей, которые используются в рецепте. Довольно часто такую приправу называют свежей или сырой. Ниже мы с вами рассмотрим несколько простых рецептов приготовления аджики без варки в домашних условиях.

Простой рецепт

Этот рецепт приготовления приправы сможет освоить даже неопытная хозяйка. Все продукты для приготовления являются доступными. Чтобы сделать вкусную аджику, надо лишь выделить немного времени.

Необходимые продукты

Без варки классический рецепт аджики, хранить без холодильника которую можно на протяжении довольно длительного времени, подразумевает использование следующих ингредиентов:

1. 3 кг томатов.
2. 1 кг сладкого красного перца.
3. 300 г чесночных долек.
4. 4 стручка красного жгучего перца.
5. 3 ложки соли крупного помола.
6. 1 ложка сахарного песка.
7. 5 ложек уксуса 9 %.

Основной процесс

Перед тем как приступить к основному процессу приготовления, все овощи необходимо тщательно вымыть под проточной водой, а при необходимости очистить от хвостиков, подпорченных участков и семян. Чтобы приступить к воплощению рецепта аджики без варки, хранящейся в холодильнике, на 4 части следует порезать томаты, уложить их в миску примерно на один час, чтобы из них стек весь лишний сок. Если этого не сделать, то блюдо получится очень водянистым. После этого овощи следует пропустить через мясорубку, чтобы образовалось овощное пюре.

При этом следует отметить, что жгучий перец измельчается в последнюю очередь, а количество в рецепте подбирается на ваше усмотрение. После этого к переработанным овощам необходимо добавить столовый уксус, соль, сахарный песок. Готовую смесь следует перемешать деревянной лопаткой. Таким образом, аджика без варки, в холодильнике которую можно хранить, получается намного вкуснее.

Блюдо практически готово. Аджику необходимо лишь расфасовать в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатать крышками, для чего можно использовать закручивающиеся или капроновые. После этого следует убрать готовую аджику без варки в холодильник на хранение. Если вы собираетесь хранить приправу в погребе, то лучше всего в процессе приготовления добавить в смесь небольшое количество натертого на терке корня хрена, так как этот ингредиент является весьма сильным антисептиком. В таком случае будет использоваться рецепт сырой аджики на зиму с помидорами и перцем без уксуса.

Выход готового блюда по данному рецепту составляет около 3 литров. Сколько хранится аджика без варки в холодильнике? Держать в таких условиях ее можно до самой весны. При этом чем дольше будет храниться приправа, тем она станет вкуснее. Дело в том, что со временем она становится слегка кислой, приобретает пикантный вкус.

Острая сырая аджика

Если вы будете использовать рецепт сырой аджики на зиму с помидорами и перцем, то эту вкусную, ароматную, острую приправу можно будет подавать к любым мясным блюдам. А зимой такая приправа отлично способна дополнить картофельные блюда.

Что потребуется

Для приготовления острой сырой аджики потребуются продукты, которые перечислены ниже:

1. 3 л томатной пасты, которую можно сделать самостоятельно из помидоров или купить в готовом виде в магазине.
2. 24 штуки болгарского сладкого перца среднего размера.
3. 18 головок чеснока.
4. 12 штук острого красного перца.
5. 200 г укропа.
6. 200 г сельдерея.
7. 200 г зелени петрушки.
8. 2 ложки соли.
9. 18 чайных ложек уксусной эссенции 70 %.
10. 12 чайных ложек сахарного песка.

Процедура готовки

Чеснок необходимо почистить. А чтобы почистить такое большое количество чеснока, его можно заранее положить в холодильник на 30 минут. После этого он выкладывается на вафельное полотенце, заворачивается в него. Затем чесноком в полотенце надо постучать по столу примерно на протяжении 3 минут. Как правило, после данного действия шелуха легко отделяется от зубчиков.

Острый и болгарский перец тоже необходимо почистить, а также отрезать плодоножки и убрать семена. На данном этапе необходимо быть весьма осторожным. Во время чистки острого перца лучше всего надеть перчатки, чтобы не получить ожогов.

Чеснок и перец следует перекрутить на мясорубке или же измельчить при помощи блендера, чтобы образовалась максимально однородная масса. Зелень тоже перекручивается или мелко нарезается, а затем добавляется томатная паста, все тщательно перемешивается.

В получившуюся смесь необходимо добавить лишь сахарный песок, уксусную эссенцию 70 %, а также не йодированную соль. Еще раз все хорошо перемешать, после чего готовую аджику разложить по заранее стерилизованным емкостям до самого горлышка. Банки закатываются, и вкусная аджика на зиму готова!

Быстрая аджика

Этот рецепт приготовления аджики без варки является идеальным для тех домохозяек, у которых время на готовку является ограниченным. Эта аджика тоже хорошо хранится.

Составляющие

Чтобы приготовить эту приправу, необходимо позаботиться о наличии нижеперечисленных продуктов:

1. 3 кг томатов, можно при этом использовать переспелые.
2. 5 штук крупного болгарского сладкого перца.
3. 5 штук перца чили.
4. 5 крупных репчатых луковиц.
5. 8 зубчиков чеснока.
6. 5 ложек уксуса 9 %.
7. Красный молотый перец и соль по вкусу.
8. 7 ложек подсолнечного рафинированного масла.

Как приготовить

Томаты, острый и болгарский перец необходимо помыть под холодной проточной водой, почистить их, избавиться от семян и плодоножек, разрезать на части. После этого чеснок и лук очищаются от шелухи, моются под водой, разрезаются таким же образом. Все овощи следует пропустить через мясорубку или же использовать для этой цели блендер. Полученную смесь переложить в большой таз, добавить уксус 9 %, растительное подсолнечное масло, а также все приправы. Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Для закрутки лучше всего использовать банки объемом 0,5 л, которые предварительно стерилизуются. Крышки тоже необходимо простерилизовать перед их применением. После этого готовая аджика укладывается в емкости, банки закатываются, а приправа убирается на хранение в прохладное помещение, например в подвал или в холодильник. В холоде готовый продукт способен сохраняться на протяжении довольно длительного времени.

Рецепт сырой аджики на зиму с помидорами и хреном является также весьма простым в приготовлении. Давайте более подробно ознакомимся с ним.

Для приготовления этой вкусной приправы с помидорами и хреном потребуется:

1. 2 кг томатов любого размера.
2. 3 головки чеснока.
3. 3 штуки острого перца чили.
4. 3 ложки черного перца.
5. 3 ложки соли.
6. 150 г корня хрена.

Приготовление

Томаты необходимо тщательно промыть под холодной водой, после чего порезать на 4 одинаковые части. Чеснок очищается, после чего тоже моется в холодной воде. Теперь следует тщательно почистить корень хрена, а затем помыть его под проточной водой. Красный острый перец моется, разрезается на несколько частей.

После этого томаты, острый перец, чеснок и корень хрена необходимо измельчить в мясорубке или же при помощи блендера. После этого туда добавляются специи, а смесь хорошо перемешивается.

Закатывается готовая аджика в заранее стерилизованные банки и закрывается крышками.

Аджика по-восточному

Практически все блюда, которые приготовлены по восточным рецептам, подразумевают использование различных приправ и зелени. Аджика в данном случае не является исключением. Давайте перейдем к рассмотрению рецепта приготовления.

Ингредиенты

Чтобы приготовить аджику, понадобится:

1. 2 кг красного болгарского перца.
2. 400 г перца острого чили.
3. 3 головки крупного размера чеснока.
4. 1 пучок петрушки.
5. 1 пучок укропа.
6. 5 ложек приправы хмели-сунели.
7. 1 пучок кинзы.
8. 3 ложки чайные черного молотого перца.
9. 2 ложки чайные черного перца горошком.
10. Чуть меньше половины стакана соли.

Процесс приготовления

Прежде всего необходимо промыть и очистить от косточек и ножек перец. После этого он нарезается на несколько частей. Острый перец и чеснок очищаются и так же нарезаются на несколько частей. Теперь следует измельчить всю зелень, которая используется для приготовления аджики. Затем она пропускается вместе с овощами через мясорубку или измельчается в блендере. В готовую смесь добавляются приправы и соль, все тщательно перемешивается, а затем распределяется по заранее стерилизованным банкам. Емкости следует закатать крышками, и аджика полностью готова. Особенно хорошо готовая приправа сочетается с мясными блюдами.

Заключение

Как видите, чтобы приготовить вкусную аджику, совсем не обязательно варить ингредиенты в кастрюле. Для приготовления этой приправы на зиму можно использовать ингредиенты в свежем виде. Несомненный плюс такого метода готовки заключается в том, что у хозяек нет необходимости тратить большое количество времени, стоя у плиты. Аджика, приготовленная без варки, является отличным дополнением к любым мясным блюдам, а также к различным гарнирам. Вы можете самостоятельно поэкспериментировать, добавляя в рецепт другие ингредиенты на свое усмотрение.

При этом следует отметить, что жгучий перец измельчается в последнюю очередь, а количество в рецепте подбирается на ваше усмотрение. После этого к переработанным овощам необходимо добавить столовый уксус, соль, сахарный песок. Готовую смесь следует перемешать деревянной лопаткой. Таким образом, аджика без варки, в холодильнике которую можно хранить, получается намного вкуснее.

Сырая аджика длительного хранения

Все это перемолоть на мясорубке. Но помидоры я все же пропускаю через соковыжималку, не люблю шкурки.
Перемешать и добавить:
1,5 стакана сахара;
2 столовые ложки соли;
200 г 9% уксуса.
Снова все перемешать. Три часа аджика должна постоять в кухне при комнатной температуре, потом ее можно разлить по стерильным (я перестраховщик) банкам, накрыть капроновыми крышками и поставить в холод.

У меня она хранится в холодильнике до тех пор, пока температура в подвале не снизится хотя бы до 8 градусов. После этого я выношу ее в подвал.

Она может немного (очень медленно) бродить, это нормально. Просто не стОит наполнять банки под горлышко и перед употреблением нужно перемешать. Однажды она у меня хранилась полгода, но обычно съедается раньше.

Теперь немного о запекании перца (может быть кому-то пригодятся некоторые подсказки). Раньше я перец не чистила перед запеканием, но потом сложно избавиться полностью от семян.

Теперь я сначала вытаскиваю семена, потом запекаю. Но семена вытаскиваю так, чтобы как можно меньше повредить сам перец.

Хвостик перца сначала продавливаю в серединку, потом прокручиваю его там и вытаскиваю. Оставшиеся внутри семена вытрушиваю, постучав по ладошке.

Выкладываю перец на сухой противень плотно друг к другу (он все равно потом осядет) и запекаю по 20 минут с двух сторон в духовке при температуре 180 градусов.

После этого духовку выключаю, но перец пока не вытаскиваю. Нужно подождать, чтобы он отпустил шкурку. Ну, и остыл немного. Не жечь же нам руки.

Потом снимаю шкурку и можно его отправлять в мясорубку. Шкурка очень легко снимается.

Теперь я сначала вытаскиваю семена, потом запекаю. Но семена вытаскиваю так, чтобы как можно меньше повредить сам перец.

Как готовится аджика на зиму: сырая и вареная закуска. Как хранить аджику не вареную

Сырая аджика

Абхазская и грузинская кухни — это то, о чем можно говорить часами. Попробовав блюда хоть раз, равнодушным остаться не получится. Говядина, баранина, домашняя птица — это мясо, из которого получаются самые вкусные традиционные блюда. Но если их употреблять с аджикой, они заиграют новыми красками. Рассмотрим самые интересные рецепты сырой аджики.

Аджика на зиму

Сегодня аджику закрывают на зиму во многих домах не только на Кавказе. Она сохраняет свой вкус и аромат, ее используют в качестве соуса к мясу или заправки ко вторым блюдам. Аромат аджики летний, яркий, несравнимый ни с чем.

Историческая справка

Традиционно именно на территории Абхазии соль смешивали с перцем и другими пряностями для придания ей особенного вкуса. С абхазского языка слово «аджика» переводится как «соль». Со временем рецепт изменялся много раз. Сегодня каждая хозяйка ищет свой любимый набор ингредиентов для создания самой вкусной аджики.

Согласно традиции томаты не входили в рецепт, но со временем они стали постепенно вводиться в данное блюдо. Не стоит удивляться, встречая рецепты аджики с обилием томатов. Их используют для придания сочности.

Как правило, аджику варят, а затем закрывают в банки, но существуют рецепты, когда термическая обработка не требуется. О них и пойдет сегодня речь. Итак, сырая аджика ничем не уступает по вкусу вареной. Более того, аромат перца в ней более насыщенный. Как приготовить сырую аджику и сохранить ее зимой, поговорим ниже, а пока обсудим несколько простых советов.

Простые советы хозяйкам по заготовке овощей

Прежде всего, хочется посоветовать всем хозяйкам обязательно воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, потому что такое блюдо, не прошедшее обработку высокими температурами, сохраняет не только неповторимый аромат, но и большинство полезных свойств перца, трав и иных ингредиентов.

При подготовке продуктов тщательно мойте все, особенно это касается свежей зелени. Помните, что закуска может закиснуть даже из-за обилия попавшей в нее сырой воды. После мытья ингредиенты просушивают на чистой салфетке или бумажном полотенце.

Аджика вкуснее тогда, когда масса ее неоднородна. Советуем часть ингредиентов измельчать в блендере, а часть — пропускать через мясорубку. Если в рецепте присутствуют томаты, выбирайте мясистые, с ярко выраженным вкусом. Они и сока дадут больше, и придадут закуске неповторимый аромат. Если томаты водянистые, перекрутив их, слейте лишнюю воду. Если в качестве ингредиента используется корень хрена, очищать и измельчать его нужно на воздухе. Этот процесс для некоторых хозяек является самым сложным. Близко к лицу хрен подносить нельзя. Также нужно быть осторожными при работе с острым перцем. Чтобы обезопасить себя, очищать и измельчать его лучше в перчатках.

Подготавливая продукты, лучше всего предварительно бланшировать перец и томаты. Их просто обдают кипятком, чтобы быстро снять с них тонкую кожицу. Если этого не сделать, кожица может несколько испортить вкусовые качества. К тому же она с трудом пережевывается. Перец болгарский лучше использовать сладкий, сочный. Тогда и аджика будет ароматнее.

Абсолютная стерильность — это одно из правил при приготовлении аджики на зиму. А уж если речь идет о сырой закуске, в данном случае нужно быть очень аккуратными. Банки тщательно промывают, лучше всего пищевой содой, обдают кипятком и высушивают.

Рассмотрим несколько интересных рецептов сырой аджики. Все они тестировались годами, для публикации были выбраны лучшие из лучших.

Рецепт №1. Аджика сырая укропная

Если нужна неповторимая аджика без уксуса, то это она. Итак, для ее приготовления хозяйке понадобится:

• перца болгарского сладкого — 1,5 кг;
• перца горького — 0,5 кг;
• укропа — 200 грамм;
• петрушки — 100 грамм;
• соли — 3 столовые ложки;
• чеснока — 250 грамм.

Аджика сырая, рецепт которой предельно прост, получается довольно острой. Она идеальна для зимнего стола.

Сначала нужно очистить перец и прокрутить его через мясорубку. Теперь очищают чеснок и добавляют к нему. Чеснок можно по желанию порезать, измельчить в блендере или также прокрутить через мясорубку. Последней режут или прокручивают зелень, предварительно отрезав стебли. Последней добавляется соль и оставляется в прохладном месте на час-два. Когда соль растворится, аджику перемешивают, раскладывают по чистым банкам и закрывают. Банки обязательно проходят стерилизацию. Если кому-то нравится вкус кинзы, ее можно добавить в рецепт, но не более одного пучка.

Рецепт №2. Сырая аджика с основой из томатов

Сырая аджика из помидор — это сочное вкусное блюдо. Конкретно для данного рецепта понадобится:

• помидоров — 1,5 кг;
• перца острого — 500 грамм;

vkusedy.ru

рассказываем, можно ли хранить еду в пластиковых контейнерах и почему нельзя мыть мясо перед готовкой

Фото: a-de.in.ua

Пластик пластику рознь

Пластиковые бутылки очень удобны: они легкие и их, в отличие от стеклянных, невозможно разбить.  

Но ученые настаивают: никогда не используйте повторно одну и ту же пластиковую бутылку из-под воды. Был проведен анализ пластиковых бутылок спортсменов, которыми они пользовались в течение недели. На одном квадратном сантиметре тары было обнаружено более 900 тысяч единиц микробов. Это значительно больше, чем на сиденье вашего унитаза.

Пластиковые бутылки из-под воды, минеральной воды и разных прохладительных напитков всегда одноразовые.

Фото: dpchas.com.ua

Пластик легко мнется и трескается, а в образовавшихся трещинках быстро скапливаются бактерии. Да, большинство из них безвредны, однако при быстром их росте можно заработать диагноз у гастроэнтеролога.

В интернете в последнее время ходит информации о выделении в воду, хранящейся в пластиковой бутылке, диоксина. Об опасности этого вещества мы уже писали: он приводит, например, к раковым заболеваниям.

Однако никакого подтверждения информации о диоксинах в пластиковой таре нет.

– Могу сразу сказать: полный бред. Этого быть не может, – прокомментировал доктор химических наук Марс Сафаров.

Что же насчет пластиковых контейнеров?

Бисфенол А, который используется в производстве пластиковой тары, содержится в 95% упаковок, детских бутылочек, сосок, бутылок и контейнеров.

Подозрения о веществе появились у ученых уже давно, когда обнаружилось, что по строению оно очень похоже на женский половой гормон. Организм по ошибке распознает его как эстроген, что влияет на функционирование эндокринной системы. У экспериментальных животных он ускорял половое созревание, нарушал поведение и способствовал развитию рака простаты и молочной железы.

При нагревании пластиковой посуды вещество начинает обладать еще и канцерогенным эффектом.

Об этом мало кто задумывается, однако даже производители начали отказываться от бисфенола А. Сегодня на упаковках изредка, но можно встретить надпись BPA-free, означающую, что вредного соединения в таре нет. Но все же рекомендуется лишь хранить в такой таре еду (и то в сухом виде), но не разогревать в ней.

В результате ряда экспериментов и опросов исследователи обнаружили, что самочувствие людей, которые обедают на работе из пластиковых контейнеров, значительно хуже, чем у тех, кто ест из обычной посуды. Именно поэтому ученые рекомендуют заменить пластик, например, на стекло.

– Это все зависит от множества факторов, например от качества и вида полимера. Наобум говорить, что при нагревании что-то выделяется, я бы не стал, – объясняет Марс Сафаров. – С другой стороны, мне непонятно, кто будет нагревать что-то в пластиковой бутылке или стакане. Но в жизни всякое бывает: если в производстве были какие-то нарушения или использовались некачественные материалы, то возникают большие сомнения в безопасности. Особенно это касается китайской продукции. Тут тоже надо смотреть: в Китае государственные предприятия выпускают продукцию, соответствующую международным стандартам. А всякие мелкие предприятия могут выпускать что угодно. Попробуй тут разобраться и понять, чья продукция к тебе попала. Надо всегда соблюдать осторожность, вот что могу сказать. А вот разово пить воду из пластиковой тары безопасно.

Поэтому всегда покупайте пластиковую посуду только от известных производителей и в надежных магазинах.

Виды пластмасс и их маркировка

Говорить, что пластиковая тара сама по себе опасна, – неверно. Пластик одной марки пойдет на производство бутылок для воды, другой – стаканчиков для йогурта, третьей – для пищевых контейнеров. У каждой марки – свои особенности. Например, материал стаканчиков для йогурта должен быть нейтральным к жирам, стаканчиков для пудинга – к сахару. При покупке пластиковой тары всегда обращайте внимание на маркировку.

№ 1 (PETE или PET) – полиэтилентерефталат. Используется для разлива прохладительных напитков, кетчупов, растительного масла, косметических средств и прочего. Отличительная черта – дешевизна. Использовать такой вид пластика можно лишь раз. При повторном использовании бутылка или коробка выделяет опасное вещество – фталат (токсичен, способен вызывать серьезные болезни нервной и сердечно-сосудистой системы). В Европе и США из данного вида пластика запрещено изготавливать детские игрушки.

№ 2 (HDPE или PE HD) – полиэтилен высокой плотности. Устойчив к температурным воздействиям. Используется при изготовлении пластиковых пакетов, одноразовой посуды, пищевых контейнеров, пакетов для молока и тары для моющих и чистящих средств. Годен для вторичного использования. Относительно безопасен, хотя может выделять формальдегид (токсичное вещество, поражает нервную, дыхательную и половую системы, может вызвать генетические нарушения у потомства).

№ 3 (PVC или V) — поливинилхлорид. Используется в технических целях (пластиковые окна, элементы мебели, труб, скатерти, тары для технической жидкости). Противопоказан для пищевого использования. При сжигании выделяет в воздух очень опасные яды – канцерогенные диоксины.

№ 4 (LDPE или PEBD) – полиэтилен низкой плотности. Используется для производства мусорных мешков, линолеумов.

№ 5 (PP) – полипропилен. Термостойкий вид. Из него изготавливают пищевые контейнеры, шприцы и детские игрушки. Сравнительно безопасен, но при некоторых обстоятельствах может выделять формальдегид.

№ 6 (PS) – полистирол. Из него изготавливают, например, стаканчики для йогурта. При повторном использовании выделяет стирол, который является канцерогеном. Специалисты рекомендуют сократить его потребление к минимуму.

№ 7 (O или OTHER) – поликарбонат, полиамид и другие виды пластмасс. В данную группу входят пластмассы, не получившие отдельного номера. Из них изготавливаются бутылочки для детей, игрушки, бутылки для воды, упаковки. При частом мытье или нагревании выделяет бисфенол А.

Почему нельзя хранить продукты в открытых консервных банках

Следует быть осторожным и с консервными банками: в них можно обнаружить токсичный бифенол. Замечено, что бифенол влияет на работу эндокринных гормонов, нарушает репродуктивную функцию и связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и ожирением.

Фото: hdir.ir

Пластиковой пленкой, содержащей бифенол, покрывается внутренняя поверхность консервных банок. Это делается для того, чтобы металл не вступал в контакт с пищей. После вскрытия консервной банки необходимо сразу перекладывать содержимое в другую тару, например стеклянную или фарфоровую.

Как только вы вскрываете консервную банку, в нее проникает кислород и начинаются окислительные процессы. В самом содержимом начинают размножаться микроорганизмы, резко увеличивается содержание свинца и олова.

Промывание мяса перед готовкой увеличивает риск заражения

Наверное, все привыкли мыть продукты перед их приготовлением и употреблением. При этом мало кто знает, что мыть сырое мясо категорически нельзя.

Фото: infowoman.com.ua

Стремясь смыть с сырой курицы бактерии, вы лишь распространите их по всех поверхности тушки. Более того, все бактерии буквально прицепятся к поверхности раковины, крану, столешнице, близлежащим губкам и тряпкам (которыми впоследствии вы будете мыть всю остальную посуду и протирать обеденный стол). Полностью уничтожить их с зараженных поверхностей получится только путем серьезной уборки с дезинфицирующими средствами.

Мы не зря привели в пример именно курицу: она является главным источником заражения человека сальмонеллезом.

При мытье капли воды с сальмонеллами разлетаются на расстояние до одного метра.

Так что же делать? Просто обсушить свежее или размороженное мясо бумажным полотенцем и начать готовку. На сковороде или в кастрюле с кипящей водой все бактерии просто погибнут от высокой температуры. Промывать стоит только то мясо, на котором вы заметили прилипшую грязь, мусор, кусок от упаковки. Старайтесь не разбрызгивать при этом воду, а после тщательно вымойте раковину и все близлежащие рабочие поверхности.

Те же самые правила и для тех, кто хочет заморозить мясо: достаточно его обсушить и отправить в морозильную камеру. Мытье только уменьшит срок его хранения.

Опасные кухонные губки

Немецкие специалисты исследовали простые кухонные губки для мытья посуды и выяснили, что на одном кубическом сантиметре губки живет до 50 млрд бактерий. Часть из них – возбудители опасных болезней. 

Фото: news.sputnik.ru

Они могут угрожать здоровью человека, вызывать воспалительные процессы и заболевания, особенно если у него ослаблен иммунитет. 

Кухонные губки необходимо менять не реже раза в неделю.

Некоторые микроорганизмы оказались не только патогенными, но и устойчивыми к антибиотикам. То есть, дезинфицируя свои губки, вы убиваете только «слабые» бактерии и тем самым расчищаете путь для наиболее живучих и опасных.

proufu.ru

Можно ли хранить самогон в пластиковых бутылках из под воды?

Самогон не должен взаимодействовать с тарой. При химической реакции и длительном хранении могут выделяться токсические вещества. Если игнорировать данное правило, то у домашнего напитка быстро истекает срок годности. Изначально прозрачный алкоголь становится мутным, а на дне может формироваться осадок. Такой продукт пить опасно, т.к. он может стать причиной отравления. Чтобы избежать побочных последствий для здоровья и продлить срок годности самогонки, при производстве домашнего спиртного напитка нужно научиться правильно хранить алкоголь.

Пластиковая тара

Хранить самогон в пластиковых бутылках из-под воды запрещается!

При взаимодействии алкоголя с материалом тары происходит разрушение последней. Были зафиксированы случаи, когда самогон разъедал стенки пластиковой бутылки. Процесс взаимодействия домашнего напитка и синтетического материала сопровождается помутнением крепкого напитка. Может происходить изменение запаха.

Даже если цвет и вкусовые качества не нарушаются, без соответствующего анализа нельзя быть уверенным, что химический состав не стал опасным для употребления. Некоторые виды пластика при контакте с крепким алкоголем выделяют такие соединения, как стирол и формальдегид. Вредные компоненты могут стать причиной не только отравления, но и летального исхода.

В пластиковой таре хранить самогон можно, но только в том случае, когда емкость специально предназначена для этих целей. Такие бутылки редко можно найти в свободной розничной продаже.

Стеклянные бутылки

Стеклянные бутылки или банки — лучший вариант для хранения домашней алкогольной продукции.

Если тара ранее была предназначена для, например, сока, она может сохранять запах предыдущего напитка. Перед тем как наполнить бутылку дистиллятом, нужно ее вымыть и высушить. Не следует забывать, что некоторые моющие средства тоже могут оставлять после себя запах на посуде.

Хранить самогон рекомендуется в бутылках, специально предназначенных для данных целей, т.е. можно использовать тару, которая осталась после покупки лицензионной водки.

Хрустальные графины тоже не подходят для самогона. Длительное время технология производства данного вида стекла подразумевала использование свинца. Некоторая хрустальная посуда содержит в своем составе 24% оксида свинца. Если долго хранить самогон в таком графине, а затем выпить, может произойти отравление тяжелыми металлами.

Свинцовый хрусталь был снят с производства пищевой посуды. Графины, бокалы и прочее начали изготавливать из калий-кальцевого стекла. По этой причине, если есть уверенность, что хрустальная тара изготовлена по новым технологиям, которые не предусматривают использование свинца, то в ней хранить самогон можно. В противном случае — не стоит рисковать.

Дубовые бочки

Дубовые бочки больше подходят для настаивания с

vinodel.su

алюминиевая фляга, емкость, тара, посуда, бидон

Домашнее виноделие является довольно популярным занятием, так как самостоятельно приготовленный хмельной напиток отличается хорошим качеством, имеет приятный вкус и аромат. К тому же, для изготовления домашнего вина требуется немного средств, если ягоды и фрукты растут в собственном саду. Прежде, чем приготовить натуральный напиток, необходимо выбрать хорошие рецепты и подходящую емкость для вина. К выбору посуды следует подходить особенно ответственно, поскольку для брожения и хранения продукта нужна тара, которая не испортит напиток, а сохранит полезные качества, запах и вкус.

Посуда для виноделия – это важно

Для того, чтобы качественное вино приготовить в домашних условиях, необходимо иметь подходящие, не влияющие на качество хмельной жидкости, емкости для брожения напитка. Важными параметрами при выборе емкостей считаются материал, из которого они выполнены, герметичность и объем.

Тара под вино используется различного объема: можно ставить и в литровых емкостях, но, учитывая то, что напитка обычно изготавливается много, применяется тара с бОльшим объемом, даже 50-литровая и 100-литровая посуда. Желательно, чтобы емкость для брожения имела гидрозатвор, расположенный в крышке. При отсутствии устройства его можно сделать самостоятельно.

Важно, чтобы количество жидкости было приблизительно 75% от объема емкости, в противном случае, могут возникнуть проблемы при отведении углекислого газа и образовании пены. Посуда для приготовления домашнего вина используется только целая, без трещинок и сколов. Емкости для виноделия применяются из различных материалов, имеющих свои достоинства и недостатки.

Стеклянная тара

Распространенной тарой для приготовления вина в домашних условиях являются стеклянные емкости в виде банок, больших бутылей. Опытные виноделы используют специальную тару – сулеи – бутылки с узеньким горлышком, имеющие гидрозатвор. Цвет сулеи может быть прозрачным, коричневым, зеленым. В сосудах можно готовить сусло, в них происходит брожение и хранятся хмельные напитки. Сулеи выпускаются различных размеров (1-54 л), в разных конфигурациях, в плетеных корзинках, с ручками.

Среди преимуществ тары из стекла можно отметить следующие:

• Прозрачность материала. Возможность наблюдения за процессом брожения.
• Химическая нейтральность стекла. Исключен контакт компонентов материала со спиртом и другими элементами.
• Экологическая чистота. Продукт получается чистый, качественный, полезный.

К недостаткам относятся:

• хрупкость;
• тяжелый вес при больших размерах;
• негативное воздействие прямых лучей солнца.

К тому же, стекло является непроницаемым для воздуха, а чтобы ускорить процесс брожения, необходимо небольшое количество воздуха, проходящего через стенки тары для жизнедеятельности дрожжей. При брожении очень важно поддерживать правильный температурный режим, поэтому стеклянные емкости укутываются шерстяной или другой плотной тканью, что также предотвращает их битье. К тому же, укутывание закроет стеклянную посуду от попадания солнечных лучей. Несмотря на недостатки, стекло считается лучшей тарой для брожения спиртных напитков.

Деревянные емкости

Идеальной тарой во все времена считаются деревянные бочки или чаны. Материал обладает рядом неоспоримых достоинств:

• надежная защита от света;
• проходимость воздуха сквозь стенки;
• отсутствие колебаний температуры.

Тару для вина делают из дуба, свойства которого способствуют ускорению брожения, обогащению продукта приятным ароматом. Виноградное вино впитывает в себя танины, за счет которых оно приобретает благородный вкус.

Деревянные бочонки имеют также недостатки, основным из которых является сложность очищения внутренней поверхности емкости. Трудно добиться идеальной чистоты, поэтому процесс очистки является длительным и трудоемким. Лучше всего брать деревянные емкости для брожения вина те, в которых уже содержался ранее спиртной напиток или совершенно новые, требующие специальной обработки. Нельзя применять посуду, в которой хранилась соленая рыба, овощи, пиво, жидкости, содержащие химические элементы. Окрашенные внутри бочонки также нельзя употреблять для изготовления вина.

Металлическая эмалированная посуда

В эмалированной таре из металла (кастрюли, тазики, ведра) процесс брожения или хранения невозможен. Подходит такая тара только на промежуточных этапах, но лишь в идеальном состоянии, без малейших изъянов. Емкости отлично моются, но огромным недостатком является хрупкость эмалированного покрытия.

Пластиковая посуда

Пластмассовые емкости давно используются в пищевой промышленности, поэтому на вопрос можно ли ставить вино в пластиковой таре на брожение, однозначного ответа нет. Посуда из высококачественного пластика экологически чистая, не бьется, легко моется, имеет небольшой вес. Выпускается огромный ассортимент специальных пластиковых емкостей для вина, поэтому не составляет труда подобрать изделия любого объема для виноделия. Но среди довольно большого количества преимуществ существует ряд явных недостатков:

• Изменение вкуса и запаха продукта. Пластик имеет свойство поглощать некоторые ингредиенты вина, что отрицательно сказывается на его качестве.
• Впитывание напитком запаха пластмассы. Вино в пластиковых бочках или бутылях приобретает специфический «пластмассовый» вкус. Алкоголь представляет собой активную химическую среду, и, вступая в реакцию с компонентами пластика, меняет благородный вкус хорошего вина на не очень приятные оттенки пластмассы.
• Материал пропускает газы. Через поры в пластике в вино попадает кислород, являющийся в больших количествах опасным для хмельных напитков, так как компоненты окисляются, превращая приятный вкус в уксус.

Однако, домашнее вино в пластиковых бутылках делать можно, но только в том случае, если тара имеет маркировку PET или HDPE. Но даже вещества такого материала могут вступать в реакцию с алкогольным напитком, если его крепость превышает 20%. Если возникает вопрос: можно ли делать вино в пластиковых бутылках или бочках, то, прежде, чем ставить сбраживать напиток, следует точно знать содержание в нем спирта. Его оптимальное количество – 10-14%, крепленое вино хранению в пластиковой таре не подлежит. С учетом свойств материала, хранить напиток в пластиковой бутыли следует не более трех месяцев при температуре от 5 до 16 градусов в темном помещении.

Перед тем, как устанавливают бродить вино в емкостях из пластика, тара подвергается тщательному отбору и обработке:

• Использование посуды только из-под пищевых продуктов. Нежелательно применять бутылки, в которых раньше было пиво.
• Посмотреть маркировку. Помимо букв PET или HDPE, на бутылке должны быть цифры 1 или 2, расположенные в треугольнике со стрелками.
• Посуда тщательно промывается водой, температура которой 25-30 градусов, и хорошо сушится. Если внутри сосуда остался посторонний запах, лучше ее не использовать для приготовления вин.
• Проведение дезинфекции раствором йода в пропорции: 10 мл на 25 л воды. Раствор заливается в емкость приблизительно на 1 час.

Только обработанная таким образом посуда может использоваться в процессе брожения и хранения хмельной жидкости.

Емкости для бурного брожения

Если вы не знаете, в какой посуде ставить вино для брожения, то следует обратить внимание на рецепт. В соответствии с рецептом по красному, т. е. берется мезга плодов, процесс брожения производится в той таре, где ягоды или фрукты давили. Посуда должна быть большой, поскольку третья часть объема остается свободной. В качестве емкости используются кастрюли, объемные тазы, бутылки из стекла. Необходимым требованием к таре является наличие широкого горлышка, которое позволит легко мешать мезгу, поскольку перемешивание осуществляется часто. Бродильная посуда прикрывается марлей или тканью, чтобы избежать попадания мушек дрозофил, обязательно появляющихся в процессе брожения, и обеспечить выход углекислого газа.

Способ изготовления вина по белой технологии, на соке, позволяет помещать сусло непосредственно в емкости с узким горлышком или тару из стекла. На бродильную посуду сразу устанавливаются заводские гидрозатворы или водяные затворы, изготовленные в домашних условиях.

Тара для хранения готового вина

Для хранения домашнего вина применяется несколько вариантов тары. Можно использовать бочонки небольшого размера, темные стеклянные бутылки, в которых когда-то были спиртные напитки, 2-, 3-, 5-литровые банки, но только, если их можно герметично закрыть, крышками из стекла или другого натурального материала (из металла не рекомендуется). Емкость для хранения вина из пластика также используется, но не для долговременного, не больше, чем 3 месяца. Особенно хорошо разливать домашнее вино в стандартные винные бутылки, которые выглядят эстетично, их можно хранить в вертикальном положении на стеллажах.

Можно ли сбраживать вино в пластиковой таре

Идеальным вариантом бродильной емкости считаются дубовые бочки различных размеров. Неплохо подходит для изготовления винного напитка и стеклянная тара. В емкостях пластмассовых настаивать можно, но с учетом грамотно выбранной пластмассы.

Пластиковые бутыли для брожения – отличный вариант в приготовлении вина для условий дома, если пластик выбран грамотно, с учетом маркировки. Тогда жидкость, содержащаяся в пластиковом сосуде, не приобретет посторонние запахи и привкус, а также не станет вредной для организма человека.

В какой емкости вину бродить нельзя

Существуют материалы, в которых категорически не рекомендуется сбраживать винный напиток. Бродильную тару нельзя использовать из следующих материалов:

• алюминий;
• эмаль.

Емкости из нержавеющей стали применяются только из высококачественного сырья, материал из которого не подвергается коррозии, прочный и препятствует размножению бактерий. В такой посуде алкоголь при долгом хранении не приобретет специфического привкуса и запаха.

Алюминиевая тара, взаимодействуя с кислотой из плодов, окисляется, поэтому портится вкус, цвет, запах и польза натурального напитка. Желательно затратить время на поиски подходящей посуды и деньги на ее покупку, чем употреблять невкусное, некачественное вино с кислым запахом и вкусом. Лучше для сбраживания спиртных напитков приобрести хорошую емкость в виде дубовой бочки, например, которой можно пользоваться на протяжении многих лет.

Как правильно выбрать пробки и крышки для брожения

Важно выбрать не только правильный материал для бродильного сосуда, но и подходящие крышки и пробки для тары, в которой будет созревать вино. Самыми лучшими являются пробки из натуральной древесины (дубовые), но их может не оказаться в нужный момент под рукой, поэтому можно использовать другие, сделанные из натурального сырья. Недопустимо применять крышки из искусственного сырья – неприятный вкус и запах будут обеспечены в готовом вине.

Можно брать пробки из резины, но перед применением их необходимо вымачивать в воде длительное время, периодически меняя ее. В противном случае, вкусный ароматный напиток приобретет неприятный привкус и запах резины. Если использовать стеклянные крышки, то необходимо продумать как их герметично закрыть. Выпускаются специальные приспособления, которые позволяют плотно фиксировать крышки на сосуде.

Если вы планируете сделать качественный, полезный, вкусный продукт, придерживайтесь правильной технологии приготовления. И непременно пользуйтесь только подходящей для брожения посудой. Правильно выбранные бутылки для домашнего вина являются одним из главных факторов при брожении  и продолжительном хранении.  В домашних условиях можно приготовить не только прекрасное вино, но и коньяк, кальвадос, настойку с приятным цветом, запахом и вкусом.

povinam.ru

правила и условия хранения алкоголя

Спиртные напитки обычно есть в каждом доме. Не всегда их приобретают для питья. Порой они просто хранятся на всякий случай. И тогда встает вопрос о том, сколько времени они могут лежать в столе. Год? Два? Может быть, срок хранения вообще бесконечный? Но это лишь одна сторона вопроса. Имеет большое значение и упаковка. Сегодня мы поговорим о том, можно ли хранить спирт в пластиковой бутылке.

Срок годности

Обычно он указывается на упаковке. Но порой производители игнорируют этот пункт или указывают, что сроки неограничены. При этом внизу мелким шрифтом на упаковке значится, что употребить продукт надо за 12 месяцев. Поэтому, с одной стороны, мы понимаем, что портиться там нечему. Но с другой, все догадываются, насколько тяжелыми могут быть последствия отравления алкоголем. Поэтому волей-неволей будут с опаской смотреть на прозрачную жидкость.

На самом деле срок хранения есть у всего. Но в случае с алкоголем многое будет зависеть от внешних условий. Давайте подробнее рассмотрим, какие условия требуется соблюдать.

О чем нужно знать

Итак, чтобы спирт или водку можно было считать пригодными к употреблению, нужно проверить следующие характеристики: из чего продукт состоит и как хранится. Причем первый пункт к спирту не относится, если он чистый.

1. Только на первый взгляд вся водка одинаковая. Простая состоит из этилового спирта и очищенной воды. Она будет храниться практически вечно, потому как добавок в ней нет. Но напиток можно упрекнуть в том, что у него не слишком мягкий вкус. С особой водкой дело обстоит несколько иначе. Специфические добавки, которые нужны для улучшения вкуса, могут портиться. Лучше всего такой продукт употребить за 6 месяцев с момента изготовления.
2. Второй момент - это упаковка. И здесь мы подходим к главному вопросу: "Можно ли хранить спирт в пластиковой бутылке?" На самом деле ответ может быть только один. Для хранения подойдет только тара, которая не вступает в реакцию со спиртом. То есть идеальным вариантом является стекло.

Правила хранения

В принципе, дефицита этого продукта сегодня нет. Поэтому вы можете в любой момент сходить в магазин и купить бутылку водки или взять спирт в специализированном отделе. Но порой случается наткнуться на оптовую торговую точку, которая находится далеко от дома. Чаще всего продавцы не обременяют себя необходимостью закупать тару для реализации продукции, а пластиковую упаковку можно купить в любом близлежащем магазине. Но нужно вовремя вспомнить, можно ли хранить спирт в пластиковой бутылке.

• Для нормальной сохранности продукта лучше не нарушать целостность заводской упаковки.
• Пластик для хранения алкогольных напитков не подходит. Он взаимодействует со спиртом и со временем образует токсичные соединения.
• Очень важно герметично закрывать бутылку. Спирт очень летуч и быстро испаряется. Поэтому, если вы хотите сохранить градус продукта, то необходимо проверить качество крышки.
• Если на дне бутылки образовался мутный осадок, употреблять внутрь данный напиток категорически запрещено. Он стал настоящим ядом. Чаще всего это происходит, если упаковка реагирует с содержимым.

Можно ли хранить спирт в пластиковой бутылке? Только если нужно перенести его из одного пункта в другой, где вы незамедлительно перельете его в стеклянную тару. Но лучше не делать даже этого.

Условия хранения

Казалось бы, водка стоит в стекле, все сделано правильно, значит, можно не волноваться по поводу сохранности продукта. На самом деле очень важно и то, где стоит данная упаковка. Каждый человек должен знать, как хранить спирт правильно, чтобы избежать негативных последствий.

Водка крайне негативно относится к солнечному свету. Кроме того, она не любит высоких температур. Поэтому хранить ее лучше всего в прохладном и затемненном месте. Чистый спирт можно положить и в морозилку - он все равно не замерзнет. Да и как мы уже выяснили, портится вовсе не спирт, а добавки. А вот как раз они замерзнут, а потом выпадут в осадок.

Еще один важный момент - это влажность в помещении. Не стоит уповать на то, что у вас непроницаемая для внешнего воздействия тара для алкоголя. Как правильно хранить спиртное, прописано в специальных инструкциях. Влажность в помещении не должна превышать 85%. Поэтому сырые подвальные помещения являются далеко не лучшим выбором.

Качество тары

Конечно, стеклянные бутылки не слишком удобные. Они тяжелые, легко бьются, их крайне неудобно транспортировать. Поэтому так часто и возникает вопрос о том, можно ли хранить водку в пластиковой таре. Здесь следует учитывать качество самого материала. И обязательно нужно проследить, чтобы рядом не оказалось источников открытого огня, так как пластик - легко воспламеняемый материал. Узнать, из какого материала изготовлена тара, можно довольно легко. Для этого достаточно посмотреть на дно, где проставлена маркировка. Но даже если выбран качественный материал, не стоит долго оставлять в нем спирт. Такая тара предназначена для временного хранения напитка, отлично подходит для его транспортировки.

Альтернативные варианты

Давайте рассмотрим и другие способы упаковки, ведь каждый хозяин сам выбирает, в чем хранить спирт.

• Дубовые бочки. Спирт в них может содержаться практически бесконечно. Но сохранить первоначальный вкус и аромат не получится. В этом случае напиток приобретает приятный оттенок и бесподобный аромат, что является скорее плюсом, чем минусом. Бочка "дышит", и кислород взаимодействует со спиртом. Это способствует процессам окисления, благодаря чему напиток и приобретает новый вкус.
• Емкости из нержавеющей стали. Обычно в них хранят спирт на промышленных предприятиях. Пищевая сталь безопасна, так как не вступает в реакцию со спиртом.

Отзывы экспертов

Независимо от выбранной тары нужно соблюдать условия хранения. Допускается хранить спирт в холодильнике, но только не в морозилке. Нужно помнить о том, что категорически нельзя хранить спирт в таре, которая не предназначена для пищевых продуктов. В этом случае можно безвозвратно испортить дистиллят. Затемненное, прохладное место подходит для хранения лучше всего. Сухое подвальное помещение может стать идеальным вариантом. Здесь спирт может стоять долго.

fb.ru

Тара для самогона - в чем и как хранить, какой срок годности и сколько хранится самогон в бутылке

Чтобы качество самогона или любого другого домашнего алкоголя оставались в неизменном виде в течение многих лет, вам нужно научиться правильно его хранить. Тогда через годы вы сможете наслаждаться вкусным домашним напитком, после длительного хранения, он становятся даже намного лучше. Давайте разберемся в чем хранить самогон, чтобы он оставался вкусным и крепким.

Тара для самогона

Тара для самогона – важный фактор, от которого зависит качество и срок хранения крепкого алкоголя. Высокое содержание спирта может вызвать химическую реакцию с материалом посуды и привести к выделению вредных примесей. Чаще домашние алкогольные напитки хранят в следующей посуде:

• Пластиковая
• Стеклянная
• Деревянная
• Стальная

Емкости из железа, оцинкованной стали или алюминия не допустимы для хранения спирта.

Пластиковая тара

Давайте ответим на вопрос: можно ли хранить самогон в пластиковой бутылке из-под воды? Современный пластик устойчив к воздействию сильных химических веществ. Если налить самогон в пластиковую бутылку или кувшин с маркировкой PET и PEHD / HDPE, вам не придется переживать, что он расплавит дно. Если вы планируете хранить его в пластиковых бутылках, убедитесь, что они помещены в прохладное место, где нет открытого огня, так как пластик легко воспламеняемый материал. Тип пластика выдавлен на дне бутылки.

Но хранить алкогольные спиртосодержащие напитки даже в качественной пластиковой посуде лучше не долго. В течение длительного периода хранения в такой таре может измениться вкус и аромат алкогольного напитка.

Стеклянные бутылки

Стеклянные бутылки – лучшая тара для хранения самогона и других алкогольных напитков. Этот материал не вступает в химическую реакцию со спиртом и обеспечивает длительное сохранение первоначальных свойств напитка. Сколько хранится самогон в такой посуде не имеет значения, потому что срок годности самогона в герметично закрытой стеклянной бутылке практически вечный.

Старинная стеклянная бутыль для хранения спиртных напитков с узким длинным горлышком, в которую вмещается четверть 12,3-литрового ведра жидкости называется четвертью. Когда спрашивают, четверть самогона – это сколько литров, то эта ёмкость в метрическом эквиваленте равняется 3,075 литра.

Дубовые бочки

Самогон можно хранить в дубовых бочках как это делалось в старые времена. Сохранить первоначальный вкус и аромат не получится, но в бочке он получает дополнительный приятный аромат и вкус, так как в дубовой бочке происходят различные процессы которые улучшают напиток. Бочка «дишит» и кислород беспрепятственно проникает внутрь, происходит процесс окисления спирта и алкоголь насыщается приятными ароматами.

Чем меньше объем бочки, тем короче время выдержки, если слишком долго выдерживать, то вкус испортится получится так называемая «плинтусовка». Если планируется очень долгое хранение то и соответственно объем бочки должен быть большим.

Если в неподготовленную дубовую бочку залить самогон, то он приобретет неприятный привкус и аромат, обязательно прочитайте статью как правильно подготовить дубовую бочку перед первым использованием.

Не нужно покупать бочки с краником, он может дать сильную течь. В такие декоративные бочонки переливают алкогольные перед приходом гостей.

Емкости из нержавеющей стали

В бочках из нержавеющей стали обычно хранят спирт на промышленных предприятиях. Пищевая нержавеющая сталь безопасна, так как не вступает в химическую реакцию со спиртом. Емкость из нержавейки должна была сваренной, а не паяной. Емкости из нержавеющей стали отличный вариант для хранения спиртного, так же они отлично подойдут для приготовления в ней браги.

Условия хранения

Независимо от вида посуды, необходимо знать как хранить самогон и создать правильные условия для хранения:

• Не допускать попадания прямых солнечных лучей на тару
• Поддерживать постоянную и оптимальную температуру в помещении
• Допускается хранение домашнего самогона в холодильнике, но только не в морозилке
• Плотно закупоривать тару для хранения, так как из неправильно закрытой посуды спирт может частично испариться

Нельзя наливать самогон в емкости, не предназначенные для пищевых продуктов, очень высокий риск безвозвратно испортить дистиллят. Многие наливают спиртосодержащие напитки в хрустальные графины с притертыми пробками и ставят их на длительное время. Но в хрустале содержится до 30% окиси свинца, поэтому такой напиток может стать опасным для здоровья.

Если кристально чистый самогон помутнел, в нем появился осадок в виде хлопьев – это указывает на неправильное хранение. Для внутреннего употребления такой напиток уже не подходит.

dom-vinokura.ru

Можно ли хранить воду в пластиковых бутылках и канистрах: виды пластика, свойства материала

Самый дешёвый, симпатичный, лёгкий и удобный материал — вездесущий пластик. Так ли безопасно хранить питьевую воду в пластиковых бутылках, допускается ли повторное использование ёмкостей?

В каких пластиковых бутылках можно хранить

Существует несколько видов пластика. Определить его можно по маркировке: это треугольник с цифрой внутри и несколькими буквами ниже:

1. PET, ПЭТ или 1 — самый популярный и безопасный пищевой пластик для однократного использования. Это ёмкости с питьевой водой, маслом, молочной продукцией, косметическими средствами. Возможна повторная переработка материала, что является его преимуществом.
2. HDPE или 2 — жёсткий и плотный материал, безопасный, используется в производстве туристических бутылок.
3. PP, ПП или 5 — ещё один вид пластика для пищевой продукции, подходит для повторного использования. Из ПП изготавливаются бутылки, пластиковая посуда, контейнеры для пищи.
4. PS, ПС или 6 — материал исключительно для одноразовых пластиковых бутылок и посуды.
5. O или OTHER или 7 — для детских бутылочек и других видов многоразовой посуды.
6. PVC, V, ПВХ или 3 — наиболее токсичная разновидность пластика, практически не перерабатывается в нашей стране.

В той или иной степени материал выделяет вредные вещества. Многократное использование неподходящего пластика для воды приводит к попаданию в организм токсинов и их накоплению. Возможны отравления, аллергические реакции и более серьёзные нарушения здоровья!

Пластик для хранения воды и пищи должен соответствовать нормам, а именно: не взаимодействовать с водой, не иметь неприятного запаха и внешних дефектов. Всегда смотрите на маркировку пластика перед покупкой бутилированной воды.

Срок хранения открытой и закрытой бутылки с водой

В закрытой пластиковой бутылке надлежащего качества питьевая вода хранится от 6 до 12 месяцев. Более точный срок всегда указывает производитель. При этом важно соблюдать условия: не ставить ёмкость под прямые солнечные лучи, не нагревать выше +25 градусов. Оптимальное место для размещения бутылки — тёмный кухонный шкаф. Ставить в холодильник тоже можно.

Открытая бутылка с водой хранится 3-7, максимум 10 суток.

Совет от журнала «Мисс Чистота»: не приобретайте воду в канистрах, если вы её не сможете использовать в течение недели после вскрытия. Кстати, воду можно использовать не только для питья, но и для готовки, полива комнатных цветов и других хозяйственных нужд.

Можно ли наливать воду в пластиковую бутылку повторно?

Почему не стоит многократно использовать старую бутылку для хранения воды:

1. Постепенно материал изнашивается, в трещинках скапливаются вредоносные микроорганизмы.
2. Сам пластик от постоянного контакта с жидкостями может выделять щёлочь и другие вредные вещества.

Совет
Самое грязное место на бутылке — это её горлышко. Допускается очистка элемента, но только тёплой водой, от горячей он разрушается. Используйте мягкое мыло, пищевой уксус или другое антибактериальное средство.

Для постоянного использования, например, если вы посещаете спортзал или увлекаетесь туризмом, лучше выбирать специальную посуду для многократного использования. Такие бутыли изготавливаются из плотного пластика.

Альтернативные материалы

Пластик — это самый дешёвый и доступный вариант хранения, но есть более подходящие для этих целей материалы:

1. Стелко. Несмотря на хрупкость и вес, это самый оптимальный вариант. Стекло никак не влияет на качество воды.
2. Алюминиевая и железная посуда. Этот способ был популярен до массового заполнения рынка пластиковой тарой. Но от длительного хранения воды в металлической фляге или оцинкованном ведре появляется характерный привкус.
3. Дерево. Что будет с водой в дубовой бочке? Бактерицидные свойства этого дерева позволяют долго хранить воду (до 10 дней), и смотрится такая тара очень эстетично. А еще в бочонках хранятся алкогольные напитки. Помните, что натуральному материалу нужен уход.

Также мир постепенно переходит на биоразлагаемые материалы из натурального сырья для упаковки пищевых продуктов. И ещё один совет: сдавайте пластик на вторичную переработку, если его вид позволяет это сделать. Есть специальные пункты приёма или мусорные контейнеры с особой пометкой. В природе пластик разлагается сотни лет.

mschistota.ru

Можно ли хранить вино в пластиковых бутылках из под воды (домашнее)

Пластик используется практически везде – он легкий, прочный, безопасный. Условно. Но многие используют пустые бутылки из-под сладкой и минеральной воды повторно, заполняя их компотом, молоком или вином. Но если первые две жидкости хранятся в холодильнике не так уж и долго, то вино в пластик наливают для длительного хранения. Безопасно ли это?

Для того, чтобы понять, можно ли так поступать с этим благородным напитком, рассмотрим подробнее все тонкости, касающиеся хранения вина в пластиковых бутылках:

• Что собой представляет вино.
• Можно ли хранить вино в пластиковой таре?
• Пластиковые бутылки, кратко о них.
• Условия, при которых возможен контакт вина и ПЭТ.

Истина в вине или насколько оно живое?

Для начала нужно понять, насколько агрессивна винная среда и как такая жидкость будет взаимодействовать с пластиком тары. Вина – особенно молодые, домашние – это настоящий коктейль из биологически и химически активных веществ. Сюда входит вода, органические кислоты, углекислый газ, сахара, витамины, десятки соединений. Поэтому реакции с пластиком неизбежны.

Что происходит с вином при контакте с пластиком?

Однозначно, для вина всякая другая тара будет лучше, чем пластиковая. Стеклянные бутыли, бутылки, дубовые бочки отлично подходят, а пластик – неоднозначно.

Так происходит ферментация вина в домашних условиях

Почему нежелательно хранить вино в пластиковых бутылках:

• Полимер взаимодействует с содержимым, отдавая ему свои химические вещества, вплоть до ядовитых соединений (пластификаторы, многое другое).

Так, фталаты (пластификаторы) провоцируют развитие поликистоза и импотенции.

• Пластик пропускает молекулы газов из окружающей среды по своей площади, а, значит, идет постоянное окисление вина кислородом. Соответственно, органолептика напитка страдает.

Плюс летучие вещества из вина уходят в пластик, делая букет напитка плоским и бедным. Так 4-этилфенол, придающий вину тонкий аромат, растворяется на 50% в пластике, а этилгексаноат, отвечающий за фруктовые тона напитка – на 25%.

• Прозрачный пластик пропускает свет, а, значит, деградация и старение вина идет не только от окисления кислородом, но из-за окисления под воздействием различных световых волн.

Кроме всего прочего, пластик – это еще и не эстетично. Представляете: спускаетесь вы в винный подвал и достаете ПЛАСТИКОВУЮ бутылку…нет, так и пить не захочется!

• Вино – очень реактивная жидкость, состоящая из множества веществ.

У него кислая среда, а, значит, оно как растворитель намного сильнее, чем вода. Не говоря уже о том, что другие вещества (кроме кислот) в его составе могут реагировать с ПЭТ.

• Крепкий алкоголь растворяет полимеры, насыщаясь ядовитыми органическими соединениями.

Исходя из описанного выше, практикующие виноделы рекомендуют хранить домашнее вино в пластикоых бутылках не более 2-3 месяцев (нужно регулярно проверять вкус и аромат), а вообще – чем меньше, тем лучше. Температура хранения согласно тому, что в таре – обычно это 5-15°С.

Современные пластиковые тары для хранения вина

Изучая проблему хранения вина в пластиковых бутылках, нужно понимать, что пластик бывает разный – хранить вино в пластике все же можно. Хранить неагрессивные жидкости можно не в любых ПЭТ сосудах. Для этих целей подходит только два вида полимеров:HDPE-1 и HDPE-2.

Остальные полимеры этого класса (маркировка 3-7) настолько быстро начинают взаимодействовать с содержимым, что превращают его в яд.

keepok.ru

---

Смотрите также

• 
  Моченая красная рябина
• 
  Манная каша на молоке рецепт
• 
  Чиабатта хлеб в хлебопечке
• 
  Заготовки перец в томатном соке на зиму
• 
  Дзадзыки греческий соус
• 
  Креветки в кисло сладком соусе
• 
  Заготовка на зиму красной смородины без варки
• 
  Как готовить мексиканскую смесь замороженную
• 
  Булгур с говядиной
• 
  С чем смешать творог
• 
  Как приготовить бедра утиные