Пельмени на сковороде в соусе
пельмени с помидорами и сыром на сковороде
Просто — не значит невкусно. От таких ароматных пельменей, приготовленных в ярком соусе из томатов и сыра, вся семья будет в восторге. Рецепт настолько бюджетный, что если у вас дома есть пачка пельменей, немного сыра и несколько помидорок, то вкусный ужин или обед вам гарантирован.
Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра
Необычно, сочно и очень ароматно. Не заменяйте свежие томаты на пасту, от этого блюдо приобретёт неприятный кислый вкус.
Продукты:
- 450 г замороженных пельменей с мясной начинкой;
- 1 репчатая луковица;
- 150 г твёрдого сыра;
- 3–4 спелых томатов;
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1/2 ч. л. сахара;
- 1/2 ч. л. сухой зелени;
- 5–6 зёрен кориандра и 7–8 горошин чёрного перца;
- соль по вкусу.
Рецепт:
Обжарить на растительном масле измельчённый репчатый лук.
К растительному маслу можно добавить 10–15 г сливочного
Добавить нарезанные ломтиками томаты. Томаты следует протушить под крышкой до мягкости
Растереть в ступке горошины чёрного перца и зёрна кориандра. Специи можно взять и готовые, в порошке
Когда лук и томаты станут мягкими и утушатся, переложить их в глубокую ёмкость и измельчить блендером до состояния пюре. Ввести соль, сахар, зелень и чёрный перец с кориандром.
Томатное пюре должно иметь чуть острый сладковатый вкус
Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Твёрдый сыр нужно брать тот, что хорошо плавится
Смешать его со сметаной.
Сыр со сметаной нужно хорошо перемешать, чтобы они быстро и равномерно расплавились в горячем томатном соусе
Томатное пюре с луком переложить в сковороду, ввести сметану с сыром и быстро перемешать. Дать прокипеть на маленьком огне и выложить прямо в соус замороженные пельмени. Тушить их под крышкой 35–45 минут.
Пельмени в томатно-сырном соусе нужно время от времени помешивать
Горячие пельмени выложить на тарелки и подавать к столу. Пельмени, приготовленные на сковороде с томатами и сыром, получаются мегасочными
Для приготовления блюда старайтесь выбрать помидоры с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. В противном случае соус придётся протирать через сито.
Вариации рецепта
Для разнообразия рецептуру блюда можно немного изменить. Например:
- к томатному соусу можно добавить красный болгарский перец и свежую зелень;
- пельмени предварительно можно отварить, это сэкономит время, затраченное на приготовление;
- любители острой еды могут ввести в томатно-сырный соус 1/4 ч. л. порошка острого чили;
- сметану можно заменить на майонез, уменьшив количество вдвое;
- вместе с луком можно обжарить натёртую морковь. Это сделает вкус соуса насыщеннее и немного слаще.
источник
Как пожарить пельмени на сковороде быстро и просто
Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов.
Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье.
Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде.
Можно ли жарить пельмени на сковороде?
Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы. Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением. Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла.
Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев.
Как правильно жарить пельмени на сковороде?
Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам.
Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде
- Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти.
- Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок.
- Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься.
- Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней. В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги.
- Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне.
Как обжарить вареные пельмени на сковороде
- Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно.
- Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу.
- В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне. Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой.
- Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же.
- Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо.
Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так:
- Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне.
- Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале.
- Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая.
- Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки.
Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде?
Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера.
- Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера:
- Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же.
- После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды.
- Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки.
- Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне.
- Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут.
Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде?
Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так:
- Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал.
- Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал.
- Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле.
Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать:
- Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г.
- Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал.
- Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал.
Жареные пельмени на сковороде с луком
Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам.
Ингредиенты
- Пельмени любые – 0,4 кг;
- Лук-перка – 0,2 кг;
- Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.;
- Масло любое растительное – 25-40 мл.
Как приготовить жареные пельмени на сковороде
- В нагретую на сильном огне сковородку с раскаленным в ней маслом выкладываем ровным слоем пельмени и жарим их 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись поджаристой корочкой.
- Теперь убавляем пламя под сковородкой, вливаем водички совсем немного, чтобы только-только было прикрыто дно. Под плотной крышкой тушим полуфабрикат 7 минут.
- Спустя указанное время температуру готовки снова повышаем, как только испарятся остатки жидкости, добавляем еще немного масла, солим блюдо и высыпаем в емкость нарезанный тонюсенькими четверть кольцами лук.
- Обжариваем при постоянном помешивании пельмени с луком 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы и лучок, и пельмешки стали аппетитно пожраристыми.
Жареные пельмени на сковороде с соусом
Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно.
Ингредиенты
- Пельмени – 1 пачка;
- Масло растительное неароматное 1 стопка;
- Приправа универсальная – 1-2 ч.л.;
- Соус соевый – 80 мл;
- Вода охлажденная – 1 стопка;
- Уксус винный – 30 мл;
- Масло оливы – 15 мл;
- Чили перец острый мелконарезанный – 1 ч.л.;
- Мелкомолотый тёмный перец – ½ ч.л.;
- Соус «Тобаско» – ½ — 1 ч.л.;
- Чесночные зубчики некрупные – 2 шт.;
- Зеленая кинза свежая – ¼ пучка;
- Репчатый лук – ¼ головки;
Как готовить жареные пельмени с соусом
- Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости.
- Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут.
- За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца. Готовые пельмешки убираем на блюдо.
- Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке.
- В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.
- Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания.
Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе.
Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде
Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».
Ингредиенты
- Пельмени замороженные – 0,5 кг;
- Грибы свежие – 0,2 кг;
- Лук-репка – 1 головка;
- Сметана любой жирности – 0,2 кг;
- Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
- Масло топленое – 100 г;
- Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.
Как сделать жареные пельмени на сковороде
- На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.
- Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.
- Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.
- Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.
Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.
Жареные замороженные пельмени на сковороде со сметаной. Самый простой и быстрый рецепт.
Здравствуйте! Подкидываю Вам идею для быстрого и вкусного ужина — жареные замороженные пельмени на сковороде со сметаной. Это очень вкусно! Пельмени получаются бесподобные — сочные, с румяной и хрустящей корочкой, пропитанные сметанным соусом с укропчиком.
Хлопот немного, а все сыты и довольны. Что еще нужно хозяйке, уставшей от трудов праведных ? Только замороженные полуфабрикаты и простой, вкусный рецепт. Первое можно купить, ну а рецепт, пожалуйста!
Я предлагаю рецепт действительно самый простой. Когда дочитаете его до конца, у Вас наверняка появится масса идей, как вкусно и интересно приготовить незамысловатое блюдо. Свои фантазии я опишу чуть позже, а сейчас начнем готовить. Уж очень хочется отведать горяченьких пельмешек.
Ингредиенты
• Замороженные пельмени – гр. 200-250
• Масло сливочное — гр. 20 – 30
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сметана — 2-3 ст.л. для соуса
• Перец черный молотый – по вкусу и желанию
• Зелень укропа – несколько веточек
• Сметана дополнительно для подачи – по вкусу и желанию.
Пошаговое приготовление
Подчеркиваю – пельмени должны быть замороженные, прямо из морозильника. Иначе слипнутся на сковороде.
И еще – посуду выбирайте с большим диаметром. Потому что пельмени должны свободно чувствовать себя на сковороде. Желательна крышка. Ну, или продумайте, чем прикрыть сковороду, если таковой не имеется.
1. Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить немного растительного.
2. Сделать огонь умеренным, отправить на сковороду замороженные пельмени. Еще раз повторяю, что пельмени должны чувствовать свободу, не липнуть друг к другу.
3. Обжарить полуфабрикаты на одной стороне до румяной корочки, перевернуть на другую. Приблизительное время обжаривания на каждой стороне – мин. 4-5. Во время обжаривания сковорода должна быть прикрыта крышкой.
4. Добавить 3-4 ст.л. воды, сметану, соль, мелко нарубленный укроп, молотый перец при желании. Все аккуратно перемешать лопаткой. Тушить до готовности пельменей. Время у всех будет разное, приблизительно мин. 5-7. Тут нужно пробовать, что – бы тесто было не сырое.
Еще такой момент. Можете тушить до полного испарения жидкости, а можете оставить немного жидкого соуса.
Жареные пельмени готовы! Угощайтесь, пока горяченькие и приятного Вам аппетита!
Как еще можно приготовить жареные пельмени. Мои варианты
1. В сметанный соус при тушении можно добавить немного чесночка.
2. Можно приготовить с поджаренным луком. Лук нарезается полукольцами и добавляется на этапе обжаривания пельменей.
3. Можно добавить сыр. Натереть его, и обильно притрусить массу на сковороде. Он расплавится и добавит шикарную изюминку готовому блюду.
4. В сметану можно добавить немного томатной пасты.
Фантазируйте и приятных Вам хлопот!
Поделиться "Жареные замороженные пельмени на сковороде со сметаной. Самый простой и быстрый рецепт."
Тушеные пельмени с подливой
[Выберите регион]Алтайский крайАстраханская областьБелогородская областьВладимирская областьВолгоградская областьВоронежская областьИвановская областьИркутская областьКабардино-Балкарская РеспубликаКарачаево-ЧеркессияКемеровская областьКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьМоскваМосковская областьНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПсковская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Северная Осетия — АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ХакасияРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСвердловская областьСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТверская областьТомская областьТульская областьТюменская областьУльяновская областьХанты-Мансийский АОЧелябинская областьЯмало-Ненецкий АОЯрославская область
[Выберите населенный пункт]г. Абаканпос. Абанг. Абинскдер. Агалатовос. Агаповкас. Агинскоег. Азовг. Аксайг. Алапаевскг. Алейскпгт. Александро-Невскийг. Александровг. Алексеевкаг. Алексинг. Анапастаница Анапскаястаница Анастасиевскаяг. Андреапольг. Анжеро-судженскпос. Аннаг. Апшеронскг. Арамильс. Аргаяшг. Аркадакг. Армавирг. Артемовскийпгт. Артиг. Асбестг. Аткарскпгт. Афипскийг. Ахтубинскпгт. Ахтырскийг. Ачинскпгт. Ачитг. Ашастаница Багаевскаяг. Балаковопос. Балахтаг. Балашихаг. Балашовг. Баранчинскийг. Барнаулг. Батайскпгт. Бачатскийпгт. Башмаководер. Бегуницыг. Бежецкпгт. Безенчукс. Белая Глинаг. Белая Калитваг. Белгородг. Белебейг. Белевг. Беловог. Белокурихапгт. Белоозерскийг. Белореченскг. Белоярскийс. Белый Ярг. Бердскг. Березникипгт. Березовкаг. Березовскийпос. Березовыйс. Бессоновкаг. Бийскг. Билимбайпос. Бирючпгт. Бисертьг. Благовещенскг. Благодарныйг. Бобровпос. Бобровскийг. Богдановичг. Богородицкг. Богородскг. Боготолс. Богучаныг. Богучарстаница Боковскаяг. Бокситогорскг. Бологоес. Большая Глушицапгт. Большая Муртас. Большая Черниговкапгт. Большеречьедер. Большие Колпаныпос. Большой Истокдер. Борисовичиг. Борисоглебскс. Боровихаг. Боровичир.п. Боровскийг. Бородинос. Борскоег. Бронницыстаница Брюховецкаяг. Бугурусланг. Буденновскг. Бузулукпгт. Буланашг. Бутурлиновкар.п. Быковог. Валдайг. Валуйкистаница Варениковскаяпгт. Васильевостаница Васюринскаяг. Великие Лукиг. Великий Новгородг. Веневпгт. Вербилкипгт. Верхнеднепровскийпгт. Верхнее Дубровог. Верхние Сергиг. Верхний Тагилг. Верхний Уфалейг. Верхняя Пышмаг. Верхняя Салдаг. Верхняя Тураг. Верхотурьепос. Веселыйстаница Вешенскаяг. Видноер.п. Винзилис. Витязевог. Владимирг. Волгоградг. Волгодонскг. Волгореченскг. Волжскг. Волжскийс. Воловог. Волоколамскпос. Волоконовкаг. Волосовог. Волховг. Вольскг. Воровскогог. Воронежг. Воскресенскг. Всеволожскг. Выборгг. Выксапгт. Вырицастаница Выселкиг. Высоковскг. Вышний Волочекг. Вязникиг. Вязьмас. Гайдукг. Галичг. Гатчинаг. Геленджикг. Георгиевскстаница Гиагинскаяг. Голицыностаница Голубицкаяг. Горно-Алтайскг. Горнозаводскр.п. Городищег. Гороховецг. Горячий Ключстаница Гостагаевскаяпгт. Грамотеиног. Гремячинскпос. Грибановскийг. Грязиг. Губахаг. Губкинг. Гуковог. Гулькевичиг. Гурьевскг. Гусь-Хрустальныйпос. Давыдовкаг. Далматовог. Даниловр.п. Даниловкаг. Данковг. Дегтярскг. Дедовичипгт. Демянскдер. Деснаг. Десногорскпгт. Джубгаг. Дивногорскс. Дивноморскоестаница Динскаяг. Дноп. Добринкаг. Добрянкас. Долгодеревенскоес. Долгоруковог. Домодедовог. Донецкс. Донскоег. Донскойг. Дорогобужпгт. Дубининог. Дубнар.п. Дубовкастаница Егорлыкскаяг. Ейскг. Екатеринбургр.п. Еланьг. Елецстаница Елизаветинскаяг. Еманжелинскпгт. Емельяновог. Енисейскс. Ермаковскоег. Ершовг. Ессентукиг. Ефремовг. Железногорскг. Жигулевскг. Жирновскг. Жуковскийг. Заводоуковскг. Задонскг. Заозерныйпос. Заокскийг. Западная Двинапос. Запрудняг. Заречныйг. Заринскг. Звенигородг. Зверевог. Зеленогорскг. Зеленодольскг. Зеленокумскстаница Зеленчукскаяр.п. Земетчиног. Зерноградг. Златоустг. Знаменскпос. Золотухиног. Зубцовс. Ивановскоег. Ивдельг. Иглинопгт. Излучинскс. Измалковог. Изобильныйг. Иланскийр.п. Иловляпгт. Ильскийпгт. Инскойг. Ипатовог. Ирбитс. Исетскоег. Исилькульг. Искитимг. Ишимг. Ишимбайг. Йошкар-Олапос. Кабардинкастаница Кагальницкаястаница Казанскаяг. Казаньс. Казачинскоег. Калачг. Калач-На-Донуг. Калачинскг. Калининецг. Калининскстаница Калининскаяг. Калязинг. Каменкаг. Каменногорскпос. Каменномостскийпос. Каменоломниг. Каменск-Уральскийг. Каменск-Шахтинскийг. Камешковог. Камышинг. Камышловстаница Каневскаяг. Канскг. Кантемировкаг. Карабашс. Каратузр.п. Каргапольег. Карпинскпгт. Карсунг. Касимовг. Каслипос. Касторноег. Катайскг. Качканарслобода Кашарыг. Кашинг. Кашираг. Кемеровопгт. Кесова Гораг. Кимовскг. Кимрыг. Кингисеппг. Кинельг. Кинешмаг. Киреевскг. Киришиг. Кировградг. Кировскг. Кирсановг. Киселевскг. Кисловодскг. Климовскг. Клинг. Когалымпгт. Козловог. Колпинопгт. Колышлейг. Кольчугиног. Коммунарг. Комсомольскпгт. Комсомольскийг. Конаковог. Константиновскг. Копейскг. Кораблинопос. Кореневог. Кореновскг. Коркинопгт. Кормиловкаг. Костромас. Косулиног. Котельниковог. Котовог. Котовскр.п. Коченевопгт. Крапивинскийпгт. Крапивискийпос. Красковопгт. Краснобродскийс. Красногвардейскоес. Красногрвардейскоег. Краснодарс. Красноег. Красное Селог. Краснознаменскг. Краснослободскс. Краснотуранскг. Краснотуринскг. Красноуральскг. Красноуфимскг. Красноярскг. Красный Кутг. Красный Сулинг. Красный Холмпгт. Красный Ярпос. Крестцыг. Кронштадтг. Кропоткинг. Крымскг. Кубинкаг. Кувшиновог. Кудровог. Кузнецкпгт. Кузьмоловскийг. Кулебакипос. Курагиног. Курганг. Курганинскг. Курскг. Куртамышг. Курчатовг. Кушвастаница Кущевскаяг. Кыштымг. Лабинскстаница Ладожскаяг. Лангепасг. Лебедяньхутор Ленинастаница Ленинградскаяг. Ленинскг. Ленинск-Кузнецкийг. Лесосибирскг. Ливныр.п. Линевог. Липецкг. Лискиг. Лихославльг. Лодейное полег. Ломоносовг. Лугас. Лузинор.п. Лунинор.п. Лысые горыг. Лысьваг. Лыткариног. Львовскийг. Льговг. Любаньг. Люберцыпгт. Любинскийг. Лянторг. Магнитогорскг. Майкопс. Маймапгт. Максатихаг. Малая Вишераг. Мариинскг. Маркспгт. Марьяновкастаница Марьянскаяпгт. Мгаг. Мегионпгт. Медведевостаница Медведовскаяг. Междуреченскг. Меленкиг. Мелеузпос. Металлостройг. Миассг. Миллеровог. Минеральные водыг. Минусинскг. Михайловг. Михайловкаг. Михайловскг. Моздокпос. Мониног. Морозовскг. Моршанскпгт. Москаленкиг. Москваг. Московскийпгт. Мостовскойр.п. Мошковог. Муравленкопос. Муриног. Муромпгт. Муромцевог. Мыскиг. Навашиног. Назаровог. Называевскг. Нальчикстаница Натухаевскаяг. Невельг. Невинномысскг. Невьянскг. Нелидовог. Нерехтаг. Нефтегорскг. Нефтеюганскг. Нижневартовскг. Нижнеудинскг. Нижние Сергипос. Нижний Ингашг. Нижний Ломовг. Нижний Тагилс. Нижняя Омкапос. Нижняя Поймаг. Нижняя Салдаг. Нижняя Турапос. Николаевкаг. Николаевскг. Николо-Павловскоег. Никольскоег. Новая Ладогаг. Новая Ляляпос. Новая Усманьг. Новоалександровскг. Новоалтайскг. Новоаннинскийпгт. Нововаршавкастаница Нововеличковскаяг. Нововоронежпгт. Новозавидовскийг. Новокубанскг. Новокузнецкг. Новокуйбышевскг. Новомихайвскаяг. Новомичуринскг. Новомосковскг. Новопавловскстаница Новопокровскаяг. Новороссийскс. Новоселовог. Новосибирскпос. Новосинеглазовопос. Новоспасскоестаница Новотитаровскаяг. Новоульяновскг. Новоуральскг. Новочеркасскг. Новошахтинскпгт. Новый Городокг. Новый Осколр.п. Новый Рогачикг. Ногинскг. Ноябрьскг. Нурлатг. Обояньг. Обьс. Одесскоег. ОдинцовоЗАТО Озерныйг. Озерскг. Октябрьскийг. Окуловкастаница Ольгинскаяпос. Ольховаткас. Ольховкаг. Омскг. Опочкаг. Орехово-Зуевопос. Орловскийг. Осинникиг. Осташковг. Островг. Острогожскстаница Отраднаяг. Отрадноег. Отрадныйг. Павловог. Павловскстаница Павловскаяг. Павловский Посадг. Павловский-Посадпгт. Павлоградкапос. Панинопгт. Панковкапос. Парголовопос. Пашковскийг. Пензапос. Первомайскоег. Первоуральскг. Переславль-Залесскийстаница Переясловскаяг. Пестовос. Песчанокопскоег. Петергофг. Петров-Валстаница Петровскаяг. Печорыг. Пикалёвог. Пластг. Поворинопос. Подгоренскийг. Подольскпгт. Пойковскийг. Покачис. Покровскоег. Полевскойстаница Полтавскаяс. Поляныпгт. Понтонныйг. Порховс. Поспелихаг. Похвистневостаница Преображенскаяс. Приволжьег. Приморскг. Приморско-Ахтарскг. Приозерскпос. Пристеньпос. Приютовог. Прокопьевскг. Пролетарскпгт. Промышленнаяг. Протвиног. Прохладныйг. Псковг. Пугачевпос. Пурпег. Пушкинг. Пущиног. Пыталовог. Пыть-Яхпос. Пышмаг. Пятигорскг. Радужныйстаница Раевскаяпос. Разумноег. Раменскоепос. Рамоньг. Рассказовог. Ревдаг. Режг. Реутовпос. Рефтинскийг. Ржевслобода Родионо-Несветайскаяпгт Ромодановог. Рославльг. Россошьг. Ростовг. Ростов-на-Донупгт. Рощинопгт. Рощинскийг. Ртищевог. Рубцовскр.п. Рудняг. Рузаевкапгт. Русская Полянаг. Рыбинскг. Рыбноег. Рыльскг. Ряжскг. Рязаньг. Салаватг. Сальскг. Самарас. Самарскоег. Санкт-Петербургр.п. Сараиг. Саранскг. Саратовстаница Саратовскаяпгт. Саргатскоег. Сасовог. Сафоновог. Саяногорскр.п. Светлый Ярг. Светогорскпос. Северныйг. Североуральскг. Северскстаница Северскаяг. Селижаровог. Селятиног. Семилукипос. Сеннойг. Сергиев Посадг. Сердобскг. Серовг. Серпуховг. Сертоловог. Сестрорецкг. Сибайпгт. Сиверскийг. Скопинг. Славянск-на-Кубаниг. Сланцыг. Смоленскстаница Смоленскаяс. Смоленскоег. Снежинскг. Собинкапгт. Советскийг. Соликамскпос. Солнечныйпос. Солнцевог. Сольцыг. Сорскр.п. Сосновкапгт. Сосновог. Сосновоборскг. Сосновый Борг. Сочиг. Спас-Клепикиг. Спасскпгт. Спасск-Рязанскийг. Среднеуральскр.п. Средняя Ахтубаг. Ставропольг. Старая Купавнаг. Старая Руссастаница Старовеличковскаястаница Староминскаястаница Старомышастовскаястаница Старонижестеблиевскаястаница Старотитаровскаяг. Старый Осколг. Стерлитамакг. Стрежевойпос. Стрельнаг. Строительг. Струги Красныег. Суворовг. Суджаг. Судиславльг. Судогдаг. Сургутг. Суровикинос. Сухобузимскоепгт. Суходолг. Сухой Логг. Сызраньг. Сысертьг. Сясьстройг. Тавдапгт. Таврическоег. Таганрогпос. Таежныйг. Тайгаг. Тайшетг. Талдомг. Талицапос. Таловаяг. Таманьг. Тамбовг. Тарапос. Тарасовскийг. Тарко-Салег. Татарскстаница Тацинскаястаница Тбилисскаяг. Тверьг. Тейковог. Темрюкс. Тербуныг. Тимашевскг. Тихвинг. Тихорецкг. Тобольскпос. Товарковскийпгт. Токсовог. Тольяттипос. Томилиног. Томскг. Топкиг. Торжокг. Торопецг. Тосног. Троицкг. Туапсег. Туймазыг. Тулаг. Тулунпгт. Тульскийр.п. Тумаг. Туринскпос. Туринская Слободаг. Тутаевг. Тучковог. Тюкалинскг. Тюменьпгт. Тяжинскийг. Уваровог. Угличг. Удомляг. Ужург. Узловаяпгт. Ульяновкаг. Ульяновскпос. Управленческийг. Урюпинскг. Усманьс. Успенскоепос. Усть-Абаканпос. Усть-Донецкийг. Усть-Лабинскг. Уфар.п. Ухоловог. Уярпгт. Федоровскийг. Фроловог. Фрязиног. Хадыженскстаница Ханскаяг. Ханты-Мансийскг. Хвалынскс. Хлевноестаница Холмскаяпос. Хохолг. Цимлянскг. Чапаевскг. Чаплыгинг. Чебаркульг. Челябинскпгт. Черлакг. Черногорскпгт. Черноморскийпос. Чернышковскийпос. Чертковог. Чеховг. Чистопольг. Чишмыг. Чудовор.п. Чунскийг. Чусовойг. Шадринскс. Шалинскоепгт. Шаляг. Шарыповопгт. Шаховскаяг. Шахтыг. Шацкг. Шебекинопгт. Шемышейкаг. Шигоныпос. Шиловопгт. Шимскпос. Шираг. Шиханыг. Шлиссельбургг. Шумихапос. Шушарыпгт. Шушенскоег. Щекиног. Щелковор.п. Щербакульг. Щербинкаг. Щигрыг. Электрогорскг. Электростальг. Электроуглиг. Энгельспгт. Энемг. Южноуральскпос. Южныйг. Юргар.п. Юргамышг. Юрьев - Польскийпгт. Яблоновскийг. Ялуторовскг. Ярославльг. Ярцевопгт. Яшкино
Соус к пельменям – простые домашние рецепты пошагово с фото
Соус для пельменей может быть разным. кто-то предпочитает вариант с горчицей. Кому-то нравится с добавлением уксуса. А некоторые готовят настоящий кулинарный шедевр и уже с ним подают пельмени к столу.
Действительно, для этого простого, сытного и вкусного блюда соусов придумано огромное количество. Но мне хотелось бы рассказать моим читателям только о тех, что я желала сама. И их оценила моя семья по высшему разряду!
Вы можете выбрать что-то для себя. А можете приготовить каждый из рецептов. Поверьте, здесь нет ни одного, который бы оказался не вкусным.
Острый соус к пельменям «Огонёк» с хреном – рецепт домашнего приготовления
Некоторые мужчины не могут представить себе соус для пельменей в домашних условиях без остринки. В этом рецепте для этого используется не только корень хрена, но и красный жгучий перчик.
Что понадобится:
- помидоры – пара штук,
- острый перчик чили – 25 г,
- корень хрена – 50 г,
- соль и перец – кому сколько нравится.
Кстати, помидоры можете брать не только свежие, но и маринованные в собственном соку. А для совсем привередливых их можно заменить на кетчуп.
Как готовить
Перец промыть под водой, отрезать плодоножку, вычистить семена и промыть ещё раз.
Корень хрена промыть, почистить и опять промыть.
И перец, и хрен переложить в блендер, добавить к ним помидоры и превращаем всё в однородную массу, которая напоминает соус.
Перед подачей к столу обязательно посолить и поперчить.
Вкусный соус к пельменям «Тартар» — простой домашний рецепт
Хотите удивить своих гостей? Обязательно подайте к столу вот этот вкусный соус к пельменям. Несмотря на довольно замысловатое название, рецепт тартара будет простым. И вы без труда его сможете сделать на своей кухне.
Что понадобится:
- майонеза «Провансаль» — 100 г,
- маринованный огурчик средней остроты – 20 г,
- лук (зелень) – 20 г,
- укроп – по вкусу.
Майонез совсем не обязательно использовать магазинный. Отлично подойдёт и домашний вариант, не такой вредный и не слишком калорийный.
Как готовить
Огурчик надо порезать как можно мельче. Если не получается, можете смело натереть на тёрке.
Укроп и лук зелёный порезать очень мелко.
В миску выложить майонез, добавить огурец, лук и укроп. Всё перемешать. При необходимости посолить и поперчить.
Соус тартар по-домашнему к пельмешкам готов!
Соус пельменный «Весенний»
Соус под пельмени может быть совсем не такой, как вы себе его обычно представляете. Этот вариант больше подойдёт для весны и начала лета. Ведь благодаря ароматной зелени он становится невероятно вкусным. И прекрасно сочетается с пельменями с мясом.
Что понадобится:
- редис – 1 шт,
- укроп свежий – 20 грамм,
- зелень кинзы – 20 грамм,
- сметана – 100 грамм,
- соль – по вкусу.
Редис можно брать только сам плод. А можно использовать и свежую зелень листьев. Считается, что она придаст соусу особую пикантную нотку.
Как готовить
Все ингредиенты помыть, переложить в блендер и измельчить.
Смешать со сметаной. Посолить, по желанию поперчить и подавать к столу. Оценят этот соус те, кто любит нежные весенние ароматы трав и любит пробовать что-то новое.
Рецепт соево – майонезного соуса к пельменям
Пельмени в привычном сметанном соусе любят многие. но почему бы к этому рецепту не добавить изумительную изюминку?
Что понадобится:
- майонез любой – 200 г,
- соус соевый – 2 стол. л,
- уксус столовый 9% — 2 чайн. л,
- горчица пастообразная – 1 чайн. л.
В итоге получается довольно острая масса, которая рассчитана на любителя. Однако каждый, кто пробует этот вариант, считает, что это один из самых вкусных вариантов из всех.
Как готовить
Готовится всё невероятно просто – все компоненты выложить в одну миску, тщательно перемешать и подавать к столу.
Получается хотя и остро, но очень вкусно. Особенно, если к пельмешкам будут поданы горячительные напитки.
Пельмени с необычным соусом – вкусно и просто
Это идеальный вариант для тех, кто любит вкусно покушать. И не бояться испортить свою фигуру. Кстати, такой соус прекрасно сочетается с варениками из картошки и грибов.
Что понадобится:
- шкварки (свиные) – 100 г,
- лук – 1 головка,
- перец.
Этот соус к пельменям больше предпочитают мужчины. Поэтому его рецепт должен быть в каждой семье.
Как готовить
Лук почистить и мелко покрошить.
На разогретую сковороду выложить шкварки, добавить лук, перемешать. Поджаривать до тех пор, пока лук не станет румяным.
Готовой заправкой надо полить только что сваренные пельмешки, обязательно поперчив их.
Сметанный соус с сыром
Это нежный и вкусный соус к любым пельмешкам. Готовится буквально за пару минут, а вкус оценит каждый.
Что понадобится:
- 100 грамм сметаны,
- 40 грамм сыра твёрдого,
- 80 мл сливок,
- 20 грамм масла сливочного,
- 2 столовые ложки муки.
Мука необходима для того, чтобы соус оказался более густым, но при желании от этого ингредиента можно отказаться.
Как готовить
Сметану взбить в блендере, добавить к ней сыр, который надо натереть на тёрке.
На сковороде разогреть масло. Выкладываем сырно-сметанную массу. Вливаем сливки и добавляем муку, обязательно всё перемешивая.
Нагреваем на медленном огне, но не даём закипеть.
Теперь солим, добавляем чёрный молотый перец и подаём к столу.
Соус для пельменей из сметаны с томатом
Какой соус можно подать к пельменям? Почему бы не выбрать вот этот вариант – вкусный, простой и проверенный многими любителями этого блюда.
Что понадобится:
- масло сливочное – 20 грамм,
- мука – 2 большие ложки,
- паста томатная – 2 большие ложки,
- бульон или вода – 200 мл,
- сметана – 200 мл,
- соль,
- паприка.
Чтобы эта заправка оказалась более острой, можно добавить красный молотый перец.
Как готовить
Масло выложить на горячую сковороду, всыпать муку, чуточку обжарить.
Влить бульон или воду, но только тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это поможет избавиться от комочков.
После выложить сметану и снова перемешать.
Добавить соль, томатную пасту, проварить 4 минуты. Приправить паприкой и подавать к столу.
Уксусный соус для пельменей
Рецепты соусов к пельменям многие любят простые и быстрые. Этот вариант как раз относится к такой категории.
Что понадобится:
- 3 ст. ложки бульона из-под пельменей,
- 1 ч. ложки горчицы,
- черный молотый перец (по вкусу),
- 1 ст. ложка уксуса.
При желании с этот рецепт можно добавить и зелень – петрушку или укроп. Предварительно их надо мелко покрошить.
Как готовить
В миску вылить бульон.
Влить сюда уксус, выложить горчицу, перемешать.
Добавить чёрный молотый перец и при желании зелень. Заправка готова!
Пельмени в грибном соусе – простой и вкусный рецепт
Приготовить такую заправку к любимому блюду совсем не сложно. поэтому если вы никогда не пробовали её делать, обязательно воспользуйтесь этим оригинальным рецептом.
Что понадобится:
- грибы — 100 грамм,
- лук — 1 шт,
- соль — половинка чайной ложки,
- сахар — четверть чайной ложки,
- растительное масло,
- вода или бульон — 100 мл.
Также его можно приготовить и на бульоне, здесь кому как больше нравится. А для усиления аромата некоторые гурманы рекомендуют добавить в самом конце приготовления базилик.
Как готовить
Шампиньоны порезать на мелкие дольки.
Лук почистить, порезать мелко.
Грибы и лук обжарить на сковороде.
Добавить бульон или воду, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
После открыть крышку и на сильном огне выпарить воду, постоянно помешивая.
Переложить практически готовую заправку в блендер, всё измельчить.
Добавить сметану, чуточку сахара, перемешать, попробовать и подавать к столу.
Соус к пельменям может быть самым разным. И здесь всё зависит от ваших предпочтений. Конечно, можно просто купить тот же кетчуп в магазине и не заморачиваться. Но поверьте, соус, приготовленный своими руками – это отличная заправка для вкусных домашних пельмешек. И за это многие предпочитают как раз этот вариант.
Как правильно пожарить замороженные пельмени на сковороде
Жареные пельмени — любимое многими блюдо. В отличие от пельменей, приготовленных традиционным способом, они получаются на такими разваренными. Жареные пельмени очень вкусные и сытные, они быстро утолят ваш голод. Поэтому рецепт стоит взять на заметку, если вас ожидает насыщенный трудовой день. Чтобы правильно прожарить замороженные пельмени, следует знать несколько правил, которые мы опишем ниже в этой статье.
Жареные пельмени — калорийное блюдо. Поэтому не рекомендуем употреблять их в большом количестве.
Есть разные варианты приготовления пельменей без предварительной варки. Давайте познакомимся с самым простым способом, с которым справится даже начинающий кулинар.
На порцию
Калории: 253 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 14.2 г
Углеводы: 25.4 г
Шаги
20 мин.Печать
-
Поставьте сковороду на сильный огонь, выложите 30 г сливочного масла. Когда кусочек растает, выложите в посуду замороженные полуфабрикаты.
-
В течение пяти минут обжаривайте пельмени с одной стороны. За это время образуется корочка, помогающая сохранить сок ингредиентов внутри теста. С помощью лопатки аккуратно переверните кусочки и на среднем огне обжаривайте их с другой стороны.
-
Убавьте температуру и влейте полстакана горячей воды. Добавьте чёрный молотый перец, поваренную соль, любимые специи, накройте посуду крышкой и томите на небольшом огне, пока не испарится жидкость.
-
На этом этапе полуфабрикаты будут готовы. Но если вы хотите получить аппетитную золотистую корочку, можете ещё подержать их на огне. Чтобы она была равномерной, не забывайте переворачивать.
-
Снимите готовое угощение с огня и переложите в блюдо, украсьте мелко нарезанной зеленью, соусом и подавайте к столу.
Чтобы правильно жарить пельмени, ложите их одним равномерным слоем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Иначе тесто слипнется, а готовое блюдо получится некрасивым.
Если готовое блюдо будет подаваться к столу с соусом, не нужно добавлять много приправ.
Особенности приготовления
Даже такое простое в приготовлении блюдо требует соблюдения нескольких рекомендаций:
-
угощение получается особенно вкусными, если его готовить на сливочном масле;
-
чтобы полуфабрикат не прилип к поверхности сковороды, посуду нужно предварительно разогреть;
-
если попались пельмени с налётом инея, подержите их возле плиты, пока он не растает;
-
готовить нужно на сковороде с толстыми стенками.
Многолетняя практика приготовления угощения показала, что укладывать полуфабрикаты нужно только в одни слой. Если они заполнят сковороду полностью, получится следующее:
-
В самом начале приготовления, когда тесто только начнёт оттаивать, полуфабрикаты слипнутся.
-
Если вы попытаетесь их разделить, то порвёте тесто, в результате чего начинка вывалится.
-
Разорванные пельмени не только выглядят неаппетитно, но и теряют первоначальный мясной вкус.
-
Уцелевшие пельмешки получится обжарить только с одной стороны.
Замена ингредиентов
Для приготовления вкусного блюда можно использовать варианты с разной начинкой: мясной, рыбной, грибной, овощной. Взять можно домашние или покупные полуфабрикаты. Во втором случае уделите внимание начинке — ингредиенты низкого качества испортят вкус готового блюда.
Поэтому перед покупкой изучите упаковку. Качественная продукция имеет категорию А. Такие полуфабрикаты на 20% состоят из теста и на 80 из мяса. Полуфабрикаты с маркировкой В содержат 50% начинки. Полуфабрикаты категории D — самого низкого качества. В них содержится большое количество сои, муки и других ингредиентов. Используя такую продукцию, можете не надеяться получить вкусное блюдо.
Оригинальные способы приготовления
Классический рецепт заиграет новыми красками, если к нему добавить различные ингредиенты. Например, можно пожарить пельмени с луком, сухариками, сыром, яйцом или добавить необычный соус.
Сытное и вкусное угощение получится, если добавить сыр. Для приготовления блюда возьмите любой сорт твёрдого сыра, лучше подходят — «Российский», «Гауда», «Эдам». Пикантных ноток добавят сладкий болгарский перец, пассированный лук. Если любите овощи, можете добавить брокколи или цуккини. Чтобы они не пригорели, добавляйте овощи, когда пельмени будут почти готовы.
Для рецепта с луком понадобится стандартный набор продуктов, а также порезанный полукольцами лук.
-
Лук следует пассировать на сковороде с добавлением небольшого количества масла до золотистого цвета.
-
Обжарьте замороженный полуфабрикат привычным способом, после чего выложите к пассированному луку.
-
Добавьте любимые специи, украсьте мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.
Пельмени, обжаренные с яйцом — ещё один простой способ получить сытное лакомство. Для также понадобится сметана, молоко или натуральный йогурт. Блюдо получится особенно вкусным, если к нему добавить чеснок и натёртый твёрдый сыр.
Оригинальный вариант — пельмени, обжаренные во фритюре. Их просто приготовить на обычной сковороде, главное — опускайте замороженный полуфабрикат в кипящее масло, а специи добавляйте в готовое блюдо.
С чем подавать жареные пельмени
Используя соусы, простое блюдо можно превратить в изысканное угощение. Его можно заправить:
-
растопленным сливочным маслом;
-
сметаной с мелко нарезанной зеленью;
-
смесью из соевого соуса, яблочного или винного уксуса, чеснока и зелени;
-
майонезом.
Теперь вы узнали, как вкусно приготовить жареные пельмени на сковороде. Приятного аппетита!
Видео рецепта
Пельмени в томатном соусе на сковороде: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоГустая подлива на основе мякоти спелых помидоров – кулинарное изобретение сродни колесу. Она позволяет подчеркнуть вкус любого блюда, превратив его в любимое семейное кушанье. Острые пельмени в томатном соусе – оригинальная и удачная адаптация самого популярного в мире полуфабриката.
Соус можно приготовить, используя бульон или овощной маринад. Заменой сметаны могут стать сливки, но качество продукта должно быть безупречным, иначе белок свернется, образовав неаппетитные хлопья. Время готовки зависит от размера пельменей. Температурный режим выбирают таким образом, чтобы подлива не пригорела.
Ингредиенты
- пельмени 300 г
- лук репчатый 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
- томатная паста 1,5-2 ст. л.
- сахар по вкусу
- чеснок 2 зубка
- смесь сушеных трав 1 ст. л.
- вода 1 стакан
- соль по вкусу
- перец черный молотый 1-2 щепотки
Приготовление
1. Приготовьте томатный соус. Луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло. Готовьте лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
2. Отдельно вскипятите воду. К обжаренному луку влейте кипяток, добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Дайте содержимому дойти до кипения на умеренном огне. С момента закипания сделайте огонь маленьким и тушите под крышкой 5-8 минут.
3. Очистите чеснок. Нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к томатной подливе смесь сушеных трав, измельченный чеснок, соль и молотый черный перец. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если подлива с кислинкой, откорректируйте добавлением сахара. Содержимое сковороды закипятите и проварите на маленьком огне 2-3 минуты.
4. Достаньте из морозилки пельмени и опустите в томатный соус. Перемешайте. Как только содержимое закипит, сделайте огонь небольшим, накройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут до готовности пельменей. За время тушения соус слегка загустеет, а пельмени станут мягкими и сочными.
5. Пельмени в томатном соусе готовы. Подавайте сразу к столу, посыпав рубленой зеленью.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Пельмени
Жареные пельмени на сковороде. Как приготовить, рецепт пошагово с фото
Пельменями иностранцев не удивить, во многих национальных кухнях присутствуют подобные блюда. Но вот подать их жареными, да ещё и оформив блюдо на декоративной сковороде – таким рецептом могут похвастать только в ресторанах русской кухни.
Содержание статьи:
Пищевая ценность, калорийность жареных пельменей
Сторонники здорового и раздельного питания при одном названии блюда приходят в ужас, утверждая, что это едва ли не самое худшее сочетание продуктов, среди всех возможных. При обжаривании, помимо углеводов, находящихся в тесте, и жиров в мясе, к общей калорийности блюда добавляется масло.
Результат выглядит следующим образом:
Блюдо | Масса | Жиры | Углеводы | Белки | Калории |
Пельмени свино-говяжие отварные без масла | 100 | 7,3 | 28,9 | 9,4 | 220 |
Пельмени свино-говяжие обжаренные | 100 | 14 | 27 | 9 | 270 |
Пельмени с индейкой отварные без масла | 100 | 3,8 | 26 | 11 | 182 |
Пельмени с индейкой обжаренные | 100 | 10,4 | 25 | 9,8 | 233 |
Жареные пельмени на сковороде – рецепт точно не для диетического питания, даже растительные жиры заметно повышают калорийность блюда. Если же очень хочется подать их именно в таком виде, стоит выбрать полуфабрикаты с постным мясом птицы или кролика.
Пищевая ценность, калорийность жареных пельменейОбжаривание никак не увеличивает количество витаминов, но они присутствуют во многих соусах или овощных пассеровках, которые предлагают к таким блюдам. Противопоказания к включению в меню жареных пельменей – любые нарушения работы пищеварения и склонность к полноте, это довольно тяжёлая пища.
По возможности пельмени лучше исключить из меню вовсе или готовить их на пару вместо обжаривания. Польза же этого блюда, прежде всего в сытности и необычности, вряд ли найдётся человек, которого не насытит даже умеренная порция. Также маловероятно, что кому-то это угощение покажется избитым и привычным.
Как выбрать ингредиенты для жареных пельменей
Однозначно, полуфабрикаты лучше готовить и замораживать собственноручно – есть возможность отрегулировать жирность фарша, сделать тесто тоньше и нежнее. Идеально фарш перемалывать совсем без сала или с минимальным его количеством. Также хорошо использовать постные части вырезки или вообще заменить их мясом птицы.
Много перца в фарше – не лучший вариант, даже если блюдо задумано острым. Значительно лучше перчить уже почти готовые пельмени или добавлять специи в соус. Сам фарш, если используется покупной, стоит дополнительно перемолоть, особенно если в него необходимо добавить лук. Готовую массу выбирают заведомо суховатой, замороженные фарши в большинстве случаев не годятся.
Вид теста для домашних полуфабрикатов – самый быстроразваривающийся. Раскатывать его стоит тонко, а при лепке не создавать объёмных завитков и толстых швов.
Такие пельмени быстрее прожариваются без риска подгорания, как правило, они и впитывают меньше масла. Самый нежелательный вид кулинарного жира – смалец. При любой возможности стоит его заменять сливочным, но в идеале рафинированным подсолнечным маслом.
Если стоит выбор между несколькими видами готовых полуфабрикатов, стоит оценить их не только по составу фарша, но и по указанной на упаковке продолжительности отваривания. Короткое время говорит о тонком тесте, такие пельмени и обжарятся быстрее и лучше.
Секреты приготовления жареных пельменей
Секрет яркого румянца – правильно подобранное количество и температура масла. Не менее важно и то, насколько проморожены полуфабрикаты. Так, хранящиеся при –18°C пельмени, необходимо прогревать значительно дольше, чем, сберегавшиеся при температуре близкой к 0°C.
Масло необходимо прогревать до максимальной возможной температуры, а жарить сами пельмени, уже понизив нагрев и по возможности не переворачивая. Нежелательно класть сразу большую порцию в сковородку, удобнее действовать и следить за результатом, если пельмени лежат одним слоем.
Секреты приготовления жареных пельменейПочти любой приведённый далее рецепт можно заметно упростить, если полуфабрикаты на сковороду класть не замороженными, а отваренными. До полной готовности доводить их не требуется, откидывают пельмени на дуршлаг ещё немного сырыми, и быстро промывают кипятком из чайника.
Жарят предварительно приваренные пельмени, как и замороженные, но нагрев можно сделать чуть интенсивнее, а переворачивать немного раньше. Оригинален вкус блюда, если его готовить, панируя смесью сухариков, мелкой сырной крошки и специй. Наполовину отваренные пельмени можно жарить во фритюре, но обязательно беречься брызг масла от соприкосновения с влажным тестом.
Рецепты жареных пельменей
Описания большинства блюд покажутся во многом схожими, но некоторые детали, например, продолжительность обжаривания, нарушать не стоит. Дело почти наверняка не в прихоти автора рецепта, различные виды фарша требуют как подходящей температуры, так и продолжительности прогрева, это же относится и к некоторым видам теста.
Со сметаной
Жареные пельмени на сковороде, рецепт которых приведён первым, можно считать классикой. Этим способом можно приготовить даже некрупные покупные полуфабрикаты. Единственный вид фарша, который не рекомендуется по рецептуре – куриный.
Со сметанойИз чего готовить:
- сметана 20-процентной жирности – 180 г;
- ломтик масла – 75 г;
- соль и мелкий перец;
- пельмени домашние замороженные – 750 г.
Как готовить:
- В сковороде с массивным основанием медленно прогревают большую часть масла до полного растапливания. Посыпают щепоткой соли и кладут пельмени, быстро их перемешивают с маслом, а нагрев повышают до среднего.
- Временно накрыв сковороду, дают прогревающемуся тесту «пустить пар», а влаге собраться изнутри на крышке. Открывают сковородку, температуру снова немного убавляют.
- Жарят пельмени ещё до 10 мин., добавив оставшееся масло и переворачивая только по мере образования корочки. Добавляют сметану, солят, немного перчат и перемешивают. Томят ещё 5 мин. и проверяют готовность.
Почти все рекомендуемые к отварным пельменям заправки хороши и к обжаренным. Неплохо порцию подать и с рубленым укропом. Сметану, кстати, предлагают к блюду отдельно, та, что была использована в процессе приготовления, в расчёт не идёт.
Пельмени, жаренные на масле с водой
Если для первого способа лучше выбирать полуфабрикаты с тонким тестом, то на этот раз годятся практически любые.
Пельмени, жаренные на масле с водойИз чего готовить:
- масло рафинированное – до 100 мл;
- упаковка замороженных пельменей – 500 г;
- перец и мелкая соль;
- стакан подогретой воды.
Как готовить:
- Слой масла при обжаривании должен быть глубиной всего в пару миллиметров. Поэтому, наливая его в сковороду, ориентируются по этому показателю, необязательно используя всё количество, указанное в рецептуре.
- Пельмени выкладывают в дуршлаг, отделяют слипшиеся и убеждаются, что нет ни одного с разошедшимися краями. Дождавшись, когда с поверхности масла начнёт срываться белёсая дымка, быстро и бережно высыпают все полуфабрикаты на сковороду.
- Сразу же перемешивают пельмени лопаткой или шумовкой, для правильного обжаривания важно, чтобы все они покрылись маслом. Устанавливают нагрев выше среднего и накрывают сковородку.
- В зависимости от вида теста и реальной температуры масла, поверхность может подрумяниться за 3 мин. или быстрее, лучше следить за состоянием, кратковременно поднимая крышку. Румяные пельмени переворачивают, больше не накрывая, жарят с остальных сторон.
- Ещё в процессе обжаривания блюдо нужно поперчить и по вкусу досолить. Когда тесто полностью подрумянится, в сковороду вливают половину стакана воды и быстро накрывают крышкой.
- Дав пару немного улечься, проверяют уровень жидкости, она должна наполовину покрывать слой пельменей. Нагрев устанавливают на максимальный уровень, тушат до полного выкипания воды.
Пельмени, обжаренные на сковороде по этому рецепту хорошо подать с лёгкой сочной аджикой из томатов, чеснока, и смеси острого перца с болгарским.
Пельмени, запечённые из жареных
Соус, в котором будет готовиться блюдо, слишком сильно размягчает отваренное тесто, зато к обжаренным пельменям он в самый раз.
Пельмени, запечённые из жареныхИз чего готовить:
- пельмени со свино-говяжьим фаршем – 600 г;
- среднеразмерная луковица;
- ломтик хорошего сыра – 150 г;
- 220 мл среднекалорийной сметаны;
- соль;
- перец;
- 180 мл 67% майонеза;
- 100 мл растительного масла;
- по небольшой горсти рубленого укропа и петрушки.
Как готовить:
- Распустив небольшими квадратиками лук, быстро прижаривают его до румянца на минимальном количестве масла. Вливают смесь сметаны с майонезом, дожидаются закипания и перекладывают соус в тарелку.
- Сковородку моют, вливают оставшееся масло и сильно его разогревают. Пельмени, не размораживая, жарят на максимальном огне. Подрумянив со всех сторон, перекладывают их в противень, солят и приправляют.
- Меньшую часть сыра натирают прямо в жаровню, покрывают блюдо соусом и засыпают остальной сырной стружкой. Установив регулятор нагрева духовки на 190°C, запекают 8–10 мин.
- Следят за поверхностью блюда, не позволяя ему слишком румяниться. Отпускают порции, присыпав зеленью.
Сорт сыра – любой, легко плавящийся. Полуфабрикаты можно не обжаривать, а уложить в жаровню замороженными и под тем же соусом готовить 40 мин.
Пельмени, обжаренные в панировке
Этим способом хорошо готовить самодельные пельмени, совсем немного подморозив их перед жаркой. Полуфабрикатам из морозильной камеры вначале дают немного оттаять.
Пельмени, обжаренные в панировкеИз чего готовить:
- пельмени с любым фаршем – 450 г;
- яйца свежие – 3 шт.;
- 120 мл жирного молока;
- масло растительное;
- соль, карри и щепотка перца;
- сухарная панировка из белого и серого хлеба.
Как готовить:
- Сухарики подсушивают в духовом шкафу до насыщенного янтарного колера, дают остыть и перемалывают мясорубкой. Просеивают вначале дуршлагом, затем ситом с крупными ячейками – для панировки нужна равномерная, мелкая крошка.
- Яйца выпускают к молоку и солят, кладут приправы, затем слегка взбивают. Частично оттаявшие полуфабрикаты на шумовке опускают в льезон, перекладывают в миску с сухарями и обваливают в них. Сразу отправляют панированные пельмени на сковороду в горячее масло.
- Жареные пельмени на сковороде, рецепт требует готовить до 8 мин., после чего их переворачивают и румянят с другой стороны. К порциям готового блюда предлагают томатный сок, сметану или горчично-уксусную болтушку.
Выбор специй можно не ограничивать лишь ароматными пряностями, любителям острых блюд понравятся жареные пельмени, приправленные жгучим перцем.
Способ обжаривания пельменей в мультиварке
И снова понадобятся замороженные некрупные полуфабрикаты с тонким тестом. Высокой температуры при стандартных настройках прибора не достичь, но это и не требуется.
Способ обжаривания пельменей в мультиваркеИз чего готовить:
- очищенное масло – 25 мл;
- 400 г мелких пельменей;
- соль;
- неострые специи – на выбор.
Как готовить:
- Масло лучше использовать оливковое и даже сливочное. Таким способом можно готовить и вареники, начинённые картофельным пюре или жареной капустой.
- Чашу натирают маслом до уровня 5 см, позволяют ему свободно стечь на донышко и разогревают, выбрав режим приготовления выпечки. Специи засыпают прямо в масло, 2–3 порциями опускают в него пельмени и быстро перемешивают, покрывая маслом со всех сторон.
- Далее жарят пельмени, не закрывая мультиварки, примерно 20 мин. с одной стороны, после чего переворачивают, солят и доводят до румяного колера.
Если пельмени выйдут суховатыми, подливают на самое дно чаши половину стакана сметаны, разбавленной таким же количеством воды. Предложенный способ обжаривания добавляет минимум калорийности, масла используется немного, и подходят полуфабрикаты с куриным фаршем.
Китайское жареное блюдо из пельменей
Несложный соус, да некоторые изменения в начинке – и на столе красуются пельмени мало отличимые от одного из китайских блюд.
Китайское жареное блюдо из пельменейИз чего готовить:
- пекинская капуста – 200 г;
- постная вырезка (свиная) – 400 г;
- по 25 мл рисового уксуса и белого вина;
- щепотка имбиря;
- тёртый чеснок – 1 зубец;
- стакан белой муки;
- вода;
- подсолнечное масло;
- мелкая соль;
- 30 мл соевого маринада.
Как готовить:
- Тесто готовят лишь на воде, подливая её к муке в количестве до 100 мл. Вымешанный ком оставляют на время до получаса под чистой тряпицей. Мясо освобождают от жилок и сала, перемалывают дважды.
- Фарш солят, вмешивают чеснок с имбирём и подливают помалу вино, соевый концентрат и уксус, масса должна стать влажной, но не жидкой. Капусту распускают короткой и узкой соломкой, 3 мин. бланшируют в кипятке, затем обсушивают и вмешивают в фарш.
- Тесто тонко раскатывают, нарезают весь пласт в форме ромбов. Китайские пельмени – «Цзяоцзы» – лепят треугольными и продолговатыми, похожими на пирожки со швом, расположенным сверху.
- Масла много не используется, сковороду выбирают просторную и готовят небольшими порциями. Выложив 12–15 пельменей, дают им подрумяниться со всех сторон при умеренном нагреве.
- К обжаренным цзяоцзы подливают немного кипятка и на 3 мин. накрывают сковороду крышкой. Снова открыв сковороду, выпаривают влагу, вливают при необходимости масло и снова чуть поджаривают цзяоцзы.
Жареные пельмени на сковороде, рецепт которых описан выше, подают с соусом. Вино и уксус наверняка останутся от приготовления фарша, к ним натирают ещё немного имбиря и смешивают с соевым концентратом.
Пельмени жареные с соевым маринадом
Этот вариант блюда в стиле китайской кухни заметно проще – полуфабрикат можно взять готовым и даже не размораживать, а к соевому соусу добавить пряности по вкусу.
Из чего готовить:
- 600 г замороженных пельменей;
- соевый тёмный соус – 65 мл;
- чистое масло – 45 мл;
- набор пряных перцев и трав – пару щепоток.
Как готовить:
- Обжаривать пельмени необходимо при нагреве немного выше среднего. Сковороду прогревают сначала сухой, затем вливают масло и сильно раскаляют. Выкладывают замороженные полуфабрикаты в один слой и, не переворачивая, жарят до румянца.
- Пельмени необходимо чуть посолить и точно так же обжарить с обратной стороны, после чего в сковороду вливают соевый концентрат и приправы. Блюдо томят при среднем нагреве ещё 5 мин., периодически перемешивая.
Пряности можно выбрать по вкусу, но лучше воспользоваться готовыми наборами специй для блюд китайской кухни. Заменить их можно смесью перца с тёртой корицей, имбирём и паприкой, а ещё чуть добавить уксуса и сахара к соусу.
Пельмени с овощами
Необычен способ приготовления и вкус блюда, такое едва ли встретишь в ресторанном меню.
Пельмени с овощамиИз чего готовить:
- некрупные пельмени со свиным фаршем – 1000 г;
- по 200 г моркови и салатного лука;
- горсть сборной зелени;
- ломтик масла – 120 г;
- соль;
- чеснок;
- пряности;
- масло растительное – 80 мл;
- 300 г замороженных зёрен кукурузы, горошка и стручковой фасоли.
Как готовить:
- Начинают с приготовления маринада. Тёртую морковь и лук пассеруют на масле по отдельности до размягчения, затем смешивают, натирают чеснок и солят. В другой сковороде быстро обжаривают замороженную смесь, подливают немного кипятка и доводят почти до готовности.
- Обе овощные пассеровки соединяют, приправляют и досаливают. Посыпав рубленой зеленью и перемешав, отставляют с плиты в накрытой сковороде. Медленным нагревом растапливают ломтик масла и выкладывают в сковороду пельмени. Включают почти максимальный огонь и, помешивая, обжаривают со всех сторон.
- К пельменям выкладывают овощи и дают прогреться блюду под крышкой, подают без соусов с белым хлебом.
Овощную пассеровку можно готовить на нерафинированном масле, но его необходимо предварительно прокалить. Процесс несложен – массивную сковороду разогревают, насыпав на дно щепотку соли, вливают масло и, изредка помешивая лопаткой, дают ему прокалиться до образования белёсой дымки. Только после этого обжаривают овощи, немного понизив температуру.
Как хранить жареные пельмени
Долговременному хранению это блюдо не подлежит. Причина банальна – пересохшее тесто становится жёстким и неприятным на вкус. Тем более это заметно, если попытаться его разогреть. Готовое блюдо просто накрывают в миске плотным полотенцем, стараются не дать застыть маслу и жиру. Пельмени после обжаривания на сковороде разрешается хранить, поместив в холодильник на срок до 18 часов.
Разогревать лучше не сами пельмени, а добавить любой горячий соус к ним, например, из последнего рецепта.
Видео о жаренных пельменях
Как вкусно пожарить пельмени:
как вкусно пожарить пельмени на сковороде, и не только
Пельмени… Как же много приятного в этом слове. Мне кажется, что нет такого человека, который не любит данное блюдо. Ведь это всегда вкусно, быстро, а главное просто. Такое яство ещё называют холостяцким, потому что оно бюджетное. Ведь всё что надо сделать с ним, это просто отварить полуфабрикат. Но сейчас их нельзя назвать бюджетными, потому что цены на продукт иногда просто поражают, поэтому лепить всё лучше самому.
Да, может показаться, как кусок теста с мясом, чем может удивить, а вот может! Из такого простого продукта можно сделать довольно непростое блюдо, как пример пожарить его или запечь. Что мы сегодня и сделаем!
Пельмени считаются универсальным продуктом, ведь в них допускается добавлять абсолютно любое мясо и не только. Вегетарианцы вовсе заменяют мясную составляющую грибами, капустой или картошкой, хотя последнее уже больше похоже на вареники.
Я же хочу сегодня рассказать о рецептах жаренных и запеченных полуфабрикатов. Они получаются невероятно вкусными, а готовятся в 2 счёта. Мы разберём вариант с сыром (уже слюнки текут), со сметаной и даже задействуем мультиварку. В общем у вас будет уйма способов, чтобы приготовить любимое яство. Тема особенна полезна для мужчин, ведь чаще всего именно они любят готовить подобные блюда. Начинаем!
Замороженные пельмени, жареные с сыром на сковороде
Данный рецепт относится к блюдам быстрого приготовления, потому что за 15 минут у вас на столе будет стоять полноценный ужин или обед. Такие изделия получаются очень сытными и невероятно вкусными. Вы только представьте, как хорошо сочетается сыр с полуфабрикатами, и как он будет тянуться за готовыми изделиям во время поедания вкусняшек.
https://youtu.be/IAm0nj1GnL4.Плюс ко всему в рецепте будет использованы овощи, но при желании их можно и не добавлять.
Ингредиенты:
- Замороженные пельмени – 0,5 кг
- Сыр – 100-150 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 головка
- Сметана или майонез – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Так как мы будем использовать во всех рецептах уже готовые изделия, то подробного разбора их лепки в статье не будет. Однако на нашем блоге есть рецепты полуфабрикатов и теста для них, поэтому можете переходить по ссылке, делать запасы и возвращаться обратно.
1. Однако вкратце я всё же расскажу, как готовить тесто и фарш. На 1 кг муки понадобится 3 яйца и 400 мл воды. Из этих продуктов замешиваем крутое тесто, после чего даём ему отдохнуть в пакете 30 минут.
Тем временем желаемый мясной фарш перемешиваем с мелко рубленным луком (можно перекрученным), солью, перцем и другим специями по желанию. Если же фарш слишком сухой, то добавляем ещё воды.
Когда всё подготовлено раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм и вырезаем при помощи стакана круглые заготовки. На середину каждой выкладываем немного фарша, потом скрепляем края и соединяем оба кончика друг с другом. Таким образом лепим все заготовки.
2. Теперь приступаем к приготовлению запланированного блюда. Ставим сковороду на плиту и наливаем в неё растительное масло. Ждём пока оно разогреется.
3. Как только масло раскалилось отправляем на сковороду замороженные пельмени. Их по количеству нужно столько, дабы они закрывали дно ёмкости. Нам не надо, чтобы продукт лежал друг на дружке, иначе он плохо обжарится. Подрумяниваем содержимое до золотистой корочки.
Только берите замороженные полуфабрикаты. Свежеприготовленные будет очень тяжело приготовить и не разломать лопаткой при перемешивании.
4. Тем временем нарезаем лук и натираем морковь. Первое необходимо порезать четвертинками колец, только тонкими, а морковь пропустить через мелкую тёрку.
5. Сыр натираем на крупной тёрке. Продукт можно брать любой, вплоть до плавленного. В нашем случае использовалась моцарелла. Только не покупайте слишком дешевый сыр, он только негативно скажется на вкусе блюда.
6. Когда изделия подрумянились со всех сторон солим и перчим их, выкладываем сверху нарезанный лук, а потом морковь.
Если же вы не любите хрустящий лук, то отправьте его к полуфабрикатам во время обжарки, чтобы он подрумянился и размягчился.
7. В завершение наносим на овощи майонез, сметану, или сметану с майонезом, и присыпаем всё тёртым сыром. Уменьшаем огонь до минимального, наливам на дно сковороды 3 ст. л. воды и закрываем крышкой. Оставляем блюдо тушиться 10-12 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы расплавился сыр и пельмени приготовились.
8. По окончанию времени таймера снимаем сковороду с огня и даём ей постоять 2-3 минуты и отдохнуть. Всё! Блюдо готово!
Раскладывайте содержимое по тарелкам при помощи лопатки и подавайте к столу. Получается невероятно нежное и вкусное яство, которое понравится абсолютно всем, от мала до велика. Также при желании добавляйте различные специи добиваясь изысканного вкуса.
Как вкусно пожарить пельмени с помидорами и сыром
Теперь дополним наше блюдо помидорами, они дадут сочность готовому продукту и добавят сладкие нотки. Вы просто подумайте какое прекрасное сочетание получается, мясо, сыр и помидоры – это же просто бомба. От такого яства не откажется никто, особенно мужчина 🙂
https://youtu.be/qZOjlcGmtIo.Скажу даже больше, что подобное лакомство подают во многих ресторанах, только вот стоит оно довольно приличных денег. Но зачем ресторан, когда за небольшие деньги можно приготовить отличный ужин в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Пельмени – 400 г
- Сыр – 100 г
- Помидоры – 3 шт.
- Лук – 1 головка
- Майонез – 3 ст. л.
- Чеснок – 1 зубок
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Сразу приготовим соус. В майонез выдавливаем зубчик чеснока и высыпаем паприку, после чего всё перемешиваем.
Кстати, специя просто играет роль красителя, при желании её можно не добавлять.
1. Ставим сковороду на плиту и наливаем туда масло, пускай разогревается. А тем временем нарезаем полукольцами лук и помидоры кружочками. Сыр пропускаем через крупную тёрку.
2. В разогретую сковороду помещаем замороженные мучные изделия и обжариваем их до золотистой корочки. При этом огонь должен быть умеренным.
Главное не передержать полуфабрикаты и постоянно помешивать, т. к. тесто очень быстро начинает подгорать.
3. Когда они зазолотятся, отправляем к ним репчатый лук. Теперь нам надо жарить содержимое сковороды до прозрачности лука. Опять же огонь делаем средним и постепенно мешаем продукты.
На данном этапе можете ещё подсолить полуфабрикаты, но совсем чуть-чуть, потому что заправка состоит из майонеза, а он тоже солёный.
4. Следом добавляем в сковороду майонезную заправку и треть сыра, ждём пока он начнёт плавиться и выкладываем на поверхность колечки помидора. Овощ немного присаливаем, а затем посыпаем оставшимся сыром. Накрываем посуду крышкой и тушим содержимое на протяжении 5 минут.
Майонез отлично заменяется сметаной или йогуртом смешанным с горчицей. Только учтите, что соли при таком раскладе в блюдо придётся добавлять больше.
По завершению времени подождите пока блюдо остынет и приступайте к трапезе. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь. На ужин такое яство съедается просто на ура.
Обязательно попробуйте!
Пельмени жареные с луком на сковороде
Следующий рецепт отличается прямо невероятной бюджетностью, т. к. кроме непосредственно самих изделий и лука нам в принципе ничего и не понадобится. Однако получается очень сочно, ну и разумеется вкусно. Просто лук даёт сочность и приятный аромат любому блюду за счёт своих специфических свойств.
https://youtu.be/T_zcr6IbABc.Такое яство хорошо подойдёт для тех у кого совершенно нет времени заморачиваться с готовкой, а варенные полуфабрикаты порядком надоели.
Ингредиенты:
- Замороженные пельмени – 500-600 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Растительное или сливочное масло для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. На плиту ставим сковороду, наливаем туда растительное масло и дожидаемся пока оно разогреется. После чего закладывааем полуфабрикаты и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки. Только обязательно помешивайте изделия в процессе, дабы они не подгорели.
Для лучшего вкуса возьмите сливочное масло, можно даже не сильно дорогое. Так блюдо получится нежнее.
2. Когда добились нужной кондиции продукта отправляем к нему мелко нарезанный лук. Продолжаем обжаривать до зарумянивания овоща.
3. Как только лучок получил румяную корочку, на дно сковороды наливаем буквально 50 мл воды, чтобы она совсем чуть-чуть покрывала дно. На данном этапе всё солим, перчим по вкусу и накрываем крышкой. В таком виде тушим пельмени на протяжении 5-7 минут.
Кстати, можете добавить и другие специи по вкусу, здесь всё зависит от предпочтений.
По завершению времени таймера перекладывайте блюдо в тарелку, украшайте зеленью и подавайте к столу. Также можете в качестве соуса использовать сметану, майонез или йогурт с зеленью.
Домашние пельмешки, жареные на сковороде в сметане
Такой рецептик по-настоящему удивит ваши вкусовые рецепторы, потому что мы будем тушить наши вкусняшки в сметане, а сверху ещё всё присыпим сыром. Это выходит просто восхительно, ведь полуфабрикаты пропитаются сливочным вкусом кисломолочного продукта и станут невероятно сочными и нежными.
https://youtu.be/zGbOQDgJ1DY.Представленным блюдом будет не стыдно накормить гостей, тем более что готовится всё за считанные минуты.
Ингредиенты:
- Пельмени – 700-800 г
- Сметана (15%) – 500 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сыр – 100 г
- Чеснок – 2 зубка
- Зелень (петрушка и укроп) – для украшения
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. По стандарту устанавливаем сковороду с маслом на плиту и туда выкладываем полуфабрикаты. А пока они готовятся до получения золотистой корочки займёмся соусом.
2. Для соуса нам необходимо смешать сметану и томатную пасту, а затем выдавить туда чеснок.
Как вы понимаете сметану можно заменить сливками, так получится ещё вкуснее.
3. Вот наши изделия подрумянились и пришло самое время добавлять подготовленный соус. Перекладываем его в сковороду и всё содержимое хорошенько перемешиваем.
Уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем тару крышкой и оставляем в таком виде томиться наше блюдо 5-7 минут.
4. Тем временем натираем сыр на мелкой тёрке, а зелень мелко крошим.
Мы в рецепте используем укроп и петрушку, однако вы можете дополнить этот список либо убрать одну из позиций.
5. Спустя 5 минут мы посыпаем наше блюдо сыром и снова накрываем крышкой. Теперь дожидаемся когда продукт расплавится и выключаем огонь. В конце посыпаем поверхность рубленной зеленью и вуаля.
Всё, лакомство готово к употреблению! Раскладывайте его по тарелка и наслаждайтесь. Я уверен, такое яство вам точно понравится, особенно если вы положите побольше сыра. Приятного аппетита!
Как правильно пожарить замороженные пельмени: рецепт секрета, чтобы были вкусными
Теперь хочу вам поведать правильную технологию обжаривания пельмешек, чтобы они были с хрустящей корочкой, но не сухие. Вообще для такого способа всегда используются именно замороженные полуфабрикаты, потому что свежие могут распадаться во время готовки. Поэтому, если у вас домашние полуфабрикаты, то лучше их вначале заморозить, а потом приступать к дальнейшей готовке.
https://youtu.be/YjIIMRT-atA.Также мы ещё приготовим соус для нашего лакомства, который сделаем из сметаны и укропа.
Ингредиенты:
- Замороженные пельмени – 200-300 г
- Сливочное масло – 30 г
Для соуса:
- Сметана – 3 ст. л.
- Укроп – 1/2 пучка
Способ приготовления:
1. Ставим на огонь сковороду и кладём туда кусочек сливочного масла. Дожидаемся пока он растопится.
Можно воспользоваться растительным маслом, но сливочное даст приятный оттенок во вкус, тем более, что никаких дополнительных продуктов в приготовлении мы использовать не будем.
2. В разогретую сковороду выкладываем наши слепленные заготовки. Только не пытайтесь засыпать их горой. Мы будем обжаривать продукт с обеих сторон. В противном случае получится, что одна сторона подрумянится, а другая будет белая. Так что вкладываем полуфабрикаты и «золотим» их на одной стороне 5 минут под закрытой крышкой.
Также обращаю Ваше внимание, что огонь должен быть среднего значения, иначе тесто подгорит.
3. Спустя 5 минут переворачиваем каждое изделие на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и проделываем с содержимым то же самое, ещё 5 минут.
4. А пока блюдо доготавливается, сделаем соус. Для этого к сметане отправляем мелко нарезанный укроп и всё перемешиваем. По желанию также можно добавить специи, например чёрный перец.
5. В самом конце полуфабрикаты мы уже перемешиваем лопаткой, при этом не выключая газ. В таком виде всё томим 2 минуты, а потом убираем с плиты.
Подаём блюдо вместе с соусом и наслаждаемся. Изделия получились с хрустящей корочкой и сочные внутри. Кстати они хорошо подходит в качестве закуски под пиво. Не пробовали? Рекомендую…
Рецепт приготовления пельменей жареных в мультиварке
Мультиварка позволяет нам делать практически все блюда, используя лишь одну её чашу, и наши мучные деликатесы в этом случае не исключение. Как вы знаете в этом бытовом приборе есть уйма режимов, начиная от варки и заканчивая выпечкой. Ну нам для этого рецепта понадобится только жарка.
https://youtu.be/3ekN4SPvT9U.Рецепт практически ничем не отличается от того, который готовится на сковороде. Единственное, время приготовление может отличаться в зависимости от мощности вашего агрегата.
Ингредиенты:
- Пельмени – 600 г
- Подсолнечное масло – для жарки
- Вода – 1/2 стакана
- Тимьян – щепотка
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Первым делом на мультиварке устанавливаем режим «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло. Дожидаемся пока оно разогреется.
Кстати, для скороварок все действия остаются прежними.
2. Как масло разогрелось отправляем в чашу готовые изделия. Нам надо зарумянить их до золотистости. По времени это занимает порядка 7-10 минут. Не забываем помешивать содержимое.
3. Когда на полуфабрикатах появилась корочка мы заливаем к ним воду и добавляем тимьян. Также рекомендуется посолить и поперчить по вкусу.
В таком виде томим продукт до испарения воды.
После того как вода испарилась выключаем мультиварку и выкладываем пельмени на тарелку. При желании украшаем блюдо зеленью и подаём со сметаной.
Видео о том, как жарить пельмени на сковороде или в кастрюле во фритюре
Кстати, есть еще и такой способ жарки, как во фритюре. Наверняка многие его знают по картошке фри. Здесь также все очень просто. Берешь высокую сковороду, кастрюлю с толстым дном, или казан, наливаешь в посуду достаточное количество растительного масла и готовишь полуфабрикат до готовности.
Таким способом готовят мучные изделия во многих популярных кафе ресторанах быстрого питания. Этот вариант дает им равномерную обжарку со всех сторон. Все они получаются золотистыми и красивыми.
Ну, вот такими примерно! Все они имеют хрустящую золотистую корочку и сочную начинку внутри. Похожи по вкусу на маленькие чебуреки.
Готовить таким способом можно как свежеприготовленные мучные вкусняшки, так и замороженные.
Ленивые пельмени — пошаговый рецепт приготовления в духовке
Возможно вы уже слышали о таком блюде как пельменная запеканка или «Ленивая жена». Если нет, то представляю вашему вниманию это яство на скорую руку.
https://youtu.be/tglbuAzPgCw.Название говорит само за себя, ведь всё готовится очень быстро. Однако это не означает, что будет не вкусно, ведь мы добавим сырок, а это уже выводит блюдо на новый уровень.
Ингредиенты:
- Пельмени – 500 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Помидоры – 2-3 шт.
- Сыр – 100 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Вода – 1 стакан
- Зелень укропа и петрушки – пучок
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Для начала подготовим продукты для будущей заливки, поэтому нарезаем лук и помидоры мелким кубиком и складываем в глубокую миску.
2. Зелень мелко рубим и также перекладываем в тару. Теперь добавляем к овощам сметану, соль, перец и заливаем это всё стаканом воды. Перемешиваем.
3. Теперь берём противень, только глубокий, и смазываем его дно растительным маслом. Выкладываем по всей площади пельмени, а потом заливаем их подготовленной заливкой.
Убираем всё запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. А тем временем натираем сыр.
Кстати, для этого рецепта не обязательно использовать замороженные пельмени.
4. Через время достаём блюдо из печи и посыпаем его тёртым сыром. Снова убираем противень на 10 минут в духовку.
По окончанию времени работы таймера достаём запеканку и подаём к столу. Получается невероятно вкусное кушанье, которым можно накормить всю семью. Я уверен, что даже дети не откажутся отведать подобное.
На этом у меня сегодня всё. Подборка получилась довольно ёмкой, но зато теперь вы знаете как можно разнообразить привычное блюдо.
По собственному опыту скажу, что очень дешёвые пельмени не станут вкусными, как хотелось бы. Поэтому советую покупать тот продукт, где есть мясо, а не соя.
Экспериментируйте с продуктам, добавляйте различные специи, и тогда вы добьётесь идеального вкуса. А я с вами прощаюсь до следующей статьи!
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 2 дня
duber
0 Комментарии: 2Публикации: 22Регистрация: 12-08-2019Как жарить пельмешки замороженные- рецепт пошаговый с фото
Если есть желание сотворить быстрое блюдо из полуфабрикатов, нужно узнать, как жарить на сковороде замороженные пельмени. Сделать это проще всего приготовить, подержав изделия до румяной корочки на сливочном масле. Но стоит приложить совсем немного усилий, и блюдо приятно удивит домочадцев. Добавлять можно овощи, тертый сыр, яйца, грибы, времени на готовку уйдет не намного больше.
Как пожарить пельмени на сковороде?
Главное правило – использовать изделия домашней лепки или хотя бы продукцию хорошего качества. Неудачная начинка испортит блюдо. Пельмени на сковороде обжаривают и вареными, и сырыми, в последнем случае надо добавлять немного воды для пропаривания. Когда начинка дойдет до кондиции, закладываются другие ингредиенты.
- Вкусные жареные пельмени получатся, если готовить на растительном масле.
- Сваренные изделия выкладывать на раскаленную сковороду, чтобы не впитывали жир.
- Жарить на сковороде с толстыми стенками.
Как вкусно пожарить пельмени на сковороде замороженные?
Жареные замороженные пельмени на сковороде готовят без разморозки, исключение – изделия с налетом инея. Такие сразу начнут «стрелять», если опустить их в раскаленное масло, поэтому их держат возле плиты, пока не сойдет иней. Чтобы не слиплись, пельмени выкладывают в один слой на разделочной доске.
- пельмени – 450 г;
- масло растительное – 50 г;
- приправа – по вкусу;
- вода – 0,5 ст.
- Пельмени обжарить под крышкой до корочки.
- Влить кипяток, потушить 5 минут.
- Жареные пельмени на сковороде посыпать приправой.
- Перемешать, настоять пару минут.
Ленивые пельмени — рецепт на сковороде
Если хочется домашнего, а лепить нет времени, можно сделать ленивые пельмени на сковороде. Возиться с тестом надо меньше, а изделия получаются вкусные и оригинальные – в виде розочки. Лучший фарш – смешанный, из говядины и свинины. Рулетики располагают на расстоянии, поскольку при готовке они увеличиваются.
- мука – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- свинина – 250 г;
- говядина – 250 г;
- лук – 2 шт.;
- перец черный – 0,5 ч. л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – 1 пучок.
- Смешать яйца, масло, воду, всыпать муку.
- Замесить тесто, настоять 20 минут.
- Перемолоть мясо с луком.
- Приправить специями.
- Вторую луковицу обжарить с чесноком.
- Отдельно потушить перец с помидорами.
- Раскатать пласт, распределить фарш.
- Скатать в рулет, порезать на «шайбы».
- Расставить на луковой зажарке.
- Влить немного воды, закипятить.
- Жареные ленивые пельмени на сковороде тушить 30 минут,
- Подавать с тушеными овощами и зеленью.
Пельмени жареные с луком на сковороде
Жареные пельмени – рецепт самый простой, с луком. Чтобы сделать блюдо вкуснее, рекомендуется приготовить соус из кетчупа с майонезом, зеленью, чесноком и горчицей. Майонез можно заменить сметаной, а горчицу — соевым соусом. Обжаривать замороженные изделия нужно 10-15 минут, чтобы выпарилась жидкость.
- пельмени – 500 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- перец черный – 10 г.;
- лук – 1 шт.
- Лук порубить полукольцами, обжарить 5-7 минут.
- Добавить пельмени, подрумянить.
- Присыпать специями, перемешать.
Пельмени жареные на сковороде с сыром
Вкуснейшие жареные домашние пельмени получаются с тертым сыром. Подойдет любой твердый сорт, но лучше — «Российский». Чтобы сделать блюдо насыщеннее, его дополняют луком и болгарским перцем, можно класть брокколи, цветную капусту и кабачки. Приправами посыпают в конце готовки, чтобы не пригорели.
- пельмени – 400 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- паприка – 1 ч. л.;
- сыр – 50 г.
- Выложить сырые пельмени в горячее масло.
- Выпарить жидкость, добавить рубленые овощи и приправы.
- Жарить 10-15 минут до готовности.
- Подрумянить до корочки.
- Посыпать тертым сыром.
- Потомить жареные пельмени с сыром пару минут.
Жареные пельмени с яйцом
Еще один простой способ как жарить на сковороде замороженные пельмени. Сметану можно заменить молоком или несладким йогуртом, количество чеснока регулируется на свой вкус. Пельмени раскладывают в один слой, чтобы проще было переворачивать. Блюдо получится вкуснее, если посыпать тертым сыром.
- пельмени – 300 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец черный – 0,25 ч. л.;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – 2 ст. л.
- Порезать полукольцами лук, подавить чеснок, обжарить.
- Положить сырые пельмени, перемешать.
- Поджарить до корочки.
- Смешать яйца со сметаной и приправами.
- Залить, перемешать, тушить пельмени с яйцами на сковороде 10 минут.
Китайские жареные пельмени — рецепт
Если хочется чего-то необычного, стоит попробовать готи – китайские жареные пельмени. На севере страны их именуют «цзяоцзы», жители Поднебесной утверждают, что пельмени придумали 1700 лет назад, они упоминается еще в текстах времен Троецарствия. С тестом и фаршем придется повозиться, но результат непременно понравится.
- мука – 175 г;
- свинина – 300 г;
- пекинская капуста – 250 г;
- вода – 100 мл;
- белое сухое вино – 1 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- зеленый лук – 2 стебля;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- корень имбиря – 1 кружок;
- рисовый уксус – 1 ч. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- масло кунжутное – 3 ч. л.;
- перец черный – 0,25 ч. л.
- Смешать муку с водой, замесить тесто.
- Оставить на 20 минут.
- Натереть чеснок и имбирь.
- Заправить перемолотое мясо.
- Добавить кунжутное масло, вино, перец, ложку соевого соуса, соль.
- Убрать на полчаса в холод.
- Капусту нашинковать, проварить 1-2 минуты, дать стечь.
- Порубить вместе с зеленым луком, домешать в фарш.
- Для дип-соуса смешать ложку соевого соуса с уксусом и чайной ложкой кунжутного масла.
- Тесто раскатать, вырезать кружки, слепить пельмени. Заморозить.
- Обжарить до румяной корочки.
- Влить четверть стакана воды, потушить 5 минут под крышкой.
- Выпарить воду без крышки, полить кунжутным маслом.
- Протушить жареные китайские пельмени на сковороде пару минут.
- Подавать с дип-соусом.
Пельмени жареные во фритюре
Изделия нужно обжаривать на умеренном огне, постоянно помешивая. Можно приготовить по узбекскому рецепту – во фритюре. Пельмени фри на сковороде готовить немного проще, надо только опустить в кипящее масло и подержать несколько минут. Специи кладут в готовое блюдо. Узбеки делают пельмени из баранины, но для рецепта вполне сойдет и говядина.
- мука – 500 г;
- говядина – 500 г;
- вода – 180 мл;
- яйца – 1 шт.;
- лук – 400 г;
- перец черный – 0,5 ч. л.;
- масло растительное – 0,5 л.
- Смешать муку с водой и яйцом.
- Замесить крутое тесто, оставить на полчаса.
- Перемолоть мясо с луком, добавить специи, вымешать.
- Раскатать пласт, вырезать квадраты, слепить пельмени.
- Опустить в кипящее масло, жарить до золотистого цвета.
Жареные пельмени с соевым соусом
Еще один быстрый вариант, как жарить на сковороде замороженные пельмени — в соусе, рекомендуется соевый темный. Жарить на рафинированном масле, изделия класть замороженные. Крупные нужно не только подрумянить, но и немного проварить в кипятке. Воду можно заменить на сметану, бульон, разведенный кетчуп. Пельмени кладут замороженными.
- пельмени – 500 г;
- соус соевый – 50 г;
- масло растительное – 2 ст. л.
- Пельмени обжарить до корочки.
- Добавить соус, перемешать.
- Протушить, помешивая, 5 минут.
Жареные пельмени с грибами
У каждого народа есть свои способы приготовления пельменей, которые именуют по-разному. У грузин – хинкали, у итальянцев – тортеллини, у узбеков – чучвара. Нестандартный, но очень вкусный вариант — жареные пельмени на сковороде, рецепт с грибами. Используют сырые изделия, из грибов подойдут шампиньоны.
- пельмени – 500 г;
- грибы – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- вода – 150 мл;
- зелень – 0,5 пучка;
- перец черный – 0,25 ч. л.
- Пельмени подрумянить в раскаленном масле.
- Влить воду, посолить, тушить пару минут.
- Измельчить грибы, лук, отдельно обжарить.
- Переложить к пельменям со сметаной и специями.
- Томить 5 минут.
- Посыпать жареные пельмени на сковороде рубленой зеленью.
Жареные пельмени с овощами
Отличный ужин летом- жареные пельмени с помидорами. Поскольку овощи задают вкус, выбирать их надо тщательно. Легкие томаты брать не стоит, в них много пустот и влаги, лучше купить плотные, мясистые плоды. Если на помидорах есть белые прожилки, то они еще не полностью созрели. А плотная, толстая кожура говорит о том, что выращивали урожай с добавлением нитратов.
- пельмени – 10 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- масло сливочное – 25 г;
- сыр – 30 г;
- зелень – 0,5 пучка.
- Растопить масло, обжарить пельмени.
- Порезать помидоры полукольцами.
- Пассеровать с мучными изделиями пару минут.
- Посыпать сыром, потомить 5 минут.
- Посыпать зеленью.
Жареные пельмени с молоком
По традиции пельмени кипятят в воде, но опытные хозяйки советуют готовить их в молоке. Тогда угощение получится очень нежным, со сливочным вкусом. Жарка пельменей на сковороде займет 5-10 минут, держать надо до корочки, а потом уже вливать молоко, разведенное сметаной. Размораживать изделия не нужно.
- пельмени – 600 г;
- молоко – 0,25 ст.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- перец черный – 0,25 ч. л.;
- сметана – 0,5 ст. л.
- Пельмени обжарить до румяности.
- Посыпать специями, перемешать.
- Развести в молоке сметану, залить заготовку.
- Тушить, помешивая, на малом огне 5 минут.
Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов.
Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье.
Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде.
Можно ли жарить пельмени на сковороде?
Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы. Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением. Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла.
Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев.
Как правильно жарить пельмени на сковороде?
Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам.
Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде
- Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти.
- Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок.
- Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься.
- Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней. В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги.
- Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне.
Как обжарить вареные пельмени на сковороде
- Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно.
- Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу.
- В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне. Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой.
- Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же.
- Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо.
Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так:
- Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне.
- Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале.
- Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая.
- Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки.
Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде?
Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера.
- Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера:
- Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же.
- После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды.
- Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки.
- Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне.
- Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут.
Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде?
Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так:
- Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал.
- Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал.
- Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле.
Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать:
- Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г.
- Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал.
- Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал.
Жареные пельмени на сковороде с луком
Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам.
Ингредиенты
- Пельмени любые – 0,4 кг;
- Лук-перка – 0,2 кг;
- Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.;
- Масло любое растительное – 25-40 мл.
Как приготовить жареные пельмени на сковороде
- В нагретую на сильном огне сковородку с раскаленным в ней маслом выкладываем ровным слоем пельмени и жарим их 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись поджаристой корочкой.
- Теперь убавляем пламя под сковородкой, вливаем водички совсем немного, чтобы только-только было прикрыто дно. Под плотной крышкой тушим полуфабрикат 7 минут.
- Спустя указанное время температуру готовки снова повышаем, как только испарятся остатки жидкости, добавляем еще немного масла, солим блюдо и высыпаем в емкость нарезанный тонюсенькими четверть кольцами лук.
- Обжариваем при постоянном помешивании пельмени с луком 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы и лучок, и пельмешки стали аппетитно пожраристыми.
Жареные пельмени на сковороде с соусом
Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно.
Ингредиенты
- Пельмени – 1 пачка;
- Масло растительное неароматное 1 стопка;
- Приправа универсальная – 1-2 ч.л.;
- Соус соевый – 80 мл;
- Вода охлажденная – 1 стопка;
- Уксус винный – 30 мл;
- Масло оливы – 15 мл;
- Чили перец острый мелконарезанный – 1 ч.л.;
- Мелкомолотый тёмный перец – ½ ч.л.;
- Соус «Тобаско» – ½ — 1 ч.л.;
- Чесночные зубчики некрупные – 2 шт.;
- Зеленая кинза свежая – ¼ пучка;
- Репчатый лук – ¼ головки;
Как готовить жареные пельмени с соусом
- Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости.
- Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут.
- За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца. Готовые пельмешки убираем на блюдо.
- Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке.
- В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.
- Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания.
Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе.
Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде
Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».
Ингредиенты
- Пельмени замороженные – 0,5 кг;
- Грибы свежие – 0,2 кг;
- Лук-репка – 1 головка;
- Сметана любой жирности – 0,2 кг;
- Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
- Масло топленое – 100 г;
- Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.
Как сделать жареные пельмени на сковороде
- На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.
- Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.
- Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.
- Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.
Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.
«Чтобы следить за своим здоровьем, многие покупают зеленый чай и кефир, а еще пельмени майонез, так как надо что-то есть»
Хорошо, как в холодильнике есть замороженные пельмени, можно быстро приготовить ужин, а также встретить нежданных гостей. Многие знают, как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно, потому что это действительно просто.
Как выбирать пельмени
На упаковки замороженных пельменей стоит маркировка категорий. Выбираем категорию «А», она говорит о том, что в фарше содержится около 80% мяса, можно выбрать «Б» там мяса от 60%.
В идеале, конечно, желательно слепить пельмени собственноручно, в свободное время и заморозить их.
Этапы приготовления:
- Включить нагревательный прибор, газовую или электрическую плиту;
- Поставить на конфорку сковороду или кастрюлю с толстым дном;
- Добавить растительное масло, нагреть его до появления пузырьков;
- Аккуратно выложить пельмени (не размораживая их) в один слой, чтобы в дальнейшем они не слиплись;
- Обжаривать, до появления румяной корочки, сначала на сильном огне, периодически переворачивая, затем температуру уменьшить;
- Готовые пельмени выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.
Подаются пельмени с соусом, приготовленным самостоятельно или купленным в магазине. Это дело вкуса. Уместно поставить на стол зелень и нарезанные помидоры.
Если не нравится хрустящая корочка, то можно пожарить вареные пельмени. Это займет немного больше времени, минут так на пятнадцать.
Как обжарить предварительно вареные пельмени?
Замороженные пельмени не размораживая, опускаем в кипящую воду, добавляем лавровый лист и 2-3 горошины черного перца, солим. Доводим до кипения, уменьшаем температуру и варим, помешивая минут 10-15.
Готовые пельмени выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Процесс приготовления вареных пельменей:
- Ставим на огонь сковороду, слегка нагреваем ее, опускаем кусочек сливочного масла.
- Когда масло разойдется по сковороде, выкладываем пельмени, которые находятся в дуршлаге.
- Накрываем наши пельмешки крышкой и обжариваем на среднем огне минут 7-9 до румяной корочки.
- По желанию и для придания пельменям нового вкуса, можно минуты за 3 до готовности посыпать готовое блюдо тертым сыром.
Пельмени кушанье, безусловно, вкусное, любят их почти все, исключая вегетарианцев, но не надо забывать, что это еда калорийная.
Поэтому, если следить за своим весом и здоровьем, то вкусные обжаренные на сковороде пельмени стараться есть не чаще 1 раза в месяц.
Как лучше пожарить пельмени- рецепт пошаговый с фото
Обжаренные до хрустящей корочки пельмешки кому-то напоминают пирожки, некоторые видят в них небольшие чебуреки, но равнодушных к блюду просто не бывает! Их любят взрослые, обожают дети. Они уместны дома и на природе. Самое главное – научиться жарить их правильно, добиваясь равномерной золотистой корочки со всех сторон пельменей.
Классический способ жарки пельменей на сковороде
Вареные пельмени и жареные – два принципиально разных по вкусу блюда. Обжарка автоматически превращает пельмешек в некий вариант фастфуда – при желании, их легко есть даже на бегу, забрасывая в рот, подобно семечкам.
Самая большая сложность – не пережарить продукт, добиться единой текстуры, приготовить одинаковыми со всех сторон, не пересушивая при этом начинку. Сделать это несложно, если следовать нескольким советам.
Технология классической жарки включает несколько шагов:
- Разогрейте сковородку на сильном огне.
- Выльете туда растительного масла, так, чтобы оно на два пальца было выше дна вашей посуды.
- Дождитесь, когда на масле появятся легкие пузырьки.
- Забросьте туда пельмени.
- Убавьте огонь до среднего.
- Обжаривайте их, постоянно перемешивая.
- Вынимайте готовые пельмени по мере готовности.
- Знак готовности – румяная корочка золотисто-медового цвета.
Сразу после жарки пельмени важно выложить на бумажное полотенце – оно впитает излишки масла. Подавать блюдо можно с соусом из томатов и зелени, майонеза, чеснока и сметаны, а на природе – соусом барбекю или кетчупом.
Помните! Пельмени довольно калорийный продукт сами по себе: в 100 граммах готового блюда содержится до 300 ккал в зависимости от состава. Жарка многократно увеличивает, ведь в процессе они впитывают большое количество растительного масла.
Как жарить замороженные пельмени на сковороде?
Замороженная пачка пельменей всегда лежит в холодильнике холостяка и запасливых многодетных домохозяек. Бывает, что на пороге гости, или неожиданно наметился пикник, а взять с собой нечего. Не беда – мороженные пельмени быстро придут на выручку. Но есть свои тонкости – продукт очень просто не дожарить, оставив одни бока сырыми, вторые – «закопченными».
Старайтесь следовать следующим правилам:
- Разогрейте сковородку до среднего огня.
- Добавьте туда половинку стакана воды (из расчета на стандартную пачку пельменей в 0,9 кг).
- Дождитесь, когда вода прогреется.
- Высыпайте туда пельмени.
- Помешайте их и прикройте крышкой.
- Через 2-3 минуты вновь перемешайте.
- Когда пельмени немного оттаяли добавьте к ним 30-40 мл. масла.
- Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая.
- Готовые пельмени – золотистые, вынимать их нужно аккуратно, по одному доставая шумовкой.
Следите, чтобы посуда для жарки была вместительной, а пельмени не слипались между собой. В небольшой сковородке можно обжаривать их порционно, высыпая в сковородку по 7-8 штук. Вынимайте по мере готовности, добавляя новые. Не стоит думать, будто процесс сложный — общее время приготовления не превысит 15 минут на один килограмм пельменей.
Подавать готовое блюдо особенно хорошо с горячим сладким чаем с мятой.
Это интересно! Некоторые хозяйки советуют перед приготовлением дать слегка оттаять пельменям, в течение 10 минут, а потом слегка «приплюснуть» каждый руками. Считается, что так они прожариваются равномернее, становятся вкуснее. Но помните: оттаивать они должны на доске, присыпанной мукой: в противном случае мясные ушки могут прилипнуть и порваться еще до начала жарки.
Обжарка на масле и воде
Обжарка на масле и воде несколько отличается от классических рецептов. Здесь важно первым прогреть масло на среднем огне, а потом, едва пельмешки немного обжарились, добавить немного воды и прикрыть сковородку крышкой.
Чтобы результат порадовал, при обжарке придерживайтесь следующих шагов:
- Сковородку нагрейте на среднем огне: если сразу включить сильный, они могут подгореть.
- Добавьте туда масло и как следует его накалите.
- Добавляйте пельмени порционно, оптимально: 8-9 штук за один раз.
- Постоянно помешивайте: так они не слипнутся.
- Добавьте воду, как только увидели, что пельмени стали прозрачными: это значит они слегка оттаяли, а пар только ускорит процесс приготовления.
- Когда блюдо почти готово, можно добавить полстакана сметаны. Соус пропитывает пельмени, и они буквально таят во рту.
Факты! Хитрость жарки замороженных пельменей состоит в том, чтобы на самой же первой стадии готовки дать им пропитаться горячим паром. Так пельмешки быстро оттаивают, а вовремя добавленное растительное масло позволяет добиться приятной золотистой корочкой.
Вареные пельмени на сковороде
Готовые отваренные пельмени также можно немного обжарить: такая вариация очень нравится детям, которые любят хрустящую на сливочном масле корочку. Но здесь очень важно правильно сварить пельмешки и не доводить их до готовности, иначе в процессе жарки они развалятся.
Добиться правильного результата просто: предварительно отварите пельмени до полуготовности, вынув из кастрюли через 1-2 минуту после всплытия. Пока они варятся, разогрейте сковородку, добавьте туда большой кусок сливочного масла и дайте ему расплавиться. Выкладывайте на раскаленную сковороду пельмени, дайте им «схватиться» внизу, а потом переворачивайте. Обжарка должна быть быстрой, тогда мясные «ушки» не успеют потерять форму, сохранят упругий привлекательный вид.
С чем подавать блюдо? Очень необычно и вкусно кушать пельмени с водой, в которую добавлен слабый раствор уксуса, черный перец. Детей лучше всего угощать, приправляя блюдо сметаной.
Совет! Покупая пельмени для жарки, обратите внимание на категорию продукта. Самой лучшей считается категория «А»: в таких пельменях содержится 80% натурального мяса. В категории «Б» этот показатель уменьшается до 60%, а меньше всего мяса добавлено в пельменях с маркировкой «В», «Г», «Д». В таком продукте теста всегда будет больше, еще производители не жалеют добавлять в фарш манку, сою и обрезь. Чтобы не рисковать, лучше налепить пельмешек самим и заморозить впрок.
Как жарить пельмени с сыром?
Сырная корочка придает праздничный вкус, поэтому такие пельмени легко готовить на фуршетные столы, например, на детские дни рождения.
Для приготовления вам потребуются:
- Готовые пельмени (можно замороженные) – 0, 9 кг.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мягкий сыр любого сорта – 150 г.
Пельмени обжариваем, согласно классическому рецепту. Выкладываем из в форму для запекания, посыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку. Пропекаем кушанье до момента, когда сыр расплавится. Вынимаем и подаем порционно.
Акцент! Лучше всего для блюда подходит «Моцарелла»: она моментально плавится, а ее сливочный вкус прекрасно сочетается с любой мясной начинкой – от птицы, до говядины.
Сколько по времени жарить пельмени?
С непривычки может показаться, будто обжарка пельменей – довольно хлопотное занятие. Но каждая домохозяйка со стажем разубедит вас в обратном: на самом деле процесс занимает от силы 15 минут.
Можно обжаривать пельмени во фритюрнице: так они готовятся моментально, а вкус превосходит все ожидания, напоминая смесь чебуреков и мини-беляшей.
Не бойтесь экспериментировать, разнообразьте рацион, балуйте близких свежей домашней стряпней.
Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов.
Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье.
Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде.
Можно ли жарить пельмени на сковороде?
Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы. Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением. Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла.
Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев.
Как правильно жарить пельмени на сковороде?
Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам.
Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде
- Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти.
- Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок.
- Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься.
- Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней. В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги.
- Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне.
Как обжарить вареные пельмени на сковороде
- Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно.
- Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу.
- В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне. Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой.
- Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же.
- Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо.
Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так:
- Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне.
- Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале.
- Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая.
- Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки.
Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде?
Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера.
- Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера:
- Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же.
- После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды.
- Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки.
- Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне.
- Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут.
Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде?
Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так:
- Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал.
- Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал.
- Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле.
Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать:
- Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г.
- Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал.
- Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал.
Жареные пельмени на сковороде с луком
Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам.
Ингредиенты
- Пельмени любые – 0,4 кг;
- Лук-перка – 0,2 кг;
- Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.;
- Масло любое растительное – 25-40 мл.
Как приготовить жареные пельмени на сковороде
- В нагретую на сильном огне сковородку с раскаленным в ней маслом выкладываем ровным слоем пельмени и жарим их 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись поджаристой корочкой.
- Теперь убавляем пламя под сковородкой, вливаем водички совсем немного, чтобы только-только было прикрыто дно. Под плотной крышкой тушим полуфабрикат 7 минут.
- Спустя указанное время температуру готовки снова повышаем, как только испарятся остатки жидкости, добавляем еще немного масла, солим блюдо и высыпаем в емкость нарезанный тонюсенькими четверть кольцами лук.
- Обжариваем при постоянном помешивании пельмени с луком 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы и лучок, и пельмешки стали аппетитно пожраристыми.
Жареные пельмени на сковороде с соусом
Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно.
Ингредиенты
- Пельмени – 1 пачка;
- Масло растительное неароматное 1 стопка;
- Приправа универсальная – 1-2 ч.л.;
- Соус соевый – 80 мл;
- Вода охлажденная – 1 стопка;
- Уксус винный – 30 мл;
- Масло оливы – 15 мл;
- Чили перец острый мелконарезанный – 1 ч.л.;
- Мелкомолотый тёмный перец – ½ ч.л.;
- Соус «Тобаско» – ½ — 1 ч.л.;
- Чесночные зубчики некрупные – 2 шт.;
- Зеленая кинза свежая – ¼ пучка;
- Репчатый лук – ¼ головки;
Как готовить жареные пельмени с соусом
- Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости.
- Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут.
- За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца. Готовые пельмешки убираем на блюдо.
- Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке.
- В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.
- Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания.
Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе.
Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде
Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».
Ингредиенты
- Пельмени замороженные – 0,5 кг;
- Грибы свежие – 0,2 кг;
- Лук-репка – 1 головка;
- Сметана любой жирности – 0,2 кг;
- Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
- Масло топленое – 100 г;
- Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.
Как сделать жареные пельмени на сковороде
- На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.
- Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.
- Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.
- Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.
Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.
До сих пор доподлинно не известно, какое государство является родиной пельменей. Поэтому многие страны спорят в борьбе за первенство. Ведь это блюдо можно встретить в кулинарных книгах различных стран.
На сегодняшний день пельмени представляют собой идеальную продукцию, использующуюся в качестве полуфабриката. И действительно, пельмени настолько вкусны в разном виде, что их не только варят, но и жарят. О том, как правильно жарить пельмени, пойдет речь в данном материале.
У пельменей имеется огромное количество почитателей. Но немногим из них известны все особенности и секреты этого сытного блюда.
Пельмени на сковородке — можно ли жарить?
В большинстве рецептов, которые встречаются у мировых кулинаров, пельмени все же варят. Например, итальянские равиоли отваривают в бульоне, азиатские манты и грузинские хинкали приготавливают на пару. Но если обратиться к китайской истории, можно выяснить, что в этом государстве жареные пельмени возведены в ранг национального блюда.
А ведь именно Китай зачастую называют родоначальником пельменей. Китайские повара используют для приготовления жареных пельменей сковороду вок. Такая посуда имеет дно, выгнутое наружу. Вок ставится на большой открытый огонь, и пельмени обжариваются на масле.
Однако на данный момент в наших домах и квартирах жареные пельмени можно назвать повседневным блюдом, поэтому в данном рецепте используются не открытые костры, а обычные кухонные плиты.
Правила обжарки пельменей на сковородке
Вовсе не обязательно быть шеф-поваром и работать в модном ресторане, чтобы постичь секрет мастерства обжарки пельменей на сковородке. Для этого даже не требуется часами смотреть обучающие видеоролики или фоторецепты. Такое блюдо, как жареные пельмени, под силу приготовить даже подростку. Главное соблюдать технологию приготовления, следовать инструкции, а также не забывать о различных нюансах и секретах жарки.
Жарим на сковороде вареные пельмени
- Иногда вареные пельмени остаются на завтрак после вчерашнего ужина. В таком случае их можно сразу отправлять на сковороду.
- Если же пельмени варились непосредственно перед жаркой, то лучше отправить их на дуршлаг. Так лишняя влага стечет, и не будет раскаленных брызг масла при обжарке.
- Для приготовления следует брать сковороду с толстым дном. В нее наливают масло, раскаляют его на большом огне. Максимальная температура требуется для получения вкусной корочки, препятствующей впитыванию жира в пельмени.
- Пельмени необходимо выкладывать в один слой и обжаривать с каждой стороны около трех-пяти минут.
- Чтобы избавиться от лишнего масла, перед подачей пельмени можно выложить на салфетки из бумаги.
Жарим на сковороде маленькие пельмени
- В данном случае идеально подойдет сковородка из чугуна с толстым дном. Огонь можно сделать средним.
- На сковороду нужно отправить небольшой кусочек сливочного масла и дождаться его полного растворения. Как только масло начнет шкварчать, можно выкладывать пельмени.
- Выложив на сковородку пельмени, нужно накрыть их крышкой и готовить на среднем огне порядка восьми минут. Чтобы тесто не прилипло к поверхности сковороды, нужно не забывать регулярно помешивать блюдо.
- Примерно на пятой минуте обжаривания можно добавить к пельменям дополнительные ингредиенты. Это могут быть, например, сыр, мелко натертый на терке, взбитые яйца или же обычные специи вроде соли и перца.
Жарим на сковороде замороженные пельмени
Пельмени, которые были только что добыты из морозилки, не нуждаются в предварительной разморозке перед обжаркой. Если пренебречь данной рекомендацией, то тесто неизбежно прилипнет ко дну, пельмени разорвутся и потеряют весь свой аппетитный вид.
Масло в сковороде следует раскалить на максимальном огне, затем добавить пельмени и обжаривать до появления ровной корки коричневого цвета. Важно, чтобы корочка была плотной, иначе мясной сок растечется и не останется внутри.
Чтобы пельмени качественно пропеклись и не прилипли друг к другу, их укладывают в один ряд на дно сковороды. Важно проследить, чтобы пельмешки лежали, не соприкасаясь.
В середине жарки можно убавить огонь до среднего уровня. На этом же шаге в сковороду добавляют три-четыре столовых ложки воды. Затем пельмени тушат под закрытой крышкой до того момента, как влага полностью не испарится.
В самом конце, когда воды в сковороде не останется, можно добавить еще немного масла, чтобы полностью обжарить пельмешки до хрустящей корочки.
Время обжарки пельменей на сковородке
Наверное, жареные пельмени так полюбились в повседневном рационе, что на их приготовление требуется совсем не много времени. В зависимости от того, какого размера изначально слеплены пельмешки, на жарку уходит от десяти до двадцати минут.
- К примеру, вареные пельмени готовятся всего лишь минут семь или десять, если использовать самый сильный огонь.
- Чтобы приготовить маленькие пельмешки, потребуется еще меньше времени — минут пять-восемь.
- А на приготовление мороженых пельменей уйдет немного больше времени — порядка двадцати минут. Однако, по сравнению с временем приготовления других блюд, это совершенно не долго.
Сколько калорий в жареных пельменях?
Безусловно, на итоговую калорийность готового блюда оказывают влияние различные факторы. Это, например, не только технология готовки, но и состав продуктов.
- Минимальной калорийностью отличаются пельмени, слепленные на основе куриного мяса. Обжаренные на растительном масле, они будут иметь всего 550 килокалорий на 100 граммов. Если же использовать сливочное масло, калорийность вырастет на 110 ккал в среднем.
- Жареные пельмени с говядиной будут несколько калорийнее — 690 ккал на 100 гр.
- Наиболее сложными для усвоения являются обжаренные пельмени, изготовленные из свиного фарша. Калорийность такого блюда на сливочном масле будет равняться 850 ккал на 100 гр. Если же заменить масло на растительное, то энергоемкость составит 750 ккал.
Существует несколько небольших хитростей, которые помогут снизить среднюю калорийность такого аппетитного блюда, как жареные пельмени.
В первую очередь, следует уточнить, действительно ли нужно питаться жареными пельменями. Здесь, как и в случае с остальными продуктами, работает тот же алгоритм — фигуру удастся сберечь, если минимизировать употребление в пищу жареных блюд. Поэтому рекомендуется остановить свой выбор на приготовлении пельменей стандартным способом — в воде либо на пару.
Начинка также имеет важное значение при подсчете калорийности жареных пельменей.
Так, минимальной калорийностью будут обладать пельмешки из белого мяса курицы. На 100 граммов такого блюда будет приходиться лишь 106 ккал.
Пельмени из мяса кролика отличаются энергетической ценностью в 170 ккал.
Если заменить курицу на рыбу либо индейку, калорийность возрастет до двухсот килокалорий.
Итак, правильно приготовить жареные пельмени совсем не сложно. Следование приведенным рекомендациям позволит сполна насладиться вкусом и ароматом такого аппетитного блюда.